餐飲管理餐飲管理軟件說明書

餐飲管理餐飲管理軟件說明書標(biāo)啟動系統(tǒng)。取說明。以有效提高點速度。位。率等。正確的消費方式設(shè)置對于系統(tǒng)運營是必不可少的。定義的付款方式。狀態(tài)都為空閑。單”才正式完成點菜操作，按“放棄”則當(dāng)前加菜單中的點單全部取消。在編號查詢時可以輸入快捷方式，快速查找要點的酒菜。房臺帳單顯示所有點單并自動計算相關(guān)金額?？羁傤~相等時即可完成結(jié)帳操作并打印帳單。結(jié)帳完成后，房臺進(jìn)入“結(jié)帳”狀態(tài)，此時不能再進(jìn)行點菜結(jié)帳操作。個房臺的一個帳單就完成了一次營業(yè)流程。收銀員的總收款情況。每日營業(yè)完成后，在主窗口選擇“銷售分析”可以查詢統(tǒng)計當(dāng)日的總營業(yè)情況。謝謝您使用餐飲娛樂管理系統(tǒng)！主窗口在標(biāo)題欄和左下角狀態(tài)欄顯示注冊用戶名，如果沒有注冊，顯示的是“請注冊的功能選項，選擇功能選項圖標(biāo)則相當(dāng)于選擇子菜單項，啟動相應(yīng)的系統(tǒng)功能。3工具欄：工具欄上列出最常用的功能按鈕。餐飲娛樂管理系統(tǒng)功能模塊說明如下：2接待預(yù)訂：顯示房臺狀態(tài)，進(jìn)行房臺預(yù)訂4吧廚出品：吧臺廚房使用，可以自動打印點單小票組成2房臺設(shè)置：按部門、類別設(shè)置包房或餐臺，并可設(shè)定消費方式3其他設(shè)置：付款方式、點單說明、班次設(shè)置等1銷售分析：營業(yè)總況、收入金額2房臺分析：按房臺統(tǒng)計分析營業(yè)情況4操作分析：統(tǒng)計分析操作員工的營業(yè)情況1帳單查詢：查詢所有已結(jié)帳單單3會員查詢：查詢會員卡消費情況4掛帳查詢：查詢掛帳客人消費情況五庫存管理：庫房進(jìn)銷存管理功能1庫存管理：倉庫設(shè)置、當(dāng)前庫存、歷史庫存、成本分析2物流管理：進(jìn)貨、退貨、調(diào)撥、消耗、損溢等操作3往來管理：分類管理往來單位信息和應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)4庫存帳務(wù)：查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)六輔助管理：其他管理功能3會員管理：會員卡信息錄入、修改、金額調(diào)整、查詢打印4掛帳管理：掛帳人信息錄入、修改、掛帳歸還5退出系統(tǒng)：關(guān)閉程序1使用說明：系統(tǒng)說明、使用指南等3軟件信息：產(chǎn)品標(biāo)志和聯(lián)系方式菜設(shè)置窗口。菜組成、酒菜類別、酒菜折扣、酒菜大類、酒菜出品六酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類和出品，再設(shè)置類別，然后設(shè)置酒菜項目，最后再設(shè)置酒菜組成。目。選中酒菜大類頁，即出現(xiàn)酒菜大類列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”目起作用。設(shè)置為配料，進(jìn)行特殊處理。許重復(fù)，在大類中還有下屬類別時該大類不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強烈建議不要修改或刪除大類(可以增加大類)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。選中酒菜出品頁，可以編輯修改酒菜出品類型。管理功能，出品類型一般不用修改，錯誤的改動可能導(dǎo)致系統(tǒng)運行不正常；如果要修改，吧廚出品模塊中的設(shè)置也必須做相應(yīng)改動?，F(xiàn)酒菜大類和酒菜類別兩個列表，在酒菜大類列表中選擇大類，酒別列表中即顯示屬于該大類的類別，這兩個列表都不能編輯修改。