職工食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

職工食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目投標(biāo)方案（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號二樓聯(lián)系人：****報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù)。 71.1.專業(yè)化運(yùn)營方案 71.1.1.運(yùn)營模式 71.1.2.運(yùn)營管理措施 81.2.商品質(zhì)量保證措施 1.2.1.溯源管理 1.2.2.食品來源保障措施 1.2.3.食品采購管理制度 1.2.4.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制制度 1.2.5.食品質(zhì)量自檢制度 1.2.6.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 1.2.7.原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 1.2.8.不合格品管理制度 1.2.9.索證索票制度 1.2.10.采購環(huán)節(jié)管理措施 1.2.11.食材原材料驗(yàn)收管理措施 1.2.12.食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) 1.2.13.食材包裝、存儲、運(yùn)輸管理 的制度 1.3.庫存管理措施 451.3.1.庫管工作的基本要求 1.3.2.庫房的工作環(huán)境要求 1.3.4.庫管員日常工作規(guī)范 2.1.設(shè)備設(shè)施管理 2.2.規(guī)范管理制度 2.2.1.衛(wèi)生管理制度 2.2.2.采購驗(yàn)收制度 2.2.3.庫房管理制度、食品留樣制度 2.2.4.食品留樣制度 2.3.1.人員管理制度 2.3.2.食品采購管理 2.3.3.食品質(zhì)量自檢管理 2.3.4.從業(yè)人員健康檔案管理 2.3.5.食品生產(chǎn)管理制度 2.3.6.銷售服務(wù)管理制度 2.3.7.廢棄物管理制度 2.3.8.檢驗(yàn)室管理制度 2.4.落實(shí)措施 2.4.1.采購環(huán)節(jié)管理措施 2.4.2.食材原材料驗(yàn)收管理措施 2.4.3.倉庫管理措施 2.4.4.食材儲存管理措施 2.4.6.交貨環(huán)節(jié)管理措施 2.5.2.加強(qiáng)員工隊(duì)伍管理 2.5.3.不斷提高服務(wù)質(zhì)量，建立員工管理 2.5.4.培訓(xùn)考核 2.5.5.獎(jiǎng)懲措施等方面制度 2.6.2.采購品的標(biāo)識 2.6.3.成品標(biāo)識 2.6.4.標(biāo)識的保護(hù) 2.6.5.產(chǎn)品的可追溯 2.6.6.增值服務(wù) 3.1.緊急配送應(yīng)急措施 3.1.2.適用范圍 3.1.4.工作內(nèi)容 3.1.5.工作思想 3.1.6.緊急配送的措施 3.1.7.緊急聯(lián)聯(lián)絡(luò)通通訊錄的建立 3.1.8.物流配送受控記錄 3.1.9.違規(guī)處罰 3.2.出現(xiàn)價(jià)格上漲應(yīng)急措施 3.2.1.保證措施 3.2.2.應(yīng)急預(yù)案 3.3.1.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 3.3.2.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 3.4.1.供貨緊張應(yīng)急措施 3.4.2.食品不足應(yīng)急措施 3.4.3.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 3.4.4.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 3.4.5.道路交通應(yīng)急預(yù)案 3.4.6.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 3.4.7.節(jié)假日加單應(yīng)急預(yù)案 3.4.8.運(yùn)輸過程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案 4.1.售后服務(wù)體系 4.1.1.售后服務(wù)整體安排計(jì)劃 4.1.2.售后處理措施 4.2.管理體制和應(yīng)急預(yù)案措施 4.2.1.管理體制 4.2.2.應(yīng)急預(yù)案措施 4.2.3.售后服務(wù)監(jiān)督和回訪 4.2.4.售后服務(wù)管理制度 4.3.退換貨流程 4.3.1.驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題退換貨方案 4.3.2.驗(yàn)收后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題退換貨方案 5.1.采購渠道控制 5.1.1.蔬菜類 5.1.4.肉類食品 5.2.食品安全檢測能力(附圖7張) 5.2.1.真菌霉素檢測儀 5.2.2.農(nóng)藥殘留檢測儀 5.2.3.水質(zhì)金屬檢測儀細(xì)菌檢測儀 5.2.4.肉類綜合檢測儀 5.2.5.肉類安全檢測儀 5.2.6.食品添加劑檢測儀 5.2.7.大腸桿菌檢測儀 5.3.自有種植養(yǎng)殖基地 5.3.1.種植基地照片 第一章貨物質(zhì)量保障方案(一)貨源保障(二)配送實(shí)施計(jì)劃貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心；公司將定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，針對配送中的不足，要求管理人員能快速的掌握店面所有物資及原料情況，層管理(不常常使用的物品和使用頻率高的物品放在一塊，占用空間同時(shí)不方便操作)。檔30秒內(nèi)就可找到，且能物歸原位。要求管理人員能根據(jù)營業(yè)狀況、使用狀況、動線形式、量、明確標(biāo)示地?cái)[放整齊，做到整齊、有標(biāo)識，30秒找到6T管理模式將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊(規(guī)定放置方法);標(biāo)示所夠勝任連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3S活動。就是養(yǎng)成堅(jiān)常自律：自覺履行、自我監(jiān)督個(gè)人職責(zé)(環(huán)境衛(wèi)生、責(zé)任、規(guī)章制度等),養(yǎng)成良好的習(xí)慣。求人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成好習(xí)慣，改變“人治”,養(yǎng)成工作中只保留必要的東西(要有丟的勇氣，不要這也舍不得，那天天整合定義：將必要的東西加以定位，收放整齊、明確標(biāo)示，目標(biāo)：三定(定名、定位、定量)。執(zhí)行重點(diǎn)：每個(gè)人馬上清理東西——不會使東西變臟。3、實(shí)施6D管理體系2D:責(zé)任到位1、對拜訪物品的場所和物架進(jìn)行統(tǒng)籌(劃線定位)。3、標(biāo)示所有的物品(目視管理重點(diǎn))。5、維持4D意識。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D6D:安全到位公司嚴(yán)格按照ISO國際質(zhì)量體系要求，以“客戶關(guān)注為公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，限量應(yīng)符合GB2762-2012標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合食材留樣48小時(shí)。