青海省海東市二中2025屆高考全國統(tǒng)考預(yù)測密卷生物試卷含解析

青海省海東市二中2025屆高考全國統(tǒng)考預(yù)測密卷生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．研究表明，長期大量施用銨態(tài)氮肥，會引發(fā)一系列的土壤環(huán)境問題。如一些植物的根系在吸收無機(jī)鹽時，吸收的NH4+多于吸收的陰離子，為維持體內(nèi)的電荷平衡，植物會通過根系釋放H+到土壤中，土壤pH下降，導(dǎo)致土壤酸化。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．在酸化土壤中，無機(jī)鹽多以離子形式存在，有利于農(nóng)作物的生長和發(fā)育B．農(nóng)作物吸收的含氮物質(zhì)可用于合成蛋白質(zhì)、葉綠素、磷脂等物質(zhì)C．農(nóng)田中農(nóng)副產(chǎn)品被大量輸出，因此需要長期施加氮肥D．在減少銨態(tài)氮肥施用的同時，合理的輪作可能對土壤酸化有一定的改善作用2．某同學(xué)欲在棄耕一年的自家菜地中開展兩個活動：調(diào)查蒲公英種群密度、調(diào)查土壤中小動物類群豐富度。下列做法正確的是A．兩活動的取樣點應(yīng)相同，且要隨機(jī)取樣B．對土壤中活動能力強(qiáng)的小動物應(yīng)用標(biāo)志重捕法調(diào)查C．只需對樣方中的蒲公英、樣土中的各種存活動物逐個計數(shù)D．調(diào)査結(jié)果不能說明棄耕對蒲公英種群密度及土壤小動物豐富度的影響3．某純種紫花頂生豌豆與純種白花腋生豌豆雜交，由于某種基因型的花粉敗育，F(xiàn)2的四種表現(xiàn)型比例為5：3：3：l，根據(jù)題目所給條件，下列敘述不正確的是（）A．兩對相對性狀遵循自由組合定律 B．兩對相對性狀的顯隱性都不能判斷C．F1測交后代只能表現(xiàn)出3種表現(xiàn)型 D．親本均僅存在一對隱性基因4．關(guān)于細(xì)胞的生命歷程的敘述，正確的是（）A．楊樹根尖分生區(qū)細(xì)胞在分裂間期進(jìn)行中心體和DNA的復(fù)制B．能合成ATP的細(xì)胞不一定發(fā)生了分化C．分泌旺盛的唾液腺細(xì)胞中不存在與細(xì)胞凋亡有關(guān)的基因D．細(xì)胞衰老導(dǎo)致細(xì)胞彼此之間的黏著性降低，易分散轉(zhuǎn)移5．下列關(guān)于信息傳遞的描述，正確的是（）選項信息類型來源作用對象舉例A植物激素特定的器官靶細(xì)胞生長素B淋巴因子T細(xì)胞B細(xì)胞溶菌酶C物理信息某生物同種生物蜜蜂圓圈舞D神經(jīng)遞質(zhì)神經(jīng)元神經(jīng)元、肌細(xì)胞等腎上腺素A．A B．B C．C D．D6．下列有關(guān)信息傳遞的敘述，正確的是（）A．T2噬菌體的遺傳信息傳遞可以在肺炎雙球菌的核糖體上進(jìn)行B．利用昆蟲信息素誘捕或警示有害動物，降低害蟲種群密度，屬于生物防治C．在沒有受到抗原刺激的情況下，少數(shù)B細(xì)胞經(jīng)淋巴因子作用后就可開始增殖、分化D．激素和神經(jīng)遞質(zhì)都是通過與靶細(xì)胞細(xì)胞膜上的受體結(jié)合來傳遞信息二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）干擾素是一類糖蛋白，幾乎能抵抗所有病毒引起的感染，是一種抗病毒的特效藥。下圖為生產(chǎn)干擾素的流程圖。請回答下列問題：（1）將干擾素基因與牛乳腺蛋白基因的啟動子等連接在一起的工具是____。培育早期胚胎時，所用培養(yǎng)液的成分除了一些_______類外，還需添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營養(yǎng)成分，以及血清。（2）胚胎移植過程中，在不影響胚胎發(fā)育的基礎(chǔ)上，對胚胎的性別進(jìn)行鑒定，可以進(jìn)行的操作是____。為了檢測轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中是否含有干擾素，可以采用的方法是____。