禽的解剖生理課件

禽的解剖生理

禽的解剖生理禽的解剖生理禽的解剖生理禽的解剖生理禽的解剖生理消化系統(tǒng)的組成及各器官的功能口和咽--食管和嗉囊--胃--腸--泄殖腔--肝和胰家禽的嘴為角質(zhì)化的喙，雞為圓錐形，啄食粒料十分方便；鴨、鵝的喙為扁平形，邊緣有鋸齒狀的溝，便于在水中采食時(shí)排出泥水?？谇恢袩o(wú)明顯的唇、頰和齒，依靠喙將飼料撕碎，口腔底部為舌，雞的舌較硬，肌組織較少，鴨和鵝的舌較軟，肌組織較多。禽類舌粘膜上的味蕾不發(fā)達(dá)?？谇缓脱手g無(wú)明顯界限，飼料在口腔中經(jīng)唾液濕潤(rùn)，靠舌的協(xié)調(diào)作用很快進(jìn)入食道。

禽的解剖生理

食管在頸部偏于氣管右側(cè)，食管僅是飼料通道，無(wú)消化腺，食管進(jìn)入胸腔之前，形成膨大的嗉囊，嗉囊有臨時(shí)貯存和浸軟食物的作用

胃分腺胃和肌胃，腺胃為食管末端膨大部，內(nèi)壁表面有很多乳頭狀突起，能分泌胃液，其中含蛋白酶和鹽酸，有消化蛋白質(zhì)和溶解礦物質(zhì)的作用，飼料在腺胃中暫時(shí)停留與消化液混合后進(jìn)入肌胃。

肌胃是禽類特有的消化器官，前接腺胃后連小腸，內(nèi)壁附有黃色的角質(zhì)膜，肌胃粘膜內(nèi)有很多小腺體，它分泌的膠樣物質(zhì)能迅速硬化形成一層淡黃色、堅(jiān)硬的雞內(nèi)金，使胃壁在磨碎堅(jiān)硬飼料時(shí)不致受損。肌胃不分泌消化液，其重要功能是磨碎飼料，肌胃內(nèi)常貯有沙粒、小石礫，輔助完成此功能。

腸分為小腸、大腸，小腸由十二指腸、空腸、回腸組成。小腸的主要功能是進(jìn)行消化、吸收，小腸分泌的腸液中含有淀粉酶，胰液中含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，加上肝分泌的膽汁有助于脂肪乳化和加強(qiáng)胰液的消化作用，小腸粘膜上有許多指狀突起的絨毛和隱窩，擴(kuò)大了吸收面積。大腸分為盲腸和直腸，盲腸左右各一，具有消化纖維和少量蛋白質(zhì)及碳水化合物、吸收含氮物質(zhì)和水分的功能。直腸很短，腸粘膜上的短絨毛有吸收水分的功能。

泄殖腔為排泄糞尿、射精、產(chǎn)蛋的共同開口，分前、中、后三部分，前部為糞道，與直腸相通，中部為泄殖道，是輸尿管、輸精管或輸卵管的開口處，后部為肛道，肛道向后通肛門，消化道經(jīng)肛門與外界相通。禽的解剖生理

肝分左、右兩葉，雞肝左右兩葉大小相似，鴨右葉比左葉約大一倍，右葉肝管與膽囊相連，膽管通向十二指腸末端，左葉肝管直接通入十二指腸末端。肝臟可分泌膽汁，膽汁為酸性，膽汁內(nèi)不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化而促其開始消化。膽汁貯于膽囊中，經(jīng)膽管注于十二指腸下端。水禽的肝臟具有很強(qiáng)合成與貯存脂肪能力，生產(chǎn)鴨、鵝肥肝正是利用了這一特性。

胰位于十二指腸襻處，為一長(zhǎng)條分葉狀的淡黃色腺體，雞有三條胰腺導(dǎo)管，鴨、鵝為兩條，與膽管一起開口于十二指腸末端。胰腺可分泌胰液，胰液沿胰管進(jìn)入十二指腸，胰液所含的五種強(qiáng)大的酶就在十二指腸中幫助消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，胰液還可中和前胃分泌物的酸性。禽的解剖生理呼吸系統(tǒng)的組成及各器官的功能

