常用電工工具種類及作用

電工工具認識及使用電工刀是一種剝線工具，適用于電工在維修裝配工作中割削導(dǎo)線絕緣外皮，以及割削木樁和繩索等。主要由刀身和刀柄組成，其外形及用法如圖所示。一、電工刀一、電工刀1.注意握刀姿勢，確保手握在刀柄處，不傷及手指；2.切入時，刀片以45度切入，避免垂直切入切斷導(dǎo)線；3.使用時應(yīng)將刀口15度朝外剖削，并注意避免傷及左手手指;4.剖削完畢后，扳轉(zhuǎn)塑料層在根部切去；5.使用完畢，隨即將刀身折進刀柄或者將刀片收進刀身，以免發(fā)生意外;6.電工刀刀柄是無絕緣保護的，不得用于帶電作業(yè)，以免觸電；二、尖嘴鉗尖嘴鉗主要用于夾持或折斷金屬薄板，切斷細小金屬絲等，由于尖嘴鉗的鉗頭較細長，因而能在比較狹窄的地方工作，適用于電氣儀表的制作與維修，其外形及用法如圖所示。二、尖嘴鉗1.絕緣手柄耐壓為500v，絕緣手柄損壞時，不可用來剪切帶電導(dǎo)線；2、為保障安全，手離金屬部分的距離應(yīng)不小于2厘米；3、鉗頭比較尖細，且經(jīng)過熱處理，所以鉗夾物體不可過大，用力時不要過猛，以防損壞鉗頭；4、注意防潮，鉗軸要經(jīng)常加油，以防止生銹。鋼絲鉗又叫平口鉗、老虎鉗，主要用于夾持或折斷金屬薄板，切斷金屬絲（導(dǎo)線）等，其外形及用法如圖所示。三、鋼絲鉗彎絞導(dǎo)線緊固螺母剪切導(dǎo)線鍘切鋼絲三、鋼絲鉗三、鋼絲鉗注意1.鋼絲鉗的絕緣手柄耐壓500伏，使用前要檢查絕緣是否良好，如果絕緣損壞，不可用來進行帶電作業(yè)；2.在使用鋼絲鉗過程中要注意防潮，為防止生銹，鉗軸要經(jīng)常加油；3.帶電操作時，手與鋼絲鉗的金屬部分保持2cm以上的距離；4.用鋼絲鉗剪切帶電導(dǎo)線時，切勿用刀口同時剪切火線和零線，以免發(fā)生短路故障；5.不能將鋼絲鉗當榔頭使用，以免損壞鉗頭，導(dǎo)致其功能不能正常發(fā)揮；剝線鉗是一種用于剝除小直徑導(dǎo)線（6mm以下）絕緣層的專用工具，剝線鉗主要由鉗頭和鉗柄組成，其外形及用法如圖所示。四、剝線鉗四、剝線鉗剝線鉗主要由鉗頭和鉗柄組成，使用時右手握鉗柄，根據(jù)纜線的粗細型號，選擇相應(yīng)的剝線刀口、將準備好的電纜放在剝線工具的刀刃中間，選擇好要剝線的長度、握住剝線工具手柄，將電纜夾住，緩緩用力使電纜外表皮慢慢剝落、松開工具手柄，取出電纜線，這時電纜金屬整齊露出外面，其余絕緣塑料完好無損四、剝線鉗注意：1.經(jīng)常給鉗子上潤滑油，在鉸鏈上加點潤滑油即可延長使用壽命又可確保使用省力。

2.鉗子不能使用在螺母和螺釘上，會傷到鉗口和扣件。3.普通剝線鉗不能剪切鋼絲，除非專門有此功能。4.手柄上的膠套是為增加使用舒適度；除非是特定的絕緣手柄，否則這些膠套是不能絕緣的，也不能用于帶電作業(yè)。