（3）用胚胎分割技術(shù)對圖中囊胚進(jìn)行分割時，操作的關(guān)鍵在于___。（4）細(xì)胞A來自囊胚中的___，細(xì)胞B是從牛胎兒的___中分離出來的。胚胎干細(xì)胞在____細(xì)胞上，或在添加抑制因子的培養(yǎng)液中，能夠維持不分化的狀態(tài)。8．（10分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團(tuán)作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時為了延長保存時間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。9．（10分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費(fèi)者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進(jìn)行靜置培養(yǎng)，乙組進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。10．（10分）因含N、P元素的污染物大量流入，某湖泊曾爆發(fā)“水華”。為防治“水華”，在控制上游污染源的同時，研究人員依據(jù)生態(tài)學(xué)原理嘗試在湖泊中投放以藻類和浮游動物為食的鰱魚和鳙魚，對該湖泊生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行修復(fù)，創(chuàng)造了浮床生態(tài)工藝法凈化生活污水（含有機(jī)物和無機(jī)物），在水域中固定浮床上種植特殊的水生、半水生植物以吸收水中的氮、磷等元素，取得了明顯效果。（1）在該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的組成成份中，引起“水華”的藻類屬于______________，湖泊中各種生物共同構(gòu)成______________________。（2）生活污水流入湖泊中，通過物理沉降、化學(xué)分解和____________，使污水得到凈化。若流入該湖泊的生活污水過量，則會導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，原因是___________________。（3）浮游動物以藻類為食，銀魚主要以浮游動物為食，由圖可知，將鰱、鳙魚苗以一定比例投放到該湖泊后，造成銀魚生物積累量_____________，引起該變化的原因是___________________。（4）浮床生態(tài)工藝法能防止“水華”發(fā)生的原因是____________。（答兩點即可）11．（15分）幾丁質(zhì)是構(gòu)成植物病原真菌和昆蟲外骨骼的組分，高等動植物和人類體內(nèi)不含幾丁質(zhì)。某些微生物能合成幾丁質(zhì)酶（胞外酶），將幾丁質(zhì)降解為N-乙酰氨基葡萄糖?？蒲腥藛T通過微生物培養(yǎng)獲得幾丁質(zhì)酶，用于生物防治?；卮鹣铝袉栴}。（l）幾丁質(zhì)酶用于植物病蟲害防治的優(yōu)勢是____。（2）欲篩選幾丁質(zhì)酶高產(chǎn)菌株，應(yīng)在培養(yǎng)基中加入幾丁質(zhì)，為微生物提供____。菌株接種前對培養(yǎng)基滅菌，殺死培養(yǎng)基內(nèi)外_______。菌株篩選成功后，可將培養(yǎng)的菌液與滅菌后的___混合，在-20℃長期保存。（3）將篩選出的菌株接種到培養(yǎng)基中，30℃恒溫振蕩培養(yǎng)至幾丁質(zhì)降解完全，得到幾丁質(zhì)酶發(fā)酵液，將其離心，保留_________（填“上清液”或“沉淀”），獲得粗酶樣品；在膠體幾丁質(zhì)固體培養(yǎng)基上打孔，將粗酶樣品加入孔內(nèi)，恒溫靜置8h，根據(jù)透明圈的大小可判____________________。（4）通過SDS-___法進(jìn)行幾丁質(zhì)酶樣品純度檢測，加入SDS的目的是____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

