餐飲年度工作計(jì)劃7篇

———餐飲年度工作計(jì)劃7篇餐飲年度工作計(jì)劃篇1一、完成日尋常人事招聘和配置1、計(jì)劃采取的招聘方式：以現(xiàn)場(chǎng)招聘為主，兼顧網(wǎng)絡(luò)、中介、介紹（員工、熟人介紹）、學(xué)校合作等。其中現(xiàn)場(chǎng)招聘重要考慮：寧波市人才市場(chǎng)（人力資源大廈、國(guó)際會(huì)展中心），必需時(shí)可以考慮北侖人才市場(chǎng)。還可以在4、9月份考慮個(gè)別大型人才招聘會(huì)，6、7月份考慮各院校舉辦的應(yīng)屆生見面會(huì)等；網(wǎng)絡(luò)招聘重要以寧波人才網(wǎng)、前程無(wú)憂人才網(wǎng)、58人才網(wǎng)、1010兼職網(wǎng)、百姓網(wǎng)等（具體視情況另定）；目前合作學(xué)校有東錢湖旅游學(xué)校，重要是短期兼職學(xué)生；跟蹤聯(lián)系的有寧波高校、寧波萬(wàn)里學(xué)院、醫(yī)藥?？茖W(xué)校、城市職業(yè)技術(shù)學(xué)校等。2、具體招聘時(shí)間布置：○1.2月份目前訂了兩場(chǎng)招聘會(huì)，2月3日、2月12日；○2.3—4月份，依據(jù)公司需求參加3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)；○3.6—7月份，依據(jù)公司需求參加3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)（含學(xué)校供求見面會(huì)）?！?11—12月份，依據(jù)公司需求參加現(xiàn)場(chǎng)招聘與學(xué)校招聘，平常保持與相關(guān)院校學(xué)生部門的聯(lián)系，以備所需；○5.長(zhǎng)期保持58同城網(wǎng)、百姓網(wǎng)、1010兼職網(wǎng)等網(wǎng)上招聘，以儲(chǔ)備可能需要的人才。其他收費(fèi)網(wǎng)站寧波人才網(wǎng)、前程無(wú)憂人才網(wǎng)每天更新招聘信息。依據(jù)實(shí)際情況變動(dòng)，人力資源部在平常還將不定期參加各類招聘會(huì)。3、依據(jù)公司各部門、門店人員崗位定編、缺編情況，隨時(shí)作好調(diào)配工作。及時(shí)、準(zhǔn)確下達(dá)人事調(diào)令，爭(zhēng)取使人力資源實(shí)現(xiàn)最佳合理配置。二、勞動(dòng)合同與人事檔案的管理做好勞動(dòng)合同的簽訂、解除及勞動(dòng)合同檔案管理等工作。本年度重點(diǎn)做好xx年10月01日54人勞動(dòng)合同到期員工的續(xù)訂工作，其他時(shí)間段有3月、6月、12月共10人勞動(dòng)合同到期員工續(xù)訂工作。xx年對(duì)員工檔案進(jìn)行了大量的整理工作，以前的檔案缺失、檔案內(nèi)容不健全，經(jīng)過(guò)整理后，除了部分員工在催趕后尚未提交員工信息登記表或身份證復(fù)印件外，其余員工的檔案基本健全，每個(gè)門店一個(gè)資料冊(cè)，便于區(qū)分管理。xx年做好員工人事檔案料子的收集、整理建檔工作，保證檔案的完整性、齊全性、保密性。三、做好員工激勵(lì)工作：?jiǎn)T工激勵(lì)有物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)兩大部分。物質(zhì)激勵(lì)落實(shí)到具體政策上即成為員工福利。精神激勵(lì)重要是協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增長(zhǎng)員工溝通，完善組織文化，增長(zhǎng)員工滿意度。做好員工激勵(lì)工作，有助于從根本上解決公司員工工作樂(lè)觀性、自動(dòng)性、穩(wěn)定性、向心力、對(duì)公司的忠誠(chéng)度、榮譽(yù)感等問(wèn)題。人力資源部在xx年度全年工作中必需以貫之地做好員工激勵(lì)，確保公司內(nèi)部士氣昂揚(yáng)，工作氛圍良好。餐飲年度工作計(jì)劃篇2一、會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略1、部門定位2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析3、價(jià)格定位4、餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)二、會(huì)所餐飲部管理模式1、總體考核管理制度上2、前廳管理上3、廚房管理上4、吧臺(tái)管理上三、會(huì)所餐飲部營(yíng)銷策略1、客戶維系上2、每月營(yíng)銷活動(dòng)3、部門間互動(dòng)促？4、會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)5、會(huì)員權(quán)益四、營(yíng)業(yè)額猜測(cè)1、按月營(yíng)業(yè)額猜測(cè)2、毛利率、本錢掌控五、部門培訓(xùn)與考察1、內(nèi)部培訓(xùn)2、考察3.培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)餐飲年度工作計(jì)劃篇3在餐飲部工作，新的一年，我也是要訂立好我個(gè)人的一個(gè)工作計(jì)劃，去完成這一年的工作，同時(shí)本身也是得到進(jìn)步和成長(zhǎng)的，酒店新的一年也是大力發(fā)展的一個(gè)年頭，我也是要跟上酒店前行的步調(diào)，提升本身，讓本身有更多的一個(gè)收獲。做好本職的工作，樂(lè)觀的去完成領(lǐng)導(dǎo)交代的一個(gè)任務(wù)，我知道，既然在這個(gè)崗位上面，那么我本身就是要努力的去把事情做好，才略對(duì)得起這份工作，領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)信任，同時(shí)這也是一種職業(yè)的道德。