新教材適用2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第4章生物大分子第2節(jié)蛋白質(zhì)提能作業(yè)新人教版選擇性必修3

第四章其次節(jié)一、選擇題(每小題只有1個選項符合題意)1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(D)2．(2024·大連高二檢測)下面是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，其中標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的鍵是(C)A．① B．②C．③ D．④3．下列過程不屬于化學(xué)改變的是(D)A．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色B．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出C．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子D．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出解析：皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色，是蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)，屬于化學(xué)改變，故A錯誤；在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生變性有沉淀析出，屬于化學(xué)改變，故B錯誤；福爾馬林是甲醛的水溶液，甲醛能使蛋白質(zhì)變性，殺菌消毒，屬于化學(xué)改變，故C錯誤；在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)溶解性降低，有沉淀析出，發(fā)生的是鹽析，屬于物理改變，故D正確。4．(2024·濰坊高二檢測)科學(xué)家借助AI技術(shù)可以快速牢靠地預(yù)料大多數(shù)蛋白質(zhì)的三維形態(tài)。下列說法錯誤的是(D)A．α-氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元B．由兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽C．可利用氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的性質(zhì)對氨基酸進(jìn)行分別D．向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4濃溶液，能使蛋白質(zhì)變性解析：自然蛋白質(zhì)是α-氨基酸的脫水縮合物，故α-氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元，A正確；兩分子氨基酸通過脫水縮合以后形成的化合物叫做二肽，B正確；氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)，通過調(diào)整pH可以降低氨基酸的溶解度，對氨基酸進(jìn)行分別，C正確；加入(NH4)2SO4濃溶液蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，而不是變性，D錯誤。5．(2024·廈門高二檢測)色氨酸普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說法不正確的是(D)A．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定條件下最多可形成三種二肽解析：依據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中含有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團，羧基是酸性基團，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應(yīng)生成鹽，C正確；由于同種氨基酸之間也形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定條件下形成的二肽不止3種，D錯誤。6．(2024·孝感高二檢測)FluorodopaF－18是一種正電子放射斷層掃描(PET)的診斷劑，可幫助診斷疑似患有帕金森綜合征的成年患者，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。有關(guān)該化合物敘述錯誤的是(D)A．分子式為C9H10O4N18FB．兩分子該化合物能發(fā)生脫水反應(yīng)形成肽鍵C．能與FeCl3發(fā)生顯色反應(yīng)D．能與氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)，不能與鹽酸反應(yīng)解析：據(jù)該結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子式為C9H10O4N18F，A正確；據(jù)該結(jié)構(gòu)簡式可知，其含有羧基和氨基，能發(fā)生分子間脫水，形成肽鍵，B正確；據(jù)該結(jié)構(gòu)簡式可知，其含有酚羥基，能與FeCl3發(fā)生顯色反應(yīng)，C正確；據(jù)該結(jié)構(gòu)簡式可知，其含有羧基能與氫氧化鈉反應(yīng)，含有氨基能與鹽酸反應(yīng)，D錯誤。7．“瘦肉精”萊克多巴胺是一類能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的藥物，但會在動物組織內(nèi)形成殘留，消費者食用后干脆危害人體健康。其合成路途如下，下列說法正確的是(D)A．化合物X能與鹽酸反應(yīng)，不能與NaOH反應(yīng)B．Y分子中全部原子可能在同一平面上C．可用FeCl3溶液鑒別X和YD．萊克多巴胺中含有2個手性碳原子二、非選擇題8．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。(1)蛋白質(zhì)分子中主要含有_C、H、O、N__(用元素符號表示)4種元素。(2)蛋白質(zhì)是人體必需的養(yǎng)分物質(zhì)。下列食物中，蛋白質(zhì)含量最豐富的是_C__(填字母)。A．香蕉、蘋果 B．米飯、饅頭C．魚、蝦 D．西紅柿、黃瓜(3)一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示：合成這種二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是、。(4)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是_B__(填字母)。①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纖維素⑨蛋白質(zhì)⑩NH4IA．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部(5)下列有關(guān)蛋白質(zhì)