野生菌深加工技太改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

11大姚縣野生菌深加工技改項(xiàng)目可行性研究報(bào)告#11目錄第一章 項(xiàng)目概述 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 項(xiàng)目背景 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 項(xiàng)目概況 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 研究過程 錯(cuò)誤！未定義書簽第四節(jié) 主要結(jié)論 錯(cuò)誤！未定義書簽第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 區(qū)域概況 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 現(xiàn)狀及問題 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)客源市場(chǎng)分析 錯(cuò)誤！未定義書簽第四節(jié) 某圍屋文化旅游規(guī)劃概況 錯(cuò)誤！未定義書簽第五節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 錯(cuò)誤！未定義書簽第三章 工程方案擬定 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 工程設(shè)計(jì)原則 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 工程設(shè)計(jì)方案擬定 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 道路工程其它內(nèi)容 錯(cuò)誤！未定義書簽第四節(jié) 集散廣場(chǎng)與停車場(chǎng)工程 錯(cuò)誤！未定義書簽第五節(jié) 餐飲、商業(yè)、醫(yī)療服務(wù)區(qū)建設(shè) 錯(cuò)誤！未定義書簽第六節(jié) 展示陳列場(chǎng)館設(shè)施建設(shè) 錯(cuò)誤！未定義書簽第七節(jié) 供水、供電管網(wǎng)設(shè)施建設(shè) 錯(cuò)誤！未定義書簽第八節(jié)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施建設(shè) 錯(cuò)誤！未定義書簽第九節(jié)消防設(shè)施建設(shè) 錯(cuò)誤！未定義書簽第四章實(shí)施方案 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié)建設(shè)項(xiàng)目分階段劃分 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié)進(jìn)度安排 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的質(zhì)量保證體系 錯(cuò)誤！未定義書簽第五章投資估算與資金籌措 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 主要工程數(shù)量估算 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 項(xiàng)目投資估算 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 資金籌措 錯(cuò)誤！未定義書簽第六章效益評(píng)價(jià)與分析 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 工程效益分析 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益分析 錯(cuò)誤！未定義書簽第七章環(huán)境保護(hù)與水土保持 錯(cuò)誤！未定義書簽第一節(jié) 沿線環(huán)境現(xiàn)狀 錯(cuò)誤！未定義書簽第二節(jié) 設(shè)計(jì)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 建設(shè)項(xiàng)目工程環(huán)境影響分析 錯(cuò)誤！未定義書簽第三節(jié) 減少工程環(huán)境不利影響的對(duì)策 錯(cuò)誤！未定義書簽第八章節(jié)能分析與評(píng)價(jià) 錯(cuò)誤！未定義書簽

第九章第一節(jié)第九章第一節(jié)第二節(jié)結(jié)論 錯(cuò)誤！未定義書簽未定義書簽未定義書簽未定義書簽未定義書簽大姚縣野生菌深加工技改項(xiàng)目

