首屆全國茶藝師技能大賽吉林省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）

PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽吉林省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：這道題考查的是中國瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是非常精美的，而且具有一定的聲音效果。接下來，我們需要根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行排除。A.福建德化：福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。B.湖南長沙：長沙瓷器以青花瓷和粉彩瓷為主，同樣沒有題干中所描述的聲音效果。C.浙江龍泉：龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。D.江西景德鎮(zhèn)：景德鎮(zhèn)瓷器以青花瓷和白瓷為主，而且以其精美的工藝和聲音效果而聞名于世。因此，答案為D。綜上所述，本題的正確答案為D。2.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D3.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，應(yīng)在泡茶臺(tái)的（）放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸A、左上方B、右上方C、中間D、左下方答案：C解析：在準(zhǔn)備配料茶的過程中，泡茶臺(tái)的布局和物品的擺放通常遵循一定的規(guī)范和習(xí)慣。茶盤作為泡茶時(shí)的主要承載物，需要放置在方便泡茶師操作和取用的位置。A.左上方：這個(gè)位置對于大多數(shù)右撇子泡茶師來說，取用可能不太方便，因?yàn)樾枰焓值阶髠?cè)上方。B.右上方：同理，對于右撇子來說，這個(gè)位置也相對較遠(yuǎn)，不夠便利。C.中間：茶盤放置在中間位置，不僅便于泡茶師觀察和操作，也便于客人觀看泡茶過程，是泡茶時(shí)常見的擺放位置。D.左下方：這個(gè)位置對于泡茶師來說同樣不太方便，特別是當(dāng)泡茶臺(tái)較大或客人較多時(shí)。綜上所述，茶盤應(yīng)放置在泡茶臺(tái)的中間位置，以便泡茶師操作和取用，所以正確答案是C。4.沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水答案：C解析：金駿眉是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)需要選擇適宜的水溫來保證茶葉的口感和香氣。一般來說，金駿眉的沖泡水溫選擇在85℃左右比較合適。初沸之水溫度較高，容易燙傷茶葉，影響茶葉的品質(zhì)；70℃的水溫較低，可能無法充分釋放茶葉的香氣和味道；100℃沸水溫度太高，會(huì)破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感。因此，C選項(xiàng)85℃的水溫是最適合沖泡金駿眉的選擇。5.當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉答案：B解析：在客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人提供服務(wù)，包括送上濕巾、茶單，并介紹周圍環(huán)境或讓客人挑選茶樣。這是因?yàn)橹車h(huán)境是客人進(jìn)入茶館后首先看到的環(huán)境，介紹周圍環(huán)境可以吸引客人的注意力，并為其提供選擇茶品的參考。同時(shí)，讓客人挑選茶樣也可以滿足其個(gè)性化需求，增加茶館的吸引力。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。6.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)較大的數(shù)字，而根據(jù)“只”可以排除選項(xiàng)A、B、C，因此正確答案為D。7.下列不是西點(diǎn)類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D解析：本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類。西點(diǎn)類食品是指糕點(diǎn)、面包、餅干等甜點(diǎn)類食品。而豆腐干是一種豆制品，不屬于西點(diǎn)類食品。因此，選項(xiàng)D不是西點(diǎn)類食品，是本題的正確答案。綜上所述，本題的答案是D。8.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光答案：A解析：茶樹生長需要光合作用，而漫射光中紫外線可以促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，因此要使茶樹生長良好，需要漫射光中的紫外線。選項(xiàng)A為正確答案。紅外線和紫光對茶樹的生長沒有明顯的促進(jìn)作用，而藍(lán)光對茶樹的生長有一定的促進(jìn)作用，但不如紫外線明顯。9.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③答案：A解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，可以通過申請調(diào)解、申請仲裁或提起訴訟等方式解決。其中，申請調(diào)解是最為簡便、快捷的方式，可以在勞動(dòng)爭議發(fā)生后的第一時(shí)間進(jìn)行，調(diào)解結(jié)果具有法律效力；申請仲裁是一種非訴訟的爭議解決方式，由仲裁委員會(huì)進(jìn)行仲裁，仲裁結(jié)果具有法律效力；提起訴訟是一種訴訟的爭議解決方式，需要通過法院進(jìn)行審理，判決結(jié)果具有法律效力。因此，正確的程序應(yīng)該是先申請調(diào)解，如果調(diào)解不成再申請仲裁，最后才考慮提起訴訟。綜上所述，本題的正確答案為A。10.紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D解析：紅茶制作的關(guān)鍵工序是發(fā)酵。紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、殺青、干燥等步驟。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序，它決定了紅茶的香氣和口感。在發(fā)酵過程中，茶葉中的酶會(huì)分解茶葉中的多酚類物質(zhì)，產(chǎn)生出芳香物質(zhì)和色素，使茶葉變成紅褐色，同時(shí)也使茶葉的口感更加醇厚。因此，選項(xiàng)D是正確答案。11.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置（）A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D解析：在泡茶的儀式或日常習(xí)慣中，泡茶臺(tái)的設(shè)置和物品的擺放往往遵循一定的順序和邏輯。具體到這個(gè)問題，泡茶臺(tái)的右側(cè)放置什么物品，我們需要考慮泡茶的步驟和物品的用途。A選項(xiàng)“賞茶碟”一般用于展示茶葉，通常在泡茶前或泡茶時(shí)放在客人面前供欣賞，而不是放在泡茶臺(tái)的右側(cè)。B選項(xiàng)“蓋杯”是泡茶后用來盛茶的器具，它通常放在泡茶臺(tái)的中間或左側(cè)，方便泡茶者取用。C選項(xiàng)“配料缸”用于存放泡茶時(shí)可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶臺(tái)便于取用的位置，而不是特定于右側(cè)。D選項(xiàng)“開水壺”是泡茶過程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的開水。在泡茶的過程中，泡茶者需要頻繁地使用開水壺來添加熱水，因此將其放置在泡茶臺(tái)的右側(cè)（通常是泡茶者的右側(cè)）是符合邏輯的，因?yàn)檫@樣可以方便泡茶者隨時(shí)取用。綜上所述，泡茶臺(tái)的右側(cè)應(yīng)該放置的是D選項(xiàng)“開水壺”。12.下列()不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。茶葉的品質(zhì)和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時(shí)需要考慮多方面的因素。選項(xiàng)中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項(xiàng)的水溫雖然也是飲茶時(shí)需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時(shí)需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。13.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價(jià)氧化鐵對茶湯的影響。低價(jià)氧化鐵是一種常見的水質(zhì)污染物，其存在會(huì)使水變得渾濁，同時(shí)也會(huì)影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，當(dāng)水中含有低價(jià)氧化鐵時(shí)，茶湯會(huì)發(fā)暗，滋味變淡。因此，我們可以得出結(jié)論：低價(jià)氧化鐵的濃度越高，對茶湯的影響就越大。根據(jù)選項(xiàng)中的濃度值，我們可以發(fā)現(xiàn)只有A選項(xiàng)的濃度最低，因此A選項(xiàng)是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。14.有人說春天好比是一個(gè)歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個(gè)健壯有力的青年，秋天則是一個(gè)()，冬天恰如一個(gè)鐵面無私的判官。A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人答案：C解析：本題考查對季節(jié)的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“沉思的哲人”符合季節(jié)的特點(diǎn)和形象的搭配。15.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A解析：本題考察茶葉中的成分對茶湯味道的影響。正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是，茶多酚含量過高會(huì)使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過程中需要控制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項(xiàng)中，氨基酸和蛋白質(zhì)雖然也是茶葉中的成分，但它們對茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它對茶湯的顏色有影響，但對味道影響較小。