四川電大動物營養(yǎng)基礎(chǔ)形考任務(wù)1-4

四川電大動物營養(yǎng)基礎(chǔ)（任務(wù)一）一、單項選擇題（共20道試題，共80分。）1.肌肉中含量最高的是（B）。A.蛋白質(zhì)B.水分C.脂肪D.碳水化合物2.胃蛋白酶發(fā)揮作用的最適pH為（D）。A.8.2～9.2B.7.0C.5.5～6.5D.1.5～2.53.以下哪種氨基酸為必需氨基酸？（C）A.谷氨酸B.甘氨酸C.賴氨酸D.以上都是4.以下哪種氨基酸為非必需氨基酸？（D）A.色氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.天門冬氨酸5.以下哪一項是影響必需氨基酸需要的因素？（D）A.年齡和體重B.蛋白質(zhì)水平C.能量水平D.以上都是6.生物活性肽的營養(yǎng)生理效應(yīng)是（D）。A.促進(jìn)氨基酸的吸收B.增進(jìn)蛋白質(zhì)的合成C.提高動物生產(chǎn)性能D.以上都是7.以下說法錯誤的是（A）。A.日糧中缺乏蛋白質(zhì)，不會影響腦垂體的作用B.缺乏蛋白質(zhì)可使動物的生產(chǎn)性能降低C.缺乏蛋白質(zhì)可導(dǎo)致動物健康狀況嚴(yán)重惡化D.缺乏蛋白質(zhì)，肝臟將不能維持正常的結(jié)構(gòu)和功能8.下列不是非蛋白質(zhì)含氮化合物的是（B）。A.胺B.葡萄糖C.嘌呤D.嘧啶9.以下哪種蛋白不是色蛋白？（C）A.血紅蛋白B.血藍(lán)蛋白C.硫酸軟骨素蛋白D.葉綠蛋白10.胃內(nèi)主要分泌以下哪種蛋白酶？（B）A.二肽酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.糜蛋白酶11.以下哪種方法可評價氨基酸的生物學(xué)效價？（D）A.化學(xué)評估法B.生長曲線傾斜測定法C.回腸末端瘺管法D.以上方法都可以12.肌肉干物質(zhì)中含量最高的是（A）。A.蛋白質(zhì)B.水分C.脂肪D.碳水化合物13.以下說法錯誤的是（B）。A.蛋氨酸與賴氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸B.反芻動物對必需氨基酸的需要量全部來自飼料C.可直接向皺胃內(nèi)注入蛋氨酸以促進(jìn)羊毛生長D.補飼蛋氨酸可提高動物生產(chǎn)性能14.動物體中糖原主要存在于（C）。A.皮膚B.骨骼C.肝臟和肌肉D.血液15.下列哪種動物是單胃動物？（D）A.綿羊B.山羊C.牛D.豬16.下列哪個胃內(nèi)有消化腺？（B）A.瘤胃B.皺胃C.網(wǎng)胃D.瓣胃17.以下說法不正確的是（B）。A.蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分B.蛋白質(zhì)可供能，但不可轉(zhuǎn)化為糖脂C.蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分D.蛋白質(zhì)是組織更新和修補的主要原料18.蛋白質(zhì)的含氮量約為（A）。A.16%B.29%C.1%D.65%19.蛋白質(zhì)的組成單位是（C）。A.纖維素B.葡萄糖C.氨基酸D.半纖維素20.以下不是結(jié)合蛋白質(zhì)的是（A）。A.球蛋白B.脂蛋白C.糖蛋白D.核蛋白二、判斷題（共5道試題，共20分。）1.口腔不是消化器官。(A)A.錯誤B.正確2.動物體內(nèi)不含有纖維素、半纖維素。(B)A.錯誤B.正確3.物理消化是通過咀嚼、吞咽、反芻、胃腸運動，將飼料磨碎，并與消化液充分混合，以及不斷地向消化道遠(yuǎn)端推送，最后把消化吸收后的食物殘渣從消化道末端排出體外的過程。(B)A.錯誤B.正確4.限制性氨基酸指飼料中的含量較動物最快生長需要量少的必需氨基酸。(B)A.錯誤B.正確5.日糧中蛋白質(zhì)含量越高越好，蛋白質(zhì)過剩對動物體沒有不良影響。(A)A.錯誤B.正確

