新高考版《生物》資料：專題二十五-發(fā)酵工程（分層集訓(xùn)課堂專題專練試題）

新高考版《生物》資料：專題二十五-發(fā)酵工程（分層集訓(xùn)課堂專題專練試題）新高考版《生物》資料：專題二十五-發(fā)酵工程（分層集訓(xùn)課堂專題專練試題）PAGE/PAGE1新高考版《生物》資料：專題二十五-發(fā)酵工程（分層集訓(xùn)課堂專題專練試題）第九單元生物技術(shù)與工程專題二十五發(fā)酵工程基礎(chǔ)篇考點(diǎn)一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1.(2023屆遼寧六校期初,12)很多生活實(shí)例中蘊(yùn)含著微生物發(fā)酵的原理.下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.自制葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中,葡萄汁應(yīng)裝滿發(fā)酵瓶并加蓋以確保無(wú)氧B.夏天開瓶后的紅酒容易變酸,是由于空氣中的醋酸菌將乙醇變成乙醛而后變?yōu)橐宜酑.用巴氏消毒法對(duì)牛奶消毒能殺死其中的絕大多數(shù)微生物,且基本不會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分D.用白蘿卜制作泡菜時(shí)為縮短腌制時(shí)間,可向新壇中添加老壇內(nèi)已經(jīng)腌制過(guò)的泡菜汁答案A2.(2023屆河北秦皇島摸底,5)”踏漿發(fā)酵釀酒法”是唐朝的一種主流紅酒釀造工藝.踏漿發(fā)酵即碾碎葡萄,用葡萄汁單純發(fā)酵.”十年味不敗”說(shuō)明唐朝紅酒技術(shù)的優(yōu)良之處.下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.在葡萄酒釀制的整個(gè)過(guò)程中需要先通氣后密封B.酒精生成過(guò)程中合成ATP所需能量來(lái)自葡萄糖中的化學(xué)能C.”踏漿”有利于葡萄皮表面的酵母菌與葡萄汁液充分混合D.”十年味不敗”主要與酵母菌發(fā)酵生成的酒精的消毒作用有關(guān)答案D3.(2023屆重慶八中入學(xué)考,5)下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述,正確的是()A.進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的主要微生物的代謝類型都為異養(yǎng)需氧型B.泡菜、果酒、果醋制作過(guò)程中菌種產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)C.制備果酒、果醋和腐乳時(shí),都是以建立種群優(yōu)勢(shì)作為發(fā)酵的基本條件D.果酒、果醋和腐乳發(fā)酵中都利用了微生物的胞內(nèi)酶答案C4.(2023屆河北省級(jí)一聯(lián),16)(多選)帶有酸味的醋、氣味芳香的酒都可由葡萄發(fā)酵而來(lái),卻能形成口味截然不同的產(chǎn)品,這都源于微生物的奇妙作用.下列關(guān)于家庭釀制果酒和果醋的敘述,錯(cuò)誤的是()A.兩個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要保持相同的發(fā)酵溫度B.醋酸菌應(yīng)在密封的條件下進(jìn)行果醋發(fā)酵C.酵母菌有氧呼吸階段不需要排氣操作D.果醋制作可在釀造果酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行或直接利用果汁答案ABC考點(diǎn)二微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用5.(2023屆河北唐縣一中摸底,2)下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述,正確的是()A.在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單菌落含有多種細(xì)菌B.在培養(yǎng)基中加入維生素可抑制乳酸桿菌生長(zhǎng)C.向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能抑制醋酸菌的生長(zhǎng)D.培養(yǎng)基中溶氧量的變化,會(huì)影響酵母菌的生長(zhǎng)繁殖和代謝途徑答案D6.(2023屆福建漳州一中月考,26)野生型大腸桿菌菌株能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng),氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株無(wú)法合成某種氨基酸,只能在完全培養(yǎng)基上生長(zhǎng),如圖為純化某氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的部分流程圖,①②③④代表培養(yǎng)基,A、B、C表示操作步驟,D、E為菌落.下列敘述錯(cuò)誤的是()A.圖中①②④為基本培養(yǎng)基,③為完全培養(yǎng)基B.紫外線的目的是提高突變率,增加突變株的數(shù)量C.B的正確操作是用涂布器把菌液均勻地涂布在②表面D.經(jīng)C過(guò)程原位影印及培養(yǎng)后,可從④中挑取D進(jìn)行純化培養(yǎng)答案A7.(2022遼寧重點(diǎn)高中協(xié)作體二模,16)下列關(guān)于無(wú)菌操作的敘述,錯(cuò)誤的是()A.倒平板和接種操作都需在酒精燈火焰旁進(jìn)行,以防雜菌污染B.用劃線法接種時(shí),如果有五個(gè)劃線區(qū)域,則接種環(huán)至少灼燒五次C.適當(dāng)噴灑石炭酸或煤酚皂溶液,再用紫外線照射可加強(qiáng)消毒效果D.高壓蒸汽滅菌時(shí),需要用棉塞塞住盛有培養(yǎng)基的錐形瓶口并包上牛皮紙答案B8.(2023屆河北邯鄲摸底,18)(多選)為了分離和鑒別土壤中分解纖維素的菌株,配制培養(yǎng)基如下,下列說(shuō)法正確的是()纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基：纖維素粉、酵母膏、無(wú)機(jī)鹽纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基：纖維素粉、酵母膏、無(wú)機(jī)鹽、土豆汁、X物質(zhì)、剛果紅A.培養(yǎng)基的配制過(guò)程應(yīng)該先進(jìn)行高壓蒸汽滅菌再調(diào)pHB.X物質(zhì)是瓊脂,在鑒別培養(yǎng)基上選取周圍有透明圈的菌落進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)C.用稀釋涂布平板法對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行計(jì)數(shù),統(tǒng)計(jì)結(jié)果與實(shí)際活菌數(shù)相同D.土壤采樣時(shí)應(yīng)選擇落葉豐富的土壤區(qū)域進(jìn)行采樣答案BD9.(2023屆河北省級(jí)一聯(lián),23)某種農(nóng)藥使用量大、毒性強(qiáng)、難降解,進(jìn)入環(huán)境后,對(duì)人的健康和農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡有很多不利影響.利用微生物降解該農(nóng)藥是解決這類問(wèn)題的主要途徑.回答下列問(wèn)題：(1)利用微生物修復(fù)被該農(nóng)藥污染的土壤的原理是

