《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》第二版 課件 任務(wù)2.2 食品添加劑管理

安全使用食品添加劑食品添加劑應(yīng)用技術(shù)《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》課程團(tuán)隊(duì)安全評(píng)價(jià)/法律法規(guī)/安全管理食品添加劑的安全評(píng)價(jià)食品添加劑的管理任務(wù)1任務(wù)2任務(wù)2.食品添加劑的管理我國(guó)食品添加劑的現(xiàn)行法規(guī)和管理國(guó)外對(duì)食品添加劑的管理食品添加劑的管理知識(shí)目標(biāo)1能力目標(biāo)21.了解我國(guó)對(duì)食品添加劑的管理2.熟悉我國(guó)相關(guān)食品添加劑的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)管理體系3.了解國(guó)外食品添加劑的使用管理學(xué)會(huì)查找食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，樹立依法依規(guī)使用食品添加劑的意識(shí)1我國(guó)食品添加劑現(xiàn)行法規(guī)與管理食品添加劑的管理食品添加劑的管理2.1我國(guó)食品添加劑現(xiàn)行法規(guī)與管理《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品添加劑毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》《食品添加劑分類和代碼》《食品用香料分類和代碼》《衛(wèi)生部食品添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》核心標(biāo)準(zhǔn)ABC基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理食品添加劑的重要依據(jù)企業(yè)依法組織生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范2國(guó)外對(duì)食品添加劑的管理食品添加劑的管理食品添加劑的管理2.2國(guó)外對(duì)食品添加劑的管理WHO/FAO食品法典委員會(huì)，食品添加劑和污染物法典委員會(huì)（CCFCA），食品添加劑專家委員會(huì)：《食品添加劑銷售時(shí)標(biāo)簽通知》《食品添加劑法典通用標(biāo)準(zhǔn)》《食品添加劑參考規(guī)格目錄》《食品添加劑攝入量的初步評(píng)估指南》食品添加劑使用原則——食品中只能含有歐盟允許使用的食品添加劑和成員國(guó)允許使用的香料；食品標(biāo)簽——食品標(biāo)示不得令消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解，必須按照成分質(zhì)量的順序列出所有成分。管理最嚴(yán)格《食品衛(wèi)生法》食品添加劑分4類——指定添加劑、即存添加劑、天然香精、一般添加劑FDA：管理食品添加劑的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)《食品添加劑法》《食品用化學(xué)品法典》（FCC）——準(zhǔn)法律歐盟對(duì)食品添加劑的管理日本對(duì)食品添加劑的管理美國(guó)對(duì)食品添加劑的管理食品法典委員會(huì)與食品添加劑委員會(huì)食品添加劑的管理任務(wù)拓展1.通過資料檢索，查詢我國(guó)和食品生產(chǎn)及安全管理相關(guān)的法律法規(guī)還有哪些？2.查閱相關(guān)資料，調(diào)查我國(guó)及各省市相關(guān)食品添加劑生產(chǎn)與使用的管理機(jī)構(gòu)及其官方平臺(tái)。探索發(fā)現(xiàn)故事未完，待續(xù)……食品添加劑應(yīng)用技術(shù)科學(xué)對(duì)待食品添加劑，安全使用食