四川電大動物營養(yǎng)基礎(chǔ)（任務(wù)二）一、單項選擇題（共20道試題，共80分。）1.碳水化合物的生理意義是（D）。A.氧化供能B.作為機(jī)體的構(gòu)成物質(zhì)C.營養(yǎng)儲備D.以上都是2.以下哪種元素是常量元素？（B）A.鐵B.鈣C.銅D.鋅3.以下哪種元素是微量元素？（D）A.磷B.鉀C.鈉D.硒4.動物缺乏哪種元素時，可引起抑郁、肌肉軟弱和心肌壞死？（B）A.鐵B.鎂C.鋅D.鈣5.以下哪種元素是骨骼和牙齒的主要成分？（A）A.鈣B.氯C.錳D.鈷6.動物體內(nèi)含量最多的微量元素是（D）。A.銅B.鋅C.硒D.鐵7.鈷在動物體內(nèi)主要貯存于（B）。A.皮膚B.肝臟C.肌肉D.骨骼8.（C）主要參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化酶（GSH–PX），并以此形式發(fā)揮其生物抗氧化作用。A.鐵B.鈣C.硒D.錳9.缺（D）引起動物甲狀腺增生肥大，基礎(chǔ)代謝率下降。A.錳B.鋅C.鈷D.碘10.鐵的主要生理功能有（D）。A.鐵在動物體內(nèi)主要參與載體的組成，轉(zhuǎn)運和貯存營養(yǎng)素B.鐵參與體內(nèi)物質(zhì)代謝C.鐵參與形成轉(zhuǎn)鐵蛋白D.以上都是11.動物缺（B）時可出現(xiàn)低色素小紅細(xì)胞性貧血。A.鎂B.鐵C.銅D.硒12.碳水化合物中氫原子與氧原子之比大約是（A）。A.2∶1B.3∶1C.4∶1D.5∶113.（A）的營養(yǎng)生理功能主要是通過合成維生素B12后，進(jìn)而發(fā)揮其生理功能。A.鈷B.鋅C.銅D.鐵14.以下屬于單糖的是（B）。A.麥芽糖B.丁糖C.蔗糖D.以上都是15.以下屬于二糖的是（C）。A.丙糖B.己糖C.麥芽糖D.庚糖16.下列屬于多糖的是（A）。A.淀粉B.葡萄糖C.果糖D.半乳糖17.脂肪的生理意義是（D）。A.供給機(jī)體熱能B.作為機(jī)體組織生長和修復(fù)的原料C.提供必需脂肪酸D.以上都是18.以下關(guān)于必需脂肪酸的敘述錯誤的是（C）。A.必需脂肪酸參與磷脂的合成B.必需脂肪酸是前列腺素的前體物C.必需脂肪酸與類脂膽固醇的代謝無關(guān)D.必需脂肪酸可代謝轉(zhuǎn)化為長鏈多不飽和脂肪酸19.以下哪種作用屬于脂肪的性質(zhì)？（D）A.水解作用B.酸敗作用C.氫化作用D.以上都是20.下列哪種養(yǎng)分的有效能值最高？（C）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.淀粉二、判斷題（共5道試題，共20分。）1.鎂過量可使動物中毒。(B)A.錯誤B.正確2.幼年動物缺鋅均可患“白肌病”；3～6周齡雛雞患“滲出性素質(zhì)病”。(A)A.錯誤B.正確3.缺碘動物常用碘化食鹽(含0.01%～0.02%碘化鉀的食鹽)補飼。(B)A.錯誤B.正確4.成年動物不易缺鐵。(B)A.錯誤B.正確5.動物缺鉀表現(xiàn)為采食量下降,角、蹄、爪、毛、羽生長緩慢等。(A)A.錯誤B.正確

四川電大動物營養(yǎng)基礎(chǔ)（任務(wù)三）一、單項選擇題（共20道試題，共80分。）1.（A）缺乏，動物患夜盲癥、上皮組織干燥或過分角質(zhì)化、出現(xiàn)繁殖功能障礙、骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常等疾病。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D2.當(dāng)體水喪失超過（A）時，可引起動物體死亡。A.20%B.1%C.5%D.0.1%3.動物攝入水的途徑是（D）。A.飼料含水B.飲水C.代謝水D.以上都是4.動物體內(nèi)水的排出途徑是（D）。