大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(12)-兩份資料

計(jì)劃摘要1.企業(yè)介紹：企業(yè)名稱：常春藤中藥精品館經(jīng)營(yíng)理念：開發(fā)中藥禮品，傳播中藥文化2.主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍：中藥標(biāo)本、工藝品、DIY禮品、滋補(bǔ)中藥和花茶3.管理者及其組織：安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化中心4.市場(chǎng)概貌：目前中藥禮品主要集中在參茸類高檔滋補(bǔ)品這個(gè)高端市場(chǎng)，針對(duì)學(xué)生群體和低消費(fèi)人群的中藥禮品幾乎空白。5.營(yíng)銷策略：產(chǎn)品：所有產(chǎn)品手工生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的獨(dú)創(chuàng)性定價(jià)：成本導(dǎo)向定價(jià)，預(yù)期毛利潤(rùn)30%左右渠道：自產(chǎn)自銷促銷：廣告和會(huì)員制度6.銷售計(jì)劃：月銷售額3000元以上7.生產(chǎn)管理計(jì)劃：根據(jù)銷售情況，保證7天庫存量8.財(cái)務(wù)計(jì)劃：預(yù)計(jì)啟動(dòng)資金10000元，用于購(gòu)買原料，流動(dòng)資金5000元，用于材料的補(bǔ)充、廣告宣傳等（一）企業(yè)介紹1、企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)本企業(yè)堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。我們會(huì)時(shí)刻關(guān)注顧客需求，為客戶提供各種咨詢服務(wù)。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)與時(shí)尚，滿足人們追求個(gè)性、簡(jiǎn)潔、潮流的欲望?？勘±噤N，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設(shè)計(jì)，賺客戶認(rèn)可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠企業(yè)同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也充分滿足顧客的需求。實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，這便是我們的目標(biāo)！2、企業(yè)簡(jiǎn)介（1）企業(yè)名稱：中藥精品館（2）業(yè)務(wù)范圍：中藥工藝品、DIY禮品、滋補(bǔ)中藥和花茶等。3、企業(yè)管理（1）管理思想：以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì)，以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。企業(yè)采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制，實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。（2）管理隊(duì)伍：以經(jīng)理為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品營(yíng)銷主管，財(cái)務(wù)主管。（3）管理決策：以經(jīng)理為核心召開企業(yè)會(huì)議，各部門主管參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)。涉及企業(yè)戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問題，經(jīng)理擁有最高決策權(quán)。企業(yè)管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時(shí)，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在企業(yè)戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。4、團(tuán)隊(duì)概述我們企業(yè)的六位創(chuàng)建者都是安徽中醫(yī)藥高等專科學(xué)校的大學(xué)生。扎實(shí)的中醫(yī)藥理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。以下是企業(yè)六位成員簡(jiǎn)介：李**2009級(jí)中藥專業(yè)職務(wù)：經(jīng)理業(yè)務(wù)素質(zhì)：見聞廣博，具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，在同學(xué)中具有一定權(quán)威性，值得信賴。喜愛專研網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，有藥店工作經(jīng)驗(yàn)，管理能力較高，責(zé)任心強(qiáng)。富于創(chuàng)新意識(shí)，樂于接受他人意見，不斷調(diào)整自我，完善自我。王**2011級(jí)護(hù)理專業(yè)職務(wù)：業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有敏銳的市場(chǎng)洞察力，人際交往廣泛，社會(huì)人脈發(fā)達(dá)。表達(dá)能力，溝通能力較強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，平易近人。善于關(guān)注各方信息，樂于接受新事物，適應(yīng)性強(qiáng)。陳**2011級(jí)藥物制劑專業(yè)職務(wù)：財(cái)務(wù)管理業(yè)務(wù)素質(zhì)：做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，小心謹(jǐn)慎。親和力強(qiáng)，善于理財(cái)，與同事關(guān)系融洽，溝通能力較強(qiáng)。接受別人意見，向他人學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短是其最大特征。富于團(tuán)隊(duì)合作精神。劉**2011級(jí)生物制藥技術(shù)專業(yè)職務(wù)：校內(nèi)銷售業(yè)務(wù)素質(zhì)：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關(guān)系密切，對(duì)中藥工藝品了解甚多。