2024年初級(jí)茶藝師考前通關(guān)必練題庫（含答案）

PAGEPAGE12024年初級(jí)茶藝師考前通關(guān)必練題庫（含答案）一、單選題1.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：D解析：本題考查地下水中鐵含量對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，會(huì)使茶湯的湯色變?yōu)楹诤稚?，湯味變?yōu)榭酀?。因此，答案為D。2.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶和()等。A、天山綠茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、西湖龍井答案：C解析：本題考查綠茶的加工方式。綠茶是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制成的茶葉，其中殺青和干燥是關(guān)鍵步驟。根據(jù)殺青和干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶三種。其中，炒青綠茶是指將新鮮茶葉在高溫下炒制，使其失去水分并停止發(fā)酵；烘青綠茶是指將殺青后的茶葉在高溫下烘干，使其含水量降至一定程度；蒸青綠茶是指將新鮮茶葉在高溫高濕的環(huán)境下蒸制，使其失去水分并停止發(fā)酵。因此，本題的正確答案為C，即蒸青綠茶。選項(xiàng)A的“天山綠茶”是一種茶葉名稱，不是綠茶的加工方式；選項(xiàng)B的“曬青綠茶”是一種茶葉加工方式，但不是綠茶的加工方式；選項(xiàng)D的“西湖龍井”是一種炒青綠茶的品種名稱，不是綠茶的加工方式。3.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉沖泡的溫度要求的理解。根據(jù)題干中的條件“95℃以上的水溫”，可以排除磚茶和黃山毛峰，因?yàn)檫@兩種茶葉需要較低的水溫沖泡。而六安瓜片的適宜水溫為80℃左右，也不符合題干條件。因此，正確答案應(yīng)為B.烏龍茶，因?yàn)闉觚埐栊枰^高的水溫來沖泡，一般在90℃以上，符合題干條件。4.黃茶沖泡時(shí)，用70℃左右的開水沖泡后的君山銀針，往往()，這時(shí)常用玻璃片蓋在茶杯上。A、直立在茶湯中B、浮臥湯面C、半浮半沉D、茶芽掛在水面下答案：B解析：君山銀針是中國著名的黃茶，其芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮。用70℃左右的開水沖泡后，君山銀針往往會(huì)浮臥湯面，形如銀針林立。此時(shí)，常用玻璃片蓋在茶杯上，可以欣賞到君山銀針在杯中上下浮動(dòng)的美妙姿態(tài)。因此，正確答案是選項(xiàng)B。5.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DT答案：D解析：本題考查對(duì)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中緊壓茶中有害物質(zhì)含量的了解。根據(jù)題干中的規(guī)定，緊壓茶中含有DDT的含量不能超過0.2mg/kg，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A、B、C分別為氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯和溴氰菊酯，雖然它們也是有害物質(zhì)，但是本題中并沒有規(guī)定它們的含量限制。因此，選項(xiàng)A、B、C均不正確。6.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、()。A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶答案：A解析：本題考查的是泡茶的要素，根據(jù)題干中提到的“要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好”，可以得出答案與泡茶相關(guān)。選項(xiàng)A中的“沖泡和品嘗”是泡茶的基本步驟，符合題意。選項(xiàng)B中的“觀色和聞香”是品茶時(shí)需要注意的，但不是泡茶的要素。選項(xiàng)C中的“沖泡和奉茶”是泡茶和品茶的步驟，但不是泡茶的要素。選項(xiàng)D中的“品茗和奉茶”是品茶的步驟，但不是泡茶的要素。因此，答案為A。7.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：本題考查茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。根據(jù)茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的定義，它是由國家相關(guān)部門制定并強(qiáng)制執(zhí)行的，用于規(guī)范茶葉生產(chǎn)、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、銷售等方面的標(biāo)準(zhǔn)。因此，選項(xiàng)A、B、C都是茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。而選項(xiàng)D是茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，用于規(guī)定茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)的方法和標(biāo)準(zhǔn)，因此是正確答案。綜上所述，本題答案為D。8.紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是()。A、供春B、惠孟臣C、陳曼生D、時(shí)大彬答案：A解析：本題考查的是紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是誰。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)“供春”是第一個(gè)留下名字的壺藝家，因此答案為A。B選項(xiàng)的“惠孟臣”是明代著名紫砂壺藝家，但不是第一個(gè)留下名字的壺藝家；C選項(xiàng)的“陳曼生”是清代著名紫砂壺藝家，也不是第一個(gè)留下名字的壺藝家；D選項(xiàng)的“時(shí)大彬”是清代著名紫砂壺藝家，同樣不是第一個(gè)留下名字的壺藝家。因此，本題的正確答案為A。9.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富答案：A解析：本題考查茶文化的社會(huì)功能。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有多種社會(huì)功能。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，可以得出正確答案為A。A選項(xiàng)中的“雅志”指的是品茶時(shí)的高雅情趣，即品茶的過程中體現(xiàn)出的文化內(nèi)涵；“敬客”指的是茶道中的待客之道，即以茶待客，表達(dá)主人的尊重和好客之意；“行道”指的是茶道的修行之道，即通過茶道的修行，達(dá)到心靈的凈化和升華。B選項(xiàng)中的“修行”指的是茶道的修行之道，與A選項(xiàng)中的“行道”相同；“勵(lì)志”和“正身”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。C選項(xiàng)中的“修身”與A選項(xiàng)中的“行道”相同，但C選項(xiàng)中的“齊家”和“入仕”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。D選項(xiàng)中的“聯(lián)誼”和“交友”與茶文化的社會(huì)功能有一定關(guān)系，但“致富”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。綜上所述，正確答案為A。10.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。A、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：本題考查的是茶文化的社會(huì)功能。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有多種社會(huì)功能。選項(xiàng)A中的“修身、齊家、入仕”是儒家思想的核心價(jià)值觀，與茶文化的社會(huì)功能無關(guān)；選項(xiàng)B中的“寡欲、清心、廉儉”是茶道修行的基本要求，但不是茶文化的主要社會(huì)功能；選項(xiàng)D中的“益思、明目、健身”是茶葉的功效，也不是茶文化的主要社會(huì)功能。因此，正確答案為C，茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是雅志、敬客、行道。雅志指的是品茶時(shí)要有高雅的情趣和追求，敬客是指茶道中重視待客之道，行道則是指茶道修行的過程中注重道德修養(yǎng)和人格塑造。11.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B解析：本題考查的是對(duì)于《茶經(jīng)》中關(guān)于泡茶水的選擇的理解。根據(jù)題干中的引用，可以得知陸羽認(rèn)為泡茶的水應(yīng)該選擇山水上、江水中、井水下，而山水則應(yīng)該選擇揀乳泉石池漫流者上。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即泡茶水應(yīng)該選擇井水。12.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：()。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”答案：B解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)。選項(xiàng)A“華貴、精致”過于繁華，不符合品茶的靜謐氛圍；選項(xiàng)C“古典、華麗”也過于華麗，不符合品茶的簡約風(fēng)格；選項(xiàng)D“文化、高貴”雖然符合品茶的高雅氣質(zhì)，但缺乏對(duì)環(huán)境布置的具體描述。選項(xiàng)B“幽、凈、雅、潔”則恰恰符合品茶環(huán)境的要求，強(qiáng)調(diào)了環(huán)境的清靜、整潔、雅致，能夠營造出舒適的品茶氛圍。因此，答案為B。13.用()泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船。A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壺用具D、烏龍茶用具答案：B解析：本題考查泡茶的基本知識(shí)和茶具的分類。主泡器包含玻璃杯、茶船，因此答案為B，即玻璃杯用具。其他選項(xiàng)中，花茶茶具適用于泡花茶，瓷壺用具適用于泡瓷壺茶，烏龍茶用具適用于泡烏龍茶，與題干不符。因此，本題的正確答案為B。14.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，()不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工藝技術(shù)B、栽培方法C、茶樹品種D、采摘方法答案：C解析：本題考查閩紅“三大工夫”茶的特點(diǎn)和區(qū)別。根據(jù)題干中的“由于茶葉產(chǎn)地不同，()不同，品質(zhì)風(fēng)格不同”可以推斷出，空缺的選項(xiàng)應(yīng)該是與茶葉產(chǎn)地相關(guān)的選項(xiàng)。而根據(jù)閩紅“三大工夫”茶的特點(diǎn)，其品質(zhì)風(fēng)格的不同主要是由于茶樹品種的不同所導(dǎo)致的。因此，正確答案為C選項(xiàng)，即茶樹品種。其他選項(xiàng)中，工藝技術(shù)、栽培方法和采摘方法對(duì)于茶葉的品質(zhì)風(fēng)格也有一定的影響，但不是閩紅“三大工夫”茶的主要區(qū)別因素。15.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g答案：D解析：根據(jù)題目中給出的信息，150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量應(yīng)該是3g。