A.通過糞和尿排出B.通過肺臟和皮膚的蒸發(fā)C.通過乳的分泌D.以上都是5.以下說法錯誤的是（A）。A.各種動物體內(nèi)含水量大致占體重的20%~30%B.動物體各種組織含水量差異很大C.水在動物機(jī)體代謝中具有極其重要的作用D.缺水可對動物體健康和生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重危害6.動物體所儲備的脂肪，可在脂肪酶催化下分解產(chǎn)生（A）。A.甘油和脂肪酸B.糖原C.葡萄糖D.丙酸7.營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)氧化為二氧化碳和水并釋放能量的過程稱為（B）。A.無氧酵解B.生物氧化C.磷酸戊糖途徑D.以上均不正確8.動物維持生命及生產(chǎn)產(chǎn)品所需要能量主要來源于飼料中的（D）。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.以上都是9.（C）是碳水化合物在反芻動物瘤胃中消化分解的主要產(chǎn)物，并且是存在于周圍血液中唯一數(shù)量較多的揮發(fā)性脂肪酸。A.糖原B.葡萄糖C.乙酸D.丙酮酸10.以下哪種物質(zhì)不能作為能源？（D）A.葡萄糖B.糖原C.丙酸D.水11.以下說法錯誤的是（A）。A.環(huán)境溫度不能影響恒溫動物體內(nèi)能量代謝強度B.不同種類動物其能量代謝強度不同C.同一類動物因年齡不同能量代謝強度亦有所差異D.動物體內(nèi)產(chǎn)熱不與體重成正比12.（D）一般功能為提高血漿中鈣、磷水平，從而維持骨骼的正常礦物質(zhì)化和機(jī)體的其他功能。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D13.以下說法錯誤的是（B）。A.日糧能量缺乏對母畜妊娠和泌乳有很大影響B(tài).對妊娠母豬提供的能量越多越好C.在泌乳期應(yīng)給予高能日糧D.母雞能量供應(yīng)不足可出現(xiàn)生長緩慢和產(chǎn)蛋率降低14.以下屬于水溶性維生素的是（C）。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C15.以下屬于脂溶性維生素的是（B）。A.維生素B1B.維生素DC.泛酸D.維生素C16.維生素C的生理功能是（D）。A.參與結(jié)締組織的生成B.促進(jìn)體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應(yīng)C.增強機(jī)體解毒及抗病能力D.以上都是17.（C）是具有相當(dāng)于d-α-生育酚活性的所有生育酚及生育三烯酚的總稱，其中以d-α-生育酚活性最高。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K18.當(dāng)日糧營養(yǎng)成分不平衡時，可導(dǎo)致（A）缺乏，引起“壞血病”。A.維生素CB.維生素AC.維生素B11D.維生素B1219.維生素E的生理功能是（D）。A.抗氧化功能B.免疫功能C.參與機(jī)體能量及物質(zhì)代謝D.以上都是20.（B）可以催化肝臟中凝血酶原和凝血活素的合成。A.維生素CB.維生素KC.維生素AD.維生素E二、判斷題（共5道試題，共20分。）1.維生素C具有強堿性，對熱、貯存穩(wěn)定，但在強酸的條件下不穩(wěn)定。(A)A.錯誤B.正確2.維生素B2的缺乏癥主要表現(xiàn)在皮膚、粘膜、神經(jīng)系統(tǒng)的變化。(B)A.錯誤B.正確3.葉酸是一種水溶性維生素。(B)A.錯誤B.正確4.動物體內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液中，而細(xì)胞外液中的水又分別含存于間質(zhì)液和血漿中。(B)A.錯誤B.正確5.氨基酸不能為機(jī)體提供能源。(A)A.錯誤B.正確

