《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》高考模擬卷（08）（解析版）

畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)高考模擬卷（八）一、選擇題（每題2分，共40分，每題中只有一個選項是正確的，請將正確選項寫在括號內(nèi)。）1.下列青飼料有“牧草皇后”之美稱的是（）A.紫花苜蓿B.三葉草C.紅豆草D.黑麥草【答案】C【解析】紫花苜蓿被譽為“牧草之王”，紅豆草有“牧草皇后”之美稱。2.下列屬于真脂肪的是（）A.脂肪酸B.磷脂C.樹脂D.蠟質(zhì)【答案】A【解析】根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為真脂肪和類脂肪。真脂肪由脂肪酸和甘油結(jié)合而成，類脂肪包括磷脂、蠟質(zhì)、樹脂和固醇等3.下列不屬于飼料中鎂過量的表現(xiàn)是（）A.動力失調(diào)B.腹瀉C.昏睡D.肌肉抽搐【答案】D【解析】鎂過量的癥狀有運動失調(diào)、腹瀉、昏睡、采食量下降、生產(chǎn)力下降、生長緩慢甚至死亡。肌肉抽搐屬于鎂缺乏的表現(xiàn)。4.花生餅（粕）在貯存過程中極易產(chǎn)生（）A.凝集素B.黃曲霉素C.龍葵素D.雙香豆素【答案】B【解析】花生餅（粕）在貯存過程中極易感染黃曲霉菌，產(chǎn)生黃曲霉素。加熱不足的大豆餅（粕）含有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗?fàn)I養(yǎng)因子。馬鈴薯在貯存期間經(jīng)日光照射會發(fā)芽，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)龍葵素。草木犀含有香豆素，在一定條件下變?yōu)殡p香豆素。5.氨化秸稈用量一般不應(yīng)超過總?cè)占Z的（）A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】D【解析】氨化秸稈用量一般不應(yīng)超過總?cè)占Z的40%。6.1NND相當(dāng)于1kg含脂4%標(biāo)準(zhǔn)乳所含的能量即（）kj。A.3.138B.31.38C.313.8D.3138【答案】D【解析】1NND相當(dāng)于1kg含乳脂4％標(biāo)準(zhǔn)乳所含的能量（3138kj產(chǎn)乳凈能）。7.母豬的隨意運動能量需要是在基礎(chǔ)代謝的基礎(chǔ)上增加（）A.20%B.25%C.45%D.50%【答案】A【解析】母豬的隨意運動能量需要是在基礎(chǔ)代謝的基礎(chǔ)上增加20%，公豬增加45%，平養(yǎng)雞增加50%，母牛增加20%，公牛增加25%。8.我國雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定0～3周齡肉雞飼糧中需要粗蛋白質(zhì)（）A.21.5%B.20%C.18%D.17%【答案】A【解析】按單位飼糧營養(yǎng)物質(zhì)濃度表示是豬和家禽等單胃畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的一個非常重要的表達方式，以百分數(shù)和每千克飼糧養(yǎng)分含量表示，例如我國雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定0～3周齡肉雞飼糧中需要粗蛋白質(zhì)21.5%9.適用于豆科牧草青貯時的含水量為（）A.75%～85%B.68%～74%C.60%～67%D.60%以下【答案】C【解析】用手握緊一把切碎的原料，手松后若草球緩慢膨脹，手上無濕印，其含水量在60%～67%，適用于豆科牧草的青貯。10.我國飼用玉米的質(zhì)量控制指標(biāo)是（）A.粗蛋白質(zhì)B.粗纖維C.粗灰分D.以上均正確【答案】D【解析】我國飼用玉米以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標(biāo)。11.具有輕瀉作用的飼料是（）A.青貯飼料B.麩皮C.糖蜜D.以上均正確【答案】D【解析】青貯飼料、麩皮和糖蜜均具有輕瀉作用。12.下列對棉籽餅（粕）描述不正確的是（）A.營養(yǎng)價值與脫油時棉籽殼所占比例有關(guān)B.粗纖維含量一般在12%左右C.蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，賴氨酸含量高，精氨酸含量低D.應(yīng)經(jīng)過去毒處理后再飼喂動物【答案】C【解析】棉籽餅（粕）營養(yǎng)價值與脫油時棉籽殼所占比例有關(guān)。在脫油時棉仁中常添加一定比例的殼以提高出油率，故棉籽餅（粕）的粗纖維含量一般在12%左右。棉籽餅（粕）蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，賴氨酸含量低，而精氨酸含量高。棉籽中含有一些毒素，如析酚和環(huán)丙烯類脂肪酸，因此，棉籽餅應(yīng)經(jīng)過去毒處理后再飼喂動物。13.下列不屬于益生素的是（）A.乳酸菌B.大腸桿菌C.酵母菌D.雙歧桿菌【答案】B【解析】益生素是在動物的消化道內(nèi)起有益作用的微生物，其常用菌種有乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、曲霉菌、酵母菌和芽孢桿菌等。14.飼料中添加氨丙啉，能夠干擾哪種維生素的吸收（）A.維生素KB.維生素B1C.維生素B2D.維生素E【答案】B【解析】部分抗球蟲藥會干擾某些維生素的利用，如氨丙啉干擾維生素B1，磺胺喹啉對維生素K。15.畜禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝強度與環(huán)境（）直接相關(guān)。A.溫度B.濕度C.氣流D.空氣清潔度【答案】A【解析】畜禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝強度與環(huán)境溫度直接相關(guān)，當(dāng)氣溫低、風(fēng)速大時，散熱量增加，畜禽為維持體溫的恒定，必須加強體內(nèi)物質(zhì)氧化，以增加產(chǎn)熱量。當(dāng)氣溫過高，特別是悶熱潮濕天氣，畜禽因散熱困難，呼吸和血液循環(huán)加快，也會增加代謝消耗。16.通常所說的配合飼料是指（）A.預(yù)混料B.濃縮飼料C.全價配合飼料D.精料補充料【答案】C【解析】全價配合飼料即通常所說的配合飼料。17.飼料配方設(shè)計能保證飼料正常應(yīng)用于生產(chǎn)的基礎(chǔ)性原則是（）A.科學(xué)性原則B.先進性原則C.安全性原則D.合法性原則【答案】C【解析】安全性原則是保證所設(shè)計的飼料能正常應(yīng)用于生產(chǎn)的基礎(chǔ)性原則。18.磁選設(shè)備的磁感應(yīng)強度不能低于設(shè)計值的（）A.50%B.60%C.70%D.80%【答案】B【解析】定期測定磁體的磁感應(yīng)強度，若低于設(shè)計值的60%，應(yīng)予以更換或充磁。19.配合飼料的混合均勻度變異系數(shù)≤（）A.5%B.0.8%C.10%D.1%【答案】C【解析】飼料標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，對于配合飼料的混合均勻度變異系數(shù)≤10%，對于預(yù)混合飼料的混合均勻度變異系數(shù)≤5%。20.飼料加工工藝的核心部分是（）A.粉碎工藝B.配料工藝C.混合工藝D.制粒工藝【答案】B【解析】配料工藝是飼料加工工藝的核心部分，配方的正確實施是由配料工藝來保證的。二、判斷題（每題2分，共20分。在題后的括號內(nèi)正確的寫“A”，錯誤的寫“B”）1.因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛對飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)要求一般不高。（）【答案】A【解析】妊娠母牛對蛋白質(zhì)的需要可分為瘤胃降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白質(zhì)兩部分。這兩部分蛋白質(zhì)的供給不足，均會影響粗纖維的消化。目前認為應(yīng)盡量滿足母牛對瘤胃降解蛋白質(zhì)的需要，因瘤胃微生物的作用，飼料蛋白質(zhì)在瘤胃進行較大改組，通過微生物合成飼料中不曾有的氨基酸，妊娠母牛對飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)要求一般不高2.豬對糖類的消化是以揮發(fā)性脂肪酸代謝為主，以葡萄糖代謝為輔的形式。