可行性研究報(bào)告一、概述松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌等珍貴野生食用菌是一類與活體植物共生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大型菌根食用真菌，千百年來，人們積累了不少關(guān)于野生食用菌特殊營養(yǎng)與保健功能的經(jīng)驗(yàn)性認(rèn)識(shí)。如今，科學(xué)家已經(jīng)能夠分子水平上現(xiàn)和證實(shí)野生食用菌的特殊營養(yǎng)與保健功能。它營養(yǎng)豐富、美味可口，還有特別的滋補(bǔ)或醫(yī)療保健作用，它生在山林，無污染，是一種天然的綠色食品，備受國內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。從 20世紀(jì)80年代開始，中國的野生食用菌就大量進(jìn)入國際市場(chǎng)，為國家創(chuàng)收了大量外匯，并帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加了山區(qū)農(nóng)民收入。大姚縣的野生食用菌種類繁多、松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌等野生食用菌每年產(chǎn)量在5000噸以上。目前我縣的野生菌深加工能力還在不到全縣產(chǎn)量的五分，2008年，大姚縣委、縣人民政府立足縣情和市場(chǎng)需求，把野生菌的加工作為招商引資的推進(jìn)項(xiàng)目，作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)來扶持培強(qiáng)。我公司在多年的野生菌加工經(jīng)營中具有了較好的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，決定充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和良好的市場(chǎng)營銷渠道，投資1200萬元，對(duì)我縣野生菌進(jìn)行深加工開發(fā)，把野生菌這一資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為剩余勞力提供工作崗位，為農(nóng)民增收，財(cái)政增長，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。（一）項(xiàng)目立項(xiàng)的意義及必要性1、項(xiàng)目提出的背景及創(chuàng)新意義⑴隨著社會(huì)物質(zhì)文化生活水平的提高，人類的自我保健意識(shí)日益增強(qiáng)，消費(fèi)者出于對(duì)環(huán)保和自身健康的關(guān)注，對(duì)純天然、無污染、高品質(zhì)的綠色食品、有機(jī)食品需求日益強(qiáng)烈，目前在全球上市的農(nóng)產(chǎn)品中，有機(jī)食品達(dá)到了三分之一，在今后多年中，有機(jī)食品會(huì)日益成為發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)主流，為發(fā)展中國家出口創(chuàng)匯提供更大的市場(chǎng)空間。⑵大姚是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，山場(chǎng)廣大，野生食用菌出產(chǎn)豐富，特別是美味牛肝菌、雞縱、大黃菌、青頭菌的主要產(chǎn)地，據(jù)公司多年調(diào)查，每年的野生食用菌都在5000噸以下，這些菌子香味濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，被人譽(yù)為“素中之葷”。而且具有較高的藥用價(jià)值，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“藥食同源，食藥兼有”的佳肴，長期以來，國內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求，充分利用縣內(nèi)資源，使其加工升值，是我縣潛力巨大的一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民增收，財(cái)政增長，意義非淺。⑶大姚野生食用菌在同類產(chǎn)品中競爭優(yōu)勢(shì)明顯，在國際國內(nèi)市場(chǎng)都有較好聲譽(yù)。我公司的速凍牛肝菌，多年由楚雄宏桂綠色食品有限公司代理，出口意大利、法國、瑞士等國家，口碑甚好，內(nèi)銷產(chǎn)品雞縱油、松茸油、野生菌干片套盒等產(chǎn)品在昆明、上海、北京都有較好市場(chǎng)。