假如本身本職的事情都做不好，那就談不上做其他的了，或者去進(jìn)步了，這一年的工作，除了本職，我也是要搭配同事去完成一些我們團(tuán)隊(duì)要做的事情，同時(shí)在餐飲部，別的同事有需要幫忙的地方，我只要有本領(lǐng)和時(shí)間，我也是會(huì)努力的去幫忙的，大家一起把餐飲部給搞好了，工作方面只有都做好了，那么本身的工作經(jīng)驗(yàn)也是會(huì)更多，讓本身得到成長(zhǎng)和收獲。努力的提升個(gè)人的本領(lǐng)，這也是新年特別緊要的一件事情，之前在年會(huì)上，領(lǐng)導(dǎo)也是說(shuō)了這一年酒店要去發(fā)展，那么我作為餐飲部的一員也是不能拖后腿，必必需跟上酒店的一個(gè)發(fā)展，本身本領(lǐng)提升了，那么做事情也是能更加的有效率，而且也是能讓本身在工作的崗位上有更多的一個(gè)機(jī)會(huì)，能夠在有晉升機(jī)會(huì)的時(shí)候，本身能去把握住，跟同事去學(xué)習(xí)，本身去看相關(guān)餐飲方面的書籍，不絕的去試驗(yàn)，只有本身認(rèn)真的去做了，把那些該學(xué)的，以后能用到的知識(shí)而今儲(chǔ)備好，那么我才略更好的提升本身。每一個(gè)人，只有去努力過(guò)，那么才略知道本身的一個(gè)極限在哪里，不能松懈，職場(chǎng)上的道路就是這樣，假如你不前進(jìn)，那么就會(huì)被別人所超出，而酒店新的發(fā)展機(jī)會(huì)到來(lái)的時(shí)候，卻抓不住，那么到時(shí)也是會(huì)懊悔的，所以新的一年要更加的努力。做好工作，努力的去學(xué)習(xí)，提升本身各方面，計(jì)劃雖然有，但是實(shí)際的情況也是會(huì)有更改，所以我也是要依據(jù)實(shí)際的一個(gè)情況去做轉(zhuǎn)變，去更好的調(diào)整計(jì)劃，符合實(shí)際，讓本身在這一年里有更大的收獲，也是可以在工作之中貢獻(xiàn)本身的那一份力，讓酒店的發(fā)展更好，只有酒店發(fā)展好了，那么我就更能在這么優(yōu)秀的酒店里獲得更多，本身也是可以得到更大的提升，職業(yè)的道路走得更順。餐飲年度工作計(jì)劃篇4新的一年，新動(dòng)態(tài)，在二0··年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，本錢掌控，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿··，安靜家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，認(rèn)真工作如下：一、以出品為“龍頭”，加添餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“··美食，美食··”這一品牌，營(yíng)造食在··這一良好口碑。一樓的出品重要以“快”為主，不絕更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，重要以“穩(wěn)住一樓”為啟程點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保存，不絕精益求精，并適時(shí)訂立出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在二o··年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿意更多的客戶求新的口味，10月末將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不絕完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋看法進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在··良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，二o··年我們將緊緊圍繞酒店“情滿··，安靜家園”這一系列主題來(lái)開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不絕鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃訂立出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層依據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)施行效果。一樓的服務(wù)仍舊以“快”“準(zhǔn)”“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱誠(chéng)。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓側(cè)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想方法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的顏色更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)連續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱誠(chéng)、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐工夫，走出去探望客戶，聽取客人看法，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)得顧客，訂立出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。