零食行業(yè)分析-產(chǎn)業(yè)報告

零食行業(yè)分析-產(chǎn)業(yè)報告

居民消費升級以及飲食結(jié)構(gòu)的多元化大大推動了休閑食品行業(yè)的發(fā)展，使得休閑食品行業(yè)規(guī)模大幅提升，休閑食品不論是從規(guī)模上還是從品類上都得到了非常大的發(fā)展。下面進(jìn)行零食行業(yè)分析。隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，休閑食品已成為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的重要組成部分。我國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值由2004年的1,931.38億元增長至2014年的9,050.18億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到16.7%，且預(yù)計2015-2019年仍將保持高速增長，由2015年的10,589.62億元增長至2019年的19,925.28億元，年均復(fù)合增長率超過17%。零食行業(yè)分析顯示，從品類結(jié)構(gòu)來看，休閑食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉干肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費習(xí)慣變化的驅(qū)動，堅果、零食等休閑食品細(xì)分品類增長迅速，市場潛力巨大。以堅果炒貨為例，根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2007至2014年間，堅果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值從283.1億元迅速增長863.9億元，年均復(fù)合增長率達(dá)17.3%。通過對零食行業(yè)分析，近幾年，隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、健康化，休閑食品儼然已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的新寵。目前糖果及蜜餞是休閑食品行業(yè)中占比最高的細(xì)分行業(yè)，占比高達(dá)34%，其次是糕點以及餅干類，占比分別達(dá)到16%和15%。糖果蜜餞、糕點類、餅干、脆米餅及其他、薯類膨化食品以及堅果炒貨成為目前市場上最主要的六種休閑食品，總計占比約89%。2012年開始以三只松鼠、百草味、良品鋪子為代表的線上休閑零食品牌陸續(xù)成立并進(jìn)入快速成長期。堅果電商發(fā)展迅速，立足電商平臺的三只松鼠、百草味等企業(yè)增長迅速，以三只松鼠為例，三只松鼠2012年成立，2014年銷售額突破10億，2015年實現(xiàn)收入25億元，2016年實現(xiàn)收入約55億元，收入保持高速增長。與三只松鼠類似，位于浙江的百草味也得到了快速的發(fā)展。短短5年時間三大線上零食龍頭總規(guī)模約100億，最大的龍頭三只松鼠稅前收入規(guī)模50億，超越線下零食龍頭來伊份和洽洽食品。通過對零食行業(yè)分析，消費結(jié)構(gòu)的升級促進(jìn)休閑食品行業(yè)的不斷變革，也催生了更多新的市場機會。例如，消費者健康飲食的需求日益提升，越來越多的消費者開始關(guān)注食品的營養(yǎng)成分和健康屬性，在休閑食品的選擇上也愈加注重功能和品質(zhì)，這給堅果、干果、果干等細(xì)分品類的發(fā)展創(chuàng)造了機遇。與此同時，消費者對品牌的認(rèn)可度和忠誠度不斷提高，驅(qū)動休閑食品行業(yè)從分散、無序的市場狀態(tài)向品質(zhì)及服務(wù)驅(qū)動的成熟市場發(fā)展。根據(jù)易觀智庫的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從食品網(wǎng)購消費者年齡分布來看，18-28歲消費者占比28.2%，28-38歲消費者占比46.9%，而從職業(yè)特征來看，白領(lǐng)人士占比達(dá)到47.2%，是食品電商的最主要消費者，這部分人群更加重視產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)，對品牌的認(rèn)可度和忠誠度也更高。在市場需求不斷多元化的大背景下，為滿足快速變化的消費者偏好，鞏固競爭優(yōu)勢，企業(yè)通常會投入大量精力和資金專注于新產(chǎn)品種類的開發(fā)和完善。產(chǎn)品創(chuàng)新一方面有助于企業(yè)自身建立更高的品牌知名度，從激烈的市場競爭中脫穎而出，另一方面也為行業(yè)發(fā)展注入新的活力，為行業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展提供源源不斷的增長動力。隨著電商模式的不斷發(fā)展，越來越多規(guī)模較小、質(zhì)量參差不齊的休閑食品企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)渠道經(jīng)營同質(zhì)化較嚴(yán)重的產(chǎn)品，尤其是部分小廠商或零售商的產(chǎn)品質(zhì)量控制制度不夠完善，對消費者體驗產(chǎn)生較大負(fù)面影響。因此，行業(yè)整體需要運營成熟、市場份額領(lǐng)先的休閑