白菜的菜譜大全做法

白菜的菜譜大全做法白菜含有多種養(yǎng)分物質(zhì)，是人體生理活動(dòng)所必需的維生素、無(wú)機(jī)鹽及食用纖維素的重要來(lái)源。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍;抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥的安康食品。下面是我整理的一些白菜的菜譜大全做法方法，盼望對(duì)大家有所協(xié)助!

白菜的菜譜大全做法詳細(xì)如下：

1、干鍋辣白菜的做法：

食材：

大白菜400g、五花肉101g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法：

1)打算好全部的食材。

2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。

5)炒至五花肉吐油微黃。

6)再放入青辣椒炒香。

7)淋入黃酒炒香。

8)再參加老抽。

9)參加蠔油。

10)炒至五花肉上色。

11)放入切片的大白菜翻炒。

12)加少許鹽。

13)在參加白糖接著翻炒。

14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒勻稱(chēng)關(guān)火。

15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

2、白菜肉卷的做法：

食材：

大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量姜適量。

做法：

1)食材：白菜葉、肉餡。

2)肉餡中參加蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

3)攪打好的肉餡。

4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。

8)卷好的菜卷。

9)全部都卷好，放入蒸鍋。

10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

11)蒸好的菜卷依據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油。

12)蒸好的菜卷，鮮美又養(yǎng)分，上菜啦。

3、金邊白菜的做法：

食材：

白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

做法：

1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍稍大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。

3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻勻稱(chēng)即可出鍋。

4、涼拌咸白菜的做法：

食材：

咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

做法：

1)打算食材;

2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子局部;

3)切小丁，青辣椒洗凈切末;

4)參加白糖，拌勻稱(chēng);

5)加麻油雞精拌勻稱(chēng);

6)加剁椒拌勻稱(chēng);

7)裝盤(pán)撒上青辣椒末裝飾即可。

5、白菜漬物的做法：

食材：

白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法：

1)先把材料準(zhǔn)備好。

2)把白菜用水洗凈。

3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。

4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時(shí)。

5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。

6)然后拿一小碗、參加味醂和醬油、糖。

7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

8)最終再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜裡。

9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

6、干煸白菜的做法：

食材：

白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量。

做法：

1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開(kāi)。

2)紅尖椒洗凈切小段。

3)蒜瓣切薄片。

4)生姜切成細(xì)絲。

5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。

6)等白菜幫片稍稍變軟后倒入白菜葉，接著小火煸炒。

7)等白菜