壓線鉗是一種用來壓制導(dǎo)線“線鼻子”（接線端子）的專用工具，壓線鉗主要由鉗頭和鉗柄組成，其外形及用法如圖所示。五、壓線鉗五、壓線鉗扳手是一種用于緊固和松動螺母的一種專用工具，常見的有活動扳手（活扳手）和固定扳手（呆扳手），其外形及用法如圖所示。六、扳手六、扳手活動扳手也叫可調(diào)扳手，適用于尺寸不規(guī)則的螺栓、螺母，它能在一定范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)開口尺寸，使用前先根據(jù)螺母調(diào)節(jié)好尺寸.在使用活扳手扳動大螺母的時候,必須使用比較大力矩,且手最好是握在靠近柄尾的地方.在使用活扳手扳動比較小螺母的時候,不需要太大的力矩,但是由于螺母太小且容易出現(xiàn)打滑,所以手最好是握在活扳手靠近頭部處,這樣在調(diào)節(jié)蝸輪的時候比較方便。注意千萬不要用其做撬棒和手錘的功能使用套筒扳手六、扳手斜口鉗又叫“斷線鉗”，是專供剪斷較粗的金屬絲、線材及導(dǎo)線、電纜等用的，其外形及用法如圖所示。七、斜口鉗螺絲刀又稱“起子”、螺釘旋具，是用來拆卸和緊固螺釘?shù)男撸话惴譃椤耙蛔中巍焙汀笆中巍眱煞N，其外形及用法如圖所示。八、螺絲刀八、螺絲刀使用時一定要根據(jù)情況選擇合適尺寸和合適類型的螺絲刀，大螺絲刀一般用來緊固或拆卸較大的螺釘，使用時除大拇指、食指和中指要夾住握柄外，手掌還要頂住柄的末端，這樣就可以防止旋具轉(zhuǎn)動的時候滑脫，小螺絲刀一般用于電氣裝置接線柱頭上的小螺絲釘，使用時可用食指頂住握柄的末端；八、螺絲刀注意:1.根據(jù)螺絲釘?shù)囊?guī)格選擇適當?shù)牡犊冢?、帶電作業(yè)時，手不可觸及螺絲刀的金屬桿，以防觸電；3、由于電工經(jīng)常進行電類作業(yè)，為了保障安全，電工不可以使用金屬直通柄頂?shù)穆萁z刀，以防觸電。驗電器又稱“試電筆”，是檢驗導(dǎo)線、電器和電氣設(shè)備是否帶電的一種常用工具，常做成鋼筆式或改錐式，其外形及用法如圖所示。九、驗電器所謂算術(shù)運算符就是進行數(shù)學(xué)運算的，它主要包括加法.減法、乘法、除法、取余數(shù)等運算符。1.1算術(shù)運算符運算符說

明+對兩個操作數(shù)做加法運算，返回和-對兩個操作數(shù)做減法運算，返回差*對兩個操作數(shù)做乘法運算，返回積/對兩個操作數(shù)做除法運算，返回商%對兩個操作數(shù)做取余運算，返回余數(shù)1.2

比較運算符運算符作用=等于<=>安全的等于<>或者!=不等于<=小于等于>=大于等于>

大于ISNULL或者ISNULL判斷一個值是否為空ISNOTNULL判斷一個值是否不為空BETWEENAND判斷一個值是否落在兩個值之間1.3

邏輯運算符運算符作用NOT或者!邏輯非AND或者&&邏輯與OR和||邏輯或XOR邏輯異或1.4

位運算符運算符說明使用形式舉例|位或a|b5|8&位與a&b5&8^位異或a^b5^8~位取反~a~5<<

位左移a<<b5<<2，表示整數(shù)5

按位左移2位>>

位右移a>>b5>>2，表示整數(shù)5按位右移2位1.5IN和NOTIN運算符IN和NOTIN的語法格式如下：exprIN(value1,value2,value3...valueN)exprNOTIN(value1,value2,value3...valueN)1.6運算符的優(yōu)先級優(yōu)先級由低到高排列運算符1=(賦值運算）2II、OR3XOR4&&、AND5NOT6BETWEEN、CASE、WHEN、THEN、ELSE7=(比較運算）、<=>、>=、>、<=、<、<>、!=、