雞的鼻腔短狹，呈尖端向前的不正錐體形，軟骨性鼻中隔與后方的眶間隔相接。鼻腔底壁大部分是軟組織，其前上方由上頜骨和頜前骨的腭突支持著，后方有細(xì)長(zhǎng)的腭骨和纖細(xì)的犁骨支撐著。鼻腔頂壁前方是頜前骨和鼻骨，較后方是淚骨。鼻腔側(cè)壁的骨性支架是鼻骨和淚骨。每側(cè)鼻腔幾乎被三個(gè)覆有粘膜的軟骨性鼻甲骨所占據(jù)。鼻腔以鼻外孔與外界相通。

禽的喉分前喉和后喉，前喉由環(huán)狀軟骨和兩個(gè)杓狀軟骨組成，環(huán)狀軟骨相當(dāng)于哺乳動(dòng)物的環(huán)狀軟骨與甲狀軟骨的合并體，無(wú)會(huì)厭軟骨和甲狀軟骨，無(wú)聲帶，不能發(fā)音，后喉又叫鳴管，是禽的發(fā)音器官。

氣管前接喉，后接鳴管。氣管由許多軟骨環(huán)組成，禽類的氣管較長(zhǎng)，能伸縮，保證頸的靈活運(yùn)動(dòng)。氣管是借蒸發(fā)散熱從而調(diào)節(jié)體溫的重要部位。禽的解剖生理

雞的左、右肺各呈海綿樣結(jié)構(gòu)，不分葉，粉紅色，緊貼于胸腔背壁。氣管入肺后，分叉成左、右支氣管，支氣管入肺后，成為初級(jí)支氣管，向后，其管徑逐漸變小，末端與腹氣囊直接相通。初級(jí)支氣管前后發(fā)出4組粗細(xì)不一的次級(jí)支氣管。次級(jí)支氣管與頸氣囊、鎖骨氣囊、前胸氣囊和后胸氣囊直接或間接相通，同時(shí)還發(fā)出三級(jí)支氣管，遍及全肺。三級(jí)支氣管不僅本身彼此吻合，頭尾相連，構(gòu)成彎曲的環(huán)狀支氣管回路，而且還有短的吻合支溝通附近的次級(jí)支氣管，少數(shù)甚至直接開口于初級(jí)支氣管。每條三級(jí)支氣管壁被許多輻射狀排列的肺房所穿通，肺房是不規(guī)則的球性腔，其深層是廣泛的彈性纖維網(wǎng)。肺房底壁形成一些小隱窩，即漏斗，由此導(dǎo)入呼吸毛細(xì)管網(wǎng)，呼吸毛細(xì)管是氣體交換區(qū)，相當(dāng)于哺乳動(dòng)物的肺泡，其中存在網(wǎng)狀纖維支架和大量的毛細(xì)血管。豐富的毛細(xì)血管和呼吸毛細(xì)管緊密纏繞在一起，形成氣體交換區(qū)。禽的解剖生理

氣囊是禽類特有的器官，是肺的衍生物。雞有九個(gè)氣囊，即鎖骨內(nèi)氣囊(一個(gè))、頸氣囊、前胸氣囊、后胸氣囊和腹氣囊(各一對(duì))，氣囊的作用是可以貯氣，加強(qiáng)肺的氣體交換、平衡體位、加強(qiáng)發(fā)音氣流、發(fā)散體熱、調(diào)節(jié)體溫。腹氣囊與睪丸緊靠，能使局部溫度降低，有利于精子成熟。禽的解剖生理內(nèi)分泌系統(tǒng)的組成及各器官的功能

甲狀腺位于胸腔入口處，氣管兩側(cè)，左右各一枚，呈暗紅色，卵圓形，甲狀腺的大小，隨個(gè)體之生理狀況及外界環(huán)境如年齡、性別、季節(jié)、氣溫、飼料等而變化，甲狀腺分泌的甲狀腺素與生長(zhǎng)、生殖、換羽等均有密切關(guān)系。