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。16.對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在()的位置就坐，以示體貼。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠(yuǎn)答案：B解析：本題考查的是賓客禮儀中對于有明顯生理缺陷的賓客的安排。根據(jù)題干中的“要注意安排在()的位置就坐，以示體貼”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠遮掩其生理缺陷的選項(xiàng)。因此，答案為B。選項(xiàng)A和D雖然也考慮到了賓客的出入和距離門口的遠(yuǎn)近，但并沒有考慮到賓客的生理缺陷。選項(xiàng)C的“隱蔽”也不是最合適的選項(xiàng)，因?yàn)橘e客的生理缺陷并不需要完全隱蔽，只需要遮掩即可。17.大明湖畔第一泉是()。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉答案：D解析：本題考查的是大明湖畔第一泉的名稱，需要考生對各個(gè)泉的名稱進(jìn)行了解和比較。選項(xiàng)A的康王谷谷簾泉位于南京，與大明湖無關(guān)；選項(xiàng)B的鎮(zhèn)江中泠泉位于鎮(zhèn)江，也與大明湖無關(guān)；選項(xiàng)C的北京玉泉位于北京，與大明湖更是毫不相干。而選項(xiàng)D的濟(jì)南趵突泉?jiǎng)t是大明湖畔的著名泉之一，也是大明湖畔第一泉的正解。因此，本題的正確答案為D。18.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的原則。職業(yè)道德是指在從事某種職業(yè)活動(dòng)中，遵守的一種道德規(guī)范。職業(yè)道德的原則是指在職業(yè)活動(dòng)中所遵循的最基本、最具代表性的道德規(guī)范。選項(xiàng)中，道德風(fēng)尚、道德標(biāo)準(zhǔn)、道德價(jià)值都是道德規(guī)范的一部分，但不是職業(yè)道德的原則。而道德準(zhǔn)則是職業(yè)道德的基本規(guī)范，因此選D。19.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血答案：B解析：本題考查對維生素在茶葉中的作用的理解。維生素是一種還原劑，具有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，但并不是所有的維生素都能治病。因此，選項(xiàng)B描述錯(cuò)誤，是本題的正確答案。選項(xiàng)A、C、D都是維生素的正常作用，描述正確。20.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的()水量時(shí)，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：這道題考察的是茶道中的基本知識(shí)。在茶道中，沏泡茶時(shí)需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質(zhì)。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時(shí)需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當(dāng)賓客飲茶至杯的1/3水量時(shí)，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。21.()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競爭力。A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置答案：B解析：本題考查的是茶樓管理的基礎(chǔ)工作。選項(xiàng)A、C、D都與茶點(diǎn)有關(guān)，但并不是直接影響茶樓的信譽(yù)和競爭力的基礎(chǔ)工作。而選項(xiàng)B控制茶點(diǎn)成本是茶樓管理的基礎(chǔ)工作之一，因?yàn)椴铇切枰刂瞥杀緛肀ＷC利潤，同時(shí)也要保證茶點(diǎn)的質(zhì)量，這直接影響到茶樓的信譽(yù)和競爭力。因此，答案為B。22.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。23.斗茶的主要內(nèi)容是評比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶答案：A解析：本題考查斗茶的主要內(nèi)容。斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，主要包括調(diào)茶、點(diǎn)茶、分茶、煮茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的“主要內(nèi)容”，可以排除掉點(diǎn)茶、分茶、煮茶三個(gè)選項(xiàng)。而斗茶的核心環(huán)節(jié)是調(diào)茶，因此正確答案為A。24.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識(shí)。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項(xiàng)B是正確答案。25.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（）A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內(nèi)容。選項(xiàng)A中的龍鳳茶團(tuán)和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內(nèi)容；選項(xiàng)C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內(nèi)容關(guān)系不大；選項(xiàng)D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內(nèi)容，但并不全面。而選項(xiàng)B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內(nèi)容，是正確答案。26.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時(shí)間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。選項(xiàng)B“酒精”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項(xiàng)C“煤”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項(xiàng)D“木材”燃燒時(shí)間較長，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。27.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（）為宜A、2gB、5gC、10gD、6g答案：C解析：根據(jù)題目中的條件，我們可以得出一個(gè)結(jié)論：每位賓客需要2克的紅茶。因此，5位賓客需要的紅茶量為10克。但是，由于沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)會(huì)有一定的損耗，因此需要稍微多放一些茶葉。一般來說，置茶量應(yīng)該在10克到12克之間。因此，選項(xiàng)C的10克為最合適的置茶量。28.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、季節(jié)、氣候B、個(gè)人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全答案：C解析：科學(xué)飲茶需要根據(jù)不同的情況選擇相應(yīng)的茶葉，包括季節(jié)、氣候、個(gè)人體質(zhì)和茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全等因素。但是人的性格并不是選擇茶葉的因素，因此選項(xiàng)C描述是錯(cuò)誤的。正確答案為C。29.在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的()。A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、旁邊答案：D解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識(shí)。在正式場合下，茶藝師應(yīng)該了解客人的身份，然后將主賓安排在主人的旁邊。這樣可以讓主人和主賓更加方便地交流和溝通，也符合禮儀上的規(guī)定。因此，本題的答案是D。30.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色答案：D解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導(dǎo)致茶湯顏色變化。因此，如果用堿性水泡茶，茶湯很快會(huì)變成鐵銹色。選項(xiàng)A、B、C都是比較常見的茶湯顏色，但在堿性水中，茶湯不會(huì)變成這些顏色。因此，正確答案是D。31.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣含量與茶湯口感的關(guān)系。茶湯中含有適量的鈣可以增加茶湯的滑潤口感，但當(dāng)鈣含量過高時(shí)，會(huì)使茶湯變得澀口。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯會(huì)變壞帶澀，因此選項(xiàng)B為正確答案。32.以下()茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍答案：D解析：本題考查的是茶葉知識(shí)。題干中提到“巖韻”，是指茶葉具有巖石的氣息和味道，是巖茶的一種特征。根據(jù)選項(xiàng)，太平猴魁是綠茶，祁門紅茶是紅茶，安溪鐵觀音是烏龍茶，而大紅袍是巖茶中的一種，因此答案為D。33.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要較高的溫度和較長的時(shí)間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因?yàn)樗娜萘枯^小，無法保持茶水的溫度和口感，同時(shí)也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。