仿真全部題目附有答案

仿真全部題目[復制]一、單選題（258題）1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。[單選題]*A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日(正確答案)2、《中華人民共和國食品安全法》包括（）。[單選題]*A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百五十四條(正確答案)3、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。（）[單選題]*A.六、二(正確答案)B.二、六C.十二、三D.三、十二4、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[單選題]*A.每半年B.每年(正確答案)C.每兩年D.每三年5.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是:（）[單選題]*A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常6.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的:（）[單選題]*A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期的食品C.無標簽的預(yù)包裝食品D.以上都是(正確答案)7.食品檢驗報告應(yīng)當加蓋（），并有檢驗人的簽名或者蓋章。[單選題]*A.公司公章B.食品檢驗機構(gòu)行政章C.食品檢驗機構(gòu)公章(正確答案)D.培訓機構(gòu)公章8.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論（）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請，[單選題]*A.五個工作日B.七個工作日(正確答案)C.十五個工作日D.三十個工作日9.違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該食品檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。（）[單選題]*A．五倍以上十倍以下(正確答案)B．五倍以上C．三倍以上五倍以下D.三倍以下10.違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（）不得從事食品檢驗工作[單選題]*A.終身B.五年C.十年(正確答案)D.十五年11.國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。[單選題]*A.抽查(正確答案)B.檢測C.檢驗D.驗證12.強制性國家標準的代號為（）[單選題]*A.GB(正確答案)B.GB/TC.DBD.QB13.推薦性國家標準的代號為（）[單選題]*A.GBB.GB/T(正確答案)C.DBD.QB14、承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。（）[單選題]*A食品安全委員會B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)C食品藥品監(jiān)督管理部門D工商行政管理部門15、統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制;統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作;完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。（）[單選題]*A縣級以上地方人民政府(正確答案)B食品安全委員會C食品藥品監(jiān)督管理部門D工商行政管理部門16、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。[單選題]*A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素(正確答案)17、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時向（）有關(guān)部門通報食品安全風險評估的結(jié)果。[單選題]*A國務(wù)院(正確答案)B食品安全委員會C食品藥品監(jiān)督管理部門D工商行政管理部門18、食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂（）和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。[單選題]*A《中華人民共和國食品安全法》B食品法律、法規(guī)C食品安全標準(正確答案)D《食品衛(wèi)生通用規(guī)范》19、食品安全標準是（）的標準。[單選題]*A強制執(zhí)行(正確答案)B選擇執(zhí)行C自愿執(zhí)行D地方執(zhí)行20、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（）制定。[單選題]*A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(正確答案)B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門C國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、工商行政管理部門D工商行政管理部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門21、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（），即從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可[單選題]*A監(jiān)督制度B管理制度C許可制度(正確答案)D強制制度22、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照（）的規(guī)定，審核申請人提交的本法第二十七條第一項至第四項規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，決定準予許可;[單選題]*A《中華人民共和國食品安全法》B《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》C《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》D《中華人民共和國行政許可法》(正確答案)23、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備（）食品安全管理人員。[單選題]*A專職B、專職或者兼職(正確答案)C兼職D不谷底24、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。[單選題]*A一年B二年(正確答案)C三年D四年25、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)的單位或者個人，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起（）內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料進行審查。[單選題]*A六十日(正確答案)B一百二十日C九十日D三十日26、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生（）危害，[單選題]*A急性B亞急性C急性、亞急性或者慢性(正確答案)D慢性27、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的（）。[單選題]*A入場證B合格證C資格證D許可證(正確答案)28、進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑（）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。[單選題]*A國務(wù)院B出入境檢驗檢疫機構(gòu)(正確答案)C工商行政部門D衛(wèi)生行政部門29、發(fā)生食品安全事故，（）應(yīng)當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理。[單選題]*A縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)(正確答案)B出入境檢驗檢疫機構(gòu)C工商行政部門D國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門30、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責;對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（）以上罰款的行政處罰。[單選題]*A三次B一次C二次(正確答案)D四次31、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額（）以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證:[單選題]*A一萬元(正確答案)B二萬元C三萬元D四萬元32、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。