2024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題（含答案）

PAGEPAGE12024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題（含答案）一、單選題1.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的（）。A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B解析：本題考查宋代飲茶方法的發(fā)展。根據(jù)常識和歷史知識可知，宋代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，飲茶方法也得到了迅速發(fā)展。選項中，煮茶法和烹茶法都是較為傳統(tǒng)的飲茶方法，不太符合宋代茶文化的特點。而泡茶法雖然在宋代也有應用，但并不是最高雅的飲茶方式。因此，正確答案為B，點茶法是宋代飲茶方法中高雅的一種。2.綠茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：B解析：綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項B是正確的答案。3.（）特點是構(gòu)圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A解析：本題考查的是對于廣彩茶具的特點的理解。廣彩茶具的特點是構(gòu)圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合廣彩茶具的特點。4.職業(yè)道德在起碼道德的基礎上突出了行業(yè)性、（）、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預見性D、標準性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一個漸進的過程，是歷史的、文化的、傳統(tǒng)的，具有一定的延續(xù)性和穩(wěn)定性。因此，選項B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項A“現(xiàn)實性”、C“預見性”和D“標準性”都是職業(yè)道德的特點，但不是本題所要求的答案。5.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為（）大類。A、三B、五C、六D、十答案：B解析：本題考查對我國名茶的分類知識。根據(jù)題干中的“大體上可分為”可以推斷出，答案應該是一個大概的數(shù)字，而不是具體的數(shù)字。根據(jù)常識和常見的名茶種類，我們可以將我國名茶大致分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶五大類。因此，本題的答案應該是B選項，即五。6.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入（）杯的開水，從左到右依次凈杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開水凈杯時，需要將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。7.茶圣口中第一泉是（）。A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是茶圣陸羽所贊譽的第一泉，根據(jù)茶經(jīng)中的記載，茶圣口中的第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項A為正確答案。選項B中的中泠泉是蘇州的一處名泉，選項C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項D中的趵突泉是濟南市的一處名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。8.茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的（）。A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范答案：A解析：本題考查茶藝師的職業(yè)道德，職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的內(nèi)容。選項中，道德原則是指導人們行為的基本原則，是職業(yè)道德的本質(zhì)特征，符合題意。而道德準則、行為準則、行為規(guī)范都是具體的行為規(guī)范，不是職業(yè)道德的本質(zhì)特征。因此，答案選A。9.入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需將它先擺正，從椅子（）入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可答案：B解析：本題考察的是茶藝服務人員的入座禮儀。在入座時，如果椅子不正，茶藝服務人員需要將其先擺正，然后從椅子的左邊入座。因此，本題的正確答案為B。選項A“正前方”不符合入座禮儀的規(guī)范，選項C“右邊”也不符合規(guī)范，選項D“左右邊均可”也不準確。因此，本題的正確答案只能是B。10.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是（）。A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設置吸煙室答案：D解析：本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。而選項D中的“不用設置吸煙室”是錯誤的，因為根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》，吸煙室應當設置在通風設施良好的地方，且應當與非吸煙區(qū)域隔離。因此，本題的正確答案為D。11.中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用“理、敬、（）、融”四個字來表達。A、清B、廉C、和D、美答案：A解析：本題考查對中國茶德的了解。中國茶德是指在品茶過程中應遵循的一些行為準則和禮儀規(guī)范，其中包括“理、敬、清、融”四個字。其中，“理”指的是理性品茶，即要認真品味茶葉的香氣、滋味、色澤等特點；“敬”指的是尊重茶葉，即要尊重茶葉的歷史、文化和生命；“清”指的是清潔衛(wèi)生，即要保持品茶環(huán)境的清潔衛(wèi)生；“融”指的是融洽和諧，即要在品茶過程中注重人與人之間的交流和溝通。因此，本題的正確答案為A，即“清”。12.在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：當茶湯中含有3mg/L的鈣時，茶湯的滋味會變苦。其他選項的鈣含量不足以導致茶湯變苦。13.下列易引起“茶醉”的是（）。A、少量飲紅茶B、過濃和過量飲茶C、低血糖D、體質(zhì)較弱答案：B解析：茶醉是指因飲茶過量或過濃而引起的身體不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸、出汗等。因此，選項B“過濃和過量飲茶”是易引起茶醉的原因。選項A“少量飲紅茶”不會引起茶醉；選項C“低血糖”與茶醉無關(guān)；選項D“體質(zhì)較弱”雖然可能會增加飲茶過量引起茶醉的風險，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本題答案為B。14.飲早茶是（）獨特的喝茶習俗。A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人答案：B解析：本題考查的是中國茶文化中的地域特色。飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗，因此答案選B。其他選項中，廣西人喜歡喝茶，但沒有特別強調(diào)早茶；福建人和浙江人也有自己的茶文化，但不是以早茶為主要特色。因此，排除選項A、C、D。15.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、（）A、對顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C、無目的地交談D、爭取達成交易答案：D解析：本題考查茶藝師在商品服務介紹時應注意的事項。茶藝師不僅需要懂得茶藝技巧，還需要善于觀察顧客心理，通過引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣、增強顧客的購買欲等方式，來促進銷售。選項A、B、C都與題目所述內(nèi)容不符，因此排除。選項D“爭取達成交易”符合題目所述，是正確答案。16.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。17.兒茶素的含量約占茶多酚總量的（）。A、30%B、40%C、50%D、70%答案：D解析：兒茶素是茶多酚中的一種，茶多酚是茶葉中的主要成分。根據(jù)文獻報道，兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。18.身體肥胖的人飲茶時注意（）。A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好答案：B解析：本題考查身體肥胖的人飲茶時應注意的事項。根據(jù)常識和相關(guān)研究，身體肥胖的人飲茶時應選擇具有去膩消脂功效的茶葉，如烏龍茶和普洱茶。