智研咨詢發(fā)布：電餅鐺產(chǎn)業(yè)百科（附行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)鏈知識圖譜及市場前景分析）

精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品電餅鐺精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品電餅鐺智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/電餅鐺/實用的產(chǎn)研百科工具電餅鐺TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、商業(yè)模式 21、采購模式 22、生產(chǎn)模式 23、銷售模式 2三、行業(yè)政策 41、主管部門及監(jiān)管體制 42、相關(guān)政策 4四、行業(yè)壁壘 61、技術(shù)壁壘 62、品牌壁壘 63、人才壁壘 64、規(guī)模壁壘 6五、產(chǎn)業(yè)鏈 71、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 72、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 8（1）北京利仁科技股份有限公司 8（2）浙江蘇泊爾股份有限公司 9六、行業(yè)現(xiàn)狀 10七、發(fā)展因素 111、機遇 11（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持 11（2）居民消費升級趨勢明顯 11（3）城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快 112、挑戰(zhàn) 11（1）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重及產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊 11（2）原材料價格波動 12（3）勞動力成本上升 12八、競爭格局 13九、發(fā)展趨勢 14一、定義及分類電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經(jīng)過高溫加熱，達(dá)到烹煮食物的目的。電餅鐺又叫煎烤機，除了常用來制作烙餅、鍋貼、玉米餅等面食，電餅鐺亦可用于制作燒烤、鐵板燒、烤雞翅等。電餅鐺按照設(shè)計分類可分為平底電餅鐺、凹凸電餅鐺以及翻蓋式電餅鐺等。二、商業(yè)模式1、采購模式電餅鐺生產(chǎn)企業(yè)采購主要為原材料采購。企業(yè)采購的原材料主要包括金屬材料、塑料以及生產(chǎn)電餅鐺所用到的電子元器件等。行業(yè)內(nèi)企業(yè)設(shè)立采購部，主要采用“以產(chǎn)定采”的采購模式，采購部根據(jù)訂單需求結(jié)合成品實際庫存情況確定采購原材料的種類和數(shù)量并制定采購計劃。企業(yè)生產(chǎn)所需的原材料市場供應(yīng)充足，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，采購部制定了完善的供應(yīng)商管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，分別從供應(yīng)商的開發(fā)、選擇、動態(tài)考核等方面對原材料質(zhì)量進(jìn)行把控。2、生產(chǎn)模式電餅鐺生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)模式采取自主生產(chǎn)、代工生產(chǎn)相結(jié)合的生產(chǎn)模式。自主生產(chǎn)模式下，企業(yè)主要采用“以銷定產(chǎn)”的模式。銷售部門每月根據(jù)客戶下達(dá)訂單數(shù)量并結(jié)合歷史銷售情況進(jìn)行合理預(yù)測后制定生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)部門按照計劃執(zhí)行、組織生產(chǎn)工作，產(chǎn)品質(zhì)量由企業(yè)下設(shè)的品保部負(fù)責(zé)把控?；谄髽I(yè)整體戰(zhàn)略布局、彌補自身產(chǎn)能不足及生產(chǎn)經(jīng)濟性等多方面考慮，企業(yè)將部分產(chǎn)品委托給小家電行業(yè)內(nèi)口碑較好，具備一定研發(fā)技術(shù)與生產(chǎn)實力的優(yōu)質(zhì)代工廠進(jìn)行生產(chǎn)。