2025屆高三生物一輪復(fù)習(xí)：第2講 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

希望我們一輪復(fù)習(xí)能夠持續(xù)精進(jìn)！——自主梳理課本1.11.簡(jiǎn)述生物界與無(wú)機(jī)自然界的統(tǒng)一性和差異性？為什么組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界都能夠找到？2.細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)元素有多少種？元素主要存在形式？(對(duì)比：無(wú)機(jī)鹽主要存在形式？）3.大量元素？微量元素？主要元素？基本元素？最基本元素？4種基本元素在細(xì)胞鮮重、干重中的含量順序？4.細(xì)胞中（鮮重）含量最多的化合物？細(xì)胞中（鮮重）含量最多的有機(jī)物？5.水的存在形式？各自的概念？含量？水的5條作用？（自由水的4條作用？結(jié)合水的1條作用？）6.水的特征：（1）水為什么是良好溶劑？（2）為什么水在常溫下維持液體狀態(tài)？

(3)為什么水具有較高比熱容？7.水的存在形式與代謝程度和抗逆性之間的關(guān)系？總結(jié)教材中水與細(xì)胞代謝相關(guān)知識(shí)。8.無(wú)機(jī)鹽的存在形式、4條作用？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某種礦質(zhì)元素是否是植物生長(zhǎng)的必需元素？9.簡(jiǎn)述生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理、過(guò)程、結(jié)果。第一單元

走進(jìn)細(xì)胞與組成細(xì)胞的分子第02講

細(xì)胞中的元素和化合物考情分析新舊教材對(duì)比增：①水的特性；刪：①蘇丹Ⅳ檢測(cè)試劑和脂肪勻漿的檢測(cè)考點(diǎn)由高考知核心知識(shí)點(diǎn)預(yù)測(cè)細(xì)胞中的元素和化合物考點(diǎn)一：細(xì)胞的元素和化合物（3年3次，全國(guó)卷3年0次））（2022·江蘇卷）元素題型：選擇題內(nèi)容：重點(diǎn)是組成細(xì)胞的四種有機(jī)物及相關(guān)實(shí)驗(yàn)、組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)物考點(diǎn)二：細(xì)胞的無(wú)機(jī)物（3年6次，全國(guó)卷3年2次））（2024·全國(guó)卷）水（2024·河北卷

）水（2022·全國(guó)甲卷）無(wú)機(jī)鹽

（2022·湖北卷）水考點(diǎn)三：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)（3年5次，全國(guó)卷3年1次））（2022·海南卷）脂肪實(shí)驗(yàn)

（2022·河北卷）還原糖的鑒定（2022·江蘇卷）蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)

課

標(biāo)

要

求1.說(shuō)出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，

賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。3.舉例說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。4.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生

命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。5.舉例說(shuō)出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的元素1.生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系生物界非生物界組成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界都能找到種類上統(tǒng)一性組成元素在含量上相差很大含量上差異性生物有選擇地從無(wú)機(jī)自然界獲取各種物質(zhì)來(lái)組成自身原因組成細(xì)胞的元素按含量進(jìn)行分類大量元素微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等鐵、錳、硼、鋅、鉬、銅記憶小技巧：鐵猛碰新木桶C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等占生物體總質(zhì)量0.01%以下，且為生物體所必需的一些元素。最基本元素基本元素主要元素2.元素種類和存在形式一、組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的元素存在形式：大多以化合物的形式存在注意：①大量和微量元素都是生物體必需的②含量少的元素不一定是微量元素，如Pb如：B元素促進(jìn)花粉管的伸長(zhǎng)和花粉的萌發(fā)（“只開(kāi)花不結(jié)果”）觀察組成人體細(xì)胞中的主要元素（干重、鮮重）思考回答問(wèn)題：

在人體細(xì)胞中，鮮重時(shí)含量最多的元素是

；干重時(shí)含量最多的元素是

。OCO>C>H>NC>O>N>H3.元素大小比較細(xì)胞中的化合物無(wú)機(jī)物有機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽70%~90%，鮮重含量最多占1%~1.5%糖類核酸蛋白質(zhì)脂質(zhì)C、H、OC、H、O、N、P1%～1.5%7%～10%1%～2%C、H、O、N、（S）C、H、O、（P、N）遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)能源物質(zhì)判斷：在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)（

