云南特色飲食-服裝

云南菜以擅長烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理風(fēng)貌和干濕分明的立體氣候，極其有利于動植物的生長，得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的來源。滇菜由昆明匯集三個區(qū)域菜的風(fēng)味名菜組成，滇東北地區(qū)，烹調(diào)方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地區(qū)，少數(shù)民族眾多，除具少數(shù)民族風(fēng)味外，還受清真菜的影響，具寺院菜風(fēng)味，滇南地區(qū)，是云南漢族菜發(fā)源地。

云南名菜有汽鍋雞、砂鍋魚、腌牛筋、香茅草燒雞、滕沖大救駕、酸筍煮魚等，馳名中外。云南風(fēng)味小吃過橋米線、云腿豆?fàn)F飯、蒸糕、燒餌塊、麗江耙耙、酥油茶等，深受游客歡迎。

到云南旅游要吃地方風(fēng)味，應(yīng)從分地區(qū)，分季節(jié)，分檔次三個方面來說。

在民間吃層次

吃地區(qū)

吃季節(jié)

吃層次

云南特色飲食

地區(qū)以通海、蒙自為代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的過橋米線都是以精制而著名的。滇東北地區(qū)是云南進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，商路商務(wù)發(fā)達(dá)，故而食文化也相對發(fā)達(dá)。菜豆花、連渣搞、酸辣雞、蕎涼粉、蘇紅豆等都是地方名產(chǎn)特色菜。昭通的澆餌饌可算云南餌吃法之最，你只有親臨現(xiàn)場才能切身體會。滇西地區(qū)的大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚非吃不可。麗江的麗江粑粑、八大碗也要嘗嘗。彌渡的卷蹄、風(fēng)吹肝、騰行的大救駕、炒餌，各種涼拌野菜、松尖、松花粉等都極具地方色彩。

吃地區(qū)吃季節(jié)

在云南吃山是許多到云南來的人總結(jié)出的一句名言。5月至10月是云南各種野生菌類的生長期，此時到云南千萬別錯過吃菌類菜的機會。干巴菌、雞宗菌、牛肝菌，青頭菌、奶油菌都是味美佳品，雞宗度更是把菌類食文化發(fā)展到了極其精制的境界。另外，各種山毛野菜數(shù)為勝數(shù)，樹花、海菜都是很好的綠色食品。

吃層次

安寧蔥炒宣威火腿、汽鍋雞、滇味全羊度、鍋貼烏魚片都很出名。麗江的三壘水是納西族迎賓的大菜之一。第一壘有20個盤子，裝有各種各樣的小吃，如花生米、果脯、點心等，層層壘壘一桌，是喝茶談天的點心。第二壘也有20個盤子，裝有各種涼拌冷盤等下酒之菜，是筵席的序曲。第三壘24個盤子，裝有各種納西族風(fēng)味的熱炒大菜。吃完了壘水，出門你就相跑上2公里以幫助消化。藥膳食品如三七蟲草汽鍋雞也是非常有名的。

在民間吃層次

滇南地區(qū)苗、壯族的巴夯雞，哈尼族的石頭湯（把石頭燒熱后放入鍋中煮熱食品），滇西南地區(qū)傣族、愛尼人的酸荀雞、酸荀魚、火燒干巴、香茅烤魚，傣族的雞肉餌絲等都是不能不吃的掛肴。彝族的羊肉湯鍋加燒餌、下扁酒（一種當(dāng)?shù)乜局频挠衩拙疲?；文山的肉、血旺米線、椒鹽餅、吊火鍋；巍山的粑肉餌絲；舊、蒙自、建水、石屏一帶的燒豆腐；昆明民間的宣威火腿腳豆?fàn)F飯、炒青苞谷等也是價廉物美的美味佳肴。

云南特色服裝云南各民族的服裝服飾猶如百花齊放，千姿百態(tài)，各具風(fēng)采。有的色彩穩(wěn)重，樸實大方。有的挑花繡朵，色彩鮮艷。有的飾物精致，璀璨奪目。傣族婦女為適應(yīng)亞熱帶氣候，身著色彩清新明麗的緊身上衣和統(tǒng)裙，顯得十發(fā)輕盈飄灑。白族婦女在秀麗的蒼山洱海陶冶下，把蒼山雪峰、洱海碧波、含苞欲放的紅山茶統(tǒng)統(tǒng)"取"來，化為自己的服裝，潔白的上衣紅坎肩、色彩對比和諧的長褲，襯托出她們的健美、俏麗。

