2024年中級(jí)茶藝師考前必刷必練題庫(kù)400題（含真題、必會(huì)題）

PAGEPAGE12024年中級(jí)茶藝師考前必刷必練題庫(kù)400題（含真題、必會(huì)題）一、單選題1.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：本題考查的是擂茶的分類(lèi)，根據(jù)題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個(gè)別名，根據(jù)常識(shí)和語(yǔ)境，我們可以猜測(cè)這個(gè)別名應(yīng)該是指添加了香料的茶。因此，選項(xiàng)A的花茶和選項(xiàng)B的香茶都不符合題意，選項(xiàng)C的調(diào)料茶雖然包含了香料，但是不夠準(zhǔn)確，因此正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)D的庵菜。2.在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點(diǎn)答案：C解析：這是一道關(guān)于蒙古族飲茶禮儀的題目。蒙古族飲茶時(shí)，如果賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，表示賓客已經(jīng)喝夠了，不再需要繼續(xù)喝茶。因此，答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)都是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿绻e客想要茶添滿或者再加一點(diǎn)，通常會(huì)直接向主人提出請(qǐng)求，而不是通過(guò)手勢(shì)來(lái)表示。3.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白開(kāi)水沖泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查對(duì)花茶沖泡溫度的了解。烏龍茶和普洱茶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，因此需要較高的溫度來(lái)沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。選項(xiàng)A的100℃沸水是最適合沖泡烏龍茶和普洱茶的溫度，因此為正確答案。選項(xiàng)B的95℃以上也可以沖泡，但可能會(huì)過(guò)于熱，影響茶葉的口感。選項(xiàng)C和D的溫度過(guò)低，無(wú)法充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，答案為A。4.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時(shí)需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時(shí)間和水溫，同時(shí)也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。5.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)應(yīng)該采取的禮儀方式。根據(jù)佛教禮儀，合十禮是一種常見(jiàn)的禮儀方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)該采取合十禮。選項(xiàng)A為正確答案。鞠躬禮、注目禮和伸手禮在佛教禮儀中并不常見(jiàn)，因此不是正確答案。6.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類(lèi)物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B不正確，因?yàn)椴话l(fā)酵茶是指在制作過(guò)程中不進(jìn)行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項(xiàng)C不正確，因?yàn)榘氚l(fā)酵茶是指在制作過(guò)程中，茶葉的酶類(lèi)物質(zhì)只進(jìn)行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項(xiàng)D不正確，因?yàn)楹蟀l(fā)酵茶是指在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)初步發(fā)酵后，再進(jìn)行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。7.花茶屬于再加工茶類(lèi)，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶答案：A解析：本題考查對(duì)花茶的了解?；ú枋侵笇⒒ǘ渑c茶葉混合再加工而成的茶類(lèi)。根據(jù)常見(jiàn)的花茶種類(lèi)，茉莉花茶是最為出名的，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常見(jiàn)的花茶種類(lèi)，但相對(duì)于茉莉花茶來(lái)說(shuō)知名度較低；而菊花普洱茶則不屬于花茶范疇，因此都不是正確答案。8.營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)待()要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全心傾聽(tīng)他們的話，讓他們覺(jué)得你誠(chéng)實(shí)、對(duì)你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D解析：本題考查的是營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)待老年顧客的態(tài)度和方法。正確答案為D。解析：營(yíng)銷(xiāo)人員在對(duì)待老年顧客時(shí)，應(yīng)該呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，全心傾聽(tīng)他們的話，讓他們覺(jué)得你誠(chéng)實(shí)、對(duì)你產(chǎn)生好感。老年人有著豐富的人生經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，他們更加注重人與人之間的信任和感情，因此營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)該以誠(chéng)信和真誠(chéng)的態(tài)度去對(duì)待老年顧客，建立起良好的信任關(guān)系，從而提高銷(xiāo)售的成功率。因此，本題的正確答案為D。9.小喬木型茶樹(shù)，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹(shù)型無(wú)差別答案：B解析：根據(jù)題干中的“小喬木型”可以推斷出該茶樹(shù)的高度不會(huì)太高，因此排除了選項(xiàng)A和D。而根據(jù)“較高大”和“矮小”兩個(gè)選項(xiàng)，可以通過(guò)對(duì)比得出答案為B。因此，本題的正確答案為B。10.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復(fù)B、正面對(duì)著客人C、擺滿D、疊盤(pán)答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的基本禮儀和服務(wù)技巧。每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員需要進(jìn)行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復(fù)，因?yàn)檫@會(huì)讓客人感到無(wú)聊和不耐煩。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的，因?yàn)檎鎸?duì)著客人可以讓客人更方便地品嘗和欣賞茶食。選項(xiàng)C也是錯(cuò)誤的，因?yàn)樽烂鏀[滿了茶食和器具可以增加整個(gè)場(chǎng)景的氛圍和美感。選項(xiàng)D也是錯(cuò)誤的，因?yàn)榀B盤(pán)可以節(jié)省桌面空間，使整個(gè)場(chǎng)景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。11.“()”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真答案：A解析：本題考查中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。中國(guó)茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是人與自然、人與人之間的和諧。因此，選項(xiàng)A“和”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心，符合題意。選項(xiàng)B“靜”是禪宗的哲學(xué)思想，選項(xiàng)C“怡”是清代文人的審美情趣，選項(xiàng)D“真”是道家的哲學(xué)思想，都與中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心不符。因此，本題的答案為A。12.下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中的茶之美，茶藝六要素包括茶器、茶水、茶葉、茶藝、茶道和茶之美。茶之美是指茶葉的品質(zhì)、外形、香氣、滋味、色澤等方面的美感。而包裝并不屬于茶葉本身的屬性，因此選項(xiàng)D不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。因此，本題答案為D。13.茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保護(hù)答案：A解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識(shí)。茶藝師在送茶時(shí)，如果遇到拐彎或臺(tái)階等地方，應(yīng)該示意客人注意，以免客人摔倒或者茶水灑出。因此，正確答案為A，茶藝師應(yīng)該示意客人。14.沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷答案：C15.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、一芽一葉答案：B解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，采摘的鮮葉需要符合一定的標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的新梢一芽二葉是綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，不符合烏龍茶的制作要求；C選項(xiàng)的小開(kāi)面一芽三至五葉是紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，也不符合烏龍茶的制作要求；D選項(xiàng)的一芽一葉則是白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，同樣不符合烏龍茶的制作要求。因此，正確答案為B選項(xiàng)的駐芽二至三葉，這是烏龍茶制作中常用的采摘標(biāo)準(zhǔn)。16.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)答案：B解析：本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過(guò)多或過(guò)少，要保持?jǐn)?shù)量平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也能夠更好地吸引消費(fèi)者的注意力，提高銷(xiāo)售效果。