34.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認(rèn)識(shí)。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據(jù)常識(shí)可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項(xiàng)中的特大和大可以排除。而小和中兩個(gè)選項(xiàng)中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會(huì)比較精致，因此選項(xiàng)中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項(xiàng)C小更符合實(shí)際情況，因此答案為C。35.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（）A、斗茶、評水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事答案：B解析：本題考查文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動(dòng)中的一部分，但并不是文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動(dòng)中的一部分，但并不是文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)D中的只談與茶有關(guān)的事過于狹窄，不符合文人茶藝活動(dòng)的特點(diǎn)。因此，正確答案為B，文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話等文化活動(dòng)。36.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩人B、市民C、文人D、貴族答案：C解析：這道題考查的是宋代茶道活動(dòng)的主要群體。茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，宋代是茶道發(fā)展的重要時(shí)期。在宋代，茶道活動(dòng)的主要群體是文人，因?yàn)槲娜藢τ诓璧烙兄鴿夂竦呐d趣和研究，他們將茶道視為一種文化藝術(shù)，通過茶道來表達(dá)自己的情感和思想。因此，本題的正確答案是C。37.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶答案：D解析：本題考查唐代茶葉的種類，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項(xiàng)中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進(jìn)貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經(jīng)過加工后保留茶葉的綠色的茶葉。38.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的()等感官性狀。A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道答案：B解析：本題考查的是食品衛(wèi)生法規(guī)定中對食品的要求。根據(jù)題干中的描述，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的“色、香、味”等感官性狀。因此，正確答案為B。選項(xiàng)A、C、D中的“色澤”、“香氣”、“味道”都只是“色、香、味”中的一部分，不全面，因此不是正確答案。39.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A、C、D均為維生素，與茶葉保存無關(guān)。選項(xiàng)B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因?yàn)榫S生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。因此，本題答案為B。40.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：本題考查的是茶葉的品種知識(shí)。選項(xiàng)中的西湖龍井、南京雨花茶、雀舌都是比較有名的茶葉品種，但是與“刀槍云集”“龍飛鳳舞”這樣的形容詞不太相符。而太平猴魁是一種以其葉子形狀像猴子手臂而得名的茶葉，因?yàn)槠淙~子形狀獨(dú)特，像是“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，因此選B。41.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶的認(rèn)識(shí)和功效的理解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏”等描述，可以判斷出這種茶具有清熱解暑、潤肺生津、提神醒腦的功效。而根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)“油炒茶”符合這些特點(diǎn)。因此，答案為D。42.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本題考查的是地名加上富有想像力的名稱的知識(shí)點(diǎn)。選項(xiàng)A、B、C都是地名加上形容詞或名詞組成的富有想像力的名稱，而選項(xiàng)D“碧螺春”是一種茶葉的名稱，不屬于地名加上富有想像力的名稱。因此，答案為D。43.與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是()。A、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查對國家標(biāo)準(zhǔn)的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、B、C都與食品或食品包裝有關(guān)，而選項(xiàng)D與茶葉無關(guān)，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對選項(xiàng)進(jìn)行仔細(xì)分析。44.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項(xiàng)C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，是正確答案。選項(xiàng)A“客來敬茶”和選項(xiàng)D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，選項(xiàng)B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。45.茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮()，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化答案：D解析：本題考查茶藝館消費(fèi)品調(diào)配時(shí)需要考慮的因素。根據(jù)題干中的“四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同”可以推斷出，季節(jié)變化是影響茶藝館消費(fèi)品調(diào)配的重要因素。因此，答案為D。其他選項(xiàng)也是茶藝館消費(fèi)品調(diào)配需要考慮的因素，但不是本題的重點(diǎn)。46.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C解析：本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的描述，“三生湯的三種主要原料都是生的”，并列舉了其中兩種原料為“生葉（鮮嫩茶葉）”和“生米”，因此需要選出第三種原料。選項(xiàng)A“芝麻”和選項(xiàng)B“花生”均不符合題干中的描述，因?yàn)樗鼈兌际鞘斓氖巢?，不是生的。選項(xiàng)D“黃豆”也不符合題干中的描述，因?yàn)槿鷾胁]有黃豆這種原料。因此，正確答案為C“生姜”，因?yàn)樯侨鷾械闹饕现唬彩巧氖巢摹?7.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項(xiàng)C正確，其他選項(xiàng)都有一定的偏差。選項(xiàng)A中的“其瀑涌湍漱”只是描述山泉水的特點(diǎn)，并不是說所有的山泉水都必須具備這些特點(diǎn)；選項(xiàng)B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導(dǎo)性，因?yàn)椴⒉皇撬械木疾贿m合泡茶；選項(xiàng)D中的“即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的偏差，因?yàn)椴⒉皇撬械慕疾贿m合煮茶。因此，本題的正確答案為C。48.明代飲用茶葉主要是（）A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散茶答案：D解析：在明代，隨著制茶工藝的發(fā)展和飲茶文化的變遷，散茶逐漸取代了團(tuán)茶、餅茶等成為主要的飲用茶葉形式。A選項(xiàng)團(tuán)茶，主要流行于唐宋時(shí)期，是一種將茶葉壓制成團(tuán)狀的茶。到了明代，團(tuán)茶的制作和飲用已經(jīng)逐漸減少。B選項(xiàng)餅茶，同樣也是在唐宋時(shí)期較為流行的一種茶，其形狀類似于餅狀。但在明代，餅茶也不再是主要的飲用茶葉。C選項(xiàng)粒茶，雖然在一些地方存在，但并非明代的主流飲用茶葉。D選項(xiàng)散茶，明代開始，由于炒青制茶法的推廣，散茶的生產(chǎn)和飲用逐漸普及。散茶更便于沖泡和品飲，也更能體現(xiàn)茶葉的原味。因此，明代飲用茶葉主要是散茶。綜上所述，正確答案是D選項(xiàng)，即明代飲用茶葉主要是散茶。49.在()一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。A、《續(xù)茶經(jīng)》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》答案：D解析：本題考查的是明朝南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，需要考生對明朝茶文化的相關(guān)知識(shí)有所了解。正確答案為D，《茶考》是明代陳元靚所著的一部茶學(xué)著作，其中詳細(xì)介紹了明代南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，包括以沸水沖泡末茶的飲法。因此，選項(xiàng)D是正確答案。選項(xiàng)A《續(xù)茶經(jīng)》、B《茶錄》、C《大觀茶論》也是明代茶學(xué)著作，但并未詳細(xì)介紹南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，因此不是本題的正確答案。