2024-2025學(xué)年高中生物專題4酶的研究與應(yīng)用專題綜合測(cè)評(píng)4含解析新人教版選修1

PAGE11-專題綜合測(cè)評(píng)(四)酶的探討與應(yīng)用(滿分：100分時(shí)間：90分鐘)一、選擇題(每題2分，共25小題，共50分)1．下列關(guān)于果膠酶和纖維素酶的敘述，正確的是()A．二者都不是一種酶B．催化果膠酶水解的酶是淀粉酶C．二者都是在高爾基體中合成的D．構(gòu)成纖維素酶的基本單位是葡萄糖A[纖維素酶是一種復(fù)合酶，而果膠酶是一類酶。纖維素酶和果膠酶的成分均是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成。]2．在果膠酶中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)當(dāng)是()A．產(chǎn)生氣泡 B．溶液呈藍(lán)色C．溶液呈紫色 D．產(chǎn)生磚紅色沉淀C[果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑呈紫色。]3．在視察果膠酶對(duì)蘋果勻漿的作用的試驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是()A．殺滅蘋果勻漿中的微生物B．使果膠分解，從而提高出汁率C．使蘋果勻漿中原有的果膠酶變性失活，以解除對(duì)試驗(yàn)的干擾D．果膠酶的最適溫度為90℃，此時(shí)酶的活性最高C[90℃不行能為果膠酶的最適溫度，該溫度下酶會(huì)變性失活。由于試驗(yàn)?zāi)康氖且暡旃z酶對(duì)蘋果勻漿的作用，因而試驗(yàn)變量應(yīng)為有無果膠酶或果膠酶量的多少，蘋果勻漿中原有的酶會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果，因此應(yīng)除去。]4．如圖為四種不同的酶(分別以a、b、c、d表示)在不同溫度下酶活性變更的曲線。在36℃時(shí)酶活性最高的是()A．a(chǎn) B．bC．c D．dB[酶須要在相宜條件下才能保證其活性，每一種酶都有其最適溫度，通過對(duì)曲線的分析比較，可知36℃時(shí)酶活性最高的應(yīng)是b酶。]5．下列有關(guān)果膠酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A．探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在相同溫度下處理后再混合B．探究果膠酶的最適pH時(shí)，可用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)整C．探究果膠酶的最適溫度和最適pH的試驗(yàn)中，應(yīng)嚴(yán)格限制酶的作用時(shí)間，待酶作用完后馬上煮沸使其失活D．低溫柔高溫對(duì)果膠酶活性的影響是相同的，而過酸和過堿對(duì)果膠酶活性的影響是不同的D[低溫抑制酶的活性，但相宜溫度條件下酶活性可以復(fù)原；而高溫、過酸、過堿都能使酶變性失活，且酶活性不能復(fù)原。]6．小明吃早餐時(shí)不當(dāng)心把粥灑在了衣服上，媽媽用加酶洗衣粉將他的衣服洗干凈了。這主要是加酶洗衣粉中的哪種酶的作用()A．蛋白酶 B．淀粉酶C．脂肪酶 D．纖維素酶B[粥的主要成分應(yīng)為淀粉，所以應(yīng)運(yùn)用淀粉酶清洗。]7．下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶試驗(yàn)探究的有關(guān)敘述，正確的是()A．探究果膠酶的用量時(shí)，pH、溫度不影響試驗(yàn)結(jié)果B．果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等C．探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，溫度、蘋果泥用量、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是自變量D．可以用相同時(shí)間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量D[探究果膠酶用量時(shí)，pH、溫度會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果；葡萄糖異構(gòu)酶不屬于果膠酶：探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的試驗(yàn)中，溫度為自變量，其他因素應(yīng)保持相同且相宜。]8．用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯(cuò)誤的是()A．向瓶?jī)?nèi)泵入氧氣B．應(yīng)將裝置放于相宜的條件下進(jìn)行C．瓶?jī)?nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物D．將瓶口密封，效果更好A[酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，應(yīng)在無氧條件下，因此向瓶?jī)?nèi)泵入氧氣是錯(cuò)誤的。]9．下列關(guān)于高果糖漿及其制備的敘述，不正確的是()A．高果糖漿可以認(rèn)為是高濃度果糖溶液的簡(jiǎn)稱，一般為含果糖42%左右的果糖溶液B．高果糖漿不會(huì)引發(fā)肥胖、齲齒等，因此受到人們的青睞C．果糖是由淀粉或麥芽糖在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下形成的D．葡萄糖異構(gòu)酶在最適條件下轉(zhuǎn)化效率最高C[高果糖漿制作過程的實(shí)質(zhì)就是在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下，使葡萄糖發(fā)生結(jié)構(gòu)上的變更，形成葡萄糖的同分異構(gòu)體——果糖。