因此，本題的正確答案為B。17.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級(jí)C、曬青D、渥堆答案：D解析：本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來(lái)判斷哪個(gè)選項(xiàng)不是生茶的制作工藝。選項(xiàng)A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項(xiàng)D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。18.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶答案：D解析：本題考查的是對(duì)南疆人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類(lèi)應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個(gè)選項(xiàng)。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。19.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：本題考查茶的呈味物質(zhì)茶褐素的作用。茶褐素是一種多酚類(lèi)物質(zhì)，它會(huì)使茶湯變得發(fā)暗，葉底暗褐，影響茶的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”是正確的答案。選項(xiàng)A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項(xiàng)B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的作用相反，選項(xiàng)D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”則與葉底暗褐相矛盾，都不符合題意。因此，本題答案為C。20.斗茶最最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與()。A、候湯B、細(xì)碾C、擊拂D、辨質(zhì)答案：C解析：斗茶是茶藝的一種形式，關(guān)鍵的工序在于如何將茶磨細(xì)、泡好，并展現(xiàn)出茶葉的品質(zhì)。點(diǎn)茶是其中之一，而候湯、細(xì)碾和辨質(zhì)都是斗茶前后的準(zhǔn)備工作或品鑒步驟，但并非最關(guān)鍵的工序。只有擊拂才是最關(guān)鍵的工序，它通過(guò)擊打茶餅來(lái)碾磨茶葉，并使用茶筅在茶湯上來(lái)回?fù)舴鳎共铚纬膳菽?，從而判斷茶葉的品質(zhì)。因此，答案為C。21.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語(yǔ)言適當(dāng)答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員如何講好“迎客之聲”。根據(jù)題干中的“要注意三點(diǎn)”，可以得知答案應(yīng)該是三個(gè)方面的內(nèi)容。根據(jù)選項(xiàng)，A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是關(guān)于表現(xiàn)方面的，而D選項(xiàng)是關(guān)于語(yǔ)言方面的，符合題干中的“迎客之聲”的要求。因此，本題的答案為D。22.()的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：D解析：本題考查對(duì)紅碎茶品質(zhì)特點(diǎn)的理解和辨析。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A和B，因?yàn)樗鼈兊纳珴刹皇亲丶t色，而是黑褐色。選項(xiàng)C的湯色為紅褐色，不符合題干要求。選項(xiàng)D的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述完全一致，因此選D。23.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本題考查對(duì)花茶沖泡水溫的了解?；ú枋菍⒒ɑ芘c茶葉混合制成的一種茶類(lèi)，其沖泡水溫需要根據(jù)茶葉的種類(lèi)和制作工藝來(lái)選擇。以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其茶葉本身需要較高的水溫來(lái)釋放出香氣和味道，因此一般選擇95℃的水溫進(jìn)行沖泡。選項(xiàng)A和B的水溫較低，不利于茶葉的充分釋放；選項(xiàng)D的水溫過(guò)高，容易破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。因此，本題的正確答案為C。24.下面()選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序。A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作答案：A解析：本題考查茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序。茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序包括茶前準(zhǔn)備、茶中服務(wù)、茶后工作和回訪服務(wù)。其中，茶前準(zhǔn)備是指茶藝師在服務(wù)前對(duì)茶具、茶葉、水等進(jìn)行準(zhǔn)備工作；茶中服務(wù)是指茶藝師在客人面前進(jìn)行泡茶、倒茶等服務(wù)；茶后工作是指茶藝師在服務(wù)結(jié)束后對(duì)茶具、茶葉、水等進(jìn)行清洗、整理等工作；回訪服務(wù)是指茶藝師在客人離開(kāi)后進(jìn)行電話、短信等方式的回訪，了解客人對(duì)服務(wù)的滿意度和改進(jìn)意見(jiàn)。因此，選項(xiàng)A不屬于茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序，是本題的正確答案。25.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶答案：A26.()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A解析：本題考查的是對(duì)于廣彩茶具的特點(diǎn)的理解。廣彩茶具的特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D均不符合廣彩茶具的特點(diǎn)。27.茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行()，包裝、貯運(yùn)建議采用國(guó)家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和建議采用的標(biāo)準(zhǔn)。正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。解析：選項(xiàng)A《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的內(nèi)容、格式、標(biāo)識(shí)、貯運(yùn)等方面的要求，適用于所有食品的包裝標(biāo)簽。茶葉作為一種食品，其包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)也需要遵循該標(biāo)準(zhǔn)的要求。28.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤(rùn)茶后注水D、先注水后潤(rùn)茶答案：B解析：綠茶的沖泡方法中，上投法是指先將水注入茶杯或茶壺中，再將茶葉投入水中。這樣可以使茶葉充分展開(kāi)，釋放出更多的香氣和味道。因此，正確答案為B，先注水后投茶。其他選項(xiàng)中，先投茶后注水和先潤(rùn)茶后注水都不符合上投法的要求。29.服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時(shí)D、每半天答案：B解析：根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚”，可以得出服務(wù)人員需要及時(shí)了解預(yù)訂情況，因此選項(xiàng)A、C、D都不太合理。而選項(xiàng)B“每天”則可以滿足服務(wù)人員及時(shí)了解預(yù)訂情況的需求，因此選B。30.()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶答案：D解析：本題考查對(duì)于不同種類(lèi)紅茶的特點(diǎn)和口感的了解。根據(jù)題干中的要求，茶湯需要味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性，可以排除選項(xiàng)A和B，因?yàn)樾》N紅茶和工夫紅茶口感相對(duì)較為柔和。選項(xiàng)C的云南滇紅雖然口感較為濃郁，但是不一定富有刺激性。因此，正確答案為D，紅碎茶，因?yàn)榧t碎茶的茶湯味道濃郁，口感強(qiáng)烈，香氣濃郁，且富有刺激性。31.白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香答案：C解析：白茶茶藝中的“空山新雨后”是指燙杯的步驟。燙杯是為了讓杯子變得溫暖，讓茶湯更容易入口，同時(shí)也能夠去除杯子中的異味。因此，選項(xiàng)C“燙杯”是正確答案。選項(xiàng)A“沖水”是泡茶的步驟，選項(xiàng)B“燒水”是燒開(kāi)水的步驟，選項(xiàng)D“聞香”是品茶的步驟，與“空山新雨后”無(wú)關(guān)。32.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要較高的溫度和較長(zhǎng)的時(shí)間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開(kāi)和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因?yàn)樗娜萘枯^小，無(wú)法保持茶水的溫度和口感，同時(shí)也無(wú)法觀察茶葉的展開(kāi)和顏色的變化。因此，答案為D。33.一般在工作環(huán)境和社交聚會(huì)上，人們都保持()的距離。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）答案：D解析：通常在工作環(huán)境和社交聚會(huì)中，人們會(huì)保持一種適當(dāng)?shù)木嚯x。據(jù)研究表明，這個(gè)距離在4到7英尺（約1.2-2.1米）之間，這被視為一個(gè)普遍的社交距離。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。34.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉沖泡方法的理解。根據(jù)題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。根據(jù)茶葉的種類(lèi)和特點(diǎn)，可以排除清香型鐵觀音和普洱茶，因?yàn)榍逑阈丸F觀音不需要用沸水淋壺，而普洱茶不是花香型茶葉。金駿眉是一種花香型茶葉，但不需要用沸水淋壺，因此也可以排除。最終答案為B，武夷巖茶是一種需要用沸水淋壺的花香型茶葉，可以增加溫度，使花香更加濃郁。35.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A描述的是鐵觀音的泡發(fā)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的藥理作用。只有選項(xiàng)C描述的是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)，香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻。