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鳳凰單樅茶鳳凰單樅茶鳳凰單樅是選用當(dāng)?shù)伉P凰水仙分離、育成的品系或品種鮮葉原料加工而成，具有天然花香及叢韻、蜜韻的烏龍茶，其成品茶按各自獨(dú)特的天然花香特征分為：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、夜來香和茉莉香等香型。鳳凰單樅產(chǎn)品分為特級、一級至三級共四個(gè)等級。鳳凰單樅茶外形以緊結(jié)壯直、勻整為好，尚緊結(jié)、勻齊次之。干茶色澤以褐潤有光為好，尚潤次之，烏褐更次之。鳳凰單樅茶湯色以金黃、清澈明亮為好清黃次之棕黃為更次之鳳凰單樅茶香氣以天然花香、清高細(xì)銳、持久為好清高花香、持久次之清香更次之滋味以鮮爽回甘，有鮮明花香味，特殊韻味為好濃醇爽口，有明顯花香味，有韻味次之醇厚尚爽，有花香味更次之濃醇，稍有花香為差鳳凰單樅茶葉底以淡黃紅邊，柔軟鮮亮為好；淡黃、尚軟、明亮次之；尚軟、尚亮更次之。鳳凰單樅茶審評結(jié)果以第二泡為主要依據(jù)，綜合第一和第三次，統(tǒng)籌評判。鳳凰單樅茶有哪些香氣類型？思考題鳳凰單樅審評術(shù)語參照《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》（DB44/T820-2010）
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