2024冬至的禮儀知識(shí)及美食

2024冬至的禮儀學(xué)問及美食

冬至，俗稱冬節(jié)，在古代是很隆重的節(jié)日。在二十四節(jié)氣中，冬至也

最受重視。冬至經(jīng)過數(shù)千年開展，形成了獨(dú)特的季節(jié)食文化。諸如餛

飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。下面是我為

大家?guī)淼?024冬至的禮儀學(xué)問及美食，盼望大家能夠?qū)檺郏?/p>

冬至的禮儀學(xué)問

夜至晨而查至短。麋角解，熊深眠。一II生，水泉重力。離物白茫，霜

雪漆地。此日寺，一煽炭火，照印前1免滿室蒸騰，香溢千戶。北吃跤

子，南食潟H。寒中取暖，懶懶^言舌今年往事。應(yīng)酬一表茶，席［W離

康酒。正是可是歌，可醉欲，惟不行雕去也。冬至日，圉新年。

晨唐十一月十二日。

地雷復(fù)卦，稱為冬至一陽(yáng)生。易日：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。中

國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有"冬至大如年”

的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書》中說："冬至陽(yáng)氣起，君道

長(zhǎng)，故賀?！ㄈ藗冋J(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣上升，

是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的起先，也是一個(gè)吉日，應(yīng)當(dāng)慶賀?！稌x書》上記載

有"魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！ㄕf明古代對(duì)冬

至日的重視。

冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，

冬至俗稱"冬節(jié)"、"長(zhǎng)至節(jié)"、"亞羅’等。早在二千五百多年前的春秋

時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣

中最早制訂出的一個(gè)。

冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來了，但這是一個(gè)緩慢的復(fù)原過

程，每天散失的熱量照舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)"入不敷出"的狀況。

到了"三九天"，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。此時(shí)假

如有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。待到過了這個(gè)"冷鋒〃之后，天

氣就會(huì)漸漸變暖。所以說"冷在三九〃，而"九九〃已在夏歷一月、二

月，中國(guó)大局部地區(qū)已入春，因止匕"九九艷陽(yáng)天”。

中國(guó)古代將冬至分為三候："一候蚯蚓結(jié);二候麋角解;三候水泉?jiǎng)印！?/p>

傳聞蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣照舊特別強(qiáng)

盛，土中的蚯蚓照舊蜷縮著身體;麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)

為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角;

由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流淌并且溫?zé)帷?/p>

冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過了冬至以后，太陽(yáng)直射點(diǎn)漸

漸向北移動(dòng)，北半球白天漸漸變長(zhǎng)，夜間漸漸變短，所以，有俗話說，

"吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線?！硗?，冬至起先“數(shù)九"，冬至日也就成

了"數(shù)九〃的第一天。關(guān)于"數(shù)九〃，民間流傳著的歌謠是這樣說的，"一

九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河

開，燕來，九九加一九耕牛遍地走?！?/p>

古人最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認(rèn)為自冬至起,

天地陽(yáng)氣起先興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)起先，是大吉之日。因此,

后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出此時(shí)此刻冬至。

冬至又被稱為"小年"，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的

重要性。

每年農(nóng)歷冬至這天，不管貧富，餃子是必不行少的節(jié)日飯。諺云："十

月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！ㄟ@種習(xí)俗，是因紀(jì)念"醫(yī)圣”張仲

景冬至舍藥留下的。

唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬

至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新

衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)?！?/p>

冬至各地吃什么美食

北方的餃子

從古至今，不管貧富，北方人都保存著冬至吃餃子的習(xí)俗。有民謠言：

"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管?！梢姡诤靸龅氐亩凉?jié),

吃上一碗熱乎乎的餃子，定會(huì)讓人從嘴里暖到心里。冬至吃餃子的習(xí)

