食品快速檢測人員培訓規(guī)范

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/BHPXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14培訓對象 15培訓目的與要求 16培訓內容 17培訓方式 28考核 2前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北海市烹飪餐飲行業(yè)協會提出并歸口。本文件起草單位：北海市公共檢測中心、北海市標準技術研究所、北海市產品質量監(jiān)督檢驗所、北海市烹飪餐飲行業(yè)協會。本文件主要起草人：食品快速檢測人員培訓規(guī)范范圍本文件規(guī)定了人員培訓的一般要求。本文件適用于食品快速檢測人員的培訓。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。培訓對象從事食品快速檢測的工作人員及相關管理人員等。培訓目的與要求培訓目的熟悉食品安全相關法律法規(guī)、技術標準、檢驗方法。掌握食品快速檢測操作技能、質量控制要求、計量和數據處理知識等，并能在較短時間內出具檢驗結果。熟悉實驗室安全與防護知識。培訓要求上崗前的要求從事食品快速檢測的人員應具備滿足崗位要求的身體條件，同時應具備食品或相關專業(yè)背景，上崗前應當接受的食品安全相關法律法規(guī)、技術標準、檢驗方法、培訓，并經考核合格后方可參加相應的工作。在崗期間的要求食品快速檢測人員在崗期間應定期接受在培訓，或繼續(xù)參加繼續(xù)教育，持續(xù)保持其能力，適應食品快速檢測崗位的要求。培訓內容相關知識培訓食品安全相關法律法規(guī)、技術標準、檢驗方法，食品快速檢測操作指南，實驗室安全與防護知識。食品快速檢測相關儀器操作方法。操作流程培訓食品快速檢測工作人員應著工作服、戴手套。在開展檢測前做好儀器設備、試劑及輔助材料的檢查和準備工作。檢驗過程嚴格按程序操作，并節(jié)約使用試驗檢測試劑耗材按要求做好個人防護措施，確保實驗安全，避免發(fā)生安全事故。檢測過程應做好檢測記錄，準確記錄檢測時間、地點、檢測品種和檢測結果等，檢驗記錄應保證數字準確、字跡清晰、結論明確。應按規(guī)定上報檢驗數據，將記錄形成書面或電子記錄分類建檔保存。檢驗過程中發(fā)現問題及時向相關部門反映，以便及時采取措施。工作期間，不得從事與業(yè)務無關的活動。檢測工作結束后，應整理儀器設備、試劑耗材和檢測樣品，做好檢測場地清潔衛(wèi)生。應定期檢查儀器設備、試劑和輔助材料的數量及狀況。培訓方式應根據培訓對象的具體情況及其工作性質采取相應方式，例如課堂教學、遠程教學、現場實習和個人自學等考核新參加食品快速檢測工作的人員，應經過當地市場監(jiān)督管理部門組織的培訓，經