一般用的原料是淀粉，淀粉在酶的作用下分解為麥芽糖，再進(jìn)一步分解為葡萄糖，葡萄糖才是果糖的干脆反應(yīng)物。葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度為60～70℃，可使果糖、葡萄糖混合物中的果糖比例高達(dá)70%～90%，而果糖比例占42%左右時(shí)就可將其混合物稱為高果糖漿。]10．下列關(guān)于酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞和無機(jī)催化劑的說法，正確的是()A．利用固定化酶降解水體中的有機(jī)磷農(nóng)藥，須要供應(yīng)相宜的養(yǎng)分條件B．與固定化酶相比，固定化細(xì)胞在催化大分子物質(zhì)的反應(yīng)方面有肯定的優(yōu)勢(shì)C．固定化酶和固定化細(xì)胞可以重復(fù)利用，大大降低了生產(chǎn)成本D．酶制劑的催化效率總是比無機(jī)催化劑的效果顯著C[固定化酶降解有機(jī)磷農(nóng)藥是一種酶促反應(yīng)，沒有生物參加，不須要供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì)；大分子物質(zhì)難以通過細(xì)胞膜，與酶不簡(jiǎn)潔接近，固定化細(xì)胞在催化大分子物質(zhì)反應(yīng)方面不具有優(yōu)勢(shì)；固定化酶和固定化細(xì)胞都可以重復(fù)利用；酶制劑的催化效率在特定環(huán)境下比無機(jī)催化劑的效果顯著。]11．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，正確的是()A．應(yīng)使干酵母與自來水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火或間斷加熱C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌蟿蚍QD．將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會(huì)視察到CaCl2溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠形成B[由于在缺水狀態(tài)下，酵母菌處于休眠狀態(tài)，為了加速酵母細(xì)胞的活化，將干酵母與蒸餾水混合后，用玻璃棒充分?jǐn)嚢琛楸荛_海藻酸鈉發(fā)生焦糊，溶化時(shí)要用小火或間斷加熱。將剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c冷卻至室溫后，與已活化的酵母細(xì)胞混合，否則有可能會(huì)殺死酵母細(xì)胞。應(yīng)將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉用注射器緩慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注入。]12．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法，不正確的是()A．與一般酶相同，固定化酶活性的發(fā)揮須要相宜的溫度和pHB．固定化細(xì)胞發(fā)揮作用除了須要相宜的溫度、pH外，還須要有機(jī)養(yǎng)分的供應(yīng)C．固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都在細(xì)胞外起作用D．固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)利用，但酶的活性可能下降C[固定化酶的活性受溫度、pH等因素的影響；固定化細(xì)胞發(fā)揮作用受溫度、pH和有機(jī)養(yǎng)分等因素的影響；固定化細(xì)胞所固定的酶是在細(xì)胞內(nèi)起作用的；固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運(yùn)用，原則上酶的活性不變，但在實(shí)際操作中，受環(huán)境等因素的影響，酶的活性可能下降。]13．下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞技術(shù)的敘述，正確的是()A．試驗(yàn)中須要先利用蒸餾水消耗酵母細(xì)胞中的有機(jī)物B．固定化酵母細(xì)胞的常用方法是吸附法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小C．試驗(yàn)中運(yùn)用CaCl2溶液處理的目的是使酵母細(xì)胞處于感受態(tài)，提高發(fā)酵效率D．若最終凝膠珠的顏色泛白，可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低D[若海藻酸鈉濃度過低，會(huì)導(dǎo)致固定的酵母細(xì)胞數(shù)目偏少，視察到凝膠珠的顏色淺(白色)。]14．下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠用作比照B．制備好海藻酸鈉溶液后，要馬上將其與酵母細(xì)胞混合以防凝固C．將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌D．若最終凝膠珠的顏色泛白，則包埋的酵母細(xì)胞偏少B[應(yīng)將制備好的海藻酸鈉溶液冷卻后，再加入已活化的酵母細(xì)胞，否則會(huì)把酵母細(xì)胞殺死。]15．下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()A．固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B．在固定化酶的應(yīng)用中，要限制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，須要供應(yīng)相宜的養(yǎng)分條件D．