項(xiàng)目立足國際、國內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)揮公司現(xiàn)有和新僻營銷渠道，采用成熟加工工藝技術(shù)，充分利用大姚野生菌優(yōu)勢(shì)進(jìn)行精深保健食品開發(fā)，提高野生菌產(chǎn)品的附加值和科技含量，其產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景和較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。⑷項(xiàng)目建設(shè)源于公司自身的發(fā)展需求，大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司總經(jīng)理?xiàng)罾笄纾诙嗄甑囊吧秤镁慕?jīng)營中誠實(shí)守信，不論市場(chǎng)如何變化，均取得較好效益，2007年注冊(cè)公司后，建成了廠房和生產(chǎn)線，信托產(chǎn)地大姚市場(chǎng)，幅射永仁、姚安收購加工，減少了原料運(yùn)輸破損，降低了成本，建立了會(huì)計(jì)帳，依法納稅。設(shè)計(jì)出了公司的產(chǎn)品包裝，完善了加工工藝，為野生食用菌的錦億牌產(chǎn)品生產(chǎn)加工打下了基礎(chǔ)，并致力于“有機(jī)保健產(chǎn)品”的認(rèn)證通過，2007年產(chǎn)值達(dá)2000萬元，銷售金額2000萬元，擴(kuò)大再生產(chǎn)的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。項(xiàng)目的實(shí)施有利于縣內(nèi)野生菌資源的充分利用，有利于產(chǎn)品升級(jí)，對(duì)縣內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將起到促進(jìn)作用，以適應(yīng)目前追求反樸歸真，崇尚自然的消費(fèi)心理，該項(xiàng)目定位有較強(qiáng)的市場(chǎng)競爭力。2、實(shí)施項(xiàng)目的基礎(chǔ)條件及現(xiàn)狀、資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析⑴基礎(chǔ)條件及現(xiàn)狀。大姚縣交通便利，通車?yán)锍?784公里，南（華）永（仁）公路穿境而過，縣、鄉(xiāng)、村有較完善的交通網(wǎng)絡(luò)。縣城距省會(huì)明260公里，距州府楚雄110公里，距鐵路站點(diǎn)80公里，公路、鐵道運(yùn)輸十分便利。全縣程控電話、移支電話網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣城鄉(xiāng)，通訊便捷。通過農(nóng)村水利電氣化建設(shè)的實(shí)施，已形成110千伏與35千伏聯(lián)接，小水電與大電聯(lián)網(wǎng)的骨架電源電網(wǎng)格局，年供電有余，公司裝有100千伏安變壓器，完全能夠滿足滿足生產(chǎn)生活用電需要。公司總占地面積3663平方米，現(xiàn)有廠房550平方米，冷凍庫200立方米，擁有BF25DS型雪鷹牌壓縮制冷機(jī)2臺(tái)，烘干用的A-732A離心通風(fēng)機(jī)2臺(tái)，切片機(jī)2臺(tái)，有年產(chǎn)速凍菌300噸的能力。廠區(qū)在縣城金龍社區(qū)南永線公路旁，用工、運(yùn)輸?shù)确浅７奖悖妥詠硭畯S相鄰，用水可以得到保證，公司有魔芋基地50畝。⑵資源優(yōu)勢(shì)顯著。大姚野生食用菌味道鮮美，藥用保健功能顯著。本縣每年通過市場(chǎng)流通的野生菌達(dá)5000噸之多，但本縣野生食用菌加工經(jīng)營戶多集小規(guī)模個(gè)體， 全部生產(chǎn)鉿到2000噸，每年至少有3000噸鮮品流入外地，造成了資源流失?！熬赓u成豆腐價(jià)”，農(nóng)民減少了收入，地方財(cái)政也蒙受了損失。再者，項(xiàng)目建成后，還可以向周邊的永仁、姚安、輻射，每年至少可以收購2000噸，加工所需原料綽綽有余。⑶技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)。該項(xiàng)目充分發(fā)揮大姚野生食用菌優(yōu)勢(shì)，根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策，國內(nèi)外市場(chǎng)需求及大姚縣情，采用成熟工藝技術(shù)，立足科技創(chuàng)新，面對(duì)市場(chǎng)，開發(fā)系列產(chǎn)品，提高食味和保健功能，從而提高產(chǎn)品附加值和商品價(jià)值。⑷產(chǎn)品市場(chǎng)前景。隨著社會(huì)文化生活水平的提高，消費(fèi)者日益關(guān)注自己的身體健康，有機(jī)食品和綠色保健食品成為多數(shù)消費(fèi)者的首選。