50.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。A、3B、4C、5D、6答案：A解析：本題考察的是茶藝服務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)。一般來說，茶藝師會(huì)在賓客喝完一杯茶后，再為其添水，這樣可以保證茶的濃度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般在添水3次后，茶的味道已經(jīng)變淡，需要詢問賓客是否需要換茶。因此，本題的答案為A。51.下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：A解析：本題考查對茶樹的形態(tài)特征的理解。茶樹是常綠喬木，高可達(dá)10米以上，主干粗壯，樹冠廣闊。因此，植株主干明顯的茶樹應(yīng)該是喬木型的，故選A。小喬木型和灌木型的茶樹主干不明顯，都是分枝狀的，不符合題意。52.作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化答案：A解析：作為店長，了解公司品牌的經(jīng)營方針是非常重要的。品牌特色和風(fēng)格是公司品牌的核心，店長需要依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略，以確保店鋪的運(yùn)營符合品牌形象和價(jià)值觀。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。53.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會(huì)更加美味。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。54.交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。A、應(yīng)變能力B、技術(shù)能力C、知識(shí)結(jié)構(gòu)D、視野大小答案：A解析：在交談這一社交行為中，人們不僅僅是在交流知識(shí)、閱歷、才智和教養(yǎng)，更是在實(shí)時(shí)互動(dòng)中展現(xiàn)自己的應(yīng)對能力和反應(yīng)速度。交談往往涉及到即興的回應(yīng)、觀點(diǎn)的碰撞以及話題的轉(zhuǎn)換，這些都需要一定的應(yīng)變能力。A選項(xiàng)“應(yīng)變能力”指的是在面對不同情況、不同話題時(shí)，能夠靈活、機(jī)智地作出回應(yīng)，使交談能夠順利進(jìn)行，這是交談中非常重要的一部分。B選項(xiàng)“技術(shù)能力”雖然在某些特定場合的交談中可能有所涉及，但通常不是交談的核心內(nèi)容，也不是交談所主要體現(xiàn)的綜合能力。C選項(xiàng)“知識(shí)結(jié)構(gòu)”雖然對于交談?dòng)幸欢ǖ闹巫饔?，但它更多地是交談?nèi)容的基礎(chǔ)，而不是交談本身所體現(xiàn)的綜合能力。D選項(xiàng)“視野大小”雖然能影響交談的廣度和深度，但它更多地是一種內(nèi)在素質(zhì)，而非交談時(shí)直接展現(xiàn)出來的綜合能力。因此，交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和應(yīng)變能力的綜合體現(xiàn)，正確答案是A。55.()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是顧客的性格類型，答案為A，即興奮型。興奮型的顧客通常情緒波動(dòng)較大，要求較高，容易發(fā)生抱怨和沖突，因此營業(yè)員需要格外耐心，以和善的態(tài)度和友好的語言來應(yīng)對，避免刺激對方情緒。其他選項(xiàng)中，活潑型的顧客通常情緒較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生沖突；安靜型的顧客則通常不會(huì)主動(dòng)提出要求，不容易引起沖突；抑制型的顧客則情緒較為內(nèi)斂，不容易表達(dá)出來，也不容易引起沖突。因此，這些選項(xiàng)都不符合題意。56.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。A、效果好B、生動(dòng)C、促品牌D、促銷售答案：B解析：本題考查展銷會(huì)的特點(diǎn)。展銷會(huì)是一種直觀、形象、生動(dòng)的展示方式，能夠吸引消費(fèi)者的注意力，產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。因此，選項(xiàng)B“生動(dòng)”是正確答案。選項(xiàng)A“效果好”、C“促品牌”、D“促銷售”都是展銷會(huì)的目的和效果，但不是展銷會(huì)的特點(diǎn)。57.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：B58.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B59.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：白茶的香氣特點(diǎn)是毫香明顯，這也是白茶的一個(gè)顯著特點(diǎn)。白茶的茶毫中含有豐富的氨基酸，在沖泡時(shí)這些氨基酸會(huì)隨著熱氣蒸發(fā)，給人一種特殊的香氣。因此，選項(xiàng)C是正確的。60.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆答案：B61.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。A、緙絲B、鎏金C、鏤空D、雕花答案：B解析：本題考查宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。選項(xiàng)中，緙絲、鏤空、雕花都是宮廷茶藝器具常見的工藝特點(diǎn)，但并不是顯著的特點(diǎn)。而鎏金是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)之一，因?yàn)樗軌蛟黾悠骶叩娜A麗感和貴氣，體現(xiàn)出宮廷文化的獨(dú)特魅力。因此，本題的正確答案是B。62.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A解析：本題考查的是新加坡的飲茶習(xí)俗，其特色是肉骨茶。肉骨茶是新加坡的一道傳統(tǒng)美食，是由豬骨、豬肉、香料等熬制而成的一種湯，具有濃郁的肉香味和獨(dú)特的口感。在新加坡，肉骨茶是一種非常受歡迎的飲食文化，被認(rèn)為是一種能夠提神醒腦、增強(qiáng)體力的美食。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)玳玳花茶、冰茶、腌茶雖然也是新加坡的飲茶品種，但并不是其特色。63.斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。而在茶湯的色澤方面，以白色為上乘，因?yàn)榘咨碇宄?、純凈、高雅的品質(zhì)，也是茶湯質(zhì)量好的重要標(biāo)志之一。因此，本題的正確答案為D選項(xiàng)。64.茶藝館衛(wèi)生管理以下正確的是()。A、每個(gè)員工都可以從事消毒工作B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生C、經(jīng)營場所不必設(shè)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，廁所不必設(shè)洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置D、座位套不用清洗答案：B解析：本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識(shí)。選項(xiàng)A錯(cuò)誤，消毒工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，員工不一定都可以從事；選項(xiàng)B正確，服務(wù)人員應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，保證食品衛(wèi)生安全；選項(xiàng)C錯(cuò)誤，經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)備通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，廁所應(yīng)設(shè)洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置，以保證環(huán)境衛(wèi)生；選項(xiàng)D錯(cuò)誤，座位套應(yīng)定期清洗，以保證衛(wèi)生。綜上所述，選項(xiàng)B為正確答案。65.接待客人的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：A解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，根據(jù)不同的目的和形式，可以將茶藝分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要形式，用茶來招待客人；營業(yè)型茶藝是指以茶藝為主要經(jīng)營項(xiàng)目，以營利為目的；表演型茶藝是指以表演為主要形式，通過茶藝表演來展示茶文化；養(yǎng)生型茶藝是指以茶的養(yǎng)生保健功能為主要目的，通過茶藝來傳遞健康理念。因此，接待客人的形式屬于生活型茶藝，故選A。66.我能幫助您嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CannIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、anIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B67.()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。即茶葉消費(fèi)量占總消費(fèi)量的50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。而其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%，其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例也為50%。因此，答案為B。68.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，即干凈整潔、幽靜典雅、寬敞明亮。幽靜典雅是指環(huán)境安靜、優(yōu)美，符合品茗的氛圍要求。其他選項(xiàng)雖然也有一定的相關(guān)性，但不符合品茗環(huán)境的要求。