選對飲品來補水

選對飲品來補水圖片提供／小超

如今您進到超市里，貨架上的各種飲料數(shù)以百計，讓人感覺迷茫。我們到底應(yīng)該如何選擇飲料，或者換句話說，我們到底應(yīng)該用什么飲品來補水呢？其實，市場上售賣的飲料無非就是一些以水為主，添加糖分和香精的產(chǎn)品。我們選擇水分來源的時候，只需要遵循簡單的基本原則，那就是盡量做到少糖、少鹽、少脂肪。

少糖少鹽

所謂少糖，就是喝湯、羹、水時盡量不放糖，或少放糖。市面上的各種甜味飲料，標注低糖的品種含糖量在4%～6%，普通產(chǎn)品在8%～10%．無糖產(chǎn)品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的飲料，除了水之外，還會攝入40克糖，相當于半碗米飯所含碳水化合物的量。1.25升的大可樂中，含糖約130克，相當于1碗半米飯的量，而喝起來并不費力。

所以，世界各國都證明，喝甜飲料是致肥的重要原因。應(yīng)盡量避免市售甜飲料，甚至純果汁也不建議每天超過一杯，因為糖含量也非常高，通常在8%～16%。

除了飲料之外，自制的湯羹和飲品也有可能加糖。比如紅豆沙、綠豆沙、銀耳羹、雪梨羹、杏仁奶、核桃奶等。如果實在是不加糖喝不下去，就盡量少加，加到自己能接受的最低量。

含鹽的液體，通常是吃飯時喝的各種湯。如果湯的含鹽量是0.5%（大部分人喜歡這個濃度的咸味），那么喝200毫升的湯，就攝入了1克鹽。按市售各種湯料、湯料塊的推薦加水量，湯中的鹽含量通常在0.7%-1.0%。所以，做湯要盡量少放鹽，特別是那種為了養(yǎng)生而煲的湯，想多喝兩碗，就必須少放鹽，控制在0.3%以下，剛有一點咸味即可，甚至可以完全不放鹽。否則，不僅不能養(yǎng)生，反而增加腎臟負擔，甚至引起高血壓。

很少有人知道，不少甜飲料中也是含鈉鹽的，仔細看看飲料瓶子上的營養(yǎng)成分表，鈉含量都標注在上面。一方面，甜飲料中加點鹽能突出甜味，改善風味；另一方面，甜飲料需要加一些磷酸鹽來改善口感，顯得不那么“水”，用的也是鈉鹽，如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等等。所以，甜飲料喝多了也不利于控制血壓，流行病學研究證實了這一點。

鮮榨的果蔬汁含有水果蔬菜中的大部分可溶性營養(yǎng)成分，如鉀、多酚類物質(zhì)和少量維生素C。但甜味的果蔬汁也是糖分的來源，一天6小杯(1200毫升)淡甜的果蔬汁(含糖5%)含有240千卡的熱量，相當于三分之二碗米飯。由于蔬菜的口味不太理想，人們在榨果蔬汁的時候，通常會放很多甜味水果，來掩蓋綠葉蔬菜的淡淡苦味和青草味，這樣也會增加糖分。所以，喝鮮榨果蔬汁也必須放棄對甜的嗜好，盡量喝甜味淡的品種，才能在補充水分的同時有效得到果蔬的好處。

有些人可能會問，補液鹽和生理鹽水不是都含鈉含糖嗎7味道還明顯地又甜又咸呢。補液鹽可不是給健康人用的，它是給腹瀉患者或因胃腸道感染暫時不能進食者用的。它之所以必須加入鹽，是為了彌補嘔吐、腹瀉所造成的電解質(zhì)損失，維持體液的滲透壓。它之所以加入葡萄糖，也是為了給不能進食的患者補充一點能量，避免血糖過低，體能衰落。

同樣道理，運動飲料里面也加了鹽和糖，是因為劇烈運動出汗太多，損失一部分鹽分，而運動也會消耗血糖，需要及時補充能量。如果沒有劇烈運動，沒有出很多汗，只是走了幾步路，做個廣播體操，就不要喝這種運動飲料了，否則反而增加身體負擔，還有增肥危險。

少脂肪

此外，也有些飲品含有脂肪，除了魚湯、肉湯、骨頭湯、雞湯、鴨湯，還有加了咖啡伴侶的咖啡，以及各種加了奶精的奶茶。奶精、植脂末的主要成分都是氫化植物油，雖然這種氫化油一般氫化比較徹底，其中的反式脂肪酸含量很低，但畢竟脂肪就是脂肪，還是會增加熱量的。所以，要盡量少用加了奶精和植脂末的乳白色飲料來供應(yīng)水分。

在含脂肪的飲品中，不能不提一下牛奶和豆?jié){。它們含鈉較低，含有少量脂肪和較高的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高。雖然和茶水相比，牛奶豆?jié){的解渴效果略差一些，但解餓的效果很好。用脫脂奶和稀豆?jié){來做餐前的飲料，能有效地緩解饑餓感，有利于預防飲食過量。不過，把牛奶豆?jié){當水喝也不是可取做法。過多的豆?jié){（每天3杯以上）會增加腎結(jié)石的風險，而過多的牛奶（每天3杯以上）則可能增加前列腺癌風險，如果是全脂奶，還會增加脂肪的攝入量。

咖啡和茶

還有人會問：咖啡和茶能夠補水嗎？聽說咖啡因是利尿的，排出的水分是不是會比攝入的水分多呢？咖啡和茶的確都有利尿作用，但它們?nèi)匀荒軌蜓a水，因為多排出的水分有限，而喝進去的水分比較多。特別是淡茶，咖啡因含量很低，而解渴和補水的效果非常好。

總體而言，各種茶都是補水的好來源。無論紅茶、綠茶、白茶，還是茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶，都符合無糖無鹽無脂肪的健康飲品要求，解渴效果很好。只要泡得不過濃，它們也不會影響礦物質(zhì)的吸收，還能提供不少鉀元素和多酚類抗氧化物質(zhì)。研究也表明，茶水對控制血壓、血糖和血脂都是有益無害的。此外，大麥茶、蕎麥茶、糙米茶之類炒過的種子都適合用來泡水，味道很香，能提供鉀元素，而且有利于消化，適合飯前飲用，晚上喝還不影響睡眠。

玫瑰花。茉莉花、菊花、桂花、玫瑰茄等各種花朵泡出來的茶，以及用檸檬片、酸橘、金橘等酸香味水果泡出來的水，也符合健康飲品的要求，前提是泡淡一點，酸味不太濃，就不需要放很多冰糖或蜂蜜。冰糖也是精制糖，蜂蜜含有80%以上的糖，多喝都有增肥風險。

粥湯

另外一種非常有效的補水方法，就是喝粥湯。所謂粥湯，就是用糧食煮出來的比較稀薄的湯水，如玉米片湯、米湯、小米粥湯等。這些用各種雜糧煮出來的湯，不僅有柔和的香味，還含有維生素B，、鉀等可溶性營養(yǎng)成分，并含有少量的淀粉和糊精。淀粉和糊精可以延緩水分通過胃腸道的速度，讓黏膜得到更長久的滋潤。同時，用沒有咸味的粥湯替代咸味的魚湯、肉湯和菜湯，能減少鹽的攝入量。所以，喝粥湯能預防餐后很快感覺干渴的情況。

說了這么多，其實最簡單的補水方法就是直接喝白開水或礦泉水了。如果沒有出汗過多，喝白開水就能補充水分。煮白開水的時候看到水垢，并不代表水質(zhì)差，只是代表其中鈣、鎂元素