同時(shí)負(fù)責(zé)與衛(wèi)生防疫部門和相關(guān)行政機(jī)應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進(jìn)品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、(一)環(huán)境衛(wèi)生：地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、貨物金額的20%違約金發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，招標(biāo)人有權(quán)(三)我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，(四)我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，(五)本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供服務(wù)，(六)本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，(1)食品貯存方法1)冷藏貯存：0℃至—10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至—29℃條件下貯存(2)貯存基本要求(4)食品貯存的衛(wèi)生管理本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行公示。(1)購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)1)凡采購回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢2)檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明3)檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意改變。(2)過程檢驗(yàn)(3)成品出廠檢驗(yàn)1)企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)2)填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》,檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、3)檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)，不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。4)質(zhì)檢員必須對儲存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉庫加強(qiáng)5)部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無法完成，必須委托其他檢(1)原料購進(jìn)供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同(2)原料驗(yàn)收1)采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣2)要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中3)倉庫保管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購原料、4)原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購進(jìn)經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議(1)目的(2)職責(zé)(3)工作程序1)采購產(chǎn)品不合格的控制1.1)記錄：應(yīng)在《不合格及糾正措施處理單》上，記1.2)采購不合格品的評審讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方可。1.3)不合格品的處置及跟蹤供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時(shí)間等)通報(bào)質(zhì)2)不合格的半成品及成品2.1)不合格品的鑒別檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必要措施應(yīng)對以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)2.2)不合格品的隔離不合格品應(yīng)標(biāo)志清楚，以防誤用。2.3)不合格品評審評審時(shí)限：應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評審工作。評審目的：確定對不合格品的處置方式，包括：返工、改為他用(降級)、報(bào)廢(對于成品，只能采取改為他用(降現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個(gè)別缺陷明顯的不合格品，評審工作由質(zhì)2.4)不合格品的處置及跟蹤質(zhì)檢部主管向車間下達(dá)《不合格及糾正措施處理單》,2.2)返工的控制②返工作業(yè)人員，應(yīng)按要求進(jìn)行返工，完成后提交重2.3)報(bào)廢的控制3)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品3.1)任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，3.2)質(zhì)檢部主管在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí)后，提請供3.5)評審后，供銷部主管與業(yè)主進(jìn)行溝通，就處理辦根據(jù)不合格造成的影響或潛在影響的嚴(yán)重程度與業(yè)主協(xié)商3.6)質(zhì)檢部主管在《不合格品處置單》上記載最終處4)糾正措施4.1)對發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢科主管應(yīng)組織分析產(chǎn)生4.2)應(yīng)在《不合格及糾正措施處理單》上做好記錄。護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，1)食品質(zhì)量合格證明；2)檢驗(yàn)(檢疫)證明；3)銷售票據(jù)；5)強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6)進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購訂單上的質(zhì)名稱、收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。1.2.12.食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn)(1)采購食品業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺賬，如實(shí)記錄食品的名式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺賬檔案，條件允許情況下，建立電子臺賬，臺賬保存期限不得少于2年。衛(wèi)生質(zhì)量問題的原料“一票否決”,拒絕入庫，并將情況通(2)驗(yàn)收食品驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；(3)場所衛(wèi)生管理制度1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度2)人員衛(wèi)生管理制度(4)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)1)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，2)食物貯存培訓(xùn)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。