1、糖類的元素組成是C、H、O，蛋白質(zhì)的元素組成是C、H、O、N等，不同類的脂質(zhì)的元素組成不同，脂肪和固醇的元素組成是C、H、O，磷脂的元素組成是C、H、O、N、P，核酸的元素組成是C、H、O、N、P。2、在農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中，氮素不斷通過產(chǎn)品輸出該生態(tài)系統(tǒng)，為了維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，要往農(nóng)田中不斷施加氮肥?！驹斀狻緼、在酸化土壤，影響植物根細(xì)胞的代謝活動，不利于農(nóng)作物的生長和發(fā)育，A錯誤；B、蛋白質(zhì)、葉綠素、磷脂是含氮物質(zhì)，故農(nóng)作物吸收的含氮物質(zhì)可用于合成蛋白質(zhì)、葉綠素、磷脂等物質(zhì)，B正確；C、為了保持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，農(nóng)田中農(nóng)副產(chǎn)品被大量輸出，需要長期向農(nóng)田施加氮肥，C正確；D、在減少銨態(tài)氮肥施用的同時，合理的輪作可能對土壤酸化有一定的改善作用，D正確。故選A。2、D【解析】

調(diào)查植物和活動能力不強(qiáng)的蟲卵、動物種群密度常用樣方法；調(diào)查活動能力強(qiáng)，運(yùn)動范圍大的動物種群密度常用標(biāo)志重捕法；土壤中小動物身體微小，有較強(qiáng)的活動能力，調(diào)查其豐富度不適合用樣方法和標(biāo)志重捕法，而采用取樣器取樣法，樣方法用于調(diào)查植物的豐富度?！驹斀狻空{(diào)查蒲公英種群密度和調(diào)查土壤中小動物類群豐富度是兩個獨立活動，取樣點不要求相同，調(diào)查蒲公英種群密度用樣方法，要做到隨機(jī)取樣，調(diào)查土壤中小動物類群豐富度采用取樣器取樣法，應(yīng)選擇有代表性的地點取樣，A錯誤；大多土壤小動物，有較強(qiáng)的活動能力，而且身體微小，不適合用標(biāo)志重捕法調(diào)查其豐富度，B錯誤；調(diào)查蒲公英種群密度需對樣方中的蒲公英進(jìn)行逐個計數(shù)，調(diào)查土壤中小動物類群豐富度只需計數(shù)小動物的種類數(shù)，不必對生物個體逐個計數(shù)，C錯誤；調(diào)査結(jié)果均是棄耕后的蒲公英種群密度、土壤中小動物類群豐富度，而沒有對棄耕前進(jìn)行調(diào)查，因此不能說明棄耕對蒲公英種群密度及土壤小動物豐富度的影響，D正確；故選D。3、C【解析】

某純種紫花頂生豌豆與純種白花腋生豌豆雜交，由于某種基因型的花粉敗育，F(xiàn)2的四種表現(xiàn)型比例為5：3：3：l，說明兩對等位基因遵循自由組合定律，假設(shè)兩對相對性狀分別由A/a和B/b控制，則可以進(jìn)一步推知，F(xiàn)1為AaBb，基因型為AB的花粉不育，所以親本只能為AAbb×aaBB?！驹斀狻緼、由分析可知，F(xiàn)2的表現(xiàn)型為9:3:3:1的變式，兩對相對性狀的遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、由分析可知，兩對相對性狀的顯隱性無法根據(jù)題目所給條件作出判斷，B正確；C、F1測交有2種情況，當(dāng)F1作為父本測交時，后代只有3種表現(xiàn)型；當(dāng)F1作為母本測交時，后代有4種表現(xiàn)型，C錯誤；D、由分析可知，如果F1為AaBb，基因型為AB的花粉不育，所以親本只能為AAbb×aaBB，D正確。故選C。4、B【解析】