別列表下方的編輯框、選擇框顯示該類別的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前大類中增加一個類別，按“刪除”可以。個英文字符。允許重復(fù)，在類別中還有酒菜項目時該類別不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強烈建議不要修改或刪除類別(可以增加類別)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。選中酒菜折扣頁，可以增加或修改酒菜折扣方案。左邊列表用于輸入折扣方案的編號、類別的折扣率?，F(xiàn)酒菜大類、酒菜類別、酒菜項目三個列表，在酒菜大類列表中選大類，在酒菜類別列表中選擇類別，酒菜項目列表中即顯示屬于該大類、該類別的酒菜項目，這三個列表都不能編輯修改。菜列表下方的編輯框、選擇框顯示該酒菜的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前類別中增加一個酒菜項目，按“刪除”如大類“酒水”編號為1，下屬類別“啤酒”編號為101，“燕京啤酒”項目編號為為方便點菜操作，可以為每種酒菜設(shè)置快捷方式，常用的是拼音字首，如“魚香肉絲”酒菜項目。，編號不允許重復(fù)。系統(tǒng)投入正式使用后，強烈建議不要刪除酒菜或修改酒菜編號名稱(可以修改價格或增加酒菜)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。按“價格”可以由組成項目自動生成“合成”和“套餐”酒菜的價格；按“跳轉(zhuǎn)”或在組成項目列表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中的組成項目上，按“返回”可以返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項目上。算成本。餐飲業(yè)的運作流程都是采購蔬菜、面粉、鮮肉等原材料，以不同的配置方式制作成為各菜進(jìn)行銷售，涉及到的物流管理相當(dāng)復(fù)雜。餐飲娛樂管理系統(tǒng)專門為此設(shè)計了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機制，力求對餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。不同的組成類型：2庫存管理以進(jìn)貨入庫，合成和套餐的庫存信息由其組成項目自動生成。如瓶.25和套餐的庫存量只是估算的最大值，如果二鍋頭數(shù)量減少，包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫存量都將減少。點單之后，自動將所有組成項目加入酒菜點單中，此時4吧廚出品吧臺廚房自動對酒菜點單進(jìn)行處理，扣除酒菜庫存量。庫存量的調(diào)整涉及到所有相關(guān)的酒菜，比如點了一盤魚香肉絲后，其中配料庫存都相應(yīng)地自動減少，點了一瓶二鍋頭之后，瓶裝二鍋頭、杯裝二鍋頭和所有其他包含二鍋頭的酒菜庫存量都自動進(jìn)行調(diào)整。5成本核算這里的成本指的是原料消耗成本，顯然，原料消耗成本完全是由配料和單品決定的，品組成的。吧廚出品扣減酒菜庫存的同時，系統(tǒng)耗成本，每天消耗成本的累計總和就是當(dāng)天的酒本。目合成酒菜的組成項目只能為配料或單品；套餐酒菜的組成項目只能為單品或合成。餐飲娛樂管理系統(tǒng)可以廣泛應(yīng)用于各種類型的餐飲娛樂企業(yè)，包括桑拿、美容美發(fā)等。和行菜項目，所以在營業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中的酒菜分大類、類別、項目三級進(jìn)行管理，說明如下：統(tǒng)允許點單。加計類類別酒菜的點單以不同的方式在廚房吧臺處理，參見吧廚出品說明。提成獎金。