因此，答案為D。16.潮汕工夫茶主要沖泡器具中，燒水爐用于生火煮水，多用()制成。A、紅泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰答案：A解析：本題考查潮汕工夫茶的知識(shí)。燒水爐是沖泡潮汕工夫茶的必備器具之一，用于生火煮水。而潮汕工夫茶的沖泡器具以紅泥或紫泥制成的居多，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D均不是潮汕工夫茶沖泡器具的常見材質(zhì)，因此排除。綜上所述，答案為A。17.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡答案：D解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A、B、C都是茶藝師的輔助工作，而D是茶藝師最主要的職責(zé)，即按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡，以提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，答案為D。18.扁炒青的品質(zhì)要求：()。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。A、緊結(jié)光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛答案：B解析：扁炒青是綠茶的一種，要求外形扁平光滑。這種形狀使得茶葉在沖泡時(shí)能夠充分展開，釋放出茶葉的香氣和滋味。其他選項(xiàng)如緊結(jié)光滑、芽毫光滑、密披茸毛等，可能是其他茶葉的品質(zhì)特征。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。19.綠茶屬于()。其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。A、輕發(fā)酵茶類B、不發(fā)酵茶類C、半發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：B解析：本題考查的是茶葉的分類知識(shí)。綠茶是不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。因此，本題的正確答案為B。其他選項(xiàng)的茶類發(fā)酵程度不符合綠茶的特點(diǎn)。20.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大D、身體挺拔答案：B解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時(shí)的走姿。選項(xiàng)A、C、D都是正確的走姿，只有選項(xiàng)B的“塌腰撅臀”是錯(cuò)誤的走姿。茶藝師在服務(wù)或表演時(shí)應(yīng)該保持身體挺拔，兩腳跟前后走直線，兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大，這樣才能展現(xiàn)出優(yōu)雅的氣質(zhì)和專業(yè)的技能。因此，本題的正確答案是B。21.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》答案：C解析：本題考查的是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與茶葉的關(guān)系。選項(xiàng)A、B、D都是與茶葉相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但是題目要求的是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，因此排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。選項(xiàng)C是生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雖然與茶葉看似沒有直接關(guān)系，但是茶葉的生產(chǎn)過程中需要用到大量的水資源，因此水質(zhì)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉的生產(chǎn)也有著密切的關(guān)系。因此，選項(xiàng)C是正確答案。22.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：點(diǎn)茶法是一種將茶葉放入茶壺中，用開水沖泡后倒入茶杯中，再用茶杯蓋住茶壺口，翻轉(zhuǎn)茶壺，讓茶湯均勻地浸潤茶葉，使茶湯更加濃郁的飲茶方法。這種方法最早出現(xiàn)在宋代，因此答案為B。唐代時(shí)期，茶葉還未普及，飲茶方式也比較簡單；明代時(shí)期，茶藝已經(jīng)發(fā)展成為一門獨(dú)立的學(xué)問，點(diǎn)茶法也有了更多的變化和發(fā)展；清代時(shí)期，茶文化更加繁榮，茶具的制作和使用也更加精細(xì)。23.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶答案：C解析：本題考查的是宋代貢茶的產(chǎn)地，需要考生對(duì)宋代茶葉的歷史背景和產(chǎn)地有一定的了解。A選項(xiàng)的龍團(tuán)茶是福建省武夷山市產(chǎn)的一種名茶，但是它的產(chǎn)地并不是建安，因此排除。B選項(xiàng)的栗粒茶是福建省福州市產(chǎn)的一種名茶，同樣不是建安，因此排除。D選項(xiàng)的蠟面茶是福建省南平市產(chǎn)的一種名茶，同樣不是建安，因此排除。C選項(xiàng)的北苑貢茶是宋代時(shí)期福建建安的一種貢茶，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C選項(xiàng)。24.茶海是用來()。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B解析：茶海是一種用來泡茶的器具，通常是由陶瓷或玻璃制成的。茶海的主要作用是用來均勻茶湯濃度，因?yàn)椴枞~在泡制的過程中，會(huì)產(chǎn)生浮沫和沉淀，而茶海可以讓茶湯在不同的高度上進(jìn)行混合，從而達(dá)到均勻濃度的效果。因此，本題的正確答案是B。其他選項(xiàng)都不符合茶海的主要作用。25.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯()間都可以種植。A、30°B、38°C、45°D、48°答案：B解析：茶樹是一種亞熱帶植物，對(duì)溫度和濕度有特定的要求。一般來說，茶樹適宜生長的溫度在10℃至30℃之間，年降水量在1000毫米至2000毫米之間。根據(jù)這些條件，可以排除選項(xiàng)C和D，因?yàn)楸本?5°和南緯45°之間的地區(qū)氣候寒冷，不適合茶樹生長。選項(xiàng)A中的北緯30°地區(qū)氣候較為溫暖濕潤，適合茶樹生長，但不是茶樹生長的最北界限。選項(xiàng)B中的北緯38°地區(qū)氣候條件也比較適合茶樹生長，且在實(shí)際的茶樹種植中，北緯38°左右是茶樹能夠生長的較北地區(qū)之一。因此，正確答案是B。26.在與賓客服務(wù)交流時(shí)，下列()的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。A、注意語言簡練、突出中心B、注意語言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)C、注意說話的語音、語速、語調(diào)D、當(dāng)顧客進(jìn)入營業(yè)廳時(shí)，坐著與客人打招呼答案：D解析：本題考查的是在與賓客服務(wù)交流時(shí)需要注意的事項(xiàng)。選項(xiàng)A、B、C都是正確的，因?yàn)樵谂c賓客服務(wù)交流時(shí)，我們需要注意語言簡練、準(zhǔn)確恰當(dāng)，同時(shí)也要注意說話的語音、語速、語調(diào)，以便更好地與客人溝通。而選項(xiàng)D是錯(cuò)誤的，因?yàn)楫?dāng)顧客進(jìn)入營業(yè)廳時(shí)，我們應(yīng)該站起來與客人打招呼，而不是坐著。因此，本題的正確答案是D。27.綠茶溫潤泡時(shí)，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在()秒鐘以內(nèi)。A、5B、20C、30D、15答案：D解析：本題考查綠茶的沖泡方法。綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用80-85℃的水溫來沖泡，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在15秒鐘以內(nèi)。因此，本題的正確答案為D。28.白茶品飲時(shí)，因白茶在加工時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡()。A、時(shí)間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法答案：A解析：由于白茶在加工時(shí)未經(jīng)揉捻，葉子的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相對(duì)完整，茶汁不易快速浸出。為了能充分浸泡出茶葉中的有效成分，獲得較好的口感和茶湯濃度，就需要較長的沖泡時(shí)間。而懸壺高沖主要是一種注水方式，其目的不是為了解決茶汁不易浸出的問題；保持高溫只是沖泡的一個(gè)條件，對(duì)于促進(jìn)茶汁浸出有一定作用，但相比之下時(shí)間的作用更關(guān)鍵；用壺泡法是一種沖泡方法，并不能直接針對(duì)茶汁不易浸出起到?jīng)Q定性作用。所以答案選A。29.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：B解析：本題考查茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。選項(xiàng)A、C、D都是符合要求的，只有選項(xiàng)B不符合。因?yàn)橥孔o(hù)手霜會(huì)使手部有油膩感，不利于握杯和掌握茶具，同時(shí)也會(huì)影響茶葉的味道。因此，選項(xiàng)B不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。30.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷答案：B解析：本題考查瓷器茶具的分類知識(shí)。根據(jù)題干中的提示，瓷器茶具按色澤不同可分為幾種類型。選項(xiàng)中給出了不同的瓷器茶具類型，需要選出正確的選項(xiàng)。A選項(xiàng)中，白瓷、青瓷和彩瓷都是瓷器茶具的類型，但是缺少黑瓷，因此不是正確答案。B選項(xiàng)中，白瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的類型，符合題干要求，因此是正確答案。C選項(xiàng)中，玉瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。D選項(xiàng)中，紅瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。綜上所述，答案為B。31.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：B解析：本題考查地下水中鈣含量對(duì)泡茶茶湯品質(zhì)的影響。鈣是一種常見的礦物質(zhì)，當(dāng)其含量過高時(shí)，會(huì)對(duì)茶湯的品質(zhì)產(chǎn)生影響。根據(jù)茶學(xué)常識(shí)可知，當(dāng)茶湯中的鈣含量過高時(shí)，會(huì)使茶湯變得澀口，因此選項(xiàng)B“湯色加深，湯味變澀”是正確的。選項(xiàng)A“湯色加深，湯味變淡”和選項(xiàng)C“湯色變淡，湯味帶咸”都與鈣含量過高的影響不符合。選項(xiàng)D“湯色黑褐，湯味苦澀”也不符合茶湯品質(zhì)的特點(diǎn)，因此排除。綜上所述，選項(xiàng)B是本題的正確答案。32.