IS、LIKE、REGEXP、IN8|9&10<<、>>11-(減號）、+12*、/、%13^14-(負號）、?（位反轉(zhuǎn)）15!任務(wù)2part查詢單表數(shù)據(jù)2.1SELECT語句MySQL使用SELECT語句實現(xiàn)對數(shù)據(jù)表進行按列、行及連接等方式進行數(shù)據(jù)查詢，SELECT語句的基本語法格式如下。SELECT[ALL|DISTINCT]*|列名1[,列名2,……列名n]FROM表名[WHERE條件表達式][GROUPBY列名[ASC|DESC][HAVING條件表達式]][ORDERBY列名

[ASC|DESC],...][LIMIT[OFFSET,]記錄數(shù)];1.查詢所有列在SELECT子句中，查詢所有列是指查詢表中所有字段的數(shù)據(jù)。MySQL提供了以下2種方式查詢表中的所有字段：一是使用“*”通配符查詢所有字段；二是列出表的所有字段。查詢結(jié)果集中的排列順序與源表中列的順序相同。2.查詢指定列使用SELECT語句選擇表中的指定列，列名與列名間用逗號隔開，列的順序可以根據(jù)用戶數(shù)據(jù)呈現(xiàn)需要進行更改。2.2

查詢列在使用SELECT進行查詢時，可以使用表達式作為查詢的結(jié)果列?！纠?.18】為了促進商品銷量，公司決定對所有商品打九折優(yōu)惠。查詢商品信息表中所有商品打折后的商品名稱和價格。執(zhí)行語句如下。SELECTname,price*0.9FROMgoodsinfo;2.3計算列值LIMIT是MySQL中的一個特殊關(guān)鍵字，用于指定查詢結(jié)果從哪條記錄開始顯示，一共顯示多少條記錄。LIMIT關(guān)鍵字有3種使用方式，即指定初始位置、不指定初始位置以及與OFFSET組合使用。LIMIT使用的基本語法格式分別如下：LIMIT初始位置,記錄數(shù);LIMIT記錄數(shù);LIMIT記錄數(shù)OFFSET初始位置;2.5限制查詢結(jié)果的條數(shù)DISTINCT關(guān)鍵字的語法格式為：SELECTDISTINCT<字段名>FROM<表名>;其中，“字段名”為需要消除重復(fù)記錄的字段名稱，多個字段時用逗號隔開，所有字段可以用“*”表示。使用DISTINCT關(guān)鍵字時需要注意以下幾點：●DISTINCT關(guān)鍵字只能在SELECT語句中使用?！裨趯σ粋€或多個字段去重時，DISTINCT關(guān)鍵字必須在所有字段的最前面。●如果DISTINCT關(guān)鍵字后有多個字段，則會對多個字段進行組合去重，也就是說，只有多個字段組合起來完全是一樣的情況下才會被去重。2.6DISTINCT過濾重復(fù)數(shù)據(jù)ORDERBY關(guān)鍵字主要用來將查詢結(jié)果中的數(shù)據(jù)按照一定的順序進行排序。其語法格式如下：ORDERBY<列名>[ASC|DESC]其中，列名：表示需要排序的字段名稱，多個字段時用逗號隔開；ASC表示字段按升序排序；DESC表示字段按降序排序。其中ASC為默認值。使用ORDERBY關(guān)鍵字應(yīng)該注意以下幾個方面：●ORDERBY關(guān)鍵字后可以跟子查詢（關(guān)于子查詢后面教程會詳細講解，這里了解即可）?！癞斉判虻淖侄沃写嬖诳罩禃r，ORDERBY會將該空值作為最小值來對待?！馩RDERBY指定多個字段進行排序時，MySQL會按照字段的順序從左到右依次進行排序。2.7對查詢結(jié)果進行排序使用WHERE關(guān)鍵字的語法格式如下：WHERE查詢條件其中查詢條件可以是以下幾種：(1)帶比較運算符和邏輯運算符的查詢條件；(2)帶BETWEENAND關(guān)鍵字的查詢條件；(3)帶ISNULL關(guān)鍵字的查詢條件；(4)帶IN關(guān)鍵字的查詢條件；(5)帶LIKE關(guān)鍵字的查詢條件。多個查詢條件時用邏輯運算符AND（&&）、OR（||）或XOR隔開?！