的問題，系統(tǒng)的處理方式如下：1統(tǒng)一打折：在結(jié)帳時輸入折扣率，所有酒菜統(tǒng)一按此折扣率打折。入折扣率后，系統(tǒng)將自動根據(jù)設(shè)置只對部分酒菜進(jìn)行打折。樣在結(jié)帳時可以選擇折扣方案，系統(tǒng)將自動對不同酒菜按不同比率進(jìn)行打折。可以在房臺消費中設(shè)置房臺類別對應(yīng)的消費方式。”前編輯的條目起作用。價格。普通消費和分時消費的消費金額設(shè)置不起作用。定額和提成比例。2房臺類別選中房臺類別頁，即出現(xiàn)房臺類別列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”條目起作用。符。除。3房臺消費4部門設(shè)置起作用。符。部門編號和名稱不能為空，編號不允許重復(fù)，在部門中還有房臺時該部門不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強烈建議不要修改或刪除部門(可以增加部門)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。5房臺設(shè)置示屬于該部門的房臺，這兩個列表都不能編輯修改。選中房臺后，房臺列表下方的編輯框、選擇框顯示該房臺的信息，可以在這些編輯框、編號次序排列，如果需要修改排列次序，可以在排序字段中輸入新的排列次序。不要修改房臺編號或刪除房臺(可以修改房臺名稱、所屬類別或增加房臺)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。立結(jié)帳的消費單位。臺設(shè)置，所以在營業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)做好房臺設(shè)置工作。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中的房臺按部門和類別進(jìn)行管理，說明如下：門進(jìn)行點菜收銀，二是按不同的部門進(jìn)行統(tǒng)計分析。在多種消費方式并存時，可以設(shè)置不同的房臺類別采用不同的消費方式。定一種類別。餐飲娛樂管理系統(tǒng)支持多種消費類型，說明如下：、最低消費都為0。間費金額，最低消費為0。的是取整方法，而“計時消費”按照百分比計算金額。天計算；費：可以設(shè)定不同時段的價格不同，以“計時消費”的方法計算金額，支持跨多個時段自動計費。相其他數(shù)據(jù)。1付款方式三種付款方式。系統(tǒng)投入正式使用后，強烈建議不要修改或刪除任何付款方式(可以增加付款方式)，否則在歷史查詢和統(tǒng)計時將發(fā)生前后不一致的問題。給吧臺廚房的酒菜點單附加說明。收銀員進(jìn)行交班時自動切換班次。系統(tǒng)至少需要保留一個班次，不允許刪除。4其他收入結(jié)”窗口中輸入，在“銷售分析”報表中可以打印出來。卡等。退單的原因說明。作站點間傳送信息。是先設(shè)置好員工級別，再設(shè)置該級別的操作員工；權(quán)限則可以隨時設(shè)置。選中員工級別頁，即出現(xiàn)員工級別列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”可以增加級別，按“刪除”可以刪除當(dāng)前級別。個英文字符。除。2操作員工表中即顯示屬于該級別的員工，這兩個列表都不能編輯修改。選中員工后，員工列表下方的編輯框、選擇框顯示該員工的信息，可以在這些編輯框、當(dāng)前員工。不一致的問題。3權(quán)限設(shè)置選擇框相應(yīng)地在該級別擁有的權(quán)限上打勾?？梢栽跈?quán)限選擇框中修改當(dāng)前級別的權(quán)限，工擁有不同的權(quán)限。成在統(tǒng)計分析時可以按照操作員工查看其工作成績。入系統(tǒng)后成為系統(tǒng)的當(dāng)前操作員工，某些權(quán)限(如員工管理)如果當(dāng)前員工不具有，系統(tǒng)將拒絕執(zhí)行，需要更高級別的員工重新登錄；有一些功能(如贈單、退單)則需要擁有相關(guān)權(quán)限的員工輸入編號和密碼，但不需要重新登錄，仍由低級別員工進(jìn)行操作。