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已成為世界范圍內(nèi)的新興產(chǎn)業(yè)。全球上市的農(nóng)產(chǎn)品中，有機(jī)食品上升勢(shì)頭迅猛，大姚野生食用菌出于深山，無農(nóng)業(yè)和工業(yè)污染，天然純凈，匆須雕琢，可在市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，國內(nèi)外市場(chǎng)需求巨大，供不應(yīng)求。（二）項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)情況1、企業(yè)人員情況大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司是2007年4月掛牌成立的私營企業(yè)，注冊(cè)資金40萬元人民幣，該公司主要從事野生食用菌、魔芋、核桃的收購、加工、銷售業(yè)務(wù)?，F(xiàn)公司有管理人員 6人，其他員工14人，聘請(qǐng)季節(jié)性臨時(shí)工300人。主要管理人員情況及負(fù)擔(dān)的主要工作：楊荔晴，女，現(xiàn)年40歲，大專文化，中共黨員，大姚縣金碧鎮(zhèn)金家地村民委員會(huì)六關(guān)哨人，自1995年起一直從事野生食用菌、魔芋、核桃等土特產(chǎn)的收購、加工、銷售，比較熟悉上述土特產(chǎn)品的分布和質(zhì)量狀況?，F(xiàn)任總經(jīng)理主要擔(dān)負(fù)農(nóng)產(chǎn)品原料收購、質(zhì)量監(jiān)控和營銷。段洪飛，45歲，高中文化，南華人，長期從事野生食用菌的收購加工，有較成熟的野生菌加工制品經(jīng)驗(yàn)，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、加工工藝、質(zhì)量監(jiān)控工作。姜曉丹，女，29歲，大專文化，大姚縣金碧鎮(zhèn)金家地人，主要負(fù)責(zé)辦公室日常工作和工藝創(chuàng)新工作。歹永惠，女，大專文化，會(huì)計(jì)。沈澤永，高中文化，負(fù)責(zé)生產(chǎn)。劉玉云，高中文化，負(fù)責(zé)生產(chǎn)。2、大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司成立原因大姚錦億公司成立前，總經(jīng)理?xiàng)罾笄缡嗄陙硪恢睆氖乱吧秤镁⒛в蟆⒑颂业韧撂禺a(chǎn)的收購、加工、營銷工作，多年來，誠實(shí)守信，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，在營銷方面建立了合作伙伴群，在北京、成才、上海等地有了較多的營銷渠道。多年中，無論市場(chǎng)如何變化，均取得較好效益，每年為國家提供稅收6萬多元。根據(jù)目前有機(jī)保健食品的市場(chǎng)前景和國家政策以及資金積累，決定成立集收購、加工、銷售于一體的土特產(chǎn)公司，加工原料為產(chǎn)品使之升值，帶動(dòng)農(nóng)民增收，為國家多作貢獻(xiàn)，公司成立短短一年中，一是建立了會(huì)計(jì)帳；二是生產(chǎn)出了速凍牛肝菌、雞縱油、松茸油、野壩子茶、魔芋精粉，設(shè)計(jì)出了產(chǎn)品包裝，完善了產(chǎn)品加工工藝，創(chuàng)年產(chǎn)值特別是近年來的速凍牛肝，速凍美味牛肝菌由宏桂綠色食品有限公司代理出口意大利、法國、瑞士、速凍松茸由成才經(jīng)貿(mào)委代理出口日本，系列套盒食品銷往北京、上海等地，全年產(chǎn)值達(dá)800萬元，銷售收入達(dá)580萬元，為今后的加工營銷奠定了基礎(chǔ)。二、市場(chǎng)分析及擬建規(guī)模（一）項(xiàng)目所需資源、原料分析大姚縣復(fù)雜的地形地貌，形成了豐富的植被類型，孕育了豐富多彩的林下生物資源，野生菌資源尤為豐富。全國有野生食用菌930多種，而大姚縣就有200多種，其中常見而名貴的野生食用菌大約有20多種，主要是松茸、美味牛肝菌、雞縱、約油菌、青頭菌、干巴菌及塊菌等，全縣均有分布，周期長，儲(chǔ)量大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是大姚縣重要的出口創(chuàng)匯商品。歷年來，是全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民增收的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。就目前來講，全縣僅有野生食用菌初加工的幾個(gè)小手工作坊，加工能力僅占全縣野生食用菌產(chǎn)量的2/5。多數(shù)資源流入南華、大理等地，待加工升值的空間較大，周邊永仁、姚安的部分地區(qū)也可以吸收2000噸左右，總計(jì)7000多噸的原料，足夠一個(gè)大型企業(yè)消化。