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，富有集體責(zé)任感，為人謙虛謹(jǐn)慎，與同事關(guān)系融洽，自我要求嚴(yán)格。梁**2011級(jí)生物制藥技術(shù)專業(yè)職務(wù)：校內(nèi)銷售業(yè)務(wù)素質(zhì)：做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，小心謹(jǐn)慎。親和力強(qiáng)，善于理財(cái)，與同事關(guān)系融洽，溝通能力較強(qiáng)。接受別人意見，向他人學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短是其最大特征。富于團(tuán)隊(duì)合作精神。解**2011級(jí)生物制藥技術(shù)專業(yè)職務(wù)：市場(chǎng)開發(fā)業(yè)務(wù)素質(zhì)：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與同學(xué)老師關(guān)系融洽，對(duì)中藥花茶了解甚多。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，富有集體責(zé)任感，為人謙虛謹(jǐn)慎，自我要求嚴(yán)格。（二）行業(yè)分析中藥禮品行業(yè)屬于中藥和禮品行業(yè)的交叉行業(yè)，中藥和禮品都是傳統(tǒng)行業(yè)，市場(chǎng)份額很大，近年政府對(duì)于中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，在國(guó)家“十二五”規(guī)劃中，到2015年，中藥行業(yè)產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破一萬億元，安徽省也出臺(tái)安徽省中藥材產(chǎn)業(yè)化“十二五”發(fā)展規(guī)劃，提出大力發(fā)展安徽中藥產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)到2015年中藥產(chǎn)值達(dá)到565億元人民幣。禮品需求則更為廣泛，個(gè)體對(duì)禮品的需求主要分為三大塊，即節(jié)日禮品、慶賀禮品、探訪禮品。此外，還有團(tuán)體禮品需求等，據(jù)測(cè)算，我國(guó)禮品市場(chǎng)的年需求總量為個(gè)體需求總量5055億元左右，團(tuán)體需求總量2629億元左右，合計(jì)等于7684億元左右，這是個(gè)十分龐大的數(shù)字。目前的現(xiàn)狀，中藥行業(yè)多數(shù)停留在粗加工狀態(tài)，中藥產(chǎn)出值和附加值不高，而禮品行業(yè)良莠不齊，很多高端禮品如高端煙酒、奢侈品等，往往和商業(yè)賄賂和腐敗有關(guān)，低端市場(chǎng)則充斥著質(zhì)量部過關(guān)的三無產(chǎn)品，尤其是各種促銷贈(zèng)品。將中藥進(jìn)行禮品化加工，對(duì)于提高中藥的附加值具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。我們將中藥和禮品有機(jī)聯(lián)系到一起，是一種有益的探索和嘗試。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，創(chuàng)新是企業(yè)生命的源泉，如何在現(xiàn)有的中藥和禮品行業(yè)立足，是我們反復(fù)思考的問題。只有通過創(chuàng)新，才能立于不敗之地。我們將一改中藥的形象，賦予中藥嶄新的生命。目前，和中藥禮品相關(guān)的行業(yè)主要經(jīng)營(yíng)行為和產(chǎn)品主要有以下二類。第一，保健型禮品。主要側(cè)重于中藥的治療保健功效的開發(fā)，如人參、冬蟲夏草、蛤蟆油等，這些中藥禮品往往注重外包裝，而且價(jià)格往往較高，屬于高端禮品，高昂的價(jià)格令普通人群望而卻步。第二，中藥工藝品。目前，中藥工藝品市場(chǎng)上主要有幾種形式，一是沉香、檀香類木材工藝品，屬于雕琢類工藝品，藝術(shù)價(jià)值較高，二是靈芝類、珍珠類工藝品，三是植物標(biāo)本類和動(dòng)物剝制標(biāo)本類，市場(chǎng)主要定位于大中專院校標(biāo)本館建設(shè)使用。目前市場(chǎng)上的工藝品普遍存在價(jià)格高昂，專業(yè)性較強(qiáng)等問題，且形式和規(guī)格較為單一，很難滿足非專業(yè)人群作為禮品的需求。中藥禮品館計(jì)劃開發(fā)出滿足多種人群的中藥禮品，而且將價(jià)格定位較低，以期能達(dá)到推廣之目的。通過DIY概念的推廣，將主要目標(biāo)顧客定位為中、青年人，滿足個(gè)性化禮品的市場(chǎng)需求。禮品行業(yè)常依靠關(guān)系營(yíng)銷，政府機(jī)關(guān)等單位客戶對(duì)于禮品行業(yè)的生存至關(guān)重要，而這些客戶在禮品采購(gòu)的金額、品種方面往往受到政策的影響較大，就目前的宏觀政策環(huán)境來看，服務(wù)這類客戶的禮品企業(yè)正面臨中央對(duì)小金庫治理長(zhǎng)期化、政府集中采購(gòu)管理明細(xì)化、官員財(cái)產(chǎn)公示呼聲高等影響。而以促銷禮品為主營(yíng)業(yè)務(wù)的禮品企業(yè)則面臨著這樣的問題，在相關(guān)法律法規(guī)中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量追責(zé)對(duì)象正在不斷延伸，這無疑使禮品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量緊箍咒越來越緊，而贈(zèng)送禮品開征所得稅則為所有的禮品企業(yè)，尤其是主營(yíng)高端的禮品企業(yè)增加了一道新的課題。中藥禮品館制定綠色營(yíng)銷策略，通過降低產(chǎn)品成本，以低價(jià)格取得市場(chǎng)，且針對(duì)個(gè)人禮品市場(chǎng)推出DIY個(gè)性化定制，以滿足顧客個(gè)體化需求，同時(shí)，保證產(chǎn)品不會(huì)千篇一律，使產(chǎn)品始終具有十足的活力。當(dāng)前，傳統(tǒng)禮品仍占據(jù)著主流禮品市場(chǎng)，但個(gè)性化T恤、馬克杯、巧克力等已經(jīng)深受著現(xiàn)代人群的喜歡，尤其是大學(xué)生的熱捧，通過推廣中藥禮品，將改變禮品市場(chǎng)的格局，為這一群體提供新潮的選擇。