7.3.1乙醇課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

高中化學(xué)人教版必修第二冊第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時乙醇●學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.認識乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2.理解烴的衍生物、官能團的概念?！駥W(xué)習(xí)重點：1.乙醇的結(jié)構(gòu)與重要性質(zhì)。2.能設(shè)計簡單實驗方案探究乙醇發(fā)生反應(yīng)的條件和反應(yīng)方式?！駥W(xué)習(xí)難點：分析乙醇及其反應(yīng)的微觀特征，能推測其他醇類的性質(zhì)。將進酒君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

酒與傳統(tǒng)文化

酒文化博大精深，源遠流長，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)。(以上均為體積分?jǐn)?shù))醫(yī)用酒精：含乙醇75%工業(yè)酒精：含乙醇96%無水酒精：含乙醇99.5%以上無水乙醇的制備：

普通的工業(yè)酒精是含乙醇95.6%，用蒸餾的方法不能將乙醇中的水完全除去。（水和乙醇在95℃形成共沸物）要制取無水乙醇，實驗中可加入生石灰后再進行蒸餾?？捎脽o水硫酸銅檢驗乙醇中是否含水探究課堂探究課堂以下說法或事實體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深。4.白酒的主要成分是乙醇和水。5.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?6.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞（易揮發(fā)）（易揮發(fā)、有特殊香味）（乙醇易溶于水）（易揮發(fā)）（良好的有機溶劑）（良好的有機溶劑）你在生活中還有那些地方用到了酒精，體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.1乙醇的物理性質(zhì)與水形成分子間氫鍵,增大水溶性，不可萃取水中溶質(zhì)或直接蒸餾制備無水乙醇。俗稱顏色氣味沸點狀態(tài)密度溶解性酒精無色透明特殊香味液體ρ<ρ水易揮發(fā)能溶解多種有機物和無機物，能跟水以任意比例互溶對應(yīng)訓(xùn)練【典例1】有關(guān)乙醇的說法不正確的是（

）

A．乙醇溶于水

B．乙醇易揮發(fā)

C．醫(yī)用酒精含乙醇體積分?jǐn)?shù)95%

D．用工業(yè)酒精與生石灰通過加熱蒸餾的方法制無水酒精C【解析】A．乙醇與水分子間能形成氫鍵，所以乙醇易溶于水，A正確；B．乙醇的沸點低，具有較強的揮發(fā)性，B正確；C．醫(yī)用酒精含乙醇體積分?jǐn)?shù)為75%，95%的乙醇易使細菌表面的蛋白質(zhì)變性，從而形成硬殼保護膜，不能殺死細菌，C不正確；D．以工業(yè)酒精為原料制取無水酒精時，常與生石灰混合，使水與生石灰反應(yīng)，然后加熱蒸餾，D正確；故選C。對應(yīng)訓(xùn)練【典例2】下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的是()

A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去

B．由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥

的有效成分

C．由于乙醇能夠以任意比溶于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒

D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有“酒香不怕巷子深”的說法A【解析】由于乙醇與水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。A項不正確；乙醇提取中草藥的有效成分是利用了有機物易溶于乙醇的原理，B項正確；乙醇與水能夠以任意比互溶，C項正確；乙醇是一種具有特殊香味、易揮發(fā)性的液體，D項正確。故答案選A。分子式：

HHH―C―C―O―H

HH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O電子式：空間填充模型鍵線式：1.2乙醇的結(jié)構(gòu)－OH與OH－

有何區(qū)別？探究課堂羥基(－OH)氫氧根(OH－

)電子式電子數(shù)電荷數(shù)穩(wěn)定程度存在形式相同點不顯電性帶一個單位的負電荷不能獨立存在能獨立存在組成元素相同9e?

10e?