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物A[固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是一系列酶，所以在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯。固定化酶的應(yīng)用中，要限制好pH、溫度，但與溶解氧無關(guān)。利用固定化酶降解水體中的有機(jī)磷農(nóng)藥，是酶促反應(yīng)，沒有生物參加，所以不須要供應(yīng)養(yǎng)分條件。利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，糖類除了作為反應(yīng)物外，還為酵母細(xì)胞供應(yīng)碳源。]16．下列說法正確的是()A．加酶洗衣粉就是將酶干脆加到洗衣粉中B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性D．一般洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境C[加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，目前常用的有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，這些酶的活性會(huì)受到溫度、酸堿度和表面活性劑的影響。一般洗衣粉中含有磷，會(huì)造成水體污染。]17．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含肽酶的緣由是()A．肽酶制備成本太高B．肽酶會(huì)影響蛋白酶的活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛芎?jiǎn)潔脫落D．蛋白酶把蛋白質(zhì)干脆水解成可溶性氨基酸C[在人體消化道內(nèi)，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，而肽酶進(jìn)一步將多肽水解成氨基酸，因此肽酶不會(huì)影響蛋白酶的活性，蛋白酶不能將蛋白質(zhì)干脆水解成氨基酸。考慮到衣物的實(shí)際洗滌狀況，當(dāng)加酶洗衣粉中的蛋白酶將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽后，就很簡(jiǎn)潔從衣物上脫落了，無須再加肽酶。]18．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的試驗(yàn)中，關(guān)于限制無關(guān)變量的說法正確的是()①運(yùn)用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同④浸泡和洗滌的時(shí)間相同⑤加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤C．②③④⑤ D．①③④⑤A[加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉和復(fù)合加酶洗衣粉，不同種類的加酶洗衣粉為自變量，其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時(shí)間和方式等為無關(guān)變量，設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制無關(guān)變量。]19．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說法正確的是()A．可用加堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至相宜溫度C．水溫太低使洗衣粉中的酶丟失活性后不能再?gòu)?fù)原D．運(yùn)用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)馬上沖洗雙手D[加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗滌毛料衣服(含蛋白質(zhì))；在熱水中，酶簡(jiǎn)潔失活，運(yùn)用時(shí)不能用熱水浸開；水溫太低會(huì)使洗衣粉中的酶的活性降低，但還能再?gòu)?fù)原；堿性蛋白酶會(huì)損傷皮膚。]20．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的試驗(yàn)中，變量限制方法正確的是()A．試驗(yàn)材料的污染程度屬于本試驗(yàn)的無關(guān)變量，試驗(yàn)過程中不必考慮B．若采納手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同C．水溫屬于本試驗(yàn)的變量，試驗(yàn)過程中必需保證各組試驗(yàn)溫度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，試驗(yàn)用的布料越大、水量越多，試驗(yàn)效果越好B[依據(jù)試驗(yàn)的比照原則和單一變量原則，水溫是本試驗(yàn)的變量，要有溫度梯度，各組試驗(yàn)溫度不能相同，其他的無關(guān)變量要保持相宜且相同。該試驗(yàn)用的布料、水量要適中，不是布料越大、水量越多，試驗(yàn)效果越好。]21．在用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)發(fā)覺有酒精產(chǎn)生，緣由可能是()A．試驗(yàn)瓶蓋了塞子B．瓶?jī)?nèi)氧氣足夠，酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸C．固定化酵母細(xì)胞內(nèi)可能沒有活的酵母細(xì)胞D．所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)A[有酒精產(chǎn)生說明酵母菌進(jìn)行了無氧呼吸，可能是試驗(yàn)瓶蓋了塞子，使瓶?jī)?nèi)形成了無氧環(huán)境。]22．下列關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解，正確的是()A．