2025屆浙江省衢州四校高三（最后沖刺）生物試卷含解析

2025屆浙江省衢州四校高三（最后沖刺）生物試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖是某研究小組模擬赫爾希和蔡斯進(jìn)行噬菌體侵染細(xì)菌的部分實(shí)驗(yàn)過程。下列敘述正確的是（）A．第一步使用的是32P標(biāo)記的T2噬菌體B．第二步是將被標(biāo)記的噬菌體與未標(biāo)記的細(xì)菌混合C．上清液中較高的放射性來自新形成的子代噬菌體D．赫爾希和蔡斯的實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明DNA是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)2．生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)重要特點(diǎn)是它常常趨向于穩(wěn)態(tài)。圖甲表示載畜量對(duì)草原中生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量的影響（凈生產(chǎn)量即生產(chǎn)者光合作用制造的有機(jī)物總量與自身呼吸消耗量的差值）。圖乙表示生殖數(shù)量或死亡數(shù)量與種群大小的關(guān)系。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．由圖甲可知，C點(diǎn)以后生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)將受到破壞B．由圖甲可知，適量的放牧有利于維持草原生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)C．由圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)時(shí)種群的年齡組成為衰退型D．從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)表示該環(huán)境所能維持的種群最大數(shù)量3．下列關(guān)于免疫細(xì)胞或免疫過程的敘述，正確的是（）A．牛痘病毒進(jìn)入人體能誘發(fā)出抵抗天花病毒的免疫力B．巨噬細(xì)胞呈遞抗原時(shí)需要將抗原降解成抗原-MHC復(fù)合體C．B淋巴細(xì)胞的致敏需要來自輔助性T細(xì)胞的白細(xì)胞介素-2刺激D．效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞發(fā)揮免疫作用后脫分化為細(xì)胞毒性T細(xì)胞4．金魚草中紅花寬葉與白花窄葉雜交，得到的F1自交，F(xiàn)2中有10株紅花寬葉，20株紅花中等葉，10株紅花窄葉，20株粉紅花寬葉，40株粉紅花中等葉，20株粉紅花窄葉，10株白花寬葉，20株白花中等葉以及10株白花窄葉。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．兩對(duì)性狀由兩對(duì)等位基因控制，遵循自由組合定律B．F2中屬于純合體的是紅花寬葉、紅花窄葉、白花寬葉、白花窄葉C．若親本為純合的紅花窄葉和白花寬葉，F(xiàn)2也可得到與上述相同的結(jié)果D．F2中紅花中等葉與粉紅花窄葉雜交，F(xiàn)3中白花中等葉占1/45．下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．低倍鏡下看到洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈長(zhǎng)方形，排列疏松不規(guī)則B．用顯微鏡觀察洋蔥根尖有絲分裂過程，需要保持細(xì)胞生物活性C．加入斐林試劑并水浴加熱才能檢測(cè)試管內(nèi)梨汁中是否含還原糖D．葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液，會(huì)導(dǎo)致濾紙條上色素帶重疊6．孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)運(yùn)用的假說—演繹法中的“演繹”是指（）A．親本產(chǎn)生配子時(shí)，成對(duì)的等位基因發(fā)生分離B．雜合子與隱性類型雜交后代發(fā)生1：1的性狀分離比C．具有兩對(duì)相對(duì)性狀的雜合子產(chǎn)生配子時(shí)非等位基因自由組合D．雜合子自交產(chǎn)生1:2:1的性狀分離比7．古生物學(xué)家推測(cè)，被原始真核生物吞噬的藍(lán)藻有些未被消化，逐漸進(jìn)化為葉綠體。下列證據(jù)不支持上述推測(cè)的是（）A．葉綠體中的核糖體結(jié)構(gòu)與藍(lán)藻相同B．葉綠體的內(nèi)膜成分與藍(lán)藻的細(xì)胞膜相似C．葉綠體的DNA與藍(lán)藻的DNA均為環(huán)狀D．葉綠體中大多數(shù)蛋白質(zhì)由細(xì)胞核DNA控制合成8．（10分）下列有關(guān)HIV的敘述，正確的是()A．HIV的特異性受體只存在于人體的輔助性T淋巴細(xì)胞表面B．HIV的遺傳物質(zhì)不能直接整合到宿主細(xì)胞的染色體中C．HIV感染者細(xì)胞免疫下降，但體液免疫基本不受影響D．HIV主要通過性接觸、血液、昆蟲等途徑傳播二、非選擇題9．（10分）近幾年冬季甲型、乙型流感頻發(fā)，臨床發(fā)現(xiàn)某藥物療效顯著?；卮鹣铝袉栴}：（1）人體感染流感后，體內(nèi)____________、___________（激素）分泌量增加，導(dǎo)致體溫升高。其中前者在某些條件下也可以作為神經(jīng)遞質(zhì)起作用。正常情況下，人體可以通過____________調(diào)節(jié)機(jī)制使體溫恢復(fù)正常水平。（2）研究顯示在口服該藥物后，其活性代謝產(chǎn)物在肺、氣管、支氣管、肺泡、中耳等部位出現(xiàn)積聚的原因是_______________________。（3）該藥物被吸收后通過轉(zhuǎn)化為活性代謝產(chǎn)物而由尿液排出體外。此過程中，腎小管腔中的滲透壓__________，尿量增加。（4）該藥物能預(yù)防甲型、乙型流感，但不能取代流感疫苗的預(yù)防作用，原因是____________。10．（14分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。11．（14分）高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來看，屬于_______，從用途來看屬于______，應(yīng)以_____作為唯一碳源，原因是___________。（2）配制固體培養(yǎng)基的基本步驟是______、稱量、_________、滅菌、_________。（3）部分嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放_(tái)______分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成______，挑選相應(yīng)的菌落，接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)一步分離純化后，再對(duì)菌種進(jìn)行_____培養(yǎng)。（4）對(duì)培養(yǎng)基滅菌的方法一般為_____________。12．人參是一種名貴藥材,具有良好的滋補(bǔ)作用?？诜?干擾素在慢性乙肝、丙肝及部分腫瘤的治療中有一定療效。下圖為科研人員制備能合成干擾素的人參愈傷組織細(xì)胞的流程,①~④表示相關(guān)的操作,EcoRⅠ、BamHⅠ為限制酶,它們的識(shí)別序列及切割位點(diǎn)如表所示。請(qǐng)回答下列問題:(1)步驟①中,利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí),設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是____________?？蒲腥藛T還在兩種引物的一端分別加上了________和________序列,以便于后續(xù)的剪切和連接。