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行答案：B解析：本題考查唐代社會(huì)鼎盛的原因。選項(xiàng)A、D與社會(huì)鼎盛無關(guān)，排除。選項(xiàng)C中的“斗茶”是唐代茶文化的一種形式，但并不是社會(huì)鼎盛的主要原因。而選項(xiàng)B中的“飲茶盛行”則是唐代茶文化的一種表現(xiàn)，也是唐代社會(huì)鼎盛的原因之一。因此，本題答案為B。33.()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、活性炭吸收B、靜置煮沸C、加入明礬D、多次蒸餾答案：B解析：本題考查自來水軟化的方法，正確答案為B，即靜置煮沸。下面對(duì)各選項(xiàng)進(jìn)行解析：A.活性炭吸收：活性炭可以吸附水中的有機(jī)物和異味，但對(duì)水中的硬度物質(zhì)無法起到軟化作用。B.靜置煮沸：靜置煮沸是一種簡單有效的自來水軟化方法。將自來水放置一段時(shí)間，讓其中的硬度物質(zhì)沉淀，然后將上層清水取出煮沸，可使水中的硬度物質(zhì)沉淀更多，從而達(dá)到軟化的效果。C.加入明礬：明礬可以使水中的懸浮物和渾濁物沉淀，但對(duì)水中的硬度物質(zhì)無法起到軟化作用。D.多次蒸餾：多次蒸餾可以去除水中的硬度物質(zhì)，但成本較高，不是大眾首選的自來水軟化方法。綜上所述，選項(xiàng)B是大眾首選的自來水軟化方法。34.沖泡黑茶的全部器具包括()。A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐答案：B解析：沖泡黑茶需要的器具包括：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具。因此，選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A缺少茶巾和燒水爐具，選項(xiàng)C和D缺少茶針、茶巾和燒水爐具。35.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、()、杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，需要用特定的茶具來沖泡。在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯和杯托。其中，茶船用于放置茶具和泡茶用水，壺承用于承接茶壺和壺蓋，紫砂壺用于沖泡茶葉，蓋置用于放置壺蓋，壺墊用于保護(hù)茶壺和桌面，茶海用于分茶和品茶，聞香杯用于聞茶香，品茗杯用于品茶，杯托用于放置品茗杯。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。36.花茶沖泡時(shí)，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶()。A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克答案：B解析：花茶沖泡時(shí)，用茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每次沖泡一杯花茶需要2-3克的茶葉，因此選項(xiàng)B為正確答案。37.茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中()是不正確的。A、讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值B、少上一些品種，使顧客印象深刻C、讓顧客品嘗，加深其感官印象D、告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法答案：B解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)的方式和技巧。選項(xiàng)A、C、D都是正確的，符合茶藝師導(dǎo)購的推介方式和技巧，只有選項(xiàng)B是不正確的。少上品種會(huì)讓顧客感覺選擇余地不大，不利于銷售。因此，本題的正確答案是B。38.新茶壺處理的方法是()。A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用答案：C解析：本題考查茶具的使用和保養(yǎng)方法。新茶壺在使用前需要進(jìn)行清洗和處理，以保證茶湯的質(zhì)量和茶具的衛(wèi)生。選項(xiàng)A和B都存在問題，A選項(xiàng)中先清洗后泡茶可能會(huì)導(dǎo)致清潔劑殘留影響茶湯的味道，B選項(xiàng)中先加熱后泡茶可能會(huì)導(dǎo)致茶壺變形或破裂。選項(xiàng)D中將壺泡在茶湯中也不是正確的處理方法，因?yàn)椴铚锌赡艽嬖陔s質(zhì)和細(xì)菌，會(huì)影響茶具的衛(wèi)生。因此，正確的處理方法是先用清潔劑清洗茶壺，然后加熱，待風(fēng)干后再使用，選項(xiàng)C為正確答案。39.茶道的基礎(chǔ)是()。A、茶藝B、茶學(xué)C、茶俗D、茶禮答案：A解析：本題考查茶道的基礎(chǔ)知識(shí)。茶道是一種文化藝術(shù)，是通過泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)來表達(dá)人們對(duì)自然、生活、情感的感悟和追求。而茶藝則是茶道的基礎(chǔ)，是指泡茶、品茶、賞茶等技藝和技巧。因此，本題的正確答案為A。B、C、D選項(xiàng)雖然也與茶道有關(guān)，但并不是茶道的基礎(chǔ)。40.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、每天負(fù)責(zé)檢查貨物是否準(zhǔn)備充足答案：C解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A和B雖然是茶藝師的工作內(nèi)容，但并不是主要職責(zé)；選項(xiàng)D則是與貨物準(zhǔn)備相關(guān)的，與茶藝師的職責(zé)不太相關(guān)。而選項(xiàng)C則是茶藝師的主要職責(zé)，因?yàn)椴杷噹熜枰獪?zhǔn)備好充足的茶葉、茶具、水等用品，以便為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，答案為C。41.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查的是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與茶葉的關(guān)系。選項(xiàng)A是關(guān)于農(nóng)藥使用的標(biāo)準(zhǔn)，與茶葉關(guān)系不是很密切；選項(xiàng)B是關(guān)于祁門紅茶的標(biāo)準(zhǔn)，與其他茶葉關(guān)系不大；選項(xiàng)C是關(guān)于茉莉花茶的標(biāo)準(zhǔn)，與其他茶葉關(guān)系也不大。而選項(xiàng)D是關(guān)于食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，與茶葉的包裝有關(guān)，因此與茶葉關(guān)系比較密切。因此，答案為D。解析：本題考查的是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用。在實(shí)際工作中，需要了解各種標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和適用范圍，以便正確地進(jìn)行工作。42.一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時(shí)()。A、必須著長裙B、可以穿自備的中式服裝C、著干凈、整潔的便裝D、保持工作服潔凈、整齊答案：D解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員的著裝要求。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，選項(xiàng)A和B過于具體，不符合一般要求的特點(diǎn)；選項(xiàng)C雖然提到了整潔，但是沒有明確指出服裝要求；選項(xiàng)D則明確指出要求保持工作服潔凈、整齊，符合茶藝館服務(wù)人員的著裝要求。因此，答案為D。43.茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、()有深入的了解。A、茶的市場價(jià)B、茶的產(chǎn)地C、茶種的由來D、茶具的知識(shí)答案：D解析：本題考查茶藝館從業(yè)人員需要了解的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中提到的內(nèi)容，可以確定需要了解的是茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話以及茶具的知識(shí)。選項(xiàng)A茶的市場價(jià)與本題無關(guān)，選項(xiàng)B茶的產(chǎn)地雖然是茶的重要知識(shí)點(diǎn)之一，但并不是本題所要求的深入了解的內(nèi)容，選項(xiàng)C茶種的由來也是茶的重要知識(shí)點(diǎn)之一，但并不是本題所要求的深入了解的內(nèi)容。因此，正確答案為D茶具的知識(shí)。44.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C解析：本題考查茶葉中具有藥理作用的成分。根據(jù)題干中的提示“降血脂、降血糖、降血壓”，可以推斷出答案應(yīng)該是茶葉中具有降血脂、降血糖、降血壓作用的成分。選項(xiàng)中，只有C.茶多酚符合這個(gè)條件，因此答案為C。其他選項(xiàng)中，A.氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用；B.咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用，不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用；D.維生素是一類有機(jī)化合物，雖然對(duì)人體有益，但不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用。因此，答案為C.茶多酚。45.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行答案：A解析：本題考查的是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)A提到的是提高自身技能，雖然也是職業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)，但并不是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)B、C、D則分別提到了理論聯(lián)系實(shí)際、慎獨(dú)和檢點(diǎn)自己的言行，這些都是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的重要途徑。因此，本題的正確答案是A。46.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶答案：A解析：本題考察的是人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)茶的需求的變化。正確答案為A，即從喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。這是因?yàn)楹炔枋且环N基本的生理需求，而品茶則是一種更高級(jí)的文化活動(dòng)，需要更多的精神投入和品味。選項(xiàng)B、C、D都與茶有關(guān)，但都不能完整地回答題目所問，因此都不是正確答案。47.灌木型茶樹的基本特征是()。A、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B、主干明顯，分枝稀，多近地面處C、主干明顯，分枝密，多距地面較高處D、沒有明顯主干，分枝稀，樹冠大答案：A解析：本題考查灌木型茶樹的基本特征。灌木型茶樹是一種分枝較密、多近地面處、樹冠短小的茶樹，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B和C中的主干明顯與多距地面較高處與灌木型茶樹的特征不符。