[單選題]*A四年B五年(正確答案)C六年D八年33、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以（）為目的的物品。[單選題]*A治療(正確答案)B保健C美容D營養(yǎng)34、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔（）。[單選題]*A繳納罰款、罰金B(yǎng)各承擔一半C民事賠償責任或繳納罰款D民事賠償責任(正確答案)35.食品標簽包括了食品包裝上的（）。[單選題]*A文字、圖形、符號B圖形、符號C一切說明物D文字、圖形、符號及一切說明物;(正確答案)36.食品標簽中的配料包括（）。[單選題]*A原料B原料、輔料C原料、輔料、食品添加劑(正確答案)D原料、輔料、食品添加劑、加工助劑;37.預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合（）的規(guī)定。[單選題]*A國家法律、法規(guī)B相應(yīng)產(chǎn)品標準C國家法律、法規(guī)和強制性標準D國家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標準;(正確答案)38.預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用（）。[單選題]*A拼音B少數(shù)民族文字C外文D拼音、少數(shù)民族文字、外文(正確答案)39.食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的（）順序一一排列[單選題]*A遞增B遞減(正確答案)C任意D只列出主要配料40.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標示瀝干物（固形物）的含量時，用（）表示。[單選題]*A質(zhì)量B質(zhì)量分數(shù)C質(zhì)量或者質(zhì)量分數(shù)(正確答案)D質(zhì)量和質(zhì)量分數(shù)41.食品的制造者如是依法不能獨立承擔法律責任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示（）。[單選題]*A集團公司的名稱、地址B分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址C集團公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址D集團公司的名稱、地址或集團公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址(正確答案)42.GB/T19001-2015標準中持續(xù)改進活動包括（）[單選題]*A.改進產(chǎn)品和服務(wù)以滿足要求B.糾正、預(yù)防或減少不利影響C.改進質(zhì)量管理體系的績效和有效性D.以上全部(正確答案)43.關(guān)于質(zhì)量管理體系評價的說法正確的是（）[單選題]*A.應(yīng)評價質(zhì)量管理體系的績效B.應(yīng)評價質(zhì)量管理體系有效性C.質(zhì)量管理體系評價的結(jié)果應(yīng)保持形成文件的信息D.以上都對(正確答案)44.監(jiān)視顧客關(guān)于組織是否滿足其要求的感受的方法包括（）。[單選題]*A.顧客會晤B.顧客贊揚C.擔保索賠D.以上全是(正確答案)45.審核方案（）。[單選題]*A.是針對特定時間段所策劃并具有特定目的的一組（一次或多次）審核安排(正確答案)B.就是對審核進行策劃后形成的文件C.是審核檢查方案D.是審核計劃46.GB/T19001-2015標準要求最高管理者應(yīng)按策劃的時間間隔評審質(zhì)量管理體系,以確保其持續(xù)的（）。[單選題]*A.符合性、實施性和有效性B.符合性、充分性和有效性C.適宜性、充分性和有效性(正確答案)D.適宜性、實施性和有效性47.依據(jù)GB/T19001-2015標準，不合格輸出的控制適用于（）[單選題]*A.產(chǎn)品交付前發(fā)生不合格品B.產(chǎn)品交付之后發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品C.在服務(wù)提供期間或之后發(fā)現(xiàn)的不合格服務(wù)D.以上都是(正確答案)48.有關(guān)于生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認，說法正確的是（）[單選題]*A.若輸出結(jié)果不能由后續(xù)的監(jiān)視或測量加以驗證，應(yīng)對這類生產(chǎn)和服務(wù)提供過程B.過程確認的目的是確認實現(xiàn)策劃結(jié)果的能力進行確認C.應(yīng)定期再確認D.以上都對(正確答案)49.依據(jù)GB/T19001-2015標準8.5.2，以下說法正確的是（）[單選題]*A.應(yīng)對的有產(chǎn)品作好標識，以免混淆B.在生產(chǎn)和服務(wù)提供的全過程，應(yīng)標識產(chǎn)品的監(jiān)視和測量狀態(tài)(正確答案)C.應(yīng)控制所有產(chǎn)品的唯一性標識D.以上都對50.根據(jù)GB/T19001-2015，設(shè)計和開發(fā)評審的目的是（）。[單選題]*A.確定設(shè)計和開發(fā)的職責和權(quán)限B.評價設(shè)計和開發(fā)結(jié)果滿足要求的能力(正確答案)C.確保設(shè)計和開發(fā)的輸出滿足輸入的要求D.確保質(zhì)量管理體系的完整性51.以下哪些不是改進活動的示例?（）[單選題]*A.糾正B.監(jiān)視顧客滿意度(正確答案)C.突變D.創(chuàng)新和重組52.以下不屬于質(zhì)量管理體系評價方法的是（）。[單選題]*A.內(nèi)部審核B.自我評定C.管理評審D.績效考核(正確答案)53.關(guān)于分析和評價的說法正確的是（）[單選題]*A.分析和評價的輸入來自監(jiān)視和測量的輸出B.分析和評價的結(jié)果可能發(fā)現(xiàn)改進的需求或機會C.進行數(shù)據(jù)分析應(yīng)考慮使用統(tǒng)計技術(shù)D.以上都對(正確答案)54.管理評審應(yīng)由（）。[單選題]*A.負有決策職責的董事長領(lǐng)導進行B.質(zhì)量經(jīng)理負責領(lǐng)導和組織實施C.最高管理者領(lǐng)導進行(正確答案)D.以上均可55.根據(jù)GB/T19001-2015標準842條款的要求，組織應(yīng)確定必要的驗證或其他活動，以確保（）。[單選題]*A.采購的產(chǎn)品價格最優(yōu)B.采購產(chǎn)品到貨及時C.外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足要求(正確答案)D.以上都對56.在確定不合格輸出的控制的適當措施時，應(yīng)考慮（）[單選題]*A.不合格的性質(zhì)B.不合格對產(chǎn)品和服務(wù)的影響C.A+B(正確答案)D.A或B57.依據(jù)GB/T19001-2015標準8.5.1條款，適用時，應(yīng)獲取的形成文件的信息包括（）[單選題]*A.生產(chǎn)的產(chǎn)品、提供的服務(wù)的特征B.進行的活動的特征C.擬獲得的結(jié)果D.以上全部(正確答案)58.依據(jù)GB/T19001-2015標準8.5.1的要求（）是需要進行確認的過程。[單選題]*A.在產(chǎn)品使用或服務(wù)已交付之后問題才顯現(xiàn)的過程B.生產(chǎn)和服務(wù)提供過程C.特殊過程D.生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的輸出不能由后續(xù)的監(jiān)視或測量加以驗證的過程(正確答案)59.顧客提供的財產(chǎn)可以是（）。[單選題]*A.來料加工的原材料、半成品B.顧客委托運輸?shù)呢浳顲.顧客提供的設(shè)備、知識產(chǎn)權(quán)D.以上都是(正確答案)60.防護涉及的對象是（）。[單選題]*A.成品B.半成品C.原材料D.以上全部(正確答案)61．精密度是指在（）條件下，測得值說平均值相符合的程度。[單選題]*A.等同行B.真實性C.重復性(正確答案)D.再現(xiàn)性62．準確度的大小由（）決定。[單選題]*A.隨機誤差B.系統(tǒng)誤差C.系統(tǒng)誤差肯隨機誤差(正確答案)D.運算誤差63．關(guān)于準確度與精密度的關(guān)系，描述不正確的是（）。[單選題]*A.精密度高，準確度也高(正確答案)B.精密度高，準確度不一定高C.精密度高，是準確度高的前提D.在消除了系統(tǒng)誤差的前提下，精密度高，準確度也高64．有關(guān)回歸分析的描述不正確的是（）[單選題]*A.相關(guān)關(guān)系是一種統(tǒng)計關(guān)系B.自變量變化時，因變量大體按某種規(guī)律變化C.回歸分析是定量地處理變量間統(tǒng)計相關(guān)關(guān)系胡數(shù)學方法D.自變量和因變量之間是一種嚴格意義上的函數(shù)關(guān)系(正確答案)65．有關(guān)原始記錄的描述不正確的是（）[單選題]*A.根據(jù)檢驗報告預(yù)期的結(jié)果處理原始記錄(正確答案)B.原始記錄是檢驗工作原始資料的記載C.原始記錄要保證其能再現(xiàn)D.原始記錄必須真實、可信66.填寫原始記錄表做法不當?shù)氖牵ǎ單選題]*A.原始記錄應(yīng)用鋼筆或中性筆填寫B(tài).為方便，可將觀測值先記在白紙上，再轉(zhuǎn)抄到專用記錄表上(正確答案)C.觀察值直接填寫在記錄表上D.原始記錄不能用鉛筆填寫67.原始記錄應(yīng)由（）校核。[單選題]*A.校核員(正確答案)B.技術(shù)負責人C.質(zhì)量負責人D.檢驗人員68.有關(guān)原始記錄校核的內(nèi)容，說法不正確的是（）。