三、降低開支，節(jié)省本錢，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。本錢掌控是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有確定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料子的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，布置專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，替換過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料子本錢上加以掌控，另外，在廚房原材料運(yùn)用上加強(qiáng)管理，杜絕揮霍。不絕完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品掌控領(lǐng)出和運(yùn)用，建立起不同樓層的資產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避開以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的運(yùn)用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)完成部門更多的利潤(rùn)。新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱誠(chéng)，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)。餐飲年度工作計(jì)劃篇5通過(guò)20xx年的經(jīng)營(yíng)情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場(chǎng)的認(rèn)同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時(shí)使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在11年的工作中將針對(duì)以下幾方面打開工作。一、食品推廣：1、第一季度：佳節(jié)歡快宴。建議一月份以早茶為賣點(diǎn)；二月份以年夜飯為賣點(diǎn)；三月份以私房菜為賣點(diǎn)。2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動(dòng)；五月份以瓜果飄香入菜來(lái)健康菜肴推介；六月份推出涼爽一夏活動(dòng)月。3、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札，依據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團(tuán)聚月賞月活動(dòng)。4、第四季度：建議十月份推出蠔情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)蟹可擊美食月活動(dòng)；十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、烤烤你一種熱辣辣的迷香炭燒美食節(jié)；十二月份推出婺菜也spa系列美食菜肴、瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動(dòng)。二、隊(duì)伍建設(shè)：1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素養(yǎng)（1）嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不絕充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。（2）完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"應(yīng)用性"、"時(shí)間性"的引導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，屢次是訂立培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。2、規(guī)范管理完善制度（1）健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門構(gòu)成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素養(yǎng)，使管理工作較順利進(jìn)行。（2）完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包含年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。（3）建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。（4）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。（5）提高綜合接待本領(lǐng)。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待本領(lǐng)提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的近況，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為11年工作重點(diǎn)。（1）完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。