行管理，并可以設(shè)定每個員工的業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)。1按點單提成2按帳單提成下邊的狀態(tài)欄。一工具欄可以通過按鈕右邊的小箭頭彈出下拉菜單進(jìn)行選擇，按鈕上顯示的是當(dāng)前的顯示方式。收銀臺的一些運行參數(shù)，包括帳單打印格式等；“退出”用于關(guān)閉窗口。3.其他信息：命令按鈕的右側(cè)顯示營業(yè)日期，并且有一個？按鈕，用于獲取聯(lián)機幫助。班”功能將自動進(jìn)行班次切換。二房臺狀態(tài)圖央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門各房臺的狀態(tài)和簡要信息。時間，在顯示方式為“消費金額”時顯示房臺當(dāng)前的消費金額(結(jié)帳時為實收金額，未結(jié)帳時為應(yīng)收金額)。用鼠標(biāo)左鍵單擊可以選中一個房臺方格(選中的方格以特殊的邊框顯示)，此時右側(cè)的臺”時輸入該房臺編號，可以直接進(jìn)入該房臺進(jìn)行點菜結(jié)帳操作。三房臺信息欄部分。收、待收金額總數(shù)。為“消費金額”時顯示選中房臺的帳單編號、應(yīng)收金額和實收金額。四狀態(tài)欄狀態(tài)欄分為兩部分，左側(cè)是各種房臺狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計，右側(cè)是一個時鐘。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中通過房臺狀態(tài)的設(shè)置來進(jìn)行營運流程的管理，說明如下：絡(luò)狀態(tài)不能進(jìn)行點菜結(jié)帳操作。對房臺進(jìn)行點菜結(jié)帳操作。開臺時間被系統(tǒng)記錄下來，可以用作小時消費的計費依據(jù)。操作。需要注意的是，此時的帳單與續(xù)單前的帳單是同一張帳單，帳單編號相同。入使用，也可以不理會預(yù)訂信息直接開臺。，禁用的房臺不能開臺使用。房臺帳單窗口分為工具欄、帳單信息、點單明細(xì)和消費金額四部分，說明如下：一工具欄工具欄位于窗口上方，包括各命令按鈕，支持快捷鍵操作。1.選臺：輸入房臺號或會員卡號，可選擇相應(yīng)房臺2.開臺：將房臺由“空閑”轉(zhuǎn)入“使用”或由“結(jié)帳”轉(zhuǎn)為“續(xù)單”贈送4.轉(zhuǎn)臺：將當(dāng)前房臺的營業(yè)單據(jù)轉(zhuǎn)入另一房臺(該房臺必須為“空閑”狀態(tài))5.并臺：將當(dāng)前房臺的酒菜點單并入另一房臺(該房臺必須為“使用”狀態(tài))6.結(jié)帳：打印帳單，進(jìn)行折扣調(diào)整并收款結(jié)帳，將房臺轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)7.清臺：清空當(dāng)前房臺帳單和點單信息，將房臺轉(zhuǎn)入“空閑”狀態(tài)8.退出：關(guān)閉窗口二帳單信息過點擊相應(yīng)的按鈕進(jìn)行選擇。2.客人信息：包括客人姓名、人數(shù)、會員卡信息和會員卡消費情況修改點單功能無法自動調(diào)整庫存，所以限量為“有限”的酒菜是不允許直接修改的，必須使用點菜窗口中的退單功能。金額位于窗口的下方，顯示房臺各項消費金額的統(tǒng)計?；幸粋€帳單，因為當(dāng)前帳單記錄的是該房臺當(dāng)前時間當(dāng)前客人的當(dāng)前消費信息。的主要信息說明如下：1開始，每次生成時自動加12房臺信息：房臺編號、名稱、部門、類別等3開臺信息：開臺時間、客人信息7付款信息：付款方式、付款金額流程說明如下：生成帳單的消費類型、服務(wù)費率等重要設(shè)置信息。