反應(yīng)物和酶都可以自由通過反應(yīng)柱B．反應(yīng)物能通過，固定化酶的顆粒不能通過C．反應(yīng)物和酶都不能通過反應(yīng)柱D．反應(yīng)物不能通過，酶能通過B[固定化酶的顆粒不能通過反應(yīng)柱，否則就起不到對(duì)酶固定和反復(fù)利用的作用。反應(yīng)物能通過反應(yīng)柱，在反應(yīng)物通過反應(yīng)柱的過程中不斷地被酶催化。]23．酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問題是固定化技術(shù)，而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有()A．熱穩(wěn)定性 B．催化高效性C．催化特異性 D．可反復(fù)運(yùn)用性D[固定化酶指通過物理或化學(xué)的方法，將水溶性酶與非水溶性載體結(jié)合，既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分別，與干脆運(yùn)用酶相比，除催化效率高、特異性強(qiáng)外，還可反復(fù)運(yùn)用酶；酶的熱穩(wěn)定性一般都不強(qiáng)。故選D。]24．有人測(cè)定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如圖所示。依據(jù)上圖中的信息，你認(rèn)為在25℃條件下競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力最強(qiáng)的生物和對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是()A．B和D B．B和CC．B和A D．A和C[答案]B25．隨著生物技術(shù)的發(fā)展，酶在社會(huì)生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用越來越廣泛。下列說法錯(cuò)誤的是()A．利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、削減污染，節(jié)約成本B．“加酶洗衣粉”的洗滌效果與水溫、酸堿度有關(guān)，與污物或衣物的性質(zhì)無關(guān)C．用于治療消化不良癥的腸溶多酶片含有多種消化酶，但嚼服后會(huì)失去療效D．要較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下B[酶制劑的活性受溫度、酸堿度等條件的影響，在相宜條件下洗滌效果比較好，同時(shí)污物或衣物的性質(zhì)也會(huì)影響到酶活性的發(fā)揮。]二、非選擇題(共4個(gè)小題，共50分)26．(12分)某高校科研人員利用雙重固定法，即采納戊二醛作為交聯(lián)劑(使酶相互連接)、海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，探討固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分探討結(jié)果(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答問題：(1)從對(duì)溫度變更適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是________________________________。(2)乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉溶液包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉溶液濃度較低時(shí)，酶活力較低，緣由是______________。(3)固定化酶的活力隨運(yùn)用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)運(yùn)用________次，之后酶活力明顯下降。[解析]由甲圖可知，固定化酯酶在較高溫度下仍舊具有較高的活性。乙和丙均較為簡(jiǎn)潔，但對(duì)學(xué)生讀圖識(shí)圖的實(shí)力有肯定的要求。[答案](1)固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變更適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣(2)3%左右海藻酸鈉溶液濃度較低時(shí)包埋不緊密，酶分子簡(jiǎn)潔漏出，導(dǎo)致數(shù)量不足(3)327．(13分)某同學(xué)用不同種類的洗衣粉進(jìn)行了如下試驗(yàn)。請(qǐng)分析回答相關(guān)問題：試驗(yàn)一：溫度(℃)303540455055一般洗衣粉去污力(%)1518202121.522加酶洗衣粉去污力(%)304048504837(1)該試驗(yàn)的目的是探究_________________________。(2)由上述試驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是_______________________________、_____________________________________________________。試驗(yàn)二：探究復(fù)合酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。試驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：項(xiàng)目設(shè)計(jì)內(nèi)容比照設(shè)置兩組試驗(yàn)，分別運(yùn)用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉變量限制兩組試驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同結(jié)果視察依據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論(3)該試驗(yàn)設(shè)計(jì)中有一處明顯的錯(cuò)誤，請(qǐng)指出________________________________。