）

?一、組成細(xì)胞的元素和化合物細(xì)胞中的化合物易錯(cuò)辨析(1)細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要（

）兩者都是生物必需的元素，作用不分大小，具有不可替代性氨基酸一定含有C、H、O、N四種元素，個(gè)別氨基酸（半胱氨酸和甲硫氨酸）含有S元素。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成；很多重要的蛋白質(zhì)還含有S、P兩種元素，有的蛋白質(zhì)還含有Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素（如血紅蛋白含F(xiàn)e元素）×(2)氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，所以它們的元素組成相同（

）×(3)組成細(xì)胞的各種元素都是以化合物的形式存在的。(

)(4)梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中化合物的種類和含量大體是相同的。(

)(5)微量元素雖然含量少，但它們既參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成，也參與細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié)（

）××√

缺B，花而不實(shí)

課堂練習(xí)A.若①為某種大分子的組成單位，則①可能是氨基酸B.若②是細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，則②可能是脂肪C.若③為能儲(chǔ)存遺傳信息的大分子物質(zhì)，則③一定是DNAD.若④是主要在動(dòng)物肝臟和肌肉中合成的儲(chǔ)能物質(zhì)，則④是糖原1.下圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)可能是DNA或RNA2.下列有關(guān)細(xì)胞中的元素和化合物的敘述，正確的是()A.食物中的麥芽糖可被人體小腸上皮細(xì)胞直接吸收B.膽固醇在人體細(xì)胞的細(xì)胞膜上和機(jī)體的血液中都有分布C.血紅蛋白中的Fe能作為無(wú)機(jī)鹽調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)液滲透壓D.A、G、C、T四種堿基在線粒體內(nèi)只能參與構(gòu)成4種核苷酸食物中的麥芽糖是二糖，不能直接被人體小腸上皮細(xì)胞吸收血紅蛋白中的Fe是構(gòu)成細(xì)胞的化合物的成分線粒體中既有DNA又有RNA，則A、G、C、T四種堿基在線粒體內(nèi)能參與構(gòu)成7種核苷酸課堂練習(xí)考點(diǎn)二

細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽在不同情況下細(xì)胞含水量的高低(填“>”或“<”)：①生物種類：水生生物含水量________陸生生物含水量。②生長(zhǎng)發(fā)育階段：幼兒______成年；幼嫩部分_____成熟部分。③組織器官種類與代謝程度：牙齒_______骨骼________血液。>>><<OHH―＋＋OHH―＋＋OHH―＋＋氫鍵結(jié)構(gòu)極性分子→(1)良好溶劑氫鍵→不穩(wěn)定→(2)具有流動(dòng)性→溫度不易改變→(3)較高的比熱容二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的水項(xiàng)目自由水結(jié)合水形式在細(xì)胞中以

的形式存在與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合作用①細(xì)胞內(nèi)___________②參與_____________③為細(xì)胞提供液體環(huán)境④運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和_________是

的重要組成部分游離良好的溶劑生物化學(xué)反應(yīng)細(xì)胞結(jié)構(gòu)代謝廢物二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的水1.細(xì)胞中水的存在形式和功能[2020·高考全國(guó)卷Ⅰ，T30(2)]農(nóng)田施肥的同時(shí)，往往需要適當(dāng)澆水，此時(shí)澆水的原因是：__________________________________________________________。肥料中的礦質(zhì)元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的水1.細(xì)胞中水的存在形式和功能練一練請(qǐng)判斷以下實(shí)例中的水，主要以什么形式存在：A切西瓜時(shí)，流出的西瓜汁水B新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的主要水分C曬干的小麥種子在被烘烤時(shí)丟失的水分D雞蛋清里的水