選項(xiàng)D中的分枝稀、樹冠大也與灌木型茶樹的特征不符。因此，本題答案為A。48.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、冷空氣B、水分C、二氧化碳D、干燥答案：B解析：茶葉變質(zhì)的主要原因是由于茶葉中的化學(xué)成分與空氣中的氧氣、水分、光線、溫度等因素發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。選項(xiàng)B中的水分是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素之一。當(dāng)茶葉受潮時(shí)，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，如茶多酚、兒茶素等會(huì)被氧化，從而影響茶葉的口感和香氣。此外，水分還會(huì)使茶葉發(fā)霉，產(chǎn)生異味。選項(xiàng)A中的冷空氣一般不會(huì)直接導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，但如果茶葉長時(shí)間暴露在寒冷的環(huán)境中，可能會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。選項(xiàng)C中的二氧化碳一般也不會(huì)直接導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，但如果茶葉與二氧化碳接觸時(shí)間過長，可能會(huì)影響茶葉的口感和香氣。選項(xiàng)D中的干燥可以防止茶葉受潮，從而延長茶葉的保質(zhì)期，但它并不是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素。因此，正確答案是B。49.收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為()。A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣答案：B解析：本題考查的是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)常識(shí)可知，毛茶是指未經(jīng)加工的茶葉，因此選項(xiàng)A、C、D都不符合題意。而毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是指收購毛茶時(shí)所采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此選項(xiàng)B符合題意，是本題的正確答案。50.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶答案：B解析：本題考查茶藝演示中基本程序的順序。根據(jù)常規(guī)的茶藝演示程序，備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具是一個(gè)完整的流程。因此，本題答案為B，即溫壺（杯）。選項(xiàng)A清洗茶壺（杯）應(yīng)該在備器的步驟中完成；選項(xiàng)C候水應(yīng)該在煮水的步驟中完成；選項(xiàng)D賞茶應(yīng)該在奉茶的步驟中完成。51.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高()，容量100ml。A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm答案：A解析：烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量為100ml。這是因?yàn)榈圭娦蔚耐肟诳梢愿玫鼐奂銡?，而杯高則保證了香氣在杯中停留的時(shí)間。因此，選項(xiàng)A是正確的。52.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》答案：D解析：本題考查的是國家標(biāo)準(zhǔn)的分類和認(rèn)識(shí)。根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)的分類，國家標(biāo)準(zhǔn)是指由國家有關(guān)部門或者授權(quán)的組織制定，經(jīng)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn)，具有普遍適用性、強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。而地方標(biāo)準(zhǔn)是指由省、自治區(qū)、直轄市及其授權(quán)的組織制定，經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn)，具有一定適用范圍和強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目中的選項(xiàng)，A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是以地名命名的茶葉品種，而D選項(xiàng)是以制作工藝命名的茶葉品種。因此，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的定義，只有D選項(xiàng)《緊壓茶.緊茶》是國家標(biāo)準(zhǔn)，其他三個(gè)選項(xiàng)都不是國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，本題的答案是D。53.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》答案：C解析：本題考查的是國家標(biāo)準(zhǔn)的分類。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其中強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又分為國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目中的“按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限”，可以判斷本題考查的是國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別。選項(xiàng)A和B是具體的茶葉加工方法，屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)D是茶葉品質(zhì)的規(guī)格，也屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而選項(xiàng)C是緊壓茶的標(biāo)準(zhǔn)，屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，本題的正確答案是C。54.清飲紅茶品飲時(shí)，要()。A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色答案：C解析：這道題考察的是紅茶品飲的順序。紅茶品飲的順序是先聞其香，再觀其色，最后嘗其味。因?yàn)榧t茶的香氣是非常重要的，可以幫助我們預(yù)測(cè)茶的口感和品質(zhì)。觀其色可以了解茶的濃淡和清澈度，最后嘗其味可以品嘗到茶的味道和口感。因此，正確答案是C。55.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬答案：B解析：在中國紫砂壺制作領(lǐng)域，顧景洲以其杰出的技藝和杰出的藝術(shù)成就而聞名。他被尊稱為“壺藝泰斗”。顧景洲早年開始學(xué)習(xí)紫砂壺制作工藝，通過長期的實(shí)踐和探索，逐漸掌握了精湛的制作技術(shù)。他制作的紫砂壺造型獨(dú)特，線條流暢，工藝精湛。此外，顧景洲還注重紫砂壺的藝術(shù)價(jià)值，他的作品往往融入了自己的藝術(shù)理念和審美情趣，具有很高的藝術(shù)造詣。他的作品不僅在國內(nèi)享有盛譽(yù)，還在國際上獲得了廣泛的認(rèn)可和贊譽(yù)。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。56.白茶沖泡時(shí)，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤()左右。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C解析：白茶是一種輕發(fā)酵茶，茶葉含水分較少，因此需要先用少量開水將茶葉浸潤，使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道。一般來說，白茶沖泡時(shí)需要浸潤10秒鐘左右，因此答案選C。57.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C解析：本題考查茶葉中的抗氧化劑是哪種維生素。抗氧化劑可以幫助人體抵御自由基的侵害，從而具有防衰老的作用。而茶葉中含有豐富的維生素C和維生素E，其中維生素C是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，但并不是本題答案。因此，正確答案為C，即茶葉中的抗氧化劑是維生素E。58.干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有()。A、扁平光滑B、密披茸毛C、較多白毫D、稍帶白毫答案：C解析：本題考查干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)應(yīng)該是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有某種特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)，只有C選項(xiàng)符合題意，即春綠茶應(yīng)該較多白毫。因此，本題的答案為C。59.玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、保溫性強(qiáng)B、質(zhì)地透明C、質(zhì)地堅(jiān)硬D、可塑性差答案：B解析：本題考查對(duì)玻璃茶具的特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的描述，玻璃茶具的特點(diǎn)是光澤奪目，但易破碎，易燙手。因此，選項(xiàng)A、C、D都與題干描述不符，排除。而選項(xiàng)B中的“質(zhì)地透明”與題干描述相符，因此選B為正確答案。60.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后()，香氣稍低。A、下沉較慢B、下沉較快C、葉舒展快D、葉變色快答案：A解析：濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉較慢，香氣稍低。因此，答案選A。下沉較慢說明茶葉質(zhì)量好，葉片飽滿，不易破碎，茶湯清亮，口感鮮爽。葉舒展快是指茶葉在沖泡時(shí)展開的速度，與茶葉品質(zhì)關(guān)系不大。葉變色快是指茶葉在沖泡時(shí)變色的速度，與茶葉品質(zhì)有關(guān)，但不是夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。61.蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形()，色澤嫩綠有潤。A、緊卷多毫B、緊結(jié)多毫C、光滑多毫D、緊結(jié)光亮答案：A解析：蒙頂甘露是中國最古老的名茶之一，其外形緊卷多毫，這是其典型的品質(zhì)特點(diǎn)之一。緊卷體現(xiàn)了茶葉的外形卷曲緊密，多毫則表示茶葉表面布滿了白色的茸毛，呈現(xiàn)出獨(dú)特的外觀特征。而選項(xiàng)B中緊結(jié)的表述不夠準(zhǔn)確，選項(xiàng)C光滑多毫和選項(xiàng)D緊結(jié)光亮均不符合蒙頂甘露的真實(shí)外形特點(diǎn)。所以正確答案是A。62.“茶醉”時(shí)可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡答案：C解析：本題考查的是對(duì)“茶醉”時(shí)緩解的方法的了解。