除野生食用菌外，公司的搭配產(chǎn)品魔芋初加工產(chǎn)品，野壩茶等產(chǎn)品的原料也極為豐富，公司還有50畝魔芋基地每年可收購和產(chǎn)出魔芋1000多噸，原料供給處于供大于求狀況。（二）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)隨著現(xiàn)代文明和科技進(jìn)步，人們對(duì)改善食物結(jié)構(gòu)的要求越來越高，原有食物品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們的需求，人們必須尋找更加符合現(xiàn)代生活要求的營養(yǎng)食品，而珍貴野生食用菌就成為人類的主要選擇之一，由于野生食用菌中含有對(duì)人體有益的多種營養(yǎng)，不僅美味可口，有的還有一定的滋補(bǔ)或療效作用，因此，菌類食品將是21世紀(jì)人類食品的新來源，從國外來講，對(duì)野生食用菌食品的要求市場(chǎng)空間巨大。從國內(nèi)看，隨著人民消費(fèi)水平的日益提高，國內(nèi)餐飲業(yè)、家宴拉動(dòng)內(nèi)需，市場(chǎng)前景十分看好。近年來，國內(nèi)外大中城市，如北京、廣州、上海、昆明廣泛興起“野生食用菌熱”，以經(jīng)營各式野生食用菌的餐廳紛紛興起而生，野生食用菌正悄然成為一種新的消費(fèi)時(shí)尚，深受歡迎，有的甚至十分火爆，這種現(xiàn)象說明，人們對(duì)野生菌的興趣越來越濃，需求量也越來越大，發(fā)展野生食用菌產(chǎn)業(yè)將有一個(gè)不可估量的前景，對(duì)大姚縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展將是一個(gè)極好的機(jī)會(huì)。（三）市場(chǎng)開拓計(jì)劃1、市場(chǎng)目標(biāo)：項(xiàng)目實(shí)施建成達(dá)產(chǎn)后，年生產(chǎn)速凍松茸 10噸，按350元/千克的價(jià)格計(jì)算，出口創(chuàng)匯750萬元；年生產(chǎn)加工速凍美味牛肝菌和其它野生食用菌2000噸，出口產(chǎn)品2000噸，按30元/千克價(jià)格計(jì)算，可創(chuàng)匯6000萬元，專供辦幾件實(shí)事其它野生食用菌系列產(chǎn)品50噸150萬元，以魔芋產(chǎn)品500噸，總值可達(dá)6275萬元，利潤萬元，上繳稅金萬元。2、品牌目標(biāo)：通過“有機(jī)保健產(chǎn)品”認(rèn)證，錦億牌創(chuàng)國內(nèi)知名品牌。（四）產(chǎn)品方案與擬建規(guī)模1、產(chǎn)品方案產(chǎn)品選用大姚珍貴野生食用菌、松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌、青頭菌為原料進(jìn)行加工，采用成熟技術(shù)生產(chǎn)成本低于同類產(chǎn)品，具有較強(qiáng)競爭優(yōu)勢(shì)，能有效拓展市場(chǎng)，其產(chǎn)品方案是：A、 速凍松茸、速凍美味牛肝菌、速凍美味大黃菌。B、 各類珍貴野生食用菌干片套裝盒。C、 雞縱油、松茸油。D、 魔芋精粉。E、 野壩子茶。2、市場(chǎng)定位產(chǎn)品針對(duì)意大利、法國、瑞士和日本，以及國內(nèi)各大中城市消費(fèi)群眾體。3、擬建規(guī)模年消耗鮮松茸50噸，美味牛肝菌2000噸，其它鮮野生食用菌1000噸，魔芋500噸，野壩子3噸。三、項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域自然條件及廠址選擇（一）項(xiàng)目區(qū)自然條件大姚地處楚雄州西北部，東鄰永仁、元謀、南靠牟定、姚安；西接祥云、賓川，北與麗江地區(qū)的永勝、華坪隔江相望。境內(nèi)溝壑縱橫交錯(cuò)，地勢(shì)南低北高，百草嶺最高海拔3657米，金沙江河谷最低海拔1023米，相對(duì)高差2634米，縣城金碧鎮(zhèn)海拔1860米，立體氣候明顯。全年無霜期334天，年均降雨796毫米。每年6-10月為雨季11月至次年5月為旱季，干濕季分明。（二）項(xiàng)目區(qū)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)條件1、勞動(dòng)力：縣轄12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?8.3萬人，農(nóng)業(yè)人口26萬，農(nóng)村勞動(dòng)力16萬人，全縣具有高中以上學(xué)歷的占總?cè)丝诘?5%，由于受多方因素制約，縣內(nèi)企業(yè)發(fā)展緩慢，就業(yè)壓力大。通過本項(xiàng)目實(shí)施，隨著公司的發(fā)展壯大，公司將吸收大量人員到公司就業(yè)，本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)我縣緩解就業(yè)壓力將起到積極的作用。