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(2)篩選高效降解菌的樣品主要來(lái)自的土壤.

(3)篩選降解該農(nóng)藥的微生物的培養(yǎng)基成分除了有蛋白胨、氯化鈉、磷酸二氫鉀、水、葡萄糖外,還應(yīng)添加一定濃度的該農(nóng)藥.蛋白胨的作用是 (答出2點(diǎn)即可).氯化鈉的作用是(答出2點(diǎn)即可).可通過(guò)法獲得降解該農(nóng)藥的微生物的菌種.

(4)為了保證獲得的菌種對(duì)該農(nóng)藥污染土壤的修復(fù)效果,還需要進(jìn)行的研究有 (答出1點(diǎn)即可).

答案(1)利用微生物的生命代謝活動(dòng)對(duì)有機(jī)農(nóng)藥的降解作用使受污染土壤恢復(fù)到健康狀態(tài)(2)被農(nóng)藥污染(3)提供氮源、碳源、生長(zhǎng)因子(如維生素),調(diào)節(jié)滲透壓提供Na+和Cl-、調(diào)節(jié)滲透壓稀釋涂布平板法或平板劃線(4)所獲菌種對(duì)該農(nóng)藥的降解能力考點(diǎn)三發(fā)酵工程及其應(yīng)用10.(2023屆河北邢臺(tái)開學(xué)考,12)發(fā)酵工程廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等工業(yè)生產(chǎn).下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述錯(cuò)誤的是()A.發(fā)酵工程的形成離不開微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立及發(fā)酵罐等設(shè)備的成功設(shè)計(jì)B.篩選出高產(chǎn)檸檬酸的黑曲霉菌種后可直接接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)C.若培養(yǎng)基或發(fā)酵設(shè)備滅菌不徹底,則可能造成青霉素發(fā)酵的產(chǎn)量降低D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白含有糖類、脂質(zhì)等多種化合物,可作為家畜的優(yōu)質(zhì)飼料答案B11.(2022遼寧撫順一模,10)發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品,或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種新技術(shù).下列相關(guān)敘述正確的是()A.通過(guò)有性雜交可形成工程細(xì)胞,也可采用基因工程的方法構(gòu)建工程菌B.單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì),可作為食品添加劑、微生物飼料等C.如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身,可在發(fā)酵結(jié)束之后,采用提取、分離、純化等措施來(lái)獲得產(chǎn)品D.啤酒生產(chǎn)的后發(fā)酵階段需要在低溫和密閉環(huán)境下進(jìn)行答案D

