嬰幼兒健康生活管理

幼兒健康管理實務上節(jié)回顧嬰幼兒運動的科學組織與有效管理第二章嬰幼兒健康生活管理01嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理03嬰幼兒不健康生活方式干預02學習目標知識目標：掌握營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識和進行幼兒營養(yǎng)干預、營養(yǎng)教育的基本方法。技能目標：掌握對嬰幼兒運動科學組織與有效管理的方式方法；掌握科學干預嬰幼兒不良生活方式的基本方法素質(zhì)目標：通過探究嬰幼兒健康管理工作，逐步確立正確的嬰幼兒健康生活管理理念重難點重點：了解嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理、運動組織與管理、生活方式干預的基本原理。難點：掌握對嬰幼兒進行營養(yǎng)干預和運動指導的方法；掌握嬰幼兒常見的幾種不健康生活方式的干預方法。恰當?shù)臓I養(yǎng)和運動是嬰幼兒健康生活的兩個重要方面，嬰幼兒健康管理工作者應當能夠為嬰幼兒安排合理的膳食并對嬰幼兒照護者作嬰幼兒營養(yǎng)指導，并科學組織嬰幼兒運動。此外，要重視嬰幼兒良好生活習慣的養(yǎng)成，對嬰幼兒常見的不良飲食習慣、運動習慣等不健康生活方式要能夠及時進行有效干預。第一節(jié)嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理基礎(chǔ)代謝活動食物特殊動力作用（食物熱效應）排泄生長發(fā)育嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1一、嬰幼兒營養(yǎng)需求特點熱量消耗新生兒每日能量需要量最高。嬰幼兒由脂肪中獲取的能量占總能量比例要高于成人。嬰幼兒攝入的蛋白應更多的是高生物價的優(yōu)質(zhì)蛋白。嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1一、嬰幼兒營養(yǎng)需求特點嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1一、嬰幼兒營養(yǎng)需求特點鈣元素和維生素D是嬰幼兒骨骼生長發(fā)育的重要物質(zhì)。對于活動量大、新陳代謝旺盛的嬰幼兒來說，需要比成人攝入相對更多的水來維持機體正常運轉(zhuǎn)。膳食模式中提及的食物品種是為制定膳食指南而將食物劃分成的五大類：谷薯類，包括谷物（包括全谷物）和薯類蔬菜、水果類動物性食物，包括畜、禽、魚、蛋、奶類大豆、堅果類純能量食物嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1二、嬰幼兒膳食管理321學齡前兒童膳食管理6月齡內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)管理7～24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)管理嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1二、嬰幼兒膳食管理你能說說母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點么？你能說說輔食添加的原則么？如果你是幼兒園的營養(yǎng)師，你怎么安排幼兒的餐次？食鹽加碘1嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1三、嬰幼兒營養(yǎng)干預缺碘將對兒童造成終生危害。當缺碘導致甲狀腺激素合成不足時，兒童神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼的發(fā)育受影響，最終表現(xiàn)為身材矮小和智力低下的“呆小癥”（又稱“克汀病”）。營養(yǎng)改善項目2嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1三、嬰幼兒營養(yǎng)干預通過國家制定政策、財政投入為農(nóng)村義務教育學生提供營養(yǎng)膳食補助、建設(shè)農(nóng)村學校食堂、改善農(nóng)村學生就餐環(huán)境、為貧困地區(qū)嬰幼兒免費發(fā)放輔食營養(yǎng)包等，可以在一定程度上改善這些兒童營養(yǎng)狀況。