MIMIYOYO堂食培訓(xùn)考試模擬

MIMIYOYO堂食培訓(xùn)考試模擬收銀臺區(qū)域我們需要擺放什么？收銀機(正確答案)菜單(正確答案)飲品(正確答案)臺卡(正確答案)開業(yè)階段公司提供哪些活動的物料？買一送一滿30-30代金券(正確答案)第二份半價(正確答案)售賣12元嘗新套餐(正確答案)當(dāng)顧客進店時我們應(yīng)該怎么準(zhǔn)確的跟顧客打招呼？你好，吃什么？你好，歡迎光臨MIMIYOYO韓國炸雞，今天吃點什么？我們最近XXX正在做活動需要嘗試一下嗎？(正確答案)我們今天做活動，可以點一份嘗一下。等待顧客點單堂食服務(wù)過程中，哪個過程可以消庫存，增加轉(zhuǎn)化率，提高客單價，增加銷量。迎賓上餐點餐(正確答案)送客我們有哪四大基礎(chǔ)品類？炸雞(正確答案)主食(正確答案)小吃(正確答案)飲品(正確答案)炸雞品類原料有哪些？腌制腿塊肉(正確答案)腌制翅根(正確答案)腌制翅中(正確答案)腌制帶骨雞塊(正確答案)我們的醬料出餐方式有哪幾種？拌醬類(正確答案)撒粉類(正確答案)淋醬類(正確答案)醬料盒(正確答案)撒粉醬料有哪幾種？孜然(正確答案)熱辣(正確答案)芝士(正確答案)花生碎以下哪些產(chǎn)品屬于小吃類？蜂蜜芥末薯條(正確答案)芝士薯餅(正確答案)霸王餃子蝴蝶蝦(正確答案)所有醬料口味重以下哪一種需要現(xiàn)調(diào)的制作，并非成品直接使用的醬料？孜然沙拉(正確答案)爆辣醬芝士酸奶蜂蜜芥末醬我們理論考試多少分合格？60708090(正確答案)我們品牌的市場定位是？主打外賣平臺堂食外賣雙管齊下(正確答案)堂食為主，外賣為輔外賣為主，堂食為主我們的品牌成立于哪一年？2016年2017年(正確答案)2018年2019年我們的品牌標(biāo)準(zhǔn)是？美優(yōu)真高準(zhǔn)快(正確答案)美優(yōu)真好準(zhǔn)快色香味俱全美優(yōu)真準(zhǔn)惠快炸雞產(chǎn)品出餐油溫要求是多少？160170(正確答案)175180收銀機如何操作退單流程？賬單里查看(正確答案)報表里查看后臺系統(tǒng)查看無法操作我們所有口味的醬料類和撒粉類在開封后都需要冷藏保存。正確錯誤(正確答案)新店何時可以上外賣？隨時10-15天(正確答案)20-30天找當(dāng)?shù)赝赓u經(jīng)理授權(quán)即可碰到外賣差評不是自身原因可以直接回懟回去。正確錯誤(正確答案)外賣如遇到惡意差評引起投訴退款，可在掌握證據(jù)的情況下提出申訴。正確(正確答案)錯誤在門店的管理中每周最重要的事是什么？庫存的盤點以及訂貨(正確答案)每周的大掃除每周營業(yè)額的盤點產(chǎn)品有效期的盤點面對顧客投訴我們的解決方式可取的是？聆聽并致歉(正確答案)質(zhì)問當(dāng)天員工及時解決問題避免引起更大的投訴(正確答案)如果不是我們原因就不用解決公司訂貨在哪里？美團管家嘩啦啦門店寶(正確答案)嘩啦啦飲食老板通公司訂貨群嘩啦啦門店寶的個人賬號和密碼是多少？公司統(tǒng)一注冊后發(fā)放409720214.a123456手機號與驗證碼登錄手機號.a123456(正確答案)無骨雞塊的復(fù)炸時間是多久？1min30s2min(正確答案)2min30s3min海苔飯的制作手法正確的是？米飯-海苔-黃蘿卜-沙拉醬米飯-黃蘿卜-沙拉醬-海苔(正確答案)米飯-沙拉醬-黃蘿卜-海苔米飯-沙拉醬-海苔-黃蘿卜脆皮土豆的出品搭配的醬料是什么？香辣醬琥珀醬爆辣醬酸甜醬(正確答案)公司訂貨的時間是哪一天？每周一每周五隨時都可以根據(jù)地區(qū)不同時間不同(正確答案)孝感市的李先生訂了60件貨，不足80件所以在物流費用上只需要付60件的費用。