華北平原地區(qū) 綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程

ILB/T227-2022華北平原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程2022-04-11發(fā)布2022-04-15實(shí)施本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所、中國綠色食品發(fā)展中心、蘭陵縣生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心、萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南商丘市農(nóng)林科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省綠色食品發(fā)展中心、河北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、河南省綠色食品發(fā)展中心。本規(guī)程主要起草人：張紅、胡樹雷、遲瑞蘋、鄧立剛、張丙春、萬春燕、岳暉、杜紅霞、丁敏、劉學(xué)鋒、張憲、何麗軍、高明秀、陳昆、尤帥、樊恒明。1本規(guī)程規(guī)定了華北平原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種姜處理、整地、播種、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物處理、分級包裝、儲藏運(yùn)輸和生產(chǎn)檔案管理等。本規(guī)程適用于河北、山東、河南的綠色食品生姜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2376農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格姜3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定?；貞?yīng)選在遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)及主要交通干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響。地塊應(yīng)地勢較高、平坦，地下水位較低，排灌方便。土壤應(yīng)土層深厚、土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，理化性狀良好中性或微酸性砂質(zhì)壤土和壤土為宜。4品種選擇及種子處理4.1選擇原則選用抗逆性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，商品性好的品種。有條件的可選用脫毒姜種。4.2品種選用應(yīng)選擇肥大豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、質(zhì)地硬、具有1～2個壯芽、重50～75g、無病害的老姜作種姜。如華北平原地區(qū)可推薦選用濟(jì)南大姜、萊蕪大姜、萊蕪片姜、昌邑娃娃姜、安丘大姜、山農(nóng)一號生姜和河南生姜等。24.3種姜處理4.3.1曬姜種困姜播種前1個月左右曬姜種，將選好的姜種攤放在日光下曬1d～2d，白天晾曬，晚上收回或保溫覆蓋，曬到表皮稍皺為止。曬姜之后應(yīng)進(jìn)行困姜，將種姜放置于室內(nèi)，上覆草苫堆放2d～3d。4.3.2催芽在溫度22～28℃,濕度80%～85%條件下將姜種催芽。姜芽長度和粗度分別達(dá)到1.0cm~1.5cm、0.5cm～1.0cm即可用于播種。催好芽的姜種掰成50g～75g重的姜塊，每塊姜種上保留1個壯芽，少數(shù)姜塊也可保留2個壯芽，其余幼芽全部抹去，同時剔除（淘汰）幼芽基部發(fā)黑或斷面褐變的姜塊。按姜芽大小分級、分批播種。5大田準(zhǔn)備5.1清潔田園種植生姜的地塊應(yīng)在前茬作物收獲后，及時清理田間植株殘體，帶出田外集中處理。5.2土壤消毒線蟲病發(fā)生嚴(yán)重的地塊，應(yīng)在生姜播種前30d進(jìn)行土壤消毒，具體用藥情況參照附錄A。5.3整地施基肥種植生姜地塊應(yīng)深翻土壤25cm以上，冬天凍垡，春季及早整平耙實(shí)。整地前，應(yīng)每畝撒施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000kg～5000kg，氮肥（N）20kg～30kg、磷肥(P2O5)10kg～15kg、鉀肥（K2O）25kg～30kg；適當(dāng)補(bǔ)充硅、鈣、鐵、鎂、硼等微量元素，每畝各施1kg，耕入土壤。