因此，答案為C。36.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B解析：茶葉中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的儲(chǔ)存環(huán)境或經(jīng)過(guò)不衛(wèi)生的制作過(guò)程。其他選項(xiàng)如枯草芽孢桿菌、陰溝腸桿菌和病菌屬于有害細(xì)菌或病原體，但與茶葉中的霉菌不是同一類(lèi)有害物質(zhì)。因此，正確答案是B。37.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型答案：B解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時(shí)，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)中，濃郁度是指香氣的濃度和強(qiáng)度，純度是指香氣的純凈度和無(wú)雜質(zhì)度，花香類(lèi)型是指香氣的種類(lèi)和類(lèi)型，都不是品飲花茶時(shí)第一次主要聞的香氣指標(biāo)。38.茶樹(shù)具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹(shù)需()。A、強(qiáng)光B、弱光C、較強(qiáng)的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹(shù)是一種喜陰的植物，對(duì)光照要求不高，適合在半陰半陽(yáng)的環(huán)境下生長(zhǎng)。因此，正常生長(zhǎng)的茶樹(shù)需要較弱的光，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A和C過(guò)于強(qiáng)烈的光線會(huì)對(duì)茶樹(shù)造成傷害，選項(xiàng)D則過(guò)于陰暗，會(huì)影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。39.注目禮和()這兩個(gè)禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)聯(lián)合應(yīng)用。A、點(diǎn)頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑答案：A解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點(diǎn)頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)，先注目客人，然后微微點(diǎn)頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點(diǎn)頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)的常用禮節(jié)。40.茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯(cuò)誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對(duì)茶多酚藥理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多種藥理作用，但不具有治療感冒的作用，因此選項(xiàng)C描述錯(cuò)誤。選項(xiàng)A、B、D均為茶多酚的藥理作用，分別為三降、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能和三抗。因此，本題答案為C。41.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項(xiàng)中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項(xiàng)中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽(yáng)毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。42.用茶過(guò)程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時(shí)保持這些器具中有()的開(kāi)水。A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案：A解析：在用茶過(guò)程中，客人隨時(shí)可能需要加水，因此需要保持熱水瓶或電熱煮水器中有足夠的開(kāi)水。選項(xiàng)中，只有C選項(xiàng)“充足”符合要求，但是題目要求保持器具中有開(kāi)水，而不是保持器具充滿開(kāi)水，因此C選項(xiàng)不正確。根據(jù)實(shí)際情況，一般來(lái)說(shuō)保持器具中有一半的開(kāi)水是比較合適的，因此答案為A選項(xiàng)。43.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門(mén)非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項(xiàng)A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。44.品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時(shí)最注重的方面。根據(jù)茶的品飲常識(shí)，品飲茶葉時(shí)，通常會(huì)注重茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底四個(gè)方面。其中，烏龍茶以其獨(dú)特的香氣而著名，因此最注重的方面應(yīng)該是聞香，故選C。其他選項(xiàng)也是品飲茶葉時(shí)需要關(guān)注的方面，但并不是烏龍茶最注重的方面。因此，本題答案為C。45.下列()屬于甜花香類(lèi)，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門(mén)紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類(lèi)知識(shí)。甜花香是茶葉香氣的一種，具有花香和甜香的特點(diǎn)，其中玫瑰香是甜花香的一種。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，只有祁門(mén)紅茶屬于甜花香類(lèi)，具有玫瑰香，因此答案為C。其他選項(xiàng)的香氣分類(lèi)為：龍井茶屬于鮮香型，正山小種屬于煙熏香型，白毫銀針屬于花香型。46.()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺答案：B解析：本題考查的是對(duì)于不同陶器的認(rèn)識(shí)和區(qū)分。根據(jù)題干中的描述，這是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。根據(jù)這些特征，我們可以排除掉潮汕風(fēng)爐和紫砂壺，因?yàn)樗鼈儾环细弑L(zhǎng)嘴的特征。而孟臣罐也不符合架在風(fēng)爐之上的特征。因此，正確答案是B，即玉書(shū)碨。玉書(shū)碨是一種傳統(tǒng)的瓦陶器，常用于燒水和泡茶。47.“甘露潤(rùn)蓮心”即是在開(kāi)泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。A、燙杯B、賞茶C、潤(rùn)茶D、泡茶答案：C解析：“甘露潤(rùn)蓮心”是茶道中的一種技巧，指在泡茶前先向茶杯中注入少量熱水，讓茶杯變得溫暖，同時(shí)也能潤(rùn)濕茶葉，使茶葉更容易展開(kāi)，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項(xiàng)C“潤(rùn)茶”是正確的答案。選項(xiàng)A“燙杯”不準(zhǔn)確，因?yàn)闋C杯是指用熱水將茶杯加熱，而不是向茶杯中注入少量熱水。選項(xiàng)B“賞茶”和選項(xiàng)D“泡茶”都與“甘露潤(rùn)蓮心”沒(méi)有直接關(guān)系，因此也不是正確答案。48.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根據(jù)題目描述，需要確定哪個(gè)選項(xiàng)不屬于鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型。以下是對(duì)每個(gè)選項(xiàng)的解析：選項(xiàng)A：清鮮型-清鮮型是一種常見(jiàn)的鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型，它通常具有清爽、清香的口感。選項(xiàng)B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見(jiàn)的滋味類(lèi)型之一，它具有濃厚、醇香的口感。選項(xiàng)C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見(jiàn)的滋味類(lèi)型，它具有醇厚、豐滿的口感。選項(xiàng)D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型，因此選項(xiàng)D中的“平和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無(wú)關(guān)的滋味類(lèi)型。綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型是D、平和型。因此，答案選項(xiàng)為D。49.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點(diǎn)，可以推斷出它是一種綠茶。而綠茶的制作過(guò)程中，曬青是必不可少的一步，因此選項(xiàng)A“曬青綠茶”是正確答案。選項(xiàng)B紅茶、C烏龍茶、D黃茶都不符合“龍虎斗”茶葉的特點(diǎn)，因此排除。綜上所述，答案為A。50.名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開(kāi)面一芽一葉答案：A解析：本題考查名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。名優(yōu)綠茶是以嫩芽為原料制作的，因此采摘時(shí)應(yīng)選擇嫩芽。單芽是指只有一個(gè)嫩芽的茶芽，此時(shí)嫩芽最為嫩嫩，含有豐富的茶多酚和咖啡堿等成分，是制作名優(yōu)綠茶的最佳原料。因此，選項(xiàng)A為本題正確答案。選項(xiàng)B、C、D中都包含了多個(gè)葉子，不符合名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。51.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：這道題考查的是中國(guó)瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是非常精美的，而且具有一定的聲音效果。接下來(lái)，我們需要根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行排除。A.福建德化：福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒(méi)有題干中所描述的聲音效果。B.湖南長(zhǎng)沙：長(zhǎng)沙瓷器以青花瓷和粉彩瓷為主，同樣沒(méi)有題干中所描述的聲音效果。C.浙江龍泉：龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒(méi)有題干中所描述的聲音效果。D.江西景德鎮(zhèn)：景德鎮(zhèn)瓷器以青花瓷和白瓷為主，而且以其精美的工藝和聲音效果而聞名于世。因此，答案為D。綜上所述，本題的正確答案為D。52.