《自制水果果醬 》教案

《自制水果果醬》教案主備人備課成員教材分析《自制水果果醬》教案的設(shè)計(jì)基于我國小學(xué)生活勞動(dòng)教育課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合四年級(jí)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知水平，選取了生活中常見的水果作為教學(xué)內(nèi)容，旨在培養(yǎng)學(xué)生的生活技能和環(huán)保意識(shí)。本節(jié)課通過學(xué)習(xí)制作水果果醬，讓學(xué)生了解水果的營養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)合理搭配食物，同時(shí)掌握簡(jiǎn)單的烹飪技巧，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。

課程內(nèi)容以課本《生活與科學(xué)》中關(guān)于水果和烹飪的基礎(chǔ)知識(shí)為依托，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，利用校園農(nóng)場(chǎng)或周邊果園資源，讓學(xué)生親自采摘水果，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。在制作果醬的過程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)到水果的洗凈、切割、烹飪等基本技能，并通過小組合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

本節(jié)課結(jié)束后，學(xué)生能掌握水果的基本處理方法，了解水果果醬的制作流程，培養(yǎng)健康飲食觀念和環(huán)保意識(shí)，提高生活自理能力。同時(shí)，通過實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)生活的熱愛，培養(yǎng)他們勇敢面對(duì)挑戰(zhàn)、積極探究的學(xué)習(xí)態(tài)度。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神以及環(huán)保意識(shí)。在實(shí)踐操作能力方面，通過親自采摘水果、學(xué)習(xí)切割和烹飪技巧，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，使其在實(shí)際操作中學(xué)會(huì)解決生活中的問題。在創(chuàng)新意識(shí)方面，鼓勵(lì)學(xué)生在制作果醬的過程中發(fā)揮想象，嘗試不同的搭配和制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神則是通過小組合作，讓學(xué)生學(xué)會(huì)與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)。環(huán)保意識(shí)方面，學(xué)生將學(xué)習(xí)到如何合理利用水果，減少浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠在實(shí)際操作中提升自己的生活自理能力，形成健康的生活習(xí)慣，同時(shí)培養(yǎng)積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.水果的洗凈、切割和烹飪技巧。

2.水果果醬的制作流程。

3.合理搭配食物，發(fā)揮創(chuàng)新思維。

難點(diǎn)：

1.水果的洗凈和切割方法。

2.掌握烹飪技巧，使果醬口感佳。

3.在制作過程中，如何發(fā)揮創(chuàng)新意識(shí)，形成獨(dú)特的果醬口味。

解決辦法：

1.通過觀看教學(xué)視頻，讓學(xué)生了解水果洗凈、切割和烹飪的基本方法，然后進(jìn)行實(shí)地操作，教師巡回指導(dǎo)。

2.組織學(xué)生參觀廚房，了解烹飪?cè)O(shè)備的使用，邀請(qǐng)廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，讓學(xué)生親自動(dòng)手嘗試，掌握烹飪技巧。

3.在制作果醬的過程中，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試不同的搭配和制作方法，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，共同探討如何使果醬口感更佳。

4.組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，每個(gè)小組嘗試制作一種果醬，互相學(xué)習(xí)、交流，共同提高。教師對(duì)各小組的制作過程和成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，給予鼓勵(lì)和建議。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.實(shí)踐教學(xué)法：通過學(xué)生親自采摘水果、洗凈、切割和烹飪，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作能力。

2.小組合作學(xué)習(xí)法：將學(xué)生分成小組，每個(gè)小組合作完成一種果醬的制作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。

3.問題驅(qū)動(dòng)法：教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和探究，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和解決問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：利用多媒體設(shè)備，播放水果洗凈、切割和烹飪的教學(xué)視頻，讓學(xué)生更直觀地學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效果。

2.網(wǎng)絡(luò)資源：利用教學(xué)軟件和網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)材料和實(shí)踐案例，幫助學(xué)生拓展知識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。

3.互動(dòng)式教學(xué)：利用教學(xué)軟件，進(jìn)行互動(dòng)式教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，及時(shí)獲得反饋和指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效果。

4.評(píng)價(jià)與反饋：利用教學(xué)軟件，進(jìn)行及時(shí)的評(píng)價(jià)和反饋，鼓勵(lì)學(xué)生的積極參與和努力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和自信心。