(2)過程②所構(gòu)建的基因表達(dá)載體中未標(biāo)注出的必需元件還有_______,過程③中需先用____處理根瘤農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入細(xì)胞。

(3)過程④中,科研人員提取愈傷組織細(xì)胞的RNA后,先通過____過程獲得DNA,再進(jìn)行PCR擴(kuò)增,若最終未能檢測(cè)出干擾素基因,其可能原因是________________________。

(4)科研人員認(rèn)為,將轉(zhuǎn)干擾素基因的人參愈傷組織加工成的藥物比單純干擾素的療效要好,其依據(jù)是__。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

1、噬菌體的結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)外殼（C、H、O、N、S）+DNA（C、H、O、N、P）；

2、噬菌體的繁殖過程：吸附→注入（注入噬菌體的DNA）→合成（控制者：噬菌體的DNA；原料：細(xì)菌的化學(xué)成分）→組裝→釋放；

3、T2噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測(cè)上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、圖中放射性主要分布于上清液中，而沉淀物的放射性很低，說明使用的是35S標(biāo)記的T2噬菌體，A錯(cuò)誤B、第二步是將被標(biāo)記的噬菌體與未標(biāo)記的細(xì)菌混合，B正確；C、上清液的放射性來自親代噬菌體，C錯(cuò)誤；D、噬菌體表現(xiàn)出遺傳性狀的連續(xù)性，該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果只能證明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)，不能證明DNA是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選B。【點(diǎn)睛】本題考查DNA是遺傳物質(zhì)的證據(jù)的相關(guān)知識(shí)，旨在考查考生的理解能力和獲取信息的能力。2、C【解析】