AB

CD

以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：⑴在一定條件下自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化⑵兩者的相對(duì)含量和生物組織的代謝速率相關(guān)細(xì)胞代謝增強(qiáng)如:萌發(fā)的種子細(xì)胞代謝減弱，抗逆性增強(qiáng)自由水結(jié)合水上升下降自由水結(jié)合水降溫升溫自由水含量越高結(jié)合水含量越高2.自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的水總結(jié)：教材中水與細(xì)胞代謝相關(guān)知識(shí)抗利尿滲透暗葉綠體基質(zhì)三線粒體內(nèi)膜合成細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體及葉綠體類囊體薄膜核糖體復(fù)制和轉(zhuǎn)錄光二水解葉綠體類囊體薄膜線粒體基質(zhì)消化道水解葉綠體基質(zhì)等肝臟細(xì)胞主要是細(xì)胞核用____________________的方式跨膜運(yùn)輸自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水的重吸收二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽常考無(wú)機(jī)鹽功能歸納驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)少數(shù)化合物，如CaCO3細(xì)胞外液滲透壓：Na+、Cl-細(xì)胞內(nèi)液滲透壓：K+緩沖對(duì):H2CO3/HCO3-等細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽?？紵o(wú)機(jī)鹽功能歸納驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽常考無(wú)機(jī)鹽功能歸納驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組：植物+完全培養(yǎng)液正常生長(zhǎng)②實(shí)驗(yàn)組：植物+只缺X的培養(yǎng)液正常生長(zhǎng)X不是必需元素生長(zhǎng)不正常加入X生長(zhǎng)正常X是必需元素2.實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽?？紵o(wú)機(jī)鹽功能歸納驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組：植物+完全培養(yǎng)液正常生長(zhǎng)②實(shí)驗(yàn)組：植物+只缺X的培養(yǎng)液正常生長(zhǎng)X不是必需元素生長(zhǎng)不正常加入X生長(zhǎng)正常X是必需元素2.實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)①實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。②實(shí)驗(yàn)組用只缺X的培養(yǎng)液，對(duì)照組用完全培養(yǎng)液，不能用蒸餾水作對(duì)照。③實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說(shuō)服力。二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽?？紵o(wú)機(jī)鹽功能歸納驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)1.“濃霜打白菜，霜威空自嚴(yán)。不見(jiàn)菜心死，翻教菜心甜”是白居易的一首描寫白菜的詩(shī)。研究表明，“霜打”后白菜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度升高，冰點(diǎn)降低。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.該現(xiàn)象是白菜對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)B.細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水增多，抗寒能力增強(qiáng)C.細(xì)胞內(nèi)的自由水增多，細(xì)胞代謝旺盛D.多糖水解成單糖，細(xì)胞液的濃度升高A項(xiàng):“霜打”后白菜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度升高，冰點(diǎn)降低，抗寒抗凍能力增強(qiáng)，這是白菜對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)。B項(xiàng):低溫來(lái)臨,自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水,細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水增多,增強(qiáng)其抗寒能力C項(xiàng):低溫來(lái)臨，自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，細(xì)胞內(nèi)的自由水減少，細(xì)胞代謝減慢。D項(xiàng):低溫來(lái)臨，細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞液中的多糖降解為單糖以提高細(xì)胞液濃度，冰點(diǎn)降低，提高抗寒抗凍能力。課堂練習(xí)2.生命活動(dòng)離不開(kāi)水。下列關(guān)于水的敘述，正確的有幾項(xiàng)（）

①在最基本的生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式；

②由氨基酸形成多肽時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基；

③有氧呼吸時(shí)，生成物中H2O中的氫全部來(lái)自線粒體中丙酮酸分解；

④H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）；

⑤貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)；

⑥缺水時(shí)，動(dòng)物體通過(guò)調(diào)節(jié)能使機(jī)體減少水的散失A.一項(xiàng)

B.二項(xiàng)

C.三項(xiàng)

D.四項(xiàng)③項(xiàng):生成物中H2O中的氫一部分來(lái)自葡萄糖，一部分來(lái)自原料水。⑤項(xiàng):貯藏中的種子含有部分水課堂練習(xí)3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無(wú)機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無(wú)X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。下列敘述正確的是()A.對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B.此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量只是選一些相同的植物C.此實(shí)驗(yàn)如果是無(wú)土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌D.為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前植物的種類、生長(zhǎng)狀況等都是無(wú)關(guān)變量培養(yǎng)的是植物，需要在光照條件下培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)試劑+有機(jī)化合物→特定的顏色①還原糖+斐林試劑

