五年級上冊綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計- 美食在四川｜教科版 34張

五年級上冊綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計-美食在四川｜教科版34張科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）五年級上冊綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計-美食在四川｜教科版34張課程基本信息1.課程名稱：五年級上冊綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計-美食在四川

2.教學(xué)年級和班級：五年級2班

3.授課時間：2022年11月20日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：提高學(xué)生的文化認同感，培養(yǎng)學(xué)生對地方特色美食的興趣和熱愛，提升學(xué)生的實踐操作能力和團隊協(xié)作能力，增強學(xué)生的創(chuàng)新意識和問題解決能力。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將更加了解四川美食的文化背景和制作工藝，提高對中華傳統(tǒng)文化的認識和尊重，同時培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊合作精神，激發(fā)學(xué)生對美食制作和研究的興趣，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維和問題解決能力。學(xué)情分析本節(jié)課的授課對象是五年級2班的學(xué)生。這個年齡段的學(xué)生好奇心強，活潑好動，具有很強的探索欲望和創(chuàng)造力。他們在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了一定的地理和文化知識，對于地方特色美食有一定的了解，但深入的實踐活動可能較為有限。

從知識層面來看，學(xué)生們對于四川的美食有一定的認知，知道一些著名的四川美食如火鍋、麻婆豆腐等，但具體的制作工藝和背后的文化故事可能了解不多。他們對于食物的制作過程和食材的選擇有一定的基礎(chǔ)，但可能缺乏系統(tǒng)的認識和實際操作經(jīng)驗。

從能力層面來看，學(xué)生們具備一定的觀察力和動手能力，能夠進行簡單的食材處理和烹飪操作。他們在團隊合作方面也有較好的基礎(chǔ)，能夠分工合作完成任務(wù)。但在創(chuàng)新意識和問題解決能力方面可能還有待提高，需要通過實踐活動來激發(fā)和培養(yǎng)。

從素質(zhì)方面來看，學(xué)生們具有較強的學(xué)習(xí)興趣和參與意愿，對于實踐活動充滿熱情。他們在學(xué)習(xí)過程中積極思考，愿意嘗試新事物，具備一定的自主學(xué)習(xí)能力。同時，他們也具有一定的社會責(zé)任感和文化認同感，對于地方特色美食的關(guān)注和學(xué)習(xí)將增強他們對中華傳統(tǒng)文化的認識和尊重。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生們大多數(shù)能夠遵守課堂紀律，積極參與討論和實踐活動。但部分學(xué)生可能在學(xué)習(xí)過程中容易分心，需要教師的引導(dǎo)和關(guān)注。此外，部分學(xué)生可能對于實踐活動中的細節(jié)處理和耐心等待有一定的困難，需要教師的教育和培養(yǎng)。

綜合來看，五年級2班的學(xué)生具備一定的知識基礎(chǔ)和能力素質(zhì)，對于美食在四川的學(xué)習(xí)有著積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和參與熱情。但在知識深度、創(chuàng)新能力、問題解決等方面還有待提高。因此，在教學(xué)過程中，教師需要結(jié)合學(xué)生的實際情況，設(shè)計富有挑戰(zhàn)性和實踐性的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)。同時，教師需要關(guān)注學(xué)生的個體差異，給予每個學(xué)生合適的學(xué)習(xí)機會和指導(dǎo)，幫助他們充分發(fā)展自己的潛能。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）案例分析法：通過展示四川美食的經(jīng)典案例，讓學(xué)生了解四川美食的特色和制作工藝，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。

（2）小組合作法：將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一種四川美食進行研究，從食材選擇、制作工藝到品嘗體驗，培養(yǎng)學(xué)生團隊合作精神和實踐操作能力。

（3）問題驅(qū)動法：教師提出相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和討論，如“為什么四川美食這么辣？”“四川美食的制作工藝有哪些特點？”等，培養(yǎng)學(xué)生的問題解決能力和創(chuàng)新意識。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體教學(xué)：利用PPT、視頻等多媒體設(shè)備，展示四川美食的圖片和制作過程，為學(xué)生提供直觀的學(xué)習(xí)資源，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

（2）網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如美食博客、視頻教程等，獲取更多的四川美食信息，拓寬學(xué)生的知識視野，提高自主學(xué)習(xí)能力。

（3）虛擬實驗室：利用教學(xué)軟件模擬四川美食的制作過程，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進行實驗操作，提高學(xué)生的動手實踐能力和實驗操作技能。