鐵強化醬油3嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1三、嬰幼兒營養(yǎng)干預對兒童來說，缺鐵性貧血影響身體和智力發(fā)育，降低活動水平和免疫力，嚴重危害健康厭食、偏食與挑食的糾正1嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1四、嬰幼兒飲食教育尊重幼兒胃口固定正餐和點心時間點對幼兒接受新食物保持足夠耐心適當讓幼兒拒食后陪餐開發(fā)有創(chuàng)意的菜譜，讓食物變得有趣讓幼兒參與食物的選擇與制作樹立良好的榜樣減少就餐時分散注意力的因素不將甜點等幼兒偏好食品作為獎勵嬰幼兒營養(yǎng)指導與膳食管理2.1四、嬰幼兒飲食教育食品安全知識2高溫加熱能殺滅食物中大多數(shù)微生物，延長保存時間冷藏溫度多為4℃～8℃，一般無法殺滅微生物，只用于短期儲存；凍凍溫度低至-23℃～-12℃，可較好抑制微生物生長，適于較長期儲存。最后，應合理加工和烹調(diào)，食物要加熱熟透。第二節(jié)嬰幼兒運動的科學組織與有效管理1休閑游戲性運動嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2一、嬰幼兒運動的分類休閑游戲性運動，即嬰幼兒運動心率在“最大心率值（最大心率值=220-年齡）×60%”以下的運動。此類運動由于運動頻率和強度較低，對嬰幼兒的肌肉力量、心肺功能、動作技能等方面發(fā)展起到積極促進作用。常見的有搭積木、手指操、幼兒園早操、戶外建構(gòu)、木頭人游戲、戶外散步等活動形式。2有氧適應性運動嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2一、嬰幼兒運動的分類有氧適應性運動，即符合嬰幼兒身心發(fā)展特點、運動心率為嬰幼兒“最大心率值×（60%～70%）”，并且以游戲的方式開展的運動。此類運動對嬰幼兒大腦、身體機能、認知發(fā)展以及社會性的綜合發(fā)展的促進效果較為明顯。3訓練性運動嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2一、嬰幼兒運動的分類訓練性運動，即嬰幼兒運動心率在最大心率值的70%以上，也稱為無氧運動狀態(tài)，是以發(fā)展人體肌肉力量、速度、耐力、爆發(fā)力為主的活動。此類運動通常以專業(yè)運動員培養(yǎng)方向為主要目的，一般普通嬰幼兒在沒有經(jīng)過系統(tǒng)的有氧適應性運動過渡的情況下，很難適應此類運動。嬰幼兒的身體機能以及動作發(fā)展有著獨特的生命周期及發(fā)展規(guī)律。影響嬰幼兒運動強度的主要因素有：練習的密度、練習的間歇時間、動作速度、練習所負的重量、要求投擲的距離、每次跳高的高度以及動作的難度和復雜性等。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2二、嬰幼兒運動的強度大班幼兒跳躍活動建議運動強度為：單次雙腳連續(xù)向前跳距離10米左右，動作速度約為0.5米/秒、間歇時間為2分鐘、練習密度為20分鐘內(nèi)6～8次。評價嬰幼兒運動強度應當遵循“個體差異性”原則。

嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2二、嬰幼兒運動的強度《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》指出：幼兒每天的戶外活動時間一般不少于2小時，其中體育活動時間不少于1小時，季節(jié)交替時要堅持。結(jié)合目前我國國情以及幼兒園基本現(xiàn)狀：大班30分鐘、中班25分鐘、小班20分鐘，其中籃球和足球等特色體育活動時間為45分鐘（活動中建議休息一次，補充少量飲水）。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2三、嬰幼兒運動的時間嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2四、嬰幼兒運動的頻度15盡量避免單一性、重復性較多的活動運動頻度參照嬰幼兒運動時的反饋現(xiàn)象而定342單項運動體驗時，尊重孩子的興趣，不強迫幼兒進行訓練幼兒園集中體育活動建議一周1～2次單項運動，嬰幼兒體驗次數(shù)6～8次為宜，且體驗時間不宜太長美國哈佛大學醫(yī)學院副教授、國際神經(jīng)精神醫(yī)學專家約翰·瑞迪在《運動改造大腦》一書中提道：運動可增加體內(nèi)血清素、去甲腎上腺素和多巴胺的水平——這些都是傳遞思維和情感的重要神經(jīng)遞質(zhì)。人類的抑郁癥與血清素的缺乏有關(guān)，運動能釋放一連串影響神經(jīng)系統(tǒng)的化學物質(zhì)和生長因子，而這些物質(zhì)能扭轉(zhuǎn)血清素的缺乏，并真正維護大腦的基本結(jié)構(gòu)。