2、基礎(chǔ)設(shè)施狀況：全縣交通便利，通車?yán)锍?784公里，“南永”二級(jí)公路穿城而過，公路、鐵路運(yùn)輸十分方便，全縣程控電話、移動(dòng)電話網(wǎng)絡(luò)設(shè)施完備，通訊便捷。年供電量充足，供水設(shè)施完善，完全可以滿足項(xiàng)目需要。（三）項(xiàng)目實(shí)施廠址選擇1、項(xiàng)目實(shí)施與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系。大姚山高谷深，適宜野生食用菌生長，資源十分豐富，把野生食用菌作為經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，加工增值，能夠推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，財(cái)政增長。2、原料、加工與消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)系：公司廠址位南郊渾水壩的南永公路旁，離城1公里，距昆明260公里?？h城是鮮野生食用菌的集散地，具有較好的優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)原料深加工，可處長保持期，有充足的時(shí)間進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，通過原料加工成不同風(fēng)味產(chǎn)品，能滿足不同消費(fèi)者需求；通過原料加工，可大大提高其科技含量和增加附加值。3、當(dāng)?shù)卣С旨跋嚓P(guān)政策。根據(jù)省委、省政府“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”戰(zhàn)略，大姚縣把野生食用菌的加工作為2008年招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目，制定了一系列相關(guān)政策，從資金、技術(shù)、人才、土地等方面大力支持個(gè)私經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加強(qiáng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，推動(dòng)野生食用菌深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四、加工技術(shù)及工藝方案（一）加工技術(shù)該項(xiàng)目擬生產(chǎn)加工野生食用菌產(chǎn)品5個(gè)，魔芋產(chǎn)品1個(gè)，均系“勞動(dòng)密集型”產(chǎn)品，具有一定的科技含量，經(jīng)多年實(shí)踐，技術(shù)成熟，在同類產(chǎn)品中處于先進(jìn)水平，創(chuàng)新點(diǎn)是進(jìn)行野生食用菌的深加工開發(fā)。（二）項(xiàng)目工藝流程1、速凍菌產(chǎn)品：鮮菌T分揀T清洗T切片T速凍T檢驗(yàn)T冷儲(chǔ)。2、 干片套裝：鮮菌-分揀-清洗-切片-晾曬-烘干-檢驗(yàn)—裝盒—入庫。3、 菌油：鮮菌—分揀—清洗—晾曬—切片—油炸—檢驗(yàn)-入罐—貯存。4、 魔芋干片：鮮芋-去皮-切片-烘烤-分級(jí)檢驗(yàn)-入庫。（三）產(chǎn)品質(zhì)量保障措施為保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司主要負(fù)責(zé)人和1名分管技術(shù)的管理人員負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)控工作，嚴(yán)把工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，購臵設(shè)備確保產(chǎn)品質(zhì)量。五、原料供應(yīng)全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均系珍貴野生食用菌產(chǎn)區(qū)，每年約5000噸產(chǎn)量，公司采取設(shè)點(diǎn)收購，在野生食用菌采收旺季深入主要產(chǎn)區(qū)收購，完全可以滿足加工所需原料。六、公用工程和輔助設(shè)施（一）總圖及運(yùn)輸1、總體布臵⑴總平面圖。見附表⑵區(qū)域概況：公司位于縣城南郊渾水壩北側(cè)南門山丫口南永公路旁，離野生食用菌集散地縣城1公里，距楚雄110公里，距昆明260公里，距鐵路站80公里，運(yùn)輸十分方便。（二）土建1、購買原租土地3663平方作廠址。2、擴(kuò)大改造原加工廠房，增加廠房 600平方米。3、新建冷庫1000立方米，可儲(chǔ)成品2000噸以上。4、污水沉淀處理池。5、圍墻、大門及綠化。6、100立方米蓄水池。