品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到()所感受到的“恰似燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A解析：本題考查的是文學(xué)常識(shí)。題干中引用的“恰似燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的詩(shī)句，是出自宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)的《秋夜將曉出籬門(mén)迎涼有感》。因此，正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩(shī)句相關(guān)的文學(xué)家或作品，故排除。53.我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國(guó)古代宮廷茶藝的知識(shí)。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶藝活動(dòng)，是中國(guó)茶文化的重要組成部分。其中，唐代的宮廷茶藝尤為著名，唐玄宗更是茶藝的愛(ài)好者，他曾經(jīng)親自主持茶藝比賽，與梅妃斗茶，因此選項(xiàng)C“唐玄宗”是正確答案。選項(xiàng)A“宋代皇帝”和選項(xiàng)B“唐德宗”都沒(méi)有直接與宮廷茶藝相關(guān)的歷史記載，選項(xiàng)D“唐玄奘”則是唐代著名的佛教傳教士，與宮廷茶藝無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案是C。54.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以（）為宜A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃答案：C解析：沖泡冷飲時(shí)，水溫過(guò)高容易破壞飲品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，而水溫過(guò)低則會(huì)影響飲品的溶解度和口感。因此，制作冰茶時(shí)沖泡用水的水溫以60℃左右為宜，既能保證茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，又能使茶葉充分溶解。因此，本題答案為C。55.五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A解析：五大名窯是中國(guó)古代陶瓷的代表，分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。它們的出現(xiàn)時(shí)間是在宋代，因此答案選A。在宋代，這些名窯的制瓷技術(shù)達(dá)到了一個(gè)高峰，成為了中國(guó)古代陶瓷史上的重要時(shí)期。其中，官窯是皇家御窯，生產(chǎn)的瓷器供應(yīng)給皇室使用；哥窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；汝窯以青瓷和白瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；定窯以白瓷為主，以其細(xì)膩的質(zhì)地和精美的裝飾而著名；鈞窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名。56.服務(wù)人員在語(yǔ)言上要注意談吐文雅、語(yǔ)調(diào)親切甜潤(rùn)、音量適中、()。A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠(chéng)有禮答案：C解析：在服務(wù)行業(yè)中，服務(wù)人員的語(yǔ)言溝通是非常重要的。他們不僅需要談吐文雅、語(yǔ)調(diào)親切甜潤(rùn)、音量適中，還需要注重語(yǔ)言使用的技巧，以便更有效地與客戶進(jìn)行交流，提升服務(wù)質(zhì)量。A選項(xiàng)“內(nèi)容文明”雖然重要，但這里強(qiáng)調(diào)的是語(yǔ)言使用的技巧，而不是內(nèi)容本身。B選項(xiàng)“講究文字”更多指的是書(shū)面語(yǔ)言的使用，而非口頭交流。D選項(xiàng)“真誠(chéng)有禮”雖然也是服務(wù)態(tài)度的體現(xiàn)，但它更多地描述了一種態(tài)度，而不是語(yǔ)言使用的技巧。C選項(xiàng)“講究技巧”則直接關(guān)聯(lián)到服務(wù)人員在與客戶交流時(shí)，如何運(yùn)用語(yǔ)言技巧來(lái)更好地傳遞信息、解決問(wèn)題和建立關(guān)系。這符合題目中對(duì)服務(wù)人員在語(yǔ)言上要注意的要求。因此，答案是C。57.文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重()。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點(diǎn)。文士茶藝是一種注重文化內(nèi)涵的茶藝，品茗時(shí)注重的是茶的意境，即通過(guò)品茶來(lái)感受茶的香氣、味道、色澤等，進(jìn)而引發(fā)思考和感悟。因此，本題的正確答案為B。選項(xiàng)A品質(zhì)、C器具、D氛圍都是茶藝中重要的方面，但并不是文士茶藝的特點(diǎn)。58.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：本題考查的是對(duì)摩洛哥人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黃茶，而紅茶和綠茶都是常見(jiàn)的茶類(lèi)，但是根據(jù)摩洛哥人的飲茶習(xí)慣，他們更喜歡飲用綠茶，因此正確答案為B。59.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)答案：D解析：這道題考查的是明代茶道的特點(diǎn)。明代茶道注重茶的品質(zhì)，因此強(qiáng)調(diào)水質(zhì)的好壞。茶道中的水質(zhì)是非常重要的，因?yàn)樗馁|(zhì)量會(huì)直接影響到茶的口感和香氣。因此，正確答案為D。其他選項(xiàng)雖然也是茶道中的重要元素，但并不是明代茶道的特點(diǎn)。60.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對(duì)其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A、C、D均為維生素，與茶葉保存無(wú)關(guān)。選項(xiàng)B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因?yàn)榫S生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，本題答案為B。61.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開(kāi)主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D62.印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：在印度文化中，左手通常被視為不潔之手，用于個(gè)人衛(wèi)生和如廁等日?；顒?dòng)。因此，在正式場(chǎng)合或社交活動(dòng)中，印度人通常使用右手來(lái)拿取食物、禮品或進(jìn)行敬茶等動(dòng)作。這是出于尊重和禮貌的考慮。因此，當(dāng)茶藝服務(wù)人員在為印度人提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)特別注意這一點(diǎn)，并使用右手來(lái)遞送茶具或食物。綜上所述，正確答案是C：用右手。63.茶藝師服務(wù)中()解答客人有關(guān)茶品、茶點(diǎn)等方面的詢問(wèn)。A、簡(jiǎn)單B、不用C、耐心D、迅速答案：C解析：在茶藝師的服務(wù)過(guò)程中，與客人進(jìn)行的交流是非常重要的環(huán)節(jié)。茶藝師不僅需要向客人展示專業(yè)的茶藝技巧，還需要在客人對(duì)茶品、茶點(diǎn)等方面有疑問(wèn)時(shí)，提供解答。A選項(xiàng)“簡(jiǎn)單”解答可能無(wú)法滿足客人對(duì)深入了解茶文化的需求，因?yàn)椴杷囄幕ǔ０S富的內(nèi)容和細(xì)節(jié)。B選項(xiàng)“不用”解答顯然是不符合服務(wù)要求的，茶藝師作為專業(yè)人士，有責(zé)任和義務(wù)解答客人的問(wèn)題。C選項(xiàng)“耐心”解答是正確的選擇。茶藝師應(yīng)當(dāng)耐心、細(xì)致地解答客人的問(wèn)題，確?？腿藢?duì)茶品、茶點(diǎn)等方面有充分的了解，同時(shí)也能感受到茶藝師的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度。D選項(xiàng)“迅速”雖然表示了速度，但在茶藝服務(wù)中，更重要的是解答的準(zhǔn)確性和深度，而不僅僅是速度。因此，正確答案是C，即茶藝師服務(wù)中應(yīng)當(dāng)耐心解答客人有關(guān)茶品、茶點(diǎn)等方面的詢問(wèn)。64.下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。答案：C解析：本題考查品飲茶湯的方法。選項(xiàng)A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的。因?yàn)椴铚藴夭灰死?，冷飲?huì)影響茶湯的口感和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。65.()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺答案：A解析：本題考查對(duì)于粗陶炭爐的了解和識(shí)別能力。選項(xiàng)中只有潮汕風(fēng)爐是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用，因此答案為A。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)分別為：玉書(shū)碨是一種古代的烹飪器具，孟臣罐是一種古代的儲(chǔ)存器具，紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具。66.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)()。A、說(shuō)服其到更合適的位置B、詢問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費(fèi)用方可答案：C解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)對(duì)客人要求的技巧。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該盡量滿足客人的要求，以達(dá)到客戶滿意度的提升。因此，選項(xiàng)C是正確的。選項(xiàng)A的做法可能會(huì)引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項(xiàng)B的做法雖然可以了解到其他客人的預(yù)訂情況，但并不能解決客人的要求；選項(xiàng)D的做法可能會(huì)讓客人感到不公平，也會(huì)降低客戶滿意度。因此，這些選項(xiàng)都不是最佳的選擇。綜上所述，本題的正確答案是C。67.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來(lái)敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項(xiàng)C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，是正確答案。選項(xiàng)A“客來(lái)敬茶”和選項(xiàng)D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，選項(xiàng)B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。