馎ND：記錄滿足所有查詢條件時，才會被查詢出來?！馩R：記錄滿足任意一個查詢條件時，才會被查詢出來。●XOR：記錄滿足其中一個條件，并且不滿足另一個條件時，才會被查詢出來。2.8條件查詢數(shù)據(jù)在MySQL數(shù)據(jù)庫中，聚合函數(shù)主要包括求最大值的函數(shù)MAX,求最小值的函數(shù)MIN,求平均值的函數(shù)AVG,求和函數(shù)SUM以及求記錄的行數(shù)COUNT。2.9使用聚合函數(shù)函數(shù)名說明MAX返回表達式中的最大值MIN返回表達式中的最小值SUM返回表達式中所有值的和AVG返回組中各值的平均值COUNT返回組中的項數(shù)GROUP_CONCAT返回一個字符串結(jié)果，該結(jié)果由分組中的值連接組合而成在MySQL中，可以使用HAVING關(guān)鍵字對分組后的數(shù)據(jù)進行過濾。使用HAVING關(guān)鍵字的語法格式如下：HAVING<查詢條件>HAVING關(guān)鍵字和WHERE關(guān)鍵字都可以用來過濾數(shù)據(jù)，且HAVING支持WHERE關(guān)鍵字中所有的操作符和語法。但是WHERE和HAVING關(guān)鍵字也存在以下幾點差異：（1）一般情況下，WHERE用于過濾數(shù)據(jù)行，而HAVING用于過濾分組。（2）WHERE查詢條件中不可以使用聚合函數(shù)，而HAVING查詢條件中可以使用聚合函數(shù)。（3）WHERE在數(shù)據(jù)分組前進行過濾，而HAVING在數(shù)據(jù)分組后進行過濾。（4）WHERE針對數(shù)據(jù)庫文件進行過濾，而HAVING針對查詢結(jié)果進行過濾。也就是說，WHERE根據(jù)數(shù)據(jù)表中的字段直接進行過濾，而HAVING是根據(jù)前面已經(jīng)查詢出的字段進行過濾。（5）WHERE查詢條件中不可以使用字段別名，而HAVING查詢條件中可以使用字段別名。2.10過濾分組使用GROUPBY關(guān)鍵字的語法格式如下：GROUPBY<字段名>[WITHROLLUP][HAVING條件表達式]1.單獨使用GROUPBY分組2.GROUPBY和聚合函數(shù)使用3.GROUPBY和GROUPCONCAT一起使用4.GROUPBY和WITHROLLUP一起使用5.GROUPBY和HAVING一起使用2.11數(shù)據(jù)分組統(tǒng)計3.4聚合函數(shù)在分組查詢中的應(yīng)用分組查詢使用GROUPBY子句完成，具體的語法如下:SELECTcolumn_name1,column_name2,…FROMtable_name1[WHERE]conditionsGROUPBYcolumn_name1,column_name2…[HAVING]conditions[ORDERBY]column_name1,column_name2…;3.5使用條件的分組查詢【例4.43】分別使用WHERE和HAVING子句進行分組查詢。按等級編號進行分組并查詢出“第一小學(xué)”的每個等級的報考人數(shù)。(1)使用WHERE語句作為條件判斷。SELECTlevelidAS報考級別,COUNT(*)AS人數(shù)FROMreginfo

WHEREschool='第一小學(xué)'GROUPBYlevelid;(2)使用HAVING子句作為條件判斷。SELECTlevelidAS報考級別,count(*)AS人數(shù)FROMreginfoGROUPBYlevelid,schoolHAVINGschool='第一小學(xué)';3.6分組查詢的排序【例4.44】使用ORDERBY子句進行查詢。查詢每個考試等級的報名人數(shù),并按照報名人數(shù)升序排列。根據(jù)題目要求,具體的語法如下:SELECT levelidAS報考級別,COUNT(*)AS人數(shù)FROMreginfo

