食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

關(guān)于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收朋友搶答題：1、食物中含有哪六大類營養(yǎng)物質(zhì)？2、水占人體重的百分之多少？3、為人體提供能量的物質(zhì)有哪些？以供能為主的物質(zhì)是什么？以貯能為主的物質(zhì)是什么？4、缺少哪兩種營養(yǎng)物質(zhì)都可能患佝僂病？5、維生素屬于有機(jī)物一類嗎？6、什么食品中含有較多的碘？缺碘易患什么病？7、小紅一到晚上就看不清東西，有人提議讓她多吃一些胡蘿卜，這樣行嗎？第2頁,共49頁，星期六，2024年，5月回顧：食物里有哪七大營養(yǎng)素？蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽粗纖維第3頁,共49頁，星期六，2024年，5月疑問我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？被人體消化和吸收了人體對食物的消化和吸收是由-----消化系統(tǒng)完成的。第4頁,共49頁，星期六，2024年，5月二、食物的消化：閱讀課本P26頁，思考：1、什么叫消化？2、消化系統(tǒng)有哪些器官組成？第5頁,共49頁，星期六，2024年，5月人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。消化系統(tǒng)第6頁,共49頁，星期六，2024年，5月口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化道第7頁,共49頁，星期六，2024年，5月胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化腺第8頁,共49頁，星期六，2024年，5月消化過程第9頁,共49頁，星期六，2024年，5月膽汁的作用

膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。第10頁,共49頁，星期六，2024年，5月口腔胃小腸小腸小腸唾液胃液膽汁腸液胰液它是最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶。第11頁,共49頁，星期六，2024年，5月油層水層建議活動：觀察膽汁的乳化作用第12頁,共49頁，星期六，2024年，5月膽囊建議活動：觀察膽汁的乳化作用第13頁,共49頁，星期六，2024年，5月膽汁建議活動：觀察膽汁的乳化作用第14頁,共49頁，星期六，2024年，5月將膽汁放入油脂中第15頁,共49頁，星期六，2024年，5月膽汁對脂肪的乳化作用膽汁脂肪微滴第16頁,共49頁，星期六，2024年，5月膽汁將脂肪乳化成脂肪微滴討論：為什么兩只試管內(nèi)油滴的變化有所不同？膽汁可以乳化脂肪，清水對脂肪沒有乳化作用，因而1號試管內(nèi)的油滴漂浮在清水表面，而2號試管內(nèi)的油滴與膽汁充分混合。第17頁,共49頁，星期六，2024年，5月營養(yǎng)物質(zhì)消化過程消化產(chǎn)物脂肪甘油脂肪酸腸液、胰液膽汁小腸脂肪小顆粒小腸蛋白質(zhì)氨基酸腸液、胰液胃小腸糖類葡萄糖腸液、胰液小腸口腔食物消化的主要場所是______

結(jié)論小腸唾液麥芽糖胃液多肽第18頁,共49頁，星期六，2024年，5月消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動、混合蠕動、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸第19頁,共49頁，星期六，2024年，5月唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液腸液糞便食物食物的消化過程胰液膽汁氨基酸葡萄糖多肽麥芽糖唾液第20頁,共49頁，星期六，2024年，5月

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位第21頁,共49頁，星期六，2024年，5月拓展2、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動，研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物時有什么作用？切割、磨碎食物。第22頁,共49頁，星期六，2024年，5月營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？第23頁,共49頁，星期六，2024年，5月第24頁,共49頁，星期六，2024年，5月3、小腸壁有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？全能P137二、4第25頁,共49頁，星期六，2024年，5月少量水、無機(jī)鹽和部分維生素少量水、酒精和無機(jī)鹽水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：吸收的概念：胃、小腸、大腸。

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考3、營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后的進(jìn)入哪里？進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。?6頁,共49頁，星期六，2024年，5月小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化和吸收的功能相適應(yīng)？2、小腸表面皺壁和小腸絨毛，可以大大增加小腸的吸收面積。3、絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。4、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，可加快物質(zhì)的運(yùn)輸。1、小腸內(nèi)有多種消化液（胰液、腸液、膽汁）5、小腸是消化道最長是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能第27頁,共49頁，星期六，2024年，5月本節(jié)小結(jié)：一、消化系統(tǒng)的組成：消化道：口咽食道胃小腸大腸肛門消化腺：胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。二、食物的消化：脂肪甘油+脂肪酸蛋白質(zhì)氨基酸糖類葡萄糖小腸——是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所。第28頁,共49頁，星期六，2024年，5月小結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化糖類：以淀粉為例脂肪：糖類唾液口腔葡萄糖腸液