茶醉是指因飲茶過量而引起的身體不適，包括頭暈、惡心、心慌等癥狀。因此，正確的緩解方法應(yīng)該是通過一些輕松的方式來緩解身體不適，而不是通過飲酒或抽煙等不健康的方式來解決問題。選項(xiàng)A和B都是不健康的方式，不僅不能緩解茶醉，還會(huì)對(duì)身體造成更大的傷害。選項(xiàng)D中的咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，加重茶醉的癥狀。因此，正確的答案是C，吃點(diǎn)心可以緩解茶醉的癥狀，因?yàn)槭澄锟梢跃徑馕覆坎贿m，同時(shí)也可以分散注意力，讓身體得到放松。63.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處()。A、直沖而入B、先慢后快入C、慢沖而入D、點(diǎn)沖而入答案：A解析：潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)茶文化中的一種重要形式，具有獨(dú)特的沖泡方法和禮儀規(guī)范。在潮汕工夫茶的沖泡過程中，開水需要從高處直沖而入碗中，這樣可以使茶葉充分翻滾，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。64.飲濃茶茶葉中的()含量很高，對(duì)人體刺激過于強(qiáng)烈。A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素答案：A解析：本題考查的是飲濃茶對(duì)人體的影響，需要考生對(duì)茶葉中的成分有一定的了解。茶葉中含有茶多酚和咖啡堿等成分，其中茶多酚是茶葉的主要成分，具有抗氧化、降血壓、降血脂等作用，但是過量飲用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致失眠、心悸等不適癥狀。而咖啡堿則是一種興奮劑，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)心肌收縮力和心率，但是過量飲用會(huì)導(dǎo)致頭痛、心悸、失眠等不適癥狀。因此，本題的正確答案為A，即茶多酚和咖啡堿。65.()是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通答案：A解析：本題考查茶道知識(shí)。茶荷是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。茶海是用來盛放泡好的茶湯的器具，茶船是用來放置茶具的器具，茶通是指茶道中的交流方式。因此，本題答案為A。66.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘答案：D解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用?！笨芍?，花茶沖泡后需要靜置一段時(shí)間才能飲用。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般茶葉沖泡后需要靜置一段時(shí)間，讓茶葉充分釋放出香味和營養(yǎng)成分，同時(shí)也讓溫度適宜后再飲用，避免燙口。根據(jù)選項(xiàng)可知，選項(xiàng)D的“3分鐘”是最短的時(shí)間，因此選項(xiàng)D為正確答案。67.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C解析：本題考查的是景瓷宜陶的歷史時(shí)期。景瓷宜陶是明代的茶具代表，因其獨(dú)特的制作工藝和精美的外觀而備受推崇。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)中，唐代茶具以銅器和陶器為主，宋代茶具以青瓷和白瓷為主，清代茶具則以粉彩和釉里紅為主，與景瓷宜陶的特點(diǎn)不符。68.以下()現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙B、在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則C、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)D、當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任答案：D解析：本題考查的是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)內(nèi)容。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)其提供的商品或者服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。而在本題中，當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失時(shí)，茶館不承擔(dān)責(zé)任，違反了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中對(duì)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)其提供的商品或者服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)的規(guī)定。因此，本題的正確答案為D。其他選項(xiàng)均符合消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)規(guī)定，不違反該法。69.福建工夫茶沖泡過程中，洗茶時(shí)，以開水“高沖”入水壺，()，用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的泡沫，蓋上壺蓋后，立即將洗茶水倒入水盂。A、直至水滿壺口B、讓泡沫浮表面C、使茶葉浮表面D、直至水溢出答案：A解析：在福建工夫茶的沖泡過程中，洗茶是一個(gè)重要的步驟。洗茶的目的是去除茶葉表面的雜質(zhì)和灰塵，同時(shí)也能讓茶葉舒展，為后續(xù)的沖泡做好準(zhǔn)備。以開水“高沖”入水壺直至水滿壺口，這樣可以使茶葉充分浸泡在水中，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和口感。讓泡沫浮表面、使茶葉浮表面和直至水溢出都不能達(dá)到洗茶的最佳效果。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。70.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶答案：B解析：這道題考查的是宋代的一種飲品，需要考生對(duì)宋代的飲食文化有一定的了解。根據(jù)題目中提到的黃豆、芝麻、姜、鹽、茶，可以排除選項(xiàng)A、C、D。因?yàn)槭[頭、姜湯、薄荷都不是黃豆、芝麻、鹽、茶的組成部分。而豆子茶正是由黃豆、芝麻、鹽、茶組成的，因此答案為B。綜上所述，正確答案為B。71.按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出答案：C解析：本題考查的是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的規(guī)定。根據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05mg/kg，因此答案為C。選項(xiàng)A、B、D都不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。72.今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌?)，茶葉有效成份的溶解度高。A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少答案：A解析：本題考查的是溶解度的影響因素。軟水中溶質(zhì)較少，因此茶葉有效成份的溶解度較高，能夠更好地釋放茶葉的香味和營養(yǎng)成分。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)的解釋如下：B.溶質(zhì)多的水中，茶葉有效成份的溶解度會(huì)降低，影響茶葉的品質(zhì)。C.雜質(zhì)少的水中，茶葉有效成份的溶解度不一定高，因?yàn)殡s質(zhì)的種類和含量不同，對(duì)茶葉的影響也不同。D.礦物質(zhì)少的水中，茶葉有效成份的溶解度不一定高，因?yàn)榈V物質(zhì)的種類和含量不同，對(duì)茶葉的影響也不同。73.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C解析：本題考查咖啡堿的主要藥理功能?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生興奮、提神等作用。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。A選項(xiàng)抗氧化是指抗氧化劑的作用，咖啡堿并非抗氧化劑，因此不正確；B選項(xiàng)抗癌是指抗癌劑的作用，咖啡堿并非抗癌劑，因此不正確；D選項(xiàng)美容與咖啡堿的主要藥理功能無關(guān)，因此不正確。綜上所述，本題的正確答案為C選項(xiàng)。74.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B解析：本題考查的是茶多酚的藥理作用。茶多酚是一種天然的多酚類化合物，主要存在于茶葉中。茶多酚具有多種藥理作用，包括降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等。因此，選項(xiàng)B茶多酚是本題的正確答案。選項(xiàng)A氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，不具備上述藥理作用；選項(xiàng)C葉綠素是植物中的一種綠色色素，也不具備上述藥理作用；選項(xiàng)D氟化物雖然有一定的藥理作用，但不包括上述列舉的藥理作用。因此，選項(xiàng)B是本題的正確答案。75.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)中與品茶客人交流的技巧。根據(jù)常識(shí)和茶藝服務(wù)的特點(diǎn)，應(yīng)該選擇語氣平和、熱情友好的選項(xiàng)D。在茶藝服務(wù)中，服務(wù)員需要與客人進(jìn)行交流，了解客人的需求和喜好，同時(shí)向客人介紹茶的品種、特點(diǎn)、泡法等相關(guān)知識(shí)。在交流過程中，服務(wù)員應(yīng)該保持禮貌、熱情、友好的態(tài)度，用平和的語氣與客人交流，讓客人感受到溫暖和舒適。因此，本題的正確答案為D。76.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、三國時(shí)期D、戰(zhàn)國時(shí)期答案：A解析：本題考查的是茶具的歷史背景，正確答案為A原始社會(huì)。在原始社會(huì)，茶葉還沒有成為一種獨(dú)立的飲料，而是和其他食物一起食用的。因此，茶具也沒有專門的制作和使用方法，常常是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用。隨著茶文化的發(fā)展，茶具逐漸成為一種獨(dú)立的文化藝術(shù)品，出現(xiàn)了專門的茶具制作和使用方法。77.在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)()，所需水溫不同。A、茶具質(zhì)地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質(zhì)不同答案：C解析：在沖泡茶的基本程序中，煮水的環(huán)節(jié)是非常重要的一步。而在煮水的過程中，所需水溫的高低是根據(jù)茶葉品種的不同而有所區(qū)別的。因?yàn)椴煌牟枞~品種對(duì)水溫的要求是不同的，比如綠茶需要較低的水溫，而紅茶則需要較高的水溫。因此，選項(xiàng)C“茶葉品種不同”是正確的答案。而選項(xiàng)A“茶具質(zhì)地的不同”、“茶葉外形不同”以及選項(xiàng)D“水質(zhì)不同”都不是影響煮水環(huán)節(jié)所需水溫的因素。因此，本題的正確答案為C。78.