[單選題]*A.計量儀器與測量精度的一致性B.樣品編號與樣品記錄單的一致性C.檢驗依據(jù)和檢驗方法的正確性D.檢驗結(jié)果與守檢單位檢驗結(jié)果的差異0月1日(正確答案)69.檢驗報告中各項內(nèi)容應(yīng)（）。[單選題]*A.按委托單位要求填報B.按受檢單位要求填報C.可靈活填報D.據(jù)實填報(正確答案)70.由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一制發(fā)樣品，相關(guān)實驗室參與的檢驗叫（）。[單選題]*A.監(jiān)督檢驗B.委托檢驗C.仲裁檢驗D.比對檢驗(正確答案)71.下列不屬于檢驗報告校核的是（）。[單選題]*A.檢驗依據(jù)和檢驗方法的正確性B.報告結(jié)果與原始記錄的一致性C.檢驗結(jié)論的準確性D.報告結(jié)果與委托單位申報質(zhì)量的一致性(正確答案)72.以下哪些不屬于針對不合格采取糾正措施的要求?（）[單選題]*A.評審所采取的糾正措施的有效性B.對不合格做出應(yīng)對(正確答案)C.評價是否需要采取措施D.實施糾正措施73.關(guān)于顧客滿意監(jiān)視的說法正確的是（）[單選題]*A.組織可考慮自身的需求，確定是否對顧客滿意進行監(jiān)視B.組織應(yīng)確定顧客滿意信息的獲取、監(jiān)視和評審方法(正確答案)C.對顧客滿意的監(jiān)視應(yīng)采用顧客調(diào)查表的方式D.以上都對74.以下哪些屬于分析和評價的內(nèi)容?（）[單選題]*A.質(zhì)量管理體系的績效和有效性B.策劃是否得到有效實施C.針對風險和機遇所采取措施的有效性D.以上都是(正確答案)75.在策劃的安排已圓滿完成之前，放行產(chǎn)品和交付服務(wù)應(yīng)（）。[單選題]*A.得到有關(guān)授權(quán)人員的批準B.適用時，經(jīng)顧客批準C.A或BD.A+B(正確答案)76.管理評審的時間安排適當?shù)氖牵ǎ單選題]*A.每年進行B.在外部審核前進行C.固定的時間D.按照策劃的時間間隔進行(正確答案)77.依據(jù)GB/T19001-2015標準，以下哪種說法是錯誤的?（）[單選題]*A.從事生產(chǎn)和服務(wù)提供活動的人員應(yīng)是能夠勝任的B.組織應(yīng)對每個生產(chǎn)和服務(wù)提供過程進行確認(正確答案)C.應(yīng)為生產(chǎn)和服務(wù)提供過程提供必要的資源D.應(yīng)對生產(chǎn)和服務(wù)提供過程實施監(jiān)視和測量78.以下描述正確的是（）。[單選題]*A.不合格輸出不能交付使用B.不合格輸出得到糾正后應(yīng)再次驗證是否滿足要求(正確答案)C.不合格輸出控制不包括交付使用后才發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品不合格D.以上全部79.顧客財產(chǎn)不包括（）。[單選題]*A.顧客的知識產(chǎn)權(quán)B.顧客指定采購的配套件(正確答案)C.顧客的個人信息D.顧客提供的原材料80.產(chǎn)品標識的目的是（）。[單選題]*A.防止不同產(chǎn)品的混淆(正確答案)B.防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的誤用C.追回緊急放行的產(chǎn)品D.防止使用不合格產(chǎn)品81.依據(jù)GB/T19001-2015標準8.5.6，以下正確的是（）[單選題]*A.生產(chǎn)和服務(wù)提供的更改控制的目的是確保穩(wěn)定地符合要求B.應(yīng)對生產(chǎn)和服務(wù)提供的更改進行必要的評審和控制C.應(yīng)保留形成文件的信息，包括有關(guān)更改評審結(jié)果、授權(quán)進行更改的人員以及根據(jù)評審所采取的必要措施D.以上都對(正確答案)82.分析結(jié)果的準確度用（）表示。[單選題]*A.標準偏差B.相對偏差C.誤差(正確答案)D.平均偏差83.抽樣記錄單的內(nèi)容可以不包括（）[單選題]*A.受檢單位名稱、地址B.樣品堆放方式C.環(huán)境條件(正確答案)D.代表數(shù)量84.為減少方法誤差帶來的影響，可采用（）[單選題]*A.空白試驗B.加強操作人員技能培訓C.對照試驗(正確答案)D.增加測定次數(shù)85.減少隨機誤差的方法是（）[單選題]*A.對照試驗B.空白試驗C.多次測定取平均值(正確答案)D.校準儀器86.食品危害主要包括生物性的、化學性的和（）[單選題]*A.生理性的B.生化性的C.物理性的(正確答案)D.物質(zhì)性的87.（）是食品安全危害能被控制的，能預(yù)防、消除或降低到可以接受的水平的一個點、步驟或過程。[單選題]*A.控制點B.操作極限C.關(guān)鍵控制點(正確答案)D.以上都不是88.以下不屬于HACCP的七個原理之一的是（）[單選題]*A.危害分析和預(yù)防措施B.確定關(guān)鍵控制點C.多控制與措施(正確答案)D.建立關(guān)鍵極限89.以下說法不正確的是（）[單選題]*A.每個CCP必須有一個或多個關(guān)鍵極限值用于顯著危害B.一個關(guān)鍵極限值用來保證一個操作生產(chǎn)出安全產(chǎn)品的界限C.一個關(guān)鍵控制點不能用于控制一種以上的危害(正確答案)D.OL比CL更嚴格的限度，是操作人員用以降低偏離的風險的標準90.HACCP計劃不包括（）[單選題]*A.HACCP計劃所要控制的危害B.一個關(guān)鍵極限值用來保證一個操作生產(chǎn)出安全產(chǎn)品的界限C.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(正確答案)D.關(guān)鍵限值91、HACCP體系是指（）[單選題]*A.是一種預(yù)防為主的質(zhì)量管理體系B.關(guān)注食品對消費者的危害C.強調(diào)食品的質(zhì)量是否滿足顧客的要求D.以上都對(正確答案)92、認證審核是指（）[單選題]*A.第一方審核B.以組織名義進行的審核C.以顧客或相關(guān)方名義進行的審核D.由與組織沒有任何關(guān)系的機構(gòu)進行的審核，證明組織的管理體系的符合性聲明(正確答案)93、審核準備包括（）[單選題]*A.編制審核計劃B.編制審核檢查表C.組件審核組，人民審核組長D.A+B+C(正確答案)94、管理體系審核類型包括（）[單選題]*A.第一方審核+內(nèi)部審核+外部審核B.第二方審核+認證審核+第一方審核C.第二方審核+認證審核D.相關(guān)方審核+內(nèi)部審核(正確答案)95、審核實施流程（）[單選題]*A.首次會議-現(xiàn)場審核-末次會議B.審核準備-首次會議-現(xiàn)場審核-末次會議C.審核準備-首次會議-現(xiàn)場審核-末次會議-編制審核報告-不符合跟蹤與驗證D.審核準備-首次會議-現(xiàn)場審核-編制審核報告-末次會議-符合跟蹤與驗證(正確答案)96.路易.巴斯德對微生物學的貢獻在于他（）。[單選題]*A.發(fā)現(xiàn)了病毒B.提出了自然發(fā)生說理論C.抨擊了進化論D.號召人們關(guān)注微生物在日常生活中的重要性(正確答案)97.巴斯德采用曲頸瓶試驗來（）。[單選題]*A.駁斥自然發(fā)生說(正確答案)B.證明微生物致病C.認識到微生物的化學結(jié)構(gòu)D.提出細菌和原生動物分類系統(tǒng)98.微生物學中銘記柯赫是由于（）。[單選題]*A.證實病原菌學說(正確答案)B.在實驗室中成功地培養(yǎng)了病毒C.發(fā)展了廣泛采納的分類系統(tǒng)D.提出了原核生物術(shù)語99.自然界中分離到的細菌，形態(tài)各種各樣，其中種類最多的是:（）[單選題]*A.球菌B.螺旋菌C.放線菌D.桿菌(正確答案)100.原核細胞中特有的C源貯藏顆粒是:（）[單選題]*A.異染粒B.肝糖粒C.淀粉粒D.聚-β-羥基丁酸(正確答案)101.放線菌的菌體呈分枝絲狀體，因此它是一種:（）[單選題]*A.多細胞的真核微生物B.單細胞真核微生物C.多核的原核微生物(正確答案)D.無壁的原核微生物102.G+細菌細胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是:（）[單選題]*A.脂多糖B.脂蛋白C.磷壁酸(正確答案)D.核蛋白103.革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分是:（d）[單選題]*A.肽聚糖(正確答案)B.磷壁酸C.脂蛋白D.脂多糖104.青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的無性繁殖產(chǎn)生（）。[單選題]*A.外生的孢囊孢子B.外生的分生孢子(正確答案)C.外生的節(jié)孢子D.外生的游動孢子105.釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的無性繁殖是:（）。[單選題]*A.裂殖B.芽殖(正確答案)C.假菌絲繁殖D.子囊孢子繁殖106.釀酒酵母的無性繁殖是:（）。[單選題]*A.一端出芽B.二端出芽C.多邊出芽(正確答案)D.三端出芽107.子囊孢子總是:（）。[單選題]*A.單倍體(正確答案)B.二倍體C.a或b兼有108.某些酵母菌上下兩細胞連接處呈細腰狀，通常稱為:（）。[單選題]*A.有隔菌絲B.無隔菌絲C.假菌絲(正確答案)109.啤酒酵母菌的生活史屬（）。[單選題]*A.單倍體型B.雙倍體型C.單雙倍體型(正確答案)D.雙核體型110.構(gòu)成絲狀真菌營養(yǎng)體的基本單位是（）。[單選題]*A.菌絲(正確答案)B.菌絲體C.無隔菌絲D.有隔菌絲111.類病毒是一類僅含有侵染性（）的病毒。[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.RNA(正確答案)C.DNAD.DNA和RNA。112.