據(jù)圖甲分析，隨著載畜量的增加，生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量先增加后減少，合理的載畜量為A-C點(diǎn)。據(jù)圖乙分析，出生率和死亡率的差值為種群的增長(zhǎng)率，隨著種群數(shù)量的增加，種群增長(zhǎng)率先增加后減少為0，因此種群數(shù)量呈現(xiàn)S型曲線?！驹斀狻緼、從圖甲可知，C點(diǎn)以后生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量低于不放牧的草原，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)將受到破壞，A正確；B、由圖甲可知，適度放牧有利于提高并維持草原生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)，B正確；C、從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)時(shí)出生率等于死亡率，種群數(shù)量基本不變，年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定性，C錯(cuò)誤；D、從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)之前出生率大于死亡率，種群數(shù)量持續(xù)增加，F(xiàn)點(diǎn)時(shí)種群數(shù)量達(dá)到最大，即該環(huán)境所能維持的種群最大值（K值），D正確。故選C。3、A【解析】

免疫接種或預(yù)防接種是以誘發(fā)機(jī)體免疫應(yīng)答為目的，預(yù)防某種傳染性疾病的方法。18世紀(jì)，詹納用接種牛痘來預(yù)防天花。牛痘病毒能在人體內(nèi)誘發(fā)出抵抗天花病毒的免疫力?，F(xiàn)有的疫苗有三種類型：①滅活的微生物；②分離的微生物成分或其產(chǎn)物；③減毒的微生物。這三類疫苗通過注射或口服進(jìn)入體內(nèi)，使體內(nèi)產(chǎn)生初次免疫應(yīng)答，再次接種則引發(fā)二次免疫應(yīng)答。兩次或更多次數(shù)的接種可以使機(jī)體產(chǎn)生更多的效應(yīng)細(xì)胞和記憶細(xì)胞，提供對(duì)相關(guān)疾病的長(zhǎng)期保護(hù)。這種免疫方式稱為主動(dòng)免疫。另一種免疫方式是被動(dòng)免疫，就是通過接種針對(duì)某種病原體的抗體（抗血清）而獲得免疫力。【詳解】A、由分析可知，牛痘病毒進(jìn)入人體能誘發(fā)出抵抗天花病毒的免疫力，A正確；B、巨噬細(xì)胞吞噬入侵的病原體并將它們消化，病原體上的抗原分子被降解成肽，然后與巨噬細(xì)胞的MHC蛋白結(jié)合，形成抗原—MHC復(fù)合體，然后這種復(fù)合體移動(dòng)到細(xì)胞的表面呈遞出來，B錯(cuò)誤；C、當(dāng)B淋巴細(xì)胞的受體分子兩臂遇到相應(yīng)的抗原并將它鎖定在結(jié)合位點(diǎn)后，這個(gè)B淋巴細(xì)胞便被致敏了，同時(shí)還需要來自活化的輔助性T細(xì)胞的白細(xì)胞介素-2刺激，以促進(jìn)致敏B淋巴細(xì)胞分裂，C錯(cuò)誤；D、效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞發(fā)揮免疫作用后不會(huì)脫分化為細(xì)胞毒性T細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選A。4、D【解析】

由題意可知，F(xiàn)2中紅花:粉紅花:白花=1:2:1，寬葉:中等葉:窄葉=1:2:1?！驹斀狻緼、根據(jù)題意，金魚草的兩對(duì)性狀由兩對(duì)等位基因控制，為不完全顯性，遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、F2中表現(xiàn)有粉紅花、中等葉為雜合體，所以純合體為紅花寬葉、紅花窄葉、白花寬葉、白花窄葉，B正確；C、根據(jù)F2的表型比可推出親本是純合的紅花寬葉與白花窄葉，也可以是純合的紅花窄葉和白花寬葉，C正確；D、F2中紅花中等葉與粉紅花窄葉雜交，F(xiàn)3中的表現(xiàn)型有粉紅花中等葉、粉紅花窄葉、紅花中等葉、紅花窄葉，無白花中等葉，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題中需要考生根據(jù)1:2:1的分離比推出控制這兩對(duì)相對(duì)性狀的基因均為不完全顯性，且根據(jù)兩對(duì)相對(duì)性狀的表現(xiàn)型組合推出兩對(duì)性狀符合基因的自由組合定律，再進(jìn)行相關(guān)的分析。5、C【解析】