這揭示了運動促進人類心理健康的生理學依據(jù)。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2五、嬰幼兒運動與健康收益學齡前3～6歲是培養(yǎng)運動興趣的良好時機，可以通過運動游戲形式讓幼兒的身體產(chǎn)生生理和心理適應機制，對運動文化和習慣建立良好的認知，進而為運動興趣的形成打下良好基礎(chǔ)。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2五、嬰幼兒運動與健康收益尊重嬰幼兒的個體差異，提倡嬰幼兒自主感知游戲活動。以游戲的形式，開展各項體育活動。以有氧運動為主，即嬰幼兒運動時的心率值為最大心率值的60%～70%。每天戶外活動2小時，體育活動不低于1小時，每天1次有效運動。堅持循序漸進原則，提倡嬰幼兒主動性和能動性。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2六、有益嬰幼兒健康的運動方式以運動興趣為主，運動訓練為輔。學齡前3～6歲的兒童運動，應重視兒童“感覺統(tǒng)合”能力發(fā)展與培養(yǎng)。推薦球類運動為首選，提倡以游戲形式開展。提倡組合型運動（也稱企劃型運動）。堅持運動群育原則，提倡團體性活動、集體的榮譽和成就感及合作精神。嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2六、有益嬰幼兒健康的運動方式運動種類設(shè)置運動時間設(shè)置注意事項設(shè)置運動進度設(shè)置運動頻率設(shè)置32415嬰幼兒運動的科學組織與有效管理2.2七、嬰幼兒個體運動的指導第三節(jié)嬰幼兒不健康生活方式干預嬰幼兒不健康生活方式干預2.3一、克服不健康飲食1嬰幼兒健康飲食行為養(yǎng)成的重要性心理學研究表明，3～6歲是個體健康飲食行為形成的關(guān)鍵期。醫(yī)學研究表明，嬰幼兒健康飲食行為不僅是嬰幼兒機體維持新陳代謝、保持身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且對嬰幼兒近視和一些慢性病也具有一定的預防作用嬰幼兒不健康生活方式干預2.3一、克服不健康飲食2嬰幼兒健康飲食行為的培養(yǎng)策略（1）增設(shè)健康飲食教育課程，提高嬰幼兒對健康飲食的認知，從小養(yǎng)成健康飲食習慣。（2）營造良好的進食環(huán)境，激發(fā)嬰幼兒進餐的積極性。（3）為嬰幼兒提供衛(wèi)生營養(yǎng)、“色香味”俱佳的飲食，提高膳食的吸引力。優(yōu)化幼教機構(gòu)戶外體育活動的組織1嬰幼兒不健康生活方式干預2.3二、解決運動量不足問題（1）科學合理地安排嬰幼兒運動量，由小到大，動作由易到難、由簡到繁，循序漸進，符合人體生理機能活動變化的規(guī)律。（2）在運動中調(diào)節(jié)好運動的強度與密度。在體育活動中，對于運動強度大的活動，應當相應減少運動密度；反之，對于運動強度小的活動，可以相應增加運動密度。（3）采用科學方法測量嬰幼兒活動量，并靈活地進行調(diào)整。1家長改善嬰幼兒的活動環(huán)境，吸引嬰幼兒主動參與2嬰幼兒不健康生活方式干預2.3二、解決運動量不足問題學前期是促成嬰幼兒養(yǎng)成積極參與體育活動習慣的最佳時期，而提升嬰幼兒活動量的最有效措施就是改善嬰幼兒的活動環(huán)境，吸引嬰幼兒主動參與。家長減少過度保護，讓嬰幼兒完成自理活動；給嬰幼兒提供充足的體育活動時間和戶外活動時間；增加體育活動多樣性，操作各種有安全保障的運動器械；增加親子運動時間。嬰幼兒不健康生活方式干預2.3三、解決社會活動參與不足問題讓嬰幼兒關(guān)注新聞，了解社會時事，引發(fā)其參與社會活動的興趣。eg：冬奧會嬰幼兒不健康生活方式干預2.3三、解決社會活動參與不足問題帶領(lǐng)嬰幼兒走進社會，參與各種社會活動，獲得廣泛的生活、學習經(jīng)驗。嬰幼兒不健康生活方式干預2.3三、解決社會活動參與不足問題開展豐富多彩的角色游戲，積極增進嬰幼兒的社會交往體驗。嬰幼兒不健康生活方式干預2.3三、解決社會活動參與不足問題家園密切合作，為嬰幼兒提供良好的交往榜樣123規(guī)范家庭媒體使用方式規(guī)范新媒體使用方式政府加強幼教媒體的管理嬰幼兒不健康生活方式干預2.3四、阻斷過度使用電子產(chǎn)品（P47視野拓展）課后作業(yè)職教云平臺習題實訓準備在上學期的見習中，大家一定對所在園區(qū)嬰幼兒的托育工作有自己的看法，請你從飲食、運動等方面任意選擇一個角度，自設(shè)場景，小組合作設(shè)計一個有益嬰幼兒健康生活的干預方案。時間