所有點單和帳單的消費方式、折扣等信息自動計算產(chǎn)生帳單的各種消費金額信息。備注說明中寫下相關(guān)記錄，帳單編號、消費方式等信息都不變。只能處理酒菜點單，原房臺的最低消費、房間費等信息無法合并過去。和付款方式等結(jié)帳信息，結(jié)帳完成的帳單才是一個完整的帳單。然后將當(dāng)前帳單點單信息全部清空，以備再次開臺生成新的帳單。鍵盤快速操作方法：1在“編號查詢”列表下方的編輯框中輸入酒菜編號或快捷方式2按上下箭頭鍵可以在查詢列表中上下移動進(jìn)行選擇3選中要點的酒菜后按回車鍵，該酒菜即被加入到加菜單中4鍵盤輸入焦點自動轉(zhuǎn)移到數(shù)量編輯框中，按上下箭頭鍵可以增減數(shù)量5數(shù)量輸入完成后按回車鍵，即可輸入下一個點單法：操作起來比較簡單，但是容易出現(xiàn)管理漏洞，而且不能支持庫存自動調(diào)整。菜和數(shù)量，將類別改為退單，然后落單。第二種方法！列表選擇、編號查詢兩頁，代表兩種不同的菜單選擇方法。當(dāng)選中列表選擇頁時，顯示酒菜類別和酒菜兩個列表，；可以將酒菜查詢列表中選中的酒菜加入右側(cè)的加菜單中。有贈單或退單權(quán)，系統(tǒng)會要求擁有較高權(quán)限的員工輸入編號密碼進(jìn)行驗證。按“刪除”，關(guān)閉窗口。操作。在庫會自動減少?？蜻€可支持手工輸入沒有預(yù)先設(shè)置的說明內(nèi)容。成員工。金額由套餐決定。參見酒菜組成說明。生成系統(tǒng)需要的酒菜點單。信息說明如下：。稱式5金額信息：價格、數(shù)量、金額點的多個酒菜點單，經(jīng)確認(rèn)后一次性正式落單(也可一次性全部放棄)，這樣做有利于落單前再次審核，減少人工操作失誤，并且特別適合于網(wǎng)絡(luò)化管理的場合。表示退菜。系統(tǒng)對贈單和退單都加以了權(quán)限控制。動進(jìn)行，無需人工干預(yù)。的靈活性。另外還可以為每一點單指定提成員工，進(jìn)行業(yè)績統(tǒng)計。后清空酒菜點單。操作。明等。已經(jīng)設(shè)定。酒菜點單的統(tǒng)計共同計算產(chǎn)生。結(jié)果。實收金額和提成設(shè)置計算出提成金額。5.備注說明：即當(dāng)前帳單的說明信息。明細(xì)、付款、會員、掛帳、折扣、客人、方式七頁：掛帳。每筆點單的折扣額。要求收銀員擁有“折扣調(diào)整”權(quán)限。和房間費金額。三命令按鈕后當(dāng)前房臺轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)。末尾不打印廣告信息。在“點菜收銀”－“設(shè)置”中可以對帳單打印格式進(jìn)行設(shè)置。3.計算：根據(jù)各項設(shè)置重新計算消費金額。4.預(yù)覽：對帳單打印進(jìn)行預(yù)覽。5.退出：放棄結(jié)帳，關(guān)閉窗口。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中結(jié)帳的作用就是統(tǒng)計各種消費金額，并收取客人付款。金額、實收金額、付款金額，說明如下：1.計算公式：費－折扣＋收稅金額*收稅金額根據(jù)預(yù)先設(shè)置計算，有兩種計算方式：為特殊消費，計入最低消費的酒菜金額稱為酒菜消費。最低消費作為最終消費金額。4.房間費：固定房間費或按小時計算房間費，最終消費金額為房間費加上酒菜消費。5.服務(wù)費：按照比率在總消費金額中收取服務(wù)費，服務(wù)費率由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定。類別不打折，也可以支持不同酒菜類別按不同比率打折。7.收稅金額：按比例或按人數(shù)收取稅金。收金額。交班報表分為交班報表和初始金額兩頁。交班報表頁顯示當(dāng)前交班信息，包括時間、收銀員、說明、各種付款方式的初始金額、與當(dāng)前交班相關(guān)的說明信息。