（三）購臵設(shè)備1、 BF25DS型雪鷹牌壓縮制冷機(jī)10臺(tái)。2、 A-732A離心通風(fēng)烘干機(jī)5臺(tái)。3、 切片機(jī)10臺(tái)。4、 配電設(shè)備。5、 送水設(shè)備。6、 消防設(shè)備。（四）供電本項(xiàng)目當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)配電，現(xiàn)已建成 100KVA變壓器，項(xiàng)目建成后，需增設(shè)500KVA變壓器一臺(tái)。（五）給排水1、供水：本項(xiàng)目用水量較大，但用水時(shí)間多集中在雨季，消防用水可調(diào)節(jié)生產(chǎn)生活用水，建設(shè)改造后可滿足生產(chǎn)生活用水。2、排水：本項(xiàng)目采用合流制將生產(chǎn)生活廢水一并排放，生產(chǎn)廢水主要來源于原料、設(shè)備、車間的洗滌廢水，其主要含無機(jī)物固體及少量有機(jī)物，經(jīng)污水處理池凈化處理達(dá)標(biāo)排放。3、供熱。本項(xiàng)目采用電熱供熱，可滿足生產(chǎn)要求。（六）項(xiàng)目建設(shè)期土建建設(shè)期一年，從2008年6月起至2009年6月.完善期3年，2009年6月-2012年6月。七、勞動(dòng)安全與工業(yè)衛(wèi)生（一）勞動(dòng)安全1、主建筑設(shè)臵一類防雷裝臵；2、廠區(qū)電器設(shè)備均應(yīng)用防火裝臵，轉(zhuǎn)動(dòng)部分加防護(hù)罩。3、定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修，保持良好狀態(tài)，確保安全生產(chǎn)。4、根據(jù)操作崗位制定相應(yīng)勞動(dòng)保護(hù)制度，保證工人身心健康。（二）工業(yè)衛(wèi)生1、規(guī)范制訂符合本企業(yè)的衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則；2、工廠和車間配備經(jīng)培訓(xùn)和本地衛(wèi)生防疫部門發(fā)給合格證書的專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)全廠的衛(wèi)生監(jiān)督工作；3、堅(jiān)持定期或不定期對(duì)全體員工進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育培訓(xùn)。八、生產(chǎn)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)（一）組織機(jī)構(gòu)大姚錦億土特產(chǎn)有限責(zé)任公司成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組，組長由公司總經(jīng)理兼任，組員由技術(shù)、質(zhì)管、財(cái)務(wù)等部門負(fù)責(zé)人組成，其主要職責(zé)如下：楊荔晴：公司總經(jīng)理，主要負(fù)擔(dān)產(chǎn)品原料收購、質(zhì)量監(jiān)控和營銷，兼任出納員，負(fù)責(zé)日常資金管理。段洪飛：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)，加工工藝創(chuàng)新和市場(chǎng)營銷和市場(chǎng)開拓。姜曉丹：主要負(fù)責(zé)辦公室日常工作和工藝創(chuàng)新工作。歹永惠：公司會(huì)計(jì)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目資金管理。沈澤永、劉玉云負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制和質(zhì)量檢測(cè)。（二）勞動(dòng)定員與勞動(dòng)生產(chǎn)率1、勞動(dòng)定員按生產(chǎn)工藝和企業(yè)組織機(jī)構(gòu)編制，總定管理技術(shù)人員20人，季節(jié)性臨時(shí)聘用人員350人，各生產(chǎn)線全日開工，嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行工時(shí)勞務(wù)費(fèi)規(guī)定。2、人員來源及技術(shù)培訓(xùn)。在建設(shè)地招收高中以上的合同制工人，由本企業(yè)技術(shù)管理人員進(jìn)行定期或不定期培訓(xùn)，保證全廠良好的基本素質(zhì)，抽調(diào)技術(shù)管理骨干前往相關(guān)的高等院校進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高企業(yè)的技術(shù)素質(zhì)。