綠豆芽制作總結(jié)

綠豆芽制作總結(jié)第1篇綠豆芽制作總結(jié)第1篇達(dá)成以上條件，剩下的，交給時(shí)間。

我實(shí)踐得出的結(jié)論是：

充分浸泡為第0天。

第1天出芽。

第2天芽更長(zhǎng)些。

第3天有扎根傾向。

第4天扎根且開始向上生長(zhǎng)。

第5天令人驚訝地生長(zhǎng)到了可以吃的地步。

下面是我這次實(shí)踐第1天的出芽照片，供參考。從圖中可見，我使用了兩層屜布鋪底，用于保濕和扎根。又用了一層屜布鋪頂。然后最外面蓋了一個(gè)小鍋蓋遮光。

這是最基本最簡(jiǎn)陋的發(fā)豆芽法，一個(gè)容器，三張屜布（2層底1層頂）保濕，一個(gè)蓋遮光。每天換水，換水后注意倒掉積水，倒水時(shí)用盤子按住綠豆令其不要滾動(dòng)。

看完本文，你應(yīng)當(dāng)能夠理解，上述方法為什么是“最簡(jiǎn)陋最基本”的了。其它方法，都是這個(gè)方法的衍生，或用排水盒控制積水，或用循環(huán)泵來保濕。

理解了本文的原理，對(duì)于其它所有發(fā)綠豆的方法，應(yīng)當(dāng)都能一眼理解，一眼學(xué)會(huì)。

有興趣的自己發(fā)起來吧。

總結(jié)原理寫的字挺多。真正實(shí)操起來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這事挺簡(jiǎn)單的。

綠豆芽制作總結(jié)第2篇發(fā)綠豆芽，需要容器與內(nèi)膽兩套工具，同時(shí)使用。

先說容器。

容器必須是遮光的，可透氣的，能容納豆芽生長(zhǎng)空間的。

所以這容器可以是花盆，可以是水盆，也可以是飯盒、打包盒、茶葉桶、點(diǎn)心盒、馬口鐵盒、小鍋………………前提是，它們得有個(gè)蓋，這個(gè)蓋不要隔絕空氣。所以這個(gè)蓋可以是打包盒蓋戳了幾個(gè)眼然后用布包起來（遮光透氣），可以是小鍋?zhàn)詭У腻伾w，可以是塊塑料板，可以是個(gè)大盤子。

再說內(nèi)膽。

內(nèi)膽必須可保濕，但不蓄水；必須可承托綠豆們，又可令豆芽扎根；必須覆蓋住綠豆們，同時(shí)又透氣。

所以這內(nèi)膽可以是毛巾，也可以是蒸屜布。當(dāng)然還可以是洗菜籃，可以是蒸屜或者蒸板。可以是打包盒的盒底戳了好幾個(gè)排水眼。可以是厚厚的幾層紙巾。

可見，發(fā)綠豆芽的工具并不是定死的，而是可以靈活多變的。容器和內(nèi)膽，只要各自滿足我說的條件即可。甚至于，滿足條件的方式也都是可以靈活掌握的。

舉個(gè)例子：奶茶杯。

奶茶杯可不可以當(dāng)容器？它有供豆芽生長(zhǎng)的空間，但它透明，不遮光，有時(shí)候還沒蓋子。但是，我們可不可以把奶茶杯放進(jìn)布里包起來？這不就遮光了嗎？可不可以用幾層紙巾把杯頂蓋起來？甚至于包杯子的布本身也充當(dāng)蓋子的功能？

當(dāng)然可以。這就是我說的只要掌握原理，剩下的一通百通。

綠豆芽制作總結(jié)第3篇掌握前提，利用前述工具，達(dá)成這個(gè)前提，綠豆就能正常發(fā)芽。

環(huán)境溫度應(yīng)當(dāng)在20攝氏度左右。比較合適的溫度區(qū)間是15~25攝氏度。大致差不離即可，但不要偏離適宜區(qū)間太多。

應(yīng)根據(jù)這個(gè)原則來選擇發(fā)芽地點(diǎn)。家里陰涼地、家里向陽(yáng)地、陽(yáng)臺(tái)、廚房……選對(duì)溫度適宜的地方是第一個(gè)關(guān)鍵。

沒有必要購(gòu)買更貴的綠豆種子，因?yàn)椴耸袌?chǎng)賣的生綠豆本身就可以出芽。如果可以選，建議購(gòu)買大顆綠豆。

綠豆必須充分浸泡至鼓脹，這是發(fā)芽的大前提。一般來說，我們購(gòu)回的生綠豆，可以用50攝氏度左右的溫水充分浸泡，溫水自然放涼，不需要再添熱水。

這里要注意，一定要泡到綠豆鼓脹，最好是脹到外皮破開露出里面白色的豆肉。要泡到這種程度，可能需要8~10個(gè)小時(shí)。

綠豆發(fā)芽過程中，必須保濕，但又不能有積水。為什么呢？綠豆不濕就不會(huì)出芽和生長(zhǎng)，泡在水里又會(huì)被泡爛。

但是，要長(zhǎng)時(shí)間地保持這種狀態(tài)，是有點(diǎn)難的，因?yàn)樗畷?huì)蒸發(fā)，一會(huì)就干了，而多加水又會(huì)積水。