磚紅色沉淀水浴加熱某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)原理：②脂肪+蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液→橘黃色（或紅色）

③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色④淀粉+碘液→藍(lán)色

【斐林試劑】甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，使用前等體積混合均勻（生成淺藍(lán)色的Cu（OH）2懸濁液），需現(xiàn)配現(xiàn)用。

新配制的Cu(OH)2與加入的還原糖在水浴加熱條件下，與醛基反應(yīng)被還原生成磚紅色的Cu2O沉淀一、可溶性還原糖的檢測(cè)：（1）原理：還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱振蕩混勻2mL組織樣液新配制的斐林試劑2mL呈現(xiàn)淺藍(lán)色（2）選材：蘋果、梨、白蘿卜。還原糖含量較高，顏色為無(wú)色或近于無(wú)色。（3）檢測(cè)過(guò)程：50—65℃水浴加熱2min變成磚紅色（Cu2O）還原糖：指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。注：制備組織樣液結(jié)論觀察現(xiàn)象顯色反應(yīng)向試管中加入2ml組織樣液向試管中加入2ml新配制的斐林試劑或本尼迪特試劑振蕩混勻50—65℃水浴加熱2min【斐林試劑】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，使用前等體積混合均勻（生成淺藍(lán)色的Cu（OH）2懸濁液），現(xiàn)配現(xiàn)用（時(shí)間一長(zhǎng)，Cu（OH）2

沉淀在溶液底部無(wú)法發(fā)生反應(yīng)），且需要水浴加熱。梨或蘋果研磨取5g，放入研缽中洗凈、去皮、切塊過(guò)濾濾液（用單層紗布）觀察溶液顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色結(jié)論：生成磚紅色沉淀，說(shuō)明梨或蘋果中含有還原糖。一、可溶性還原糖的檢測(cè)：淺藍(lán)色棕色磚紅色沉淀

結(jié)論：試管A中出現(xiàn)了磚紅色沉淀，說(shuō)明植物組織樣液中含有還原糖。一、可溶性還原糖的檢測(cè)：一、可溶性還原糖的檢測(cè)：?jiǎn)栴}思考：1、西瓜、甘蔗中富含糖類，是否能用來(lái)進(jìn)行還原糖的鑒定呢？2、如果組織樣液與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色，就說(shuō)明溶液中有葡萄糖嗎？

不能。西瓜呈紅色，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)顏色；甘蔗主要成分是蔗糖，為非還原糖，而且甘蔗體內(nèi)的還原糖含量很少，且難以榨汁，所以不選擇。

不能。與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色，只能說(shuō)明其中存在還原糖，但不能確定是哪一種還原糖。二、脂肪的檢測(cè)（1）選材：經(jīng)浸泡去種皮的花生種子。（2）檢測(cè)過(guò)程：制片選取最薄的切片置于潔凈的載玻片中央制成臨時(shí)裝片：滴12滴蒸餾水，蓋上蓋玻片染色：在薄片上滴加23滴蘇丹Ⅲ染液，染色23min洗去浮色：用吸水紙吸去染液，滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精12滴鏡檢切片在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察。花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片。注：浸泡時(shí)間短了，不容易切片，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則組織太軟，切下的薄片不易成形。注：酒精能溶解蘇丹Ⅲ注：脂肪的鑒定不一定要用顯微鏡，要觀察脂肪顆粒，則必須用顯微鏡?！叭蝺晌倍?、脂肪的檢測(cè)橘黃色小圓顆粒即為脂肪顆粒脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色（3）檢測(cè)過(guò)程：二、脂肪的檢測(cè)(1)在染色后，為什么用50%酒精洗去浮色而不用清水?

蘇丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。(2)脫脂奶粉中因不含脂肪，受到老年人的喜愛(ài)，要檢驗(yàn)?zāi)撤N脫脂奶粉是否合格，可能用到哪些試劑?