俗與"醫(yī)圣"張仲景密切相關(guān)。張仲景的"祛寒嬌耳湯”，曾經(jīng)免費(fèi)醫(yī)治

好了鄉(xiāng)親們的凍耳病，救過多數(shù)百姓的生命。后人為了紀(jì)念他，仿"嬌

耳”的樣子做成了餃子這樣的食物，以謝張仲景治病施藥之恩。

滕州的羊肉湯

眾所周知，羊肉滋補(bǔ)、驅(qū)寒、暖胃。喝羊肉湯這一習(xí)俗，自漢代沿襲

下來，至今在山東滕州地區(qū)盛行。漢高祖時(shí)，有一年的冬至節(jié)奇冷,

天寒地凍，天子尚難以忍受，何況平民百姓?為討好皇帝，樊噲煮了

一鍋羊肉湯，熱氣騰騰，味道鮮美，奉與皇帝。羊肉湯下肚，暖心又

暖胃，吃得皇帝大汗淋漓，歡暢無比?；实鄹心畎傩绽渑銓⒀蛉?/p>

湯賞與平民。從今，冬至節(jié)人們都要吃上一鍋羊肉湯，驅(qū)除體內(nèi)的寒

氣，為身體補(bǔ)充養(yǎng)分。

江南的糯米飯

江南盛產(chǎn)糯米，舊時(shí)過節(jié)，人們少不了吃上一頓把戲翻新的糯米飯。

因此，冬至季節(jié)，一家人圍坐在一起吃糯米紅豆飯，便是江南人的習(xí)

俗。據(jù)說，吃紅豆飯可以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

臺(tái)灣地區(qū)的糯糕

在冬至節(jié)，臺(tái)灣地區(qū)的人們講究吃糯糕，是為祭祖。糯糕是將糯米粉

捏成十二生肖的動(dòng)物形態(tài)，蒸熟而成。祭祀時(shí)，長(zhǎng)幼有序，虔誠(chéng)無比，

以示對(duì)老祖宗的敬重。臺(tái)灣地區(qū)的人們借著這個(gè)冬至祭祀節(jié)，大擺宴

席，聯(lián)絡(luò)同宗同族的親人，增進(jìn)彼此情感，不忘本、不疏遠(yuǎn)親人，真

實(shí)地展示了臺(tái)灣地區(qū)的人們重情重義的一面。

臺(tái)州的擂圓

臺(tái)州人冬至吃擂圓也與祭祀有關(guān)，同時(shí)象征團(tuán)聚祥瑞之意。何為擂圓?

將糯米粉加溫水捏成圓形、煮熟，之后放在炒熟的黃豆粉上滾（此為

"擂"），擂圓便做成了。除了擂圓，還有一桌好飯菜。先祭祖，再食

之。

蘇州的酒釀

酒釀是蘇州人家家都會(huì)做的一種甜米酒，參與桂花釀造，入口甜蜜,

香氣宜人。冬至季節(jié)喝酒釀，也是姑蘇人的一大習(xí)俗。酒可為身體驅(qū)

寒，再配以各種鹵菜，一家人圍坐在一起，除了吃喝，便是談生活、

話人生，也是一種奇妙的享受。

江西的麻糧

麻糧是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原

料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糖香甜可口，且軟

韌、微冰，食后耐饑。

重慶的火鍋重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，以麻辣鮮香著稱。

冬至季節(jié)吃火鍋，起源于明清，沿襲至今。重慶火鍋呈現(xiàn)出的是和諧

與淋漓酣暢相融合的場(chǎng)景和心理感受，從而營(yíng)造出一種"同心、同聚、

同享、同樂”的文化氣氛。

各地的冬至美食雖然不同，卻皆是以安康養(yǎng)生為啟程點(diǎn)，驅(qū)除寒冷,

保持身心的溫煦與安康。不同的地區(qū)有著不同的風(fēng)俗與文化，但都是

以感恩之心回饋先祖、回報(bào)生活，并在寒冷的冬季營(yíng)造溫煦。

女性冬至養(yǎng)生

中醫(yī)認(rèn)為：女性的生理構(gòu)造確定了屬性，女屬陰，為涼性。因此，女

性假如不留意保暖就會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等不適病癥。所以，女性

更多的須要溫煦的呵護(hù)。那么，冬季女性該如何養(yǎng)生呢？

1、留意防寒保暖

女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應(yīng)少吃寒性的食物，尤其是在處于生

理周期的時(shí)候，更要留意飲食的科學(xué)性。冬季外出要留意防寒保暖,

加強(qiáng)頸、腹部的保暖，不行因美觀而削減衣物，一旦受涼，簡(jiǎn)潔導(dǎo)致

月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥，損害安康。

2、堅(jiān)持晚間泡腳

中醫(yī)認(rèn)為，人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進(jìn)入人體的，因此，多泡腳

可有效幫助女性保暖。但泡腳必需要堅(jiān)持，不行三天打漁兩天曬網(wǎng)，

只有長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的成效。

3、適量進(jìn)補(bǔ)

冬至季節(jié)天氣寒冷，人體須要足夠的能量來抵抗寒冷，而肉類含有豐

富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血，溫中暖下的成效，是

進(jìn)補(bǔ)的佳品。女性冬至