（4）互動平臺：利用班級互動平臺，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和成果，開展線上討論和交流，促進學(xué)生的知識共享和共同成長。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“美食在四川”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解四川美食的知識點。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“美食在四川”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“美食在四川”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點：詳細講解四川美食的知識點，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握美食制作技能。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗美食制作的過程。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解四川美食的知識點。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握美食制作技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解四川美食的知識點，掌握美食制作技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“美食在四川”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與“美食在四川”課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的四川美食知識點和制作技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-四川美食文化：介紹四川美食的歷史文化背景，包括川菜的起源、發(fā)展以及獨特的地方特色。

-四川美食制作工藝：詳細解析四川美食的制作工藝，如火鍋的熬制、麻辣燙的串制、川菜的烹飪技巧等。

-四川美食食材：介紹四川美食中所使用的特色食材，如豆瓣醬、花椒、辣椒等，以及這些食材的來源和挑選方法。

-四川美食名店：推薦一些著名的四川美食名店，包括店鋪的歷史、特色菜品以及顧客的評價等。

-四川美食節(jié)：介紹一些四川美食節(jié)或美食展覽會的信息，包括活動時間、地點、特色美食等。

2.拓展建議

-學(xué)生可以利用圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源，進一步了解四川美食的歷史文化，加深對地方特色美食的認識。

-學(xué)生可以嘗試自己動手制作一些簡單的四川美食，如麻婆豆腐、宮保雞丁等，體驗制作的樂趣，并了解制作過程中的注意事項。

-學(xué)生可以參觀一些四川美食名店，品嘗正宗的四川美食，感受地方特色，并了解店鋪的經(jīng)營理念和文化特色。

-學(xué)生可以參加一些四川美食節(jié)或美食展覽會，品嘗各種美食，拓寬自己的口味和視野，并了解美食節(jié)的活動組織和策劃過程。

-學(xué)生可以深入四川地區(qū)，親自調(diào)研當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?，了解不同地區(qū)的特色美食，培養(yǎng)自己的觀察力和研究能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.重點知識點

①四川美食的種類和特點

②四川美食的制作工藝

③四川美食的文化背景和影響

④四川美食的食材和調(diào)料

⑤四川美食的知名品牌和餐廳

2.詞和句

①川菜：以麻辣、鮮香、油而不膩為特點的四川菜系

②火鍋：四川美食的代表，以麻辣鮮香、食材豐富著稱

③麻辣燙：以麻辣鮮香、串串香為主，深受人們喜愛

④麻婆豆腐：四川傳統(tǒng)名菜，以麻辣鮮香、豆腐嫩滑著稱

⑤宮保雞丁：四川傳統(tǒng)名菜，以麻辣鮮香、雞肉鮮嫩著稱

3.板書設(shè)計

板書設(shè)計應(yīng)條理清楚、重點突出、簡潔明了，以便于學(xué)生理解和記憶?？梢圆捎靡韵掳鍟O(shè)計：

一、四川美食的種類和特點

1.川菜：麻辣、鮮香、油而不膩

2.火鍋：麻辣鮮香、食材豐富

3.麻辣燙：麻辣鮮香、串串香

4.麻婆豆腐：麻辣鮮香、豆腐嫩滑

5.宮保雞?。郝槔滨r香、雞肉鮮嫩

二、四川美食的制作工藝

1.食材處理和搭配

2.烹飪技巧和火候掌握

3.調(diào)料的運用和調(diào)配

三、四川美食的文化背景和影響

1.四川美食的歷史起源和發(fā)展

2.四川美食的文化特色和影響

3.四川美食在國內(nèi)外的影響和認可

四、四川美食的食材和調(diào)料

1.特色食材：豆瓣醬、花椒、辣椒等

2.調(diào)料的運用和調(diào)配

3.食材和調(diào)料的搭配和運用

五、四川美食的知名品牌和餐廳

1.四川美食的品牌介紹和特色

2.四川美食的知名餐廳和推薦

3.四川美食的體驗和感受反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.引入多媒體教學(xué)資源：通過視頻、圖片、動畫等豐富多樣的多媒體教學(xué)資源，使抽象的知識點形象化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解能力。

2.開展實踐性教學(xué)活動：組織學(xué)生進行實地考察、實驗操作、角色扮演等活動，使學(xué)生親身體驗和實踐，加深對知識點的理解和掌握。

3.引入合作學(xué)習(xí)模式：鼓勵學(xué)生分組合作，共同探討和解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作能力和溝通能力。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)方法過于單一：在教學(xué)過程中，過于依賴講授法，缺乏多樣化的教學(xué)手段和方法，不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。

2.學(xué)生參與度不高：在課堂活動中，部分學(xué)生參與度不高，缺乏積極性和主動性，需要教師進一步引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.評價方式不夠全面：在評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果時，過于注重考試成績，忽視了學(xué)生的實踐操