不穩(wěn)定較穩(wěn)定觀察與思考仔細觀察下面兩種物質(zhì)，并比較它們的不同？HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH烷烴烴的衍生物探究課堂1.3烴的衍生物1.定義：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱烴的衍生物。如CH3CH2OH、CH3Cl、CH3CH2Br等，其中CH3CH2OH含有氧元素，又叫烴的含氧衍生物。2.官能團(1)定義:決定有機化合物_____的原子或原子團。(2)實例特性物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡CH所含官能團__________

—C≡C—官能團的名稱氯原子______________________—Cl—OH羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵對應(yīng)訓(xùn)練【典例1】下列有關(guān)乙醇的說法正確的是（

）

A．乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H6O

B．乙醇分子中含有OH-

C．乙醇分子中有2個甲基

D．乙醇中含有官能團羥基【解析】A．乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH，故A錯誤；B．乙醇分子中含有羥基-OH，故B錯誤；C．乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡式是CH3CH2OH，分子中有1個甲基，故C錯誤；D．乙醇結(jié)構(gòu)簡式是C2H5OH、二甲醚結(jié)構(gòu)簡式是CH3OCH3，分子式相同、結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故D正確；選D。D對應(yīng)訓(xùn)練C【典例2】下列表示物質(zhì)結(jié)構(gòu)的化學(xué)用語正確的是（

）

A．空間充填模型

可以表示甲烷分子，也可以表示四氯化碳分子

B．乙烯C2H4的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2

C．乙醇的結(jié)構(gòu)式是:D．NH3的電子式：【解析】A．氫原子的原子半徑小于碳原子，但氯原子的原子半徑大于碳原子，則該空間充填模型可以表示甲烷分子，不可以表示四氯化碳分子，故A錯誤；B．乙烯的分子式為C2H4，結(jié)構(gòu)簡式為CH2=CH2，故B錯誤；C．乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，結(jié)構(gòu)式為該結(jié)構(gòu)，故C正確；D．氨氣是共價化合物，電子式為

，故D錯誤；故選C。1.乙醇與鈉的反應(yīng)實驗操作

實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無色無味氣體；②燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生；③向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑2.1乙醇的物理性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)原理探析學(xué)生活動1：對比鈉與乙醇、水反應(yīng)的比較實驗現(xiàn)象，你能得出什么結(jié)論？填寫表格內(nèi)容。探究課堂水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化聲的現(xiàn)象氣體檢驗實驗結(jié)論鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動，很快消失鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失無聲響有“嘶嘶”聲響點燃，發(fā)出淡藍色的火焰點燃，發(fā)出淡藍色的火焰鈉的密度小于水，熔點低。鈉與水劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中—OH上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢反應(yīng)生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子相對不活潑ρ水>ρ鈉

>ρ乙醇探究課堂探究課堂①

處O-H鍵斷開2CH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑注意！

①

斷O—H鍵，發(fā)生置換反應(yīng)或取代反應(yīng)②氫原子活潑性：酸______水______醇③含有?OH的有機物都能與Na反應(yīng)，如CH3OH等，且1mol?OH~__________mol

H2。

故此反應(yīng)既可檢驗—OH的存在，又可用來計算分子中—OH的數(shù)目

④

CH3CH2OH是非電解質(zhì)，不能電離出H＋，故不能與堿溶液反應(yīng)。＞＞0.5實驗室和生活中酒精的最常見的用途是用作燃料2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍色火焰，同時放出大量熱。2.氧化反應(yīng)（1）乙醇燃燒高溫焊接銀器或銅器時，表面會生成黑色的氧化物，師傅說：把銅或銀器具趁熱蘸一下酒精，銅或銀會光亮如初！這是為什么呢？探究課堂實驗操作

實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論（2）乙醇的催化氧化反應(yīng)紅色的銅絲

變?yōu)楹谏?/p>

變?yōu)榧t色，聞到刺激性氣味2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O乙醇被氧化為乙醛，化學(xué)方程式為Cu/Ag△實驗探究【實驗7-5】探究課堂銅絲紅Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅CuΔCuO乙醛CH3CHO插入乙醇溶液中Cu分析：發(fā)生反應(yīng)2Cu+O2==2CuO分析：生成新的物質(zhì)—乙醛CuO+CH3CH2OH