甲狀旁腺緊接甲狀腺的后端，各為兩枚，呈黃色、圓形。其功能是分泌甲狀旁腺素，調(diào)節(jié)鈣磷的新陳代謝。

腎上腺位于腎臟前葉內(nèi)側(cè)，左右各一枚，腎上腺皮質(zhì)分泌皮質(zhì)激素，其功能為調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的代謝，髓質(zhì)分泌腎上腺素，其主要功能是增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的活動(dòng)，抑制內(nèi)臟平滑肌，增加血糖含量。禽的解剖生理

腦垂體位于腦底部，分前葉和后葉兩部分，前葉與后葉間由一結(jié)締組織鞘將其隔開，前葉分泌的激素有下列幾種：

1.促卵泡激素刺激卵巢內(nèi)卵泡的生長(zhǎng)，分泌雌激素，對(duì)公雞則刺激睪丸細(xì)管生長(zhǎng)及精子的產(chǎn)生。

2.促黃體素刺激睪丸分泌雄性激素與引起排卵。

3.促甲狀腺素調(diào)節(jié)甲狀腺的功能。

4.催乳素促進(jìn)雞抱窩和換羽。

5.生長(zhǎng)激素具有促進(jìn)生長(zhǎng)作用。

垂體后葉又稱神經(jīng)垂體，分泌加壓素和催產(chǎn)素，加壓素具有升高血壓，減少尿分泌的作用，催產(chǎn)素刺激輸卵管平滑肌收縮，促進(jìn)排卵，促進(jìn)子宮收縮引起產(chǎn)蛋。禽的解剖生理生殖系統(tǒng)的組成及各器官的功能

公禽的生殖系統(tǒng)是由睪丸、附睪、輸精管和交媾器組成。

1.睪丸雞的睪丸呈長(zhǎng)圓形，以睪丸系膜懸于腎前葉腹側(cè)，緊貼脊柱兩側(cè)，左右成對(duì)，左側(cè)較大，其顏色、重量及大小常因品種、年齡、性機(jī)能的變化而變化，通常為淡黃色或乳白色。鴨的睪丸呈不規(guī)則圓筒形，睪丸外面包有一層白而薄的纖維膜，內(nèi)部有數(shù)千條彎曲的精細(xì)管，其中有不同發(fā)育階段的精細(xì)胞，精細(xì)胞成簇地以頭部附于足細(xì)胞(滋養(yǎng)細(xì)胞)上，而尾部伸至管腔內(nèi)。

2.附睪附睪是在每個(gè)睪丸內(nèi)側(cè)附著的一個(gè)扁平的小突起，呈長(zhǎng)紡錘形，與睪丸共同包在很薄的白膜里。

3.輸精管輸精管為與輸尿管平行的兩條彎曲細(xì)管，末端形成乳突狀射精管，開口于泄殖腔內(nèi)輸尿管下方。輸精管是儲(chǔ)存精子的主要場(chǎng)所，精子通過(guò)輸精管，達(dá)到最后成熟。

4.交媾器公雞的交配器官不發(fā)達(dá)，無(wú)真正的陰莖，位于泄殖腔腹面內(nèi)側(cè)，由一八字狀襞(外側(cè)陰莖)和生殖突起(中央陰莖體)組成。公鴨與公鵝的交媾器較發(fā)達(dá)，由一對(duì)輸精管乳頭與陰莖組成。表面有一條螺旋狀的精溝，勃起時(shí)精溝因邊緣閉合而成管狀，以輸導(dǎo)精液。禽的解剖生理

母禽生殖系統(tǒng)包括卵巢、輸卵管兩大部分，右側(cè)卵巢及輸卵管在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中就停止發(fā)育并逐漸退化，僅存殘跡，不具備生殖功能。

1.卵巢卵巢位于腹腔中線稍偏于左，左腎前葉的下方，一面以卵巢系膜韌帶附著于背側(cè)體壁，另一面又以腹膜褶與輸卵管相連，幼禽的卵巢小，呈扁橢圓形，黃白色，表面呈桑椹狀。性成熟母雞的卵巢呈葡萄狀，其上面有許多大大小小發(fā)育不同的白色和黃色卵泡，每個(gè)卵泡都含有一個(gè)生殖細(xì)胞，即卵母細(xì)胞，由一根細(xì)梗連接在卵巢上，成熟后排入輸卵管中。