所以我們前面說的內(nèi)膽，就是解決這個(gè)問題用的。

常見內(nèi)膽有雙層和單層兩種。下面分開來解說。

首先是最常見，最保險(xiǎn)的雙層盒。在有外層容器的基礎(chǔ)上，內(nèi)膽是洗菜籃、蒸屜、底部扎了眼的打包盒之類的東西，套放在容器里。

加水后，水可以從內(nèi)膽底下滲下去，積存在外層容器里。此時(shí)，我們注意保證水位剛剛好低于綠豆又不會(huì)離綠豆太遠(yuǎn)，就起到了綠豆層不積水又保濕的目的。

一個(gè)小技巧是，用礦泉水瓶蓋、小石子之類的東西墊在雙層中間，起到支撐內(nèi)膽的作用，就可以固定內(nèi)膽的高度，不至于意外掉進(jìn)積水里。這類方法可以先理解其思路，再靈活掌握變通。

然后是不常見，但又可以偷懶的單層盒。僅有一個(gè)外層容器，內(nèi)膽用單層毛巾、雙層屜布、多層紙巾等代替。

毛巾之類的本身就能蓄水保濕，然后我們將積水完全倒掉，僅靠毛巾里蓄的那點(diǎn)水，也可以起到作用。

需要注意的是：倒掉積水時(shí)，綠豆容易翻滾，這是需要避免的。所以我們此時(shí)要用手按住豆子們（或者用平底的盤子之類的幫忙按住），然后將整個(gè)容器里的積水全部倒出即可。

如是，單層結(jié)構(gòu)的工具比較簡(jiǎn)便，卻有個(gè)每次都得倒掉積水的操作。各位可以自行選擇。

理解原理，選擇方法，甚至改良方法。舉個(gè)例子，雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)膽是洗菜籃，里面再鋪一層毛巾，可不可以？當(dāng)然可以，如是毛巾就能蓄水，洗菜籃排掉積水，這樣就不用控制外層容器的積水位，直接把積水倒掉即可。更加方便了。

各位可以發(fā)揮想象力，基于原理，在實(shí)踐當(dāng)中，創(chuàng)造出更實(shí)用的方法。

比如前面一再說的菜籃子當(dāng)內(nèi)膽，豆芽可以往菜籃子密密麻麻的滲水孔里扎根。再比如蒸屜，同理。

我們也不能小看豆子扎根的力量，即使給它毛巾、屜布、多層紙巾這樣看起來沒地方扎下根的內(nèi)膽底，綠豆們也能扎根進(jìn)去。而且，效果還是一樣的。

如是我們理解了原理，就應(yīng)當(dāng)可以舉一反三自行研究?jī)?nèi)膽構(gòu)造。比如說，你使用一只打包盒來當(dāng)雙層結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽，打包盒底下戳了眼來排水。但眼不夠多，盒底扎不了根。于是，即使是雙層結(jié)構(gòu)，你也要在內(nèi)膽里再鋪一層紗布或者幾張手紙，來供綠豆們?cè)?/p>

以上從保濕到避免積水，再到扎根，我講清楚了嗎？對(duì)以上細(xì)節(jié)還有不明白的，可以將相關(guān)內(nèi)容重看一遍。

做到以上之后，剩下的就是：

換水的目的是防腐。添水的目的是保濕。每天1次即可。換水是直接澆到內(nèi)膽里，不需要更換或者事先移除內(nèi)膽。你的內(nèi)膽是毛巾或?qū)喜?，就把水直接澆毛巾或?qū)喜忌?。你的?nèi)膽是飯盒，就把水直接澆進(jìn)飯盒里。

每次換水后，雙層結(jié)構(gòu)的，要注意調(diào)整積水水位。單層結(jié)構(gòu)的，要注意用什么東西壓穩(wěn)綠豆們，然后將積水完全倒掉。

至于遮光，首次發(fā)豆芽的都是好奇寶寶一定會(huì)忍不住打開來見光看看，我懂的。但見光多了，綠豆芽會(huì)變紅，味道發(fā)澀，需要格外注意。

補(bǔ)充一個(gè)有效果但不是必須的：壓板。

在綠豆上層，均勻地壓一塊重物，可以令豆芽長(zhǎng)得更加粗壯（但也