符合要求的脫脂奶粉應(yīng)該無(wú)脂肪，但是含有足夠的蛋白質(zhì)，所以要用到蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)。討論：三、蛋白質(zhì)的檢測(cè)：（1）原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色絡(luò)合物（2）選材：黃豆、雞蛋清（稀釋）、牛奶、豆?jié){（3）試劑：雙縮脲試劑A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液依次添加，先A后B雙縮脲試劑≠雙縮脲

(1)雙縮脲(NH2-CO-NH-CO-NH2)是兩個(gè)分子脲(即尿素)經(jīng)180℃左右加熱，放出一個(gè)分子氨(NH3)后得到的產(chǎn)物。在堿性溶液(如NaOH)中,雙縮脲能與銅離子(Cu+)作用,生成紫紅色絡(luò)合物,該反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)。

(2)雙縮脲試劑原本是用來(lái)檢測(cè)雙縮脲的試劑，由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵,因此也能與銅離子在堿性溶液中發(fā)生雙縮脲反應(yīng)。在堿性條件下，兩個(gè)及以上相鄰肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物A液：

NaOH0.1g/mL創(chuàng)造堿性條件B液：提供Cu2+如果B過(guò)量，Cu2＋的藍(lán)色就會(huì)遮蓋生成的紫色（4）檢測(cè)過(guò)程：（5）現(xiàn)象：生成紫色絡(luò)合物三、蛋白質(zhì)的檢測(cè)：制備組織樣液黃豆浸泡研磨過(guò)濾黃豆組織樣液去皮、切片蛋清液雞蛋雞蛋清稀釋液稀釋顯色反應(yīng)向試管中注入2ml組織樣液向試管中注入2ml雙縮脲試劑A加入3-4滴雙縮脲試劑B觀察現(xiàn)象觀察顏色變化：無(wú)→紫色加入雙縮脲試劑A后，顏色呈現(xiàn)為無(wú)色，加入B后，變?yōu)樽仙f(shuō)明雞蛋清中有蛋白質(zhì)存在。得出結(jié)論蛋白質(zhì)的檢測(cè)過(guò)程：注：必須進(jìn)行充分稀釋，否則反應(yīng)后的產(chǎn)物會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，且試管不易洗刷干凈。三、蛋白質(zhì)的檢測(cè)：討論：(1)蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí),為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過(guò)量?

蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2+生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營(yíng)造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2+。

其中雙縮脲試劑B液的量不能過(guò)多，因?yàn)檫^(guò)多的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍(lán)色進(jìn)而掩蓋實(shí)驗(yàn)生成的紫色。(2)利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水能否檢測(cè)蛋白質(zhì)?為什么?

能。斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同,只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑的B液高，只需將斐林試劑的乙液用蒸餾水稀釋即可。實(shí)驗(yàn)原理

淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，這是由淀粉本身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定的。淀粉是白色無(wú)定形的粉末，由10%~30%的直鏈淀粉和70%~90%的支鏈淀粉組成。溶于水的直鏈淀粉借助分子內(nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋結(jié)構(gòu)的空隙處，并且借助范得華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起形成一種絡(luò)合物，呈藍(lán)色。四、淀粉的檢測(cè)：（1）原理：淀粉+碘液藍(lán)色（2）選材：馬鈴薯勻漿（3）試劑：碘液結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。（4）檢測(cè)試劑斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及其濃度0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4鑒定物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)反應(yīng)實(shí)質(zhì)還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物添加順序甲、乙等量混勻立即使用先加A液1mL，搖勻；再加B液4滴，搖勻反應(yīng)條件50～65℃水浴加熱不需加熱，搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀紫色斐林試劑甲液和雙縮服試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。區(qū)分斐林試劑與雙縮腺試劑的“一同三不同”都含有NaOH和CuSO4兩種成分，且NaOH溶液的質(zhì)量濃度都為0.1g/mL成分相同細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中的化合物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系元素種類和存在形式無(wú)機(jī)物有機(jī)物含量含量及元素組成細(xì)胞中水的存在形式和功能自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系衍射法歸納細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽存在形式吸收方式作用常考功能驗(yàn)證功能實(shí)驗(yàn)細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)按能否水解按分布按功能種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂質(zhì)的變化種子形成種子萌發(fā)脂肪結(jié)構(gòu)作用磷脂元素組成結(jié)構(gòu)作用固醇膽固醇性激素維生素D檢測(cè)原理實(shí)驗(yàn)步驟重難點(diǎn)分析還原糖檢測(cè)脂肪檢測(cè)蛋白質(zhì)檢測(cè)區(qū)分斐林試劑與雙縮腺試劑的“一同三不同”還原糖檢測(cè)脂肪檢測(cè)蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”(1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。(2)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分