2.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。2.3倉庫負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。1、公司建立《設(shè)備管理程序》,對設(shè)備的配置、使用、3、應(yīng)制定設(shè)備操作規(guī)程和維護(hù)規(guī)程等，并受控和便于4、所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)6、公司內(nèi)一切個(gè)人使用工器具，由本人妥善保管，使7、所有共用工器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅8、一切特殊工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，1保護(hù)儀器設(shè)備，正確使用，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。定2嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程，按照標(biāo)準(zhǔn)操作3保持實(shí)驗(yàn)室的整齊清潔、防火、防盜，保證義器設(shè)(1.1)食品倉庫衛(wèi)生管理措施1)食品貯存方法2)貯存基本要求3)食品貯存庫的衛(wèi)生要求4)食品貯存的衛(wèi)生管理(1.2)配送衛(wèi)生保障1)配送衛(wèi)生制度2)倉儲員工個(gè)人衛(wèi)生制度括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。員工凡患病、有疾病必須向經(jīng)理報(bào)告，3、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi)),口罩，佩戴好工號牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不戴戒4、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，5、在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、7、從事人員應(yīng)用做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消9、凡違反以上規(guī)定者，先提出批評教育，仍不悔改者3)原材料“五四”管理制度1、由原材料到成品實(shí)行四不制度：采購員不買腐爛變5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”4)儲運(yùn)衛(wèi)生制度1、各種機(jī)械、電氣設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔2、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一3、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其4、地面、墻壁、倉儲架、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保②食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康(1.3)場所衛(wèi)生管理制度1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。(1.4)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)1)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，2)食物貯存培訓(xùn)(2.1)食材原材料驗(yàn)收管理措施2)驗(yàn)收人員行為規(guī)范：驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購訂單上的質(zhì)名稱、收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。(2.2)食品采購查驗(yàn)管理措施1)采購食品業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺賬，如實(shí)記錄食品的名式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺賬檔案，條件允許情況下，建立電子臺賬，臺賬保存期限不得少于2年。衛(wèi)生質(zhì)量問題的原料“一票否決”,拒絕入庫，并將情況通2)驗(yàn)收食品(3.1)庫房管理制度1.冷藏庫(溫度0～10℃)1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。2)新鮮雞蛋存放不得超過1周。3)奶制品、半成品不得超過2天。大件物品單獨(dú)存在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。冷藏期對冷藏庫進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周定期盤點(diǎn)庫存情況，報(bào)告差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修鼠、無有害昆蟲等。食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品腐爛、過期食品等，如出現(xiàn)類似問題由庫管員承擔(dān)所有責(zé)現(xiàn)。入庫時(shí)對進(jìn)庫物品必須根據(jù)采購單按量驗(yàn)收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額認(rèn)留存各使用單位(各學(xué)校)3.公司留樣的食品留樣量不少于100g,分別盛放于清洗容器內(nèi)，在冷藏條件下存放72小時(shí)以上。技術(shù)部負(fù)責(zé)4.留樣室保持清潔、通風(fēng)、干燥、無腐蝕氣體、無強(qiáng)烈(1)采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，(2)采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)(3)采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食(4)禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。(5)禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非(6)采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的1)目的括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病2)職責(zé)3)內(nèi)容1)工藝技術(shù)控制1.1)生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。1.2)生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)1.3)生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求1.4)設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，2)監(jiān)視和測量2.1)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合2.2)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理3)特殊工序和人員控制3.1)炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)3.2)特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。