畜禽屠宰加工設(shè)備 畜胴體劈半設(shè)備 編制說明

1達(dá)到近4000億元。近年來，劈半設(shè)備發(fā)展迅速，但業(yè)內(nèi)劈），禽屠宰加工設(shè)備畜胴體劈半設(shè)備》(計劃號20240356-T-326)項目，由中國包裝和食品機(jī)械有限公司等單位承擔(dān)該標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)。2準(zhǔn)計劃及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外文版計劃的通知》（國標(biāo)委發(fā)〔2024〕16號）、全國屠宰針對標(biāo)準(zhǔn)工作討論稿的研討意見，2024年6月項目承擔(dān)單位組織起草組主3【制定依據(jù)】4【標(biāo)準(zhǔn)條文】略【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1本文件由全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SA【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】略【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】機(jī)器人帶式劈半機(jī)robotiche【制定依據(jù)】s6等已在NY/T4444《畜禽屠宰加工設(shè)備術(shù)語向該機(jī)數(shù)控系統(tǒng)發(fā)出工作指令?？刂扑欧姍C(jī)保證鋸片架與畜胴體輸送速度一切割邊緣熟化：牛胴體劈半過程中切割邊緣肉質(zhì)熟化”的定義，將“肉骨變性”定義為“劈半過程中刀具與畜胴體摩擦致使切割面溫度升高導(dǎo)致肉骨的色澤發(fā)7【標(biāo)準(zhǔn)條文】4.1.1畜胴體劈半設(shè)備（以下簡稱劈半設(shè)備）按胴體類型主要分為豬劈半設(shè)備4.1.2劈半設(shè)備按操作型式分為手持式劈半鋸和自動劈半機(jī)。手持式【制定依據(jù)】格有所差異，畜胴體劈半設(shè)備根據(jù)胴體類型分為豬機(jī)器人斧式劈半機(jī)等，根據(jù)劈半操作型式分為手持（圓盤8【標(biāo)準(zhǔn)條文】//1500~///////9式>60>60>60>60>60////【制定依據(jù)】由于手持式劈半鋸為人工操作，劈半機(jī)工作長度和30958—2023《畜禽屠宰加工設(shè)備豬屠宰成套設(shè)備技的。根據(jù)GB/T30958—2023《半機(jī)的肉骨損耗率≤0.05%、砍刀式劈半機(jī)的肉骨損耗率≤0.016%；根【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】劈半設(shè)備的砍刀應(yīng)使用高強(qiáng)度和耐腐蝕的不銹【制定依據(jù)】耐腐蝕的不銹鋼等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，保障肉品安全和設(shè)備使用壽【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】質(zhì)量應(yīng)符合GB/T13912《金屬覆蓋層【標(biāo)準(zhǔn)條文】6.3.1劈半設(shè)備的鋸條或鋸片應(yīng)方便更換、調(diào)整，調(diào)節(jié)6.3.2帶式劈半鋸的鋸條帶輪組件、圓盤式劈半設(shè)備的鋸片夾6.3.5自動劈半機(jī)與胴體接觸的單6.3.7自動劈半機(jī)應(yīng)有壓縮空氣過濾、【制定依據(jù)】時劈半設(shè)備的砍刀和鋸條的強(qiáng)度應(yīng)鋒利可靠，為了便于人員操作，人機(jī)界面的結(jié)構(gòu)應(yīng)清晰，【標(biāo)準(zhǔn)條文】6.4.1清洗裝置的水路管線及各管件的連接應(yīng)可靠，不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象，與運(yùn)動6.4.2劈半設(shè)備的鋸條裝配應(yīng)松緊合6.4.3自動劈半設(shè)備的上下運(yùn)動裝置和劈半裝置應(yīng)垂直，框架式劈半設(shè)備機(jī)架【制定依據(jù)】劈半據(jù)的鋸條與機(jī)架裝配時應(yīng)注意松緊度，裝【標(biāo)準(zhǔn)條文】6.5.1自動劈半機(jī)應(yīng)固定在堅實的地面或基礎(chǔ)上，懸掛安6.5.2劈半設(shè)備與胴體加工輸送軌道的相對尺寸、運(yùn)行速6.5.3手持式劈半設(shè)備應(yīng)懸掛在可移動的平衡器上，平衡6.5.4畜胴體掛鉤在劈半?yún)^(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)有護(hù)軌，胴體懸掛應(yīng)平衡，方向一致，不【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】6.6.1劈半設(shè)備與食品原料、輔料及半制成品和制成品），6.6.2砍刀、鋸條、鋸片等部位潤滑油脂應(yīng)符合食品安【制定依據(jù)】1s劈半設(shè)備應(yīng)配備消毒功能，確保每次劈半后對【標(biāo)準(zhǔn)條文】劈半設(shè)備控制柜和現(xiàn)場安裝的電器元件外殼安全防護(hù)等級不應(yīng)低于IP65【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】6.8.1手持劈半鋸應(yīng)設(shè)有電動雙控手動開關(guān)，并與側(cè)蓋互鎖，自動劈半設(shè)備根6.8.2自動劈半機(jī)水管溫度超過40【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】劈半設(shè)備工作性能應(yīng)滿足所加工畜類胴體的體自動劈半設(shè)備的劈半效率應(yīng)與輸送手持式帶式劈半鋸和機(jī)器人帶式劈半機(jī)的切割面允許有輕微的骨肉變【制定依據(jù)】驗物品不應(yīng)溢出和滑落，同步運(yùn)行的累計誤差輔助設(shè)備及配套設(shè)施等組成，設(shè)備正常工作時工作環(huán)生，本標(biāo)準(zhǔn)噪聲值參考GB/T30958—2023【標(biāo)準(zhǔn)條文】7.1.2豬劈半設(shè)備試驗所使用的胴體質(zhì)量為90—150kg。