高考真題篇A組1.(2022湖北,11,2分)關(guān)于白酒、啤酒和果酒的生產(chǎn),下列敘述錯(cuò)誤的是()A.在白酒、啤酒和果酒的發(fā)酵初期需要提供一定的氧氣B.白酒、啤酒和果酒釀制的過(guò)程也是微生物生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程C.葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇所需的酶既存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì),也存在于線粒體D.生產(chǎn)白酒、啤酒和果酒的原材料不同,但發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的都是酵母菌答案C2.(2022湖北,5,2分)滅菌、消毒、無(wú)菌操作是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常見(jiàn)的操作.下列敘述正確的是()A.動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.微生物、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性,不能用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌D.可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌答案D3.(2022海南,12,3分)為探究校內(nèi)植物園土壤中的細(xì)菌種類,某興趣小組采集園內(nèi)土壤樣本并開展相關(guān)實(shí)驗(yàn).下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.采樣時(shí)應(yīng)隨機(jī)采集植物園中多個(gè)不同地點(diǎn)的土壤樣本B.培養(yǎng)細(xì)菌時(shí),可選用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基C.土壤溶液稀釋倍數(shù)越低,越容易得到單菌落D.鑒定細(xì)菌種類時(shí),除形態(tài)學(xué)鑒定外,還可借助生物化學(xué)的方法答案C4.(2022遼寧,15,2分)為避免航天器在執(zhí)行載人航天任務(wù)時(shí)出現(xiàn)微生物污染風(fēng)險(xiǎn),需要對(duì)航天器及潔凈的組裝車間進(jìn)行環(huán)境微生物檢測(cè).下列敘述錯(cuò)誤的是()A.航天器上存在適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)匱乏等環(huán)境的極端微生物B.細(xì)菌形成菌膜粘附于航天器設(shè)備表面產(chǎn)生生物腐蝕C.在組裝車間地面和設(shè)備表面采集環(huán)境微生物樣品D.采用平板劃線法等分離培養(yǎng)微生物,觀察菌落特征答案C5.(2022江蘇,3,2分)下列是某同學(xué)分離產(chǎn)脲酶菌的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),不合理的是()A.選擇農(nóng)田或公園土壤作為樣品分離目的菌株B.在選擇培養(yǎng)基中需添加尿素作為唯一氮源C.適當(dāng)稀釋樣品是為了在平板上形成單菌落D.可分解酚紅指示劑使其褪色的菌株是產(chǎn)脲酶菌株答案D6.(2022山東,14,2分)青霉菌處在葡萄糖濃度不足的環(huán)境中時(shí),會(huì)通過(guò)分泌青霉素殺死細(xì)菌,以保證自身生存所需的能量供應(yīng).目前已實(shí)現(xiàn)青霉素的工業(yè)化生產(chǎn),關(guān)于該生產(chǎn)過(guò)程,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B.可用深層通氣液體發(fā)酵技術(shù)提高產(chǎn)量C.選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中D.青霉素具有殺菌作用,因此發(fā)酵罐不需嚴(yán)格滅菌答案D7.(2022山東,20,3分)(不定項(xiàng))啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中,大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后,最終過(guò)濾、調(diào)節(jié)、分裝.下列說(shuō)法正確的是()A.用赤霉素處理大麥,可使大麥種子無(wú)須發(fā)芽就能產(chǎn)生α-淀粉酶B.焙烤是為了利用高溫殺死大麥種子胚并進(jìn)行滅菌C.糖漿經(jīng)蒸煮、冷卻后需接種酵母菌進(jìn)行發(fā)酵D.通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可減少啤酒酵母雙乙酰的生成,縮短啤酒的發(fā)酵周期答案ACD8.(2022江蘇,16,3分)(多選)在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中,控制發(fā)酵條件至關(guān)重要.下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有()A.泡菜發(fā)酵后期,盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì),但仍有產(chǎn)氣菌繁殖,需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3,制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌,制作好葡萄酒后,可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18~25℃,泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30~35℃答案ACD9.(2022遼寧,18,3分)(不定項(xiàng))β-苯乙醇是賦予白酒特征風(fēng)味的物質(zhì).從某酒廠采集并篩選到一株產(chǎn)β-苯乙醇的酵母菌應(yīng)用于白酒生產(chǎn).下列敘述正確的是()A.所用培養(yǎng)基及接種工具分別采用濕熱滅菌和灼燒滅菌B.通過(guò)配制培養(yǎng)基、滅菌、分離和培養(yǎng)能獲得該酵母菌C.還需進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)檢測(cè)該酵母菌產(chǎn)β-苯乙醇的能力D.該酵母菌的應(yīng)用有利于白酒新產(chǎn)品的開發(fā)答案ABCD10.(2022河北,23節(jié)選,11分)番茄灰霉病菌嚴(yán)重影響番茄生產(chǎn),枯草芽孢桿菌可以產(chǎn)生對(duì)多種病原菌具有抑制作用的蛋白質(zhì).為探究枯草芽孢桿菌能否用于番茄灰霉病的生物防治,研究者設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn).回答下列問(wèn)題：(1)檢測(cè)枯草芽孢桿菌對(duì)番茄灰霉病菌的抑制作用時(shí),取適量菌液涂布于固體培養(yǎng)基上,將無(wú)菌濾紙片(直徑5mm)在菌液中浸泡后覆蓋于固體培養(yǎng)基中心,數(shù)秒后取出濾紙片,培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)后測(cè)量大小以判定抑菌效果.