企業(yè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計，代工廠按照企業(yè)產(chǎn)品方案落實生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，企業(yè)通常在試產(chǎn)階段開始派駐品控人員到代工廠對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程把控，并對成品做跌落、功能等一系列實驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)要求。企業(yè)品控人員按照AQL標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，檢驗合格后方可發(fā)貨。3、銷售模式電餅鐺生產(chǎn)企業(yè)銷售產(chǎn)品采用線上渠道與線下渠道相結(jié)合的方式實現(xiàn)對外銷售。線上渠道主要分為B2C模式和B2B2C模式。B2C模式是指電餅鐺企業(yè)在第三方B2C平臺（如天貓、拼多多、京東、蘇寧易購、1688等）開設(shè)自營店鋪直接銷售產(chǎn)品至終端消費者。企業(yè)負(fù)責(zé)日常運營管理、產(chǎn)品銷售、發(fā)貨、維修與產(chǎn)品售后等服務(wù)，并根據(jù)客戶需求開具發(fā)票。電商平臺負(fù)責(zé)提供商城基礎(chǔ)設(shè)施運營、整體推廣和數(shù)據(jù)分析等服務(wù)，并向企業(yè)收取系統(tǒng)軟件服務(wù)費用、互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)費、市場咨詢服務(wù)費等費用。B2C模式下，消費者通過企業(yè)在電商平臺設(shè)立的店鋪下訂單，向電商平臺資金賬戶支付貨款，企業(yè)根據(jù)訂單信息向客戶發(fā)貨。消費者確認(rèn)收貨或超過一定期限系統(tǒng)自動確認(rèn)收貨后，款項將直接轉(zhuǎn)入企業(yè)在平臺設(shè)立的資金賬戶，企業(yè)以此作為確認(rèn)收入依據(jù)，通常不會產(chǎn)生應(yīng)收賬款。B2B2C模式下，企業(yè)直接與各電商平臺（京東、蘇寧易購、唯品會、天貓超市等）簽訂合同并對其銷售產(chǎn)品，再由前述平臺面向終端消費者實現(xiàn)最終銷售。B2B2C模式包括平臺入倉和代發(fā)貨兩種模式。平臺入倉模式下，企業(yè)委托物流企業(yè)將產(chǎn)品運送至電商平臺指定倉庫，再由電商平臺銷售給終端消費者；代發(fā)貨模式下，電商平臺實現(xiàn)銷售后向企業(yè)下達(dá)訂單，企業(yè)直接向終端消費者發(fā)貨。企業(yè)按照合同中所約定的義務(wù)，為終端消費者提供售后服務(wù)，雙方采用定期結(jié)算模式，企業(yè)以電商平臺出具的結(jié)算單作為收入確認(rèn)的依據(jù)。線下渠道主要為經(jīng)銷模式。企業(yè)授權(quán)線下經(jīng)銷商在指定區(qū)域銷售企業(yè)的產(chǎn)品。企業(yè)與線下經(jīng)銷商簽訂銷售合同，約定供貨價格，根據(jù)經(jīng)銷商每次采購下達(dá)的訂單，將產(chǎn)品運送至指定區(qū)域完成貨物交接，由經(jīng)銷商自行向終端進(jìn)行銷售。企業(yè)向線下經(jīng)銷商的銷售多數(shù)為買斷式銷售。三、行業(yè)政策1、主管部門及監(jiān)管體制我國電餅鐺行業(yè)主管部門主要為國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部以及市場監(jiān)督管理總局等。國家發(fā)展和改革委員會主要職能是制定電餅鐺行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)電餅鐺行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對相關(guān)行業(yè)進(jìn)行宏觀調(diào)控等。工業(yè)和信息化部的主要職能是制定并組織實施電餅鐺行業(yè)規(guī)劃、計劃和產(chǎn)業(yè)政策，擬定行業(yè)技術(shù)規(guī)范等工作。國家市場監(jiān)督管理總局的主要職能是監(jiān)督管理電餅鐺市場秩序、電餅鐺產(chǎn)品質(zhì)量安全、標(biāo)準(zhǔn)化工作、檢驗檢測工作、全國認(rèn)證認(rèn)可工作等。電餅鐺行業(yè)自律組織主要為中國家用電器協(xié)會。