禮品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，只有創(chuàng)新才能立于不敗之地，通過個(gè)性化服務(wù)，和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)；對(duì)于新生事物，最大的問題往往使認(rèn)識(shí)不足，中藥禮品將以中醫(yī)大學(xué)生為切入點(diǎn)，通過細(xì)致宣傳，讓產(chǎn)品深入人心，將我們的理念逐漸推廣。（三）產(chǎn)品介紹中藥精品館將主要推廣以下三種產(chǎn)品。1.中藥藝術(shù)品以中藥（藥用植物、動(dòng)物和礦物）為原型，進(jìn)行藝術(shù)加工，產(chǎn)品具有觀賞價(jià)值和裝飾功能、科普功能。產(chǎn)品主要有藥材工藝品和植物標(biāo)本工藝品，藥材工藝品原料有靈芝、珍珠、貝殼燈，植物標(biāo)本為臘葉標(biāo)本。藥材工藝品全部采用手工制作，根據(jù)藥材特有的形態(tài)進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)造；臘葉標(biāo)本采用pvc框表，所有工藝品都附詳細(xì)使用材料（中藥）和中藥的功效、使用等醫(yī)藥知識(shí)。由于全部手工制作，將找不到完全相同的產(chǎn)品，使得產(chǎn)品具有獨(dú)一性，成本主要有中藥材料、附加材料和包裝材料，不同品種的成本會(huì)有差別，將采取差異化定價(jià)。2.DIY禮品。提供中藥原料，通過指導(dǎo)客戶進(jìn)行DIY加工，完成獨(dú)一無二的禮品。根據(jù)客戶需求，指導(dǎo)客戶自己完成個(gè)性化禮品，企業(yè)只提供必要的材料和工具，根據(jù)原材料不同核算成本進(jìn)行定價(jià)。3.中藥材禮盒。精選優(yōu)質(zhì)中藥材，配以精美包裝，作為禮品行銷。主要選擇參茸類滋補(bǔ)保健、營(yíng)養(yǎng)花茶等藥食兩用品種，所有品種的材料均由執(zhí)業(yè)藥師負(fù)責(zé)質(zhì)量，根據(jù)成本分別進(jìn)行定價(jià)。（四）市場(chǎng)預(yù)測(cè)1.概論禮品需求具有極大的市場(chǎng)，特別是中低端禮物具有較為廣泛的市場(chǎng)。當(dāng)代社會(huì)，禮品是交流的必備物品。當(dāng)今中藥禮品市場(chǎng)魚龍混雜，市場(chǎng)較為混亂，高端品種如人參（山參）、冬蟲夏草等，往往只注意外包裝的精美，而忽略了實(shí)質(zhì)，大有買櫝還珠之勢(shì)，中藥禮品中低端較少，主要有枸杞子等滋補(bǔ)保健品種，觀賞價(jià)值高的中低端產(chǎn)品較少，因此具有較大的市場(chǎng)前景。2.目標(biāo)顧客接受過高等教育的人群，尤其是對(duì)中藥有一定認(rèn)識(shí)的群體；教育和醫(yī)療機(jī)構(gòu)。3.競(jìng)爭(zhēng)廠商藥店，采用低價(jià)優(yōu)質(zhì)策略（壓縮利潤(rùn)空間）淘寶網(wǎng)店（靈芝類工藝品），采用DIY個(gè)性化服務(wù)，價(jià)格持平專業(yè)標(biāo)本銷售企業(yè)：低價(jià)傾銷策略（五）營(yíng)銷策略1.宣傳推廣初期我們采用印發(fā)傳單的方式，主要在學(xué)校及周圍進(jìn)行宣傳。同時(shí)我們通過QQ、電子郵件讓更多的人認(rèn)識(shí)我們的店鋪和產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的客戶群之后我們還將推行會(huì)員制服務(wù)。價(jià)格策略根據(jù)成本分別核算價(jià)格3.日常經(jīng)營(yíng)運(yùn)用各種手段吸引顧客注意力，主要是以下幾種銷售策略。（1）會(huì)員卡制，消費(fèi)滿一定金額，可得到會(huì)員卡一張，日后購(gòu)物可享受折扣優(yōu)惠；（2)特價(jià)區(qū)，設(shè)立“特價(jià)商品區(qū)”或“十元特價(jià)、五元特價(jià)”，主要是對(duì)一些積壓的商品進(jìn)行促銷；（3)特色區(qū)，諸如DIY禮品區(qū)，突出特色經(jīng)營(yíng)；（4)主題銷售，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)買禮品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“情人禮品”、“生日禮品”、“節(jié)日禮品”等主題，每個(gè)組合包括多種商品4.品牌建設(shè)以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹立中藥禮品館的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同使用者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的中藥禮品。5.客戶關(guān)系建立對(duì)使用過我們企業(yè)產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們企業(yè)的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在聯(lián)系中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。（六）制造計(jì)劃1.原材料：通過市場(chǎng)采購(gòu)和野外采集實(shí)現(xiàn)，并逐漸建立部分中藥的栽培基地，實(shí)現(xiàn)原料的自供自給。2.生產(chǎn)：所有產(chǎn)品采用手工制作，以滿足個(gè)性化需求。（七）財(cái)務(wù)規(guī)劃1.現(xiàn)金來源：共需要啟動(dòng)資金15000元，由項(xiàng)目成員集資，并按照出資持有股份。2.流動(dòng)資金數(shù)量：5000元3.預(yù)期投資回報(bào)率：30%4.財(cái)務(wù)管理：建立嚴(yán)格的出入賬制度（八）風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理1.風(fēng)險(xiǎn)（1）禮品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，可能中藥禮品短期內(nèi)不能被客戶接受（2）中藥禮品的原材料采集自野外，不穩(wěn)定因素多，一些珍稀品種采集難度大、成本高（3）創(chuàng)意很容易被模仿，激發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)。2.應(yīng)對(duì)方案（1）通過廣泛的宣傳，采取大學(xué)生展覽、客戶免費(fèi)試用等促銷手段，讓顧客逐漸接受和了解我們的產(chǎn)品。（2）建立中藥栽培基地，通過和學(xué)校藥用植物園、中藥標(biāo)本館合作，既保證了原材料的供應(yīng)，又互惠雙贏。（3）為保證產(chǎn)品的科學(xué)性，擬在校內(nèi)聘請(qǐng)資深專業(yè)老師給予指導(dǎo)。