1)目的2)職責(zé)3)內(nèi)容2)及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特3)供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：3.1)負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通，正確簽訂購貨合同，實(shí)現(xiàn)對業(yè)3.1)負(fù)責(zé)與業(yè)主聯(lián)系，如有業(yè)主投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢3.4)建立業(yè)主檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、3.5)供銷部收集業(yè)主使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信1)目的2)適用范圍3)職責(zé)各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物分類存4)管理辦法3)危險(xiǎn)廢棄物：1)目的2)職責(zé)3)投訴受理1)被投訴事由；2)調(diào)查核實(shí)過程；3)基本事由及證據(jù)；4)負(fù)責(zé)及處理意見；2.3.10.企業(yè)誠信管理制度1)目的2)職責(zé)3)內(nèi)容1)建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計(jì)劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加2)建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障2.1)質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠2.2)定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查，核對生產(chǎn)工作人員的生2.3)誠信危機(jī)處理和預(yù)警2.4.落實(shí)措施2.4.1.采購環(huán)節(jié)管理措施1)采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能2)嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資采購，在滿足質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購成本。3)采購人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀(jì)守法，按4)與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者5)在購進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));5)根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。(6)切實(shí)做到“四勤”,勤檢查、勤整理、勤翻曬、豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5~10度。葉菜蔬菜~15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。存放不要超過3天。藏(0℃—4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)化，可覆蓋不透氣的薄膜為宜，肉制品應(yīng)在(8℃)以下肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細(xì)菌容易繁殖的特性，各種肉品貯藏溫度不同分別為：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;豬肉在-1.5℃至0℃下；雞肉在0℃下。冷庫(包括冰箱)應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜；冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0～10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴要詳細(xì)記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、濕度：40%-60%一層存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，濕度：40%-60%一層存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”,屬于新鮮蔬菜，可按照辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，(7.1)大頭朝上放冰箱(7.2)遠(yuǎn)離揮發(fā)物存放(7.3)取出后不可再次冷藏(7.4)獨(dú)立存放(8.4)環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，(8.5)沒有異味米面類食品是會在空氣中吸收及儲藏(8.6)離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少(8.7)先進(jìn)先出保證米面類食品的穩(wěn)定，減少人為所(8.8)定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低米面類食品3).配送物品的保溫車輛運(yùn)轉(zhuǎn)正常，外部清潔、無污、1).必須按照規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。員工凡患病、有疾病必須向經(jīng)理報(bào)告，3).上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi)),口罩，佩戴好工號牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不戴戒4).食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，5).在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、2).成品存放實(shí)行“四隔離”,既生與熟隔離，成品與3).器具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒。5).個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”(1)執(zhí)行頻次：1年/次(2)執(zhí)行要求：檢查從業(yè)人員持健康證上崗情況，?！称钒踩芾砣藛T負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康(4)記錄填寫：各作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人監(jiān)督員工辦理從業(yè)填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的和交通狀況選用不同的運(yùn)輸工具，做到快、穩(wěn)、輕?！翱臁盌.豆制品E.水果配送G.水產(chǎn)品配送選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品(魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等),分在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生長繁殖(新鮮果蔬繁殖等),從而達(dá)到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)(3)簽收：所配送的物資均達(dá)到采購人要求，數(shù)量和質(zhì)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除并移送相關(guān)機(jī)關(guān)、部門處理。