因此，選項B“以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適”是正確的。選項A“以選擇綠茶為上”不夠準確，因為綠茶雖然有助于減肥，但并非所有綠茶都適合身體肥胖的人飲用。選項C“可選擇紅茶”不夠準確，因為紅茶并沒有明顯的去脂減肥功效。選項D“以選用白茶為好”也不夠準確，因為白茶雖然有助于減肥，但并非所有白茶都適合身體肥胖的人飲用。因此，答案為B。19.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約（）分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：本題考查竹筒茶的烤茶過程。竹筒茶是一種傳統(tǒng)的茶葉加工方式，其特點是將新鮮的茶葉放入竹筒中，經(jīng)過烤制后，茶葉會散發(fā)出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶過程中，需要掌握好時間，以免茶葉過度烤制而影響口感。根據(jù)題干中的提示，須烘烤約（）分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。根據(jù)常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A，即烘烤6-7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。因此，本題答案為A。20.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度選擇。根據(jù)茶葉的種類和特點，選擇適宜的溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬于發(fā)酵茶，需要較高的溫度來激發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項。21.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是（）。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用答案：A解析：本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強心肌收縮力、擴張冠狀動脈、增加心臟輸出量、促進脂肪分解等作用，有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，選項A描述錯誤，其他選項描述正確。故選A。22.從滋味上看普洱熟茶具有（）。A、口感強烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無苦澀感答案：D解析：本題考查普洱熟茶的滋味特點。普洱熟茶是經(jīng)過人工堆制后的茶葉，與普洱生茶相比，其口感更加柔和，不會有明顯的苦澀感。因此，選項D“無苦澀感”符合普洱熟茶的特點，是正確答案。選項A“口感強烈”過于絕對化，不符合實際情況；選項B“茶湯清香”雖然是普洱熟茶的一個特點，但并不是從滋味上來看的；選項C“苦而帶澀”則是普洱生茶的特點，與本題無關(guān)。因此，本題答案為D。23.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是（）。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟答案：B解析：A選項正確，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十三條規(guī)定，勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項錯誤，當事一方可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當事人可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項正確，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項正確，對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。24.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據(jù)題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應該填入什么內(nèi)容。根據(jù)中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經(jīng)過全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應該是A，即茶多酚。25.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：煎制餅茶是把茶葉經(jīng)過炒、揉、壓成餅狀，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、羅，也就是先用火炙茶葉，然后用石磨碾成茶粉，最后通過過篩羅出茶渣。而點茶是指取茶葉泡茶，不需要經(jīng)過這些工序。煮茶則指把茶葉加熱煮沸，也不需要經(jīng)過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。26.茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D解析：本題考查茶藝師導購時應該采取的策略。根據(jù)題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應該是能夠提供更多選擇的選項。因此，選項A、B、C都不太符合題意，只有選項D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。27.狹義茶文化的含義是（）。A、茶的精神財富B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應D、茶的傳媒效應答案：A解析：狹義茶文化是指以茶為核心的文化體系，包括茶的歷史、文化、藝術(shù)、哲學等方面的內(nèi)容。其中最重要的是茶的精神財富，即茶所蘊含的精神內(nèi)涵和文化價值。因此，答案為A。B、C、D選項雖然也與茶有關(guān)，但并不是狹義茶文化的含義。28.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是（）。A、茶品實行倉庫專用，并設有防鼠、消毒等設施及措施，同時運轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標志，并及時冷藏、冷凍保存答案：D解析：本題考查茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)知識點。根據(jù)題干描述，選項A、B、C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項D描述錯誤，因為茶品應該按照不同的種類進行分類、分架，并且有明顯的標志，以便于管理和使用。因此，本題的正確答案為D。29.（）的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：B解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即洛托凡紅碎茶。解析：傳統(tǒng)紅碎茶是指傳統(tǒng)的制茶工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是色澤紅潤，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。而洛托凡紅碎茶是一種特殊的紅碎茶，其品質(zhì)特點是條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。因此，本題答案為B。30.泡茶用水要求PH值（）。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，這是因為茶葉中含有大量的鞣酸和茶多酚等物質(zhì)，如果用PH值過高的水泡茶，會導致茶葉中的這些物質(zhì)無法充分釋放，影響茶湯的色、香、味。因此，本題的正確答案為A。31.下面（）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D解析：本題考查的是茶藝六要素中的水之美。茶藝六要素是指茶葉、水、器、火、人、法，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對茶葉的影響。根據(jù)題目所給選項，A、B、C三個選項都是水之美中的內(nèi)容，而D選項“重”與水之美無關(guān)，因此D選項不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。因此，本題答案為D。32.在服務中，如有賓客要求到一個指定位置，應（）。A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費用方可答案：C解析：本題考察的是服務行業(yè)中的應對客人要求的技巧。根據(jù)常規(guī)的服務行業(yè)經(jīng)驗，應該盡量滿足客人的要求，以達到客戶滿意度的提升。因此，選項C是正確的。選項A的做法可能會引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項B的做法雖然可以了解到其他客人的預訂情況，但并不能解決客人的要求；選項D的做法可能會讓客人感到不公平，也會降低客戶滿意度。