咖啡基礎(chǔ)知識模擬題（五）附有答案

咖啡基礎(chǔ)知識模擬題（五）[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.職業(yè)道德是指______對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標準和要求。（）[單選題]*A)職業(yè)本質(zhì)B)職業(yè)特點(正確答案)C)職業(yè)認知D)職業(yè)習慣2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括（）。[單選題]*A)職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B)職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C)職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感(正確答案)D)職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度3.職業(yè)道德是人們在職業(yè)活動中遵循的行為準則，包括:______、道德情操、道德品質(zhì)。（）[單選題]*A)道德標準B)道德準則(正確答案)C)道德規(guī)范D)道德觀念4.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的（）。[單選題]*A)道德風尚B)道德標準C)道德價值D)道德準則(正確答案)5.《公民道德建設(shè)實施綱要》指出我國職業(yè)道德建設(shè)規(guī)范是（）。[單選題]*A)求證務實、開拓創(chuàng)新、艱苦奮斗、服務人民、促進發(fā)展B)愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會(正確答案)C)以人為本、解放思想、實事求是、與時俱進、促進和諧D)文明禮貌、勤儉節(jié)約、團結(jié)互助、遵紀守法、開拓創(chuàng)新6.下列不屬于職業(yè)道德的特點是（）。[單選題]*A)職業(yè)性B)繼承性C)實踐性D)重要性(正確答案)7.職業(yè)道德在道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、______、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。（）[單選題]*A)現(xiàn)實性B)連續(xù)性(正確答案)C)預見性D)標準性8.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。（）[單選題]*A)更多的選擇性B)更大的穩(wěn)定性(正確答案)C)明顯的時代性D)明確的代表性9.道德是由一定的______關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。（）[單選題]*A)社會經(jīng)濟、善惡評價(正確答案)B)社會經(jīng)濟、個人評價C)社會集體、大眾評價D)社會集體、善惡評價10.社會主義道德建設(shè)的基本要求是（）。[單選題]*A)愛企業(yè)B)愛個人利益C)熱情服務D)愛勞動(正確答案)11.真誠守信和______是做人的基本準則，也是一種社會公德。（）[單選題]*A)禮貌待客B)認真負責C)一絲不茍(正確答案)D)態(tài)度和藹12.在工作中，咖啡服務人員要用自己最大的努力盡到______，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（）[單選題]*A)職業(yè)道德B)完美服務C)職業(yè)責任(正確答案)D)規(guī)范服務13.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的______和所從事的專門業(yè)務。（）[單選題]*A)部分責任B)所有規(guī)范C)規(guī)定守則D)一定職責(正確答案)14.______是工匠精神的延伸。（）[單選題]*A)職業(yè)素養(yǎng)B)精益求精C)創(chuàng)造創(chuàng)新(正確答案)D)愛崗敬業(yè)15.遵章守法的基本要求是:要提高公民的法律意識，增強法制觀念，做到（）。[單選題]*A)知法、懂法、守法(正確答案)B)遵守機構(gòu)勞動紀律C)知禮、克己、守禮D)遵守機構(gòu)勞動合同16.遵章守法的基本要求是（）。[單選題]*A)提高公民的法律意識B)增強群眾法制觀念C)做到知法、懂法、守法(正確答案)D)養(yǎng)成遵紀守法習慣17.遵章守法是說人們必須按照______的有關(guān)規(guī)定做事。（）[單選題]*A)法律B)法規(guī)C)紀律D)以上都包括(正確答案)18.人們在交往時______,有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（）[單選題]*A)以禮相待(正確答案)B)保持距離C)互相謙讓D)熱情友好19.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。[單選題]*A)力使客人感到滿意B)盡力發(fā)揮主觀能動性C)盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D)盡力完成自己的工作任務20.人們在交往時______,有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（）[單選題]*A)以禮相待(正確答案)B)保持距離C)互相謙讓D)熱情友好21.