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國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會I1GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T30357.1烏龍茶第1部分:基本要求2蜜香型honeyandsweetaromatype茶葉產(chǎn)品香氣帶有蜜果香。4產(chǎn)品分類與等級4.1產(chǎn)品分類臺式烏龍茶產(chǎn)品風味根據(jù)加工工藝的不同,其類型分為清香型、熟香型和蜜香型。4.2產(chǎn)品等級臺式烏龍茶產(chǎn)品分為特級、一級、二級和三級。5.1基本要求應(yīng)符合GB/T30357.1的要求。5.2感官品質(zhì)5.2.1清香型臺式烏龍茶產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。級別內(nèi)質(zhì)香氣葉底圓結(jié)重實墨綠油潤一級圓結(jié)重實墨綠較潤二級圓結(jié)較重實尚勻整綠尚潤較醇帶爽較軟、尚勻尚勻有梗片尚綠帶清香尚醇尚軟緊結(jié)重實墨綠油潤一級墨綠較潤二級尚緊結(jié)重實尚勻整綠尚潤較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片帶清香尚醇尚軟5.2.2熟香型臺式烏龍茶產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的要求。3級別內(nèi)質(zhì)香氣葉底圓結(jié)重實烏褐油潤果香顯、一級圓結(jié)較重實烏褐較潤二級尚勻整烏褐尚潤帶果香較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片尚醇尚軟緊結(jié)壯實烏褐油潤果香顯、一級烏褐較潤果香較顯橙黃明亮級尚緊結(jié)壯實尚勻整烏褐尚潤帶果香醇和較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片尚醇尚軟表3感官品質(zhì)要求(蜜香型)級別內(nèi)質(zhì)香氣葉底成朵琥珀色、一級芽毫較顯、成朵油潤蜜果香顯二級芽毫略顯、芽葉連枝尚成朵尚勻整尚凈尚潤蜜香較顯帶芽毫、芽葉尚成朵尚勻色間尚協(xié)調(diào)帶蜜香醇和尚勻4表3(續(xù))級別內(nèi)質(zhì)葉底緊結(jié)重實、白毫顯烏褐油潤明亮烏褐較潤尚勻整烏褐尚潤蜜香較顯較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片醇和尚軟表4理化指標水分/(g/100g)總灰分(以干物質(zhì)計)/(g/100g)56暑中國標準出版社出版發(fā)行*開本880×12301/16印張0.75
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