鐵路運營食品安全管理辦法主要是依據(jù)

鐵路運營食品安全管理辦法主要是依據(jù)

一、總則

1.本辦法依《中華人民共和國食品安全法》、《鐵路法》等相關(guān)法律法規(guī)制定，旨在加強鐵路運營食品安全管理，保障旅客飲食安全，維護旅客合法權(quán)益。

2.本辦法適用于我國境內(nèi)鐵路運營的食品生產(chǎn)、銷售、運輸、儲存、檢驗等活動。

3.鐵路運營食品安全管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則。

二、食品安全責(zé)任

1.鐵路運營企業(yè)是鐵路運營食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，明確食品安全管理人員，負責(zé)本企業(yè)食品安全管理工作。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強對食品供應(yīng)商的管理，明確食品供應(yīng)商的食品安全責(zé)任，確保供應(yīng)的食品符合國家食品安全標準。

三、食品生產(chǎn)與銷售

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)按照國家食品安全標準，加強對食品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

2.食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)應(yīng)取得相應(yīng)許可證，并按照許可證范圍從事食品生產(chǎn)、銷售活動。

3.食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)應(yīng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期等內(nèi)容。

4.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期對食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

四、食品運輸與儲存

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強對食品運輸、儲存環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保食品在運輸、儲存過程中不受污染。

2.食品運輸工具、容器應(yīng)清潔、無毒、無害，符合食品安全要求。

3.食品儲存場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，防止食品受到霉變、污染。

4.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期對食品運輸、儲存設(shè)施進行檢查、維護，確保設(shè)施正常運行。

五、食品檢驗

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立健全食品檢驗制度，對食品進行定期檢驗。

2.食品檢驗應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行，檢驗項目應(yīng)符合國家食品安全標準。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立食品檢驗記錄制度，如實記錄檢驗結(jié)果，對檢驗不合格的食品應(yīng)及時處理。

4.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期公布食品檢驗結(jié)果，接受社會監(jiān)督。

六、食品安全事故處理

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立食品安全事故報告和調(diào)查處理制度。

2.發(fā)生食品安全事故時，鐵路運營企業(yè)應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事故擴大，并及時報告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)配合相關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查，查明事故原因，采取有效措施防止同類事故再次發(fā)生。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)與管理

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理工作，確保從業(yè)人員具備必要的食品安全知識和技能。

2.食品從業(yè)人員在上崗前應(yīng)接受食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全操作規(guī)程和事故應(yīng)急處理措施。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期對食品從業(yè)人員進行考核，不合格者不得從事食品相關(guān)工作。

八、信息公示與旅客權(quán)益保障

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)在顯著位置公示食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)的許可證信息，以及食品的檢驗合格證明。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立旅客投訴處理機制，及時回應(yīng)旅客關(guān)于食品安全的投訴和咨詢。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)尊重旅客的知情權(quán)和選擇權(quán)，為旅客提供安全、健康的食品。

九、監(jiān)督檢查與法律責(zé)任

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)主動接受政府食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)信息和資料。

2.鐵路運營企業(yè)違反食品安全法律法規(guī)的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部食品安全監(jiān)督管理制度，對違反食品安全規(guī)定的行為進行查處。

十、附則

1.本辦法自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，以本辦法為準。

2.鐵路運營企業(yè)可根據(jù)本辦法制定具體實施細則，并報當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門備案。

3.本辦法的解釋權(quán)歸鐵路運營食品安全管理部門所有。

十一、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進行風(fēng)險監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)潛在食品安全隱患。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期進行食品安全風(fēng)險評估，分析可能導(dǎo)致食品安全事故的因素，并采取相應(yīng)預(yù)防措施。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)將風(fēng)險監(jiān)測和評估結(jié)果納入食品安全管理檔案，為食品安全決策提供依據(jù)。

十二、食品安全信息追溯體系

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立完善的食品安全信息追溯體系，確保食品從生產(chǎn)、加工、運輸、儲存到銷售的全過程可追溯。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)采用信息化手段，記錄食品來源、流向、質(zhì)量檢驗等信息，便于在發(fā)生食品安全問題時迅速追溯和處理。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)向消費者公開食品追溯信息，提高食品安全透明度。