病毒含有的核酸通常是:（）[單選題]*A.DNA和RNAB.DNA或RNA(正確答案)C.DNAD.RNA113.噬菌體是專性寄生于（）的寄生物。[單選題]*A.細菌(正確答案)B.酵母菌C.霉菌114.病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征（）[單選題]*A.具有感染性B.獨特的繁殖方式(正確答案)C.體積微小D.細胞內(nèi)寄生115.T4噬菌體的裝配包括的亞裝配過程有（）[單選題]*A.2個B.3個C.4個(正確答案)D.5個116.大多數(shù)微生物的營養(yǎng)類型屬于:（）[單選題]*A.光能自養(yǎng)B.光能異養(yǎng)C.化能自養(yǎng)D.化能異養(yǎng)(正確答案)117.能用分子氮作氮源的微生物有:（）[單選題]*A.酵母菌B.藍細菌(正確答案)C.蘇云金桿菌118.自養(yǎng)型微生物和異養(yǎng)型微生物的主要差別是:（）[單選題]*A.所需能源物質(zhì)不同B.所需碳源不同(正確答案)C.所需氮源不同119.基團轉(zhuǎn)位和主動運輸?shù)闹饕顒e是:（）[單選題]*A.運輸中需要各種載體參與B.需要消耗能量C.改變了被運輸物質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)(正確答案)120.單純擴散和促進擴散的主要區(qū)別是:（）[單選題]*A.物質(zhì)運輸?shù)臐舛忍荻炔煌珺.前者不需能量，后者需要能量C.前者不需要載體，后者需要載體(正確答案)121.細菌中存在的一種主要運輸方式為:（）[單選題]*A.單純擴散B.促進擴散C.主動運輸(正確答案)D.基團轉(zhuǎn)位122.某種細菌可利用無機物為電子供體而以有機物為碳源屬于（）型的微生物。[單選題]*A.兼養(yǎng)型(正確答案)B.異養(yǎng)型C.自養(yǎng)型D.原養(yǎng)型123.水分子可以通過（）進入細胞。[單選題]*A.主動運輸B.擴散(正確答案)C.促進擴散D.基團轉(zhuǎn)位124.需要載體但不能逆濃度運輸?shù)氖牵ǎ?。[單選題]*A.主動運輸B.擴散C.促進擴散(正確答案)D.基團轉(zhuǎn)位125.測微生物活菌數(shù)通常采用:（）[單選題]*A.稀釋平板法(正確答案)B.濾膜培養(yǎng)法C.稀釋培養(yǎng)法126.防腐的鹽濃度通常為:（）[單選題]*A.5-10%B.10-15%(正確答案)C.15-20%127.直接顯微鏡計數(shù)用來測定下面所有微生物群體的數(shù)目，除了（）之外[單選題]*A.原生動物B.真菌孢子C.細菌D.病毒(正確答案)128.以下哪一個不是質(zhì)量管理體系審核的依據(jù)?（）[單選題]*A）IS09001標準和法律法規(guī)B）質(zhì)量管理體系文件C）IS09004標準(正確答案)D）合同129.根據(jù)GB/T19001-2015標準，不合格輸出控制的目的是（）。[單選題]*A）防止不合格輸出的發(fā)生B）防止類似不合格輸出的再次發(fā)生C）防止不合格輸出交付D）防止不合格輸出的非預(yù)期使用或交付(正確答案)130.關(guān)于設(shè)計和開發(fā)的輸入，正確的是（）[單選題]*A）設(shè)計和開發(fā)輸入應(yīng)完整、清楚，滿足設(shè)計和開發(fā)的目的B）應(yīng)解決相互沖突的設(shè)計和開發(fā)輸入C）組織應(yīng)保留有關(guān)設(shè)計和開發(fā)輸入的形成文件的信息D）以上全部(正確答案)131.對輸出的防護不包括（）。[單選題]*A）產(chǎn)品的防護標識B）產(chǎn)品在生產(chǎn)期間的保護C）對生產(chǎn)產(chǎn)品的設(shè)備的保護(正確答案)D）產(chǎn)品包裝132.以下哪些能體現(xiàn)“以顧客為關(guān)注焦點”的原則?（）[單選題]*A）確定、理解并持續(xù)滿足顧客要求以及適用的法律法規(guī)要求B）確定和應(yīng)對能夠影響產(chǎn)品、服務(wù)符合性以及増強顧客滿意能力的風險和機遇C）始終致力于増強顧客滿意D）以上都是(正確答案)133.ISO9001-2015標準對哪些人員的能力提出要求?（）[單選題]*A）組織內(nèi)所有員工B）組織的外部供方人員C）在組織控制范圍內(nèi)的人員D）在組織控制范圍內(nèi)從事的工作影響質(zhì)量管理體系績效和有效性的人員(正確答案)134.ISO9001-2015標準7.1.3中的基礎(chǔ)設(shè)施是（）[單選題]*A）生產(chǎn)設(shè)備B）生產(chǎn)場所及設(shè)施C）信息系統(tǒng)和通訊技術(shù)D）以上都是(正確答案)135.顧客財產(chǎn)不包括（）。[單選題]*A）顧客的知識產(chǎn)權(quán)B）顧客指定采購的配套件(正確答案)C）顧客的個人信息D）顧客提供的原材料136.ISO9001-2015標準要求最高管理者應(yīng)按策劃的時間間隔評審質(zhì)量管理體系，以確保其持續(xù)的（）。[單選題]*A）符合性、實施性和有效性B）符合性、充分性和有效性C）適宜性、充分性和有效性(正確答案)D）適宜性、實施性和有效性137.防護涉及的對象是（）。[單選題]*A）成品B）半成品C）原材料D）以上全部(正確答案)138.ISO指得是（）[單選題]*A）國際標準化組織(正確答案)B）企業(yè)質(zhì)量管理體系C）質(zhì)量標識D）中國標準化組織139.八項管理原則是“ISO9000:2015質(zhì)量管理體系------要求”標準的（）[單選題]*A）附加條件B）理論基礎(chǔ)C）中心思想(正確答案)D）延伸140.依據(jù)ISO9001:2015標準，組織與顧客溝通的內(nèi)容不包括（）。[單選題]*A）關(guān)系重大時，制定有關(guān)應(yīng)急措施的特定要求B）處置或控制顧客財產(chǎn)C）外包方的環(huán)境污染(正確答案)D）獲取有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的顧客反饋141.管理評審的輸出應(yīng)包括與下列哪些事項相關(guān)的決定和措施（）。[單選題]*A）改進的機會B）質(zhì)量管理體系所需的變更C）資源的需求D）以上都是(正確答案)142.下列關(guān)于“服務(wù)”描述不正確的是（）。[單選題]*A）服務(wù)的特征可以是無形的也可以是有形的B）服務(wù)通過與顧客接觸的活動來確定顧客要求C）通常，服務(wù)的愉出包括有形或無形的產(chǎn)品(正確答案)D）服務(wù)可能涉及為顧客創(chuàng)造氣氛143.組織的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量取決于滿足（）能力，以及所受到的有關(guān)的相關(guān)方的有意和無意的影響。[單選題]*A）顧客(正確答案)B）要求C）市場D）顧客期望144.GB/T1900l中顧客滿意指的是（）[單選題]*A）沒有顧客抱怨B）要求顧客填寫意見表C）顧客對自己的要求已被滿足的程度的感受(正確答案)D）A+B145.以下屬于糾正措施的是（）。[單選題]*A)對顧客投訴進行賠償B）對涼的飯菜進行加熱C）因工人記不住過程控制有關(guān)要求而制定作業(yè)文件(正確答案)D）崗前培訓146.監(jiān)視顧客關(guān)于組織是否滿足其要求的的感受的方法不包括（）。[單選題]*A）市場占有率分析B）實施進貨檢驗(正確答案)C）擔保索賠D）顧客贊揚147.管理評審的輸出應(yīng)包括與質(zhì)量管理體系改進和產(chǎn)品的改進及資源需求有關(guān)的任何（）。[單選題]*A）決定B）措施C）決定和措施(正確答案)D）改進措施148.以下不屬于GB/T19001-2015標準8.5.1條款受控條件的是（）[單選題]*A）每個生產(chǎn)和服務(wù)過程應(yīng)獲得編制作業(yè)指導書(正確答案)B）可獲得和使用適宜的監(jiān)視和測量資源C）在適當階段實施監(jiān)視和測量活動D）采取措施防止人為錯誤149.以下屬于GB/T19001-2015標準8.5.2中的“標識”是指（）。[單選題]*A）針對監(jiān)視和測量要求識別輸出狀態(tài)的標識(正確答案)B）識別監(jiān)視和測量資源校準狀態(tài)的標識C）文件修訂狀態(tài)的標識D）設(shè)備完好狀態(tài)的標識150.根據(jù)GB/T19001-2015標準8.5.1，組織在進行生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認時，確認應(yīng)證實（）。[單選題]*A）這些過程是在受控條件下進行的B）生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求C）這些過程實現(xiàn)所策劃的結(jié)果的能力(正確答案)D）在產(chǎn)品實現(xiàn)的全過程使用的方法是適宜的151.關(guān)于“適用性”，以下說法正確的是（）[單選題]*A）對ISO9001標準適用性的說明是質(zhì)量管理體系范圍的內(nèi)容之一B）組織認為其質(zhì)量管理體系的應(yīng)用范圍不適用ISO9001標準的某些要求，應(yīng)說明理由C）那些不適用組織的質(zhì)量管理體系的要求，不能影響組織確保產(chǎn)品和服務(wù)合格以及増強顧客滿意的能力或責任D）以上都是(正確答案)152.組織在確定質(zhì)量管理體系范圍時考慮哪些方面?（）[單選題]*A）組織的環(huán)境（各種內(nèi)部和外部因素）B）相關(guān)方的要求C）組織的產(chǎn)品和服務(wù)D）以上都是(正確答案)153.關(guān)于質(zhì)量目標，以下說法不對的是（）。[單選題]*A）在所有的職能上建立(正確答案)B）與提供合格產(chǎn)品和服務(wù)以及増強顧客滿意相關(guān)C）定性定量都可以，只要可測量D）與質(zhì)量方針保持一致154.