九、投資估算與資金籌措（一）土建部分1、購買原租土地3663平方米，計(jì)60萬元；2、擴(kuò)大原加工廠房，增加廠房6000平方米，每平方米70萬元；3、新建冷庫1000立方米，計(jì)530萬元；4、污水沉淀處理池計(jì)2萬元；5、圍墻、大門及綠化計(jì)10萬元；6、100立方米蓄水池計(jì)1萬元；合計(jì)：743萬元（二）設(shè)備及安裝1、壓縮制冷機(jī)10臺(tái)，計(jì)50萬元；2、烘干機(jī)5臺(tái)，計(jì)10萬元；3、切片機(jī)10臺(tái)，計(jì)11萬元；4、配電及線路，計(jì)5萬元；5、消防設(shè)備，計(jì)3萬元；6、其它5萬合計(jì)：84萬元固定資產(chǎn)投資：827萬元（三）流動(dòng)資金800萬元項(xiàng)目總投資1627萬元（其中固定資產(chǎn)827萬元，流動(dòng)資金800萬元）企業(yè)自籌472萬元，請(qǐng)國家扶持貼息貸款1200萬元。（四）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃2009年6月完成土建工程，7月底完成生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試，進(jìn)入試生產(chǎn)，2009年底完成產(chǎn)品生產(chǎn)定型，爭取“錦億”牌野生食用菌系統(tǒng)產(chǎn)品通過“有機(jī)保健產(chǎn)品”認(rèn)證。（五）企業(yè)申請(qǐng)銀行貸款擔(dān)保條件申請(qǐng)銀行貸款時(shí)，公司用固定資產(chǎn)，公司主要負(fù)責(zé)人自有資產(chǎn)作抵押。十、經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，建設(shè)期1年，預(yù)測(cè)計(jì)算期7年（含建設(shè)期項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年消耗鮮松茸10噸，鮮牛肝拉塔基亞2000噸，其它珍貴野生食用菌100噸，魔芋2000噸。（一）收入及稅金估算1、銷售收入估算，速凍出口松 15萬元/噸，速凍出口美味牛肝菌3萬元/噸，其它珍貴野生食用菌干片3萬元/噸，魔芋及2萬元/噸，四種產(chǎn)品預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入：速凍出口松茸10噸X萬元=150萬元速凍出口牛肝菌1000噸X3萬=7500萬元魔芋1500噸X2.5萬元=1250萬元以上四項(xiàng)合計(jì)銷售收入5750萬元2、稅金，項(xiàng)目執(zhí)行增值稅、城建稅、教育附加費(fèi)等。（1）增值稅：按銷售項(xiàng)稅與進(jìn)項(xiàng)稅抵扣后的綜合稅率60%計(jì)算為661萬元。2）城建稅、教育附加費(fèi)，按增值稅 1%、2%為15萬元以上正常生產(chǎn)每年可納稅金178萬元。（二）成本費(fèi)用1、成本估算的基本原則和依據(jù)⑴原材料、按近三年市場(chǎng)收購平均價(jià)按 20元/噸算⑵人員工資，按當(dāng)?shù)仄概R時(shí)人員標(biāo)準(zhǔn)，采取計(jì)件方式算⑶固定資產(chǎn)新舊，按綜合折舊率10%計(jì)算，四類產(chǎn)品分?jǐn)偘闯善妨糠謹(jǐn)?。⑷修理費(fèi)，按加工原科15元/噸計(jì)算。⑸水電費(fèi)，按市場(chǎng)價(jià)估算。2、期間費(fèi)用⑴企業(yè)管理費(fèi)按銷售收入%計(jì)算為57.5萬元，產(chǎn)品分?jǐn)偘此脑戏峙?。⑵銷售費(fèi)用主要包括運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)等，按銷售收入 4%計(jì)算提為230萬元，產(chǎn)品分?jǐn)偘翠N售量分配。⑷其它不可預(yù)見支出25萬元。按以上測(cè)算正常生產(chǎn)年份，本費(fèi)用3980萬元，其中固定成本3300萬元，變動(dòng)成本660萬元，利潤107萬元，稅金及附加56萬元。（三）盈利能力分析1、投資利潤率=（年均利潤+總投資額）X100%

=（ + ）x100%=%2、投資利潤率=（年均利稅總額+總投資額）x100%）x100%元，說明未來收）x100%元，說明未來收%）說明項(xiàng)目=%3、項(xiàng)目折現(xiàn)率（取10%凈現(xiàn)值益大于現(xiàn)在投資的價(jià)值，內(nèi)部收益率（是可行的。4、投資回收期10年。（四）財(cái)務(wù)不確定分析1、加工能力利潤盈虧平衡=固定成本-（銷售收入－稅金－變動(dòng)成本）=( - )x100%=%2、 加工量盈虧平衡點(diǎn)=加工能力x保本點(diǎn)產(chǎn)生能力。TOC\o"1-5"\h\z速凍出口松茸：10噸x%= 噸速凍出口牛肝菌2500噸x% = 噸其它野生食用菌干片100噸x%= 噸魔芋500公斤x%= 噸3、 銷售收入盈虧