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時(shí)，茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：A解析：本題考查地下水中鎂含量對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。地下水中含有的礦物質(zhì)和鹽類會(huì)對(duì)茶湯的顏色、味道產(chǎn)生影響。根據(jù)題干中的信息，當(dāng)?shù)叵滤墟V的含量大于2毫克/升時(shí)，茶湯的品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化。選項(xiàng)A中，湯色加深，湯味變淡，符合題干中的信息，因此選A。選項(xiàng)B中，湯味變澀，與題干中的信息不符。選項(xiàng)C中，湯色變淡，但湯味帶咸，與題干中的信息不符。選項(xiàng)D中，湯色黑褐，湯味苦澀，與題干中的信息不符。因此，本題答案為A。79.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高答案：C解析：古人認(rèn)為水老會(huì)影響茶湯的品質(zhì)，選項(xiàng)A和B都與茶葉下沉有關(guān)，與水老無關(guān)，因此排除。選項(xiàng)D中的“鮮爽味提高”與“水老”不符，也排除。只有選項(xiàng)C中的“茶浮水面，鮮爽味減弱”與“水老”相符，因此選C。80.茶點(diǎn)大致可以分為()、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、糕點(diǎn)類B、水果類C、甜點(diǎn)類D、干果類答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，茶點(diǎn)可以分為五大類，分別是糕點(diǎn)類、水果類、甜點(diǎn)類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。而題目中給出的選項(xiàng)中，只有干果類與這五大類不符合，因此答案為D。81.茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)()進(jìn)行推薦。A、茶藝館的經(jīng)營狀況B、顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況C、茶飲價(jià)格D、茶藝師表演特長答案：B解析：本題考查茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)需要考慮的因素。選項(xiàng)A和C與茶飲推薦無關(guān)，選項(xiàng)D與茶藝師個(gè)人特長有關(guān)，也不是推薦茶飲的必要因素。因此，正確答案為B，即茶藝師需要根據(jù)顧客的特點(diǎn)和季節(jié)情況進(jìn)行推薦。這樣可以更好地滿足顧客的口味和需求，提高顧客的滿意度。82.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色答案：C解析：濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是通過觀察茶葉沖泡后的葉底來判斷的。夏綠茶的葉底中夾雜著銅綠色的芽葉，是夏綠茶品質(zhì)的重要特點(diǎn)之一。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，青綠色、黃綠色、暗綠色都不是夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。83.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢(shì)是不正確的。A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏答案：A解析：塌腰放松的姿勢(shì)是不正確的，這種姿勢(shì)不利于保持身體的平衡和端正，也不符合茶藝師應(yīng)有的優(yōu)雅儀態(tài)。而挺胸、收腹能展現(xiàn)良好的精神面貌和儀態(tài)，頭正肩平以及雙腿并攏都是坐姿端正、優(yōu)雅的表現(xiàn)。所以選項(xiàng)A是不正確的姿勢(shì)，答案選A。84.唐代茶葉的種類有()。A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶答案：A解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時(shí)期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載和考古發(fā)現(xiàn)，唐代茶葉的種類主要有粗茶、散茶、末茶和餅茶四種。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B中的綠茶和白茶是后來發(fā)展出來的茶葉種類，不屬于唐代茶葉的種類。選項(xiàng)C中的青茶和紅茶也是后來發(fā)展出來的茶葉種類。選項(xiàng)D中的黑茶和黃茶也不是唐代茶葉的種類。85.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺答案：C解析：這道題考察的是茶藝演示沖泡茶葉的基本程序。根據(jù)題目中所給出的程序，備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、奉茶、收具都是茶藝演示沖泡茶葉的基本步驟，而()處應(yīng)該填寫的是沖泡。因此，本題的答案是C。86.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時(shí)需要注意的問題。茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，因?yàn)檠鯕鈺?huì)導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“茶黃素”與茶葉保存有關(guān)，其他選項(xiàng)與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的答案為B。87.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度，根據(jù)常識(shí)可知，不同種類的茶葉適宜的沖泡溫度是不同的。紅茶屬于發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在90℃左右比較適宜，因此選項(xiàng)A正確。龍井茶屬于綠茶，其沖泡溫度一般在80℃左右比較適宜；烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在85℃左右比較適宜；普洱茶屬于后發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在95℃左右比較適宜。因此，選項(xiàng)B、C、D都不正確。綜上所述，答案為A。88.在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、蹲下、彎背、低頭C、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體D、臀部向下，上身稍前傾答案：B解析：本題考查茶藝服務(wù)中的正確姿勢(shì)。選項(xiàng)A描述的是正確的下蹲姿勢(shì)，保持身體平衡，避免受傷；選項(xiàng)C描述的是交叉式蹲勢(shì)，兩腳前后靠緊，可以更好地支撐身體；選項(xiàng)D描述的是臀部向下，上身稍前傾，這是正確的取低處物品的姿勢(shì)。而選項(xiàng)B描述的是蹲下、彎背、低頭，這種姿勢(shì)會(huì)對(duì)腰椎造成壓力，容易引起腰部不適，因此是錯(cuò)誤的姿勢(shì)。綜上所述，選項(xiàng)B是本題的正確答案。89.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：D解析：本題考查的是茶文化方面的知識(shí)。泡茶和飲茶是茶藝的主要內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A茶道是指日本的茶道文化，選項(xiàng)B茶禮是指茶道中的禮儀，選項(xiàng)C茶學(xué)是指茶葉的種植、制作、鑒定等方面的學(xué)問。90.從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味()。A、濃而不鮮B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香答案：C解析：新茶滋味鮮爽，香氣濃郁，而陳茶在儲(chǔ)存過程中，茶葉中的一些成分會(huì)逐漸氧化、分解或轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致滋味變得淡薄且不爽口。所以從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味淡而不爽，答案選C。91.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀答案：C解析：本題考查的是水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。經(jīng)過氯化處理的自來水中含有氯離子，這些離子會(huì)與茶葉中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯的香氣變淡。因此，本題的正確答案為C。選項(xiàng)A帶金屬味是因?yàn)樗泻薪饘匐x子，但氯化處理后這些離子會(huì)被去除，因此不是正確答案。選項(xiàng)B湯色加深是因?yàn)樗械碾s質(zhì)被去除后，茶湯的顏色更加清澈，因此也不是正確答案。選項(xiàng)D湯味變澀是因?yàn)樗械挠捕任镔|(zhì)與茶葉中的鞣酸結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變澀，但氯化處理后水中的硬度物質(zhì)會(huì)減少，因此也不是正確答案。92.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A解析：本題考查茶葉中多酚類物質(zhì)的組成成分。茶葉中的多酚類物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。其中，兒茶素是茶葉中最主要的多酚類物質(zhì)，占茶葉總多酚的70%以上。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，與茶葉中多酚類物質(zhì)無關(guān)；咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，不屬于多酚類物質(zhì)；維生素也不是茶葉中的多酚類物質(zhì)。因此，這些選項(xiàng)都可以排除。93.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B解析：本題考查的是茶文化的歷史知識(shí)。選項(xiàng)A的熊蕃是唐代茶學(xué)家，著有《茶經(jīng)》；選項(xiàng)B的陸羽是唐代茶學(xué)家，著有《茶經(jīng)》；選項(xiàng)C的張又新是明代茶學(xué)家，著有《茶譜》；選項(xiàng)D的溫庭筠是唐代詩人，與茶文化無關(guān)。因此，正確答案為B。94.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、600答案：D解析：本題考查對(duì)茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，其中含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達(dá)600種，因此本題的答案為D。95.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C解析：本題考查茶樹的生長環(huán)境要求。茶樹生長適宜的土壤條件是土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤。而酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳，因此答案選C。