5.實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀果園和農(nóng)場(chǎng)，了解水果的生長過程和采摘技巧，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)水果的認(rèn)識(shí)和理解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解《自制水果果醬》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)《自制水果果醬》的內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確《自制水果果醬》的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確?！蹲灾扑u》教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)《自制水果果醬》的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入《自制水果果醬》的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的與水果相關(guān)的內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為《自制水果果醬》新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解水果的營養(yǎng)價(jià)值、洗凈、切割和烹飪方法。

突出《自制水果果醬》的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)制作流程和技巧，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞如何制作美味的水果果醬展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)水果果醬的制作過程，提高實(shí)踐能力。

在《自制水果果醬》新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)制作過程和技巧進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)《自制水果果醬》的重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)《自制水果果醬》知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決《自制水果果醬》問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與水果果醬制作相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合水果果醬制作，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)水果果醬的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的《自制水果果醬》內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的《自制水果果醬》內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-水果種植與采摘：介紹水果的種植、生長過程，以及采摘技巧。

-水果切割與烹飪技巧：提供不同水果的切割和烹飪方法，如榨汁、制醬、烘焙等。

-健康飲食與水果搭配：介紹水果在健康飲食中的作用，以及如何合理搭配水果和其他食物。

-水果營養(yǎng)成分表：提供常見水果的營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解水果的營養(yǎng)價(jià)值。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，深入了解水果的種植、生長過程，以及采摘技巧。

-學(xué)生可以觀看烹飪視頻，學(xué)習(xí)不同水果的切割和烹飪方法，提高自己的烹飪技巧。

-學(xué)生可以查閱健康飲食相關(guān)資料，了解水果在健康飲食中的作用，學(xué)會(huì)合理搭配食物。

-學(xué)生可以研究水果營養(yǎng)成分表，了解不同水果的營養(yǎng)價(jià)值，為自己的飲食搭配提供參考。板書設(shè)計(jì)1.重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-水果的營養(yǎng)價(jià)值

-水果的洗凈、切割和烹飪技巧

-水果果醬的制作流程

2.關(guān)鍵詞：

-水果

-營養(yǎng)

-洗凈

-切割

-烹飪

-果醬

-制作

3.藝術(shù)性和趣味性：

-使用不同顏色和字體，突出重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)和關(guān)鍵詞，使板書更具吸引力。

-插入相關(guān)的圖片、圖標(biāo)或符號(hào)，如水果圖片、烹飪工具圖標(biāo)等，增加板書的趣味性。

-設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了的圖表或流程圖，展示水果果醬的制作過程，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

-運(yùn)用創(chuàng)意的排版和設(shè)計(jì)，使板書看起來美觀且具有藝術(shù)感，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。重點(diǎn)題型整理1.填空題：

-水果果醬的主要原料是（）。

-制作水果果醬時(shí)，需要先將水果（）。

-水果果醬的口感主要取決于（）。

答案：

-水果果醬的主要原料是水果。

-制作水果果醬時(shí)，需要先將水果洗凈、切割。

-水果果醬的口感主要取決于水果的種類和烹飪技巧。

2.選擇題：

-下列哪種水果不適合制作果醬（）。

A.草莓

B.檸檬

C.西瓜

D.葡萄

答案：

-下列哪種水果不適合制作果醬（C.西瓜）

3.判斷題：

-制作水果果醬時(shí)，需要將水果煮熟后再加入糖分。（）

答案：

-制作水果果醬時(shí)，需要將水果煮熟后再加入糖分?！?/p>

4.問答題：

-請(qǐng)簡(jiǎn)述水果果醬的制作流程。

答案：

-水果果醬的制作流程如下：

1.準(zhǔn)備水果：選擇新鮮、成熟的水果，洗凈并去除果核。

2.切割水果：將水果切成小塊或片狀，便于烹飪。

3.烹飪水果：將水果放入鍋中，加入適量的水和糖分，煮至軟爛。

4.調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可加入檸檬汁、香草等調(diào)味品。

5.煮沸濃縮：繼續(xù)煮至果醬濃稠，湯汁減少。

6.裝瓶保存：將煮好的果醬倒入干凈、消毒的瓶子中，密封保存。

5.應(yīng)用題：

-假設(shè)你有一盒草莓和一盒檸檬，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)水果果醬的制作方案。

答案：

-草莓檸檬果醬制作方案：

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