（4）創(chuàng)新是企業(yè)生存的原創(chuàng)力和生命力，只要堅(jiān)持創(chuàng)新，就不怕被模仿，在競(jìng)爭(zhēng)中就能立于不敗之地。通過團(tuán)隊(duì)的精誠(chéng)合作和大學(xué)生孵化基地各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，我們預(yù)計(jì)在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和理念的成熟，中藥將以藝術(shù)品的面目出現(xiàn)在蕪湖市場(chǎng)，廣大中醫(yī)大學(xué)生將把中藥藝術(shù)品當(dāng)成首選的禮物，學(xué)習(xí)和傳播中藥文化將蔚然成風(fēng)。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄………………執(zhí)行總結(jié)………………市場(chǎng)調(diào)查分析………………創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)…………資金投入及回報(bào)分析………………運(yùn)營(yíng)計(jì)劃………………文化建設(shè)………………團(tuán)隊(duì)建設(shè)………………進(jìn)度安排………………風(fēng)險(xiǎn)問題十、………………總結(jié)小組成員：溫永勝、吳豪、李春亭、段雪瑞一、執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目創(chuàng)想隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應(yīng)運(yùn)而生了。1.2公司概述滇味餅屋成立于二零一六年四月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)鮮花餅等云南美味糕點(diǎn)的專業(yè)店鋪滇味餅屋為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的甜點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。餅屋現(xiàn)做現(xiàn)賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個(gè)性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!二、市場(chǎng)調(diào)查分析2.1現(xiàn)狀2.1.1流行趨勢(shì)時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的甜點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買甜點(diǎn)用于食用和送禮。甜點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高;甜點(diǎn)輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未被普及，使用會(huì)被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時(shí)普及起來，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，很多人都會(huì)在餐后才享用甜品。近幾年來，中國(guó)甜品市場(chǎng)日益興起，成為新興的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高，對(duì)甜品的消費(fèi)支出越來越高，特別是國(guó)內(nèi)的年輕消費(fèi)群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費(fèi)食品。

在亞洲的主要甜品消費(fèi)國(guó)家之中，日本的甜品消費(fèi)量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費(fèi)人群，中國(guó)的甜品消費(fèi)量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場(chǎng)中的僅次于美國(guó)的第二大消費(fèi)市場(chǎng)。但從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的人均甜品消費(fèi)量來看，仍然遠(yuǎn)低于國(guó)際人均甜品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。?jīng)過這么多年的發(fā)展，在國(guó)內(nèi)這個(gè)巨大的甜品消費(fèi)市場(chǎng)，開始涌現(xiàn)出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)份額，同時(shí)，更多的消費(fèi)選擇也讓消費(fèi)者對(duì)甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費(fèi)者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或?yàn)槁糜纬鲂谐院韧鏄穾砀嗟臉啡ぁ?/p>

甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭(zhēng)取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來的主流。消費(fèi)需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費(fèi)要求，帶給消費(fèi)者不一樣的甜品消費(fèi)享受。

在目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。隨著甜品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，甜品市場(chǎng)消費(fèi)潛力被看好，對(duì)于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培養(yǎng)知名度和美譽(yù)度，是餅店發(fā)展的重要方向。