已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。(3)實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前要留出部分組織樣液，目的是作為對(duì)照，以便與

鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中的化合物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系元素種類和存在形式無(wú)機(jī)物有機(jī)物含量含量及元素組成細(xì)胞中水的存在形式和功能自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系衍射法歸納細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽存在形式吸收方式作用常考功能驗(yàn)證功能實(shí)驗(yàn)細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)按能否水解按分布按功能種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂質(zhì)的變化種子形成種子萌發(fā)脂肪結(jié)構(gòu)作用磷脂元素組成結(jié)構(gòu)作用固醇膽固醇性激素維生素D檢測(cè)原理實(shí)驗(yàn)步驟重難點(diǎn)分析還原糖檢測(cè)脂肪檢測(cè)蛋白質(zhì)檢測(cè)區(qū)分斐林試劑與雙縮腺試劑的“一同三不同”還原糖檢測(cè)脂肪檢測(cè)蛋白質(zhì)檢測(cè)三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”（1)唯一需要水浴加熱——還原糖檢測(cè)。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡——脂肪顆粒的觀察。(3)唯一使用酒精——脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液

洗去浮色(蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精)。易錯(cuò)辨析(1)還原糖和蛋白質(zhì)的檢測(cè)都需要加熱處理。(

)(2)斐林試劑和雙縮脲試劑都需要先混合再使用。(

)(3)在脂肪鑒定中酒精的作用是洗去浮色。(

)(4)在檢測(cè)還原糖時(shí)應(yīng)先加入斐林試劑甲液，再加入斐林試劑乙液。(

)××√×××斐林試劑的使用是先混合再使用課堂練習(xí)1.下列關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()

A.可溶性還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定，可用酒精燈直接加熱B.脂肪鑒定中，50%的酒精用于溶解組織中的脂肪C.蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橘黃色D.常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內(nèi)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料可溶性還原糖的鑒定需要水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱，而蛋白質(zhì)的鑒定不需要加熱脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中50%的酒精主要作用是洗去浮色番茄有顏色，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色觀察，不能作為檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料考情分析新舊教材對(duì)比增：①水的特性；刪：①蘇丹Ⅳ檢測(cè)試劑和脂肪勻漿的檢測(cè)考點(diǎn)由高考知核心知識(shí)點(diǎn)預(yù)測(cè)細(xì)胞中的元素和化合物考點(diǎn)一：細(xì)胞的元素和化合物（3年3次，全國(guó)卷3年0次））（2022·江蘇卷）元素題型：選擇題內(nèi)容：重點(diǎn)是組成細(xì)胞的四種有機(jī)物及相關(guān)實(shí)驗(yàn)、組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)物考點(diǎn)二：細(xì)胞的無(wú)機(jī)物（3年6次，全國(guó)卷3年2次））（2024·全國(guó)卷）水（2024·河北卷

）水（2022·全國(guó)甲卷）無(wú)機(jī)鹽

（2022·湖北卷）水考點(diǎn)三：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)（3年5次，全國(guó)卷3年1次））（2022·海南卷）脂肪實(shí)驗(yàn)

（2022·河北卷）還原糖的鑒定（2022·江蘇卷）蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)

02提升·真題研析

高考真題演練1.（2024·全國(guó)·高考真題）干旱缺水條件下，植物可通過(guò)減小氣孔開(kāi)度減少水分散失。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）

