【新教材】高中生物人教版必修1課件2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)為什么不吃早飯，上課時(shí)會(huì)頭暈?zāi)兀?.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。1.通過列表比較并記憶糖類、脂質(zhì)的種類和作用。（生命觀念）2.結(jié)合生活實(shí)際理解細(xì)胞中與能量供給有關(guān)的物質(zhì)。（生命觀念、社會(huì)責(zé)任）

體會(huì)課堂探究的樂趣，汲取新知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)，讓我們一起吧！進(jìn)走課堂生活中常見的糖有哪些？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說明了什么？不是所有糖類都是甜的針對(duì)特定的生物學(xué)現(xiàn)象，進(jìn)行觀察、提問。體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。？一、細(xì)胞中的糖類（1）元素組成：C、H、O。拓展延伸：不要誤認(rèn)為所有糖類中H/O都為2/1，如C5H10O4（脫氧核糖），也不要誤認(rèn)為分子中H/O為2/1的都是糖類，如CH2O（甲醛）（2）多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2/1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。1.糖類的組成元素：種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)(“生命的燃料”)組成蔗糖，提供能量組成乳糖，提供能量2.糖類的種類和功能：組成二糖的單糖都是葡萄糖嗎？試分析其結(jié)構(gòu)組成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖？

（1）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。針對(duì)特定的生物學(xué)現(xiàn)象，進(jìn)行觀察、提問。體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量（2）多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量幾丁質(zhì)甲殼類和昆蟲的外骨骼中構(gòu)成外骨骼幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖。2.所有的糖類都是能源物質(zhì)嗎？提示：不是，如細(xì)胞中的核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。3.糖類都是甜的嗎？提示：不是，淀粉、糖原和纖維素等多數(shù)糖類是不溶于水的，所以不可能產(chǎn)生甜味。1.二糖是否都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀？提示：不是。乳糖和麥芽糖均是還原糖，而蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)。思考探究米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？【素養(yǎng)提升】運(yùn)用生物學(xué)的知識(shí)和方法，解決現(xiàn)實(shí)生活問題。體現(xiàn)了社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)?！纠?】下列關(guān)于糖類物質(zhì)對(duì)應(yīng)正確的是(

)①存在于DNA而不存在于RNA中的糖類②細(xì)胞的重要能源物質(zhì)③存在于動(dòng)物乳汁而不存在于肝臟細(xì)胞中的糖類A．核糖、纖維素、糖原B．脫氧核糖、葡萄糖、乳糖C．核糖、葡萄糖、糖原D．脫氧核糖、纖維素、糖原BDNA中的糖為脫氧核糖，故DNA為脫氧核糖核酸；RNA中的糖為核糖，故RNA為核糖核酸。細(xì)胞內(nèi)的重要能源物質(zhì)是葡萄糖，細(xì)胞通過氧化分解葡萄糖來產(chǎn)生能量。乳糖只存在于動(dòng)物乳汁中，而糖原存在于肌肉、肝臟處。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是＿＿＿＿＿，有些還含有P和N。2.脂質(zhì)的特點(diǎn)（1）脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，氫的含量多于糖類（2）不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水。不同的脂質(zhì)，元素組成不完全相同。C、H、O等質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解釋放的能量一樣多嗎？？提示：不一樣多。“脂質(zhì)=脂肪”對(duì)嗎？為什么？提示：不對(duì)。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除包含脂肪以外，還包括磷脂和固醇等，脂肪的功能是儲(chǔ)存能量，但是磷脂和固醇等其他脂質(zhì)卻沒有儲(chǔ)存能量的作用。？針對(duì)特定的生物學(xué)現(xiàn)象，進(jìn)行觀察、提問。體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)分布功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D

CHO

()