1、細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、癌細(xì)胞的主要特征：（1）無限增殖；（2）形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；（3）細(xì)胞表面發(fā)生變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，易轉(zhuǎn)移?！驹斀狻緼、楊樹根尖分生區(qū)細(xì)胞沒有中心體，A錯誤；B、細(xì)胞中絕大數(shù)需要能量的生命活動都是由ATP直接提供能量的，因此，能合成ATP的細(xì)胞不一定發(fā)生了分化，B正確；C、分泌旺盛的唾液腺細(xì)胞中存在與細(xì)胞凋亡有關(guān)的基因，只不過暫時沒有表達(dá)，C錯誤；D、細(xì)胞癌變導(dǎo)致細(xì)胞彼此之間的黏著性降低，易分散轉(zhuǎn)移，D錯誤。故選B。5、D【解析】

1、免疫系統(tǒng)的組成：免疫器官：脾臟、胸腺、骨髓、扁桃體等；免疫細(xì)胞：吞噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞（T、B）；免疫活性物質(zhì)：抗體、細(xì)胞因子和補(bǔ)體。2、生態(tài)系統(tǒng)中信息的種類（1）物理信息：生態(tài)系統(tǒng)中的光、聲、溫度、濕度、磁力等，通過物理過程傳遞的信息，如蜘蛛網(wǎng)的振動頻率。（2）化學(xué)信息：生物在生命活動中，產(chǎn)生了一些可以傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)，如植物的生物堿、有機(jī)酸，動物的性外激素等。（3）行為信息：動物的特殊行為，對于同種或異種生物也能夠傳遞某種信息，如孔雀開屏。3、興奮在神經(jīng)元之間需要通過突觸結(jié)構(gòu)進(jìn)行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為：興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經(jīng)元?！驹斀狻緼、植物激素是由植物體內(nèi)產(chǎn)生，沒有特定的器官，能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物，A錯誤；B、溶菌酶不是淋巴因子，B錯誤；C、蜜蜂的圓圈舞屬于行為信息，C錯誤；D、腎上腺素也可作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，由神經(jīng)元細(xì)胞產(chǎn)生，可作用于神經(jīng)元和肌細(xì)胞等，D正確。故選D。6、B【解析】

生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有兩個方面的作用，一方面提高農(nóng)產(chǎn)品或畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，二是對有害動物進(jìn)行控制。特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，其具體過程如下：

【詳解】A、T2噬菌體遺傳信息傳遞在大腸桿菌的細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行轉(zhuǎn)錄，核糖體上進(jìn)行翻譯，A錯誤；B、利用昆蟲信息素誘捕或警示有害動物，降低害蟲的種群密度，屬于生物防治，B正確；C、B細(xì)胞受到抗原刺激，在淋巴因子的作用下，被激活并進(jìn)行增殖、分化形成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，C錯誤；D、激素的受體不一定分布在細(xì)胞膜，還可能在細(xì)胞內(nèi)，如性激素，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、（限制酶和）DNA連接酶無機(jī)鹽和有機(jī)鹽取囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞做DNA分析抗原—抗體雜交需要將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分制內(nèi)細(xì)胞團(tuán)原始性腺飼養(yǎng)層【解析】