A．葉片萎蔫時(shí)葉片中脫落酸的含量會(huì)降低

B．干旱缺水時(shí)進(jìn)入葉肉細(xì)胞的CO2會(huì)減少

C．植物細(xì)胞失水時(shí)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水比值增大

D．干旱缺水不利于植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸葉片萎蔫時(shí)，葉片中的脫落酸(ABA)含量會(huì)增加，達(dá)到一定程度葉片可能會(huì)脫落干旱缺水時(shí)，植物氣孔開(kāi)度減小，吸收的二氧化碳會(huì)減少，植物的光合速率會(huì)降低植物細(xì)胞失水時(shí)主要失去自由水，自由水含量下降，結(jié)合水與自由水比值會(huì)增大缺水會(huì)影響植物體內(nèi)各種需要水分參與的生理反應(yīng)，植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸往往需要水分參與，缺水不利于該過(guò)程

高考真題演練2.（2024·河北·高考真題）細(xì)胞內(nèi)不具備運(yùn)輸功能的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)是（

）

A．結(jié)合水 B．囊泡

C．細(xì)胞骨架 D．tRNA結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，不具備運(yùn)輸功能囊泡可運(yùn)輸分泌蛋白等細(xì)胞骨架與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、分裂、分化以及物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)化、信息傳遞等生命活動(dòng)密切相關(guān)tRNA可運(yùn)輸氨基酸

高考真題演練3.（2022·湖北·高考真題）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．水是酶促反應(yīng)的環(huán)境

B．參與血液中緩沖體系的形成

C．可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑

D．可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程維生素D屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)通常都不溶于水4.（2021·浙江·高考真題）無(wú)機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中B．HCO3-

對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用C．血液中Ca2+含量過(guò)低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D．適當(dāng)補(bǔ)充I-，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥

高考真題演練Mg2+存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素是由碳?xì)滏溄M成的分子，不含Mg2+

高考真題演練5.（2020·江蘇·高考真題）下列關(guān)于細(xì)胞中無(wú)機(jī)化合物的敘述，正確的是（

）

A．自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)

B．結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中

C．無(wú)機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成

D．無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，有些水還直接作為反應(yīng)物參與生物化學(xué)反應(yīng)，如有氧呼吸，結(jié)合水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，主要存在形式是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，而液泡中的水屬于自由水細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，能參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，也能參與有機(jī)物的合成，如Mg2+是合成葉綠素的原料，6.（2022·重慶·高考真題）在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍(lán)色變淺，測(cè)定其吸光值可用于計(jì)算葡萄糖含量。下表是用該方法檢測(cè)不同樣本的結(jié)果。下列敘述正確的是（）樣本①②③④⑤⑥吸光值0.6160.6060.5950.5830.5710.564葡萄糖含量（mg/mL）00.10.20.30.40.5A．斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀B．吸光值與樣本的葡萄糖含量有關(guān)，與斐林試劑的用量無(wú)關(guān)C．若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4mg/mLD．在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，反應(yīng)液去除沉淀后藍(lán)色越淺斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀吸光值與溶液的濃度有關(guān)，故與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的用量有關(guān)由表格內(nèi)容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量小于0.4mg/mL，即葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL，

高考真題演練7.（2022·江蘇·高考真題）下列物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中所用試劑與現(xiàn)象對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（

）

A．還原糖-斐林試劑-磚紅色

B．DNA-臺(tái)盼藍(lán)染液-藍(lán)色

C．脂肪-蘇丹Ⅲ染液-橘黃色

D．淀粉-碘液-藍(lán)色在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍(lán)色

高考真題演練8.(2021全國(guó)乙卷)植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是()

A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)細(xì)胞有氧呼吸過(guò)程中，第二階段需要水的參與，第三階段有水的生成細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值下降，細(xì)胞代謝活動(dòng)減弱，反之，細(xì)胞代謝活動(dòng)增強(qiáng)題后反思場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)物質(zhì)變化：產(chǎn)能情況：少量能量場(chǎng)所：線粒體基質(zhì)物質(zhì)變化：產(chǎn)能情況：少量能量酶2C3H4O3

+6H2O6CO2+20[H]

+4[H]

C6H12O62丙酮酸（C3H4O3）酶場(chǎng)所：線粒體內(nèi)膜物質(zhì)變化：產(chǎn)能情況：大量能量24[H]+6O212H2O酶有氧呼吸的全過(guò)程圖解：9.(2019課標(biāo)全國(guó)Ⅲ，29，11分)氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是_________，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是_______，葉綠體中含氮的光合色素是_________。蛋白質(zhì)核