品今日公司等情況，公司根據(jù)其影響大小給予200至1000品，每月根據(jù)實(shí)際情況公司給予其100至500元的獎(jiǎng)勵(lì)。損失等情況，公司根據(jù)其影響大小給予200-1000元的獎(jiǎng)勵(lì)。害程度給予相應(yīng)的處罰，如造成較大影響將按照相關(guān)規(guī)定，月給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。等。質(zhì)檢員能認(rèn)真負(fù)責(zé)、在檢驗(yàn)檢疫過程中發(fā)現(xiàn)相關(guān)的問題，公司根據(jù)其情況給予100-500元獎(jiǎng)勵(lì)。質(zhì)檢員如因失職或與供貨商勾結(jié)等將不符合要求的產(chǎn)管理人員對一線服務(wù)員工的工作每天進(jìn)行全方位的檢a.食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)b.考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。c.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)規(guī)定主管行政部門的指d.管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生敵知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。等法律、法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)食品f.食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員和g.新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。者罰款50元。每次罰款10元。如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。齊罰款10元。q.嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔雜物，違者a.早4:30點(diǎn)上班，1:00下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。機(jī)忘帶罰款10元。w.禁止暴力裝卸，配送過程中因個(gè)人操作不當(dāng)造成貨x.每周六進(jìn)行大掃除，清掃車庫并對自己的配送車進(jìn)y.需要多次送貨必須關(guān)閉車門、禁止車門四敞大開，車邊無人，違者罰款50元。z.司機(jī)師傅在配送行駛過程中不得違反交通規(guī)則，如司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)(高峰期限行及必要的違停除外)。i.如客戶發(fā)生退貨情況待配送結(jié)束后回到配送中心將ii.公司內(nèi)部信息禁止向外泄漏，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)送公安產(chǎn)品屬性(原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品):品名、規(guī)格、數(shù)量等),顧客要求的特定產(chǎn)品要照訂單要求1)產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中諸因素(如搬運(yùn)、移置、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失，保3)各有關(guān)部門按規(guī)定做好標(biāo)識，無狀態(tài)標(biāo)識的產(chǎn)品不根據(jù)產(chǎn)品名稱、型號/規(guī)格、客戶名稱、生產(chǎn)日期以及各工3)對讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品，流轉(zhuǎn)部門Supplyblockchaintwo-dim農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中，生產(chǎn)地和消費(fèi)地距離拉遠(yuǎn)，消費(fèi)者對生產(chǎn)者使用的農(nóng)藥、化肥以及運(yùn)輸、加工過程中使用的添加劑等信息根本無從了解，消費(fèi)者對生產(chǎn)的信任度降低?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)能夠打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，使得信息更加透明。產(chǎn)品的追溯體系搭建技術(shù)源自區(qū)塊鏈，所有記錄均不可竄產(chǎn)品追湖系統(tǒng)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(制用應(yīng)計(jì)其料),屬讀源庫)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(力),采)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(建立握),檢源)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(保選),程)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(地合要流),化意廣)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(體),產(chǎn))EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(驗(yàn)),量)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(些),通)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(同),過)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(嚴(yán)品作),式合注)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(變),實(shí))們a以1之態(tài)聯(lián)同為查岸n同精嚴(yán)EQ\*jc3\*hps11\o\al(\s\up3(訂單狀態(tài)),證話mnm)訂胸流程產(chǎn)品省的1、我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。我公司有專門配第三章應(yīng)急措施貨車司機(jī)、以及主管級以上人員的姓名、聯(lián)系方式等),確倉庫負(fù)責(zé)人員與配送負(fù)責(zé)人員做好貨車發(fā)車時(shí)刻與抵1、當(dāng)應(yīng)急任務(wù)布置后，應(yīng)急人員未按規(guī)定程序處理，工的安全防范意識；指導(dǎo)督促開展3次以上的地震、洪水、接到上級自然災(zāi)害預(yù)(警)報(bào)后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)入臨隊(duì)伍必須在事后1小時(shí)內(nèi)在本單位集結(jié)待命。有人員撤離。迅速關(guān)閉、切斷輸電、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火，防止地震、洪水、泥石流等自然災(zāi)害根據(jù)公司防災(zāi)害性天氣應(yīng)急預(yù)案，若有大霧警報(bào)出現(xiàn)，安全辦公室，以提供車隊(duì)確定出車線路、時(shí)間調(diào)整的參考。