九年級化學(xué)下冊 第12單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

九年級化學(xué)下冊第12單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教材分析《九年級化學(xué)下冊第12單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版》以學(xué)生生活中常見的食物為載體，深入淺出地介紹了人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。本教材內(nèi)容緊貼課程標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和探究性，通過引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的基本概念、生理功能、食物來源及平衡膳食的重要性，使學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識的同時，提高科學(xué)素養(yǎng)和健康意識。教材還設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)和活動，旨在培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、分析和解決問題的能力，符合九年級學(xué)生的認(rèn)知水平和發(fā)展需求。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本課程以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)為導(dǎo)向，旨在通過學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和健康責(zé)任感。在知識與技能方面，注重讓學(xué)生理解營養(yǎng)素的化學(xué)性質(zhì)與生物學(xué)功能，掌握食物中營養(yǎng)素的分布及均衡攝取的重要性，培育學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。在過程與方法方面，通過探究實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，發(fā)展學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能、觀察分析能力和批判性思維。在情感態(tài)度與價(jià)值觀方面，強(qiáng)化學(xué)生對健康生活方式的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生對化學(xué)學(xué)科的興趣，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極向上的生活態(tài)度。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能更好地運(yùn)用化學(xué)知識服務(wù)于生活，提升自我管理和健康維護(hù)的核心素養(yǎng)，為終身學(xué)習(xí)和全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識：在九年級的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已初步了解了化學(xué)基礎(chǔ)知識，包括原子、分子、元素周期表等基本概念，以及簡單的化學(xué)反應(yīng)。此外，在前期的生物課程中，學(xué)生對人體基本結(jié)構(gòu)和功能有所認(rèn)識，為學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的作用和消化吸收過程奠定了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級學(xué)生正處于青春期，對與生活密切相關(guān)的事物充滿好奇。他們對食物和健康有一定的關(guān)注，這有助于激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的興趣。學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作、實(shí)驗(yàn)操作和問題探究方面具備一定能力，但獨(dú)立思考和總結(jié)能力有待提高。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，部分學(xué)生喜歡通過直觀的實(shí)驗(yàn)和觀察學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生則更傾向于通過文字和理論知識學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的過程中，學(xué)生可能對營養(yǎng)素的功能、食物來源和平衡膳食的概念理解不夠深入。此外，對于如何將理論知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，學(xué)生可能會感到困惑。在實(shí)驗(yàn)操作過程中，學(xué)生可能會遇到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)期不符的情況，需要引導(dǎo)他們分析原因，提高解決問題的能力。此外，部分學(xué)生可能在數(shù)據(jù)分析和批判性思維方面存在挑戰(zhàn)，需要教師給予更多關(guān)注和指導(dǎo)。教學(xué)資源1.硬件資源：

-化學(xué)實(shí)驗(yàn)室

-投影儀

-計(jì)算機(jī)及多媒體設(shè)備

-實(shí)驗(yàn)器材（如燒杯、試管、天平等）

-食物模型及實(shí)物

2.軟件資源：

-化學(xué)教學(xué)軟件

-動態(tài)化學(xué)課件

-營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)圖片和視頻資料

-教學(xué)輔助軟件（如PPT、Excel等）

3.課程平臺：

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

-班級學(xué)習(xí)交流群組

4.信息化資源：

-電子版教材

-網(wǎng)絡(luò)資源下載的教學(xué)素材（如動畫、圖表等）

-電子測試和評價(jià)工具

5.教學(xué)手段：

-講授法

-探究式學(xué)習(xí)

-小組合作

-實(shí)驗(yàn)教學(xué)

-案例分析

-互動討論

-翻轉(zhuǎn)課堂

-形成性評價(jià)教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解營養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，如“我們?nèi)粘ｏ嬍持邪男I養(yǎng)物質(zhì)？”“這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體有什么作用？”激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。設(shè)計(jì)課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的化學(xué)基礎(chǔ)知識，幫助學(xué)生建立知識與營養(yǎng)物質(zhì)的聯(lián)系。提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的性質(zhì)、功能、食物來源，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞“如何實(shí)現(xiàn)平衡膳食？”等問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。鼓勵學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

總結(jié)歸納：

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對營養(yǎng)物質(zhì)知識點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)知識的掌握情況。鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進(jìn)行及時訂正和講解。引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹營養(yǎng)與健康、食品安全等拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)?？隙▽W(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）圖書資源：

-《食物營養(yǎng)學(xué)》：詳細(xì)介紹食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-《營養(yǎng)與健康》：闡述平衡膳食、食品安全等方面的知識。