職業(yè)紀律是最明確的職業(yè)規(guī)范，它以______方式規(guī)定了職業(yè)活動中最基本的要求。（）[單選題]*A)道德范疇B)規(guī)章制度C)行政命令(正確答案)D)道德思想22.在工作中，咖啡服務人員要用自己最大的努力盡到______，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（）[單選題]*A)職業(yè)道德B)完美服務C)職業(yè)責任(正確答案)D)規(guī)范服務23.加強職業(yè)道德建設(shè)，能更好的促進______正常發(fā)展。（）[單選題]*A)市場經(jīng)濟(正確答案)B)企業(yè)經(jīng)濟C)社會公德D)職業(yè)生涯24.咖啡服務人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的()完成服務任務。（）[單選題]*A)職業(yè)道德B)服務質(zhì)量C)職業(yè)水平(正確答案)D)服務水平25.咖啡服務人員要以______認真對待自己的職業(yè)實踐。（）[單選題]*A)科學態(tài)度(正確答案)B)服務質(zhì)量C)職業(yè)水平D)服務水平26.真誠守信和______是做人的基本準則，也是一種社會公德。（）[單選題]*A)禮貌待客B)認真負責C)一絲不茍(正確答案)D)態(tài)度和藹27.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的______和所從事的專門業(yè)務。（）[單選題]*A)部分責任B)所有規(guī)范C)規(guī)定守則D)一定職責(正確答案)28.______是工匠精神的延伸。（）[單選題]*A)職業(yè)素養(yǎng)B)精益求精C)創(chuàng)造創(chuàng)新(正確答案)D)愛崗敬業(yè)29.遵章守法的基本要求是:要提高公民的法律意識，增強法制觀念，做到______。（）[單選題]*A)知法、懂法、守法(正確答案)B)遵守機構(gòu)勞動紀律C)知禮、克己、守禮D)遵守機構(gòu)勞動合同30.遵章守法的基本要求是______。（）[單選題]*A)提高公民的法律意識B)增強群眾法制觀念C)做到知法、懂法、守法(正確答案)D)養(yǎng)成遵紀守法習慣31.遵章守法是說人們必須按照______的有關(guān)規(guī)定做事。（）[單選題]*A)法律B)法規(guī)C)紀律D)以上都包括(正確答案)32.人們在交往時______,有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（）[單選題]*A)以禮相待(正確答案)B)保持距離C)互相謙讓D)熱情友好33.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是______。（）[單選題]*A)力使客人感到滿意B)盡力發(fā)揮主觀能動性C)盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D)盡力完成自己的工作任務34.職業(yè)紀律是最明確的職業(yè)規(guī)范，它以______方式規(guī)定了職業(yè)活動中最基本的要求。（）[單選題]*A)道德范疇B)規(guī)章制度C)行政命令(正確答案)D)道德思想35.關(guān)于泡沫滅火器，下列說法錯誤的是______。（）[單選題]*A)能撲救電器火災(正確答案)B)泡沫能覆蓋在燃燒物的表面，防止空氣進入C)最適宜撲救液體火災D)不能撲救水溶性可燃、易燃液體的火災36.火災發(fā)生后，關(guān)于報警，下面說法不正確的是______。（）[單選題]*A)保持鎮(zhèn)定，撥打119電話B)火情嚴重時，迅速逃生后撥打火警電話C)當火情無法控制時再報警(正確答案)D)報警時要詳細闡述災害地址和目標37.當發(fā)生火災時，能起到指導人緊急疏散的標志是______。（）[單選題]*A)緊急出口標志(正確答案)B)火警電話標志C)地下消防栓標志D)發(fā)生報警器標志38.公共場所經(jīng)營者對公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于______。（）[單選題]*A)1次(正確答案)B)2次C)3次D)4次39.()的意思是意大利泡沫咖啡，咖啡上有尖尖奶泡。（）[單選題]*A)拿鐵B)康寶藍C)卡布奇諾(正確答案)D)瑪琪雅朵40.傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡即我們說的()，是1/3濃縮咖啡、1/3蒸汽牛奶、1/3泡沫牛奶混合而成的飲品。（）[單選題]*A)干卡布奇諾(正確答案)B)濕卡布奇諾C)冰卡布奇諾D)熱卡布奇諾41.()咖啡品嘗起來有特濃咖啡的濃郁口感、潤滑細膩的奶泡以及香醇溫綿的牛奶。（）[單選題]*A)摩卡B)美式C)卡布奇諾(正確答案)D)布雷衛(wèi)42.通過濃煙區(qū)，最好______前進，并用濕毛巾捂住口鼻。（）[單選題]*A)彎腰B)頭后仰C)匍匐(正確答案)D)跳躍43.干粉滅火器的使用方法正確的是______。（）[單選題]*A)搖-握-拔-喵-壓-掃B)搖-拔-握-喵-壓-掃(正確答案)C)握-拔-搖-喵-壓-掃D)握-搖-拔-喵-壓-掃44.消毒柜如果在使用中聞到了臭氧的氣味，要考慮可能是______。（）[單選題]*A)電源開關(guān)出現(xiàn)問題B)臭氧發(fā)生器出現(xiàn)故障C)發(fā)動機出現(xiàn)故障D)消毒柜密封出了問題(正確答案)45.