六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)-關(guān)注我們身邊的食品安全｜教科版

六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)-關(guān)注我們身邊的食品安全｜教科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)-關(guān)注我們身邊的食品安全｜教科版課程基本信息1.課程名稱：關(guān)注我們身邊的食品安全

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：六年級(jí)

3.授課時(shí)間：第5周，星期三，第2節(jié)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

【課程目標(biāo)】

1.讓學(xué)生了解食品安全的基本知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)問題的責(zé)任感，提高綜合實(shí)踐能力。

3.使學(xué)生掌握食品安全的基本檢測(cè)方法，增強(qiáng)實(shí)際操作能力。

【課程內(nèi)容】

1.食品安全知識(shí)講解（10分鐘）

-食品安全定義與重要性

-常見食品安全問題及案例

2.食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)（15分鐘）

-介紹食品安全檢測(cè)方法

-學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，如檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留、細(xì)菌總數(shù)等

3.食品安全討論與分享（10分鐘）

-學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)心得與發(fā)現(xiàn)

-針對(duì)食品安全問題展開討論，提出解決方案

4.食品安全宣傳與倡導(dǎo)（5分鐘）

-學(xué)生設(shè)計(jì)食品安全宣傳海報(bào)，提高食品安全意識(shí)

-鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)分享給家人和朋友，共同關(guān)注食品安全

5.總結(jié)與反思（5分鐘）

-教師對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)

-學(xué)生反思自己在日常生活中的食品安全行為，提出改進(jìn)措施

【作業(yè)布置】

1.完成食品安全宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)

2.寫一篇關(guān)于食品安全的心得體會(huì)，不少于300字

【教學(xué)評(píng)價(jià)】

1.學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力

2.學(xué)生課堂參與度

3.學(xué)生食品安全知識(shí)掌握程度

4.學(xué)生宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)創(chuàng)意與效果

5.學(xué)生心得體會(huì)的深度與反思能力核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升其綜合實(shí)踐能力，符合新課程標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于學(xué)生核心素養(yǎng)的要求。通過以下幾方面的核心素養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生能夠在實(shí)踐中發(fā)展自我，服務(wù)社會(huì)：

1.提升科學(xué)素養(yǎng)：使學(xué)生掌握食品安全基本知識(shí)，了解食品安全檢測(cè)方法，培養(yǎng)科學(xué)探究精神，提高實(shí)際問題解決能力。

2.增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感：通過關(guān)注食品安全問題，讓學(xué)生意識(shí)到自己在社會(huì)中的責(zé)任，積極參與社會(huì)事務(wù)，關(guān)心國家發(fā)展。

3.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：在分組實(shí)驗(yàn)和討論過程中，學(xué)生學(xué)會(huì)與他人合作，相互尊重，共同解決問題，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.提高信息素養(yǎng)：鼓勵(lì)學(xué)生收集和整理食品安全相關(guān)信息，學(xué)會(huì)篩選、評(píng)估和利用信息，提高信息素養(yǎng)。

5.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)：在食品安全宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)過程中，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)審美觀念，提高創(chuàng)新意識(shí)。

6.強(qiáng)化法治意識(shí)：通過學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，使學(xué)生樹立法治觀念，自覺遵守法律法規(guī)，維護(hù)自身合法權(quán)益。

7.培養(yǎng)自我反思能力：引導(dǎo)學(xué)生反思日常生活中食品安全行為，形成良好的生活習(xí)慣，提高自我管理和自我教育能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法【重點(diǎn)】

1.食品安全基本知識(shí)的掌握。

2.食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的操作方法。

3.食品安全法律法規(guī)的了解。

【難點(diǎn)】

1.食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和安全性。

2.學(xué)生對(duì)食品安全問題的深度理解和分析。

3.學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的提升。

【解決辦法及突破策略】

1.對(duì)于重點(diǎn)知識(shí)，通過多媒體教學(xué)資源展示，結(jié)合課本內(nèi)容進(jìn)行講解，確保學(xué)生理解。

-利用圖表、案例等輔助教學(xué)，幫助學(xué)生記憶和理解食品安全知識(shí)。

-設(shè)計(jì)互動(dòng)問答環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。

2.針對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的難點(diǎn)，進(jìn)行分步驟演示，強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，并在學(xué)生操作時(shí)提供個(gè)別指導(dǎo)。

-在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行安全教育，確保學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)器材和化學(xué)藥品的正確使用方法。

-實(shí)驗(yàn)過程中，教師巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤操作，保證實(shí)驗(yàn)效果和安全性。

3.對(duì)于食品安全問題的理解和分析，引導(dǎo)學(xué)生通過小組討論，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