一般霧天(能見度大于500米或局部薄霧):速較各路段限速降低10-20公里，保持相應(yīng)車距。黃色警報(bào)(能見度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保持100米車距，搬遷員要及時(shí)監(jiān)督提醒，嚴(yán)禁超車。GPS跟橙色警報(bào)(能見度大于50米小于200米):在30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路控制在20km/h,高架高速控制在紅色警報(bào)(能見度小于50米):需要時(shí)搬遷員引路。在視線30米范圍時(shí)，選擇安全路段靠室，確保車務(wù)安全安公室對天氣情況及時(shí)掌握，信息暢通。速度降低10-20公里，保持相應(yīng)車距。如伴有輕微的局部道域時(shí)放慢速度并保持通常3倍以上的車距。駕駛員、搬遷員黃色警報(bào)：(12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)影響交通的降雪及道路結(jié)冰)速較各路段限速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保持100米車距，搬遷員要及時(shí)監(jiān)督提醒，嚴(yán)禁超若伴有12小時(shí)內(nèi)道路結(jié)冰預(yù)報(bào)或已出現(xiàn)對交通有影響速度并保持通常3倍以上的車距。駕駛員、搬遷員在下車卸橙色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或在6小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對交通有較大影響的降雪并伴有積雪及道路結(jié)冰)安全辦公室通過各種途徑了解氣象信息及路段封鎖情門檢查，市區(qū)地面道路時(shí)速不得超過30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路不得超過20km/h,高架高速控制在40km/h以內(nèi)。地面道路旦發(fā)現(xiàn)車速有不正常變化及時(shí)與駕駛員聯(lián)系了解路況并引時(shí)搬遷員引路。一旦發(fā)生大雪影響視線至30米范圍、積雪超過5厘米、積雪影響車輛行進(jìn)情況之一的，駕駛員選擇安若伴有6小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)對交通有較大影響的道路結(jié)冰除執(zhí)行以上應(yīng)急措施外，駕駛員、搬遷員在下車卸貨、行走亦要注意防滑，必要時(shí)自備防滑物品。對剎車、輪胎、防凍液等設(shè)備進(jìn)行專門檢查，市區(qū)地面道路時(shí)速不得超過30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路不得超過15km/h,高架高速控制在40km/h以內(nèi)。盡量放慢速度并保持通常4倍以上的車距。搬道路結(jié)冰較嚴(yán)重的路段停車下車觀察，需要時(shí)搬遷員引路，紅色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或2小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對交通又很大影響的降雪并伴有5厘米以上積雪，2小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)或者3.4.其它采購下庫存量不得低于當(dāng)天配送量的5倍。急保障人員實(shí)行3班8小時(shí)工作制來完成訂單任務(wù)。自由調(diào)配車輛共計(jì)4臺，緊急預(yù)備車輛2臺，可充分保證貴各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，(1)因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行；(2)突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供(3)原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者(5)國家食品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國食品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)(6)由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明食品可能存(7)有人為的惡意行為導(dǎo)致公司食品不安全，或者對(1)當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致(3)對已進(jìn)入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即(4)在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與(5)存在人為投毒的可能時(shí)，要控制可疑人員，必要(6)對封存和召回的問題食品，采取補(bǔ)救、無害化處(7)配合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)當(dāng)?shù)?8)信息發(fā)布：任何個(gè)人不得自行向社會散布任何突(9)突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因(1)應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé)(2)機(jī)構(gòu)職責(zé)(3)工作要求預(yù)案》,加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報(bào)告、人員救助、原(3)日常工作開展：(4)應(yīng)急處理程序我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事發(fā)現(xiàn)場。響應(yīng)時(shí)間為路程時(shí)間，一般在1小時(shí)之內(nèi)。封存剩余的向物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原(5)善后及責(zé)任追究、善后處理(5.1)事件總結(jié)處理(5.2)責(zé)任追究責(zé)任追究屬上級部(和司法機(jī)關(guān)管轄的，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)1)對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；2)對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追3)對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利(1)演練目的(2)工作原則(3)演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)假設(shè)我方某批次食品交付使用?？蛻羰秤煤蟪霈F(xiàn)嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。(4)組織機(jī)構(gòu)(5)演練過程：12:30演練開始。12:35報(bào)告出現(xiàn)食物中毒事件。12:50應(yīng)急小組建立聯(lián)系由組長分派工作，并各自啟13:20應(yīng)急組代表到達(dá)事發(fā)現(xiàn)場協(xié)助處理救助事宜，并13:45組長和采購人員根據(jù)存檔資料到達(dá)問題食品供應(yīng)14:00行政管理部門介入處理，應(yīng)急小組會同采購人代14:30各項(xiàng)應(yīng)急工作協(xié)調(diào)到位，演練結(jié)束。(6)我方將全面配合采購人對于食品安全及應(yīng)急管理將車輛停至路邊查看輪胎情況；冷卻輪胎后進(jìn)行拆離；