正確錯誤(正確答案)瀑布芝士醬的制作方法是？車達芝士醬與牛奶1：1混合車達芝士醬與牛奶5：1混合(正確答案)車達芝士醬與牛奶1：5混合車達芝士醬與牛奶2：5混合工作服有什么組成？T恤或衛(wèi)衣(正確答案)棒球帽(正確答案)后廚帽(正確答案)圍裙(正確答案)收銀機退款時無論顧客怎么支付直接現(xiàn)金退給顧客就行。正確錯誤(正確答案)帶骨雞塊的頭道油炸時間？2min3min(正確答案)4min5min帶骨雞塊的復(fù)炸時間是？1min30s(正確答案)2min2min303min無骨炸雞需要搭配什么醬料出餐？A、香辣B、琥珀C、爆辣D、任何醬料(正確答案)翅中的頭道油炸時間是？A、2minB、2min30C、3min(正確答案)D、4min翅中的復(fù)炸時間是？A、1min30sB、2minC、2min30(正確答案)D、3min翅腿的頭道油炸時間是？A、2minB、2min30C、3minD、4min(正確答案)翅腿的復(fù)炸時間是？A、1min30B、2minC、2min30s(正確答案)D、3min年糕的油炸時間是？A、50s(正確答案)B、2min30sC、3minD、5min蜂蜜芥末薯條的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3min(正確答案)D、5min蝴蝶蝦的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3min(正確答案)D、5min芝士球的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3minD、5min(正確答案)脆皮土豆的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3min(正確答案)D、5min紅薯條的油炸時間是？A、50sB、2min30s(正確答案)C、3minD、5min薯寶的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3min(正確答案)D、5min餃子的油炸時間是？A、50sB、2min30sC、3minD、3min30s(正確答案)薯餅需搭配什么醬料出餐A、蜂蜜芥末醬B、芝士酸奶醬C、芝士撒粉(正確答案)D、瀑布芝士醬薯條需要搭配什么醬料出餐A、蜂蜜芥末醬(正確答案)B、芝士撒粉C、番茄醬D、瀑布芝士醬芝士球需要搭配什么醬料出餐？A、芝士撒粉(正確答案)B、酸奶芝士醬(正確答案)C、瀑布芝士醬D、芝士沙拉醬脆皮土豆需要搭配什么醬料？A、蜂蜜芥末醬B、番茄醬C、酸甜醬(正確答案)D、孜然撒粉紅薯條需要搭配什么醬料？A、蜂蜜芥末醬B、番茄醬C、酸甜醬D、瀑布芝士醬(正確答案)薯寶需要搭配什么醬料？A、芝士撒粉B、蜂蜜芥末醬C、番茄醬(正確答案)D、瀑布芝士醬餃子需要搭配什么醬料？A.醋包(正確答案)B.爆辣醬C.蔥香醬D.熱辣撒粉藤椒雞塊的油炸時間？A、50sB、2min30sC、3min(正確答案)D、5min蜂蜜芥末醬需要用什么方式出餐？A、拌醬B、淋醬(正確答案)C、醬料盒D、撒粉香辣醬需要用什么方式出餐？A、拌醬(正確答案)B、淋醬C、醬料盒D、撒粉爆辣醬需要用什么方式出餐？A、拌醬(正確答案)B、淋醬C、醬料盒D、撒粉蔥香醬需要用什么方式出餐？A、拌醬(正確答案)B、淋醬C、醬料盒D、撒粉芝士酸奶醬需要用什么方式出餐？A、拌醬B、淋醬C、醬料盒(正確答案)D、撒粉孜然沙拉醬需要用什么方式出餐？A、拌醬B、淋醬(正確答案)C、醬料盒D、撒粉瀑布芝士醬需要用什么方式出餐？A、拌醬B、淋醬(正確答案)C、醬料盒D、撒粉孜然沙拉醬的制作方法是？