2.輸卵管輸卵管是受精和形成蛋清、殼膜、蛋殼的場(chǎng)所，其前端開口于卵巢下方，后端開口于泄殖腔，輸卵管可分為五部分：

(1)漏斗部(喇叭部、傘部)為輸卵管入口處，形如漏斗，為接納卵黃和受精的地方。

(2)膨大部為輸卵管最長(zhǎng)的部位，此部密生腺管，從此處分泌蛋白。

(3)峽部為輸卵管較窄較短的一段，為形成殼膜的地方。

(4)子宮部形狀如袋，管壁厚，肌肉發(fā)達(dá)，為分泌子宮液、蛋殼、殼上保護(hù)膜和色素的地方。

(5)陰道部為輸卵管末端，開口于泄殖腔左側(cè)，此處對(duì)蛋的形成不起作用，蛋到陰道部，只等產(chǎn)出。蛋殼表面在此涂上一層薄膜，以減少蛋內(nèi)水分的損失和防止細(xì)菌侵入蛋殼。禽的解剖生理泌尿系統(tǒng)的組成及各器官的功能

家禽腎臟呈紅褐色長(zhǎng)條豆莢狀，每側(cè)腎臟按其位置可明顯分為前、中、后三部分，有時(shí)在中部另有一側(cè)部突出。禽腎無(wú)腎盞、腎盂。腎前部略圓，中部較狹長(zhǎng)，后部略為膨大。鴨的腎前部最狹，后部最寬。禽腎由許多腎小葉構(gòu)成，腎小葉中分布著許多腎單位。腎單位是腎臟的結(jié)構(gòu)和功能單位，由腎小體和腎小管組成。腎單位分皮質(zhì)型腎單位和髓質(zhì)型腎單位。腎小管包括近曲小管、遠(yuǎn)曲小管和連接小管組成，髓質(zhì)型腎單位中還有髓袢。近曲小管是腎小管中最長(zhǎng)的一段，連接小管是遠(yuǎn)曲小管和集合小管之間的連接部。集合小管是腎的排泄部的收集管道系統(tǒng)，將尿液從腎單位運(yùn)送到輸尿管，也是尿重吸收的部位。

禽類輸尿管兩側(cè)對(duì)稱，起自髓質(zhì)集合管，可分為腎部和骨盆部。輸尿管骨盆部從腎后方直達(dá)骨盆腔，開口于泄殖道背側(cè)。

禽的解剖生理循環(huán)系統(tǒng)的組成及各器官的功能

家禽的心臟是圓錐形的，外覆有心包。雞心臟位于體腔前部稍偏于右，夾在肝的左右葉間，可分為兩心房和兩心室，心房與心室間有房室口相通連，左右心室內(nèi)有動(dòng)脈起始部開口，稱動(dòng)脈口，有特殊瓣膜，防血液倒流，心臟的左右兩瓣膜有中隔，互不相通，左右心房與心室間分別有房間隔和室間隔。雞心臟搏動(dòng)比較迅速，每分鐘約150～200次。雞的血管分動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管，其主要功能是輸送血液，進(jìn)行物質(zhì)交換

血液中有紅細(xì)胞、白細(xì)胞和凝血細(xì)胞，禽的紅細(xì)胞有一個(gè)較大的核，而哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞無(wú)核。白細(xì)胞據(jù)其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)有無(wú)顆粒分為無(wú)顆粒白細(xì)胞和顆粒白細(xì)胞。無(wú)顆粒白細(xì)胞有淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞；有顆粒白細(xì)胞據(jù)顆粒的著色性質(zhì)不同分為嗜酸性白細(xì)胞、嗜堿性白細(xì)胞和異嗜性白細(xì)胞。淋巴細(xì)胞能固定毒物，產(chǎn)生免疫抗體。單核細(xì)胞有趨化性和一定的吞噬能力，可形成巨噬細(xì)胞。異嗜性粒細(xì)胞有明顯的吞噬能力。禽的凝血細(xì)胞相當(dāng)于哺乳動(dòng)物的血小板，參與凝血過(guò)程。