-《生活中的化學(xué)》：介紹生活中常見的化學(xué)現(xiàn)象，包括食物中的化學(xué)反應(yīng)。

（2）視頻資源：

-《食物的奧秘》：科普視頻，介紹食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-《飲食與健康》：講解如何通過合理飲食保持健康，強(qiáng)調(diào)平衡膳食的重要性。

-《食品安全》：介紹食品安全知識，提高學(xué)生的食品安全意識。

（3）實(shí)物資源：

-食物模型：展示不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助學(xué)生形象地了解各種營養(yǎng)素的食物來源。

-實(shí)驗(yàn)器材：開展實(shí)驗(yàn)活動，讓學(xué)生親身體驗(yàn)營養(yǎng)物質(zhì)的檢測和反應(yīng)。

2.拓展建議：

（1）閱讀拓展：

-鼓勵學(xué)生閱讀《食物營養(yǎng)學(xué)》等圖書，深入了解營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、功能和食物來源。

-推薦學(xué)生閱讀《營養(yǎng)與健康》等書籍，關(guān)注食品安全和健康飲食。

（2）實(shí)踐拓展：

-組織學(xué)生參觀食品企業(yè)，了解食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制和安全保障措施。

-開展家庭營養(yǎng)調(diào)查，讓學(xué)生了解家庭成員的飲食習(xí)慣，提出改善建議。

（3）研究拓展：

-鼓勵學(xué)生針對特定營養(yǎng)物質(zhì)開展研究性學(xué)習(xí)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)與健康的關(guān)系，開展食品安全、平衡膳食等方面的研究。

（4）跨學(xué)科拓展：

-與生物學(xué)科結(jié)合，學(xué)習(xí)人體消化系統(tǒng)的工作原理，了解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收和利用。

-與物理學(xué)科結(jié)合，探究食物中的熱量、營養(yǎng)成分等物理性質(zhì)。

（5）網(wǎng)絡(luò)資源拓展：

-利用學(xué)校圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源等渠道，查找營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的論文、報(bào)告等資料。

-鼓勵學(xué)生關(guān)注權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的營養(yǎng)與健康信息，如國家衛(wèi)生健康委員會、中國營養(yǎng)學(xué)會等。課堂（一）課堂評價(jià)

1.提問環(huán)節(jié)：

在課堂教學(xué)中，通過設(shè)計(jì)不同難度的問題，對學(xué)生的知識掌握情況進(jìn)行實(shí)時了解。針對學(xué)生的回答，進(jìn)行針對性點(diǎn)評和指導(dǎo)，及時糾正錯誤，鞏固正確知識點(diǎn)。

2.觀察環(huán)節(jié)：

在課堂實(shí)驗(yàn)、小組討論等活動中，觀察學(xué)生的參與度、合作精神、實(shí)驗(yàn)操作技能等。通過觀察，了解學(xué)生在實(shí)際操作和合作交流中的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足。

3.測試環(huán)節(jié)：

定期進(jìn)行課堂小測驗(yàn)，檢查學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的掌握情況。根據(jù)測試結(jié)果，分析學(xué)生知識點(diǎn)的盲區(qū)，調(diào)整教學(xué)策略，有針對性地進(jìn)行教學(xué)。

（二）作業(yè)評價(jià)

1.作業(yè)批改：

對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，及時反饋學(xué)習(xí)效果。在批改過程中，關(guān)注學(xué)生的解題思路、方法以及答案的正確性。

2.作業(yè)點(diǎn)評：

在課堂上對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評，表揚(yáng)優(yōu)秀作業(yè)，指出普遍存在的問題。針對學(xué)生的錯誤，進(jìn)行詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解并掌握正確知識。

3.鼓勵與激勵：

對于表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，給予表揚(yáng)和鼓勵，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)積極性；對于學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，給予關(guān)心和指導(dǎo)，幫助他們找到問題所在，鼓勵他們繼續(xù)努力。

4.作業(yè)反饋：

根據(jù)學(xué)生的作業(yè)表現(xiàn)，及時調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，對知識點(diǎn)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。同時，鼓勵學(xué)生主動反饋學(xué)習(xí)中的疑問和困難，為教學(xué)提供有益參考。