(2)枯草芽孢桿菌為好氧微生物,液體培養(yǎng)時(shí)應(yīng)采用(填”靜置”或”搖床震(振)蕩”)培養(yǎng).培養(yǎng)過(guò)程中抽樣檢測(cè)活菌數(shù)量時(shí),應(yīng)采用(填”稀釋涂布平板法”或”顯微鏡直接計(jì)數(shù)法”),其原因是

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(4)枯草芽孢桿菌長(zhǎng)期保藏時(shí),常以其作為保藏對(duì)象.

答案(1)番茄灰霉病菌枯草芽孢桿菌抑菌圈(2)搖床震(振)蕩稀釋涂布平板法用稀釋涂布平板法在培養(yǎng)基上看到的每一個(gè)單菌落都可來(lái)自一個(gè)活細(xì)胞,而顯微鏡直接計(jì)數(shù)法會(huì)將死亡的枯草芽孢桿菌也計(jì)算在內(nèi)(4)菌液11.(2022全國(guó)甲,37,15分)某同學(xué)從被石油污染的土壤中分離得到A和B兩株可以降解石油的細(xì)菌,在此基礎(chǔ)上采用平板培養(yǎng)法比較二者降解石油的能力,并分析兩個(gè)菌株的其他生理功能.實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基成分如下.培養(yǎng)基Ⅰ：K2HPO4,MgSO4,NH4NO3,石油.培養(yǎng)基Ⅱ：K2HPO4,MgSO4,石油.操作步驟：①將A、B菌株分別接種在兩瓶液體培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng),得到A、B菌液;②液體培養(yǎng)基Ⅰ、Ⅱ中添加瓊脂,分別制成平板Ⅰ、Ⅱ,并按圖中所示在平板上打甲、乙兩孔.回答下列問(wèn)題.(1)實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基中作為碳源的成分是.培養(yǎng)基中NH4NO3的作用是為菌株的生長(zhǎng)提供氮源,氮源在菌體內(nèi)可以參與合成(答出2種即可)等生物大分子.