中國家用電器協(xié)會（CHEAA）是家電行業(yè)自律性組織，由國內(nèi)生產(chǎn)家用電器企業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位組成，是經(jīng)國家民政部門核準(zhǔn)登記注冊的社會團體法人。中國家用電器協(xié)會主要負(fù)責(zé)企業(yè)與政府的溝通，協(xié)助編制、制定電餅鐺等家用電器行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和經(jīng)濟技術(shù)政策，參與制定和修訂電餅鐺等家用電器行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動電餅鐺等家用電器行業(yè)對外交流等。2、相關(guān)政策近年來，我國政府推出許多相關(guān)政策促進(jìn)廚房類小家電行業(yè)的發(fā)展，電餅鐺行業(yè)也隨之發(fā)展。如《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2025年）》、《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》、《關(guān)于促進(jìn)家居消費若干措施的通知》等一系列政策支持和推廣智能家電包括智能電餅鐺的發(fā)展，支持研發(fā)智能電餅鐺來迎合市場需求，增加產(chǎn)品附加值，提高市場競爭力?！蛾P(guān)于加快傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系的意見》等政策，促進(jìn)電餅鐺行業(yè)可回收利用發(fā)展，電餅鐺行業(yè)可以通過采用可回收材料和設(shè)計便于拆卸的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，來響應(yīng)資源循環(huán)的號召，這樣既能減少對原材料的依賴，又能降低生產(chǎn)成本。四、行業(yè)壁壘1、技術(shù)壁壘電餅鐺等小家電產(chǎn)品具備更新?lián)Q代較快的特點，隨著新技術(shù)、新工藝和新材料的不斷涌現(xiàn)，消費者對于電餅鐺等小家電產(chǎn)品材質(zhì)、外觀、功能、環(huán)保等方面不斷提出新的需求。生產(chǎn)企業(yè)必須不斷提升產(chǎn)品的技術(shù)含量，掌握更先進(jìn)的技術(shù)，及時推出消費者需求的新產(chǎn)品，才能在電餅鐺等小家電行業(yè)內(nèi)保持穩(wěn)定的市場份額，電餅鐺等小家電行業(yè)的技術(shù)壁壘逐步凸顯。2、品牌壁壘電餅鐺等小家電行業(yè)對品牌的依賴程度較高，品牌體現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)計及市場地位，消費者在購買產(chǎn)品時對于品牌關(guān)注度不斷提高并形成一定的品牌忠誠度。自主品牌的運營往往需要企業(yè)投入大量的資金、時間、人員并經(jīng)過消費者的長期檢驗。在電餅鐺等小家電行業(yè)內(nèi)，新晉企業(yè)往往很難在短時間內(nèi)樹立良好的品牌形象，因此品牌知名度是制約新企業(yè)進(jìn)入電餅鐺等小家電行業(yè)的壁壘之一。3、人才壁壘消費者對于產(chǎn)品要求變得多樣化和高標(biāo)準(zhǔn)化，對行業(yè)內(nèi)電餅鐺企業(yè)的從業(yè)人員能力提出了更高的要求。企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的研發(fā)、設(shè)計人員以及熟練的技術(shù)工人需要經(jīng)過理論的學(xué)習(xí)和長期的實踐；此外，隨著營銷推廣模式不斷豐富，要求營銷團隊具備豐富的市場經(jīng)驗，對不同類型產(chǎn)品的定位足夠準(zhǔn)確，對銷售渠道有深刻的理解才能始終緊跟渠道發(fā)展的步伐，而新晉企業(yè)難以短時間內(nèi)組建經(jīng)驗豐富的專業(yè)性技術(shù)人才與銷售團隊，對新進(jìn)入者形成人才壁壘。4、規(guī)模壁壘通常電餅鐺等小家電制造企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模后產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，從而有效降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，具備更高的利潤空間去投入研發(fā)、升級產(chǎn)線、招攬人才，形成良性循環(huán)。