（2）健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工予以寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。（3）加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。三、開拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才略使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)期的市場(chǎng)占有率。1、與本地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展增收渠道。2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互搭配，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴看法。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問(wèn)候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及增補(bǔ)，并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。5、作好緊要假期餐飲促銷工作。6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。四、加強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢掌控：1、強(qiáng)調(diào)本錢掌控、節(jié)省費(fèi)用的緊要性，加強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)掌控。完善《費(fèi)用開支規(guī)定》《原材料子收、付、存制度》《堵塞漏洞制度》《原材料子合理使用制度》《辦公用品領(lǐng)用制度》《物品申購(gòu)制度》、等。2、嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)詢價(jià)制度，保證原材料子本錢掌控。餐飲年度工作計(jì)劃篇6要在一年工作中獲得豐厚的收益，就要我們提前規(guī)劃好方向和道路，避開在工作的過(guò)程中顯現(xiàn)大問(wèn)題，下滿是我們酒店餐飲部下一年的計(jì)劃。一、重視酒店用餐環(huán)境在我們用餐的時(shí)候都喜愛坐在干凈的環(huán)境中，這樣也能夠讓我們用餐起來(lái)高興愉快，對(duì)于客戶也是同樣的道理，想要讓客戶樂(lè)意在我們酒店用餐就必必需讓我們酒店有一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，為了貼合客戶的意思和推行綠色無(wú)污染的特點(diǎn)，更具客戶的心里做好優(yōu)雅綠色舒適環(huán)境讓更多的客戶來(lái)體驗(yàn)，同時(shí)提倡簡(jiǎn)單乾凈，由于太過(guò)繁瑣的用餐會(huì)讓人感到特別麻煩，這也不是我們的目標(biāo)，終歸我們面向的客戶不是單一客戶，而是面向廣闊消費(fèi)者，所以布置就必必需符合大家的觀感，同時(shí)會(huì)提高餐廳的綠化，讓我們餐廳有一個(gè)好的用餐環(huán)境，同時(shí)把改裝好的用餐地方作為試用，更具不同的風(fēng)格選擇最終通用的用餐地方，方便我們酒店推廣。二、推出主打菜肴想要讓客戶來(lái)，就要有吸引的特色，首先就是能夠有壓軸的菜品成為我們酒店的重點(diǎn)，同時(shí)也是吸引客戶的金字招牌，這既是我們酒店深入客戶的形象，同時(shí)也是我們酒店融入到客戶群體中的一種方式，這樣才略讓我們的工作有更好的發(fā)展有更好的打開。同時(shí)要樂(lè)觀的搭配工作，提高工作力度，加強(qiáng)工作方式，讓更多的人接我們的菜肴，當(dāng)然這個(gè)主打菜品，還需要推廣出去，假如不推廣有如何讓人知道呢，首先就是對(duì)酒店用餐客戶免費(fèi)推出試用一次的機(jī)會(huì)，在客戶心理留下一個(gè)好印象，然后在之后的宣傳中加添廣告投入，提高知名度，同時(shí)還要讓這份菜肴的口感上來(lái)，讓人喜愛，所以的從全面動(dòng)手，不能從單一的一個(gè)點(diǎn)來(lái)工作，需要我們更多的去做好工作，從而實(shí)現(xiàn)廣泛的推廣作用。讓我們的這款主打菜肴成為黑暗中的指明燈令更多的客戶來(lái)消費(fèi)，當(dāng)然，對(duì)于主打菜肴我們也都會(huì)定下商定，譬如客戶必需注冊(cè)會(huì)員，或者是在我們餐廳用餐超出三次，還有就是主打的菜肴必必需體現(xiàn)出她的珍惜度，不會(huì)任意的讓客戶來(lái)收取，而是有門檻，讓人知道想要遲到這份菜肴必必需有條件，通過(guò)這樣充分了誘惑和神秘的特點(diǎn)來(lái)吸引更多的客戶。三、提高服務(wù)力度服務(wù)是讓客戶再次來(lái)我們酒店消費(fèi)的緊要一點(diǎn)，假如客戶不能夠在我們這里感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，就不會(huì)留戀應(yīng)為沒有特色，就沒有多少吸引了，就不能讓客戶始終惦記，客戶喜愛是由于服務(wù)好，能夠讓客戶體驗(yàn)到其他酒店所沒有的特點(diǎn)，服務(wù)也是一塊重點(diǎn)，是來(lái)開我們差距的要點(diǎn)，只有這樣才略夠讓我們有更多的本領(lǐng)來(lái)開展廣闊的空間，從而有更好的成績(jī)。餐飲年度工作計(jì)劃篇7我在我們酒店餐飲部工作管理的時(shí)間又多了半年，在我們酒店餐飲部的上半年里，我在餐飲部主管的相關(guān)管理工作上雖然不能說(shuō)做的特別的讓人稱嘆，但是還是完成了今年餐飲部對(duì)我主管的工作要求。為了讓我們酒店餐飲部在下半