四川電大動物營養(yǎng)基礎(chǔ)（任務(wù)四）一、單項選擇題（共20道試題，共80分。）1.下列說法錯誤的是（B）。A.碳水化合物可轉(zhuǎn)變成脂肪B.脂肪不可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔顲.蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔顳.脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)2.影響動物消化率的主要因素是（D）。A.動物品種B.生理狀態(tài)和生產(chǎn)性能C.飼料的種類和搭配比例D.以上都是3.（A）是通過代謝試驗而測定的代謝物質(zhì)所含能量。A.代謝能B.總能C.消化能D.熱能4.飼料的（B）是飼料能量利用的最終指標(biāo)。A.總能B.凈能C.代謝能D.消化能5.下列說法錯誤的是（C）。A.飼料含有的有機(jī)物質(zhì)量是飼料能值的物質(zhì)基礎(chǔ)B.動物是飼料能值的體現(xiàn)者C.試驗設(shè)計和實驗手段不能影響飼料能值D.自由采食與限量飼喂能影響飼料的能值6.以下谷實中哪一類有效能值最高？（A）A.玉米B.大麥C.燕麥D.小麥7.下列餅粕類飼料中哪一類蛋白質(zhì)含量最高？（C）A.棉籽餅粕B.菜籽餅粕C.大豆餅粕D.花生餅粕8.下列哪類物質(zhì)可作為動物性蛋白質(zhì)飼料？（D）A.魚粉B.骨肉粉C.血粉D.以上均可9.貝殼粉屬于一種（B）。A.青綠飼料B.礦物質(zhì)飼料C.維生素飼料D.蛋白質(zhì)補充料10.鹽酸硫胺素是一種（A）。A.維生素飼料B.青綠飼料C.蛋白質(zhì)補充飼料D.礦物質(zhì)飼料11.下列說法錯誤的是（B）。A.青綠植物在青貯過程中其營養(yǎng)物質(zhì)和能量有一定損耗B.青貯飼料可作為草食動物的基礎(chǔ)飼料，草食動物日糧可全部為青貯飼料C.青貯料的消化率和有效能值與原料接近D.青貯飼料氮的沉積率低于青貯原料12.下列說法錯誤的是（C）。A.動物對蛋白質(zhì)的有效利用需要一定量的維生素AB.動物體對維生素的利用和儲備需要足夠的蛋白質(zhì)C.維生素A對碳水化合物的正常代謝沒有影響D.硫胺素是碳水化合物正常代謝所必需13.以下飼糧配合原則正確的是（D）。A.飼糧配合標(biāo)準(zhǔn)化B..飼糧保持營養(yǎng)平衡C.優(yōu)化飼料組合D.以上均正確14.下列哪組氨基酸存在拮抗作用？（D）A.亮氨酸與異亮氨酸B.異亮氨酸與苯丙氨酸C.苯丙氨酸與蘇氨酸D.以上都是15.以下維生素間的相互作用的說法錯誤的是（D）。A.維生素E可在腸道內(nèi)保護(hù)維生素A和胡蘿卜素免遭氧化B.缺乏維生素A可同時表現(xiàn)出缺乏維生素C的癥狀C.硫胺素能促進(jìn)維生素C的合成D.核黃素對維生素C的合成沒有影響16.下列不屬于概略養(yǎng)分分析內(nèi)容的是（B）。A.水分B.維生素C.粗蛋白D.粗脂肪17.飼料的營養(yǎng)價值體系可通過（D）進(jìn)行評定。A.成分分析B.消化試驗C.代謝試驗D.以上方法均可18.下列哪種方法不是反芻家畜的能量平衡試驗測定方法？（A）A.屠宰法B.直接測熱法C.間接測熱法D.碳氮平衡法19.下列哪種方法不屬于代謝試驗？（C）A.屠宰試驗B.物質(zhì)平衡試驗C.復(fù)因子試驗D.能量平衡試驗20.對于單胃動物而言，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實際是（D）營養(yǎng)。A.葡萄糖B.核酸C.脂肪酸D.氨基酸二、判斷題（共5道試題，共20分。）1.飼料營養(yǎng)價值是飼料的一