1、胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理(選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體。用激素進(jìn)行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對胚胎進(jìn)行移植；⑤移植后的檢查。2、胚胎干細(xì)胞的特點：具有胚胎細(xì)胞的特性，體積較小，細(xì)胞核大，核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，可分化為成年動物任何一種組織細(xì)胞。另一方面，在體外培養(yǎng)條件下，ES細(xì)胞可不斷增殖而不發(fā)生分化，可進(jìn)行冷凍保存，也可以進(jìn)行某些遺傳改造。【詳解】（1）構(gòu)建基因表達(dá)載體時，需要借助（限制酶和）DNA連接酶將干擾素基因與牛乳腺蛋白基因的啟動子等連接在一起，動物早期胚胎培養(yǎng)需要“兩鹽”（無機(jī)鹽和有機(jī)鹽）、“兩素”（激素和維生素），“兩酸”（核苷酸和氨基酸）和動物血清等。（2）在胚胎移植過程中，可以通過取樣滋養(yǎng)層進(jìn)行DNA分子水平的早期胚胎性別鑒定。用抗原—抗體雜交技術(shù)可以檢測目的基因是否表達(dá)出相應(yīng)的蛋白質(zhì)。（3）利用胚胎分割技術(shù)對囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時，要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，否則會影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。（4）胚胎干細(xì)胞是由早期胚胎或原始性腺中分離出來的一類細(xì)胞，其中囊胚中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞屬于胚胎干細(xì)胞。胚胎干細(xì)胞在飼養(yǎng)層細(xì)胞上，或在添加抑制因子的培養(yǎng)液中，能夠維持不分化的狀態(tài)?！军c睛】本題主要考查基因工程和胚胎工程的相關(guān)知識，考查學(xué)生的綜合運(yùn)用能力和獲取信息的能力。8、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有以核膜為界限的細(xì)胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【詳解】（1）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識記、分析解決問題能力。9、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細(xì)菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠酶的菌種是好氧菌，而振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，并可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，故乙組優(yōu)質(zhì)菌種的生長速度更快。（3）果汁顆粒較大，結(jié)合題目信息可知，果汁顆粒用海藻酸鈉進(jìn)行固定，故此處采用的是包埋法進(jìn)行固定。若海藻酸鈉溶液濃度過高，會導(dǎo)致“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動?！军c睛】本題主要考查果膠酶制備果汁和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識，要求考生識記果膠酶的作用，識記制作固定化酵母細(xì)胞的實驗步驟，識記其中的關(guān)鍵步驟，難度不大。10、生產(chǎn)者群落微生物的分解生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有一定限度的明顯下降鰱、鳙與銀魚在食物上存在競爭關(guān)系①植物大量吸收水域中的氮、磷等無機(jī)鹽，降低了水域中氮、磷等含量；②浮床（浮床上的植物）遮光，抑制浮游藻類的生長繁殖，防止水華發(fā)生?！窘馕觥?/p>

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，組成成分又包括非生物的物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)就是指食物鏈和食物網(wǎng)。生產(chǎn)者主要指綠色植物和化能合成作用的生物，消費(fèi)者主要指動物，分解者指營腐生生活的微生物和動物?！驹斀狻浚?）該湖泊生態(tài)系統(tǒng)組成中，引起“水華”的藻類屬于生產(chǎn)者，可將二氧化碳和水合成有機(jī)物，湖泊中各種生物共同構(gòu)成生物群落。（2）生活污水流入湖泊中，通過物理沉降、化學(xué)分解和微生物的分解，使污水得到凈化。由于生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有一定限度的，若流入該湖泊的生活污水過量，則會導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。（3）鰱魚、鳙魚等以藻類和浮游動物為食，銀魚主要以浮游動物為食，所以鰱魚、鳙魚是銀魚的競爭者，故將鰱魚、鳙魚苗以一定比例投放到該湖泊后，導(dǎo)致圖示中銀魚生物積累量明顯下降。（4）浮床生態(tài)工藝法還能抑制藻類的繁殖，防止“水華”發(fā)生，原因有：植物能大量吸收水域中的N、P等無機(jī)鹽，降低了水域中N、P等含量；浮床上的植物能遮光，從而抑制浮游藻類的生長繁殖，防止水華發(fā)生?！军c睛】本題借助生態(tài)浮床考查了生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，以及能運(yùn)用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法解決生物學(xué)問題的能力。11、無毒、無污染碳源、氮源所有的微生物，包括芽孢和孢子甘油上清液幾丁質(zhì)酶活力的高低聚丙烯酰胺凝膠電泳使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性；消除凈