因此，本題的正確答案為A。69.()在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C解析：擂茶是一種將茶葉、芝麻、花生等原料混合研磨后沖泡的飲品，在宋代被稱為茗粥。擂茶的制作方法獨(dú)特，口感濃郁，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和文化內(nèi)涵。因此，C選項(xiàng)是正確的答案。70.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D71.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺(tái)灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶答案：C解析：本題考查擂茶的地域分類知識(shí)。正確答案為C，即安化擂茶。其他選項(xiàng)中，杭州擂茶屬于浙江地區(qū)，臺(tái)灣擂茶屬于臺(tái)灣地區(qū)，蘇州擂茶屬于江蘇地區(qū)，與題干中提到的地區(qū)不符。因此，排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。綜上所述，答案為C。72.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：本題考查英國人的茶文化。英國人喜歡喝紅茶，而且通常會(huì)加入牛奶、糖、檸檬片等調(diào)味品。因此，選項(xiàng)B紅茶是正確答案。選項(xiàng)A綠茶在英國不是主流茶飲，選項(xiàng)C白茶和選項(xiàng)D黑茶雖然在英國也有人喝，但不如紅茶普及。因此，本題正確答案為B。73.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：綠茶是不發(fā)酵的茶，其發(fā)酵度接近于0%。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。74.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C75.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶答案：D76.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D解析：茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個(gè)方面，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內(nèi)容，而重不屬于水之美的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)D為本題的正確答案。77.明代飲用茶葉主要是()。A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶答案：C78.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，應(yīng)本著“()”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)應(yīng)該具備的態(tài)度。選項(xiàng)A“輕重緩急”不符合禮儀規(guī)范，選項(xiàng)B“主人”過于狹隘，選項(xiàng)C“買賣先后”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)無關(guān)。而選項(xiàng)D“來者都是客”則是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該本著的態(tài)度，即不分貴賤，一視同仁地接待每一位客人。因此，答案為D。79.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B80.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識(shí)。茶葉在沖泡過程中，如果茶湯中不加調(diào)料，那么就稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)的解釋如下：煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加水煮沸后再倒入杯中飲用；調(diào)飲法是指在茶湯中加入其他調(diào)料，如糖、牛奶等；撮泡法是指將茶葉放入茶具中，用沸水沖泡后直接飲用。81.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需()不

同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫答案：D82.世界上第一部茶書的書名是()A、《茶經(jīng)》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》答案：A83.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州答案：D84.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B解析：本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領(lǐng)的掌握程度。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，可以推斷出茶藝人員需要掌握的內(nèi)容應(yīng)該是比較全面的，包括商品的產(chǎn)地、性能、用途等方面。而成本價(jià)并不是茶藝人員必須要掌握的內(nèi)容，因此選項(xiàng)B不屬于其要領(lǐng)。因此，本題答案為B。85.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D解析：本題考查的是擂茶的制作知識(shí)。擂茶是一種傳統(tǒng)的飲品，制作時(shí)需要將茶葉、芝麻、花生等材料放入石磨中攪拌，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，再加入熱水沖泡而成。因此，水溫的控制對于擂茶的口感和質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。根據(jù)常識(shí)和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到較高溫度的水，但過高的水溫會(huì)破壞茶葉的香氣和口感，因此一般水溫控制在90-95℃之間，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本題的正確答案為D。86.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山銀針D、白毫銀針答案：B87.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，抹茶道和煎茶道之間有著相當(dāng)大的差距，一般所謂的抹茶道，叫做“茶之湯”，其原料使用()茶。A、散B、末C、團(tuán)D、餅答案：B解析：這道題考察的是日本茶道的知識(shí)。日本茶道分為抹茶道和煎茶道兩種，其中抹茶道是指用抹茶粉末和熱水?dāng)嚢柚瞥傻牟?，而煎茶道則是指用煎茶葉泡制的茶。因此，本題中所說的“茶之湯”應(yīng)該是指抹茶道。而抹茶道所使用的原料是抹茶粉末，因此答案為B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，散茶、團(tuán)茶和餅茶都是茶葉的形態(tài)，不適用于抹茶道的制作。88.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營中商品價(jià)格的制定者。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，茶藝館的商品價(jià)格應(yīng)該由經(jīng)營者自主制定，因?yàn)榻?jīng)營者是茶藝館的所有者或管理者，有權(quán)決定商品價(jià)格。而生產(chǎn)者只是提供原材料或產(chǎn)品，消費(fèi)者只是購買商品或服務(wù)的一方，政府也不會(huì)直接干涉茶藝館的商品價(jià)格制定。因此，選項(xiàng)C“經(jīng)營者”是正確答案。89.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D解析：本題考查美國人飲用冰茶的習(xí)慣，根據(jù)常識(shí)可知，飲用冰茶時(shí)會(huì)加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A煉乳和選項(xiàng)C方糖都不是加入冰茶中的常見做法，選項(xiàng)B鹽塊更多用于烹飪中，不適合加入飲料中。因此，排除選項(xiàng)A、B、C，選項(xiàng)D為正確答案。90.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散B、粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)C、細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散D、細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)答案：A解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識(shí)。茶葉的老嫩、條形松緊會(huì)影響茶汁的浸出速度，而浸出速度慢的茶葉需要用高溫水沖泡。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為A，即粗老緊實(shí)的茶葉需要用高溫水沖泡。91.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度和藹、熱情友好B、低聲說話、緩慢和氣C、快速回答、簡單明了D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和答案：A92.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐朝時(shí)期的宮廷茶藝。選項(xiàng)A的“梅妃斗茶”是宋代的茶藝活動(dòng)，與唐朝無關(guān)；選項(xiàng)C的“清明茶宴”是唐朝時(shí)期的一種祭祀活動(dòng)，不是宮廷茶藝；選項(xiàng)D的“千叟茶宴”是明朝的茶藝活動(dòng)，也與唐朝無關(guān)。因此，正確答案為B，即“東亭茶宴”，是唐德宗時(shí)期的宮廷茶藝活動(dòng)。93.茶藝師應(yīng)對所有客人熱情、周到，做到()，迅速上前服務(wù)。A、“隨叫隨到”B、“問有答聲”C、“熱情服務(wù)”D、“招呼及時(shí)”答案：B解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和應(yīng)對客人的能力。