因此，這些選項都不是最佳的選擇。綜上所述，本題的正確答案是C。33.品茗環(huán)境主要是營造一種（）的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A解析：本題考查品茗環(huán)境的營造目的和茶文化的特點。根據(jù)題干中的“營造一種”的描述，可以推斷出答案應該是一個形容詞短語，而根據(jù)茶文化的特點，應該是清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。34.大紅袍的原產(chǎn)地在（）。A、建陽B、建甌C、武夷山D、南平答案：C解析：本題考查的是大紅袍的原產(chǎn)地，根據(jù)相關(guān)資料可知，大紅袍是一種名貴的巖茶，產(chǎn)于福建武夷山一帶，因此選項C正確。選項A、B、D均為福建省的地級市，但不是大紅袍的原產(chǎn)地。因此，本題的正確答案為C。35.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇（）。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查花茶沖泡的水溫選擇。烏龍茶和普洱茶都屬于半發(fā)酵茶，需要較高的水溫來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A的100℃沸水是最適合的選擇。選項B的95℃以上也可以，但需要注意不要過熱，以免燙傷口腔。選項C和D的水溫過低，會導致茶葉無法充分釋放香氣和味道，影響口感。因此，答案為A。36.被譽為中國茶道“活化石”的是（）。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A37.茶葉中化學成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡堿答案：B解析：本題考查茶葉中化學成分的含量。茶葉中的化學成分包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸等。根據(jù)常識可知，茶葉中含有較高的水分，因此選項B“水分”是茶葉中化學成分含量最多的選項，故選B。38.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插

茶和（）等。A、四川插茶B、鳳凰插茶C、將樂插茶D、廣東插茶答案：C解析：插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也有所不同。根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和將樂插茶等。因此，選項C“將樂插茶”是正確的答案。39.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、（）、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃答案：C解析：本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據(jù)題干中的“經(jīng)洗凈、（）、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備”，可以推斷出空缺處應填入一個與“洗凈”、“發(fā)酵”、“曬干”相對應的工序。而在將樂擂茶的制作過程中，常用的工序是“燜煮”，因此選項C為正確答案。40.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識。茶葉中含有多種成分，其中包括茶黃素、茶褐素、茶色素和茶紅素等。這些成分在保存過程中容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合等反應，從而影響茶葉的品質(zhì)。根據(jù)題干中提到的“維生素C的氧化及茶黃素”，可以排除選項C葉黃素，因為葉黃素并非茶葉中的成分。根據(jù)題干中提到的“茶褐素、茶色素和茶紅素”，可以推斷正確答案為D茶紅素，因為茶紅素是茶葉中的一種成分，且容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合等反應。因此，本題答案為D。41.日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發(fā)生長。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽答案：D解析：本題考查的是植物的生長特點，根據(jù)題干中的“日平均溫度為10℃左右便開始萌發(fā)生長”，可以推斷出這是一種越冬芽。因為越冬芽是植物為了適應寒冷環(huán)境而形成的一種特殊芽，它可以在寒冷的冬季中保持休眠狀態(tài)，等到春天氣溫升高后再開始生長。因此，本題的答案應該是D選項“越冬芽”。其他選項嫩葉、新梢、葉片都不符合題干中的條件。42.意大利忌諱（），茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是意大利的忌諱和茶藝服務人員的注意事項。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道意大利忌諱的花卉是什么，而茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用的花卉也應該是與意大利忌諱的花卉相同或相似的。因此，我們需要了解意大利忌諱的花卉種類。在意大利文化中，菊花是一種被視為不吉利的花卉，因為它與死亡和悲傷有關(guān)聯(lián)。因此，在意大利，人們通常不會在婚禮、生日等喜慶場合使用菊花，而是使用其他花卉，如玫瑰、郁金香等。因此，本題的答案應該是C，即菊花。對于茶藝服務人員來說，他們需要在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上注意不要使用菊花，以免引起客人的不適或不滿。同時，他們也需要了解其他國家或地區(qū)的文化忌諱，以便在服務客人時更加得體和周到。43.組織展銷會，首先要明確（），做到能提綱挈領，確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式。A、展銷手段和方式B、展銷主題C、展銷預算D、展銷會地點答案：B解析：本題考查的是組織展銷會的前期準備工作，需要明確的是展銷會的主題。展銷會的主題是展示產(chǎn)品或服務的核心內(nèi)容，也是吸引客戶的關(guān)鍵因素。在確定展銷會主題的基礎上，才能進一步確定展銷手段和方式，以及展銷會的預算、地點等細節(jié)問題。因此，本題的正確答案是B。44.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是（）。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶與紅茶混合而成的茶葉，因此可以排除選項B、C、D。而曬青綠茶是制作綠茶的一種方法，符合“龍虎斗”茶葉的制作工藝，因此選項A為正確答案。45.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C46.“謝謝您的夸獎.”的英語表述（）是錯誤的。A、It'sverykindofyoutosaysoB、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflattered.D、It'sverykingofyoutorem答案：D解析：根據(jù)語境和常識，D選項中的“rem”的表述明顯是錯誤的，應該是“You'rewele”。因此，D選項是錯誤的。47.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和（）具有吸收異味的特點。A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物D、黃酮醇答案：C解析：本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種特殊的茶葉，其制作過程中需要將茶葉與花朵一起窨制，以達到吸收花香的效果。而茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點，因此選項C是正確答案。多酚化合物、綠原酸和黃酮醇雖然也是茶葉中常見的化合物，但它們并沒有吸收異味的特點，因此不是本題的正確答案。48.接待客人的形式是屬于（）。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：A解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，根據(jù)不同的目的和形式，可以將茶藝分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要形式，用茶來招待客人；營業(yè)型茶藝是指以茶藝為主要經(jīng)營項目，以營利為目的；表演型茶藝是指以表演為主要形式，通過茶藝表演來展示茶文化；養(yǎng)生型茶藝是指以茶的養(yǎng)生保健功能為主要目的，通過茶藝來傳遞健康理念。因此，接待客人的形式屬于生活型茶藝，故選A。49.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應注意的是“先易后難、先簡后繁、先急后緩”，而選項中只有A選項符合這個原則，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下其他選項的含義：B.