2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。甜點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。甜點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。2.3態(tài)勢(shì)分析SWOT分析表S(優(yōu)勢(shì))：甜點(diǎn)是大多數(shù)人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的甜點(diǎn)食品，令人們留戀往返。W(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。O(機(jī)會(huì))：甜點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)3.1自身優(yōu)勢(shì)a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3.2政策優(yōu)勢(shì)近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。四、資金投入及回報(bào)分析4.1資金來源——保證貸款由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。4.2早期資金投放及回報(bào)情況店面面積為五平米米到十平米米，1、烤箱

2、電動(dòng)打蛋器，3、手動(dòng)打蛋器，4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)

店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。留2000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。4.3具體費(fèi)用安排如下：(1)店面租金：800/月(2)設(shè)備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺(tái)3000元烤箱一臺(tái)500元手動(dòng)打蛋器10元電動(dòng)打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機(jī)一臺(tái)70元巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元(3)水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用：40元/月(4)電費(fèi)：400/月(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月(6)推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為200元/月前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。一次性投入為13320元每月費(fèi)用：3640元4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃5.1店面規(guī)劃5.1.1地址選擇滇味餅屋的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能餅店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客挑選甜點(diǎn)的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷奶鹌?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。5.3營(yíng)銷組合5.3.1產(chǎn)品甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全?；佣啵a(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。5.3.2價(jià)格：甜點(diǎn)的利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60%～70%以上。5.3.3渠道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。5.3.4促銷(1)廣告：滇味餅屋不會(huì)利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用，又?jǐn)U大了范圍。(2)銷售促進(jìn)a、定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。c、餅屋會(huì)員制銷售，增加甜品銷量。5.4客戶管理5.4.1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。5.4.2建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕六、文化建設(shè)6.1品牌文化隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補(bǔ)了過生日只吃奶油蛋糕的市場(chǎng)空白，可以根據(jù)客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節(jié)日等樣式，不同的口味表達(dá)不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請(qǐng)、生日party、朋友聚會(huì)的最佳選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。市場(chǎng)上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點(diǎn)產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈(zèng)送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購(gòu)買的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿意享受甜點(diǎn)屋的浪漫、享受甜點(diǎn)中那種似“接吻”的感覺，更愿意享受男朋友送來的甜點(diǎn)和水果蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì)經(jīng)常看到，小孩子拖著父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學(xué)生們，邊走邊吃甜點(diǎn)的現(xiàn)象，常常成為城市里的一道的風(fēng)景線。6.2組織文化要想達(dá)到長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的目的，就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值