肥料施用應(yīng)符合NY/T394的要求，以有機(jī)肥為主，化肥為輔；以底肥為主，追肥為輔。根據(jù)土壤供肥能力和土壤養(yǎng)分的平衡狀況，以及氣候栽培等因素，按照測土配方平衡施肥，做到氮、磷、鉀及中、微量元素合理搭配。6播種6.1播種時間華北地區(qū)生姜一般采用春播。根據(jù)氣象條件和栽培模式，確定適宜的播種期。10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上時即可播種。6.2播種密度根據(jù)不同的品種、種塊大小、土壤肥力和種植模式等因素確定合適的種植密度。一般行距55cm～70cm，株距20cm～25cm。6.3播種方法3播種方式為開溝播種，按55cm～70cm行距開播種溝，一般溝深為25cm～30cm，溝底寬度為13cm～20cm。播前澆透水，水滲下后，將姜種按株距排放在溝內(nèi)，東西行向的，姜芽一律向南；南北行向的，姜芽一律向西，覆土4cm～5cm。6.4覆膜除草播種后，噴灑除草劑（附錄A覆蓋地膜。應(yīng)選擇晴天下種，覆土、澆水、扣膜一天完成。覆蓋地膜時，盡量拉緊、拉直，并封嚴(yán)。華北地區(qū)一般采用露地覆膜栽培、小拱棚栽培、中拱棚栽培和大棚栽培等。7田間管理7.1破膜引苗、撤膜生姜幼芽出土后，待苗與上端地膜接觸時，及時打孔引出幼苗。撤膜時結(jié)合實(shí)際情況和生姜長勢，當(dāng)生姜達(dá)到頭芽健壯，二芽、三芽出齊的標(biāo)準(zhǔn)時，選擇陽光較弱的時間進(jìn)行撤膜。7.2遮蔭姜苗長出3～4片葉時，使用透過率為的70%遮陽設(shè)施進(jìn)行遮蔭，可選擇插姜草、條幅式遮陽網(wǎng)、條幅式打孔膜或高位棚室遮陽網(wǎng)等模式遮蔭。8月上旬，生姜封壟后撤除遮蔭物進(jìn)行培土。7.2水分管理生姜根系不發(fā)達(dá)，吸水能力差，生長過程中既怕旱又怕澇，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391規(guī)定。生姜播種時澆透底水，出苗80%澆第一次水，幼苗期應(yīng)根據(jù)天氣和土壤墑情小水勤澆，保持土壤見干見濕。進(jìn)入旺盛生長期后，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的80%為宜，視墑情一般每4d～6d澆1次水，使土壤保持濕潤狀態(tài)。收獲前3d～4d需澆1次水，以便收獲時姜塊帶潮濕泥土，有利下窖儲藏。整個生長期間若遇雨澇，應(yīng)及時排水。7.3追肥復(fù)合肥50kg，于姜苗一側(cè)距植株15cm～20cm處開溝施入，然后覆土封溝，或結(jié)合灌水追各10kg～12.5kg。7.4中耕與除草4在姜整個生育期，結(jié)合澆水，進(jìn)行中耕、除草，一般除草1～2次、中耕2次?；蜻M(jìn)行化學(xué)除草（見附錄A）。7.5培土姜生長過程中須進(jìn)行多次培土，一般撤膜后進(jìn)行第一次小培土，培土厚度一般為5cm，撤除遮陰材料進(jìn)行一次大培土。以后結(jié)合追肥和澆水進(jìn)行培土，共培土2～3次。以新生分枝上的嫩姜不裸露為宜。8病蟲草害防治8.1防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主、生物綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物理和生物防治技術(shù)，輔之化學(xué)防治措施。應(yīng)使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，藥劑選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的要求。8.2常見病蟲草害華北平原地區(qū)主要病害有姜莖基腐病、姜瘟病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病等；主要蟲害為姜螟、小地老虎、薊馬、蚜蟲、異形眼蕈蚊等；主要雜草有一年生闊葉雜草及禾本科雜草。8.3防治措施8.3.1農(nóng)業(yè)防治播種前施足基肥、增施磷鉀肥，進(jìn)行深耕曬垡，合理安排輪作換茬。選用抗病、耐病品種，有條件的可選用脫毒姜種。適期播種，覆蓋地膜，密度適宜，水肥合理，精細(xì)管理和培育壯苗等。及時清潔田園、減少病源。姜生長期及時拔除清理田間病株、病葉及其他植物殘體，收獲后將病株殘體清出田外，集中進(jìn)行無害化處理。合理輪作換茬。應(yīng)與非姜科、非茄科作物進(jìn)行合理輪作，避免連作。