先人后己：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。C.先女性后男性：這個選項也與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。50.在（）書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六湯品》B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》D、《茶錄》答案：C解析：根據(jù)題干所給的信息，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”這句話出自《晏子春秋》，因此選項C是正確的。51.“龍虎斗”是源于（），是一種強身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族答案：D解析：本題考查的是“龍虎斗”的起源。根據(jù)相關(guān)資料可知，“龍虎斗”起源于云南省納西族地區(qū)，是納西族傳統(tǒng)的民間體育活動，也是一種強身保健的良藥。因此，選項D“納西族”為本題的正確答案。選項A、B、C均為中國的少數(shù)民族，與“龍虎斗”的起源無關(guān)。52.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：A53.在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的（）等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶答案：A解析：本題考查的是我國少數(shù)民族的飲茶習俗。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道答案是布朗族的一種茶。根據(jù)選項，我們可以排除掉奶茶和龍虎茶，因為這兩種茶并不是布朗族的飲茶習俗。蟲茶雖然是一種少數(shù)民族的飲茶習俗，但并不是布朗族的。因此，正確答案是A青竹茶。54.“（）”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真答案：B解析：本題考查的是韓國茶禮的宗旨。韓國茶禮是一種傳統(tǒng)的飲茶儀式，其宗旨是“和、靜、儉、真”。其中，“和”指的是和諧、團結(jié)；“靜”指的是安靜、平和；“儉”指的是節(jié)儉、簡樸；“真”指的是真誠、純粹。因此，根據(jù)題目所給的信息，可以得出答案為B，即“靜”不是韓國茶禮的宗旨。55.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶答案：B56.唐代茶葉的種類有（）。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態(tài)和制作方法與現(xiàn)代有所不同。根據(jù)題目所給選項，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。57.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只‘碟子’”可以排除選項A和B。再根據(jù)“綠色食品”可以猜測這是一種健康的食品，需要多樣化，因此選項C也可以排除。最終答案為D，即八只“碟子”。58.制作蒙古咸奶茶時要先將（）放入牛奶中。A、鹽B、黃油C、茶葉D、水答案：B解析：蒙古咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，制作時需要將牛奶、鹽、茶葉和黃油等材料混合煮沸。選項中只有黃油是需要先放入牛奶中的，因此答案為B。59.在與新加坡客人談話時，可以談論（）的話題。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財”D、文化教育答案：D解析：在與新加坡客人談話時，考慮到他們的文化背景（主要是多元宗教和注重文化教育的特點），我們應該選擇一些符合他們興趣和習慣的話題。因此，選項D“文化教育”是一個合適的選擇。其他選項中，宗教和政治可能過于敏感或不適合在商務場合討論，而“恭喜發(fā)財”則更像是中國的祝福語，不適合作為談話主題。60.凍頂烏龍茶的外形是（）,色澤青綠，略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D61.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加（）和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A解析：本題考查對冰茶原料的了解。冰茶的原料除了茶和糖外，還可以根據(jù)個人的愛好添加其他的食材。選項中，牛奶是一種常見的添加物，可以讓冰茶更加豐富和口感更加柔和。而菊花、鹽和陳皮等選項則不太常見，不太適合用來制作冰茶。因此，本題的正確答案是A。62.宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強調(diào)的是修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項A禮貌和B禮節(jié)都不符合題意。而D茶禮雖然也與茶有關(guān)，但并不是宗教茶藝的特點。只有C禮儀符合題意，因為宗教茶藝特別講究的是茶道的禮儀，茶具也要古樸典雅，體現(xiàn)出一種修身養(yǎng)性的精神。因此，本題答案為C。63.（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古答案：D解析：本題目描述了一個高筒茶壺“溫都魯”，這種茶壺的特點包括其形狀（圓錐形）、材質(zhì)（樺木制成）以及裝飾（壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋）。這些特征指向了特定的民族文化。根據(jù)這些特征，我們可以推斷“溫都魯”是蒙古族的茶具。蒙古族文化中，茶壺是他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，特別是在飲茶文化中。樺木制成的茶壺以及上面的金屬箍和花紋，都是蒙古族傳統(tǒng)工藝和審美觀念的體現(xiàn)。因此，正確答案是D.蒙古族。64.下列不是唐代的飲茶方式的是（）。A、庵茶B、煎茶C、點茶D、煮茶答案：C解析：唐代飲茶方式主要有庵茶、煎茶和煮茶三種。而點茶是宋代開始流行的飲茶方式。因此，選項C是正確的答案。65.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為（）。A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水答案：B66.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯誤的是（）。A、當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟答案：B解析：A選項正確，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項錯誤，當事一方調(diào)解不成可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項正確，調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。D選項正確，對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，選項B是錯誤的。67.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶（）,綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A解析：紅茶的香氣特點是甜香，這是因為紅茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生了豐富的糖類物質(zhì)和芳香物質(zhì)。綠茶的香氣特點是熟香，烏龍茶的香氣特點為花香。而題目中提到的“綠茶板栗香”是針對烏龍茶而言的，因為烏龍茶的香氣中確實包含有類似板栗的味道。因此，答案是A。68.碧螺春外形的品質(zhì)特點是（）。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤答案：B解析：本題考查對于碧螺春外形的品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是“碗釘”外形的特點，不符合碧螺春的外形特點；選項C描述的是外形細、圓緊、直、光、多白毫的特點，但是沒有描述條索的形態(tài)，且沒有提到茸毛，不符合碧螺春的特點；選項D描述的是外形勻整，色澤灰綠光潤的特點，但是沒有描述條索的形態(tài)和茸毛，也不符合碧螺春的特點。因此，選項B描述的條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露的特點符合碧螺春的外形特點，是正確答案。69.歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴（）。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍答案：B解析：本題考查對農(nóng)藥殘留限量標準的了解。根據(jù)題干中提到的氟氰戊菊酯和六六六的限量標準，可以知道歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量標準要比我國標準嚴格，其中氟氰戊菊酯的限量標準是我國標準的0.1倍，六六六的限量標準是我國標準的0.02倍，因此答案為B選項，即10倍。