依據(jù)ISO9001-2015標準，當要求測量溯源時，測量設(shè)備應(yīng)（）[單選題]*A）按照規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準和（或）檢定（驗證）B）予以標識，以確定其狀態(tài)C）予以保護，防止失效D）以上都是(正確答案)155.審核發(fā)現(xiàn)是指（）[單選題]*A）審核中觀察到的事實B）將審核證據(jù)對照審核準則進行評價的結(jié)果C）審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(正確答案)D）審核中的觀察項156.下列關(guān)于ISO9001:2015標準采用的方法，描述最適當?shù)氖牵ǎ?。[單選題]*A）采用過程方法，將PDCA（策劃、實施、檢查、處置）循環(huán)與基風險的方法結(jié)合(正確答案)B）采用風險管理辦法，將PDCA（策劃、實施、檢查、處置）循環(huán)與過程方法相結(jié)合C）采用基于風險管理的PDCA（策劃、實施、檢查、處置）循環(huán)方法D）采用基于PDCA（策劃、實施、檢查、處置）循環(huán)的過程方法157.ISO9001:2015標準所闡述的質(zhì)量管理體系原則不包括（）。[單選題]*A）以顧客為關(guān)注焦點、過程方法B）領(lǐng)導作用、循證決策C）管理的系統(tǒng)方法、與供方互利的關(guān)系(正確答案)D）全員參與、關(guān)系管理、改進158.以下哪些不是顧客財產(chǎn)（）?[單選題]*A）培訓機構(gòu)在上課前收集到的學員通訊錄B）銀行向儲戶索要的身份證復印件C）雨天，就餐者將自帶的雨傘放在酒店門口的固定雨傘架上D）涂料公司向顧客提供的標準色卡(正確答案)159.組織應(yīng)在生產(chǎn)和服務(wù)提供期間對輸出進行必要防護，下列哪些不屬于輸出防護（）。[單選題]*A)愛奇藝公司上傳到網(wǎng)上的收費電視節(jié)目(正確答案)B)食品廠用冷藏車運輸水產(chǎn)品C)產(chǎn)品包裝D)化工研究通過百度云向顧客傳輸?shù)男庐a(chǎn)品配方信息160.組織應(yīng)確定所要求的交付后活動的覆蓋范圍和程度時，應(yīng)考慮下列哪些活動（）。[單選題]*A)家電產(chǎn)品的三包協(xié)議B)家電產(chǎn)品中有毒化學物殘留C)一次性PET飲水瓶廢棄后的回收D)以上都是(正確答案)161.根據(jù)GB/T19001-2015標準，不合格輸出控制的目的是（）。[單選題]*A）防止不合格輸出的發(fā)生B）防止類似不合格輸出的再次發(fā)生(正確答案)C）防止不合格輸出交付D）防止不合格輸出的非預(yù)期使用或交付162.電路板焊接后發(fā)現(xiàn)其中有一個元件是被損壞，重新用合格的元件進行了更換.使其達到合格.這是（）[單選題]*A）糾正(正確答案)B）讓步C）降級D）糾正措施163.對樣機進行的形式試驗是（）[單選題]*A)設(shè)計輸出B)設(shè)計評審C)設(shè)計驗證(正確答案)D)設(shè)計確認164.對“危害”描述正確的是（）。[單選題]*A）不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害(正確答案)B）不加以預(yù)防，將極可能發(fā)生并引起疾病或傷害的危害C）加以控制，將有可能發(fā)生的食品安全危害D）不加以控制，將極可能發(fā)生并引起疾病或傷害的危害165.（）屬于化學性危害[單選題]*A）放射性污染B）碎玻璃C）黃曲霉毒素D）有機磷農(nóng)藥(正確答案)166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（）[單選題]*A）罐頭食品B）發(fā)酵食品C）海產(chǎn)品(正確答案)D）火腿腸167.青專魚特有的引起食物中毒的致病因素是:（）[單選題]*A）金黃色葡萄球菌B）組胺(正確答案)C）亞硝酸鹽D）神經(jīng)毒素168.沙門菌在下列哪種食品中最常見?（）[單選題]*A）家禽及蛋類(正確答案)B）蔬菜C）水產(chǎn)類D）碳酸飲料169.以下哪種致病菌產(chǎn)生的毒素能夠耐受通常的加熱條件?（）[單選題]*A）金黃色葡萄菌(正確答案)B）沙門菌C）副溶血孤菌D）志賀氏菌170.以下哪種食品中亞硝酸鹽含量最高?（）[單選題]*A）青皮紅肉魚B）烤肉C）爆淹菜(正確答案)D）咸鴨蛋171.下列屬于食源性病毒的有（）[單選題]*A）金黃色葡萄球菌B）溶組織阿米巴C）諾沃克病毒(正確答案)D）沙門氏菌172.下列哪個不是化學危害（）[單選題]*A）不戴口罩造成的吐沫(正確答案)B）有毒化學品污染C）重金屬超標D）洗滌劑、消毒劑的殘留污染173.下列哪個不是生物性危害（）[單選題]*A）有害細菌B）劣質(zhì)原料摻假(正確答案)C）產(chǎn)品受到蟲害的污染D）潔凈區(qū)外界空氣的倒灌174.米粉、粉絲和腐竹中發(fā)現(xiàn)的甲醛次硫酸氫鈉，俗稱（）。[單選題]*A）石膏B）吊白塊(正確答案)C）燒堿D）滑石粉175.下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是:（）[單選題]*A）金針菇B）沒有煮熟、外表呈青色的四季豆(正確答案)C）南瓜D）馬鈴薯176.在隔夜米飯中最容易發(fā)現(xiàn)的致病菌是:（）[單選題]*A）沙門菌B）蠟樣芽胞桿菌(正確答案)C）副溶血弧菌D）單增李氏特氏菌177.可在5℃條件下生長的致病菌是:（）[單選題]*A）金黃色葡萄球菌B）李斯特菌(正確答案)C）蠟樣芽胞桿菌D）大腸埃希氏菌178.以下那種加工方式對于殺滅食品中的寄生蟲效果最有差?（）[單選題]*A）冷藏(正確答案)B）冷凍C）加熱D）煙熏179.下列哪種食品最適宜細菌生長:（）[單選題]*A）檸檬B）裱花蛋糕(正確答案)C）蘇打餅干D）醬腌菜180.（）是酸性食品和低酸性食品的分界限。[單選題]*A）pH4.6(正確答案)B）pH7.0C）pH2.5D）pH3.0181.倉庫出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。[單選題]*A）先進先出(正確答案)B）取放方便C）先出離出貨口遠D）后進先出182.餐廳的炊事員都有健康證是在滿足（）[單選題]*A）顧客規(guī)定的要求B）顧客雖然沒有明示，但規(guī)定的用途或已知的預(yù)期用途所必須的要求C）與產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)要求(正確答案)D）組織確定的任何附加要求183.有下列哪種疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作（）。[單選題]*A）糖尿病B）傷寒(正確答案)C）闌尾炎D）心臟病184.關(guān)于車間的流向，以下敘述錯誤的是（）。[單選題]*A）人員流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)B）物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)(正確答案)C）水流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)D）氣體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)185.食品廠工具材料必須使用（）制作[單選題]*A）食品級不銹鋼(正確答案)B）塑料C）木材D）竹板186.加工廠通常都遠離地方以下說法正確是（）[單選題]*A）遠離環(huán)境遭污染的場所及有嚴重食品污染性的工業(yè)活動區(qū)B）除非有充分的防范措施，否則應(yīng)遠離易受洪水威脅的地方C）遠離易受害蟲侵擾的地方，不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方D）以上都正確(正確答案)187.空氣質(zhì)量和通風應(yīng)具有自然或機械通風手段，為了幾個方面的需要，以下說法正確（）[單選題]*A）盡量減少由空氣造成的污染，例如，由氣霧或飛沫造成的污染等B）控制周圍環(huán)境溫度，控制可能影響食品適應(yīng)性的異味C）必要時對溫度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性D）以上都對(正確答案)188.下列哪個措施能夠防止交叉污染（）[單選題]*A）同一車間加工相同的產(chǎn)品B）原料、輔料、成品都堆在一個倉庫C）食品接觸面保持清潔(正確答案)D）加工工藝布局不合理189.食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄應(yīng)由記錄和審核人員復核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整。保存期限不得少于（）年。[單選題]*A）1B）3C）2(正確答案)D）3個月190.鍋爐房、貯煤場所、污水處理設(shè)施應(yīng)與車間相隔一定的距離，并位于主風向的（）。[單選題]*A）上風處B）下風處(正確答案)C）并列D）無所謂191.我國2015版《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定申請食品生產(chǎn)許可證是（A）。[單選題]*一食品企業(yè)一證(正確答案)一食品一證一有機食品一證一綠色食品一證192.按照GB14881的規(guī)定，位于工作臺、食品和原料上方的照明設(shè)備（）[單選題]*A）垂直距離2m以上B）垂直距離3m以上C）必須使用防爆燈具D）應(yīng)加防護罩(正確答案)193.經(jīng)檢驗檢疫確定為不適合人類食用或不符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求的動物、屠體、胴體、內(nèi)臟或動物的其他部分進行無害化處理的方法包括（）[單選題]*A)高溫B)焚燒C)深埋D)以上都對(正確答案)194.金屬探測通常配有Fe和SUS，SUS是指（）[單選題]*A）鐵B）非鐵金屬(正確答案)C）塑料D）不銹鋼195.正確的洗手順序（）