電餅鐺等小家電生產(chǎn)所需的原材料波動性較強，較強的成本管理及規(guī)模優(yōu)勢對電餅鐺等小家電平穩(wěn)發(fā)展至關(guān)重要，新進(jìn)入企業(yè)在短時間內(nèi)難以形成規(guī)模優(yōu)勢，抗風(fēng)險能力較差。五、產(chǎn)業(yè)鏈1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析我國電餅鐺行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料及零部件行業(yè)，主要原材料有鋼材、塑料等，零部件為電阻器等電子元器件。中游為電餅鐺的生產(chǎn)制造。下游則主要通過各種銷售渠道銷售給消費者。中國電餅鐺行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：從上游來看：原材料是電餅鐺生產(chǎn)企業(yè)成本的主要構(gòu)成部分，其對電餅鐺行業(yè)的影響主要體現(xiàn)為原材料價格波動導(dǎo)致的電餅鐺行業(yè)生產(chǎn)成本上漲，進(jìn)而影響企業(yè)的盈利情況。其中塑料、鋼材等原材料等均屬于大宗商品，其價格受全球經(jīng)濟發(fā)展，政治因素等影響而呈現(xiàn)一定的波動性；電子元器件屬于充分競爭行業(yè)，其價格受行業(yè)供需影響。從下游來看：終端消費者的需求將直接影響電餅鐺行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，帶動生產(chǎn)商推出更多樣化和高端化的產(chǎn)品，使電餅鐺生產(chǎn)商提升產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)水平，以保持品牌形象和市場競爭力。2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析（1）北京利仁科技股份有限公司北京利仁科技有限責(zé)任公司成立于1998年，主要從事民用小家電產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。利仁科技現(xiàn)有七大系列產(chǎn)品，包括餅鐺系列產(chǎn)品、壓力鍋系列產(chǎn)品、地面清潔系列產(chǎn)品、小型廚房設(shè)備產(chǎn)品、水瓶系列產(chǎn)品、水壺系列產(chǎn)品、電烤箱系列產(chǎn)品。一直注重小家電產(chǎn)品的研究與開發(fā)，以研發(fā)生產(chǎn)民用小家電為核心內(nèi)容，研發(fā)領(lǐng)域向市場細(xì)分領(lǐng)域聚焦，成功構(gòu)筑了小家電研發(fā)領(lǐng)域?qū)I(yè)化的研發(fā)人才隊伍、知識體系和研發(fā)平臺。2022年利仁科技電餅鐺類產(chǎn)品營業(yè)收入為2.96億元，2023年1-6月，利仁科技電餅鐺類產(chǎn)品營業(yè)收入達(dá)1.47億元，同比增長18.4%。（2）浙江蘇泊爾股份有限公司浙江蘇泊爾股份有限公司成立于1998年7月，總部位于浙江省玉環(huán)市，2004年8月于深圳證券交易所上市。蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛(wèi)電器三大業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品包括壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋、電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺、電餅鐺等。近年來，蘇泊爾營業(yè)收入呈波動態(tài)勢，2021年蘇泊爾營業(yè)收入215.85億元，2022年有所下降，下降至201.71億元，2023年1-9月蘇泊爾營業(yè)收入為153.67億元，同比增長2.58%。六、行業(yè)現(xiàn)狀2023年前三季度，我國廚房小家電全渠道零售額為389億元，同比減少9.6%。電餅鐺（煎烤機）全渠道零售額規(guī)模為18.9億元，同比減少1.9%。主要原因系2022年新冠疫情期間，我國政府實施的管控政策使得居家生活時間加長，隨之廚房小家電零售額擴大，2023年新冠疫情得到有效控制，使得廚房小家電產(chǎn)品市場需求減少，電餅鐺（煎烤機）零售額隨之減少。隨著我國居民生活品質(zhì)的提升，我國廚房小家電種類將越來越多，且隨著技術(shù)的發(fā)展，我國廚房小家電行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量也將進(jìn)一步提升，電餅鐺等產(chǎn)品將逐漸活躍在大眾視野。