正確答案為B，“問有答聲”。茶藝師應(yīng)該對客人的問題和需求做出及時(shí)、準(zhǔn)確的回答和服務(wù)，體現(xiàn)出專業(yè)性和熱情。選項(xiàng)A“隨叫隨到”和D“招呼及時(shí)”雖然也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但不夠準(zhǔn)確地描述了茶藝師的應(yīng)對能力。選項(xiàng)C“熱情服務(wù)”雖然也是正確的服務(wù)態(tài)度，但沒有涉及到應(yīng)對客人的能力。因此，本題的正確答案為B。94.民俗茶藝表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾答案：D95.茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技巧。正確答案為D。解析如下：A選項(xiàng)“輕重緩急”與本題無關(guān)，排除；B選項(xiàng)“不聞不問”與本題無關(guān)，排除；C選項(xiàng)“買賣先后”與本題無關(guān)，排除；D選項(xiàng)“窮追不放”與本題相關(guān)，表示服務(wù)人員過于熱情，不斷地追問賓客，給賓客造成困擾和不適，因此應(yīng)該避免這種行為，故為正確答案。綜上所述，本題正確答案為D。96.臺(tái)灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯答案：C解析：這道題考察的是臺(tái)灣茶藝中泡茶所使用的器具。紫砂壺是泡茶的主要器具，而茶盅則是用來品嘗茶湯的。因此，答案為C。其他選項(xiàng)都不是臺(tái)灣茶藝中常用的器具。97.世界上第一部茶書的作者是()。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃答案：C98.外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井答案：B解析：本題考查的是中國茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以知道這種茶葉的外形特點(diǎn)是細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。接下來，我們需要分別了解選項(xiàng)中的茶葉，找出符合這些特點(diǎn)的茶葉。A.皖南屯綠：皖南屯綠是安徽省黃山市南部的一種綠茶，外形特點(diǎn)是條索緊細(xì)，色澤翠綠，但并沒有題干中提到的多白毫的特點(diǎn)。B.信陽毛尖：信陽毛尖是河南省信陽市的一種綠茶，外形特點(diǎn)是條索細(xì)直，色澤翠綠，有很多白毫，符合題干中的描述。C.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是湖南省洞庭湖周邊的一種綠茶，外形特點(diǎn)是條索細(xì)直，色澤翠綠，但并沒有題干中提到的多白毫的特點(diǎn)。D.西湖龍井：西湖龍井是浙江省杭州市西湖區(qū)的一種綠茶，外形特點(diǎn)是條索扁平，色澤翠綠，有很少的白毫，不符合題干中的描述。綜上所述，選項(xiàng)B的信陽毛尖符合題干中描述的茶葉品質(zhì)特點(diǎn)，因此答案為B。99.()不是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：B解析：本題考查對高山茶鮮葉的特征的理解。高山茶是指海拔800米以上的茶樹，其鮮葉具有以下特征：節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠、葉質(zhì)柔嫩。因此，選項(xiàng)B正確100.潮汕爐，一般為()燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。根據(jù)常識(shí)可知，爐子的材質(zhì)對于燒制效果有很大的影響，而泥料是爐子的主要材料之一。因此，正確答案應(yīng)該是爐子所用的泥料。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)楹谀?、紅泥、紫砂泥都不是潮汕爐所用的泥料。而選項(xiàng)D青泥是一種常見的爐子泥料，因此正確答案為D。101.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：A102.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識(shí)。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價(jià)皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。其他選項(xiàng)鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。103.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B解析：本題考查對民俗茶文化的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、C、D都是中國少數(shù)民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項(xiàng)B是韓國的茶禮，不屬于中國的民俗茶文化。因此，答案為B。104.在開始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時(shí)考慮的因素的是()。A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會(huì)費(fèi)用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找答案：B解析：本題考查的是在展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作中選擇場所時(shí)需要考慮的因素。選項(xiàng)A、C、D都是選擇場所時(shí)需要考慮的因素，只有選項(xiàng)B不屬于考慮的因素。因此，選項(xiàng)B為本題的正確答案。具體解析如下：A.輔助設(shè)施是否容易配備和安置：展銷會(huì)需要配備一些輔助設(shè)施，如展示柜、展示架、展示板等，這些設(shè)施需要在場所內(nèi)安置。如果場所內(nèi)的空間和布局不適合安置這些設(shè)施，就會(huì)影響展銷會(huì)的效果。因此，輔助設(shè)施是否容易配備和安置是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。B.展銷會(huì)費(fèi)用：展銷會(huì)費(fèi)用包括場地租金、設(shè)備租賃費(fèi)、人員費(fèi)用等，是展銷會(huì)的重要成本之一。但是，本題要求選擇不屬于考慮的因素，因此選項(xiàng)B不是選擇場所時(shí)需要考慮的因素。C.方便參觀者：展銷會(huì)的目的是吸引參觀者，如果場所不方便參觀者前來，就會(huì)影響展銷會(huì)的效果。因此，方便參觀者是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。D.交通便利、容易尋找：場所的交通是否便利、是否容易尋找，直接影響參觀者前來的便利程度。因此，交通便利、容易尋找是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。105.顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個(gè)基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環(huán)節(jié)。根據(jù)題干所述，顧客接待的過程大概分為十個(gè)基本環(huán)節(jié)，其中待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交是已知的九個(gè)環(huán)節(jié)，需要選出第十個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)常識(shí)和選項(xiàng)意思，可以判斷正確答案為D，即送別。因?yàn)樗蛣e是顧客接待的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，表示服務(wù)已經(jīng)結(jié)束，客人可以離開了。因此，本題答案為D。106.《價(jià)格法》所稱價(jià)格指()。A、商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格B、商品價(jià)格C、服務(wù)價(jià)格D、政府指導(dǎo)價(jià)答案：A解析：本題考查《價(jià)格法》中的概念。根據(jù)《價(jià)格法》第二條規(guī)定，價(jià)格是指商品和服務(wù)所表現(xiàn)出來的貨幣形式的價(jià)值。因此，價(jià)格指的是商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只涉及價(jià)格的一部分，不全面，因此不正確。107.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C108.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C109.因經(jīng)營者利用虛假廣告提供商品或者服務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到損害的，以下描述有誤的是()。A、消費(fèi)者可以向經(jīng)營者要求賠償B、消費(fèi)者可以請求行政主管部門予以處罰C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償D、廣告經(jīng)營者不能提供經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任答案：C解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)的基本知識(shí)。根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，經(jīng)營者利用虛假廣告提供商品或者服務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到損害的，消費(fèi)者可以向經(jīng)營者要求賠償，也可以請求行政主管部門予以處罰。廣告經(jīng)營者不能提供經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。因此，選項(xiàng)C描述有誤，正確答案為C。110.水溫()做調(diào)飲紅茶最適宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃答案：B解析：本題考查的是對紅茶沖泡的了解。紅茶屬于發(fā)酵茶，其茶葉較為粗壯，含有較多的鞣酸和咖啡堿等物質(zhì)，因此需要較高的水溫來沖泡。