金額列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改。并清除當(dāng)前交班信息。在多班次的場合，交班完成后將自動切換班次。交班報表的打印樣式可以在“點菜收銀”－“設(shè)置”中選擇。收金額。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款，管理流程如下：2如果有初始款項(如備用找零現(xiàn)金)，可以在“初始金額”處輸入。是由該工作站清臺的所有帳單金額。個班次。各種消費金額統(tǒng)計、成本核算和每日提交的其他收入金額。票據(jù)打印機上打印報表。業(yè)情況。付款方式、成本核算等。詢”重新統(tǒng)計營業(yè)情況，按“打印”進(jìn)行報表預(yù)覽和打印。的實際銷售金額。序，其中總數(shù)、總金額、銷售額都按降序排列，可以看作銷售排行榜。所有酒菜分析可以支持分大類、分部門、分出品或分班次進(jìn)行統(tǒng)計。結(jié)帳分析用于統(tǒng)計員工當(dāng)日或一段時期內(nèi)的結(jié)帳情況，包括各種消費金額統(tǒng)計、人數(shù)、付款方式等。預(yù)訂分析用于統(tǒng)計員工當(dāng)日或一段時期內(nèi)的預(yù)訂情況，包括各種消費金額統(tǒng)計、人數(shù)、付款方式等。統(tǒng)計員工當(dāng)日或一段時期內(nèi)的點菜情況，包括各類點單總數(shù)和金額統(tǒng)計。結(jié)帳員工、預(yù)訂員工和點菜員工可以在下拉框中選擇，也可以輸入員工編號或姓名。單分析和點單統(tǒng)計四頁。以為每個帳單選擇提成員工和提成方式；酒菜提成金額在“酒菜設(shè)置”－“酒菜項目”并根據(jù)帳單提成比例和酒菜提成金額自動計算員工的總提成金額。工的銷售業(yè)績。息兩頁。：得完成版權(quán)注冊后需要重新啟動系統(tǒng)。果注冊失敗，系統(tǒng)將不在帳單上打印廣告信息。銀程序中提供“系統(tǒng)維護(hù)”功能以外，還專門提供了一個系統(tǒng)維護(hù)工具程序，先確認(rèn)其他網(wǎng)絡(luò)工作站已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)操作，否則可能對數(shù)據(jù)產(chǎn)生異常破壞。1數(shù)據(jù)備份壓縮保存。損壞造成數(shù)據(jù)無法恢復(fù)。2數(shù)據(jù)恢復(fù)正常運行。數(shù)據(jù)，如果只需要恢復(fù)部分?jǐn)?shù)據(jù)，請咨詢技術(shù)人員。3數(shù)據(jù)導(dǎo)出導(dǎo)出的營業(yè)數(shù)據(jù)中只包括帳單和點單數(shù)據(jù)，不包括房臺酒菜庫。4數(shù)據(jù)導(dǎo)入過電子郵件等方式傳輸?shù)疆惖貙?dǎo)入，即可實現(xiàn)遠(yuǎn)程查詢匯總功能。5連鎖管理理可以針對需要異地傳輸?shù)臄?shù)據(jù)導(dǎo)出導(dǎo)入進(jìn)行更為方便的設(shè)置：動刪6數(shù)據(jù)清理用管理用于在特殊情況下直接操作數(shù)據(jù)庫文件，一般不建議使用。8數(shù)據(jù)路徑改完成后需要重新啟動系統(tǒng)。在此處修改系統(tǒng)維護(hù)工具程序進(jìn)入時要求的維護(hù)密碼，請牢記。其他收入用于輸入每日的非營業(yè)收入。行日始日結(jié)”即可。2其他收入列表中輸入收入金額，按“提交”可以將其他收入金額加入到當(dāng)日的銷售分析報表中。他收入用于輸入每日的非營業(yè)收入，如門票、存包費、罰款等。其他收入提交以后，金額最終記錄。1取消系統(tǒng)自動進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。清零。