十三、食品安全宣傳教育

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強食品安全宣傳教育工作，提高從業(yè)人員和旅客的食品安全意識。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)通過宣傳欄、海報、視頻等多種形式，普及食品安全知識，引導(dǎo)從業(yè)人員和旅客正確識別和選擇安全食品。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全宣傳活動，鼓勵從業(yè)人員和旅客參與，共同營造良好的食品安全氛圍。

十四、食品安全創(chuàng)新與科研

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)鼓勵和支持食品安全科技創(chuàng)新，引進先進的食品安全管理理念和技術(shù)。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強與科研院所的合作，開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究，提升食品安全管理水平。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)關(guān)注國內(nèi)外食品安全發(fā)展趨勢，積極參與食品安全標準制定和修訂工作。

十五、國際合作與交流

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)積極開展食品安全領(lǐng)域的國際合作與交流，學(xué)習(xí)借鑒先進國家的食品安全管理經(jīng)驗。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)與國際食品安全組織、跨國企業(yè)等建立合作關(guān)系，共同推進食品安全標準的國際化。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)參加國際食品安全會議、展覽會等活動，擴大食品安全交流與合作，提升我國鐵路運營食品安全管理的國際影響力。

十六、食品安全突發(fā)事件應(yīng)對

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，包括突發(fā)事件的報告、應(yīng)急響應(yīng)、處置流程和后續(xù)跟蹤等內(nèi)容。

2.鐵路運營企業(yè)在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應(yīng)迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，控制事件發(fā)展，并及時向相關(guān)部門報告。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的快速反應(yīng)和處置能力。

十七、食品安全信用體系建設(shè)

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立食品安全信用體系，對食品生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的企業(yè)和從業(yè)人員進行信用評價。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)將信用評價結(jié)果作為選擇食品供應(yīng)商和合作單位的重要依據(jù)，對信用良好的企業(yè)和個人給予獎勵，對失信行為進行懲戒。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期公布食品安全信用體系建設(shè)情況，接受社會監(jiān)督。

十八、食品安全信息化管理

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)利用信息化手段，建立食品安全管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全信息的收集、分析、處理和共享。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)通過食品安全管理信息系統(tǒng)，對食品供應(yīng)鏈進行全程監(jiān)控，提高食品安全監(jiān)管效率。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)確保食品安全管理信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)安全，防止信息泄露。

十九、食品安全投訴舉報機制

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全投訴舉報機制，鼓勵旅客和從業(yè)人員積極參與食品安全監(jiān)督。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)對投訴舉報信息進行及時處理，確保投訴舉報渠道暢通，并對舉報人保密。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)對投訴舉報查實的問題進行整改，對涉及食品安全違法違規(guī)行為的人員進行嚴肅處理。

二十、食品安全持續(xù)改進

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注食品安全管理工作中存在的問題和不足，不斷進行改進和完善。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)定期對食品安全管理工作進行總結(jié)和評估，制定改進措施，提升食品安全管理水平。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)積極采納和借鑒國內(nèi)外食品安全管理先進經(jīng)驗，不斷優(yōu)化食品安全管理流程，確保旅客飲食安全。

二十一、食品安全文化建設(shè)

1.鐵路運營企業(yè)應(yīng)加強食品安全文化建設(shè)，將食品安全理念融入企業(yè)文化和日常運營中。

2.鐵路運營企業(yè)應(yīng)通過內(nèi)部培訓(xùn)、宣傳活動等方式，提升全體員工對食品安全的重視程度，形成人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。

3.鐵路運營企業(yè)應(yīng)鼓勵員工積極參與食品安全管理，提出改進意見和建議，共同提升食品安全水平。

二十二、總結(jié)

鐵路運營食品安全管理辦法的制定和實施，旨在全面提高鐵路運營食品安全管理水平，確保旅客飲食安全。通過明確食品安全責(zé)任、加強食品生產(chǎn)與銷售管理、規(guī)范食品運輸與儲存、強化食品檢驗、處理食品安全事故、提升從業(yè)人員素質(zhì)、保障旅客權(quán)益