Cu+CH3CHO+H2O催化劑現(xiàn)象及原因探究：中間產(chǎn)物探究課堂②斷鍵機理:反應(yīng)歷程2Cu+O2

==2CuOC2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu總反應(yīng)：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛22222脫去2個H與1個O結(jié)合成H2O2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=可見，實際起氧化作用的是CuO

，Cu是催化劑醛基—CHO—C—HO—COH探究課堂Cu乙醇乙醛氧原子水H—C—C—OHHH氫原子碳原子探究課堂----------①

處O-H鍵斷開③處C-H鍵斷開原理分析：

乙醇在被催化氧化時，①③鍵發(fā)生斷裂，即乙醇催化氧化反應(yīng)的實質(zhì)是脫去與羥基相連的碳原子上的氫原子和羥基上的氫原子，這兩個氫原子與氧原子結(jié)合形成H2O，若醇分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子，則不能被催化氧化。HHOHCHHCHαβCH3HOCCH3CH3HCHαβ探究課堂（2）乙醇的催化氧化反應(yīng)小結(jié):醇被催化氧化的規(guī)律

規(guī)律：乙醇催化氧化反應(yīng)的斷鍵方式可知，醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。①凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，催化氧化成醛：2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O②凡是含有

結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被催化氧化，但生成物不是醛，而是酮（

）③凡是羥基所連C原子上沒有H原子的醇通常情況下不能被催化氧化。

【結(jié)論】與—OH相連碳原子上有氫原子的醇才能被催化氧化。探究課堂對應(yīng)訓(xùn)練【典例1】下列能說明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是（

）

A．乙醇能燃燒

B．1molCH3CH2OH與Na完全反應(yīng)只生成0.5molH2

C．乙醇分子中含有一個氧原子

D．乙醇能溶于水C【解析】A項，乙醇燃燒時，所有的氫原子均參與反應(yīng)生成H2O；B項無法證明題中結(jié)論；D項，乙醇氧化成乙醛時，O—H及C—H均參與反應(yīng)，也無法證明氫原子的不同；C項乙醇與足量鈉反應(yīng)，參與反應(yīng)的氫原子占醇分子中氫原子的六分之一，說明其中一個氫原子與另外五個不同。對應(yīng)訓(xùn)練【典例2】下列方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是(

)

A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水

B．乙醇可以制飲料

C．1mol乙醇與足量的Na作用得0.5molH2

D．1mol乙醇可生成1mol乙醛C【解析】A項，乙醇燃燒時，所有的氫原子均參與反應(yīng)生成H2O；B項無法證明題中結(jié)論；D項，乙醇氧化成乙醛時，O—H及C—H均參與反應(yīng)，也無法證明氫原子的不同；C項乙醇與足量鈉反應(yīng)，參與反應(yīng)的氫原子占醇分子中氫原子的六分之一，說明其中一個氫原子與另外五個不同。反應(yīng)原理：CH3CH2OHCH3COOH。KMnO4（紫色）

MnSO4（無色）Cr2(SO4)3硫酸鉻(綠色)