8.3.2物理防治色板誘殺，姜田懸掛藍(lán)色粘蟲板，每畝放置20塊～25塊、規(guī)格為20cm×25cm，誘殺對藍(lán)色光有趨性的薊馬；懸掛黃色粘蟲板（20cm×25cm）20塊～25塊/畝，誘殺對黃色有趨性的蚜蟲。害蟲發(fā)生初期開始懸掛，插桿豎向掛置，色板下沿高出姜植株頂部15cm～20cm，隨著姜生長及時調(diào)整色板高度，一般每20d～30d更換1次粘蟲板。采用頻振式太陽能殺蟲燈誘殺地老虎、金龜子、姜螟、甜菜夜蛾等害蟲，每30畝～45畝設(shè)置安裝1盞，離地高度1.2m～1.5m。采取地膜覆蓋栽培，選用符合國家相關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)厚度地膜或含陽光屏蔽劑的除草地膜。用糖醋液（紅糖：酒：醋=2:1:4）誘殺地下害蟲的成蟲，使用防蟲網(wǎng)阻隔害蟲進(jìn)入。58.3.3生物防治積極保護(hù)利用自然天敵，防治病蟲害，如在姜螟或姜弄蝶產(chǎn)卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂。8.3.4化學(xué)防治根據(jù)生姜的病蟲測報及時進(jìn)行防治，若需使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，用藥情況參照附錄A。9采收應(yīng)根據(jù)不同的品種適時采收，華北地區(qū)一般在霜降前后采收。用于加工的嫩姜，在旺盛生長期收獲。鮮姜收獲一般在初霜后植株頂部葉片枯黃時。收前3d～4d澆小水使土壤充分濕潤，采收時將姜株拔出或刨出，輕抖泥土，從地上莖基部以上2cm處削去莖稈，摘除根須后，即可入窖或出售。10生產(chǎn)廢棄物的處理生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥、投入品等包裝袋不要?dú)埩粼谔镩g，應(yīng)及時清理、無害化處理。收獲后清除植株殘體，帶出田間集中處理。綠色食品生產(chǎn)中應(yīng)使用可降解地膜或無紡布地膜，減少對環(huán)境的危害。11分級包裝用于鮮食的生姜，應(yīng)按NY/T2376進(jìn)行等級分選。按規(guī)格等級分別包裝，單位重量一致，大小規(guī)格一致，包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)要規(guī)范，包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、品種、凈含量、產(chǎn)地、經(jīng)銷單位和包裝日期等。12儲藏和運(yùn)輸儲藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。綠色食品姜應(yīng)有專用區(qū)域儲藏并有明顯標(biāo)識，禁止非綠色食品產(chǎn)品和綠色食品產(chǎn)品混存。不同等級的姜分別碼放，冷庫儲藏的產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)預(yù)冷后入庫。適宜的儲藏溫度為11～13℃,相對濕度90%～95%。綠色食品運(yùn)輸應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具，在運(yùn)輸期間不允許使用化學(xué)藥品保鮮。儲藏場所和運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生、無異味，禁止與有毒、有異味的物品混放混運(yùn)。13生產(chǎn)檔案管理建立并保存相關(guān)記錄，為生產(chǎn)活動可溯源提供有效的證據(jù)。記錄主要包括以病蟲草害防治、土肥水管理、其他管理等為主的生產(chǎn)記錄，包裝、銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄等。記錄至少保存3年。6附錄A（資料性附錄）表A.1華北平原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用劑量使用方法安全間隔期一年生雜草播后苗前33%二甲戊靈乳油130mL～150mL/畝土壤噴霧-240克/升乙氧氟草醚乳油40mL～50mL/畝土壤噴霧-炭疽病發(fā)病前或初期25%吡唑醚菌酯懸浮劑20mL～30mL/畝噴霧250g/L嘧菌酯懸浮劑40mL～60mL/畝噴霧葉枯病發(fā)病前或初期10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑30g～60g/畝噴霧70%甲基硫菌靈可濕