彝族繡花衣裳

云南白族

尼人是彝族的一個支系，分布于云南省石林縣境內(nèi)。他們勤勞、善良、活潑。別以為撒尼人與撒梅人的名稱只差一個字，服飾會很相似，其實撒尼人與撒梅人的服飾截然不同。著名影片《阿詩瑪》就是根據(jù)彝族撒尼人著名民間長詩改編的。影片吸引成千上萬的人們來到阿詩瑪?shù)墓枢l(xiāng)——石林。影片中阿詩瑪和阿黑哥的服飾就是彝族撒尼人的服飾。撒尼人的服飾在彝族可是頗具特色的。撒尼男子是用麻布縫制的對襟式無袖短褂，繡以圖案式花紋，綴以藍(lán)色或其它色布的衣邊，穿著在身，顯得大方、樸素、健美。

白族撒尼人

彝族的繡花衣

云南彝族婦女大多擅長挑花刺繡，在彝族地居住地區(qū)，彝族婦女都穿著精美的花衣裳。彝族婦女的服裝多為寬邊大袖的左衽衣服，在衣服的胸襟、背肩、袖口或整件衣服上用紅色、金色、紫色、綠色等顏色的絲線挑繡各種花紋圖案，在衣領(lǐng)上還鑲嵌有銀泡。此外，彝族婦女還喜歡在頭巾、衣襟、坎肩、衣裳的下擺、圍腰、腰帶、褲腳、裙邊等處繡上各式色彩鮮艷、寓意深刻的花紋圖案作為別出心裁的裝飾。

挑花刺繡是彝族服飾的特點。彝族婦女幾乎人人都是挑花刺繡的能手，她們從小就在母親的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)繡花、挑花、補花的技巧，學(xué)習(xí)平繡、縐繡、纏繡、帖繡等針法。彝族姑娘的嫁衣，是彝族長輩和小伙衡量姑娘才能的標(biāo)志。彝族姑娘若不會繡花或繡得不好，就算人長得再漂亮，也難找到如意郎君。彝族婦女的服飾從頭到腳都有各式各樣的繡花，每一朵花都是一件精美的工藝品，都值得作為民族刺繡標(biāo)本去研究它，去保存它。

云南彝族

納西族是居住在云南省麗江地區(qū)的一個古老民族，他們的服飾中最具特色的當(dāng)屬“披星戴月”衣。

納西族女子上身著長過膝蓋的大褂，寬腰大袖，腰系百褶圍腰，下著長褲，背披披肓。這種披肩是用羊皮去毛、洗凈、硝白，而后縫制而成的，然后在披肩上繡上兩條白布帶，勞動時就將披肩的布帶拉到胸前十字交叉系緊，看上去猶如七顆閃亮的星星圍著一輪明月，人們把這種著裝稱為“披星戴月”?！芭谴髟隆币录疵烙^又防風(fēng)雨還耐磨損。

“披星戴月”衣是納西族婦女勤勞善良美好品質(zhì)的象征。古時，納西族男子多外出經(jīng)商，生產(chǎn)勞動的擔(dān)子全落在納西族婦女肩上，她們起早貪黑的勞作還是無法將活干完，于是就把星星月亮繡在披肩上，人此就能“星星月亮永長生，白天黑夜干活忙”了?？匆娂{西族女子穿著“披星戴月”衣，您是不是覺得她們很美麗很勤勞呢?

納西族

景頗族也是云南物有的少數(shù)民族，主要分布于德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)。景頗族的服飾風(fēng)格粗獷豪放。景頗族男子多穿黑色圓領(lǐng)對襟上衣，下身著短而寬大的黑褲，包黑布或白布頭巾，頭巾兩邊以彩色小絨球作為裝飾。出門時肩上掛筒帕，腰間挎長刀，簡直就是一個氣宇軒昂、矯勇彪悍的武士。景頗族女子多穿著黑色對襟或左衽短上衣，下著