a.用水濕潤雙手后擦肥皂，充分起泡,用刷子刷指甲剔除污穢

b.用流水充分沖洗手

c.在3%的漂白粉中浸泡2分鐘，然后用水沖洗干凈或用75%的酒精消毒

d.用一次性餐巾或用經(jīng)消毒的毛巾擦干，或用暖風吹干[單選題]*A)abcd(正確答案)B)cbadC)dbacD)acbd196.以下哪種情況會造成交叉感染?（）[單選題]*A)加工人員工作服未按要求換洗消毒B)食品接觸設(shè)備無清洗消毒C)人流走向不正確D)以上都會(正確答案)197.洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在（）左右。[單選題]*A）100ppmB）50ppm(正確答案)C）200ppmD）400ppm198.10-15平米安裝一支30瓦紫外燈，紫外線照射消毒的時間一般不少于（）。[單選題]*A）2小時B）4小時C）30分鐘(正確答案)D）過夜199.以下關(guān)于巴氏殺菌工藝的描述，正確的是（）。[單選題]*A）能殺死全部細菌B）殺菌溫度通常不超過100℃C）能將致病菌殺死D）（B）+（C）(正確答案)200.食品加工用水應(yīng)符合（）[單選題]*A）GB5749(正確答案)B）GB19302C）GB21732D）GB2760201.洗手消毒設(shè)施正確的是（）[單選題]*A）手消毒應(yīng)含有效氯200PPMB）水龍頭為手動式C）100人的工廠，5個水龍頭已足夠D）手消毒后，使用感應(yīng)式烘手器(正確答案)202.下列哪個措施不能作為食品企業(yè)的防鼠措施（）[單選題]*A）擋鼠板B）鼠藥(正確答案)C）鼠籠D）粘鼠板203.按照GB14881的規(guī)定，位于工作臺、食品和原料上方的照明設(shè)備（）[單選題]*A）垂直距離2m以上B）垂直距離3m以上C）必須使用防爆燈具D）應(yīng)加防護罩(正確答案)204.生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）應(yīng)確保安全衛(wèi)生，下列哪個說法正確（）?[單選題]*A）屬于城市供水的，應(yīng)按當?shù)匦l(wèi)生行政部門要求每年檢測并取得官方出具的檢測合格證明B）屬于自備水源的，應(yīng)在使用前經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生行政部門檢測合格;使用中應(yīng)至少每半年檢測一次并取得官方出具的檢測合格證明C）儲水設(shè)施、輸水管道應(yīng)用無毒材料制成，出水口應(yīng)有防止回流的裝置。儲水設(shè)施應(yīng)建在無污染區(qū)域，定期清洗消毒，并加以防護D）以上都對(正確答案)205.物理性危害中的玻璃一般通過原料、容器、照明裝置、加工設(shè)備混入，以下控制方法正確是:（）[單選題]*A）給照明裝置安裝塑料保護殼B）選用不易碎的玻璃材料C）限制玻璃進入食品操作區(qū)D）以上全是(正確答案)206.員工衛(wèi)生是污染食品的一個風險因素，對于員工衛(wèi)生控制不包括（）[單選題]*A）健康體檢與疾病控制B）穿適合作業(yè)的工作服，并確保規(guī)定清洗(正確答案)C）員工車間自帶清潔用具D）正確的洗手與消毒207.所有食品接觸面，包括用具及接觸食品的設(shè)備的表面，都盡可能經(jīng)常的進行清洗，以免食品受到污染。一般清潔方法包括（）。[單選題]*A）清潔周期、清潔地點、清潔人B）清潔的部位、清潔方法、干燥方法、儲存條件C）清潔標識、使用前檢查方法D）以上都是(正確答案)208.輸水設(shè)施的尺寸、設(shè)計及安裝必須正確，并得到良好的維護，使其能（）:[單選題]*A）避免對食品、供水、設(shè)備或用具構(gòu)成污染源，或造成不衛(wèi)生的狀況B）在清洗設(shè)備時如果地板會被淹沒，或正常作業(yè)時會有水或其它廢液排放到地板上的一切區(qū)域，要提供足夠的地排水設(shè)施C）確保排放廢水或污水的管道系統(tǒng)不會回流，或者排放廢水的管道系統(tǒng)與食品或食品加工用水的管道系統(tǒng)之間不會有交叉連接D）以上都對(正確答案)209.下列哪種手套不適用于食品廠（）[單選題]*A）線手套(正確答案)B）不易破損的手套C）不易脫落的手套D）膠手套210.哪些不是與食品直接接觸（）[單選題]*A）加工設(shè)備B）內(nèi)包裝材料C）操作設(shè)備的按鈕(正確答案)D）加工人員的工作服211.造成交叉污染的主要來源是（）[單選題]*A）廠址選擇、設(shè)計、車間不合理B）加工人員個人衛(wèi)生不良(正確答案)C）清潔消毒不當D）衛(wèi)生操作不當212.新發(fā)布的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)范》中規(guī)定，（）內(nèi)沒有出口備案范圍食品的，將視為備案資格自動注銷。[單選題]*A）1年B）2年(正確答案)C）3年D）4年213.下列行為正確的是（）[單選題]*A）標簽不得改做他用或涂改后再用，不得漏打或重復打印生產(chǎn)日期。(正確答案)B）盛裝產(chǎn)品的容器（桶、筐等）超載一點沒關(guān)系，不慎落地反正還可以清洗后重新使用的。C）原輔料、包裝材料、半成品及成品都有包裝可將殺蟲劑噴至表面。D）滾揉著的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)機器有問題了，立即停機自行修理，我自已能解決的，不必通知質(zhì)檢部和有關(guān)人員了。214.“HACCP不是一個零風險的體系”這句話的意思是（）。[單選題]*A）有效的HACCP體系只對普通的食品安全危害起作用，而對異常的食品安全危害不起作用。B）有效的HACCP體系可以最大限度的減少食品安全危害至可接受水平，并可以持續(xù)改進，而非消除所有危害。(正確答案)C）HACCP體系只對大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只通過傳統(tǒng)的檢驗方法來解決。D）有效的HACCP體系可以提高生產(chǎn)管理水平，但不能確保食品產(chǎn)品的安全。215.在制訂食品安全方針時，可以不考慮下列哪些內(nèi)容（）[單選題]*A)組織在食品鏈中的作用B)消費者的需求C)財務(wù)指標(正確答案)D)法律法規(guī)要求216.關(guān)鍵限值的確定應(yīng)（）[單選題]*A）數(shù)字化B）直觀(正確答案)C）簡單化D）現(xiàn)代化217.危害識別應(yīng)基于以下方面（）.[單選題]*A）預(yù)備信息和數(shù)據(jù)B）經(jīng)驗C）流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)D）以上全是(正確答案)218.關(guān)鍵控制點（CCP）的監(jiān)控方法下列適宜的為（）。[單選題]*A）水分含量測定、病原體檢驗、供應(yīng)商聲明的檢查等B）測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等C）pH值監(jiān)測、細菌檢驗、水活度檢測等D）溫度監(jiān)測、計時、測定蒸汽壓力等(正確答案)219.HACCP的特點是（）[單選題]*A）預(yù)防性的B）不是反應(yīng)性的C）不是一個零風險體系D）以上全部(正確答案)220.HACCP的預(yù)備步驟包括（）[單選題]*A）描述產(chǎn)品和分發(fā)方式B）制定并驗證產(chǎn)品的生產(chǎn)流程圖C）確定食品的預(yù)期用途和消費者D）a+b+c(正確答案)221.關(guān)于操作限值正確的描述是（）。[單選題]*A）為了避免監(jiān)控指數(shù)大于關(guān)鍵限值而制定的操作指標B）為了避免出現(xiàn)安全產(chǎn)品而制定的限值C）為了避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品而制定的限值D）為了避免監(jiān)控指數(shù)偏離關(guān)鍵限值而制定的操作指標(正確答案)222.以下說法不正確的是（）[單選題]*A）一個關(guān)鍵限值用來保證一個操作生產(chǎn)出安全產(chǎn)品的界限B）每個CCP必須有一個或多個關(guān)鍵限值用于顯著危害C）OL比CL更嚴格的限度，是操作人員用以降低偏離的風險的標準D）一個關(guān)鍵控制點不能用于控制一種以上的危害(正確答案)223.依據(jù)GB27341標準的含義，企業(yè)應(yīng)針對CCP的每個關(guān)鍵限值的偏離預(yù)先制定（），以便在偏離時實施。[單選題]*A）控制措施B）糾偏措施(正確答案)C）預(yù)防措施D）特殊情況工藝參數(shù)224.關(guān)于操作限值正確的描述是（）。[單選題]*A）為了避免監(jiān)控指數(shù)大于關(guān)鍵限值而制定的操作指標B）為了避免出現(xiàn)安全產(chǎn)品而制定的限值C）為了避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品而制定的限值D）為了避免監(jiān)控指數(shù)偏離關(guān)鍵限值而制定的操作指標(正確答案)225.在考慮使用CCP判斷樹表時，下列說法不正確的是（）[單選題]*A）判斷樹表是確定CCP的工具，能夠代替專業(yè)知識(正確答案)B）判斷樹表在危害分析后和顯著危害被確定的步驟使用C）隨后的加工步驟對控制危害可能更有效，可能是更應(yīng)該選擇的CCPD）加工中一個以上的步驟可以控制一種危害226.