但是，水溫過高會(huì)使茶葉中的香氣和營養(yǎng)成分流失，影響口感和品質(zhì)。經(jīng)過實(shí)踐和總結(jié)，紅茶的最佳沖泡水溫為90℃左右，因此本題的正確答案為B。111.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的職業(yè)道德建設(shè)。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的不同方面，但都不夠全面。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”包含了職業(yè)道德的方方面面，既包括職業(yè)道德的觀念、表率、規(guī)范，也包括職業(yè)道德的傳承和發(fā)揚(yáng)。因此，選項(xiàng)C是最全面、最恰當(dāng)?shù)拇鸢浮?12.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水答案：B113.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉答案：A114.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B115.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案：B116.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個(gè)茶杯B、一茶盅配兩個(gè)茶杯C、一蓋杯配兩個(gè)茶杯D、一壺茶配一些點(diǎn)心答案：D解析：***人常說的“一盅兩件”通常指的是飲茶時(shí)，一茶盅即一杯茶配兩個(gè)點(diǎn)心或小吃。茶盅是一種茶具，用于飲用小杯的茶水，點(diǎn)心則是一種傳統(tǒng)食品，與茶一起搭配飲用的習(xí)慣在***十分普遍。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。117.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭肥壯，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；C選項(xiàng)中描述了條索緊結(jié)，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片，但是沒有提到鋒顯毫露，因此排除。綜上所述，B選項(xiàng)描述了黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)，因此選B。118.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶答案：D119.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》答案：B解析：本題考查的是茶的歷史和文化知識(shí)。選項(xiàng)中的《北苑別錄》、《茶譜》和《茶經(jīng)》都是與茶有關(guān)的著作，但是最早記載茶為藥用的書籍應(yīng)該是《神農(nóng)本草》。《神農(nóng)本草》是我國最早的一部藥物學(xué)著作，記載了大量的藥物和藥方，其中也包括了茶的藥用價(jià)值。因此，本題的正確答案是B。120.當(dāng)茶葉含水量超過()，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本題考查茶葉的保存知識(shí)。茶葉含水量過高會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。一般來說，茶葉的含水量應(yīng)該控制在5%以下。因此，本題的正確答案為A。121.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D122.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會(huì)限制茶樹的生長。因此，選項(xiàng)D“深、肥、松”是正確的答案。選項(xiàng)A“肥、松”雖然包含了“松”，但沒有包含“深”，不夠全面；選項(xiàng)B“肥、軟”雖然包含了“軟”，但沒有包含“深”，同樣不夠全面；選項(xiàng)C“深、肥、軟”雖然包含了“深”和“肥”，但多了一個(gè)“軟”，不符合題意。因此，選項(xiàng)D是最符合題意的答案。123.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A124.當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點(diǎn)茶B、低斟C、留置D、點(diǎn)斟答案：D解析：公道杯是茶道中的一種器具，通常用于賓客品嘗茶湯。在茶道中，對于茶湯的處理有著嚴(yán)格的規(guī)定和禮儀。當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)，應(yīng)該使用點(diǎn)斟的手法，以示向嘉賓行禮致敬。點(diǎn)斟是指用茶壺或茶杓將茶湯點(diǎn)在公道杯中，然后再用茶杓輕輕攪拌，使茶湯均勻。這樣做不僅可以向嘉賓表示尊敬，還可以讓茶湯更加香濃。因此，本題的正確答案為D。125.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A126.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHD、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：根據(jù)題目所給選項(xiàng)，與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是D選項(xiàng)，即“001-95《茉莉花茶》”。其他選項(xiàng)如SB/T1067-93《祁門紅茶》、GB8321.1等雖然與茶葉有關(guān)，但并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。127.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B解析：黃茶是中國六大茶類之一，其特點(diǎn)是制作工藝獨(dú)特，具有“黃、綠、紅、白”四種顏色的特點(diǎn)，同時(shí)也有不同的香型。根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，我們可以得出以下解析：A.清香：清香是黃茶的一種香型，通常是指茶葉的香氣清新、高雅，有一定的花果香味。B.毫香：毫香是綠茶的一種香型，不是黃茶的香型。C.鍋巴香：鍋巴香是黃茶的一種香型，是指茶葉經(jīng)過烘焙后，散發(fā)出的獨(dú)特香氣，類似于糯米飯的香味。D.甜香：甜香是黃茶的一種香型，是指茶葉的香氣帶有一定的甜味，類似于蜜糖的香味。綜上所述，選項(xiàng)B“毫香”不是黃茶的香型，是本題的正確答案。128.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是()。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場地D、培訓(xùn)參展員工答案：A解析：本題考查展覽會(huì)的策劃和組織能力。展覽會(huì)作為一種重要的商業(yè)活動(dòng)，必須要有明確的主題和目的，才能更好地統(tǒng)籌安排工作。選項(xiàng)A中的“收集各自參展資料”雖然是展覽會(huì)的必要工作，但并不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)B中的“搞好宣傳報(bào)道”是展覽會(huì)的重要環(huán)節(jié)，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)C中的“選擇展覽場地”是展覽會(huì)的基礎(chǔ)工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)D中的“培訓(xùn)參展員工”是展覽會(huì)的必要工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。因此，本題的正確答案是A。129.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考察的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水來說，PH值過高或過低都會(huì)影響茶葉的味道和營養(yǎng)成分的釋放。一般來說，泡茶用水的PH值應(yīng)該在5-7之間，而本題要求的PH值小于5，因此選項(xiàng)A為正確答案。130.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A131.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇，

湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A132.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以茶文化為核心，以茶文化為載體，以茶文化為引領(lǐng)，以茶文化為特色的旅游形式。在開發(fā)特色茶樓時(shí)，應(yīng)該注重茶文化的熏陶和傳承，因此，農(nóng)家茶室、木屋茶室、茅屋茶室等都是比較適合的選擇。而娛樂舞蹈唱歌會(huì)所則與茶文化的內(nèi)涵不符，不適合提倡。因此，答案為D。133.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是()。A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對方的欲望D、知道商品的用途答案：C解析：本題考查茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時(shí)應(yīng)該注意的四件事。根據(jù)題干中的“著重做好四件事”，可以排除選項(xiàng)A和D，因?yàn)樗鼈冎皇墙榻B商品的基本信息，而不是著重做好的事情。選項(xiàng)B“積極推介”雖然是茶藝人員應(yīng)該做的事情之一，但并不是著重做好的事情。而選項(xiàng)C“增強(qiáng)對方的欲望”則是茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時(shí)應(yīng)該著重做好的事情之一，因?yàn)檫@可以促進(jìn)顧客的購買欲望，提高銷售量。因此，答案為C。134.我國唐代的飲茶方法是（）A、點(diǎn)茶B、烹茶C、點(diǎn)斗D、泡茶答案：B解析：唐代的飲茶方法主要有兩種，一種是點(diǎn)茶，一種是烹茶。點(diǎn)茶是將茶葉放在碗中，再用開水沖泡，直接飲用。烹茶則是將茶葉放在鍋中，加水煮沸，再用漏勺過濾出茶湯，倒入茶碗中飲用。因此，本題的正確答案是B，烹茶。點(diǎn)斗和泡茶并不是唐代的主要飲茶方法。135.