5.作業(yè)改進(jìn)建議：

針對學(xué)生在作業(yè)中暴露出的問題，給出具體的改進(jìn)建議。如：加強(qiáng)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，提高解題技巧，注重實(shí)驗(yàn)操作實(shí)踐等。教學(xué)反思與改進(jìn)在本次教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。首先，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、功能和食物來源的掌握程度不高，這可能是因?yàn)槲以谥v解這部分內(nèi)容時，過于注重理論，缺乏實(shí)際例子。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，增加一些具體的食物案例，讓學(xué)生更加直觀地理解營養(yǎng)素的作用。

其次，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)中，對于一些基本的實(shí)驗(yàn)技能掌握不夠熟練，這可能是由于我在實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作不足，沒有對學(xué)生進(jìn)行充分的技能培訓(xùn)。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些實(shí)驗(yàn)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在實(shí)際操作前，能夠熟練掌握這些技能。

另外，我還發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課堂討論環(huán)節(jié)中，參與度不高，可能是由于我在設(shè)計(jì)討論問題時，過于抽象，沒有貼近學(xué)生的生活實(shí)際。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，設(shè)計(jì)一些更加貼近學(xué)生生活的討論問題，激發(fā)學(xué)生的討論熱情。

針對以上問題，我制定了以下改進(jìn)措施：首先，在講解理論知識時，我會盡量結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生能夠更好地理解。其次，在實(shí)驗(yàn)操作前，我會提前準(zhǔn)備一些實(shí)驗(yàn)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生能夠熟練掌握。最后，在設(shè)計(jì)討論問題時，我會盡量貼近學(xué)生的生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的討論熱情。

在教學(xué)過程中，我還發(fā)現(xiàn)了一些亮點(diǎn)，比如學(xué)生在小組討論環(huán)節(jié)中，能夠積極參與，相互幫助，這讓我感到很欣慰。在未來的教學(xué)中，我會繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決他們的問題，提高教學(xué)質(zhì)量。同時，我也會不斷學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法，提升自己的教學(xué)水平，為學(xué)生們提供更好的教育服務(wù)。重點(diǎn)題型整理1.題型一：蛋白質(zhì)的功能與應(yīng)用

-舉例題型：蛋白質(zhì)在人體中有哪些功能？請結(jié)合實(shí)例說明。

-參考答案：蛋白質(zhì)在人體中具有多種功能，包括構(gòu)成細(xì)胞和組織的結(jié)構(gòu)、參與酶的催化作用、調(diào)節(jié)生理功能、運(yùn)輸物質(zhì)、免疫作用等。例如，血紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，它在紅細(xì)胞中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣到身體各個部位。

2.題型二：脂肪的消化與吸收

-舉例題型：脂肪在人體中是如何消化和吸收的？

-參考答案：脂肪在小腸中被消化，首先被膽汁乳化成小顆粒，然后被胰脂肪酶分解成脂肪酸和甘油。這些分解產(chǎn)物通過小腸細(xì)胞吸收進(jìn)入血液循環(huán)，最終被身體各部分利用。

3.題型三：糖類的種類與食物來源

-舉例題型：請列舉三種常見的糖類，并說明它們的主要食物來源。

-參考答案：常見的糖類包括單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、乳糖）和多糖（如淀粉、纖維素）。它們的主要食物來源包括：單糖主要存在于水果、蜂蜜等食品中；雙糖主要存在于甘蔗、甜菜、奶制品等食品中；多糖主要存在于谷物、豆類、蔬菜等食品中。

4.題型四：維生素的作用與缺乏癥狀

-舉例題型：請列舉兩種維生素，并說明它們的主要作用和缺乏癥狀。

-參考答案：維生素A的主要作用是維持正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)免疫力。缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等癥狀。維生素C的主要作用是促進(jìn)鐵的吸收、增強(qiáng)免疫力、抗氧化。缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、免疫力下降、牙齦出血等癥狀。

5.題型五：礦物質(zhì)的生理功能與食物來源

-舉例題型：請列舉兩種礦物質(zhì)，并說明它們的主要生理功能和食物來源。

-參考答案：鈣的主要生理功能是構(gòu)成骨骼和牙齒、維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。鈣的食物來源包括奶制品、綠葉蔬菜、堅(jiān)果等。鐵的主要生理功能是參與血紅蛋白的合成、氧氣的運(yùn)輸和儲存。鐵的食物來源包括紅肉、豬肝、蛋黃、豆類等。板書設(shè)計(jì)1.重點(diǎn)知識點(diǎn)：

①營養(yǎng)物質(zhì)種類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)

②蛋白質(zhì)功能：構(gòu)成組織、催化作用、調(diào)節(jié)生理功能、運(yùn)輸物質(zhì)、免疫作