(2)步驟①中,在資源和空間不受限制的階段,若最初接種N0個(gè)A細(xì)菌,繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是.

(3)為了比較A、B降解石油的能力,某同學(xué)利用步驟②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果如表所示(“+”表示有透明圈,”+”越多表示透明圈越大,”-”表示無(wú)透明圈),推測(cè)該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)思路是

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菌株透明圈大小平板Ⅰ平板ⅡA+++++B++-(4)現(xiàn)有一貧氮且被石油污染的土壤,根據(jù)上表所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果,治理石油污染應(yīng)選用的菌株是,理由是

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答案(1)石油蛋白質(zhì)、核酸(2)N0·2n(3)取濃度、體積相同的A、B兩種菌液,將A菌液分別接種到平板Ⅰ、Ⅱ的甲孔內(nèi),將B菌液分別接種到平板Ⅰ、Ⅱ的乙孔內(nèi),置于適宜溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間后觀察透明圈大小(4)A平板Ⅱ是一個(gè)缺氮但含有石油的環(huán)境,只有A菌株能在平板Ⅱ上生長(zhǎng)12.(2022全國(guó)乙,37,15分)化合物S被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工工業(yè).用菌株C可生產(chǎn)S,S的產(chǎn)量與菌株C培養(yǎng)所利用的碳源關(guān)系密切.為此,某小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)比較不同碳源對(duì)菌體生長(zhǎng)和S產(chǎn)量的影響,結(jié)果見(jiàn)表.碳源細(xì)胞干重(g/L)S產(chǎn)量(g/L)葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖廢液2.300.18回答下列問(wèn)題.(1)通常在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物時(shí),需要對(duì)所用的玻璃器皿進(jìn)行滅菌,滅菌的方法有 (答出2點(diǎn)即可).

(2)由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,菌株C生長(zhǎng)的最適碳源是;用菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是.菌株C的生長(zhǎng)除需要碳源外,還需要(答出2點(diǎn)即可)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).

(3)由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,碳源為淀粉時(shí)菌株C不能生長(zhǎng),其原因是.

(4)若以制糖廢液作為碳源,為進(jìn)一步確定生產(chǎn)S的最適碳源濃度,某同學(xué)進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn).請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路：

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(5)利用制糖廢液生產(chǎn)S可以實(shí)現(xiàn)廢物利用,其意義是 (答出1點(diǎn)即可).

答案(1)高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌(2)葡萄糖制糖廢液水、氮源、無(wú)機(jī)鹽(3)菌株C缺少淀粉酶(4)用一系列濃度梯度的制糖廢液分別培養(yǎng)菌株C,測(cè)定不同濃度制糖廢液中的S產(chǎn)量,S產(chǎn)量最高時(shí)對(duì)應(yīng)的制糖廢液濃度即為最適碳源濃度(5)減少污染、節(jié)省原料、降低生產(chǎn)成本13.(2022廣東,21,12分)研究深海獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境對(duì)于開發(fā)海洋資源具有重要意義.近期在”科學(xué)號(hào)”考察船對(duì)南中國(guó)?？瓶贾?中國(guó)科學(xué)家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品,分離、鑒定得到新的微生物菌株并進(jìn)一步研究了其生物學(xué)特性.回答下列問(wèn)題：(1)研究者先制備富集培養(yǎng)基,然后采用法滅菌,冷卻后再接入沉積物樣品,28℃厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后,獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物.為了獲得純種培養(yǎng),除了稀釋涂布平板法,還可采用法.據(jù)圖分析,擬桿菌新菌株在以為碳源時(shí)生長(zhǎng)狀況最好.