其他選項(xiàng)的PH值均不在茶樹生長適宜的范圍內(nèi)。96.秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，()。A、品質(zhì)熱性強(qiáng)B、品質(zhì)溫和適中C、品質(zhì)清涼D、品質(zhì)溫和味甘答案：B解析：本題考查對(duì)綠茶品質(zhì)的了解。綠茶屬于非發(fā)酵茶，品質(zhì)溫和適中，不會(huì)產(chǎn)生過多的熱量，適合秋季飲用。同時(shí)，綠茶中含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒等秋季常見疾病。因此，選項(xiàng)B“品質(zhì)溫和適中”是正確答案。選項(xiàng)A“品質(zhì)熱性強(qiáng)”不符合綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)C“品質(zhì)清涼”雖然綠茶有清涼的感覺，但不是其主要品質(zhì)；選項(xiàng)D“品質(zhì)溫和味甘”只涉及到綠茶的口感，不是其品質(zhì)的主要特點(diǎn)。97.寒冬到來宜飲()。A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶答案：D解析：本題考查的是對(duì)于寒冬飲品的選擇。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，寒冬宜飲溫?zé)岬娘嬈?，而桂花茶正是一種溫?zé)岬娘嬈?，具有溫暖身體、驅(qū)寒祛濕的功效，因此選項(xiàng)D“桂花茶”是最合適的答案。選項(xiàng)A“珠蘭花茶”和選項(xiàng)B“玫瑰花茶”雖然也是花茶，但是它們的性質(zhì)較為涼爽，不太適合寒冬飲用。選項(xiàng)C“菊花茶”雖然也是溫?zé)岬娘嬈?，但是它具有清熱解毒的功效，不太符合寒冬飲品的選擇。因此，本題的正確答案是D。98.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、《緊壓茶?？荡u茶》B、《緊壓茶。緊茶》C、《黃山毛峰》D、《閩烘青綠茶》答案：D解析：本題考查的是標(biāo)準(zhǔn)的分類，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的分類可以分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)協(xié)會(huì)或者行業(yè)組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，適用于該行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品或者服務(wù)。而國家標(biāo)準(zhǔn)是由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，適用于全國范圍內(nèi)的產(chǎn)品或者服務(wù)。根據(jù)題目中的描述，可以得知只有選項(xiàng)D《閩烘青綠茶》是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而其他選項(xiàng)都不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，答案為D。99.由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。A、含量與組成B、發(fā)酵程度C、沖泡水溫D、茶湯冷熱答案：A解析：本題考查茶湯滋味物質(zhì)的影響因素。茶多酚和氨基酸是影響茶湯滋味物質(zhì)的重要成分，它們的含量和組成會(huì)影響茶湯的滋味特征。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D雖然也會(huì)影響茶湯的滋味，但不是本題的答案。100.由于綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，因而具有()作用。A、抗衰老B、健胃C、減肥D、抗癌答案：D解析：本題考查綠茶的作用。綠茶中含有豐富的茶多酚，其中主要成分為兒茶素和黃酮類化合物。這些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血壓等多種生理活性，其中抗癌作用是綠茶最為突出的特點(diǎn)之一。研究表明，綠茶中的茶多酚能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，從而減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，具有預(yù)防癌癥的作用。因此，本題的正確答案為D，即綠茶具有抗癌作用。其他選項(xiàng)中，綠茶也有一定的健胃、減肥和抗衰老作用，但不是本題的重點(diǎn)。101.沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水()。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出答案：D解析：沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，需要將洗茶水倒出。根據(jù)題目描述，洗茶水需要從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出，因此答案為D。如果直接傾倒出或緩慢傾倒出，可能會(huì)將茶葉一同倒出，影響茶水的口感。如果將洗茶水留在碗中，也會(huì)影響茶水的口感。因此，正確的方法是從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出洗茶水。102.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手()，雙手將茶奉到客人面前。A、扶著杯口B、把杯身C、托著杯底D、掩住杯口答案：C解析：根據(jù)題目描述，右手輕握杯身，左手需要托著杯底，才能將茶奉到客人面前。選項(xiàng)A扶著杯口不符合題意，選項(xiàng)B把杯身也不符合題意，選項(xiàng)D掩住杯口更是錯(cuò)誤的做法。因此，正確答案為C。103.名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含()極少。A、礦物質(zhì)B、雜質(zhì)C、O?D、氯化物答案：D解析：本題考查名泉泡茶的好處。根據(jù)題干中的描述，名泉水經(jīng)過砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含()極少。根據(jù)常識(shí)可知，經(jīng)過砂石過濾后，水中的雜質(zhì)應(yīng)該會(huì)被過濾掉，因此選項(xiàng)B不符合題意。礦物質(zhì)是水中的重要成分，對(duì)人體有益，因此選項(xiàng)A不符合題意。CO?是二氧化碳的化學(xué)式，是一種氣體，不可能存在于水中，因此選項(xiàng)C不符合題意。氯化物是水中的一種常見離子，過多的氯化物會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，因此選項(xiàng)D符合題意。綜上所述，答案為D。104.下列()職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、接受或婉轉(zhuǎn)謝絕賓客的預(yù)訂C、及時(shí)檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作D、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)答案：C解析：本題考查茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供便利服務(wù)；B選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供預(yù)訂服務(wù)；D選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供服務(wù)。而C選項(xiàng)屬于茶藝館設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)，故選C。105.沖泡茶的過程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過程中，茶藝師應(yīng)該注意控制水溫、時(shí)間和茶葉的量，以保證茶湯的質(zhì)量和口感。在奉茶時(shí)，應(yīng)該用杯托或托盤雙手將茶奉到賓客面前，表示對(duì)賓客的尊重和敬意。而奉茶時(shí)將茶湯溢出，則不僅會(huì)影響茶湯的質(zhì)量，還會(huì)玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。106.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C解析：本題考查對(duì)烏龍茶的了解程度。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白茶，其制作過程中的發(fā)酵程度更高，因此需要用更高溫度的水來沖泡，以充分釋放茶葉中的香氣和味道。根據(jù)常識(shí)和對(duì)烏龍茶的了解，選項(xiàng)C是正確的答案。選項(xiàng)A、B、D的溫度范圍都偏低，不足以將烏龍茶的香氣和味道完全釋放出來。因此，本題的正確答案是C。107.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。A、≤2錯(cuò)誤10－6B、≤5錯(cuò)誤10-6C、≤20錯(cuò)誤10-6D、≤60錯(cuò)誤10-6答案：A解析：本題考查對(duì)紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中鉛含量指標(biāo)的理解。正確答案為A。解析：根據(jù)題目所述，紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為≤2錯(cuò)誤10－6。其中，錯(cuò)誤10－6表示10的負(fù)6次方，即0.000001。因此，選項(xiàng)A符合要求，為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的鉛含量指標(biāo)均大于2錯(cuò)誤10－6，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，為錯(cuò)誤選項(xiàng)。108.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、安排員工的班次，核準(zhǔn)考勤表B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、接受或謝絕賓客的預(yù)訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量答案：A解析：本題考查茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)。選項(xiàng)A中提到了安排員工的班次和核準(zhǔn)考勤表，這是茶藝館經(jīng)理必須要做的事情，也是其主要職責(zé)之一。選項(xiàng)B中提到了準(zhǔn)備貨品和用品，這是茶藝館經(jīng)理的工作之一，但不是主要職責(zé)。選項(xiàng)C中提到了接受或謝絕賓客的預(yù)訂，這是茶藝館經(jīng)理的工作之一，但不是主要職責(zé)。選項(xiàng)D中提到了將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量，這是茶藝館經(jīng)理的工作之一，但不是主要職責(zé)。因此，本題的正確答案是A。109.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具答案：D解析：本題考查茶具的優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“密封、防潮、防氧化、防光、防異味”，可以判斷這是在討論茶具的保存性能。陶土茶具、漆器茶具、玻璃茶具都有一定的優(yōu)點(diǎn)，但是它們都不具備密封、防潮、防氧化、防光、防異味的全部優(yōu)點(diǎn)，只有金屬茶具才能滿足這些要求。