NP不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、保護(hù)內(nèi)臟器官構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜、血液、性腺、腸道等參與脂質(zhì)的運(yùn)輸，構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收3.脂質(zhì)的種類和功能：如何減少肥胖的發(fā)生？合理飲食，減少脂肪的攝入，有氧鍛煉，燃燒脂肪。？運(yùn)用生物學(xué)的知識(shí)和方法，解決現(xiàn)實(shí)生活問題。體現(xiàn)了社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。玉米、谷類和菜葉中的糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪在糖類供應(yīng)不足時(shí)，不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。4.細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化？【例2】下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述,正確的是 ()A.淀粉是植物細(xì)胞壁的主要成分B.淀粉與纖維素中所含的元素不同C.分解淀粉與纖維素所需的酶不同D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖C纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。淀粉與纖維素中所含的元素相同都是C、H、O。分解淀粉的是淀粉酶，分解纖維素的是纖維素酶。纖維素是由葡萄糖聚合而成的多糖。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)糖類脂質(zhì)單糖二糖多糖脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D大量少量1．下列圖中動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是(

)AABCD乳糖和糖原都是動(dòng)物細(xì)胞中特有的糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素都是植物細(xì)胞中的糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖；葡萄糖和果糖都是還原糖，蔗糖是非還原糖；固醇和脂肪都屬于脂質(zhì)，不是包含和被包含的關(guān)系；固醇分子量較小，不是生物大分子。2.如圖表示某反應(yīng)過程，若b代表催化糖分解的酶，圖中的小黑球表示兩個(gè)相同的單糖，則圖中a、c可分別表示(

)A．淀粉、葡萄糖 B．麥芽糖、葡萄糖C．蔗糖、果糖 D．乳糖、葡萄糖B在酶的作用下，該物質(zhì)被分解成了兩個(gè)相同的小分子物質(zhì)，根據(jù)麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成的可作出正確判斷。3．獾在入冬之前，大量偷食農(nóng)作物，為其冬眠時(shí)維持基本的生命活動(dòng)而在體內(nèi)儲(chǔ)存大量的能源物質(zhì)，此物質(zhì)是(

)A．蛋白質(zhì)B．糖原C．脂肪D．淀粉C蛋白質(zhì)是細(xì)胞主要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)；糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)；脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，脂肪同時(shí)還是一種很好的絕熱體，起到保溫作用，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用；淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。4．下列關(guān)于人體健康與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說法不正確的是(

)A．營(yíng)養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過于單一B．脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無(wú)關(guān)C．低血糖早期癥狀可通過及時(shí)補(bǔ)充糖含量多的食物來緩解D．大病初愈者適宜進(jìn)食蛋白質(zhì)含量豐富的食物B人體健康與膳食關(guān)系密切，長(zhǎng)期食用種類過于單一的食物易造成人體內(nèi)必需氨基酸攝入量不足、維生素缺乏等問題，進(jìn)而表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良；脂肪進(jìn)入人體后都先經(jīng)過肝臟處理再運(yùn)輸?shù)饺砀鞑课?，但肝臟代謝脂肪的能力有限，長(zhǎng)期過多攝入脂肪易造成脂肪在肝臟中積累，形成脂肪肝；早期低血糖癥狀是由于血液中葡萄糖含量過低，此時(shí)只要及時(shí)攝入高糖食物即可補(bǔ)充血糖，緩解癥狀；大病初愈者需修復(fù)受損細(xì)胞，因此蛋白質(zhì)含量豐富的食物對(duì)其康復(fù)有很大幫助。5.科學(xué)家對(duì)118歲老人付某的基因進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，她的鈣、磷代謝調(diào)節(jié)能力、葉酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的幾率也很低。超過一半的中國(guó)人，脂質(zhì)代謝能力都不如付某。請(qǐng)結(jié)合材料回答下列問題：(1)脂質(zhì)是細(xì)胞中重要的化合物，其中，_______是最常見的脂質(zhì)，也是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，除此之外，還具有___________、__________和______的功能。而其中的_____是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。(2)飲食中如果過多地?cái)z入________，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。(3)糖類和脂質(zhì)都可作為能源，相同質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類徹底氧化分解，耗氧量較多的是_______。脂肪緩沖壓力減少摩擦保