K2Cr2O7

重鉻酸鉀(橙色)（3）乙醇與強氧化劑的反應(yīng)5CH3CH2OH+4MnO4-+12H+

→5CH3COOH+4Mn2++11H2O2Cr2O72-+3CH3CH2OH+16H+

→

4Cr3++3CH3COOH+11H2O探究課堂交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。資料卡片探究課堂探究課堂乙醇在人體內(nèi)究竟發(fā)生了哪些化學(xué)變化?喝酒上臉的人真能喝嗎？“喝酒臉紅不傷肝，喝酒臉白才傷肝”是真的嗎？為何女性更容易喝醉？究竟誰才是真正的酒神？生活解密探究課堂生活解密2.3乙醇的用途用作燃料工業(yè)乙醇溶劑重要的化工原料和溶劑用作消毒劑酒精飲料探究課堂課堂小結(jié)乙醇分子組成和結(jié)構(gòu)用途分子式結(jié)構(gòu)式官能團C2H6O—OH燃料化工原料醫(yī)用消毒劑物理性質(zhì)無色、有特殊香味的液體密度小于水易溶于水和有機溶劑沸點較低，易揮發(fā)化學(xué)性質(zhì)與強氧化劑反應(yīng)氧化反應(yīng)置換反應(yīng)使酸性高錳酸鉀溶液褪色與羥基相連的碳上必須有氫原子淡藍色火焰乙醇與鈉反應(yīng)催化氧應(yīng)燃燒對應(yīng)訓(xùn)練【典例1】乙醇能發(fā)生如下反應(yīng)：①CH3CH2OH＋3O2

2CO2＋3H2O；

②2Cu＋O2

2CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。

由以上反應(yīng)不能得出的結(jié)論是()

A．由反應(yīng)①②可知，條件不同，乙醇與O2反應(yīng)的產(chǎn)物不同

B．由反應(yīng)②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化劑

C．由反應(yīng)①可知，乙醇燃燒時，碳碳鍵、碳氫鍵均斷裂

D．由反應(yīng)②可知，乙醇氧化為乙醛時，只斷開氫氧鍵D【解析】由①可知，乙醇在氧氣中燃燒生成CO2和H2O，由②可知乙醇與O2在銅作催化劑的條件下反應(yīng)生成CH3CHO和H2O，條件不同，乙醇與O2反應(yīng)的產(chǎn)物不同，A正確；由②可知，Cu參與反應(yīng)，但在反應(yīng)前后質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)不變，是催化劑，B正確；由①可知，乙醇燃燒時，碳碳鍵、碳氫鍵均斷裂，C正確；由②可知，乙醇氧化為乙醛時，斷開了氫氧鍵、碳氫鍵，D錯誤。對應(yīng)訓(xùn)練【典例2】按照如圖裝置持續(xù)通入X氣體或X蒸氣，可以看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍，c處得到液體(假設(shè)每個反應(yīng)均完全)。下列說法錯誤的是（

）A．X可能為CH3CH2OH B．盛放無水CuSO4固體的儀器是球形干燥管C．硬質(zhì)玻璃管中，X發(fā)生了氧化反應(yīng) D．X可能為NH3D【解析】CH3CH2OH與CuO在加熱條件下反應(yīng)：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O，與題干現(xiàn)象相符，A正確；根據(jù)實驗儀器得到盛放無水CuSO4固體的儀器是球形干燥管，B正確；由實驗現(xiàn)象推知CuO發(fā)生了還原反應(yīng)，根據(jù)氧化還原反應(yīng)原理得到X發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確2NH3+3CuO

N2+3Cu+3H2O，但是實驗后c處得不到液體，故D錯誤。1．抗擊新冠疫情，當(dāng)前的重要工作是“外防輸入，內(nèi)防反彈”。下列說法不正確的是（

）A．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%B．“84”消毒液、二氧化氯泡騰片可用作環(huán)境消毒C．大量喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”D．生產(chǎn)醫(yī)用防護口罩的原料聚丙烯纖維屬于有機高分子材料C【解析】醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%，A正確；“84”消毒液中的次氯酸鈉和二氧化氯都具有強氧化性，能殺菌消毒，B正確；喝酒對人體有害，與新型冠狀病毒無關(guān)，且醫(yī)用酒精消毒為體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精，喝的酒達不到這么高的濃度，不可以預(yù)防新型冠狀病毒，C錯誤；聚丙烯纖維屬于有機高分子材料，D正確；故選