關(guān)鍵限值偏離時，當評價產(chǎn)品超出可接受指標時，可（）[單選題]*A）廢棄B）做其他用途C）返工D）以上都是(正確答案)227.針對每個識別的食品安全危害，只要可能，組織應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平，在確定可接受水平時，組織應(yīng)（）[單選題]*A）確保適用的法律、法規(guī)和顧客要求得到識別B）考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途C）考慮任何其他相關(guān)信息D）以上都是(正確答案)228.關(guān)鍵限值是指（）。[單選題]*A）與一個CCP相聯(lián)系的每個預(yù)防措施所必須滿足的標準(正確答案)B）在超過CL之前使CCP得到控制之值C）經(jīng)危害分析所確定的控制值D）控制危害措施的一種表現(xiàn)形式229.“HACCP不是一個零風險的體系”這句話的意思是（）。[單選題]*A）有效的HACCP體系只對普通的食品安全危害起作用，而對異常的食品安全危害不起作用B）有效的HACCP體系可以最大限度減少食品安全危害至可接受水平，并可以持續(xù)改進，而非消除所有危害(正確答案)C）HACCP體系只對大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只通過傳統(tǒng)的檢驗方法來解決D）有效的HACCP體系可以提高生產(chǎn)管理水平，但不能確保食品產(chǎn)品的安全230.HACCP的目標是（）[單選題]*A）幫助挑選供應(yīng)商B）確保食品的安全性C）確保食品的衛(wèi)生D)保證食品過程中的質(zhì)量控制(正確答案)231.某組織聘請了兩位認證機構(gòu)的審核員對其供方的食品安全管理體系進行審核，這種審核稱為（）[單選題]*A）第一方審核B）第二方審核(正確答案)C）第三方審核D）以上都不對232.我國食品防護的目標是為防止食品因（）等原因遭受生物的、化學的、物理的等方面的污染或破壞。[單選題]*A）不正當商業(yè)利益，惡性競爭B）反社會和恐怖主義C）對企業(yè)經(jīng)營者不滿D）以上都是(正確答案)233.ISO22000:2018標準涉及的人員能力,可以從（）獲得.[單選題]*A)教育B)培訓C)技能和經(jīng)驗D)以上都對(正確答案)234.食品防護計劃涉及的對象是（）[單選題]*A）成品B）半成品C）原料D）以上都是(正確答案)235.ISO22000標準不適用于組織（）.[單選題]*A）添加劑B)運輸和倉儲經(jīng)營者C）零售分包商D)衛(wèi)生主管部門(正確答案)236.某組織聘請了兩位認證機構(gòu)的審核員對其供方的食品安全管理體系進行審核，這種審核稱為（）[單選題]*A）第一方審核B）第二方審核(正確答案)C）第三方審核D）以上都不對237.HACCP認證申請人應(yīng)按照《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》規(guī)定的認證依據(jù)，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行（）以上;（）內(nèi)未發(fā)生違反我國和進口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故。（）[單選題]*A）2個月，二年B）3個月，一年(正確答案)C）6個月，一年D）6個月，三年238.HACCP體系中糾正措施的要求哪項是不正確的（）[單選題]*A）要分析更正問題產(chǎn)生的原因B）針對問題采取措施C）糾正措施應(yīng)該是文件化的D）采取措施后產(chǎn)品可以批準放行(正確答案)239.依據(jù)GB27341標準的含義，危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系（）[單選題]*A）可以全面保證食品生產(chǎn)加工過程的食品安全B）是針對食品生產(chǎn)加工過程進行過程控制的預(yù)防體系(正確答案)C）這種體系的建立和應(yīng)用可保證食品安全危害得到根本控制D）這種體系的建立和應(yīng)用可以絕對保證消費者的食品安全240.關(guān)于標識和可追溯性要求不正確的是（）[單選題]*A）在食品生產(chǎn)的必要階段，使用適宜的方法識別產(chǎn)品并具有可追溯性(正確答案)B）在食品生產(chǎn)全過程中，使用適宜的方法識別產(chǎn)品并具有可追溯性C）針對監(jiān)控和驗證要求，標識產(chǎn)品的狀態(tài)D）保持產(chǎn)品發(fā)運記錄，包括所有分銷方、零售商、顧客和消費者241.當組織發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應(yīng)當（）。[單選題]*A）召回已經(jīng)上市銷售的食品B）通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者C）立即停止生產(chǎn)D）以上都是(正確答案)242.審核是一個（）的過程[單選題]*發(fā)現(xiàn)不合格(正確答案)抽樣調(diào)查對不合格處置檢驗產(chǎn)品245.某牧業(yè)集團公司既擁有規(guī)模肉雞飼養(yǎng)場，又擁有屠宰分割生產(chǎn)線。當其選擇和（或）制定前提方案時，應(yīng)考慮的適用法律法規(guī)、規(guī)范為（）。[單選題]*A）法律法規(guī)要求GMPB）GMP+GAPC）GMP+GVP(正確答案)D）GMP+GVP+GAP246.被撤回產(chǎn)品的處置可以包括（）[單選題]*A）銷毀、改變預(yù)期用途、重新加工和確定按原有預(yù)期用途使用是安全的(正確答案)B）銷毀、模擬撤回、實際撤回和進一步加工C）縮小范圍使用、改變預(yù)期用途、重新加工和確定按原有預(yù)期用途使用是安全的D）改變預(yù)期用途、模擬撤回、實際撤回和進一步加工247.如何判定食品安全管理體系的有效性（）[單選題]*A）是否按ISO22000《食品安全管理體系要求》標準建立了食品安全管理體系文件（包括前提方案（PRP(s)）、HACCP計劃和其他要求的文件）B）已按體系文件貫徹執(zhí)行C）實施了驗證效果良好D）以上都是(正確答案)248.前提方案（PRP(s)）可以包括以下具體實施的（）[單選題]*A)良好操作規(guī)范（GMP）B)工藝操作規(guī)程C)衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）D)以上都正確(正確答案)249.下列因素導致必須對HACCP計劃采取確認行動（）[單選題]*A）原料改變B）重復出現(xiàn)偏差C）法律法規(guī)要求的變化D）以上都是(正確答案)250.“與審核準則有關(guān)的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息”，是指（）[單選題]*A）審核結(jié)論B）審核發(fā)現(xiàn)C）審核證據(jù)(正確答案)D）審核方案252.管理評審應(yīng)（）[單選題]*A）與內(nèi)審同時進行B）按策劃的時間間隔進行C）評價體系的適宜性、充分性、有效性D）B+C(正確答案)253.HACCP體系中糾正措施的要求哪些是不正確的:（）[單選題]*A）要分析更正問題產(chǎn)生的原因B）針對問題采取措施C）糾正措施應(yīng)該是文件化的D）采取措施后產(chǎn)品可以批準放行(正確答案)254.HACCP體系的官方驗證中，現(xiàn)場驗證的內(nèi)容包括:（）[單選題]*A）企業(yè)是否符合GMP法規(guī)B）企業(yè)是否有嚴密的SSOP計劃，并有效實施C）HACCP計劃及其實施情況D）以上都是(正確答案)255.下列哪項驗證活動屬于CCP的驗證（）[單選題]*A）HACCP計劃的重新審核B）運行HACCP計劃的效果確認C）關(guān)鍵控制點監(jiān)控用具/設(shè)備的定期校準(正確答案)D）衛(wèi)生監(jiān)控計劃的實施情況檢查256.HACCP記錄至少應(yīng)包括:（）[單選題]*A）CCP監(jiān)控記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、驗證記錄B）CCP糾偏記錄、原料驗收記錄、CCP監(jiān)控記錄C）CCP監(jiān)控記錄、驗證記錄、糾偏記錄(正確答案)D）糾偏記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、CCP監(jiān)控記錄257.不屬于危害分析時考慮的因素是:（）[單選題]*A）原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境B）食品的組成（配方）C）實驗室的檢測能力(正確答案)D）加工工序的溫度258.下列哪些措施是進行糾偏行動時必須采取的:（）[單選題]*A）消除使CL產(chǎn)生偏離的因素、對偏離期間加工的產(chǎn)品進行重新評價和處理(正確答案)B）對偏離期間加工的產(chǎn)品進行重新評價和處理、停產(chǎn)整頓C）對監(jiān)控人員進行處罰、對職工進行再培訓D）維修設(shè)備、隔離產(chǎn)品二、多選題（119題）1、按照《標準化法》規(guī)定，我國標準分為（）。*A.國家標準(正確答案)B.行業(yè)標準(正確答案)C.地方標準(正確答案)D.企業(yè)標準(正確答案)2、食品產(chǎn)品標準主要內(nèi)容可分為（）*A.感官指標(正確答案)B.理化指標(正確答案)C.衛(wèi)生指標(正確答案)D.質(zhì)量指標3、《食品安全法》中規(guī)定，國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。*A.食源性疾病(正確答案)B.食品污染(正確答案)C.食品中的有害因素(正確答案)D.食品中的物理因素4、標準文獻的特點是具有（）。*A.法律性(正確答案)B.