關(guān)于咖啡研磨機的清潔保養(yǎng)，下列說法錯誤的是______。（）[單選題]*A)清空豆倉B)如豆倉有無法取出的殘豆則應蓋上豆倉蓋，留待下次營業(yè)使用(正確答案)C)清洗豆倉D)清掉磨片表面上面的豆和粉46.營業(yè)結(jié)束準備關(guān)機時，關(guān)于咖啡機清潔步驟，下列順序正確的是______。(B)①將下水托盤清洗并擦拭干凈安裝回原位②關(guān)閉咖啡機電源③清理下水槽④用干抹布將溫杯盤擦拭干凈[單選題]*(A)②③①④(B)②④③①(正確答案)(C)④②③①(D)③①④②47.下列不屬于我國突發(fā)事件的特征的是______。（）[單選題]*A)分布地域廣、種類多B)發(fā)生頻率高、造成損失大C)人為災害日趨加重(正確答案)D)人力可以阻止災害發(fā)生48.心臟按壓與人工呼吸的比例是______。（）[單選題]*A)10:2B)5:2C)15:2D)30:2(正確答案)49.使用“海姆立刻急救法”也稱為“腹部沖擊法”指的在腹部用力______沖擊。利用氣流壓力將異物從體內(nèi)沖擊出來。（）[單選題]*A)向內(nèi)向下B)向內(nèi)向上(正確答案)C)向上向內(nèi)D)向下向內(nèi)50.下列不屬于外出血急救措施的是______。（）[單選題]*A)指壓止血B)加壓包扎止血C)止血帶止血D)應立即撥打120急救電話(正確答案)51.下列關(guān)于客人跌倒骨折說法正確的是______。（）[單選題]*A)閉合性骨折，即無傷口的骨折(正確答案)B)開放性骨折即無傷口的骨折C)閉合性骨折即有傷口的骨折D)閉合性骨折可用消毒紗布壓迫止血52.《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是______。（）[單選題]*A)勞動者的認真工作B)勞動者應當完成勞動任務(正確答案)C)勞動者不斷提高技能D)滿足工作要求53.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序，敘述錯誤的是______。（）[單選題]*A)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B)調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁(正確答案)C)調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D)對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟54.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向______提起訴訟。（）[單選題]*A)檢察院B)稅務工商局C)人民法院(正確答案)D)衛(wèi)生局55.《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機構(gòu)是______。（）[單選題]*A)國務院衛(wèi)生行政部門(正確答案)B)衛(wèi)生防疫部門C)衛(wèi)生局D)衛(wèi)生廳56.消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務其合法權(quán)益受到損害不可向______要求賠償。（）[單選題]*A)銷售者或者服務者B)柜臺出租者C)廣告商(正確答案)D)展銷會舉辦者57.以下______現(xiàn)象中，違反了《消費者權(quán)益保護法》。（）[單選題]*A)禁止顧客在營業(yè)場所吸煙B)在消費前向顧客介紹消費細則C)依法成立消費者社團D)場館內(nèi)不必承擔責任(正確答案)58.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、______、可向人民法院提起訴訟。（）[單選題]*A)與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B)消費者索取賠償C)可以提請仲裁機構(gòu)仲裁(正確答案)D)經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單59.______應當對廣告內(nèi)容的真實性負責。（）[單選題]*A)廣告主(正確答案)B)廣告發(fā)布者C)廣告經(jīng)營者D)廣告代言人60.下列關(guān)于虛假廣告的說法錯誤的是______。（）[單選題]*A)廣告商品或者服務不存在的為虛假廣告B)廣告商品的性能與實際情況不符，對購買行為有實質(zhì)性影響的為虛假廣告C)兩年內(nèi)發(fā)布虛假廣告三次以上或者有其他嚴重情節(jié)的，處廣告費用三倍以上五倍以下的罰款(正確答案)D)廣告以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導消費者的，構(gòu)成虛假廣告61.廣告經(jīng)營者、廣告發(fā)布者未按照國家有關(guān)規(guī)定建立、健全廣告業(yè)務管理制度的，或者未對廣告內(nèi)容進行核對的，由工商行政管理部門責令改正，可以處______以下的罰款。（）[單選題]*A)1萬元B)3萬元C)5萬元(正確答案)D)10萬元62.任何單位或者個人有權(quán)向工商行政管理部門和有關(guān)部門投訴、舉報違反《廣告法》的行為。接到投訴、舉報的部門應當自收到投訴之日起______內(nèi)，予以處理并告知投訴、舉報人。（）[單選題]*A)七日B)七個工作日(正確答案)C)五日D)五個工作日63.