(2)研究發(fā)現(xiàn),將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng),仍有很多微生物不能被分離篩選出來(lái),推測(cè)其原因可能是.(答一點(diǎn)即可)

(3)藻類細(xì)胞解體后的難降解多糖物質(zhì),通常會(huì)聚集形成碎屑沉降到深海底部.從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度考慮,擬桿菌對(duì)深海生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的作用可能是

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(4)深海冷泉環(huán)境特殊,推測(cè)此環(huán)境下生存的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶,除具有酶的一般共性外,其特性可能還有

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答案(1)高壓蒸汽滅菌平板劃線纖維素(2)培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分不能滿足部分微生物的營(yíng)養(yǎng)需求;培養(yǎng)條件不利于微生物繁殖;可能與其他微生物之間存在互利共生關(guān)系(3)擬桿菌作為分解者,可將碎屑中的有機(jī)碳分解為無(wú)機(jī)碳,加快碳循環(huán)(4)低溫條件下酶活性較高

B組1.(2021天津,1,4分)下列操作能達(dá)到滅菌目的的是()A.用免洗酒精凝膠擦手B.制作泡菜前用開水燙洗容器C.在火焰上灼燒接種環(huán)D.防疫期間用石炭酸噴灑教室答案C2.(2021北京,12,2分)人體皮膚表面存在著多種微生物,某同學(xué)擬從中分離出葡萄球菌.下述操作不正確的是()A.對(duì)配制的培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.使用無(wú)菌棉拭子從皮膚表面取樣C.用取樣后的棉拭子在固體培養(yǎng)基上涂布D.觀察菌落的形態(tài)和顏色等進(jìn)行初步判斷答案C3.(2021浙江1月選考,10,2分)用白蘿卜制作泡菜的過(guò)程中,采用適當(dāng)方法可縮短腌制時(shí)間.下列方法中錯(cuò)誤的是()A.將白蘿卜切成小塊B.向容器中通入無(wú)菌空氣C.添加已經(jīng)腌制過(guò)的泡菜汁D.用沸水短時(shí)處理白蘿卜塊答案B4.(2021海南,17,3分)關(guān)于果酒、果醋和泡菜這三種傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)物的制作,下列敘述正確的是()A.發(fā)酵所利用的微生物都屬于原核生物B.發(fā)酵過(guò)程都在無(wú)氧條件下進(jìn)行C.發(fā)酵過(guò)程都在同一溫度下進(jìn)行D.發(fā)酵后形成的溶液都呈酸性答案D5.(2021湖北,3,2分)中國(guó)的許多傳統(tǒng)美食制作過(guò)程蘊(yùn)含了生物發(fā)酵技術(shù).下列敘述正確的是()A.泡菜制作過(guò)程中,酵母菌將葡萄糖分解成乳酸B.饅頭制作過(guò)程中,酵母菌進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生CO2C.米酒制作過(guò)程中,將容器密封可以促進(jìn)酵母菌生長(zhǎng)D.酸奶制作過(guò)程中,后期低溫處理可產(chǎn)生大量乳酸桿菌答案B6.(2021山東,12,2分)葡萄酒的制作離不開酵母菌.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.無(wú)氧條件下酵母菌能存活但不能大量繁殖B.自然發(fā)酵制作葡萄酒時(shí)起主要作用的菌是野生型酵母菌C.葡萄酒的顏色是葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液形成的D.制作過(guò)程中隨著發(fā)酵的進(jìn)行發(fā)酵液中糖含量增加答案D7.(2021遼寧,8,2分)利用菠蘿蜜制作果醋的大致流程為：先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌,發(fā)酵6天后,再接入活化的醋酸桿菌,發(fā)酵5天.下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.乙醇既是醋酸發(fā)酵的底物,又可以抑制雜菌繁殖B.酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進(jìn)行增殖C.酵母菌和醋酸桿菌發(fā)酵過(guò)程中控制通氣的情況不同D.接入醋酸桿菌后,應(yīng)適當(dāng)升高發(fā)酵溫度答案B8.(2021山東,14,2分)解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用.脂肪酸會(huì)使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{(lán)色.將不能直接吸收脂肪的甲、乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng).甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍(lán)色,乙菌菌落周圍不變色.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.甲菌屬于解脂菌B.實(shí)驗(yàn)中所用培養(yǎng)基以脂肪為唯一碳源C.可將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進(jìn)行對(duì)比D.該平板可用來(lái)比較解脂菌分泌脂肪酶的能力答案B9.(2020山東,12,2分)我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久,古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn).《齊民要術(shù)》記載：將蒸熟的米和酒曲混合前需”浸曲發(fā),如魚眼湯,凈淘米八斗,炊作飯,舒令極冷”.意思是將酒曲浸到活化,冒出魚眼大小的氣泡,把八斗米淘凈,蒸熟,攤開冷透.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.”浸曲發(fā)”過(guò)程中酒曲中的微生物代謝加快B.”魚眼湯”現(xiàn)象是微生物呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的C.”凈淘米”是為消除雜菌對(duì)釀酒過(guò)程的影響而采取的主要措施D.”舒令極冷”的目的是防止蒸熟的米溫度過(guò)高導(dǎo)致酒曲中的微生物死亡答案C10.(2020江蘇,19,2分)為純化菌種,在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌,培養(yǎng)結(jié)果如圖所示.下列敘述正確的是()A.倒平板后需間歇晃動(dòng),以保證表面平整B.圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多,應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落C.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多,不能達(dá)到菌種純化的目的D.菌落周圍的纖維素被降解后,可被剛果紅染成紅色答案B11.(2021山東,20,3分)(不定項(xiàng))含硫蛋白質(zhì)在某些微生物的作用下產(chǎn)生硫化氫導(dǎo)致生活污水發(fā)臭,硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結(jié)合形成黑色沉淀.為探究發(fā)臭水體中甲、乙菌是否產(chǎn)生硫化氫及兩種菌的運(yùn)動(dòng)能力,用穿刺接種的方法分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng),如圖所示.若兩種菌繁殖速度相等,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.乙菌的運(yùn)動(dòng)能力比甲菌強(qiáng)B.為不影響菌的運(yùn)動(dòng)需選用液體培養(yǎng)基C.該實(shí)驗(yàn)不能比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量D.穿刺接種等接種技術(shù)的核心是防止雜菌的污染答案B12.(2021重慶,25,15分)人類很早就能制作果酒,并用果酒進(jìn)一步發(fā)酵生產(chǎn)果醋.(1)人們利用水果及附著在果皮上的菌,在18~25℃(18~30℃)、無(wú)氧條件下釀造果酒;再利用醋酸菌在條件下,將酒精轉(zhuǎn)化成醋(乙)酸釀得果醋.釀造果醋時(shí),得到了醋(乙)酸產(chǎn)率較高的醋酸菌群,為進(jìn)一步純化獲得優(yōu)良醋酸菌菌種,采用的接種方法是.