70.運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架的最佳陳列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段答案：B解析：黃金分割線是一種美學原則，指的是將一條線段分成兩部分，使其中一部分與全長之比等于另一部分與這部分之比。這個比例約為1:1.618。在商品陳列中，黃金分割線原則可以用來確定最佳陳列位置。根據(jù)這個原則，商品貨架的最佳陳列位置應該是中上段，即距離貨架頂部的1/3處。這個位置可以吸引顧客的注意力，同時也方便顧客取用商品。因此，本題的正確答案是B。71.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時，注意不能說（）。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財”D、“拜年拜年”答案：B72.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加（）。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：本題考查的是對埃及人飲茶習慣的了解。根據(jù)題干中的信息，可以得知埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡加牛奶，而喜歡加什么。根據(jù)常識和對埃及飲食文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯中加蔗糖，因此選項A為正確答案。選項B冰塊不符合埃及氣候條件，選項C薄荷和選項D芝麻也不是埃及人喜歡在茶湯中加的調(diào)料。因此，本題的正確答案為A。73.安溪茶藝的茶道精神是：“（）”。A、清、敬、怡、真B、純、雅、禮、和C、清、雅、禮、真D、純、敬、禮、和答案：B解析：安溪茶藝的茶道精神是“純、雅、禮、和”，因此B選項是正確答案。這是安溪茶藝的核心價值觀，也是其茶藝表演和茶道實踐的重要指導原則。74.井水屬于地下水，當井水收到鹽堿地表水污染時，用于泡茶其茶湯品質(zhì)（）。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味待咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：C解析：地下水是指地表以下的水，而鹽堿地表水是指地表上的水中含有較高的鹽分和堿性物質(zhì)。當井水收到鹽堿地表水污染時，井水中的鹽分和堿性物質(zhì)含量會增加，從而影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)選項，湯色變淡說明茶湯中的色素物質(zhì)減少，可能是因為鹽堿地表水中的鹽分和堿性物質(zhì)與茶葉中的色素物質(zhì)發(fā)生反應，導致色素物質(zhì)減少；湯味待咸說明茶湯中的咸味增加，可能是因為鹽堿地表水中的鹽分和堿性物質(zhì)與茶葉中的其他物質(zhì)發(fā)生反應，導致咸味增加。因此，選項C“湯色變淡，湯味待咸”是正確的答案。75.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設計上勿采用黃色菊花的國家是（）。A、法國B、荷蘭C、德國D、韓國答案：C解析：這道題考察的是茶藝師在品茗環(huán)境的布置中的茶席設計，需要注意的是勿采用黃色菊花的國家是哪個。首先，黃色菊花在中國傳統(tǒng)文化中是代表著悼念和哀思的花卉，因此在中國的茶藝師在品茗環(huán)境的布置中一般不會采用黃色菊花。而在國外，不同的國家對于花卉的象征意義也有所不同。根據(jù)常識和文化背景，我們可以排除法國和荷蘭，因為這兩個國家的文化中黃色菊花并沒有負面的象征意義，反而是代表著快樂和幸福的花卉。因此，正確答案應該是C.德國。在德國的文化中，黃色菊花被視為代表著離別和死亡的花卉，因此在茶藝師在品茗環(huán)境的布置中的茶席設計上，不會采用黃色菊花。76.茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）。A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強對方的欲望D、知道商品的用途答案：C解析：本題考查茶藝人員在對商品、服務介紹時應該注意的四件事。根據(jù)題干中的“著重做好四件事”，可以排除選項A和D，因為它們只是介紹商品的一些基本信息，而不是著重做好的事情。選項B的“積極推介”雖然是茶藝人員應該做的事情之一，但并不是著重做好的事情。而選項C的“增強對方的欲望”則是茶藝人員在對商品、服務介紹時應該著重做好的事情之一，因為這可以促進顧客的購買欲望，提高銷售量。因此，本題的正確答案是C。77.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可（），對茶葉儲存極為不利。A、增進滋味醇和B、加速各種化學反應C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種化學反應，對茶葉儲存極為不利。光線中的紫外線和可見光會使茶葉中的化學成分發(fā)生變化，導致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應該保存在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。78.當溫度氣溫在（）以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“高溫”、“葉片灼傷”可以推斷，溫度過高會對茶樹生長產(chǎn)生負面影響。根據(jù)常識可知，一般情況下，溫度超過35℃就已經(jīng)算是高溫了，因此選項B符合題意。選項A和D的溫度過高，不符合茶樹生長的適宜溫度范圍；選項C的溫度雖然低于35℃，但沒有明確說明是否會對茶樹生長產(chǎn)生影響，因此也不符合題意。綜上所述，選項B為正確答案。79.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過（）。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標準》，茶葉中的稀土含量不得超過2mg/kg。因此，正確答案是B。80.夏季，將樂插茶常在配料中加一些（）,可清熱解暑。A、陳皮、枸杞B、陳皮、金銀花C、淡竹葉、枸杞D、淡竹葉、金銀花答案：D解析：在夏季，將樂插茶（一種茶藝）常在配料中加入一些具有清熱解暑功效的食材。淡竹葉和金銀花都是具有清熱解毒、消暑解渴功效的中藥材，因此選項D“淡竹葉、金銀花”是正確的答案。81.茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是（），三是表現(xiàn)適當。A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當答案：D解析：本題考查茶藝服務人員如何講好“迎客之聲”，要注意的三個方面。其中第二個方面是“語言適當”，因此答案為D。選項A、B、C也都是茶藝服務人員需要注意的方面，但不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為D。82.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和（）。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進口到毛里塔尼亞的主要茶葉種類。83.“請問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?答案：B84.祁紅的香氣帶有（）,滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A85.真誠守信和（）是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態(tài)度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則或者道德規(guī)范。根據(jù)選項，只有C選項“一絲不茍”符合題意，因為“一絲不茍”意味著做事認真負責、不馬虎，這是做人的基本準則和社會公德的體現(xiàn)。因此，本題的答案是C。86.沖泡龍井茶注水時采用高沖低斟反復三次，寓意為向來賓（）三次以示歡迎。A、鞠躬B、點頭C、握手D、鼓掌答案：A解析：本題考查的是對中國茶文化的了解。沖泡龍井茶時，采用高沖低斟反復三次的方式，是為了讓茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。而這種方式也寓意著向來賓表示三次歡迎，以示熱情和禮貌。因此，答案為A，即鞠躬。87.（）的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、內(nèi)蒙古D、西藏答案：B解析：本題考查的是維吾爾族的文化習俗，答案為B南疆。南疆是維吾爾族聚居的地區(qū)之一，而且南疆的氣候適宜茶葉生長，因此維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。其他選項中，北疆是維吾爾族聚居的地區(qū)之一，但北疆的氣候較為寒冷，不適宜茶葉生長；內(nèi)蒙古和西藏則不是維吾爾族聚居的地區(qū)。因此，正確答案為B。88.制作姜鹽豆子茶時，生姜應（）。A、擂碎B、切片C、敲開D、整塊答案：A解析：制作姜鹽豆子茶時，需要將生姜擂碎，使其釋放出更多的香味和味道，從而增加茶的口感和風味。因此，選項A“擂碎”是正確的答案。