(4)修改后的試驗(yàn)最可能的試驗(yàn)結(jié)果是______________________。(5)推廣運(yùn)用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，這是因?yàn)開____________________________________________________。[解析](1)試驗(yàn)一中有兩個(gè)變量：溫度和洗衣粉的種類?？梢蕴骄客粶囟认虏煌N類洗衣粉的洗滌效果；也可以探究不同溫度對(duì)同一種洗衣粉洗滌效果的影響。(2)依據(jù)單一變量原則，可以得出結(jié)論：相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比一般洗衣粉高；運(yùn)用加酶洗衣粉的相宜溫度為45℃左右。(3)探究復(fù)合酶洗衣粉與一般洗衣粉的洗滌效果，試驗(yàn)變量應(yīng)為復(fù)合酶洗衣粉和一般洗衣粉。(4)復(fù)合酶洗衣粉中的酶具有高效性，洗滌效果好于一般洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解，避開水體富養(yǎng)分化。[答案](1)不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變更(2)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比一般洗衣粉高運(yùn)用加酶洗衣粉的相宜溫度為45℃左右(合理即可)(3)比照組設(shè)計(jì)錯(cuò)誤，應(yīng)設(shè)計(jì)復(fù)合酶洗衣粉和一般洗衣粉作為比照(4)運(yùn)用復(fù)合酶洗衣粉的去污程度大于一般洗衣粉的去污程度(5)酶具高效性且可被分解，避開水體富養(yǎng)分化28．(12分)固定化酶技術(shù)運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn)前，須要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。如圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請(qǐng)回答下列問題：(1)與一般酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是____________。(2)曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在________℃時(shí)測(cè)得的。通過本試驗(yàn)，你對(duì)酶的最適溫度的相識(shí)是__________________________。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是________。(3)探討發(fā)覺有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變更會(huì)變更甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，而不會(huì)變更乙物質(zhì)對(duì)酶的影響。如圖是降低酶活性的兩種機(jī)制模型，符合甲、乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別是________、________。(4)在酶的活性不受抑制時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系如圖所示。請(qǐng)畫出加入甲物質(zhì)時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度之間的關(guān)系曲線。[解析](1)與一般酶制劑相比，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以反復(fù)運(yùn)用。(2)由于曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性而得到的酶熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，而酶的最適溫度為80℃，因此曲線中數(shù)據(jù)均為80℃時(shí)測(cè)得的。通過本試驗(yàn)可知，酶的最適溫度可以認(rèn)為是既能使酶具有高的催化活性，又能維持較長(zhǎng)時(shí)間的溫度。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃。(3)視察兩個(gè)模型可知，A模型中抑制劑、底物和酶結(jié)合的部位相同，因此底物濃度的變更，可以影響酶的催化效率；B模型中抑制劑與酶結(jié)合后，酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，不能和底物結(jié)合，因此底物濃度上升，也不能影響酶的催化效率。故甲、乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別對(duì)應(yīng)A和B。(4)依據(jù)A模型，加入抑制劑甲后，起始反應(yīng)速率變小，但是隨著底物濃度的增加，起始反應(yīng)速率加快，但不能超過不加抑制劑時(shí)的起始反應(yīng)速率。[答案](1)可以反復(fù)運(yùn)用(2)80既能使酶具有高的催化活性，又能維持較長(zhǎng)時(shí)間60～70℃(3)AB(4)曲線如圖29．(13分)下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。請(qǐng)回答下列問題：圖1圖2(1)圖1中X溶液為________，其作用是使____________________________。(2