68.下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以答案：D解析：普洱茶的沖泡可以使用多種茶具。在選擇適合的茶具時(shí)，需要考慮普洱茶的特點(diǎn)和個(gè)人的喜好。A選項(xiàng)中，蓋碗是一種常用的泡茶工具，適用于沖泡多種類(lèi)型的茶葉，包括普洱茶。瓷壺也是常用的泡茶工具，具有較好的保溫性能，適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉。B選項(xiàng)中，煮茶器是一種可以將茶葉煮熟的設(shè)備，適用于需要高溫煮熟的茶葉，如磚茶和沱茶等。雖然煮茶器不是專門(mén)為沖泡普洱茶設(shè)計(jì)的，但也可以用于沖泡普洱茶。C選項(xiàng)中，紫砂壺是一種具有良好保溫性能和吸附作用的茶具，適合沖泡需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶葉，如普洱茶。綜上所述，適合沖泡普洱茶的茶具包括蓋碗、瓷壺、煮茶器和紫砂壺等。因此，答案為D，即以上都可以。69.茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái)，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：本題考查茶葉浸泡時(shí)間與茶湯味道的關(guān)系。根據(jù)常識(shí)和實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯中的茶多酚物質(zhì)被浸提出來(lái)的量就越多，茶湯的苦澀味等相對(duì)增加。因此，本題的答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，即茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約5分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái)，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。70.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D解析：本題考查對(duì)烏龍茶鮮葉原料的采摘要求。烏龍茶是以兩葉一芽的嫩葉為原料制作的，而且要求采摘的葉子大都為對(duì)口葉，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。根據(jù)選項(xiàng)，只有選項(xiàng)D中的“芽葉已成熟”符合烏龍茶鮮葉原料的采摘要求，因此答案為D。選項(xiàng)A中的“芽葉幼嫩”雖然符合烏龍茶鮮葉原料的嫩葉要求，但沒(méi)有提到對(duì)口葉的要求；選項(xiàng)B中的“芽葉已老化”和選項(xiàng)C中的“芽葉中熟”都不符合烏龍茶鮮葉原料的采摘要求。71.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶答案：B解析：蒙古族人民喝的奶茶，通常使用青磚茶作為主要原料，并用鐵鍋烹煮。因此，選項(xiàng)B是正確答案。72.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤(pán)），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在上茶食時(shí)的操作和位置選擇。根據(jù)常規(guī)的茶藝服務(wù)流程，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該站在賓客的左側(cè)，從左側(cè)的固定位置上輕輕落盆（盤(pán)），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)均與茶藝服務(wù)人員的操作和位置選擇不符。73.光照對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長(zhǎng)短答案：A解析：本題考察的是光照對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響。光照是影響植物生長(zhǎng)的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長(zhǎng)發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強(qiáng)度和性質(zhì)。74.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開(kāi)水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：A解析：本題考查的是潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序的具體步驟。根據(jù)潮汕工夫茶茶藝的相關(guān)知識(shí)，燙壺溫盅程序的具體步驟應(yīng)該是：先用茶水洗茶壺，再用開(kāi)水燙熱茶壺和茶盅，最后倒掉茶水，準(zhǔn)備泡茶。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A選項(xiàng)，即茶水洗茶壺。其他選項(xiàng)都與燙壺溫盅程序的具體步驟不符，屬于干擾項(xiàng)。75.紫外線可促進(jìn)植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而退化。A、醇類(lèi)B、脂類(lèi)C、醛類(lèi)D、酮類(lèi)答案：B解析：本題考查了紫外線對(duì)植物色素的影響。根據(jù)題干中的提示，紫外線可促進(jìn)植物色素的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。而葉綠素屬于脂類(lèi)，因此答案為B。其他選項(xiàng)中，醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)均不屬于植物色素的化學(xué)類(lèi)別，因此不符合題意。綜上所述，本題答案為B。76.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點(diǎn)，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項(xiàng)A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點(diǎn)之一就是注重禮儀，因此選項(xiàng)C為正確答案。77.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無(wú)異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個(gè)步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以推斷出這個(gè)步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過(guò)程中，應(yīng)該使用文火，這樣可以避免茶葉過(guò)度烤焦，影響口感。因此，答案為D。78.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山答案：B解析：本題考查的是閩南烏龍茶的主要代表茶。閩南烏龍茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建南部的武夷山地區(qū)。其中，鐵觀音、佛手、本山都是閩南烏龍茶的主要代表茶，而大紅袍則是巖茶的代表茶。因此，選項(xiàng)B大紅袍不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶，是本題的正確答案。79.品嘗青豆茶，可以靠（），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗答案：C解析：本題考查的是品茶禮儀。青豆茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶飲，品嘗時(shí)需要用到茶具和一些特定的動(dòng)作。選項(xiàng)A的“茶荷”是指用茶匙舀茶葉的工具，與題目無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B的“茶碟”是放置茶杯的托盤(pán)，也與題目無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D的“倒置茶碗”是不正確的做法，因?yàn)檫@樣會(huì)讓茶葉和配料掉落到桌子上，不符合品茶禮儀。因此，正確答案為C，敲打碗邊和碗口是一種品茶動(dòng)作，可以使茶葉和配料移到碗邊而食用，增加品茶的情趣。80.茶葉中有機(jī)化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類(lèi)答案：C解析：本題考查對(duì)茶葉中有機(jī)化合物的了解。有機(jī)化合物是指含有碳元素的化合物，茶葉中含有多種有機(jī)化合物，如茶多酚、氨基酸、維生素類(lèi)等。而可可堿并不是茶葉中的有機(jī)化合物，它是可可樹(shù)的主要生物堿之一，主要存在于可可豆中。因此，選項(xiàng)C“可可堿”是不正確的，是本題的答案。81.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。根據(jù)常識(shí)和茶文化知識(shí)，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項(xiàng)中最符合要求的是白色，故答案為D。82.“()”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜答案：C解析：本題考查對(duì)中國(guó)茶道的基本概念的理解。中國(guó)茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是茶的品質(zhì)、制作、品飲和文化內(nèi)涵。其中，“()”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。根據(jù)常識(shí)和對(duì)中國(guó)茶道的了解，可以知道這里所指的應(yīng)該是“真”，因?yàn)橹袊?guó)茶道強(qiáng)調(diào)的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虛假的外在。因此，選項(xiàng)C“真”為正確答案。選項(xiàng)A“怡”、“和”、“靜”都與中國(guó)茶道有關(guān)，但不是起點(diǎn)和終極追求的關(guān)鍵詞，因此不是正確答案。83.濃香型鐵觀音色澤()。A、烏褐B、黃綠C、烏潤(rùn)D、烏黑答案：C解析：本題考查對(duì)濃香型鐵觀音的色澤特征的理解。濃香型鐵觀音的色澤應(yīng)該是烏潤(rùn)，即烏黑而潤(rùn)澤。因此，選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A烏褐、B黃綠、D烏黑都不符合鐵觀音的色澤特征。84.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)理念和職業(yè)道德。選項(xiàng)中，B、C、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該遵守的基本規(guī)范，但是A選項(xiàng)更加貼近題目要求，即在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上，方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務(wù)人員的服務(wù)宗旨。因此，本題答案為A。85.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型答案：A解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時(shí)，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因?yàn)闈庥舳瓤梢苑从吵霾铚臐獾潭?