生物（人教版選修1）練習(xí)專題6課題1植物芳香油的提取

專題六課題一一、選擇題1．從下列植物中提取植物芳香油時(shí)，可采用水蒸氣蒸餾法的一組是()①玫瑰花②橘皮③茉莉花④桂花A．①② B．③④C．①③ D．②④解析：用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油時(shí)，芳香油要具有揮發(fā)性的特點(diǎn)，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞。從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，若采用水蒸氣蒸餾法，則會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題。因此，一般采用壓榨法。桂花油易溶于有機(jī)溶劑，因此用萃取法提取較好。玫瑰精油和茉莉油都具有揮發(fā)性，且在蒸氣中不被破壞，故采用水蒸氣蒸餾法提取。答案：C2．提取玫瑰精油的正確步驟是()A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→玫瑰油B．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油C．鮮玫瑰花＋清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→玫瑰油D．鮮玫瑰花＋清水→分離油層→除水→水蒸氣蒸餾→玫瑰油解析：用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，應(yīng)先將新鮮的玫瑰花與清水共沸進(jìn)行蒸餾，然后將得到的油水混合物加入氯化鈉使之分層，然后進(jìn)行分液，為除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的玫瑰油。答案：B3．下列對植物芳香油理解正確的一項(xiàng)是()A．組成成分主要是烴類化合物及其衍生物B．來源廣泛，幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有較強(qiáng)的揮發(fā)性且極易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水D．植物芳香油可從野生真菌中提取解析：植物芳香油組成較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物；芳香油主要來源于某些植物的特殊器官，且受人們的使用情況影響，如玫瑰油；具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，并且極易溶于有機(jī)溶劑，但不溶于水；植物芳香油應(yīng)從植物器官中提取。答案：C4．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是()A．提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間解析：蒸餾時(shí)許多因素都會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時(shí)間太短，等等。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間。答案：D5．在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化學(xué)藥品是()A．NaCl B．Ca(OH)2C．小蘇打 D．Na2SO4解析：提取玫瑰精油時(shí)分離到的油層中含有一定的水分，可用無水硫酸鈉吸水，提取橘皮精油時(shí)壓榨出的是橘皮精油和水的混合物，為使二者分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉。答案：D6．壓榨完橘皮后，處理壓榨液時(shí)，離心的目的是()A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物 B．除去固體物和殘?jiān)麮．除去果蠟、果膠 D．除去水分解析：將過濾得到的混合物進(jìn)行離心，可以除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì)，從而使離心后得到的橘皮油是澄清透明的。答案：A7．對用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項(xiàng)是()A．用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細(xì)小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑C．在浸泡植物材料時(shí)，要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑D．芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機(jī)溶劑，從而使芳香油和有機(jī)溶劑分離解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物，此方法要求原料盡可能細(xì)小，而且有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)要低于芳香油的沸點(diǎn)。答案：D8．下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問題事項(xiàng)的是()A．橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B．橘皮要浸透，從而壓榨時(shí)不會滑脫C．壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率D．為了使橘皮油與水分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH為7～8解析：橘皮在石灰水中浸泡10小時(shí)以上，浸透后壓榨時(shí)不會滑脫，壓榨液的黏稠度低，過濾時(shí)就不會堵塞篩眼。NaHCO3和Na2SO4可以促進(jìn)油和水的分離。答案：C9．分離出的橘皮油一般需在5～10℃下，靜置5～7天，其主要目的是A．低溫保持橘皮精油的活性 B．低溫降低精油的揮發(fā)性C．去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì) D．低溫使精油凝固解析：用分液漏斗分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在5～10℃下，靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀。答案：C10．制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮精油為()A．經(jīng)過A后的濾液B．經(jīng)過A和B后的濾液C．經(jīng)過B后的濾液D．經(jīng)過A后靜置處理的上清液和經(jīng)過B后的濾液解析：橘皮壓榨先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N即為最終的橘皮精油。答案：D11．提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運(yùn)用哪些操作手段()①蒸餾②壓榨③萃?、芨绅s⑤分液A．①③ B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析：在提取植物芳香油的過程中，利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物的過程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來的過程屬于分液。答案：C12．下列關(guān)于用蒸餾法提取芳香油的有關(guān)敘述中正確的是(多選)()A．蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油揮發(fā)就越容易，故在高溫條件下蒸餾效果就好一些B．如果要提高玫瑰精油的品質(zhì)，就需要延長蒸餾時(shí)間C．在乳濁液分層時(shí)加入氯化鈉，有利于水和油層的分開D．蒸餾法適用于提取玫瑰油和薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析：如果蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就越差，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；為了充分蒸餾玫瑰精油，延長蒸餾時(shí)間的同時(shí)，還要考慮溫度的影響，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；向乳濁液中加入氯化鈉，可以增加水層的密度，降低玫瑰精油的溶解度，有利于水和油的分層，故C項(xiàng)正確；蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，故D項(xiàng)正確。答案：CD二、非選擇題13．檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等可導(dǎo)致傳染病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性__________，易溶于__________，比重較__________。(2)提取檸檬油常見的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞。所以可采用__________法。檸檬果皮香精油的提取適宜采用__________法，此種方法是通過__________將液相從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為：檸檬皮eq\x(A)eq\x(B)↓↓↓水洗→浸泡→清洗→裝料→壓榨和噴淋→糊狀壓出液→eq\x(C)→高速離心→靜止分層→分液→檸檬精油。①A是__________，目的是________________________________________。②B是__________，目的是________________________________________。③C過程為__________，目的是________________________________________。④實(shí)驗(yàn)過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是_____________________。(3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是________、________。解析：(1)水中蒸餾可能發(fā)生原料的焦糊問題，而且可能使某些有效成分高溫水解，凡存在上述問題的應(yīng)考慮萃取法或壓榨法。(2)用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時(shí)，應(yīng)用石灰水充分處理，提高出油率，防止壓榨時(shí)滑脫等。為了使油與水易于分離，還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲劑有其優(yōu)點(diǎn)：對人、畜無毒，對植物無毒，不污染環(huán)境。答案：(1)強(qiáng)有機(jī)溶劑輕(2)萃取壓榨機(jī)械壓力①石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率②0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉使精油易與水分離③過濾除去固體物和殘?jiān)艹ナ宜?3)對人、動(dòng)物、植物均無毒性減少對環(huán)境的污染14．下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________________________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液__________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是________________________________________________________________________________。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是________________________________________。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會__________，原因是________________________________________。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度__________的地方，目的是________________________________________。(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為__________天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)__________(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________。解析：(1)玫瑰精油屬于芳香類化合物，具有芳香類化合物的通性，即易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和溫度；當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是一定時(shí)間內(nèi)隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后蒸餾量不再增加。(3)蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，如果不進(jìn)行冷卻，部分精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而散失。(4)玫瑰精油易揮發(fā)，應(yīng)保存在溫度較低的地方。(5)根據(jù)圖示可以確定提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右，此時(shí)精油含量最高。(6)薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，同樣可以采用水蒸氣蒸餾法提取。答案：(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，得到的是油水混合物(2)溫度一定時(shí)間內(nèi)隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后蒸餾量不再增加(3)下降部分精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而散失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似15．薄荷油具有怡神、緩解壓力及驅(qū)逐蚊蟲的作用。它是從中藥薄荷的莖、葉中提取的。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)利用薄荷來提取薄荷油。實(shí)驗(yàn)步驟：(1)稱取50g薄荷莖、葉，放入500mL的圓底燒瓶中，加入200(2)________________________________________。(3)收集錐形瓶中的乳濁液，__________________使乳濁液分層，分離油層和水層。(