（）【答案】B【解析】豬對糖類的消化代謝特點是以葡萄糖代謝為主，消化吸收主要在小腸靠酶的作用進行，以揮發(fā)性脂肪酸代謝為輔的代謝形式。3.營養(yǎng)物質(zhì)的需要量與畜禽的體重或代謝體重成正比。（）【答案】A【解析】飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表達方式按體重或代謝體重表示，營養(yǎng)物質(zhì)的需要量與畜禽的體重或代謝體重成正比，此方法便于計算任何體重的營養(yǎng)需要。4.公畜的維持需要比母畜低。（）【答案】B【解析】由于公畜比母畜代謝消耗高，因而公畜的維持需要比母畜高。5.反芻動物可以大量利用豆科青飼料，而單胃動物則不能。（）【答案】B【解析】按單胃動物與反芻動物來劃分，反芻動物可以大量利用青飼料，而單胃動物不能。但因豆科青飼料含有皂角素，應(yīng)防止反芻動物采食過量造成瘤胃臌脹病。6.青貯飼料對奶牛最好擠奶后使用，以免影響奶的氣味。（）【答案】A【解析】對奶牛最好擠奶后使用，以免影響奶的氣味。7.濃縮飼料配方設(shè)計完成后要標(biāo)明使用方法。（）【答案】A【解析】濃縮飼料配方設(shè)計完成后要標(biāo)明使用方法，否則不知道能量飼料的用量。8.精料補充料不能直接飼喂動物。（）【答案】B【解析】精料補充料是一種半日糧型配合飼料，可供反芻動物直接飼喂。9.應(yīng)用對角線法的特點是所需配制的營養(yǎng)指標(biāo)必須處在最低和最高營養(yǎng)含量的原料之間。（）【答案】A【解析】如果配制的營養(yǎng)指標(biāo)不是處在最高和最低營養(yǎng)含量的原料之間，則會計算出錯誤結(jié)果。10.混合物料的平均粒徑小、均勻，則混合的速度慢，而混合所能達到的均勻度高。（）【答案】A【解析】混合物料的平均粒徑小、均勻，則混合的速度慢，而混合所能達到的均勻度高。故此題正確。三、名詞解釋題（每小題3分，共9分）1.酸價【解析】所謂酸價是指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。2.基礎(chǔ)代謝【解析】是指畜禽在適宜溫度和絕對安靜環(huán)境中，絕食狀態(tài)下維持生命最基本活動（呼吸、心跳、循環(huán)等）的能量代謝消耗。3.飼糧【解析】將按照日糧中各原料所占比例配制成的大量混合飼料稱為飼糧。四、簡答題（每小題8分，共40分）1.青飼料的營養(yǎng)特性有哪些？【解析】（1）水分含量高；（2）粗蛋白質(zhì)含量較高；（3）鈣、磷比例適當(dāng)；（4）維生素含量豐富；（5）無氮浸出物含量較多，粗纖維含量較少，所以易被家畜消化吸收。2.維生素A的營養(yǎng)作用有哪些？【解析】（1）維持畜禽在弱光下的視力；（2）維持上皮組織的健康；（3）促進幼齡畜禽生長；（4）維持骨骼的正常發(fā)育；（5）參與性激素形成；（6）增強機體免疫力和抗感染能。3.影響畜禽生長的因素有哪些？【解析】（1）畜禽的種類與品種；（2）性別；（3）營養(yǎng)水平；（4）環(huán)境因素；（5）母體效應(yīng)。4.簡述由全價飼料配方推算濃縮飼料配方的步驟?！窘馕觥浚?）設(shè)計全價配合飼料的配方；（2）從全價配合飼料中減去全部能量飼料的比例。（3）由剩余飼料占原全價配合飼料的總百分比及各自百分比計算出濃縮飼料配方；（4）標(biāo)明濃縮飼料的使用方法。5.顆粒飼料的優(yōu)點有哪些？【解析】（1）制粒過程中，經(jīng)蒸汽高溫殺菌，減少飼料霉變生蟲的可能性，改善適口性，有利于畜禽充分消化、吸收和利用，以提高飼料消化率；（2）營養(yǎng)全面，動物不能挑食，減少了營養(yǎng)成分的分離，保證每日供給平衡飼料；（3）顆粒料體積減小，可縮短采食時間，減少畜禽由于采食活動造成的營養(yǎng)消耗。飼喂方便，節(jié)省勞動力；（4）體積小，不易分散，存儲空間要求小，不易受潮，便于散裝儲存和運輸；（5）在裝卸搬運過程中，飼料中各種成分不會分級，保持飼料中微量元素的均勻性。五、綜合題（11分）簡述如何對青貯飼料進行品質(zhì)鑒定和取用?！窘馕觥科焚|(zhì)鑒定：用手抓一把有代表性的青貯飼料樣品，緊握于手中，再放開觀察顏色、結(jié)構(gòu)，聞聞酸味，評定其質(zhì)地優(yōu)劣。根據(jù)青貯飼料的顏色、氣味、質(zhì)地和結(jié)構(gòu)等指標(biāo)按以下標(biāo)準(zhǔn)評定其等級。（1）優(yōu)良的青貯飼料氣味芳香，酸味濃，顏色呈青綠色或黃綠色，有光澤近于原