，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。86.唐代劉伯芻把()推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本題考查的是唐代劉伯芻推舉的全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道這道題的答案是哪一個(gè)泉。因此，我們需要了解這7大水品中的每一個(gè)泉的情況，然后找出劉伯芻推舉的第一泉是哪一個(gè)。A.谷簾泉：谷簾泉位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道谷簾泉不是劉伯芻推舉的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于濟(jì)南市歷城區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。因此，中泠泉是劉伯芻推舉的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山區(qū)，是北京市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道北京玉泉不是劉伯芻推舉的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山東省濟(jì)南市市中心，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道趵突泉不是劉伯芻推舉的第一泉。綜上所述，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是中泠泉，因此，本題的答案是B。87.()自明朝開(kāi)始分解之前，一直是中國(guó)人飲茶的主要方式。A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡答案：C解析：本題考查的是中國(guó)人飲茶的主要方式，根據(jù)題干中的“自明朝開(kāi)始分解之前”可以推斷出這個(gè)時(shí)間段應(yīng)該是在明朝之前，因此排除了煎茶法和撮泡兩個(gè)選項(xiàng)。而瀹飲是一種古代的飲茶方式，不太可能成為明朝之前的主要方式，因此正確答案應(yīng)該是調(diào)飲法。調(diào)飲法是指將茶葉放入茶壺中，用開(kāi)水沖泡后倒入杯中，再加入適量的水調(diào)節(jié)口感，這種方式在古代非常流行，也是現(xiàn)代飲茶方式的一種。因此，本題的正確答案是C。88.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長(zhǎng)、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對(duì)西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“色白”錯(cuò)誤；選項(xiàng)C中的“香長(zhǎng)、味重”錯(cuò)誤；選項(xiàng)D中的“色紅、香銳”錯(cuò)誤。綜上所述，本題答案為B。89.真誠(chéng)守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會(huì)公德。根據(jù)題干中的“真誠(chéng)守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種基本的行為準(zhǔn)則或者道德規(guī)范。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)“禮貌待客”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠(chéng)守信”沒(méi)有直接關(guān)系，因此排除；B選項(xiàng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠(chéng)守信”也沒(méi)有直接關(guān)系，因此排除；D選項(xiàng)“態(tài)度和藹”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠(chéng)守信”沒(méi)有直接關(guān)系，因此排除。只有C選項(xiàng)“一絲不茍”與“真誠(chéng)守信”有直接關(guān)系，因此是正確答案。同時(shí)，“一絲不茍”也是一種社會(huì)公德，符合題干要求。因此，本題答案為C。90.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、超過(guò)4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過(guò)5%答案：D解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。如果茶葉的水分含量過(guò)高，就容易導(dǎo)致霉變、發(fā)酵等問(wèn)題，從而影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉的水分含量應(yīng)該控制在一個(gè)合適的范圍內(nèi)。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，當(dāng)茶葉的水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。其他選項(xiàng)都不符合題意。綜上所述，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意控制水分含量，避免茶葉變質(zhì)。91.紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色答案：B解析：本題考查紅茶的特點(diǎn)。紅茶是全發(fā)酵茶類(lèi)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤呈現(xiàn)紅亮色。因此，本題答案為B。其他選項(xiàng)不符合紅茶的特點(diǎn)。92.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對(duì)廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。廬山云霧茶是中國(guó)十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)而聞名于世。根據(jù)題干中的描述，選項(xiàng)A中的“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和選項(xiàng)C中的“葉底紅勻嫩亮”都與廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)不符。選項(xiàng)D中的“香氣清高、味道甘鮮”只涉及到了廬山云霧茶的部分品質(zhì)特點(diǎn)，而沒(méi)有涉及到湯色和葉底的特點(diǎn)。因此，正確答案為B，即廬山云霧茶的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。93.北疆人常喝()，一般每日需“二茶一飯”。A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶答案：D解析：北疆地區(qū)，特別是蒙古族等游牧民族聚居的區(qū)域，由于氣候寒冷和生活習(xí)慣的影響，常飲用奶茶作為日常飲品。奶茶不僅具有保暖作用，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。在這些地區(qū)，人們習(xí)慣于每日飲用奶茶，以“二茶一飯”來(lái)形容其日常飲食習(xí)慣，即每日飲用兩次奶茶和進(jìn)食一次正餐。選項(xiàng)A黑茶、B青茶和C綠茶雖然在中國(guó)的不同地區(qū)也有廣泛的飲用習(xí)慣，但它們并不是北疆地區(qū)人們的主要飲品。特別是與奶茶相比，這些茶類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)和保暖方面并不適合北疆寒冷的氣候條件。因此，正確答案是D，即北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一飯”。94.審評(píng)茶葉應(yīng)包括（）兩個(gè)項(xiàng)目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、形狀與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、形狀與內(nèi)質(zhì)答案：D解析：本題考查審評(píng)茶葉的項(xiàng)目。茶葉的品質(zhì)主要包括外觀、香氣、內(nèi)質(zhì)、滋味和湯色等方面。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)只包括了香氣和內(nèi)質(zhì)，B選項(xiàng)只包括了形狀和香氣，C選項(xiàng)只包括了色澤和內(nèi)質(zhì)，而D選項(xiàng)則包括了形狀和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，符合審評(píng)茶葉的要求。因此，本題的答案為D。95.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂(lè)D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關(guān)。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有著各自獨(dú)特的服飾風(fēng)格，這也是民俗茶藝文化的一個(gè)特色表現(xiàn)。因此，本題的正確答案為A。96.下列不影響顧客服務(wù)的是()。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)答案：A解析：本題考查的是顧客服務(wù)的四個(gè)方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽(yù)服務(wù)、情感服務(wù)和價(jià)值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個(gè)。A選項(xiàng)是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問(wèn)題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認(rèn)可和滿意。因此，A選項(xiàng)不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項(xiàng)是指信譽(yù)服務(wù)，即企業(yè)在市場(chǎng)上的聲譽(yù)和形象。如果企業(yè)的信譽(yù)不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會(huì)愿意與其合作。因此，B選項(xiàng)不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項(xiàng)是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過(guò)程中給顧客帶來(lái)的情感體驗(yàn)，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。因此，C選項(xiàng)也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項(xiàng)是指價(jià)值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程中給顧客帶來(lái)的附加價(jià)值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的銷(xiāo)售和發(fā)展。