我國消防的工作方針是______。（）[單選題]*A)安全第一、預防為主B)預防為主、防消結(jié)合(正確答案)C)安全第一，防消結(jié)合D)預防為主、綜合管理64.在中華人民共和國境內(nèi)，商品經(jīng)營者或者服務提供者通過一定媒介和形式直接或者間接地介紹自己所推銷的商品或者服務的商業(yè)廣告活動，適用《廣告法》。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤65.火災根據(jù)物質(zhì)的燃燒特性分類，其中B類火災是指______。（）[單選題]*A)液體火災和可熔化的固體物質(zhì)火災(正確答案)B)固體物質(zhì)火災C)氣體火災D)帶電物體和精密儀器等物質(zhì)的火災66.滅火過程中發(fā)現(xiàn)有人員觸電，不可直接用______。（）[單選題]*A)木棒B)竹桿C)手(正確答案)67.抗溶性泡沫滅火劑不能撲救下面______物質(zhì)。（）[單選題]*A)醇B)醚C)酰氯(正確答案)D)酮68.下列物體不能用消防腰斧破拆的是______。（）[單選題]*A)門窗B)木樓板C)柵條D)帶電設(shè)備(正確答案)69.關(guān)于咖啡廳衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是______。（）[單選題]*A)認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門B)必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》C)從業(yè)人員每年應進行一次健康檢查建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查D)加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室(正確答案)70.______應當建立衛(wèi)生培訓制度，組織從業(yè)人員學習相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識,并進行考核。（）[單選題]*A)公共場所經(jīng)營者(正確答案)B)部門負責人C)衛(wèi)生管理員D)衛(wèi)生監(jiān)督員71.咖啡服務人員要為喝咖啡的客人提供優(yōu)質(zhì)服務，就必須有豐富的業(yè)務知識和高超的技能。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤72.對于咖啡從業(yè)人員而言，熱愛咖啡工作首先是一個道德認識問題。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤73.提高自己的學歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤74.真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤75.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。（）[單選題]*A.正確B.錯誤(正確答案)76.對從業(yè)人員來說，刻苦專研、精益求精是一種必然的要求。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤77.盡心盡職具體體現(xiàn)在咖啡服務中充分發(fā)揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤78.職業(yè)道德與職業(yè)技能沒有關(guān)系。（）[單選題]*A.正確B.錯誤(正確答案)79.道德建設(shè)要從內(nèi)部給予規(guī)范，從外部加以制約。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤80.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設(shè)無關(guān)。（）[單選題]*A.正確B.錯誤(正確答案)81.職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念，職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤82.咖啡服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤83.咖啡職業(yè)道德的基本準則，應包含這幾方面主要內(nèi)容:遵守職業(yè)道德原則，熱愛咖啡工作，不斷提高服務質(zhì)量等。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤84.真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤85.火警電話標志的作用是為了讓大家時刻準記住火警電話，發(fā)生火災要及時報警。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤86.報警后應派人到通往火場的路口接應消防車，以節(jié)約時間。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯誤87.咖啡廳應建立健全安全管理和防火巡查、檢查制度，確定巡查和檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。（）[單選題]*A.正確(