因此，答案為D。110.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D解析：本題考查判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題干中的“主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看”，可以推斷出答案應(yīng)該是與茶葉外形、色澤、凈度相關(guān)的選項(xiàng)。而“韻味”和“品種”與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān)，因此排除選項(xiàng)A和C。而“葉底”是指泡好茶后茶葉的底部，也與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān)，因此排除選項(xiàng)B。最終答案為D，即好茶的香氣是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一。111.時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉。A、紅茶茶藝B、綠茶茶藝C、烏龍茶藝D、白茶茶藝答案：C解析：本題考查的是茶藝文化知識(shí)。根據(jù)題干中的提示“時(shí)興的地點(diǎn)是潮汕和漳泉”，可以推斷出這里指的是一種特定的茶藝。根據(jù)常識(shí)和對(duì)茶藝文化的了解，可以知道潮汕和漳泉地區(qū)以烏龍茶藝為主流，因此選項(xiàng)C“烏龍茶藝”是正確答案。選項(xiàng)A“紅茶茶藝”和選項(xiàng)B“綠茶茶藝”雖然也是茶藝的一種，但并不是潮汕和漳泉地區(qū)的主流茶藝。選項(xiàng)D“白茶茶藝”也不是潮汕和漳泉地區(qū)的主流茶藝。因此，本題的正確答案是C。112.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D解析：本題考查茶葉的香氣特點(diǎn)。紅茶、綠茶、烏龍茶是三種不同的茶葉，它們的香氣特點(diǎn)也不同。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，紅茶的香氣清香，綠茶的香氣甜香，烏龍茶的香氣濃香是不正確的。因此，只有選項(xiàng)D中紅茶的香氣為甜香，綠茶的香氣為板栗香，烏龍茶的香氣為花香，符合實(shí)際情況，故選D。113.茶藝師在茶藝服務(wù)過程中，遇到不能滿足顧客需求時(shí)，要做到()。A、絕不說“不”字B、適時(shí)說“不”字C、直接說“不”字D、回避，不回答答案：B解析：在茶藝服務(wù)過程中，完全不說“不”字可能會(huì)導(dǎo)致無法準(zhǔn)確表達(dá)實(shí)際情況，也可能會(huì)給后續(xù)工作帶來麻煩；而直接說“不”字又顯得過于生硬和直接，可能會(huì)引起顧客的不滿；回避不回答也不是妥善的處理方式，會(huì)讓顧客覺得服務(wù)不到位。適時(shí)說“不”字，既能夠明確表達(dá)立場，又可以通過合適的方式和語言讓顧客理解，這樣能夠更好地處理與顧客之間的關(guān)系，保持良好的服務(wù)氛圍。所以選項(xiàng)B是正確的。114.茶藝的主要內(nèi)容是()。A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶C、種植和加工D、精制和營銷答案：B解析：茶藝是指泡茶和飲茶的技藝和藝術(shù)，因此選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A表演和欣賞是茶藝表演的一部分，但不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)C種植和加工是茶葉生產(chǎn)的過程，不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)D精制和營銷是茶葉加工和銷售的過程，也不是茶藝的主要內(nèi)容。因此，答案為B。115.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、30B、50C、80D、100答案：B解析：本題考查的是對(duì)于水質(zhì)的要求。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50，不含肉眼可見懸浮微粒。選項(xiàng)A、C、D均超過了50，不符合要求，故排除。選項(xiàng)B符合要求，為正確答案。116.茶的精神財(cái)富被稱為()。A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化答案：A解析：本題考查茶文化的相關(guān)知識(shí)。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，包括狹義茶文化和廣義茶文化。狹義茶文化是指茶的制作、品飲、禮儀等方面的文化，也被稱為“茶道”；廣義茶文化則包括茶的歷史、文學(xué)、藝術(shù)等方面的文化。因此，本題答案為A。117.清飲紅茶用壺泡法時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶()。A、4克B、3克C、2克D、1克答案：D解析：根據(jù)題目所述，每60毫升左右水容量需要干茶，因此需要根據(jù)壺的大小來確定干茶的量。選項(xiàng)中只有D選項(xiàng)1克符合題意，因此答案為D。118.茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、清潔茶具答案：C解析：本題考查對(duì)茶荷的了解。茶荷是一種用來盛取干茶的器具，通常用于欣賞干茶的外形及茶香。因此，選項(xiàng)C“盛取干茶”是正確答案。選項(xiàng)A“取茶渣”不符合茶荷的用途，選項(xiàng)B“均勻茶湯濃度”與茶荷無關(guān)，選項(xiàng)D“清潔茶具”也不是茶荷的作用。因此，這些選項(xiàng)都不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。119.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、毛茶收購B、成交計(jì)價(jià)C、交接驗(yàn)收D、檢驗(yàn)產(chǎn)品答案：B解析：本題考查的是茶葉對(duì)外貿(mào)易中的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是指在茶葉對(duì)外貿(mào)易中，作為成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)的樣品。因此，本題的正確答案應(yīng)該是B選項(xiàng)，即成交計(jì)價(jià)。毛茶收購、交接驗(yàn)收和檢驗(yàn)產(chǎn)品都與貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣有關(guān)，但不是貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的定義。120.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類答案：C解析：本題考查茶點(diǎn)的分類。根據(jù)題干，茶點(diǎn)可以分為五大類，分別是干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和一個(gè)未知的類別。根據(jù)常識(shí)，茶點(diǎn)中常見的糕點(diǎn)類、傳統(tǒng)小吃類、咸點(diǎn)心類都屬于西點(diǎn)類，因此排除選項(xiàng)A、B、D。而中式點(diǎn)心類則是茶點(diǎn)中常見的一種，因此選項(xiàng)C為正確答案。綜上所述，答案為C。121.“衛(wèi)生許可證”是由()簽發(fā)的。A、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所答案：A解析：本題考查的是衛(wèi)生許可證的簽發(fā)機(jī)構(gòu)。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，衛(wèi)生許可證是由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D都不是衛(wèi)生許可證的簽發(fā)機(jī)構(gòu)，屬于干擾項(xiàng)。122.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，使用的公道杯形狀像咖啡具中的()，也稱茶盅。A、奶碗B、奶壺C、奶杯D、奶匙答案：C解析：本題考查的是對(duì)臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)使用的公道杯的了解。公道杯是一種特殊的茶杯，形狀像咖啡具中的奶杯，也稱茶盅。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)均與公道杯無關(guān)，不符合題意。123.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦B、根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦C、根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦D、根據(jù)茶藝館茶飲庫存情況進(jìn)行推薦答案：D解析：本題考查茶藝師推薦茶飲的基本原則。選項(xiàng)A、B、C都是茶藝師推薦茶飲時(shí)需要考慮的因素，而選項(xiàng)D則是不符合基本原則的。茶藝師應(yīng)該根據(jù)顧客的需求和口味進(jìn)行推薦，而不是僅僅考慮茶飲庫存情況。因此，選項(xiàng)D是不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則的。124.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國時(shí)期D、三國時(shí)期答案：B解析：本題考查的是茶具的起源時(shí)間。根據(jù)題干中提到的《僮約》和“烹茶盡具”，可以推斷出茶具應(yīng)該是在烹茶過程中出現(xiàn)的。而根據(jù)歷史資料記載，中國的茶文化起源于西漢時(shí)期，因此選項(xiàng)B“西漢時(shí)期”是正確答案。選項(xiàng)A“原始時(shí)期”過于遙遠(yuǎn)，選項(xiàng)C“戰(zhàn)國時(shí)期”和選項(xiàng)D“三國時(shí)期”都比西漢時(shí)期晚，因此都不是正確答案。125.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，紅茶中鉛的含量為()。A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg答案：B解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，茶葉中鉛的限量指標(biāo)為5.0mg/kg。而紅茶屬于茶葉的一種，其鉛的含量應(yīng)符合該標(biāo)準(zhǔn)。因此，正確答案是B。126.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、CB、HC、ED、答案：A解析：本題考查茶葉中的水溶性維生素成分。水溶性維生素是指在水中能夠溶解的維生素，包括維生素B族和維生素C。而茶葉中的水溶性維生素主要是維生素C和B族維生素。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。127.擂茶在宋代為()之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A解析：本題考查宋代的飲食文化知識(shí)。擂茶是一種以茶葉為主要原料，加入芝麻、花生、杏仁、桂花等多種食材，經(jīng)過擂打、煮沸等工序制成的飲品。在宋代，擂茶被稱為“茗粥”，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D均不符合實(shí)際情況。128.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、光滑