1、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形，排列緊密，有的細(xì)胞正在分裂，觀察根尖細(xì)胞有絲分裂的實(shí)驗(yàn)步驟：取材→解離→漂洗→染色→制片→觀察。2、斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。3、綠葉中色素的提取與分離的原理是:色素能夠溶解到有機(jī)溶劑乙醇中，綠葉中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度大的擴(kuò)散的快，溶解度小的擴(kuò)散的慢，因此可以把綠葉中的色素分離?！驹斀狻緼.低倍鏡下看到洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形，排列緊密，A錯(cuò)誤；B.觀察洋蔥根尖有絲分裂過程的實(shí)驗(yàn)過程中，解離步驟已經(jīng)將細(xì)胞殺死，故觀察過程中不需要保持細(xì)胞生物活性，B錯(cuò)誤；C.用斐林試劑檢測(cè)生物組織中還原糖存在時(shí)，需要在加入斐林試劑后并水浴加熱才能檢測(cè)到，C正確；D.葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液，會(huì)導(dǎo)致濾紙條上無色素帶出現(xiàn)，D錯(cuò)誤。故選C。6、B【解析】

假說一演繹法：在觀察和分析基礎(chǔ)上提出問題以后，通過推理和想像提出解釋問題的假說，根據(jù)假說進(jìn)行演繹推理，再通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)演繹推理的結(jié)論。如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)論相符，就證明假說是正確的，反之，則說明假說是錯(cuò)誤的。這是現(xiàn)代科學(xué)研究中常用的一種科學(xué)方法，叫做假說一演繹法?！驹斀狻坑煞治隹芍堇[推理的依據(jù)是假說的內(nèi)容，孟德爾根據(jù)豌豆雜交實(shí)驗(yàn)提出的假說內(nèi)容的核心是在產(chǎn)生配子時(shí)，成對(duì)的遺傳因子彼此分離，不成對(duì)的遺傳因子自由組合，為了驗(yàn)證該假說的內(nèi)容，設(shè)計(jì)測(cè)交實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行演繹推理，即選擇雜合子與隱性類型設(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)，分析雜交后代的性狀表現(xiàn)及比例，即B正確。故選B。7、D【解析】

本題通過古生物學(xué)家的推測(cè)，分析真核細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞器的起源問題，結(jié)合具體選項(xiàng)作答即可?！驹斀狻緼、兩者的核糖體結(jié)構(gòu)相同，說眀來源相同，A支持；B、被吞入的藍(lán)藻顆粒成為葉綠體，葉綠體內(nèi)膜與藍(lán)藻的細(xì)胞膜相似，B支持；C、葉綠體的DNA與藍(lán)藻的DNA均為環(huán)狀，說明有相似性，C支持；D、葉綠體大多數(shù)蛋白質(zhì)的合成要依靠細(xì)胞核控制，而不是葉綠體內(nèi)自身DNA控制合成，D不支持。故選D。8、B【解析】

