T-GZYZC 091-2023 T-QLY 189-2023 生態(tài)黔菜伴侶 脆哨軟哨

GZYZCEcologicalGuizhoucuisine-GuizI 2 2 3 3 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草1生態(tài)黔菜伴侶脆哨軟哨本文件規(guī)定了生態(tài)黔菜伴侶脆哨軟哨的術(shù)語和定義、加工技術(shù)規(guī)程、要求、檢驗規(guī)則、標識、包GB1886.28食品安全國家標準食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB1886.94食品安全國家標準GB1886.184食品安全國家標GB1886.235食品安全國家標準GB2707食品安全國家標準鮮(凍)畜GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒GB2762食品安全國家標準食品中污染GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB25547食品安全國家標準食品添加劑脫GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29213食品安全國家標準食品添加劑硝GB/T30382辣椒（整的或粉GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程2火繼續(xù)煉炸，待水分蒸發(fā)，制成色澤褐黃、外酥脆主料為鮮豬肉，應(yīng)來自非疫區(qū)，經(jīng)檢驗檢疫合格并符合GB2704.2.1食用鹽4.2.2食品添加劑4.2.2.1硝酸鈉4.2.2.2亞硝酸鈉4.2.2.3硝酸鉀4.2.2.4亞硝酸鉀4.2.2.5脫氫乙酸鈉34.2.2.6苯甲酸鈉4.2.2.7檸檬酸4.2.2.8D-異抗壞血酸鈉4.2.3醬油4.2.4食酷4.2.5調(diào)味料酒4.2.6香辛料4.2.7其他輔料4.2.8加工用水↓去皮肥肉→切丁→腌制→入鍋熬制→去油上色→起脆→簸沙→脆哨成品豬肉{五花肉→切片或丁去皮肥肉→切丁→腌制→入鍋熬制→去油上色→起脆→簸沙→脆哨成品4NCmM5252500-500—51之和不應(yīng)超過1，其使用量的檢測以亞硝酸鈉(鉀)殘留量計，殘留量應(yīng)符合GB27應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗應(yīng)按JJF1070的規(guī)定進5分為兩份，一份作檢驗樣品，一份作備樣樣品。7.3.1每批產(chǎn)品由公司質(zhì)量檢驗部門抽樣檢驗，并附產(chǎn)品合格證方7.3.2出廠檢驗項目包括感官要求、固形物、豬肉占比、過氧化值7.4.2正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗，有下列情況時也應(yīng)進行型a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；7.5.1檢驗項目全部合格，則判定該批7.5.2檢驗結(jié)果中有一項以上（含一項）不合格時，對不合格項目從該批次留樣中復(fù)檢，復(fù)檢合格則判該批產(chǎn)品合格；如復(fù)檢仍有一個不合格項，則判定該批產(chǎn)品包裝標簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定8.2.2包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味、無毒無害，且應(yīng)符6菜品淵源A.1菜品淵源火繼續(xù)煉炸，待水分蒸發(fā)，制成色