3進(jìn)行點菜收銀營業(yè)操作，當(dāng)日帳單和點單編號從1開始遞增。不能再進(jìn)行營業(yè)。入一個營業(yè)日中，以供統(tǒng)計查詢。操作。1列表：以列表方式列出所有房臺信息。2禁用：選中房臺，設(shè)置其禁用狀態(tài)。注意只能將“空閑”設(shè)為“禁用”或?qū)ⅰ敖谩边x中的房臺。定了點菜收銀窗口中的預(yù)訂信息顯示方式。房臺列表窗口列出所有房臺的信息供查看。訂查詢則在已經(jīng)輸入的所有預(yù)訂信息中進(jìn)行查詢。1預(yù)訂輸入、預(yù)起作用。如果要取消一次預(yù)訂，只需將相應(yīng)的預(yù)訂信息條目刪除即可。2預(yù)訂查詢果不指定日期則查詢所有預(yù)訂信息，否則只查詢指定日期的預(yù)訂信息。以輸入以下信息：1手工單號；2客人姓名和人數(shù)；4輸入會員卡號；查看該房臺的所有預(yù)訂情況，可直接將選中的預(yù)訂信息轉(zhuǎn)入開臺(包括客人姓名、人數(shù)、備注等)，同時刪除該預(yù)訂信息。按回車鍵可以在編輯框間跳轉(zhuǎn)，支持快捷鍵操作。會員驗證要求輸入會員卡號和密碼。。驗證錯誤有以下幾種情況：1卡號不存在；3會員卡過期；特別地，卡號和密碼都為空時也可以確認(rèn)，用于清空以前輸入的會員卡號。F員密碼。在下拉框中可以選擇掛帳人，也可以在編輯框中輸入掛帳人編號或姓名。掛帳人。按“管理”可以啟動“掛帳管理”功能，當(dāng)然，需要有掛帳管理權(quán)限。設(shè)置、帳單打印、帳單內(nèi)容和使用字庫四頁，分別說明如下：為自動處理2帳單內(nèi)容于設(shè)置結(jié)帳單主要項目的打印位置，可以根據(jù)需要自行調(diào)整。3帳單打印如下：4使用字庫使用硬字庫進(jìn)行帳單打印的詳細(xì)說明。硬字庫方式進(jìn)行打印。中吧單小票，并自動從指定的倉庫扣除酒菜庫存。提供的功能包括：2小票：在特殊情況下(如打印機出故障)，可以重新打印點單小票3房態(tài)：查看所有房臺的狀態(tài)5設(shè)置：整個網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和本地工作站的吧廚出品設(shè)置進(jìn)行配置：×在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置處理所有點單(不打印)秒才會繼續(xù)處理種連接方式：帳單查詢用于查看當(dāng)日或一段時期內(nèi)的所有房臺帳單。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息?？钋闆r。按“點單”可以查看該帳單的所有酒菜點單。查看當(dāng)日或一段時期內(nèi)的所有酒菜點單。輸入帳單編號，可以查看指定帳單的所有酒菜點單?？ㄌ?。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。選擇掛帳人。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。庫存和成本管理的各個方面。1項目設(shè)置摩的庫存管理方式：進(jìn)行點菜，比如茶水等；、香煙等；庫存是根據(jù)其組成項目的總庫存量自動估算的。影響項目總庫存量的操作有：作只會影響各倉庫中的庫存，總庫存量不變；數(shù)量。據(jù)打印機上，注意庫存總表只打印“有限”的配料和單品。2倉庫設(shè)置修改或刪除。和；入原料的消耗情況；庫、出庫、銷售或現(xiàn)存對查詢結(jié)果排序。4歷史庫存指定倉庫或指定大類查詢。歷史庫存的內(nèi)容與當(dāng)前庫存類似，包括期初、入庫、出庫、銷售、期末等：存量。5成本分析期和結(jié)束日期，指定倉庫或指定大類查詢。成本分析的內(nèi)容主要包括：就是總營業(yè)成本，反映在“營業(yè)分析”－“銷售分析”中，用于核算成本利潤率。餐飲娛樂管理系統(tǒng)實現(xiàn)了庫房進(jìn)銷存管理和前臺營業(yè)管理的完美結(jié)合，說明如下：只能進(jìn)行前臺營業(yè)銷售。