選項B“切片”雖然也可以使用，但是相比擂碎，其釋放的香味和味道會更少。選項C“敲開”和選項D“整塊”都不符合制作姜鹽豆子茶的要求。因此，答案為A。89.關(guān)于茶葉標準的分類，與其他三項不是同一分類的是（）。A、國際標準B、出口商品茶標準C、國內(nèi)商品茶標準D、企業(yè)標準答案：D解析：本題考查的是茶葉標準的分類，需要考生對茶葉標準的不同分類有一定的了解。根據(jù)常識和相關(guān)知識，我們可以知道，茶葉標準主要分為國際標準、出口商品茶標準、國內(nèi)商品茶標準和企業(yè)標準四類。其中，國際標準是指國際茶葉行業(yè)組織或國際標準化組織制定的茶葉標準；出口商品茶標準是指我國茶葉出口國家或地區(qū)制定的茶葉標準；國內(nèi)商品茶標準是指我國茶葉市場上銷售的茶葉標準；企業(yè)標準是指企業(yè)自行制定的茶葉標準。因此，根據(jù)題目要求，與其他三項不是同一分類的是企業(yè)標準，故選D。90.茶百戲也稱（），是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。A、斗茶B、分茶C、點茶D、庵茶答案：B解析：本題考查的是茶文化知識。茶百戲是一種茶藝表演，也是一種傳統(tǒng)文化活動。其過程是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。選項中，斗茶是一種茶藝表演，但不是茶百戲；點茶是一種制茶工藝，不是茶百戲；庵茶是一種茶葉品種，與茶百戲無關(guān)。因此，正確答案為B，分茶。91.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C解析：本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（選項A、B、C、D）和生米”。因此，我們需要從選項中選擇一種與茶葉和米搭配合理的生食材。選項A芝麻和茶葉、米的搭配不太合理，因此排除；選項B花生和茶葉、米的搭配也不太合理，因此排除；選項C生姜和茶葉、米的搭配比較合理，因為生姜可以增加湯的香味和口感，同時也有助于促進血液循環(huán)，提高身體免疫力；選項D黃豆和茶葉、米的搭配也不太合理，因此排除。綜上所述，選項C生姜是與茶葉和米搭配合理的生食材，因此本題的答案為C。92.“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶制作的相關(guān)知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，應該選擇剛砍回的生長期為一年左右的竹筒，這樣的竹筒質(zhì)地較為柔軟，易于加工和烤煮，同時也能保證茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項。93.茶藝館只能根據(jù)自己經(jīng)營地的特點和（）的需要，來確定自己服務的方向、項目、標準，以保證自己的經(jīng)營利潤與收支平橫。A、消費群體B、消費地段C、經(jīng)營成本D、原材料價格答案：A解析：茶藝館的經(jīng)營方向、項目、標準應該是根據(jù)消費群體的需要來確定的，因為消費群體是決定茶藝館經(jīng)營成功與否的關(guān)鍵因素。消費地段、經(jīng)營成本、原材料價格等因素也會影響茶藝館的經(jīng)營，但是它們并不是決定經(jīng)營方向的關(guān)鍵因素。因此，選項A是正確答案。94.茶點大致可分為干果類、（）、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類答案：C解析：本題考查茶點的分類，其中干果類、糖果類、西點類和中式點心類都是常見的茶點種類，而空缺的選項應該是另一種茶點類別。根據(jù)常識和選項的描述，可以得出正確答案為C，即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或水果拼盤，是一種健康、清爽的選擇。因此，本題的正確答案為C。95.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的（）。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了了解茶葉的基本香氣，而第二次聞香氣則是為了更深入地了解茶葉的香氣特點。在第二次聞香氣時，主要需要注意的是茶葉的濃郁度，也就是茶葉香氣的強度和持久度。因此，本題的答案為A，濃郁度。其他選項中，鮮靈度和純度也是茶葉香氣的重要特點，但在第二次聞香氣時并不是主要關(guān)注點。而花香類型則是指茶葉香氣中所含的花香成分，也不是本題的答案。96.要使茶樹生長良好，要求漫射光和（）多。A、紫外線B、紅外線C、藍光D、紫光答案：A解析：茶樹生長需要光合作用，而漫射光中紫外線可以促進光合作用的進行，因此要使茶樹生長良好，需要漫射光中的紫外線。選項A為正確答案。紅外線和紫光對茶樹的生長沒有明顯的促進作用，藍光對茶樹的生長有一定的促進作用，但不如紫外線明顯。97.品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，即干凈整潔、幽靜典雅、寬敞明亮。選項B、C、D中的“安靜雅致”、“清靜高雅”、“寧靜優(yōu)雅”都有一定的雅致和優(yōu)雅的意味，但并沒有強調(diào)“幽靜”的特點，因此不符合題意。因此，本題的正確答案為A。98.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用（），即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調(diào)飲法D、磨粹法答案：B解析：本題考查的是對巴基斯坦人喝紅茶的烹煮方法的了解。根據(jù)題干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝紅茶采用的是烹煮法，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。因此，答案為B。其他選項的含義為：清飲法指直接將茶葉放入杯中沖泡；調(diào)飲法指在茶中加入其他調(diào)料，如檸檬、蜂蜜等；磨粹法指將茶葉磨成粉末后沖泡。99.茶道是以（）為契機的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可以追溯到中國古代，是以飲茶為契機而形成的。因此，本題的正確答案為A。B、C、D選項都是茶道中的重要環(huán)節(jié)，但它們并不是茶道的起源和核心內(nèi)容。因此，這些選項都不是本題的正確答案。100.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也可以簡單解釋一下其他選項的含義：B.先人后己：在推介茶藝商品、茶藝服務時，應該先考慮顧客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，因此可以排除。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容不完全相符，因為題干中并沒有提到功能和價格的先后順序，因此也可以排除。101.（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本題考查的是千叟茶宴的歷史背景。千叟茶宴是清代宮廷中的一種茶藝活動，因為清代皇帝喜好飲茶，所以在宮廷中興起了茶藝活動。因此，本題的答案應為A，即清代。其他選項中，明代也有茶藝活動，但并非千叟茶宴；宋代和唐代則更早，茶文化還未發(fā)展到千叟茶宴的程度。102.波蘭人大都飲用（）茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享受。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶答案：D解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“波蘭人”、“茶”、“糕點”以及“至高的享受”，可以推斷出這是一道關(guān)于波蘭茶文化的題目。根據(jù)波蘭的飲食文化和茶文化，可以得知波蘭人喜歡飲用紅茶，并且常常搭配糕點享用。因此，本題的答案為D選項。103.窨制花茶的第五步程序是（）。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：D解析：窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其步驟包括采摘、萎凋、揉捻、窨制和干燥。其中，第五步程序是起花，即將窨制好的茶葉與鮮花混合，使茶葉吸收鮮花的香氣和味道，從而形成花香茶。因此，本題答案為D。104.沖泡茉莉花茶一般是使用“（）”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗答案：A解析：本題考查的是沖泡茉莉花茶的器具選擇。茉莉花茶是一種綠茶，因其花香濃郁而受到廣泛喜愛。在沖泡茉莉花茶時，一般會選擇三才杯。三才杯是一種傳統(tǒng)的茶具，由杯身、蓋子和托盤三部分組成，具有保溫、過濾、觀賞等功能，非常適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A“三才杯”是本題的正確答案。選項B“玻璃杯”和選項D“蓋碗”雖然也可以用來沖泡茶葉，但不太適合沖泡茉莉花茶。選項C“茶盅”雖然也是一種傳統(tǒng)的茶具，但一般用來沖泡紅茶或普洱茶等，不太適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A是本題的正確答案。105.