因此，D選項(xiàng)也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。97.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭肥壯、芽身金黃和滿披白毫等特點(diǎn)，但沒(méi)有提到形似雀舌這一特點(diǎn)；C選項(xiàng)中雖然描述了條索緊結(jié)、肥碩雄壯和金毫特顯等特點(diǎn)，但沒(méi)有提到形似雀舌這一特點(diǎn)；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片、葉緣微翹和色澤綠中帶霜等特點(diǎn)，與黃山毛峰的外形不符。因此，正確答案為B選項(xiàng)，描述了形似雀舌、勻齊壯實(shí)、鋒顯毫露、色如象牙和魚(yú)葉金黃等特點(diǎn)，符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。98.()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語(yǔ)言，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是顧客的性格類(lèi)型，答案為A，即興奮型。興奮型的顧客通常情緒波動(dòng)較大，要求較高，容易發(fā)生抱怨和沖突，因此營(yíng)業(yè)員需要格外耐心，以和善的態(tài)度和友好的語(yǔ)言來(lái)應(yīng)對(duì)，避免刺激對(duì)方情緒。其他選項(xiàng)中，活潑型的顧客通常情緒較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生沖突；安靜型的顧客則通常不會(huì)主動(dòng)提出要求，不容易引起沖突；抑制型的顧客則情緒較為內(nèi)斂，不容易表達(dá)出來(lái)，也不容易引起沖突。因此，這些選項(xiàng)都不符合題意。99.喬木型茶樹(shù)最低分枝高度一般離地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A解析：本題考查對(duì)喬木型茶樹(shù)的了解。喬木型茶樹(shù)是一種高大的喬木，其最低分枝高度一般離地面較高，一般在30cm以上。因此，本題的正確答案為A。100.服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。A、20B、10C、15D、30答案：A解析：本題考查的是服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。根據(jù)題意，服務(wù)人員需要提前多長(zhǎng)時(shí)間將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提前20分鐘是比較合適的時(shí)間，因此答案選A。101.紅茶發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本題考查紅茶的發(fā)酵度。紅茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉，其發(fā)酵度越高，茶葉的葉色越深紅，茶湯的顏色也越朱紅。根據(jù)題目描述，紅茶的發(fā)酵度應(yīng)該是1，因此答案為D。選項(xiàng)A、B、C都不符合紅茶的特點(diǎn)。102.茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)答案：B解析：茶道是一種傳統(tǒng)的日本文化，強(qiáng)調(diào)的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道中的環(huán)境氣氛是非常重要的，它可以營(yíng)造出一種安靜、祥和的氛圍，讓人們感受到一種內(nèi)心的平靜和寧?kù)o。因此，選項(xiàng)B“環(huán)境氣氛”是茶道的基調(diào)，是正確的答案。而其他選項(xiàng)，如精神內(nèi)涵、思想追求、哲學(xué)美學(xué)，雖然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基調(diào)。103.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶答案：B解析：茶葉的分類(lèi)和其主要品質(zhì)特征與其制作工藝緊密相關(guān)。題目中提到的“紅湯紅葉味甘”是某種茶類(lèi)的典型特征。A選項(xiàng)“黑茶”雖然經(jīng)過(guò)后發(fā)酵，但其主要特征是色澤深褐油黑，湯色橙黃或棕紅，與“紅湯紅葉”不完全對(duì)應(yīng)。B選項(xiàng)“紅茶”是全發(fā)酵茶，其特征是干茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅亮鮮明，香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜，葉底紅亮，與題目中描述的“紅湯紅葉味甘”完全吻合。C選項(xiàng)“烏龍茶”是半發(fā)酵茶，其特征是色澤青褐，湯色黃紅，滋味醇厚回甘，香氣馥郁，與題目描述不符。D選項(xiàng)“綠茶”是不發(fā)酵茶，其特征是清湯綠葉，與題目中的“紅湯紅葉”更是大相徑庭。因此，正確答案是B選項(xiàng)“紅茶”。104.()的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：B解析：本題考查對(duì)不同種類(lèi)紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。正確答案為B，即洛托凡紅碎茶。解析：傳統(tǒng)紅碎茶是指?jìng)鹘y(tǒng)的制茶工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是顆粒飽滿，色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是顆粒飽滿，色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。而洛托凡紅碎茶是一種特殊的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。因此，本題答案為B。105.宋代，文人們把飲茶與()的過(guò)程融為一體。A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活答案：A解析：這道題考查的是宋代文人飲茶的文化背景。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道文人們把飲茶與某種活動(dòng)融為一體，而這種活動(dòng)應(yīng)該是與文化相關(guān)的。因此，選項(xiàng)A“文化活動(dòng)”是正確答案。選項(xiàng)B“經(jīng)濟(jì)活動(dòng)”不符合題意，因?yàn)轱嫴璨⒉皇撬未囊环N經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。選項(xiàng)C“民間活動(dòng)”也不太準(zhǔn)確，因?yàn)轱嫴桦m然是一種民間習(xí)俗，但是題目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶習(xí)慣。選項(xiàng)D“日常生活”雖然與飲茶有關(guān)，但是不夠準(zhǔn)確，因?yàn)轭}目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶文化。綜上所述，選項(xiàng)A“文化活動(dòng)”是正確答案。106.碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以答案：A解析：本題考查的是碧螺春的投茶方式。碧螺春是一種綠茶，屬于輕香型綠茶，具有清香高爽、滋味鮮爽的特點(diǎn)。對(duì)于這種茶葉，宜采用上投法。上投法是指將開(kāi)水先倒入茶杯中，待水溫稍降后再將茶葉投入杯中，然后再注入適量的開(kāi)水。這種投茶方式可以使茶葉充分展開(kāi)，釋放出更多的香氣和味道，同時(shí)也可以控制水溫，避免茶葉因水溫過(guò)高而燙傷，影響口感。中投法是指將茶葉和開(kāi)水同時(shí)放入茶杯中，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如紅茶、普洱茶等。下投法是指將茶葉先放入茶杯中，再倒入開(kāi)水，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。綜上所述，對(duì)于碧螺春這種輕香型綠茶，宜采用上投法。因此，本題的答案為A。107.下列()屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃答案：A解析：白茶是一種輕微發(fā)酵的茶類(lèi)，其干茶色澤應(yīng)該是銀白色的。因此，選項(xiàng)A屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。選項(xiàng)B的“隱翠”并不是白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤，選項(xiàng)C的“糙米黃”和選項(xiàng)D的“嫰黃”也不符合白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。因此，答案為A。108.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B解析：在茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是三個(gè)基本要素。茶葉的用量和浸泡時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和茶葉種類(lèi)進(jìn)行調(diào)整，但水溫是非常重要的因素，不同種類(lèi)的茶葉需要不同的水溫來(lái)沖泡出最佳口感。因此，選項(xiàng)B水溫是正確答案。而壺溫、水質(zhì)和水量也會(huì)影響茶葉的口感，但不是沖泡技巧中的基本要素。109.（）是侗族的飲茶習(xí)俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本題考查的是侗族的飲茶習(xí)俗，選項(xiàng)中有四種茶，需要考生根據(jù)對(duì)侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習(xí)俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習(xí)俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。綜上所述，選項(xiàng)C“打油茶”是侗族的飲茶習(xí)俗，是本題的正確答案。110.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據(jù)常識(shí)，溫度升高，茶葉中的酶類(lèi)活性增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉的化學(xué)變化加速。因此，溫度升高，茶葉褐變速度會(huì)增加。根據(jù)選項(xiàng)，只有選項(xiàng)A符合題意，即溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3-5倍。因此，答案為A。111.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案：C解析：這道題考察的是對(duì)茶具使用的基本知識(shí)。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時(shí)需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來(lái)說(shuō)，沖泡白毫銀針時(shí)，水應(yīng)該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。