道德主要是依靠社會(huì)輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識(shí)答案：C解析：本題考查道德的維持方式。道德是人們在社會(huì)生活中遵循的行為規(guī)范，它的維持方式主要有三種：社會(huì)輿論、行為約束和內(nèi)心信念。其中，社會(huì)輿論是指社會(huì)對某種行為的評價(jià)和態(tài)度，行為約束是指法律法規(guī)、規(guī)章制度等外在的行為規(guī)范，而內(nèi)心信念則是指個(gè)人內(nèi)心深處的道德信仰和價(jià)值觀。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)，即傳統(tǒng)習(xí)慣。傳統(tǒng)習(xí)慣是指社會(huì)長期形成的、被廣泛接受的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，它是道德的重要來源之一，也是道德的重要維持方式之一。136.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本題考查對民俗茶文化的了解。選項(xiàng)A白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化，是白族人民在日常生活中的一種習(xí)俗，屬于民俗茶文化。選項(xiàng)B、C、D分別是韓國、日本、英國的茶文化，雖然也有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵，但不屬于民俗茶文化。因此，本題的正確答案是A。137.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A解析：本題考察茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)的觀察技巧。根據(jù)題干中的提示，茶藝人員需要進(jìn)行三個(gè)方面的觀察，分別是看顧客的來意、看顧客的打扮和看顧客的舉止言談。因此，正確答案應(yīng)該是A選項(xiàng)，即顧客的打扮。顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化背景等信息，有助于茶藝人員更好地了解顧客的需求和喜好，提供更加貼心的服務(wù)。其他選項(xiàng)如顧客心情、年齡和性別也是需要關(guān)注的因素，但并不是本題所要求的答案。138.德國人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的()，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶答案：A解析：本題考查的是德國人的飲食文化和忌諱。德國人忌吃核桃和玫瑰花，因此在招待德國賓客時(shí)，不要向他們推薦玫瑰、針螺類的食物，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為花茶，因?yàn)槠渌N茶都不含有玫瑰花，也不會(huì)與核桃產(chǎn)生沖突。因此，答案為A。139.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)答案：D解析：本題考查品茗的附加價(jià)值。品茗不僅是一種飲品，更是一種文化、一種藝術(shù)。在品茗的過程中，人們可以了解到茶的種類、產(chǎn)地、制作工藝等茶藝知識(shí)，因此選D。而A、B、C選項(xiàng)雖然也可以在品茗中獲得，但并不是本題的重點(diǎn)。140.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容，需要考生對茶藝部門的工作內(nèi)容有一定的了解。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝部門的重要工作內(nèi)容，但是它們并不是最主要的工作內(nèi)容。選項(xiàng)C茶藝師是茶藝部門的核心，管理好茶藝師的工作狀態(tài)和技能水平是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。因此，本題的正確答案是C。141.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性答案：C解析：本題考查茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，按照溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括水溶性維生素和脂溶性維生素，因此選項(xiàng)C“水溶性和脂溶性兩類”是正確答案。選項(xiàng)A“水溶性”和選項(xiàng)B“脂溶性”都只涵蓋了維生素的一部分，選項(xiàng)D“親水性”與維生素的分類無關(guān)，因此都不是正確答案。142.()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B解析：本題考查對于茶葉品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的“香櫞香”特征，可以排除選項(xiàng)A、C、D。而永春佛手茶的品質(zhì)特征中，正是具有“香櫞香”的特點(diǎn)，因此選項(xiàng)B為正確答案。143.展覽會(huì)的效果評估，下面不屬于效果評估的方式有召開觀眾座談會(huì)、留心新聞媒介的報(bào)道和評價(jià)、()。A、自我評價(jià)B、不評價(jià)C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評價(jià)答案：C解析：本題考查的是展覽會(huì)效果評估的方式，根據(jù)題干中的“不屬于”的提示，我們需要從四個(gè)選項(xiàng)中找出一個(gè)不屬于效果評估的方式。A選項(xiàng)“自我評價(jià)”是展覽會(huì)主辦方對自己的展覽進(jìn)行評價(jià)，屬于一種效果評估方式；B選項(xiàng)“不評價(jià)”顯然不是一種評估方式，因?yàn)椴辉u價(jià)就無法得出任何結(jié)論；D選項(xiàng)“讓游覽的人員評價(jià)”是通過觀眾的反饋來評估展覽效果的方式，也屬于效果評估的范疇。因此，正確答案為C選項(xiàng)“發(fā)調(diào)查問卷”，這是一種收集觀眾意見的方式，不屬于展覽會(huì)效果評估的方式。144.()的外形品質(zhì)特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。A、安化松針B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：B解析：本題考查對茶葉外形品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的描述“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”，可以判斷出答案為B選項(xiàng)，即南京雨花茶。其他選項(xiàng)的外形特征與題干描述不符。因此，本題答案為B。145.()的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：B解析：本題考查對窨花茶的品質(zhì)特征的理解。窨花茶是一種以花為主料，經(jīng)過窨制工藝制成的茶類。根據(jù)題目描述，該茶的品質(zhì)特征包括：聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。因此，答案為B，窨花茶。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特征與題目描述不符。新茶的品質(zhì)特征是鮮嫩清香；花草茶的品質(zhì)特征是花草香氣濃郁；拌花茶的品質(zhì)特征是茶香與花香相互融合。146.以中國古色古香為藍(lán)本、擺有八仙桌、太師椅、張掛名人字畫、陳列古董工藝品等反映中國文人家居特色的茶室，在裝修風(fēng)格屬于()A、鄉(xiāng)士式B、廳堂式C、庭院式D、仿古式答案：B解析：本題考查的是對茶室裝修風(fēng)格的理解。根據(jù)題干中提到的“擺有八仙桌、太師椅、張掛名人字畫、陳列古董工藝品等反映中國文人家居特色”，可以判斷出該茶室的裝修風(fēng)格應(yīng)該是比較正式、高雅的，符合“廳堂式”的特點(diǎn)。因此，答案選B。147.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本題考查茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題意，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此應(yīng)該選擇溫度升高最小的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)可知，溫度每升高10°C，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此選項(xiàng)C為正確答案。148.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：茶氨酸是一種主要存在于茶葉中的氨基酸，具有多種藥理作用。選項(xiàng)A描述錯(cuò)誤，因?yàn)椴璋彼岵⒉荒苤苯咏档腿撸ǜ哐獕骸⒏哐?、高血糖），但它可以通過抑制血小板聚集、降低血液粘稠度等方式，起到一定的降低三高的作用。選項(xiàng)B、C、D描述正確，茶氨酸可以抑制癌細(xì)胞的生長、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。因此，本題的正確答案是A。149.歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴(yán)()。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍答案：B解析：本題考查對農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的了解。根據(jù)題干中的信息，歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）。因此，我們需要計(jì)算出這些限量標(biāo)準(zhǔn)與我國標(biāo)準(zhǔn)的比值，即：氟氰戊菊酯：歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)為0.1（mg/kg），我國標(biāo)準(zhǔn)為1（mg/kg），比值為1/0.1=10，即歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)比我國標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格10倍。六六六（HCB）：歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)為0.02（mg/kg），我國標(biāo)準(zhǔn)為0.5（mg/kg），比值為0.5/0.02=25，