-提供真實(shí)的食品安全事件案例，引導(dǎo)學(xué)生從多個(gè)角度分析問題原因和影響。

-鼓勵(lì)學(xué)生提出問題，培養(yǎng)批判性思維。

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力提升，通過小組合作完成任務(wù)，教師給予必要的協(xié)作技巧指導(dǎo)。

-設(shè)定明確的小組任務(wù)和目標(biāo)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)協(xié)作。

-在小組活動(dòng)后進(jìn)行反思，學(xué)生分享協(xié)作經(jīng)驗(yàn)和感受，促進(jìn)協(xié)作能力的提升。教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法選擇

為達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，針對(duì)六年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，本節(jié)課采用以下教學(xué)方法：

（1）講授法：用于講解食品安全基本知識(shí)和法律法規(guī)，通過生動(dòng)的案例，幫助學(xué)生理解和記憶。

（2）討論法：針對(duì)食品安全問題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，培養(yǎng)批判性思維和問題分析能力。

（3）案例研究法：通過分析真實(shí)的食品安全案例，讓學(xué)生深入了解食品安全問題的嚴(yán)重性，提高防范意識(shí)。

（4）項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：將學(xué)生分成小組，完成食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)和宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)等任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

2.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

（1）導(dǎo)入：播放一段關(guān)于食品安全的新聞報(bào)道，引發(fā)學(xué)生關(guān)注，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

（2）知識(shí)講解：結(jié)合課本內(nèi)容，通過PPT展示，講解食品安全基本知識(shí)和法律法規(guī)。

（3）實(shí)驗(yàn)操作：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，提高實(shí)踐能力。

（4）小組討論：針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和案例，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，分析食品安全問題的原因和解決辦法。

（5）角色扮演：讓學(xué)生扮演消費(fèi)者、生產(chǎn)商、監(jiān)管部門等角色，進(jìn)行情景模擬，提高法治意識(shí)。

（6）游戲活動(dòng)：設(shè)計(jì)食品安全知識(shí)問答游戲，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，增強(qiáng)課堂趣味性。

（7）項(xiàng)目實(shí)踐：分組進(jìn)行食品安全宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.教學(xué)媒體和資源使用

（1）PPT：用于展示食品安全知識(shí)、案例、實(shí)驗(yàn)步驟等，提高課堂效率。

（2）視頻：播放食品安全相關(guān)新聞報(bào)道、科普視頻等，豐富教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

（3）在線工具：利用網(wǎng)絡(luò)資源，如食品安全知識(shí)問答平臺(tái)，輔助教學(xué)，提高學(xué)生的參與度。

（4）實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)所需的器材和試劑，確保實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行。

（5）教學(xué)案例：收集和整理食品安全真實(shí)案例，用于課堂討論和分析。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

-發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食品安全的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，如“你了解哪些食品安全問題？”和“你認(rèn)為如何保障食品安全？”，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食品安全內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

-深入研究教材，明確食品安全教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

-準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，如PPT、視頻、實(shí)驗(yàn)器材等，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

-設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

-通過展示食品安全相關(guān)的新聞圖片、視頻或講述真實(shí)案例，吸引學(xué)生的注意力。

-提出問題：“為什么食品安全對(duì)我們這么重要？”或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入食品安全學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

-簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的與生活健康相關(guān)的知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

-提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為學(xué)習(xí)新課打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

-清晰、準(zhǔn)確地講解食品安全知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-突出重點(diǎn)，如食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品中毒原因等，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

-設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食品安全問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

-通過食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的例題講解和練習(xí)，讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)操作方法。

-設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，如實(shí)驗(yàn)操作、海報(bào)設(shè)計(jì)等，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)食品安全知識(shí)的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

-在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)食品安全知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

-強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

-設(shè)計(jì)隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況。

-鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯(cuò)題訂正：

-針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

-引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

-介紹與食品安全相關(guān)的拓展知識(shí)，如食品安全法規(guī)、國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

-結(jié)合食品安全內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

-鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

-簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食品安全內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

-肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

-根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食品安全內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，如完成食品安全宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)、撰寫心得體會(huì)等。

-提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。拓展與延伸拓展閱讀材料：

1.《食品安全知識(shí)手冊(cè)》

本書詳細(xì)介紹了食品安全的基本概念、食品安全問題的類型、食品安全的檢測(cè)與監(jiān)測(cè)、食品安全法規(guī)等內(nèi)容。通過閱讀這本書，學(xué)生可以更全面地了解食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。

2.《食品安全案例分析》

本書通過分析一系列真實(shí)的食品安全案例，讓學(xué)生深入了解食品安全問題的嚴(yán)重性，以及如何防范食品安全事故。這些案例涉及食品中毒、食品摻假、非法添加等，有助于提高學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注度。