時效性(正確答案)C.檢索性(正確答案)D.廣泛性5、根據(jù)標準化法，我國標準按檢驗性質(zhì)分為（）*A.強制性標準(正確答案)B.推薦性標準(正確答案)C.國家標準D.行業(yè)標準6、產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生民事糾紛時，可以通過（）方式解決*A.協(xié)商(正確答案)B.調(diào)解(正確答案)C.仲裁(正確答案)D.起訴(正確答案)7、測量誤差來源的途徑主要有:（）和測量對象等。*A.人員(正確答案)B.方法(正確答案)C.設(shè)備(正確答案)D.環(huán)境(正確答案)8、公證數(shù)據(jù)是指面向社會從事檢測工作的技術(shù)機構(gòu)為他人做（）所出具的可引起一定法律后果的數(shù)據(jù)*A.決定(正確答案)B.仲裁(正確答案)C.裁決(正確答案)D.解決9.預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容不得單獨使用（）*A拼音(正確答案)B規(guī)范的漢字C少數(shù)民族文字(正確答案)D圖形(正確答案)E外文(正確答案)32.各種配料按制造或加工食品時加入量的排列順序不對的是（）*A遞減B遞增(正確答案)C隨意(正確答案)D前后(正確答案)33.國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品(不包括進口預(yù)包裝食品)應(yīng)標示企業(yè)執(zhí)行的（）的代號和順序號*A國家標準(正確答案)B行業(yè)標準(正確答案)C地方標準(正確答案)D經(jīng)備案的企業(yè)標準(正確答案)E未經(jīng)備案的企業(yè)標準34.凈含量的標示應(yīng)由哪幾部分組成（）*A凈含量。(正確答案)B數(shù)字。(正確答案)C法定計量單位。(正確答案)D產(chǎn)品名稱。35.以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當在名稱前冠以（）字樣，并標注該食品真實屬性的分類(類屬)名稱。*A“人造”(正確答案)B“仿”(正確答案)C“強化”D“素”(正確答案)36.食品標識不得標注下列哪些內(nèi)容:（）*A明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的(正確答案)B非保健食品明示或者暗示具有保健作用的(正確答案)C以欺騙或者誤導的方式描述或者介紹食品的(正確答案)D使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的。(正確答案)37.食品在其名稱或者說明中標注（）字樣的，應(yīng)當按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。*A“人造”B“營養(yǎng)”(正確答案)C“強化”(正確答案)D“素”38.食品標簽是指食品包裝上的（）及一切說明物。*A文字(正確答案)B符號(正確答案)C商品量D圖形(正確答案)39.預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量（）,向消費者直接提供的食品。*A包裝(正確答案)B裝入(灌入)容器中(正確答案)C貯存在倉庫中D生產(chǎn)40.配料是在制造或加工食品時使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，不包括（）。*A食品添加劑B加工助劑(正確答案)C加工輔助物(正確答案)D生產(chǎn)設(shè)備(正確答案)41.預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以（）文字、圖形等方式介紹食品;也不得利用字號大小或色差誤導消費者。*A外國B直接的C使消費者誤解或欺騙性的(正確答案)D虛假(正確答案)42.法定計量單位是（）。*A.L(升)(正確答案)B.mL(毫升)(正確答案)C.g(克)(正確答案)D.kg(千克)(正確答案)A.L(升)B.mL(毫升)C.g(克)D.kg(千克)(正確答案)43.以下標示包裝物(容器)中食品凈含量的方式正確的是（）*A.液態(tài)食品，用體積:L(l)(升)、mL(ml)(毫升)(正確答案)B.固態(tài)食品，用質(zhì)量:g(克)，kg(千克)(正確答案)C.半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積(正確答案)D.粘性食品，用質(zhì)量或體積。(正確答案)44.以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是（）*A.凈含量50g，最小字高2mm(正確答案)B.凈含量200g，最小字高3mm(正確答案)C.凈含量1kg，最小字高4mm。(正確答案)D.凈含量5kg，最小字高6mm。(正確答案)45.以下標示保質(zhì)期的方式正確的是（）*A.“最好在……之前食用”(正確答案)B.“……之前食用最佳”(正確答案)C.“此日期前食用最佳……”(正確答案)D.“保質(zhì)期(至)……”(正確答案)E.“保質(zhì)期××個月[××日(天)，×年]”(正確答案)46.以下哪些可以作為改進活動的示例。（）*A.糾正(正確答案)B.糾正措施(正確答案)C.突變(正確答案)D.監(jiān)視和測量47.關(guān)于糾正措施，說法正確的是（）*A.可以不考慮不合格造成的影響，采取相同程度的糾正措施B.應(yīng)評審采取的糾正措施的有效性(正確答案)C.采取糾正措施可能導致更新策劃期間確定的風險和機遇(正確答案)D.應(yīng)保留不合格的性質(zhì)以及隨后所采取的措施的形成文件的信息(正確答案)48．策劃監(jiān)視、測量、分析和評價時應(yīng)確定（）*A.監(jiān)視和測量的對象(正確答案)B.監(jiān)視、測量、分析和評價方法(正確答案)C.監(jiān)視和測量的時機(正確答案)D.分析和評價監(jiān)視和測量結(jié)果的時機(正確答案)49．策劃、制定、實施和保持審核方案時應(yīng)考慮（）*A.有關(guān)過程的重要性(正確答案)B.對組織產(chǎn)生影響的變化(正確答案)C.以往的審核結(jié)果(正確答案)D.審核員不能來自外部50.管理評審應(yīng)（）。*A.按規(guī)定的時間間隔進行B.按策劃的時間間隔進行(正確答案)C.評價質(zhì)量管理體系的持續(xù)適宜性、充分性、有效性(正確答案)D.進行各部門的績效考核51.關(guān)于管理評審，正確的是（）*A.由最高管理者組織進行(正確答案)B.保留管理評審的結(jié)果的形成文件信息(正確答案)C.將導致管理體系發(fā)生變化(正確答案)D.目的是確保其持續(xù)的保持適宜性、充分性和有效性，并與組織的戰(zhàn)略方向一致(正確答案)52.組織應(yīng)保留關(guān)于不合格的形成文件的信息包括（）*A.不合格的描述(正確答案)B.所采取措施(正確答案)C.讓步的信息(正確答案)D.處置不合格的授權(quán)信息(正確答案)53．顧客或外部供方的財產(chǎn)，可以包括（）*A.材料、零部件、工具和設(shè)備(正確答案)B.顧客的場所(正確答案)C.知識產(chǎn)權(quán)(正確答案)D.個人信息(正確答案)54．交付后活動可包括（）。*A.擔保條款規(guī)定的措施(正確答案)B.合同義務(wù)（例如，維護服務(wù)）(正確答案)C.附加服務(wù)（例如，回收或最終處置）(正確答案)D.合同評審55.以下哪些屬于針對不合格采取糾正措施的要求?（）*A.評審所采取的糾正措施的有效性(正確答案)B.對不合格做出應(yīng)對C.評價是否需要采取措施(正確答案)D.實施糾正措施(正確答案)56.評價糾正措施的需求時，需要實施哪些活動?（）*A.評審和分析不合格(正確答案)B.確定發(fā)生潛在不合格的可能性C.確定不合格的原因(正確答案)D.確定是否存在或可能發(fā)生類似的不合格(正確答案)57.監(jiān)視顧客感受的方法包括（）*A.顧客調(diào)查表(正確答案)B.顧客對交付產(chǎn)品或服務(wù)的反饋(正確答案)C.經(jīng)銷商報告(正確答案)D.對銷售合同的評審58.審核方案包括以下哪些內(nèi)容?（）*A.頻次(正確答案)B.方法(正確答案)C.審核范圍D.審核報告(正確答案)59.管理評審的輸入應(yīng)包括（）。*A.有關(guān)質(zhì)量管理體系績效和有效性的信息(正確答案)B.內(nèi)外部情況的變化(正確答案)C.資源的需求D.以往管理評審的跟蹤措施(正確答案)60.在策劃的安排已圓滿完成之前，放行產(chǎn)品和交付服務(wù)應(yīng)（）。*A.得到有關(guān)授權(quán)人員的批準(正確答案)B.適用時得到顧客批準(正確答案)C.得到最高領(lǐng)導同意D.得到放行產(chǎn)品或交付服務(wù)人員的同意61.關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)的驗證，以下說法正確的是（）*A.在生產(chǎn)和服務(wù)提供的每個階段都應(yīng)有相應(yīng)的驗證活動B.按照策劃的安排，在適當階段時行驗證(正確答案)C.在最終階段應(yīng)進行驗證D.有可能在生產(chǎn)過程的中間階段進行驗證(正確答案)62.以下哪些是顧客財產(chǎn)?（）*A.組織按顧客的要求，從顧客指定的某鋼材廠購買的原材料B.顧客提供的用于加工產(chǎn)品的模具(正確答案)C.賓館服務(wù)臺保管的顧客的貴重物品(正確答案)D.某加工廠為加工顧客產(chǎn)品而購買的零部件63.以下屬于GB/T19001-2015標準8.4控制范圍的是（）*A.采購原材料(正確答案)B.OEM生產(chǎn)(正確答案)C.生產(chǎn)過程外包(正確答案)D.由同一母公司下屬的兄弟公司協(xié)作(正確答案)64.以下