A、人體對(duì)抗艾滋病靠特異性免疫和非特異性免疫，因此吞噬細(xì)胞表面以及T細(xì)胞表面都有受體，A錯(cuò)誤；B、HIV的遺傳物質(zhì)通過逆轉(zhuǎn)錄形成DNA后整合到宿主細(xì)胞的染色體中，B正確；C、IV感染者細(xì)胞免疫下降，體液免疫降低，C錯(cuò)誤；D、艾滋病的傳播途徑有：性接觸傳播、血液傳播和母嬰傳播等，艾滋病不會(huì)通過昆蟲傳播，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】艾滋病是因?yàn)楦腥救祟惷庖呷毕莶《荆℉IV）后導(dǎo)致的免疫缺陷病．HIV是一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，主要攻擊和破壞的靶細(xì)胞為T淋巴細(xì)胞，隨著T淋巴細(xì)胞的大量死亡，導(dǎo)致人體免疫力降低，病人大多死于其他病原微生物的感染或惡性腫瘤，艾滋病的傳播途徑有：性接觸傳播、血液傳播和母嬰傳播等。二、非選擇題9、腎上腺素甲狀腺激素負(fù)反饋（或神經(jīng)—體液）其活性代謝產(chǎn)物在體內(nèi)通過體液途徑運(yùn)輸升高該藥物對(duì)流感的預(yù)防作用僅在用藥時(shí)才具有；而接種流感疫苗能產(chǎn)生記憶細(xì)胞，記憶細(xì)胞可以在抗原消失后很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持對(duì)這種抗原的記憶，達(dá)到長(zhǎng)期預(yù)防流感的效果【解析】

1、體內(nèi)水少或吃的食物過咸時(shí)→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少。2、人體在寒冷環(huán)境下體溫的調(diào)節(jié)：寒冷環(huán)境→皮膚冷覺感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加產(chǎn)熱（骨骼肌戰(zhàn)栗、立毛肌收縮、甲狀腺激素分泌增加），減少散熱（毛細(xì)血管收縮、汗腺分泌減少）→體溫維持相對(duì)恒定。3、為了預(yù)防疾病，我們常常注射疫苗，疫苗相當(dāng)于免疫反應(yīng)中的抗原，引起機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細(xì)胞預(yù)防疾病。【詳解】（1）人體內(nèi)的腎上腺素（可以作為神經(jīng)遞質(zhì)）和甲狀腺激素可以促進(jìn)物質(zhì)氧化分解釋放能量，這在兩種激素的分泌量增加會(huì)使體溫升高；正常情況下，人體的各項(xiàng)指標(biāo)是保持相對(duì)的穩(wěn)定，例如甲狀腺激素分泌增多會(huì)抑制下丘腦和垂體的功能，使其分泌的TRH和TSH的含量降低，進(jìn)而降低甲狀腺激素的分泌，這是一種負(fù)反饋調(diào)節(jié)；同時(shí)在人體內(nèi)有相應(yīng)的神經(jīng)-體液進(jìn)行調(diào)節(jié)。（2）口服該藥物，藥物進(jìn)入消化道被消化器官（小腸）吸收，其代謝的產(chǎn)物在體內(nèi)通過體液途徑運(yùn)輸至肺、氣管、支氣管、肺泡、中耳等部位，所以在這些部位出現(xiàn)聚集。（3）由于尿液中含有活性代謝產(chǎn)物，所以腎小管腔中的滲透壓升高。（4）由于該藥物對(duì)流感的預(yù)防作用僅在用藥時(shí)才具有；而接種流感疫苗能產(chǎn)生記憶細(xì)胞，記憶細(xì)胞可以在抗原消失后很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持對(duì)這種抗原的記憶，達(dá)到長(zhǎng)期預(yù)防流感的效果，所以該藥物不能取代疫苗?！军c(diǎn)睛】本題需要考生掌握體溫調(diào)節(jié)、水鹽調(diào)節(jié)、疫苗的作用機(jī)理等基礎(chǔ)知識(shí)，難點(diǎn)解答（2）時(shí)可以將該物質(zhì)和激素作用的特點(diǎn)進(jìn)行類比，解答（4）需要結(jié)合藥物和疫苗的作用機(jī)理。10、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。11、物理選擇淀粉實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源計(jì)算溶化倒平板淀粉酶透明圈擴(kuò)大高壓蒸汽滅菌法【解析】

1、分析題圖：①過程是梯度稀釋，②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落．從功能上看，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；從物理狀態(tài)上來說，Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。2、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻浚?）Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來看，屬于固體培養(yǎng)基，從用途來看屬于選擇培養(yǎng)基，由于本實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源。（2）配制固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。（3）分解淀粉的嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放淀粉酶，分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈，透明圈越大淀粉酶