加以嚴(yán)格控制。菜的庫存量，如果酒菜限量為不限，則吧廚出品時對庫存量不做處理。4庫存管理存都保留詳細(xì)記錄，可以隨時查閱入庫、出庫和銷售情況。5物流管理相關(guān)的各種物流操作，自動調(diào)整各倉庫的庫存量，并且生成往來單位的應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)。所有操作記錄都被保留下來供日后查詢。6成本核算通過填寫消耗單人工扣減。每當(dāng)酒菜項目庫存量減少時，系統(tǒng)都會自動累計相應(yīng)成本，每天所有項目的成本總和就是當(dāng)天的總營業(yè)成本。一次性完成列表中所有酒菜的庫存調(diào)整操作。如果想要減少酒菜庫存量，可以將增減數(shù)量設(shè)為負(fù)數(shù)。存將自動更新，包含相關(guān)配料和單品的合成或套餐酒菜庫存也將自動重新生成。物流管理窗口列出所有尚未執(zhí)行的物流單據(jù)及其貨品明細(xì)，可以按“增加”和“刪除”中包含的貨品明細(xì)。貨品明細(xì)只能是限量為“有限”的配料或單品。損”等，分別說明如下：本料正2貨品明細(xì)付管理結(jié)清相關(guān)帳務(wù)；每個單據(jù)都必須指定對應(yīng)倉庫，如果不指定系統(tǒng)默認(rèn)為主倉庫。金額除以庫存總量。的配料和單品。進(jìn)貨單和退貨單的貨品價格默認(rèn)為酒菜成本，可以手工修改。往來管理窗口分為往來單位、往來帳務(wù)和單位類型三頁，使用說明如下：1單位類型2往來單位稱一般較長，系統(tǒng)中是以簡稱來表示該單位的。3往來帳務(wù)顯示往來單位的應(yīng)收應(yīng)付帳款，按“收款”或“付款”可以進(jìn)行帳款結(jié)算，按“查詢”可以查詢與該單位相關(guān)的所有物流單據(jù)。庫存帳務(wù)窗口可以查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。1單據(jù)查詢中雙據(jù)及其貨品明細(xì)。中雙擊可以查詢當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對應(yīng)的物流單據(jù)。應(yīng)該是先設(shè)置好會員類別，再填寫會員信息。1會員類別選中會員類別頁，可以增加或刪除會員類別。會員類別的屬性包括編號、名稱、售價、員卡各項屬性的初始設(shè)置。2會員信息期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期的最后日期，以該類別的折扣率作為會員折扣率，再對此會員卡產(chǎn)生任何影響。3會員消費分卡的已消費金額，按“續(xù)錢”可以增加會員卡的剩余金額。刪除。鼠標(biāo)左鍵雙擊可以查詢選中會員的消費明細(xì)(默認(rèn)查詢過去一年內(nèi)的情況)。餐飲娛樂管理系統(tǒng)中會員卡有兩種消費類型：每次消費并累計，根據(jù)會員消費總金額給予相應(yīng)優(yōu)惠。理包括以下內(nèi)容：1會員類別別包括以下屬性：一性；名稱：作為會員卡對應(yīng)的類別名稱；元的儲值卡；期限：是否有使用期限，以及限期的天數(shù)；折扣率：可以享受的折扣優(yōu)惠；可消費金額：儲值卡可用于支付消費帳單的付款金額。會改也加，2會員卡包括以下屬性：可以與卡號不一致，也可用于表示會員登記表號；卡號：會員卡的唯一標(biāo)志，付款和查詢時需要輸入；須提供會員密碼；執(zhí)卡人信息：姓名、身份證號、單位、地址、電話、備注等；卡；及限期的最后日期；折扣率：可以享受的折扣優(yōu)惠；余金額：儲值卡可用于支付消費帳單的付款金額；金額，系統(tǒng)自動作歷史累計。付許作用。。1客人管理增加、刪除和修改掛帳客人的基本信息。掛帳金額不為零的客人不允許刪除。2掛帳管理帳上限。按“歸還”可以減少掛帳客人的掛帳金額，按“查詢”或