(2)先釀制果酒再生產(chǎn)果醋的優(yōu)勢(shì)有(多選,填編號(hào)).

①先釀制果酒,發(fā)酵液能抑制雜菌的生長(zhǎng),有利于提高果醋的產(chǎn)率②釀制果酒時(shí)形成的醋酸菌膜,有利于提高果醋的產(chǎn)率③果酒有利于溶出水果中的風(fēng)味物質(zhì)并保留在果醋中(3)果酒中的酒精含量對(duì)果醋的醋(乙)酸產(chǎn)率會(huì)產(chǎn)生一定的影響.某技術(shù)組配制發(fā)酵液研究了初始酒精濃度對(duì)醋(乙)酸含量的影響,結(jié)果如圖.該技術(shù)組使用的發(fā)酵液中,除酒精外還包括的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有(填寫兩種).據(jù)圖可知,醋(乙)酸發(fā)酵的最適初始酒精濃度是;酒精濃度為10%時(shí)醋(乙)酸含量最低,此時(shí),若要盡快提高醋(乙)酸含量,可采取的措施有 (填寫兩個(gè)方面).

答案(1)酵母30~35℃,有氧稀釋涂布平板法(平板劃線法)(2)①③(3)氮源、無(wú)機(jī)鹽、水(任寫兩種)5%~7%(6%)適當(dāng)降低初始酒精濃度,增加氧氣供給,適當(dāng)提高溫度13.(2021全國(guó)乙,37,15分)工業(yè)上所說(shuō)的發(fā)酵是指微生物在有氧或無(wú)氧條件下通過(guò)分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過(guò)程.利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國(guó)具有悠久的歷史.某企業(yè)通過(guò)發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下.回答下列問(wèn)題：(1)米曲霉發(fā)酵過(guò)程中,加入大豆、小麥和麥麩可以為米曲霉的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),大豆中的可