胰液小腸脂肪膽汁肝臟甘油＋脂肪酸脂肪微粒腸液胰液小腸第29頁,共49頁，星期六，2024年，5月蛋白質(zhì)：維生素、水、無機(jī)鹽：不需消化，直接吸收蛋白質(zhì)胃液胃氨基酸腸液

胰液小腸第30頁,共49頁，星期六，2024年，5月本節(jié)小結(jié)：三、食物的吸收：第31頁,共49頁，星期六，2024年，5月某同學(xué)上完體育課比較遲，時間緊迫，他到飯?zhí)美峭袒⒀?，吃過飯后感覺胃有點(diǎn)不舒服，這是什么原因呢？食物的形狀、體積越小，消化速度越快。想一想等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度是否有影響？思考：七大營養(yǎng)素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要經(jīng)過消化？第32頁,共49頁，星期六，2024年，5月口腔舌牙齒唇唾液腺導(dǎo)管的開口第33頁,共49頁，星期六，2024年，5月思考以下問題:1.細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？2.是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？

A.是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

B.唾液的作用。提出問題：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)嗎？作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)第34頁,共49頁，星期六，2024年，5月1.提供的儀器及試劑：試管燒杯碘液量筒溫度計(jì)熱水玻璃棒消毒棉絮等制定計(jì)劃:請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案2、參考課本內(nèi)容，對提出問題進(jìn)行制定計(jì)劃。提示：1.淀粉是饅頭的主要成分。本身無甜味，分解后形成的麥芽糖有甜味。2.淀粉遇碘藍(lán)，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。3.口腔的溫度大約是37OC。4.保證實(shí)驗(yàn)唯一變量。第35頁,共49頁，星期六，2024年，5月實(shí)施計(jì)劃:1.取試管，編號132第36頁,共49頁，星期六，2024年，5月實(shí)施計(jì)劃:1.取試管，編號2.取饅頭，切開分裝入3個試管饅頭屑饅頭屑饅頭塊第37頁,共49頁，星期六，2024年，5月實(shí)施計(jì)劃:1.取試管，編號2.取饅頭，切開分裝入3個試管3.取唾液和清水，分裝入3個試管饅頭屑唾液饅頭屑清水饅頭塊唾液第38頁,共49頁，星期六，2024年，5月實(shí)施計(jì)劃:4.放入溫水浴，攪拌5分鐘2.取饅頭，切開分裝入3個試管3.取唾液和清水，分裝入3個試管1.取試管，編號第39頁,共49頁，星期六，2024年，5月實(shí)施計(jì)劃:4.放入溫水浴，攪拌5分鐘2.取饅頭，切開分裝入3個試管3.取唾液和清水，分裝入3個試管1.取試管，編號5.滴加碘液，觀察現(xiàn)象第40頁,共49頁，星期六，2024年，5月食物的消化實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?思考第41頁,共49頁，星期六，2024年，5月碘液123第42頁,共49頁，星期六，2024年，5月本試驗(yàn)的結(jié)論：1.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.決定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.細(xì)嚼慢咽的好處：是食物與唾液充分混合，有助于口腔進(jìn)行物理性消化，同時減輕胃腸負(fù)擔(dān)。第43頁,共49頁，星期六，2024年，5月生活溫馨提示：1、吃飯要細(xì)嚼慢咽。2、不要把飯和湯混在一起吃。3、不要邊吃飯邊喝飲料酒水。4、飯涼了要加熱再吃。第44頁,共49頁，星期六，2024年，5月1.淀粉的消化是從開始的，最終在被分解成2.蛋白質(zhì)的消化是從開始的，最終在被分解成3.脂肪的消化是從開始的，最終在被分解成可見，食物消化的主要場所是小腸口腔胃小腸小腸小腸小腸葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪從哪里開始被消化,最終變成什么，在哪里被吸收？第45頁,共49頁，星期六，2024年，5月練習(xí)1、吃饅頭時越嚼越甜，這是因?yàn)椋篈、部分淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖。B、唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了麥芽糖。2、根據(jù)探究結(jié)果分析：淀粉被消化時不可缺少的條件是：

和適宜的。

3、下列屬于消化道的是：A、胃腺B、肝臟C、口腔D、喉淀粉酶溫度（A）（C）第46頁,共49頁，星期六，2024年，5月下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位(依次用ABCDE表示)被消化的過程.1.圖中表示淀粉消化過程的是

曲線，蛋白質(zhì)消化過程的是

曲線，脂肪消化過程的是

曲線。XZY3.D中含有的消化液有：