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的（）煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”可以推斷出，這道題考察的是太極茶的制作原料。選項中，只有A選項“山澗泉水”符合題意，因為道觀周邊一般都是山區(qū)，而且泉水是最為清潔的水源之一，符合太極茶制作的要求。B選項的井水可能含有雜質(zhì)，不夠純凈；C選項的露水和D選項的雨水都不夠穩(wěn)定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。106.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是（）。A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時間縮短答案：C解析：本題考查對茶葉沖泡中“溫潤泡”程序的理解。茶葉沖泡的“溫潤泡”是指先用80℃左右的溫水將茶具進行預熱，然后將茶葉放入茶具中，再用80℃左右的溫水浸泡茶葉，使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道。根據(jù)這個程序，可以排除選項A和D，因為浸泡時間縮短會導致茶湯濃度不夠，而增加茶湯濃度需要一定的浸泡時間。而提高茶葉香氣正是“溫潤泡”程序的作用之一，因此也不是正確答案。選項C與“溫潤泡”程序無關(guān)，因此是正確答案。107.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存應注意氧氣的控制，因為氧氣會導致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項中只有B選項“茶黃素”與茶葉保存有關(guān)，其他選項與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的答案為B。108.真誠守信和（）是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態(tài)度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則。而根據(jù)題干中的“也是一種社會公德”可以推斷出，答案應該是一種符合社會道德規(guī)范的行為準則。選項A“禮貌待客”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。選項B“認真負責”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。選項C“一絲不茍”符合題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”，同時也符合題干中的“社會公德”，因此是本題的答案。選項D“態(tài)度和藹”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的答案是C。109.茶葉原料中存在的微生物不包括（）。A、芽苞菌B、霉菌C、大腸桿菌D、病菌答案：D解析：本題考查茶葉原料中存在的微生物種類，選項中的芽苞菌、霉菌、大腸桿菌都是茶葉原料中可能存在的微生物，而病菌不是茶葉原料中存在的微生物，因此答案為D。110.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是（）。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水答案：B解析：本題考查對陸羽沏茶擇水理解的掌握程度。選項A、C、D都是正確的，而選項B是錯誤的。陸羽在《茶經(jīng)》中提到，井水不宜泡茶，因為井水中含有較多的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會影響茶的口感和香氣。因此，選項B是錯誤的。111.明清時期，（）撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年答案：B解析：本題考查明清時期茶文化的相關(guān)知識?！恫枳V》是一部介紹茶文化的著作，作者為朱權(quán)。顧元慶是明代文學家，著有《茶錄》；朱元璋是明朝開國皇帝，與茶文化關(guān)系不大；錢椿年是清朝官員，著有《茶經(jīng)》。因此，選項B朱權(quán)是正確答案。112.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D解析：本題考查美國人飲用冰茶的習慣。根據(jù)常識可知，飲用冰茶時會加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項D“冰塊”為正確答案。選項A“煉乳”和選項C“方糖”都不符合常識，選項B“鹽塊”也不太可能加入到飲用的冰茶中。因此，排除其他選項，選D。113.（）是低山茶鮮葉應具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉的一個重要特征。低山茶生長在較為濕潤的環(huán)境中，為了避免葉片過度蒸發(fā)水分，茶樹會在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸發(fā)。選項B中，節(jié)間長是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項C中，新梢肥壯是茶樹生長良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項D中，葉色深綠是茶樹健康生長的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項A是正確答案。114.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來進行的。茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。115.茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看（），三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A解析：本題考察茶藝人員在待機接待時的觀察技巧。根據(jù)題干中的提示，茶藝人員需要進行三個方面的觀察，分別是看顧客的來意、看顧客的打扮和看顧客的舉止言談。因此，正確答案應該是A選項，即顧客的打扮。顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化背景等信息，有助于茶藝人員更好地了解顧客的需求和喜好，提供更加貼心的服務。其他選項如顧客心情、年齡和性別也是需要關(guān)注的因素，但并不是本題所要求的答案。116.熟普洱茶的湯色一般以（）為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B解析：本題考查熟普洱茶的湯色特點。熟普洱茶是經(jīng)過發(fā)酵處理的，因此其湯色一般為紅濃、明亮，故選B。其他選項中，金黃、橙黃、深黃都不是熟普洱茶的湯色特點。117.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、（）等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁答案：D解析：本題考查對俄羅斯人飲食習慣的了解。俄羅斯人在喝茶時除了加糖外，還有加果醬、奶油等習慣。根據(jù)選項，只有D選項檸檬汁符合題意，因此答案為D。118.以茶為圖騰的民族中最突出的是（），原稱“崩龍”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族答案：D解析：本題考查的是以茶為圖騰的民族中最突出的是哪個民族。根據(jù)題干中的提示“原稱‘崩龍’”，可以推斷出這個民族的名稱與“崩龍”有關(guān)。根據(jù)選項，只有德昂族的名稱中包含“龍”字，因此答案為D。白族、蒙古族、佤族都有以茶為圖騰的傳統(tǒng)，但是題干中并沒有提到它們的特點，因此排除A、B、C三個選項。119.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（）的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：B解析：本題考查的是不同種類茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的條形應該比較緊密，鋒苗比較好，色澤具有“寶光”。結(jié)合選項，可以排除掉太平猴魁、云南普洱茶，因為它們的品質(zhì)特點與題干描述不符。而安溪鐵觀音的條形比較細長，鋒苗也不是最好的，因此答案應該是B.祁門紅茶，因為祁門紅茶的條形比較緊密，鋒苗好，色澤也具有“寶光”，符合題干描述。120.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時需要較高的溫度和較長的時間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因為它的容量較小，無法保持茶水的溫度和口感，同時也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。121.茶藝師導購時必須做到（），現(xiàn)場反應敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微答案：D解析：本題考查茶藝師導購的能力要求。根據(jù)題干中的“必須做到”和“現(xiàn)場反應敏捷”可以推斷出，正確答案應該是一種能夠快速反應并且能夠觀察入微的能力。選項A和B中的“眼快”和“手快”雖然也有一定的反應速度要求，但是并不符合題干中的“觀察入微”的要求。