2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考討論

一位醫(yī)生網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布一段視頻，視頻中的他在連續(xù)8個小時的高強(qiáng)度手術(shù)后體力不支，下了手術(shù)臺后醫(yī)生讓身旁的護(hù)士打開一瓶葡萄糖吊瓶，一飲而下。為什么可以通過喝葡萄糖水來緩解體力不支？

糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)！P23你能列舉出哪些糖白砂糖冰糖紅糖葡萄糖麥芽糖蜂糖蔗糖果糖一、細(xì)胞中的糖類這些也是糖Sugar一、細(xì)胞中的糖類纖維素淀粉脫氧核糖殼多糖乳糖核糖這些還是糖一、細(xì)胞中的糖類2.糖類由哪些元素構(gòu)成？3.糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？4.每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？5.糖類的主要功能是什么？1.糖類為什么又稱“碳水化合物”？閱讀教材細(xì)胞中的糖類部分的內(nèi)容

P23-251.功能：主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類C、H、O2.組成元素：（H:O=2:1）H2O簡寫為(CH2O)特例：脫氧核糖C5H10O4課本23頁3，4段3.種類：單糖、二糖、多糖“碳水化合物”種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n糖類：單糖|二糖|多糖單糖二糖多糖不能

水解

的糖由兩分子單糖脫水縮合

而成由許多個分子單糖脫水縮合

而成脫水縮合水解什么叫做脫水縮合、水解？01細(xì)胞中的糖類—單糖任務(wù)1：閱讀教材P23，結(jié)合分子式，補(bǔ)充表格種類分布主要功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖組成RNA、ATP的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)(生命燃料)提供能量提供能量種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4動植植動動植植動人患急性腸炎，往往采用靜脈輸液治療，輸液主要成分是葡萄糖

（可直接被細(xì)胞吸收）由兩分子單糖脫水縮合形成麥芽糖:蔗糖:乳糖:葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖葡萄糖（植物細(xì)胞）（植物細(xì)胞）（動物細(xì)胞）甜菜01細(xì)胞中的糖類—二糖課本24頁第1段種類分布功能二糖C12H22O11麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥/谷粒甘蔗、甜菜人和動物乳汁水解成單糖，提供能量(植物細(xì)胞)(植物細(xì)胞)（動物細(xì)胞)01細(xì)胞中的糖類—二糖

左邊科學(xué)，右邊不科學(xué)，只有單糖才能直接被吸收，其他糖需要經(jīng)過消化道水解成單糖才能被吸收。靈魂拷問：以下兩張網(wǎng)紅圖片是否科學(xué)？請說明原因。①淀粉——最常見的多糖，植物特有人體攝入的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)課本P2401細(xì)胞中的糖類—多糖人和動物體淀粉攝入消化水解葡萄糖血液中葡萄糖（被細(xì)胞吸收利用）葡萄糖（多余）

主食中的糖是人體細(xì)胞獲取糖類的主要來源，你吃的大米飯如何被你的細(xì)胞吸收利用？人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)吸收糖原動物多糖，是動物的儲能物質(zhì)肝糖原肝葡萄糖

肌糖原不能直接分解成葡萄糖肌糖原（單擊”肌“）葡萄糖合成分解葡萄糖合成肝糖原（雙杠”肝“）③纖維素——植物特有構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，不溶于水，很難被消化課本P25

為何人體不能消化吸收纖維素？

人體腸道中缺乏分解纖維素的酶！

牛和羊以草為食，是因?yàn)槠湎δ軓?qiáng)大而能分解纖維素嗎？

利用腸胃中的微生物來分解纖維素。多糖[(C6H10O5)n]淀粉糖原纖維素基本單位：葡萄糖

但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖,如:幾丁質(zhì)。結(jié)構(gòu)功能決定01細(xì)胞中的糖類—多糖

問題3：為什么它們基本單位相同，功能卻相差很大？連接方式不同?、軒锥≠|(zhì)(殼多糖)——甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中

幾丁質(zhì)（含N）及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。課本P25歸納——將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)植物細(xì)胞動物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖半乳糖乳糖糖原幾丁質(zhì)1.糖尿病病人為何米飯、饅頭等主食都需定量攝??？01細(xì)胞中的糖類分析討論

唾液淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖課本P2401細(xì)胞中的糖類分析討論2.是否所有糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用嗎？請舉例說明1.纖維素不溶于水，人體無法消化，不能作為人體能源物質(zhì)2.幾丁質(zhì)主要存在于甲殼類動物與昆蟲外骨骼，不作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)1.促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，減少大腸癌的機(jī)會；2.降低過高的血脂和血糖，維護(hù)心腦血管的健康，預(yù)防糖尿病等。01細(xì)胞中的糖類分析討論3.人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”呢？課本P25隨堂檢驗(yàn)1.組成糖類的元素一般是C、H、O。（）2.細(xì)胞中的糖類都是用于提供能量的。（

）3.植物細(xì)胞和動物細(xì)胞的組分成分都含有纖維素。（

）4.淀粉和糖原都是人體細(xì)胞的儲能物質(zhì)。

（

）5.淀粉、纖維素、肝糖原、肌糖原、果糖的基本單位都是葡萄糖分子。（

）√××××課本P25《中國居民膳食指南》(2022)提出的控糖建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。鴨鴨困惑糖可以轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)！長期糖攝入超標(biāo)會導(dǎo)致肥胖，糖尿病，高血壓。細(xì)胞中的脂質(zhì)3.分類：

。

1.組成元素

主要是________組成，

。2.特點(diǎn)C、H、O脂肪、磷脂、固醇部分含有N、P(1)脂質(zhì)中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多(2)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，如

等。分解時耗氧多，產(chǎn)水多，放能多丙酮、氯仿、乙醚課本25頁倒數(shù)第1段與糖類相比，脂質(zhì)H多O少

H

多，耗O2多

產(chǎn)生H2O多，產(chǎn)生能量多

（1）組成：一分子甘油+三分子脂肪酸→酯（甘油三酯）33H2O飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪課本26頁組成元素：C、H、O細(xì)胞中的化合物---脂質(zhì)植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？動物性脂肪1.脂肪飽和脂肪酸（固態(tài)）不飽和脂肪酸（液態(tài)）植物性脂肪1.脂肪二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪問題3：在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？植物細(xì)胞中有脂肪嗎？2隔熱、保溫動皮下組織、大網(wǎng)膜和腸系膜等；駝峰植多儲存于種子中，如花生，油菜，向日葵，松子，核桃。1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于儲能更經(jīng)濟(jì)？?1.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)體積更小課本26頁倒數(shù)第2段脂肪的功能原因：等質(zhì)量的脂肪比糖類含有能量多且體積小

①是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②良好的絕熱體，起保溫作用③具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。脂肪的功能問題1：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用還體現(xiàn)在哪些地方？①元素：除C、H、O外，還含有P甚至N②作用：是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分③分布：在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，

含量豐富。磷酸及其他衍生物2.磷脂膽固醇性激素維生素D構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。3.固醇（1）元素：只有C、H、O三種元素（2）

分類：包括膽固醇、性激素和維生素D（3）作用：

曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣的吸收。

為什么說曬太陽能補(bǔ)鈣？為什么小孩子要多曬太陽？為什么要少吃高膽固醇食物？膽固醇攝入過多→沉積在血管壁上→堵塞血管，危及生命——冠心病、動脈粥樣硬化脂肪磷脂性激素膽固醇維生素D儲能,