雞體內(nèi)的淋巴管最大者為左右胸導(dǎo)管，沿腹腔脊椎兩側(cè)前行，開口入前腔靜脈。雞的淋巴器官據(jù)其在免疫活動(dòng)中的作用，從形態(tài)學(xué)角度，可分為兩類：一類是初級(jí)淋巴器官或中樞淋巴器官如胸腺和腔上囊；另一類是次級(jí)淋巴器官或周圍淋巴器官如脾臟。雞無(wú)淋巴結(jié)，鴨等水禽有數(shù)量不多的淋巴結(jié)。淋巴器官的功能是維持機(jī)體的正常免疫功能禽的解剖生理神經(jīng)系統(tǒng)的組成及各器官的功能神經(jīng)系統(tǒng)是指揮和協(xié)調(diào)禽體生命活動(dòng)的中心，它通過(guò)各種反射活動(dòng)，使禽體各部分生理功能與外界環(huán)境條件相適應(yīng)，禽的神經(jīng)系統(tǒng)由腦、脊髓、外周神經(jīng)、植物性神經(jīng)和感覺(jué)器官組成。

(一)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

中樞神經(jīng)系統(tǒng)由腦和脊髓組成，腦不如晡乳動(dòng)物發(fā)達(dá)，可分為大腦、小腦和延腦三部分，禽類無(wú)明顯的腦橋。大腦由兩大腦半球組成，大腦半球之后為小腦，大腦是體內(nèi)各部分活動(dòng)的總指揮，小腦維持平衡，延腦協(xié)調(diào)呼吸、消化和血液循環(huán)。禽類脊髓細(xì)長(zhǎng)，從枕大孔與延髓連接處起向后延伸，其后端不形成馬尾。

(二)外周神經(jīng)系統(tǒng)

禽的外周神經(jīng)系統(tǒng)與豬、牛相似，腦神經(jīng)有12對(duì)，脊神經(jīng)有39～41對(duì)，其中最大的為坐骨神經(jīng)。

(三)植物性神經(jīng)

植物性神經(jīng)分兩類：交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)，交感神經(jīng)分布于身體各部分，副交感神經(jīng)主要分布于與胸腔、腹腔。禽的解剖生理感覺(jué)器官的分類

感覺(jué)器官分視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)幾部分，禽類的視、聽覺(jué)較發(fā)達(dá)。雞的嗅覺(jué)很差，敏感的味蕾使雞喜歡某些食物滋味，這在一定程度上可決定雞喜食的飼料類型。

(一)視覺(jué)器官

禽的眼由眼球和輔助裝置兩部分組成，眼球?yàn)楸庑偷?，眼球又由眼球壁和屈光裝置兩部分組成。眼球壁分為纖維膜、血管膜和視網(wǎng)膜三層，屈光裝置包括角膜、房水、晶狀體和玻璃體。眼的輔助裝置包括眼肌、眼瞼、眶腺，對(duì)眼球起保護(hù)、運(yùn)動(dòng)和支持作用。禽的下眼瞼大于上眼瞼，睫毛被細(xì)小的羽毛所代替，具發(fā)達(dá)的瞬膜(亦稱第三眼瞼)，且能將眼球前面整個(gè)覆蓋。瞬膜具淚腺，淚腺分泌的淚液可浸浴眼球表面，眼球鞏膜有一透明軟骨內(nèi)層，在角膜與鞏膜連接處有一環(huán)，由骨樣鞏小膜形成，供支持眼之用。

(二)聽覺(jué)器官

禽類的耳分為外耳、中耳和內(nèi)耳。外耳和中耳是傳導(dǎo)音波的輔助器官，內(nèi)耳是聽覺(jué)器官。外耳無(wú)耳廓，外耳道口周圍由許多小羽毛保護(hù)，以防止啼叫時(shí)震動(dòng)過(guò)劇和防止昆蟲和污物的侵入，外耳道短而寬，鼓膜將外耳與中耳分開。中耳由鼓室、耳咽管和聽小骨組成。內(nèi)耳由骨迷路和膜