七、發(fā)展因素1、機遇（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國廚房小家電行業(yè)成為我國大力發(fā)展的重點行業(yè)，推出許多產(chǎn)業(yè)政策促進(jìn)電餅鐺等廚房小家電行業(yè)發(fā)展，如《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2025年）》、《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》、《關(guān)于促進(jìn)家居消費若干措施的通知》等一系列政策從推廣智能家電的消費以及鼓勵支持智能家電的發(fā)展，推動電餅鐺行業(yè)智能化發(fā)展，給電餅鐺等廚房小家電行業(yè)帶來一定的機遇。（2）居民消費升級趨勢明顯隨著我國人均可支配收入的不斷增長、消費能力的不斷提升和品質(zhì)生活意識的不斷深化，消費升級已成為大勢所趨。生活水準(zhǔn)的持續(xù)提高將驅(qū)動消費者在電餅鐺等家電消費時選擇品牌知名度更高、質(zhì)量和使用體驗優(yōu)良、具備健康和環(huán)保性能的產(chǎn)品。消費者需求升級也將倒逼企業(yè)加快研發(fā)創(chuàng)新，推動行業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、外觀設(shè)計、性能提升等方面不斷向好發(fā)展。（3）城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快隨著城鎮(zhèn)化的加速，越來越多的人口涌入城市，新的住宅小區(qū)和商業(yè)設(shè)施不斷興建，這直接帶動了家電市場的需求增長。城市居民對生活品質(zhì)的追求更高，更愿意購買現(xiàn)代化、便捷的廚房電器，如電餅鐺，來簡化烹飪過程，提高生活效率。此外，城鎮(zhèn)化還促進(jìn)了零售業(yè)的發(fā)展，尤其是電商平臺的興起，使得電餅鐺等家電產(chǎn)品的銷售渠道更加多元化，消費者可以輕松在線選購。這些因素共同給電餅鐺行業(yè)帶來了機遇。2、挑戰(zhàn)（1）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重及產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊在電餅鐺行業(yè)，許多企業(yè)為了快速占領(lǐng)市場，往往采取模仿或復(fù)制其他成功產(chǎn)品的方式進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致市場上出現(xiàn)大量功能相似、外觀相近的電餅鐺。這種現(xiàn)象不僅削弱了產(chǎn)品的獨特性，也使得消費者在選擇時難以區(qū)分優(yōu)劣，最終陷入價格競爭的惡性循環(huán)。且許多中小型生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量把控不合格，生產(chǎn)的電餅鐺產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致消費者在使用過程中遇到各種問題，如產(chǎn)品故障、性能下降等情況。（2）原材料價格波動原材料是影響電餅鐺行業(yè)企業(yè)成本的重要影響因素。電餅鐺產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的主要原材料包括鋼材、塑料等屬于大宗商品，其價格受到國際市場供求情況的影響而呈現(xiàn)波動性特點。如原材料價格上漲，而企業(yè)未能找到和合適的方式向下游傳遞，則企業(yè)營收與凈利潤將會受到影響。（3）勞動力成本上升隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和城市化進(jìn)程的加速推進(jìn)，勞動力成本不斷上升。電餅鐺行業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，在電餅鐺生產(chǎn)過程中需要大量勞動力的投入，對于電餅鐺行業(yè)來說，勞動力成本的上升對企業(yè)的盈利能力和競爭力構(gòu)成了一定的壓力。一方面，勞動力成本的上升使得企業(yè)的生產(chǎn)成本增加，壓縮了利潤空間；另一方面，勞動力成本的上升也使得企業(yè)在招聘和留住優(yōu)秀員工方面面臨更大的挑戰(zhàn)。八、競爭格局我國電餅鐺行業(yè)市場集中度相對較高，主要為利仁、蘇泊爾、美的以及九陽等企業(yè)占據(jù)較大市場份額，我國電餅鐺