人體的消化與吸收

消化和吸收人體的營養(yǎng)授課人：XXX目錄001學(xué)習(xí)目標(biāo)002合作思考

003小結(jié)004復(fù)習(xí)鞏固001學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)通過本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：消化系統(tǒng)是由哪些器guan

組成的?食物的消化過程是怎樣的?小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些?每天我們都會吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢?想一想，議一議一、食物的消化食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素纖維素須消化后被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化食物中的營養(yǎng)素探究：饅頭在口腔中的變化提出問題：根據(jù)分析，提出你感興趣的問題。提示：1、設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。2、

注意唾液的收集方法。3、

口腔的溫度大概是37℃。4、

淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。5、

淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點(diǎn)甜呢?002合作思考1、用什么來模擬牙齒和舌的作用?2、純凈的唾液如何獲得?3、

實(shí)驗(yàn)所需溫度為多少?檢驗(yàn)的試劑是什么?為什么選擇此溫度和試劑?4、

三個(gè)試管兩兩相比變量是什么?對比的目的又是什么?將這3支試管一起放入37攝氏度左右的溫水中。5～10分后，取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻、觀察并記錄試管中顏色的變化。甲甲乙饅

頭

塊

狀

+

唾

液

(

不

攪

拌

)饅

頭

碎

屑

+

唾

液

(

攪

拌

)饅頭碎屑+清水?dāng)嚢璺治鐾ㄟ^攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過攪拌、加清水(無酶),饅頭中的淀粉基本沒有分解未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解麥芽糖合作思考現(xiàn)象甲管內(nèi)顏色最淺乙管內(nèi)顏色最深丙管內(nèi)顏色比甲管深，比乙管淺。唾液淀粉酶口腔結(jié)論淀粉1、

牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系?牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更

好地促使淀粉發(fā)生變化。2、

口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化?口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。饅頭為什么變甜了?牙齒對饅頭進(jìn)行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進(jìn)行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進(jìn)行充分的混合，唾液就

使饅頭中的淀粉分解為了麥芽糖，所以我們吃到饅頭

感到甜。咽食道胃大腸肛門消化系統(tǒng)的組成咽食物和空氣

的共同通道食道食物通道小腸口腔消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌分泌分泌分泌分泌唾液胃液膽汁胰液腸液消化系統(tǒng)的組成胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，

能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。絨毛之間有腸腺分院腹液，胺液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和防的酶，展液通過導(dǎo)管流入十二指分溶膽什，諸藏在膽囊中，膽汁經(jīng)

管流入十二指胃液可初步消化蛋白質(zhì)膽汁可初步消化脂肪唾液可初步消化淀粉膚服本體陜腺的主要部分。胺腺尾部

延伸至

脾臟處通往卜腸米自肝臟裝導(dǎo)管膽囊消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入的部位口腔胃十二指腸膽囊小腸注意：肝臟分泌的膽汁暫時(shí)貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里?小腸003小結(jié)小結(jié)消化道：消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化系統(tǒng)口腔→咽→食道→

胃→小腸→大腸→肛門的組成消化腺：分泌消化液(含有消化酶),消化食物位于消化道外面的大的消化腺

位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液

腺

、

胰

腺

、

肝

臟

、胃

腺

、

腸

腺(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)腸液(多種酶)唾液(淀粉酶)胰液膽汁胃液人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。

一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。是否所有的酶在任何條件下都會起作用?可能受溫度、pH等的影響酶有什么特點(diǎn)?催化效率高，專一性，多樣性小資料你觀察到什么現(xiàn)象了呢?甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化1毫升花生油+5滴膽汁

搖勻1毫升花生油+5滴水

搖勻(乙)(甲)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1、小腸很長，約5-6米長。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞表面有小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。水和酒精無機(jī)鹽葡萄糖維生素水無機(jī)鹽部分維生素少量大部分少量營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃

小

腸

大腸氨基酸甘油脂肪酸水大部分胃

牌

胰

腸

腺食道

丹卦食物肝

膽唾液腺蛋白質(zhì)腸液糞便胰液膽汁脂肪淀粉腸動營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖無機(jī)鹽、維生素、水葡萄糖、氨基酸少量水、無機(jī)鹽、部分維生素甘油脂肪酸毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管少量水大腸腸胃小結(jié)1、食物的消化：2、食物的吸收胃液(胃)蛋白質(zhì)腸液、胰液(小腸)唾液(口腔)腸液、胰液(小腸)小腸是消化和吸收的主要場所胰液、腸液(小腸)膽汁(小腸)脂肪小顆粒甘油+脂肪酸

葡萄糖氨基酸糖類脂肪004復(fù)習(xí)鞏固1、消化系統(tǒng)具有消化功能的器guan

是

()A、

口腔、胃、小腸B、食道、胃、小腸C、

胃、小腸、大腸D、口腔、小腸、大腸2、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無關(guān)的是(

BA、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液3、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器guan

是B

)A、胃、小腸、大腸B、口腔、胃、小腸C、口腔、胃、肝臟D、口腔、小腸、大腸C、有大量的小腸絨毛且壁薄D、

小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管4、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化(亡A、

胰液B、胃液C、膽汁D、腸液5、不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是((A、腸

液B、胰

液C、胃液

D

、唾液6、在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是()A、

唾液、膽汁、胃液

B、膽汁、腸液、胰液BC

、胃液、腸液、唾液

D、胰液、腸液、唾液小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在xx

的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇

到“酸雨”;后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消

失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東

西混在了一起；最后，它們在xx上廁所時(shí)，一起離開了xx。請你幫這粒西瓜籽分析一下：(1)它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物?口腔(2)它在哪里遇到“酸雨”?

胃(3)它在什么地方與很臭的東西混在了一起?

大腸(4)又長又窄的“迷宮”是什么部位?為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失?小腸，被消化和吸收了下圖的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。y

脂肪