A、孜然沙拉-孜然撒粉-熱辣撒粉-香芹碎(正確答案)B、孜然撒粉-熱辣撒粉-孜然沙拉-香芹碎C、孜然沙拉-孜然撒粉-芝士撒粉-香芹碎D、芝士撒粉-熱辣撒粉-孜然撒粉-香芹碎雞肉調(diào)漿的比例是？A、雞肉100：粉9：水7(正確答案)B、雞肉100：粉7：水7C、雞肉1：粉9：水9D、雞肉100：粉9：水9我們所有的炸雞都需要裹漿。A、正確B、錯誤(正確答案)我們所有的炸雞都需要裹粉。A、正確(正確答案)B、錯誤上午裹完粉的炸雞可以下午再進行炸頭道的制作。A、正確B、錯誤(正確答案)炸頭道的個數(shù)一次不建議太多的，導(dǎo)致下肉時間過長，油溫下降太快等問題。A、正確(正確答案)B、錯誤炸頭道相同時間的肉我們的可以放在一起下。A、正確B、錯誤(正確答案)炸油如果沒有食品安全問題是一直使用的。A、正確B、錯誤(正確答案)炸完頭道當(dāng)天未用完的肉可以放入冷藏室隔天繼續(xù)使用。A、正確(正確答案)B、錯誤點餐時我們需要在結(jié)完賬后詢問顧客選擇的炸雞口味。A、正確B、錯誤(正確答案)套餐里的內(nèi)容是可以隨意調(diào)整的。A、正確B、錯誤(正確答案)如果顧客不需要套餐里的可樂是可以退給顧客這部分的金額。A、正確B、錯誤(正確答案)當(dāng)顧客選擇原味炸雞時，應(yīng)給默認(rèn)放番茄醬給顧客。A、正確(正確答案)B、錯誤金額打折后需要我們手動計算打折后的價格。A、正確B、錯誤(正確答案)進行打折、改價操作時都有需要選擇一個原因。A、正確(正確答案)B、錯誤我們目前只能操作掃碼支付。A、正確B、錯誤(正確答案)顧客可以一部分付現(xiàn)金一部分掃碼支付。A、正確(正確答案)B、錯誤顧客有滿20-10的折扣券我們需要自己手動修改價格后支付。A、正確B、錯誤(正確答案)任何情況下顧客要求退單我們都需要給顧客進行退單。A、正確B、錯誤(正確答案)現(xiàn)金支付退單我們直接退現(xiàn)金給顧客。A、正確(正確答案)B、錯誤顧客不需要套餐中的飲品時我們只需要把飲品的錢退顧客就行。A、正確B、錯誤(正確答案)我們辦理會員系統(tǒng)時，應(yīng)該是先入會再充值的步驟。A、正確(正確答案)B、錯誤我們目前無法查看之前或者某段時間的營業(yè)數(shù)據(jù)。A、正確B、錯誤(正確答案)想了解一天的營業(yè)數(shù)據(jù)明細(xì)在哪里可以查看？A、賬單中B、會員里C、報表里(正確答案)D、更多后臺估清設(shè)置在哪里可以操作？A、點單頁面B、賬單頁面C、報表頁面D、更多后臺(正確答案)每次更新完菜單或者系統(tǒng)我們都需要自動或手動更新數(shù)據(jù)。A、正確(正確答案)B、錯誤數(shù)據(jù)更新在哪里操作？A、登錄前刷新B、卸載后重新下載C、通知公司運營幫忙更新D、在更多后臺完成數(shù)據(jù)更新(正確答案)當(dāng)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)波動顯示顧客未支付時，以顧客支付成功頁面為主。A、正確(正確答案)B、錯誤登錄訂貨賬號時我們可以直接微信授權(quán)登錄。A、正確B、錯誤(正確答案)訂貨賬號可以多個手機不同時間進行登錄。A、正確(正確答案)B、錯誤開業(yè)首次訂貨需要商家根據(jù)自己的存儲空間自行考慮訂貨量。A、正確B、錯誤(正確答案)我們所有的訂貨時間都必要要在下午1點半之前完成。A、正確(正確答案)B、錯誤收到貨無論多久，有問題的產(chǎn)品我們都可以包退。A、正確B、錯誤(正確答案)產(chǎn)品售后問題我們只需要在系統(tǒng)里申請退換貨然后等待就行。A、正確B、錯誤(正確