3.《食品安全法規(guī)與政策》

本書介紹了我國食品安全法規(guī)體系、政策動(dòng)態(tài)以及食品安全監(jiān)管體制等內(nèi)容。通過閱讀這本書，學(xué)生可以了解政府在食品安全方面所做的努力，以及作為公民應(yīng)如何依法維護(hù)自身權(quán)益。

4.《食品安全檢測(cè)技術(shù)》

本書詳細(xì)介紹了食品安全檢測(cè)的基本原理、方法和技術(shù)，包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)、微生物檢測(cè)、重金屬檢測(cè)等。通過學(xué)習(xí)這本書，學(xué)生可以掌握食品安全檢測(cè)的基本技能，提高實(shí)際操作能力。

5.《食品安全與營養(yǎng)》

本書探討了食品安全與營養(yǎng)之間的關(guān)系，包括食物中毒的預(yù)防、食品營養(yǎng)成分分析等內(nèi)容。通過閱讀這本書，學(xué)生可以了解如何從營養(yǎng)角度關(guān)注食品安全，提高健康素養(yǎng)。

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

1.食品安全法規(guī)體系研究：讓學(xué)生了解我國食品安全法規(guī)體系，包括食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，并關(guān)注其最新動(dòng)態(tài)。

2.食品安全檢測(cè)方法實(shí)踐：讓學(xué)生通過查閱資料，了解食品安全檢測(cè)的基本方法，如色譜法、光譜法等，并嘗試進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。

3.食品安全事件案例分析：讓學(xué)生搜集和分析近年來發(fā)生的食品安全事件案例，探討其發(fā)生原因、危害及預(yù)防措施。

4.食品安全宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)：鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)食品安全宣傳海報(bào)，提高食品安全意識(shí)，并分享給家人和朋友。

5.食品安全知識(shí)問答游戲：設(shè)計(jì)食品安全知識(shí)問答游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。板書設(shè)計(jì)1.**重點(diǎn)詳細(xì)闡述**：

①**食品安全基本知識(shí)**：

-定義與重要性

-常見問題與案例

②**食品安全檢測(cè)方法**：

-檢測(cè)項(xiàng)目

-檢測(cè)方法與步驟

③**食品安全法律法規(guī)**：

-法規(guī)體系

-主要法規(guī)內(nèi)容

2.**藝術(shù)性和趣味性設(shè)計(jì)**：

①**食品安全樹狀圖**：

-以樹狀圖形式展示食品安全知識(shí)體系，讓學(xué)生直觀了解各部分內(nèi)容之間的關(guān)系。

②**食品安全漫畫**：

-設(shè)計(jì)食品安全主題的漫畫，生動(dòng)展示食品安全問題的嚴(yán)重性和防范措施。

③**食品安全連連看游戲**：

-設(shè)計(jì)食品安全知識(shí)連連看游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，增加趣味性。

④**食品安全口號(hào)**：

-創(chuàng)作朗朗上口的食品安全口號(hào)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。典型例題講解1.**例題一：食品安全知識(shí)理解與應(yīng)用**

題目：請(qǐng)簡(jiǎn)述食品安全的定義及其重要性。

答案：食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

-維護(hù)公眾健康：食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康和生命安全。

-促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展：食品安全是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

-增強(qiáng)國際競(jìng)爭(zhēng)力：食品安全是國際食品貿(mào)易的重要標(biāo)準(zhǔn)。

-維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定：食品安全問題可能引發(fā)社會(huì)恐慌和不穩(wěn)定。

2.**例題二：食品安全問題的案例分析**

題目：分析下列食品安全事件的原因、影響及應(yīng)對(duì)措施。

案例：2018年某地發(fā)生一起因食用過期食品導(dǎo)致的中毒事件。

答案：原因：食品過期、儲(chǔ)存不當(dāng)、監(jiān)管不力。影響：多人中毒住院，消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心下降。應(yīng)對(duì)措施：加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大處罰力度，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

3.**例題三：食品安全檢測(cè)方法的應(yīng)用**

題目：簡(jiǎn)述農(nóng)藥殘留檢測(cè)的方法。

答案：農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法包括：

-色譜法：氣相色譜、液相色譜等，適用于微量農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

-光譜法：紫外可見光譜、紅外光譜等，可快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留。

-免疫分析法：基于抗原-抗體反應(yīng)，適用于快速檢測(cè)。

4.**例題四：食品安全法規(guī)的認(rèn)識(shí)**

題目：請(qǐng)列舉我國食品安全方面的主要法規(guī)。

答案：我國食品安全方面的主要法規(guī)包括：

-《食品安全法》：規(guī)定了食品安全的基本要求、監(jiān)管體系等。

-《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》：規(guī)定了各類食品的安全標(biāo)準(zhǔn)。

-《食品生產(chǎn)許可管理辦法》