112.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐答案：A解析：根據(jù)題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質(zhì)是什么。選項(xiàng)中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質(zhì)。但是，根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化和歷史，瓦器是中國(guó)最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項(xiàng)A小瓦罐是最符合題意的選項(xiàng)。因此，本題答案為A。113.清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，()不屬于“三綠”的特點(diǎn)。A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味答案：D解析：清香型鐵觀音的“三綠”特點(diǎn)通常指的是其外觀、葉底和湯色三個(gè)方面的綠色特征。具體來(lái)說(shuō)：A.干茶：清香型鐵觀音的干茶色澤綠潤(rùn)，這是“三綠”之一，指的是茶葉本身的綠色。B.葉底：在沖泡后，茶葉的葉底也呈現(xiàn)出鮮亮的綠色，這是另一個(gè)“綠”的特點(diǎn)，指的是茶葉在沖泡后的色澤。C.湯色：清香型鐵觀音的茶湯顏色清澈，帶有綠色調(diào)，這也是“三綠”的一部分，指的是茶湯的顏色。D.滋味：滋味是茶葉的口感和味道，清香型鐵觀音以其獨(dú)特的清香和口感著稱，而不是以“綠”為特點(diǎn)。因此，“滋味”不屬于“三綠”的特點(diǎn)。所以，正確答案是D。114.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)較大的數(shù)字，而根據(jù)“只”可以排除選項(xiàng)A、B、C，因此正確答案為D。115.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶答案：D解析：本題考查唐代茶葉的種類(lèi)，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項(xiàng)中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進(jìn)貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經(jīng)過(guò)加工后保留茶葉的綠色的茶葉。116.日平均溫度為10℃左右()便開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽答案：D解析：根據(jù)題目描述，日平均溫度為10℃，這是茶葉生長(zhǎng)的適宜溫度。因此，茶葉的嫩葉、新梢和葉片都會(huì)開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)，但越冬芽在冬季經(jīng)過(guò)休眠后，會(huì)在適宜的溫度下開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。所以，答案為D，即越冬芽。117.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識(shí)。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會(huì)影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過(guò)程中的技巧和心態(tài)，不會(huì)直接影響茶的品質(zhì)。因此，本題答案為D。118.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：A解析：普洱茶是一種經(jīng)過(guò)特殊處理的茶葉，具有較長(zhǎng)的保存期限，而且隨著時(shí)間的推移，茶葉的品質(zhì)和口感會(huì)發(fā)生變化。因此，沖泡年份比較久的普洱茶需要選擇適合的茶具來(lái)進(jìn)行沖泡，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和沖泡的需求，紫砂壺是最佳選配的茶具。紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以幫助茶葉充分釋放香氣和味道，同時(shí)也可以保持水溫的穩(wěn)定，使茶葉的口感更加豐富和濃郁。因此，答案為A。119.()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國(guó)傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即擂茶。擂茶是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗之一。擂茶是將茶葉、芝麻、花生、糯米等材料一起擂碎，再加入熱水?dāng)嚢瓒傻囊环N飲品。擂茶不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且有助于消化、提神醒腦。120.將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚(yú)腥草答案：A解析：本題考查對(duì)將樂(lè)擂茶的基本原料的了解。將樂(lè)擂茶是一種福建省將樂(lè)縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)，即米。121.()是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B解析：本題考查的是新石器時(shí)代的重要發(fā)明，而竹木茶具、漆器茶具和瓷器茶具都不是新石器時(shí)代的發(fā)明，因此排除選項(xiàng)A、C、D。陶土茶具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明，因此選項(xiàng)B為正確答案。122.用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低答案：B解析：本題考查對(duì)茶湯品質(zhì)的了解。蒸餾水是一種純凈的水，不含雜質(zhì)，不會(huì)影響茶湯的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)A和D中的湯色暗和香氣低都不符合實(shí)際情況。選項(xiàng)C中的苦味重也不符合蒸餾水的特點(diǎn)，因?yàn)檎麴s水不含礦物質(zhì)等物質(zhì)，茶湯的苦味會(huì)相應(yīng)減輕。而選項(xiàng)B中的湯色好和滋味淡薄則符合蒸餾水沖泡茶湯的特點(diǎn)，因此B為正確答案。123.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和()四個(gè)特點(diǎn)。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時(shí)代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點(diǎn)。道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和更大的穩(wěn)定性四個(gè)特點(diǎn)。選項(xiàng)A“更多的選擇性”與道德的特點(diǎn)不符；選項(xiàng)C“明顯的時(shí)代性”只是道德的表現(xiàn)形式，不是其本質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D“明確的代表性”也不是道德的本質(zhì)特點(diǎn)。因此，正確答案為B。124.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是()品質(zhì)特點(diǎn)。A、信陽(yáng)毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案：D解析：本題考查的是中國(guó)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)中列舉了四種不同的茶葉，需要根據(jù)其品種特點(diǎn)進(jìn)行判斷。A.信陽(yáng)毛尖：信陽(yáng)毛尖是一種綠茶，以其細(xì)嫩的芽葉和鮮明的香氣而聞名。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形勻整，色澤翠綠，香氣高雅，滋味鮮爽，回甘持久。B.西湖龍井：西湖龍井是一種綠茶，以其扁平的形狀和鮮嫩的味道而著名。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形扁平整齊，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久。C.皖南屯綠：皖南屯綠是一種綠茶，以其清香和鮮爽的味道而著名。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形勻整，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久。D.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是一種綠茶，以其清香和甘醇的味道而著名。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形卷曲，色澤翠綠，香氣清幽，滋味甘醇，回甘持久。綜上所述，根據(jù)題目中所列舉的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷答案為D，即洞庭碧螺春。125.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水答案：A解析：在烏龍茶蓋碗茶藝中，每一個(gè)步驟都有其特定的名稱和含義。針對(duì)題目中提到的“刮沫”這一動(dòng)作，我們需要從所給的選項(xiàng)中找到對(duì)應(yīng)的茶藝術(shù)語(yǔ)。A選項(xiàng)“春風(fēng)拂面”，在茶藝中通常用來(lái)形容用壺蓋或甌蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更為清澈潔凈，猶如春風(fēng)拂面般使人清爽。B選項(xiàng)“流云拂月”和D選項(xiàng)“行云流水”在茶藝中并不是用來(lái)特指“刮沫”這一步驟的，它們更多地是形容茶藝表演時(shí)的流暢和優(yōu)雅。C選項(xiàng)“重洗仙顏”則是指用開(kāi)水再次淋澆壺身，俗稱“內(nèi)外夾攻”，意在沖去壺身外的茶沫，并使內(nèi)外溫度一致，提升茶湯的品質(zhì)。因此，根據(jù)茶藝中的傳統(tǒng)術(shù)語(yǔ)和實(shí)際操作，我們可以確定A選項(xiàng)“春風(fēng)拂面”是指刮沫這一步驟，所以答案是A。126.茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的()。A、輕音樂(lè)B、器樂(lè)曲C、純音樂(lè)D、鋼琴曲答案：C解析：茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動(dòng)，背景音樂(lè)的選擇也是非常重要的。茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的純音樂(lè)，這種音樂(lè)沒(méi)有歌詞，只有樂(lè)器演奏的聲音，能夠營(yíng)造出一種靜謐、舒適的氛圍，讓人們更好地享受茶藝表演的過(guò)程。因此，本題的答案為C。127.店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長(zhǎng)的職責(zé)范圍，選項(xiàng)包括工資發(fā)放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據(jù)題干中的“還要負(fù)責(zé)盤(pán)