4.6中餐宴會擺臺課件講解

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餐飲服務(wù)主講人：何亞婷

中餐零點(diǎn)擺臺中餐宴會擺臺鋪臺布標(biāo)準(zhǔn)正面朝上中心凸線對準(zhǔn)正副主人位臺面平整四周下垂均等餐碟定位標(biāo)準(zhǔn)主人位開始餐碟邊沿距桌邊1.5厘米餐碟間隔均等相對的餐碟與餐桌中心點(diǎn)

三點(diǎn)成一直線擺放湯碗、湯勺、味碟標(biāo)準(zhǔn)筷架、長柄勺、筷子、牙簽標(biāo)準(zhǔn)擺放酒具標(biāo)準(zhǔn)擺放公用餐具標(biāo)準(zhǔn)折餐巾花上花瓶、菜單（2個）和桌號牌感謝聆聽

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