GROUPBYlevelid

ORDERBYCOUNT(*);九、驗電器注意：1.使用前要先在確定有電源處試驗，確認驗電器無問題時方可使用；2.驗電時手指要觸及尾部金屬體，頭部接觸被測電器；3.注意防止手指觸及筆尖的金屬部分，以免造成觸電事故。項目導(dǎo)學(xué)最初人們從吃飽開始追求吃好，對餐飲行業(yè)提出了更高要求，更關(guān)注烹飪食物的來源、烹飪過程和食物營養(yǎng)價值，90%的消費者外出就餐時期望獲取更多食物信息，如菜肴食材及其營養(yǎng)價值，消費者依據(jù)身體健康狀況做出科學(xué)合理的選擇，從而追求美味與健康的平衡，這也是潛在的未來被滿足的食客需求。案例導(dǎo)入

在外就餐多健康隱患多隨著人們生活水平的不斷提高，工作學(xué)習(xí)和生活方式的不斷變化，家庭菜品制作減少，在外就餐的次數(shù)逐漸增多，已經(jīng)成為一部分人群日常膳食的主要方式。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查表明，我國15歲及以上的居民中，至少有15%的人群每天有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。2011年深圳市慢性病防治中心負責(zé)組織監(jiān)測居民健康營養(yǎng)狀況，報告顯示，深圳市居民每日三餐，每周有5-7天在餐館吃早餐、午餐、晚餐的比例分別為12.1%、8.5%、5.1%，每周有5-7天在單位/學(xué)校吃早餐、午餐、晚餐的比例分別為9.2%、19.2%、8.3%。2013年聯(lián)合利華飲食策劃發(fā)布的《全球食客需求與餐飲趨勢報告》表明，中國有超過85%的消費者每周至少在外午餐一次，70%的消費者每周至少在外晚餐一次。案例導(dǎo)入

在外就餐比例的不斷增加，這極大地繁榮了我國餐飲市場，但為了吸引消費者，餐飲菜品更多地強調(diào)美味，其油、鹽、糖等佐料用量一般偏大，使就餐者能量和某些營養(yǎng)素攝入量很容易超過機體需要，增加了患慢性和非傳染性疾病的風(fēng)險。當人們在外就餐時，脂類的攝入比在家就餐時高，碳水化合物提供的能量占總能量的比例降低，油脂和鹽的攝入量往往也會比在家就餐高，在外就餐頻率越高，飲食模式變化越大，身體脂肪含量越高，食鹽、蛋白質(zhì)、膽固醇、總能量等營養(yǎng)過剩，同時存在某些營養(yǎng)素如碳水化合物、鈣、硫胺素、核黃素、膳食纖維等攝入不足的現(xiàn)象，這也導(dǎo)致超重與肥胖的人數(shù)迅速增加，高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂癥等慢性病年輕化，無形之中，在外就餐這種就餐方式已成為健康殺手。任務(wù)布置

本次課的主要任務(wù)是掌握菜品營養(yǎng)標示方法和菜品營養(yǎng)標簽的格式，學(xué)會制作和解讀菜品的營養(yǎng)標簽，了解國內(nèi)外菜品營養(yǎng)標簽的法規(guī)和標準。2.1.1菜品營養(yǎng)標示方法

菜品營養(yǎng)標示的概念及其意義

菜品營養(yǎng)標示是指對菜品中各種營養(yǎng)素的名稱和含量所做出的確切描述，通常營養(yǎng)素使用以每100g（或每100mL）菜品或每份食用量的菜品中某種營養(yǎng)素的質(zhì)量來標示。菜品營養(yǎng)標示讓消費者看得見，使抽象的營養(yǎng)素概念能直觀地體現(xiàn)在每一份菜肴中，保護消費者對食物營養(yǎng)信息的知情權(quán)，增強消費者自身的營養(yǎng)知識。菜品營養(yǎng)標示將有助于傳播營養(yǎng)知識，促進膳食平衡，為居民膳食提供具體量化的營養(yǎng)指導(dǎo)，預(yù)防因營養(yǎng)缺乏或過剩而引起的疾病及慢性疾病，引導(dǎo)或促進健康，幫助在外就餐人群合理選擇食物，具有積極的指導(dǎo)作用，促使餐飲業(yè)規(guī)范經(jīng)營，保證服務(wù)品質(zhì)。2.1.1菜品營養(yǎng)標示方法

菜品