《中國飲食文化》課件-筷子與民俗

筷子與民俗目錄/Contents0102民俗的含義筷子與民俗筷子與民俗01民俗的含義

民俗，即民間風俗。指一個國家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。它起源于人類社會群體生活的需要，在特定的民族、時代和地域中不斷形成、擴大和演變，為民眾的日常生活服務。我們日常生活中吃飯就餐使用筷子，就是一種民俗。一雙筷子有一定材質、形制、圖案、花色，是一種物質民俗的表現(xiàn)；筷子使用方法、規(guī)范禮儀是行為民俗的表現(xiàn)；筷子使用禁忌和各種寓意是精神民俗的表現(xiàn)。

淺層民俗文化精神文化制度行為文化物質文化深層

俗話說，“一根筷子易折斷，一捆筷子抱成團”。

02筷子與民俗教化功能規(guī)范功能維系功能調節(jié)功能教化功能

人從小生活在一定民俗文化中，民俗對個體影響會深入到習慣與信仰。人是文化的產(chǎn)物，民俗作為一種文化現(xiàn)象，在個人社會化的過程中占有決定性的地位。規(guī)范功能

民俗對社會群體中每個成員的行為方式所具有的約束作用。

社會規(guī)范有多種形式，它們大略可以分為四個層面：第一層是法律，第二層是紀律，第三層是道德，第四層是民俗。其中，民俗是產(chǎn)生最早、約束面最廣的一種深層行為規(guī)范。維系功能

民俗使群體內人們的行為與思想趨于一致，成員有認同感、向心力與凝聚力。民俗能維系社會穩(wěn)定。調節(jié)功能

通過民俗活動中的娛樂、宣泄、補償?shù)确绞?，使人類社會生活和心理本能得到調劑的功能。

世界上沒有哪個民族沒有節(jié)日、游戲、文藝、體育的民俗，它們是人類生活的調節(jié)劑。

筷子民俗也發(fā)揮著以上的功能作用，因此我們對筷子民俗不可小覷。特別是在精神民俗文化層次上，其影響更是深刻而深遠。02在民間，筷子的使用不但有各種禁忌，也在禮俗活動中擔任著重要的角色?！安弩缂捞臁薄皵[筷敬神”“獻飯祭祖”，都是以筷子為中心的祭祀活動。0202筷子與民俗在不少民族的婚俗中，筷子也具有許多美好的象征意義。南京江寧結婚時還要邊散筷邊唱“筷子筷子，快生貴子；筷子飛揚，子孫滿堂；筷子落地，狀元及第。”；蘇北靖江縣新娘出嫁時，父母一定要在子孫桶（即馬桶）中放進蓮子、栗子、棗子、雞子（雞蛋）和一束紅筷子，謂之“五子登科”02筷子與民俗陜北，迎親使帶上一個寶瓶，內裝少許米。進了新娘家門，岳父把寶瓶里的米倒到鍋里炒熟，然后把米又裝進寶瓶，用焚香和艾草把口封住，再取出一雙紅筷子，用紅頭繩拴在瓶口上，遞給女兒，并說“你們要象筷子一樣成雙作對，永不分開，‘快快’活活過日子。”02筷子與民俗待新娘到男家后，入洞房時新娘要抱一只斗，里面裝著麩子。新娘從寶瓶上取下筷子，插在斗中麩子里，這意味著小兩口“快快”活活生在“?！敝?。在這一婚俗中，主要體現(xiàn)了筷子的諧音象征，即快快樂樂03侗族、瑤族、土家族等少數(shù)民族的婚禮，都筷子的戲份，借喻了筷子成雙成對、十全十美、快生貴子之意，讓婚禮熱鬧喜慶，充滿了吉祥之意。02筷子與民俗

蒙古族的筷子舞，讓筷子具有了喜慶和吉祥的意味02筷子與民俗綜上可見，中國人使用筷子已經(jīng)有很長的歷史，它是我們每天進餐離不開的工具。今天的筷子不但是就餐工具，也是一種獨特的文化形式。民俗中，戀人在七夕節(jié)的時候要互送筷子作為禮物，取的是“成雙成對”的好口彩?？曜泳陀锌焐F子，快快樂樂，五子登科等等好意頭。十雙筷子在一起又有十全十美的意思。。

02筷子與民俗小小的兩根筷子，在浩瀚的中華文明中遠遠超出了食器和飲食文化的范疇，雖然它在三到七世紀被傳播到