7.1.3牛劈半設(shè)備試驗所使用的胴體質(zhì)量【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】加工設(shè)備通用要求》中對設(shè)備的設(shè)計、通用系統(tǒng)及通【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】目測檢查劈半設(shè)備的鋸條用動平衡試驗檢查帶式劈半鋸、圓盤式劈半設(shè)備的高速旋轉(zhuǎn)部件的動目測檢查自動劈半機(jī)的壓縮空氣過【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】用適宜的量具檢查設(shè)備與胴體加工輸送軌目測檢查手持式劈半設(shè)備的【制定依據(jù)】平衡器配置情況、劈半?yún)^(qū)域護(hù)軌安裝情況、電【制定依據(jù)】衛(wèi)生安全檢查檢驗是食品機(jī)械常規(guī)檢驗項目，按照本標(biāo)準(zhǔn)“6.6衛(wèi)生安全”【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】按照本標(biāo)準(zhǔn)“6.7電氣安全”的要求進(jìn)行檢查。按【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】在額定轉(zhuǎn)速下連續(xù)完成不少于50個工作行程時性，包括電氣系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)及傳【制定依據(jù)】動方式啟動運(yùn)行，再空載運(yùn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。根據(jù)G【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】根據(jù)GB/T27519《畜禽屠宰加工設(shè)輸送線的生產(chǎn)能力匹配情況，檢查各性能指【標(biāo)準(zhǔn)條文】m1——第一次統(tǒng)計的劈半畜胴體數(shù)量，單位為頭；m2——第二次統(tǒng)計的劈半畜胴體數(shù)量，單位為頭；m3——第三次統(tǒng)計的劈半畜胴體數(shù)量，單位為頭；【制定依據(jù)】為了更客觀、科學(xué)的體現(xiàn)畜胴體劈半設(shè)備的性能，應(yīng)在設(shè)備負(fù)載運(yùn)行的條件下對設(shè)備的加工能力進(jìn)行測定并計算。第一步：確定設(shè)備運(yùn)行時間與試驗次數(shù)加工能力是在負(fù)載狀態(tài)下測量，為保證試驗的結(jié)果和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，應(yīng)使設(shè)備充分運(yùn)行，結(jié)合實際工作情況和計算難度，選擇不少于60min作為試驗時間，因為試驗誤差是客觀存在的，但能由同一試驗處理的幾個重復(fù)間的差異估計，盡量減少誤差對數(shù)據(jù)的影響，規(guī)定測定次數(shù)不少于3次。第二步：統(tǒng)計劈半胴體數(shù)量分別統(tǒng)計3次測得的劈半后的畜胴體數(shù)量。第三步：計算加工能力按照公式（1）計算加工能力，并根據(jù)計算結(jié)果衡量設(shè)備的性能?！緲?biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】為保證測量結(jié)果精確且方便操作，自動劈半機(jī)的工作長度選用卷尺進(jìn)行測【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】為了更客觀、科學(xué)的體現(xiàn)畜胴體劈半設(shè)備的性能，應(yīng)在設(shè)備負(fù)載運(yùn)行的條件下對設(shè)備的劈正率進(jìn)行測定并計算。第一步：確定檢驗胴體數(shù)量劈正率是在負(fù)載狀態(tài)下測量，為保證試驗的結(jié)果和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，應(yīng)使設(shè)備充分運(yùn)行，結(jié)合實際工作情況，選擇不小于10頭畜胴體作為樣本。第二步：判定二分體是否合格將劈半后的二分體以脊髓凹槽、棘突數(shù)量和尾骨脛骨均勻程度作為判定劈半合格和劈偏的依據(jù)。第三步：計算劈正率按照公式（2）計算劈正率，并根據(jù)計算結(jié)果衡量設(shè)備的性能?！緲?biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】為了更客觀、科學(xué)的體現(xiàn)畜胴體劈半設(shè)備的性能，應(yīng)在設(shè)備負(fù)載運(yùn)行的條件下對設(shè)備的劈半損耗進(jìn)行檢驗，結(jié)合實際工作情況，隨機(jī)抽取不少于10頭未經(jīng)劈半的胴體，收集各胴體劈半時掉落和劈半設(shè)備上的碎屑，用秤稱重碎【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】 【標(biāo)準(zhǔn)條文】設(shè)備正常工作時，按GB/T3768規(guī)定的方法進(jìn)行測量?！局贫ㄒ罁?jù)】聲能量級采用反射面上方包絡(luò)測量面的簡易法》的【標(biāo)準(zhǔn)條文】序號驗1√ √52√ √3√-√4√-√5√-√6-√√7√√√8√√√2s9-√√-√√8.2.2判定規(guī)則：設(shè)備出廠檢驗如有不合格項，允許修正后復(fù)檢，復(fù)檢仍不合8.2.3劈半設(shè)備應(yīng)經(jīng)過制造廠檢驗部門檢驗合格，并簽發(fā)合8.3.2判定規(guī)則：劈半設(shè)備安裝和調(diào)試檢驗如有不合格項，允許修正后復(fù)檢，8.3.3劈半設(shè)備安裝和調(diào)試檢驗合格【制定依據(jù)】【標(biāo)準(zhǔn)條文】【制定依據(jù)】放置較長時間，應(yīng)合理包裝儲存，