選項C中的“嘴快”則與題干無關(guān)。因此，正確答案應該是D選項“觀察入微”，這種能力可以幫助茶藝師導購更好地了解顧客的需求，提供更加貼心的服務。122.茶葉中含有（）多種化學成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B解析：本題考查對茶葉化學成分的了解。茶葉是一種復雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。其中茶多酚是茶葉中最主要的化學成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。據(jù)統(tǒng)計，茶葉中含有約600種化學成分，因此選項B為正確答案。123.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：（）、看人數(shù)、看茶葉。A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件答案：A解析：本題考查茶具選擇的參考因素。選購茶具時，應該根據(jù)不同的場合選擇不同的茶具，以達到更好的品茶效果。因此，選項A“看場合”是主要的參考因素。選項B“看喝茶人的身份”和選項C“看喝茶的心情”雖然也會影響茶具的選擇，但不是主要的參考因素。選項D“看現(xiàn)有的條件”也是考慮茶具選擇的因素之一，但不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案為A。124.黑茶的品飲，要細細體味經(jīng)長期貯存而形成的（）。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香答案：C解析：本題考查黑茶的品飲特點。黑茶是經(jīng)過長期貯存而形成的，因此其香氣也會隨之發(fā)生變化。選項中，濃香、醇香、甜香都是黑茶可能具有的香氣，但是只有陳香是指經(jīng)過長期貯存而形成的香氣，因此選C。125.沖泡茶的過程中，在以下（）動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過程中，茶藝師應該注意控制水溫、時間和茶葉的量，以保證茶湯的質(zhì)量和口感。在奉茶時，應該用杯托或托盤雙手將茶奉到賓客面前，表示對賓客的尊重和敬意。而奉茶時將茶湯溢出，則不僅會影響茶湯的質(zhì)量，還會玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。126.世界上第一部茶書的書名是（）。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B解析：本題考查的是茶文化的知識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“世界上第一部茶書”的提示，我們可以通過查閱相關(guān)資料來得出正確答案。經(jīng)過查詢，我們可以得知，世界上第一部茶書是唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》。因此，本題的正確答案為B。選項A《茶譜》、C《茶酒論》、D《采茶錄》均不是世界上第一部茶書的書名。127.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：（）。A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段答案：B解析：本題考查茶藝的基本知識。行茶程序是指沖泡茶葉和品飲茶湯的過程，共分為三個階段：準備階段、操作階段、完成階段。因此，選項B為正確答案。選項A中的“備器階段”和“奉茶階段”都屬于操作階段的一部分；選項C中的“迎賓階段”和“送客階段”不屬于行茶程序的階段；選項D中的“備茶階段”和“泡茶階段”都屬于操作階段的一部分。128.冬天適宜選飲（）。A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶答案：D解析：冬天氣溫較低，人體需要更多的熱量來保持身體的溫暖，因此適宜選擇具有溫熱性質(zhì)的飲品。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有溫熱性質(zhì)，適宜在冬天飲用。白茶、花茶和綠茶都是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，性質(zhì)較為清涼，不太適合在冬天飲用。因此，本題答案為D。129.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉（）不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、產(chǎn)地B、制法C、采摘D、栽培答案：A解析：本題考查閩紅“三大工夫”茶的分類依據(jù)。根據(jù)題干中的描述，“閩紅‘三大工夫’茶，由于茶葉（）不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫?！笨梢酝茢喑?，這三種茶的分類依據(jù)應該是產(chǎn)地不同。因此，選項A“產(chǎn)地”是正確答案。選項B“制法”、C“采摘”和D“栽培”都與題干中的描述不符，因此都是錯誤選項。130.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°B、眼睛平視、面帶微笑C、雙腳呈“丁”字步D、雙手在體前交叉答案：A解析：在茶藝表演中，茶藝師的站姿是非常重要的，不僅能夠展現(xiàn)出茶藝師的專業(yè)水平，還能夠給觀眾留下深刻的印象。而在這道題目中，要求我們判斷哪種姿態(tài)是不正確的，下面我們來逐一分析：A.雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°這種姿態(tài)是不正確的。因為雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°的姿態(tài)不僅不穩(wěn)定，而且容易造成腰部和膝蓋的不適，不利于茶藝師的表演。B.眼睛平視、面帶微笑這種姿態(tài)是正確的。因為眼睛平視、面帶微笑的姿態(tài)能夠展現(xiàn)出茶藝師的自信和專業(yè)水平，同時也能夠給觀眾留下良好的印象。C.雙腳呈“丁”字步這種姿態(tài)是正確的。因為雙腳呈“丁”字步的姿態(tài)能夠保持身體的平衡，同時也能夠讓茶藝師更加自如地進行表演。D.雙手在體前交叉這種姿態(tài)是不正確的。因為雙手在體前交叉的姿態(tài)不僅不美觀，而且也不利于茶藝師的表演，因為這種姿態(tài)會限制茶藝師的手部動作，影響表演效果。綜上所述，根據(jù)題目要求，正確答案為A。131.茶葉中含有（）多種化學成分。A、100B、200C、500D、600答案：D解析：本題考查對茶葉化學成分的了解。茶葉是一種復雜的天然產(chǎn)物，其中含有多種化學成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學成分種類多達600種，因此本題的答案為D。132.用玻璃杯沖泡，奉茶時右手（），左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A解析：本題考查的是茶道禮儀中的奉茶動作。正確的奉茶動作應該是右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。選項A符合奉茶的正確動作，因此為正確答案。選項B緊握杯身會讓茶水濺出，不符合茶道禮儀；選項C捏緊杯口也不符合茶道禮儀；選項D掩住杯口會讓客人無法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。因此，本題答案為A。133.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置（）左右，方可飲用。A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘答案：D解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置（）左右，方可飲用?！笨芍?，花茶沖泡后需要靜置一段時間才能飲用。根據(jù)常識和經(jīng)驗，一般茶葉沖泡后需要靜置一段時間，讓茶葉充分釋放出香味和營養(yǎng)成分，同時也讓溫度適宜后再飲用，避免燙口。根據(jù)選項可知，選項D的“3分鐘”是最短的時間，因此選項D為正確答案。134.茶道的基礎是（）。A、茶藝B、茶學C、茶俗D、茶禮答案：A解析：本題考查茶道的基礎知識。茶道是一種文化藝術(shù)，是通過泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)來表達人們對自然、生活、情感的感悟和追求。而茶藝則是茶道的基礎，是指泡茶、品茶、賞茶等技藝和技巧。因此，本題的正確答案為A。B、C、D選項雖然也與茶道有關(guān)，但并不是茶道的基礎。135.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是（）。A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C解析：本題考查品茶與喝茶的相同點。選項A、B、D都是品茶與喝茶的共同點，但并不是本題的答案。選項C是正確答案，因為品茶和喝茶都需要沖泡茶葉，所以對沖泡茶的方法是一致的。因此，本題的正確答案是C。136.pH值是表示溶液（）。A、硬度B、濃度C、酸堿度D、溶解度答案：C解析：pH值是用來表示溶液的酸堿度的，它是指溶液中氫離子(H+)的濃度的負對數(shù)。pH值越小，表示溶液越酸；pH值越大，表示溶